مº ملة العلوم الزراعية العراقية 41(6):70-61 2010 المستخلص المعاملة ب والا ضرار الفسلية لثمار التفاح نمير نيب فاضل قسم البستنة وهندسة الحداي ق / كلية الزراعة والغابات امعة الموصل/ العراق سرفراز فتاح البامرني قسم البستنة / كلية الزراعة امعة دهوك / العراق نفذت الدراسة على ثمار صنفي التفاح (G.D.) Golden Delicious و (R.D.) Red Delicious المزروعين في بستان للتفاح في ا ينشكي والمختبر المركزي التابع لكلية الزراعة / امعة دهوك/ محافظة دهوك لدراسة تا ثير المعاملة ب في الصفات الخزنية والا ضرار الفسلية للثمار. نفذت التربة با تباع تصميم القطاعات العشواي ية الكاملة كتربة عاملية با ربعة مكررات/ للمعاملة. نيت ثمار التفاح صنفي التفاح G.D. و. R.D في 24 و 27 تشرين الا ول في سنتي الدراسة و على التوالي وبعد ا راء عمليات التداول قسمت الثمار ا لى خمس ماميع غمرت ثلاث ماميع للثمار في محاليل ماي ية ل بالتراكيز صفر و 1 و 2 لمدة دقيقة واحدة ثم ففت ووضعت في ا كياس نايلون شفافة غير مثقبة حسب معاملاتها وربطت يدا بينما وضعت ثمار المموعتين الا خريين في ا كياس نايلون شفافة غير مثقبة مع 10 غم ا و 20 غم في ا طباق بتري/ وخزنت ثمار الماميع الخمسة في الغرف المبردة على درة حرارة صفر ± 1 ورطوبة نسبية 85 90 لمدة 6 ا شهر.ا دت ميع معاملات لثمار صنفي التفاح G.D. و. R.D بعد انتهاء مدة التخزين (6 ا شهر) ا لى زيادة احتفاظ الثمار بصلابتها بصورة معنوية مقارنة بالثمار غير المعاملة وخاصة معاملات الغمر في المحاليل لسنتي التربة بينما سببت انخفاضا معنويا في معدل سرعة التنفس لثمار ين وخاصة عند غمر الثمار في 2. وبالنسبة لتا ثير المعاملات على الا صابة بالا ضرار الفسلية فقد لوحظ ا ن ميع معاملات ولا سيما معاملة 20 غم / ا دت ا لى تقليل نسبة ا صابة الثمار باللفحة السطحية للسنتين و مقارنة بالثمار غير المعاملة. كذلك ا دت معاملات ا لى انخفاض نسبة الا صابة بانحلال الشيخوخة لثمار R.D. بصورة معنوية. وظهرت بعض الا صابة بالتشقق لثمار التفاح صنف G.D. خلال الموسم بينما كانت نسبة الا صابة اقل معنويا في الثمار المعاملة بال. البحث مستل من اطروحة دكتوراه للباحث الثاني The Iraqi Journal of Agricultural Sciences 41 (6):61-70,2010 Fadhil & Al-Bamrni. ROLE OF POTASSIUM PERMENGANATE IN THE PHYSIOLOGICAL DISORDES OF APPLE FRUITS Nameer N. Fadhil Sarfaraz F. Al-Bamrni ABSTRACT This experiment was conducted on apple trees cvs. Golden Delicious and Red Delicious grown in Ineshky orchard, Dohuk-Iraq, and the Central Laboratory of the College of Agriculture, Dohuk University to study the effects of dipping apple fruits in potassium permanganate (KMnO4) on storage characteristics and physiological disorders of the two apple cultivars fruits. The experiment was factorial in randomized complete block design (RCBD) with four replicates. Golden Delicious and Red Delicious apple fruits harvested in 24 and 27 Oct. in both seasons ( and ) were classified into five groups, three of them were dipped in solutions of potassium permanganate at the concentrations 0%, 1% and 2% for one minute, dried, and put in non perforated polyethylene bags and closed tightly, while the other two groups of fruits were put in non perforated polyethylene bags with 10 or 20g KMnO4/ bag in Petri dishes. The five groups stored in cool rooms at 0 ± 1 C and 85-90% RH for 6 months. All KMnO4 treatments especially KMnO4 dip treatments significantly reserved the fruit firmness and increased acidity of Golden Delicious and Red Delicious apple fruits after 6 months of storage in comparison to those non treated in both seasons, but significantly decreased the rate of respiration for the both apple cvs. especially when the fruits dipped in 2% KMnO4. Also all KMnO4 treatments especially 20g KMnO4/ bag (which was the least) reduced significantly superficial scald incidence in and. As well as all KMnO4 treatments significantly reduced senescence breakdown for the two cvs. in and, and for Red Delicious fruits in only. Some non treated Golden Delicious apple fruits were cracked after storage during, while treated fruits with KMnO4 were less incidence. Part of Ph.D Thesis of the second author 61
62 المقدمة تنتشر زراعة التفاح (Malus domestica Borkh) في العراق في المناطق الوسطى حيث تزرع الا صناف المحلية وفي المناطق الشمالية خاصة محافظة دهوك حيث تنح زراعة العديد من الا صناف التارية (الشتوية) ويعد صنفا التفاح (G.D.) Golden Delicious و (R.D.) Red Delicious من الا صناف المشهورة عالميا والتي تشكل نسبة كبيرة من الا نتا العالمي هذه الا صناف تنح زراعتها في الا زاء الشمالية من محافظة دهوك لوود الظروف البيي ية الملاي مة لها وخاصة ساعات البرودة اللازمة لكسر طور الراحة ودرات الحرارة المعتدلة صيفا والتي تو دي ا لى ا نتا نوعية يدة من التفاح. وتعاني زراعة التفاح من بعض المشاكل والتي تو دي ا لى تلف نسبة كبيرة من الثمار نتية لسوء تداول الثمار ا و عدم معرفة التغيرات التي تحدث للثمار بعد الني والتي تو دي ا لى تقليل نوعيتها وتقصير عمرها ا لخزني. وتبرز الا ضرار الفسلية التي قد تصاب بها الثمار سواء على الشرة ا و بعد التخزين كا حد الا سباب الري يسة في تدهور الثمار ا و قلة نوعيتها ا و عدم تحملها للخزن لفترة طويلة. ومن ا كثر الا ضرار الفسيولوية التي تصاب بها ثمار التفاح المزروعة في قطرنا هي النقر المرة والانحلال الداخلي (14) وكذلك اللفحة السطحية نتية لطول مدة التخزين. ا ما لا طالة مدة تخزين الثمار والمحافظة على صلابتها ونوعيتها فقد لوحظ في العقود الا خيرة من القرن الماضي با ن غمر الثمار قبل التخزين ا و معاملتها ببعض المواد الكيمياي ية التي تعمل على امتصاص الا ثلين ethylene absorbent مثل محاليل ا ثبتت فعاليتها في المحافظة على صلابة الثمار ا و في ا طالة مدة التخزين من خلال ا كسدة الا ثلين المنت (12 و 18). ول استخدامات وفواي د كثيرة ومهمة حيث تستخدم بوصفها مادة معقمة ا و مطهرة لغسل الفواكه والخضراوات وا ن استخدام على مياه الشرب قلل كثيرا من فعالية بكتريا (2) Escherichia Coli والتقليل من فعالية 90 100 من سلالات.(10) Pasteurella multoiida علاوة على ما تقدم ذكره فا ن لاستخدام في بحوث تخزين الثمار ا همية لا تقل عما سبق ذكره من حيث محافظتها على سلامة الثمار ا ثناء التخزين والتقليل من الا ضرار الفسلية التي تصيبها وا ن مدى قابلية على امتصاص الا ثلين تتوقف على وزنها بالنسبة للثمار وظروف الخزن حيث ود ا ن ما يقرب من 4 غم / 100 غم ثمار تزيل 30 60 من الا ثلين عندما تكون الرطوبة 70 وتقل هذه النسبة عند ارتفاع الرطوبة ا لى (23). حيث ا ن غاز الا ثلين ) 4 C) 2 H هو نات 90 طبيعي للعمليات الحيوية التي ترى في الثمار وينت في ميع ا نسة النبات على الا سراع من نض استخدام ) بضمنها الثمار) كهرمون يعمل الثمار ا ثناء التخزين (8). وا ن كمادة ممتصة للا ثلين قلل من مستوى الا ثلين من 395 ا لى 1.5 مايكروليتر/ لتر وقلل من تلون قلب الثمار باللون البني لثمار التفاح من 60 ا لى 36 (22). ا ن بعض المنتات المحضرة والتي تحتوي على ال Purafil مثل Ethysorb و يمكن ا ن توضع في داخل المخزن المحتوي على المنتو ا و حتى داخل العبوة المحتوية على المنتو وان ا ي زيي ة من ا لا ثلين في و العبوات والتي تتلامس مع حبيبات ال سوف تتا كسد لذلك كلما زاد سطح حبيبات ال كان ذلك ا كثر ا همية. وا ن تفاعل الا كسدة يكون غير عكسي ويتحول لون الحبيبات من اللون الا رواني ا لى البني ومن خلال اللون يمكن معرفة فعالية (21). وا وضح Babu وا خرون (3) ا نه في بعض الا حيان يو كسد الا ثلين ا لى اوكسيد الا ثلين (C 2 H 4 O) ومن ثم ا لى ا ثلين كلايكول OH).(OH C 2 H 4 وهذه التفاعلات غير رعية فعند عدم اكتمال التفاعل للوصول ا لى ثاني ا وكسيد الكاربون ) 2 (CO تتولد مركبات وسطية كثيرة غير تراعية ترتبط ا و تبقى في الوسط ا و تتفاعل مع بعضها البعض كما في حالة تكون KOH حيث يتفاعل مع حامض الخليك المتكون لا نتا خلات. لميع الا سباب التي ذكرت ولقلة الا بحاث التي تتناول تخزين ثمار التفاح في العراق وخاصة فيما يتعلق
63 بالا ضرار الفسلية التي تصيب الثمار عند التخزين ارتا ينا القيام بهذه التربة في محاولة لا طالة المدة التخزينية لها. علاوة على ذلك فان ( ) لم يتم استخدامها على النطاق البحثي ا و التاري في العراق على الرغم من استخدامها على نطاق واسع ومنذ مدة ليست بالقصيرة في الدول المتقدمة لما عرف من مزاياها وفواي دها في المحافظة على نوعية الثمار ا ثناء التخزين. المواد والطرا قي نفذت التربة في بستان للتفاح يقع في منطقة ا ينشكي التي تقع في الشمال الشرقي من محافظة دهوك/ العراق وعلى بعد (51) كم منها وعلى ارتفاع (970) م عن مستوى سطح البحر/ محافظة دهوك ومختبرات كلية / الزراعة امعة دهوك خلال الموسمين و ب التفاح و 27 2007 لدراسة تا ثير المعاملة في الصفات الخزنية لصنفي.(R.D.) و (G.D.) نيت ثمار التفاح تشرين الاول) G.D. للموسمين (24 بتاريخ R.D. و على و التوالي وفرزت وا ري عليها التبريد المبدي ي وعوملت بالغمر لمدة دقيقة واحدة في بالتراكيز صفر و 1 و او وضع الثمار في ا كياس مقفلة مع 10 ا و 20 غم. حيث قسمت ثمار كل صنف ا لى خمس ماميع غمرت ثلاث ماميع منها بمحاليل ماي ية ل و و 1 (صفر 2) لمدة دقيقة واحدة. استخرت الثمار من المحاليل ووضعت على قطعة قماش سميكة للتخلص من المحاليل العالقة ثم وضعت في الا كياس في غرفة التبريد عند درة حرارة صفر ±. 90 85 º1 م ورطوبة نسبية بينما وضعت ثمار المموعتين الرابعة والخامسة في ا كياس نايلون شفافة سعة 3 كغم غير مثقبة مع وضع 10 غم و 20 غم من في ا طباق بتري مع المموعتين على التوالي وربطت الا كياس با حكام ووضعت في الغرف المبردة عند درة حرارة صفر ± º1 م ورطوبة نسبية 85 90 وخزنت ا شهر. 6 لمدة العشواي ية الكاملة وعدت التربة عاملية بتصميم القطاعات ) با ربع مكررات و 20 ثمرة/ مكرر (1) وعند انتهاء مدة التخزين تم دراسة صلابة الثمار (باوند) وسرعة التنفس (ملغم / CO 2 كغم / ساعة) ونسبة الا ضرار الفسلية والتي ا خذت القراءات للاضرار بعد 6 ا شهر من التخزين زاي دا 10 ا يام ا ضافية على درة حرارة الغرفة. النتاي والمناقشة 1 -لابة الثمار (باوند) : ظهر تفوق في صلابة الثمار وبصورة معنوية للصنف G.D. على R.D. في سنتي التربة و وبنسبة تفوق 6.94 و 11.32 على التوالي(دول 1). وا دى غمر الثمار في 1 ا و 2 وخزن الثمار مع 10 ا و 20 غم / ا لى احتفاظ الثمار بصلابتها ا ثناء التخزين مما علها تختلف معنويا عن الثمار غير المعاملة في سنة بينما لم تظهر اختلافات معنوية بين بقية المعاملات.وكذلك حدث مثل هذا التفوق المعنوي في صلابة الثمار في سنة نتية للمعاملة ب مقارنة بالثمار غير المعاملة وخاصة عند غمر الثمار في التركيزيين 1 ا و 2 والتي تفوقت معنويا على الثمار المخزنة مع 10 ا و 20 غم / وبنسبة تفوق بلغت 22.21 و 32.63 للسنتين على التوالي ) دول 1). ا ما بالنسبة للتداخل بين ين ومعاملات فقد ا دى خزن ثمار صنف التفاح G.D. مع 10 غم ا لى ا عطاء ا على صلابة للثمار (14.83 باوند) في سنة بينما كانت ثمار صنف R.D. غير المعاملة الا قل صلابة (11.07 باوند) وكذلك كانت ثمار هذه المعاملة الا قل صلابة في سنة (10.25 باوند) بينما كانت ثمار صنف التفاح G.D. المغمورة في 1 الا على صلابة (15.21 باوند) ) دول 1). وفي سنتي التربة ا دت معاملة ثمار ين G.D. ا و R.D. المعاملة ب 1 ا و 2 ا و تخزينها مع 10 ا و 20 غم / ا لى ا عطاء ) صنفين معاملات ا على صلابة وبصورة معنوية للثمار بالمقارنة مع الثمار 5 2 RCBD
غير المعاملة. وغيرها سيو دي ا لى تراكم الا ثلين ا ن تا ثير في محافظة المنت من قبل الثمار مما يو دي ا لى ا عادة امتصاصه من ثمار التفاح على صلابتها قد يرع ا لى ما افترضه Forsyth وا خرون (7) و Wills وا خرون (22) من ا ن الا ثلين هو العامل المو ثر وا ن المواد الممتصة مثل تقوم بامتصاص الا ثلين وغيره من المركبات الطيارة والتقليل من تا ثيره السلبي في صلابة قبل الثمار من خلال قابليته على الارتباط مع مستقبلات موودة في الا غشية الخلوية وهي بروتينات لها القابلية على الانتقال لا كثر من مرة عبر الطبقة الدهنية للا غشية الخلوية مما يو دي ا لى تحفيز ا نزيم البكتينيز الذي يعمل على تحويل بكتات الكالسيوم غير الذاي بة ا لى 11) و 19 و (14 الثمار وهذا ما ا كده Ayoub وا خرون (2) با ن ذاي بة. وقد اتفقت النتاي ما وده استخدام مع الثمار يعمل على عندما خزنوا الثمار مع وودوا امتصاص وا كسدة الا ثيلين النات من الثمار ا لى ثاني ا وكسيد الكاربون والماء وبذلك ينخفض تركيزه في محيط انخفاضا في الا ثلين واحتفاظ الثمار بصلابتها مقارنة بالثمار غير المعاملة. الثمار وا ن عدم ا كسدة الا ثيلين بالمواد المو كسدة مثل دول 1. تاثير والمعاملة ب والتداخل بينهما في الصلابة (باوند) لثمار التفاح المخزنة عند درة حرارة صفر 1± م لمدة (6) اشهر لسنتي التربة و. متوسط 10 غم/ صفر 1 20 غم/ 14.02 ا 14.27 ب 14.83 ا 14.44 ا ب 12.06 و 14.50 ا ب 13.11 ب 13.85 د 13.14 ه 13.84 د 11.07 ز 13.66 د متوسط 11.57 ب 14.08 ا 14.06 ا 13.98 ا 14.14 ا 14.26 ا 14.85 ب 14.60 11.64 ز 15.21 ا 14.98 ا ب 12.81 ب 10.25 ح 13.80 د 13.69 ده 12.90 و 13.40 ه متوسط 10.94 14.51 ا 14.33 ا 13.88 ب 14.00 ب القيم التي تشترك بالحرف او بالاحرف نفسها لكل عامل على انفراد او بتداخلهما لا تختلف معنويا حسب اختبار دنكن متعدد الحدود عند مستوى احتمال. 5 (2 / - معدل سرعة التنفس / CO 2 (ملغم كغم على معدل سرعة تنفس ثمار R.D. (دول 2 كان معدل سرعة التنفس لثمار R.D.. وا دت معاملة ثمار التفاح بالغمر ا و الخزن مع ساعة) : و معنويا ا على من معدل سرعة التنفس لثمار في سنتي التربة G.D. في سنة وبخلاف ذلك في سنة ا زداد معدل سرعة تنفس ثمار G.D. معنويا باستثناء خزن الثمار مع 10 غم في سنة ا لى خفض معدل سرعة التنفس بصورة 64
و معنوية مقارنة بالثمار غير المعاملة وخاصة معاملة غمر سنتي التربة منخفضا في الثمار الثمار في 2 والتي ا ختلفت المعاملة بميع معاملات مقارنة مع معنويا عن ميع المعاملات الا خرى ولسنتي الثمار غير المعاملة. التربة (دول 2). ا ن هذا التا ثير الايابي من المحتمل ا ن يكون ا ما تا ثير التداخل بين والمعاملة ب في معدل سرعة التنفس فيوضح من خلال دور ال في امتصاص الا ثلين والتقليل من تركيزه داخل الا كياس حيث ا ن زيادة تركيز الا ثلين الدول (2) ا ن ا قل معدل لسرعة تنفس الثمار في الثمار تو دي ا لى زيادة معدل التنفس خاصة في ( 12.86 ملغم CO /كغم 2 / ساعة) في سنة كان الثمار الكلايمكتيرية كما له دور في نض الثمار وتا ثيره (13). ربما ثمار التفاح في لثمار G.D. التي غمرت في في نفاذية الا غشية الخلوية والذي ا ختلف معنويا عن ميع المعاملات التربة عبا ت في ا كياس نايلون غير مثقبة ومقفلة مما modified وا على معدل لسرعة التنفس (13.57 ملغم CO /كغم 2 / ا دى ا لى خلق ظروف ا واء محورة CO 2 وقلة تركيز ساعة) كان لثمار صنف التفاح R.D. غير المعاملة. ا ما atmosphere من حيث زيادة تركيز في سنة فكان ا قل معدل لسرعة التنفس لثمار O 2 داخل الا كياس وهذا ما ا دى ا لى التقليل من سرعة R.D. المعاملة حيث بلغت 12.93 ملغم CO /كغم 2 /ساعة بينما ا على معدل التنفس. وتتفق نتاي نا مع ما وده Shorter وا خرون (17) على ثمار التفاح و ما وده Szczerbanik (20 ( على ثمار الكمثرى الياباني صنف لسرعة التنفس كانت لثمار G.D. غير المعاملة وا خرون وبلغت 13.75 ملغم CO /كغم 2 /ساعة. وبصورة عامة.Nijisseiki كان معدل التنفس لصنفي التفاح G.D. و R.D. وفي دول 2. تاثير والمعاملة ب والتداخل بينهما في معدل سرعة التنفس (ملغم /CO 2 كغم /ساعة) لثمار التفاح المخزنة عند درة حرارة صفر 1± م لمدة (6) اشهر لسنتي التربة و. متوسط 10 غم/ صفر 1 20 غم/ 13.43 ا ب 13.09 د 12.8 ه و 13.24 ب-د 13.39 ا ب 13.20 ب 13.57 ا 13.38 ا ب 13.16 د 13.32 ب 13.07 د 13.30 ا متوسط 13.50 ا 13.24 ب 13.01 13.28 ب 13.23 ب 13.57 ا ب 13.59 ا ب 13.49 ا 13.75 ا 13.44 ا - 13.10 ده 13.4 ب-د 13.1 -ه 12.93 ه 13.35 ب-د 12.96 ه 13.17 ب متوسط 13.59 ا 13.31 ب 13.01 13.46 ا ب 13.27 ب القيم التي تشترك بالحرف او بالاحرف نفسها لكل عامل على انفراد او بتداخلهما لا تختلف معنويا حسب اختبار دنكن متعدد الحدود عند مستوى احتمال. 5 65
66 3 اختلاف نسبة الا صابة باللفحة السطحية ( ) : لم يظهر صنفي التفاح و معنوي للا صابة باللفحة السطحية بين ثمار G.D. و R.D. في سنتي التربة (دول محاليل خزن الثمار مع 10 3 ).وا ثرت معاملة ثمار التفاح ب سواء عن طريق الغمر في 20 غم ا و بالتركيزيين 1 ا و 2 ا و / في التقليل معنويا من نسبة الا صابة باللفحة السطحية في سنتي التربة و مقارنة مع الثمار غير المعاملة وخاصة عند خزن الثمار مع 20 غم / والتي ا عطت ا قل نسبة للثمار المصابة صنفي التفاح G.D. (دول R.D. ا و 1) /) 2 ا و 3 ).وا دى التداخل بين ا و وميع معاملات 20 غم ا و 10 ا لى خفض نسبة الثمار المصابة باللفحة السطحية مقارنة بالثمار غير المعاملة ولسنتي التربة و (دول.(3 وا ن ا قل نسبة للثمار المصابة في سنة ( 6.25) كانت لثمار R.D. المخزنة مع 20 غم المصابة / بينما ا على نسبة للثمار ( 39.58) كانت لثمار نفسه غير المعاملة وبنسبة زيادة بين المعاملتين بلغت. 533.28 ا ما في سنة فكانت ا قل نسبة للثمار المصابة باللفحة لثمار G.D. المخزنة مع 20 غم / والتي بلغت ا على نسبة للثمار المصابة باللفحة لثمار 5.36 ( 22.89) R.D. بينما كانت غير المعاملة ب صفر و ولم تظهر اختلافات معنوية في سنة بين ثمار ين المعاملة R.D. و G.D. ب بالتركيزيين 1 ا و 2 ا و المخزنة مع 10 و 20 غم /. ن تفسير تا ثير المعاملة ب في التقليل من نسبة الا صابة باللفحة السطحية قد يفسر على ا ساس عدة تغيرات تحدث ا ثناء المعاملة بال والتي ربما تكون مو ثرة في التقليل من الا صابة ومنها التقليل من ا نتا الا ثلين ا ذ ا شارت بعض البحوث ا لى وود علاقة بين ا نتا الا ثلين وتطور ضرر اللفحة السطحية في ثمار التفاح (23). كذلك على الرغم من ا ن معظم المواد المتطايرة التي تقوم بامتصاصها من الو المحيط بالثمار هي الا ثلين فا نها كذلك قد تقوم بامتصاص مواد متطايرة ا خرى مثل α -farnesene والتي ا ثبتت الدراسات ا ن زيادة هذه المادة وا كسدتها تو دي ا لى ظهور ا عراض اللفحة السطحية ( 9 ).كذلك فقد ا ش ارChander التفاح ) 6 ( ا ل ى ا ن ثم ار ص نف G.D. المعبا ة في ا كياس تحتوي على كانت محتوياتها من الفينولات عند ميع مواعيد ا خذ القياسات ا على من الثمار المعبا ة لوحدها ومن المعلوم ا ن الفينولات تعد من المواد المضادة للا كسدة والتي تمنع ا كسدة CTs ا لى α-farnesene والتي تسبب ظهور اللفحة السطحية. واتفقت النتاي مع ما وده (18) عندما ودوا انخفاضا في نسبة الا صابة بالا ضرار الفسلية ومنها اللفحة السطحية في الثمار المعامل ة ببرمنكن ات البوتاس يوم. دول 3. تاثير والمعاملة ب والتداخل بينهما في الاصابة باللفحة السطحية ( ) لثمار التفاح المخزنة عند درة حرارة صفر 1± م لمدة (6) اشهر زاي دا عشرة ايام عند درة حرارة الغرفة لسنتي التربة و. 20 غم/ 8.33 د 10 غم/ 16.67 1 25.00 ب 10.42 د 10.42 د متوسط 14.17 ا 16.25 ا 6.25 د 12.50 د 12.50 د 10.42 د ا 39.58 7.29 14.58 ب 11.46 ب 10.42 ب ا 32.29 متوسط 10.71 ا 5.36 ب 10.71 ب 7.14 ب 8.93 ب ا 21.43 11.72 ا 8.93 ب 10.71 ب 7.14 ب 8.93 ب ا 22.89 7.14 ب 10.71 ب 7.14 ب 8.93 ب ا 22.16 متوسط القيم التي تشترك بالحرف او بالاحرف نفسها لكل عامل على انفراد او بتداخلهما لا تختلف معنويا حسب اختبار دنكن متعدد الحدود عند مستوى احتمال. 5
- 4 نسبة الا صابة بانحلال الشيخوخة ( ): كانت نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة بعد تخزينها لمدة 6 ا شهر لصنف التفاح G.D. منخفضة في سنة ومعدومة في سنة بينما للصنف R.D. كانت نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة فيها مرتفعة نسبيا في سنتي التربة وبزيادة معنوية عن ثمار G.D. (دول 4). ا ما تا ثير المعاملة ب فقد ا دت معاملة الثمار بالغمر في 2 ا و خزن الثمار مع 10 ا و 20 غم / في سنة ا و خزن الثمار مع 10 ا و 20 غم / في سنة ا لى تقليل نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة بصورة معنوية مقارنة بالثمار غير المعاملة وتو كد بيانات الدول ا ن ميع طرق وتراكيز المعاملة ب ا دت ا لى تقليل نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة مقارنة بالثمار غير المعاملة ولسنتي التربة (دول 4). ا دت معاملة الثمار بغمرها في 1 ا و 2 ا و خزنها مع 10 ا و 20 غم / ا لى التقليل بصورة معنوية من نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة لصنف التفاح G.D. مقارنة بالثمار غير المعاملة لسنة بينما لم تظهر اختلافات معنوية في نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة لصنف التفاح R.D. بين معاملات ومعاملة المقارنة وكانت ا قل نسبة للثمار المصابة ( 2.08) نتية للتداخل بين صنف التفاح R.D. وخزن الثمار مع 20 غم / (دول 4). وفي سنة لم تظهر ا ية ا صابة للثمار بانحلال الشيخوخة لصنف التفاح G.D. عند ميع المعاملات ا ما R.D. فقد ا دت معاملة الثمار بالغمر في 1 ا و 2 ا و الخزن مع 10 ا و 20 غم / ا لى التقليل بصورة معنوية من نسبة الثمار المصابة بانحلال الشيخوخة بالقياس ا لى الثمار غير المعاملة. ولم تظهر ا ية اختلافات معنوية في نسبة انحلال الشيخوخة بين معاملات لثمار.R.D. ا ن انحلال الشيخوخة يصيب الثمار عند تقدمها بالعمر ا ي ا ن الثمار التي تتقدم في النض بصورة ا سرع تكون نسبة ا صابتها بالانحلال ا على من الثمار البطيي ة التقدم في العمر. لذا فا ن ا ي عامل ا و معاملة تقلل من الفعاليات الحيوية التي تحدث للثمار تقلل من نسبة الا صابة والعكس صحيح. وحيث ا ن الا ثلين يعد هورمون الا نضا وزيادته تو دي ا لى زيادة الفعاليات الحيوية التي تو دي ا لى النض مثل ا نزيمات التحلل الماي ي وزيادة الا نزيمات المحللة للبكتين فضلا عن الا سراع في انحلال دار الخلية والا غشية الخلوية مما يو دي ا لى زيادة معدل التنفس لذلك فا ن التا ثير الا كبر ل يبدو في ا نه يعمل على امتصاص الا ثلين النات من الثمار فضلا عن المحافظة على رطوبة قشرة الثمار وبقاي ها منتفخة وغير منكمشة ومحافظة على نضارتها طوال مدة التخزين (16). ا لى انب دور في ا كسدة الا ثلين المنت من الثمار لا طالة العمر ا لخزني للثمار وتا خير النض وخفض الا صابة بالا نحلال كذلك قد يكون من خلال دوره التعقيمي في الثمار ومنع نمو الا حياء المهرية على سطحها (4). ا و قد يرع انخفاض انحلال الشيخوخة في الثمار المعاملة ب ا لى دوره في تثبيط فعالية الا حياء المهرية (18). وقد تطابقت نتاي نا مع ما سله 5 و 15 و 3 با ن الثمار الكلايمكتيرية المخزنة في عبوات بولي ا ثلين مع تا خر فيها النض والليونة. - 5 نسبة الا صابة بتشقق الثمار ( ) : لم تظهر ا صابة بالتشقق لثمار ين G.D. و R.D. في سنة ا ما في سنة فظهرت الا صابة فقط على صنف التفاح G.D. بينما لم تظهر على ثمار R.D.. وا دت معاملة الثمار ب سواء بغمرها في 1 ا و 2 ا و خزنها مع 10 ا و 20 غم / ا لى خفض نسبة الا صابة بالتشقق ولم تظهر اختلافات معنوية بين ميع المعاملات ب 67
/ لسنة. وعند دراسة التداخل الثناي ي في قللت بصورة معنوية من G.D. بالغمر سنة ند ا ن معاملة ثمار نسبة الثمار المصابة بالتشقق مقارنة مع الثمار.(5 10 ا و في 1 ا و الخزن مع 20 غم غير المعاملة (دول دول 4. تاثير والمعاملة ب والتداخل بينهما في الاصابة بانحلال الشيخوخة ( ) لثمار التفاح المخزنة عند درة حرارة صفر 1± م لمدة (6) اشهر زاي دا عشرة ايام عند درة حرارة ا لصنف الغرفة لسنتي التربة و. برمنكنا ت ا لبوتا سيوم متوسط ا لصنف 10 غم/ صفر 1 20 غم/ 2.50 ب 0.00 0.00 0.00 12.50 ا 0.00 7.50 ا ا ب 12.50 ا 6.25 ا - 8.33 ا ب 2.08 ب 8.33 1.04 متوسط برمنكنا ت 10.42 ا 6.25 ا ب 3.12 ب 4.17 ب ا لبوتا سيوم 0.00 ب 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 21.43 ا 16.07 ب 16.07 ب 12.50 ب 14.29 ب 16.07 ا متوسط برمنكنا ت 10.71 ا 8.04 ا ب 8.04 ا ب 6.25 ب 7.14 ب ا لبوتا سيوم ا لقيم ا لتي تشترك با لحرف ا و با لا حرف نفسها لكل عا مل على ا نفرا د ا و بتدا خلهما لا تختلف معنويا حسب ا ختبا ر دنكن متعدد ا لحدود عند مستوى احتمال. 5 دول 5. تاثير والمعاملة ب والتداخل بينهما في تشقق الثمار ( ) لثمار التفاح المخزنة عند درة حرارة صفر 1± م لمدة (6) اشهر زاي دا عشرة ايام عند درة حرارة الغرفة لسنتي التربة و. متوسط 10 غم/ صفر 1 20 غم/ 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا متوسط 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 0.00 ا 1.79 ب 1.79 ب 3.21 ا 7.14 ا 1.79 ب 3.57 ا ب 0.00 ب 0.00 ب 0.00 ب 0.00 ب 0.00 ب 0.00 ب 0.89 0.89 ا 1.79 ا 0.89 متوسط 3.57 ا ا ا القيم التي تشترك بالحرف او بالاحرف نفسها لكل عامل على انفراد او بتداخلهما لا تختلف معنويا حسب اختبار دنكن متعدد الحدود عند مستوى احتمال. 5 68
12- Lougheed, E. C. ; E. W. Franklin ; S. R. Miller and J. T. A. Proctor 1973. Firmness of McIntosh apples as affected by alar and ethylene removal from the storage atmosphere. Can. J. Plant Sci. 53 : 317 322. 13- Saleh, S. H. 2003. The Effect of Calcium, Boron and Nitrogen Spray on Quantity, Quality and Storage Characteristics of Golden Delicious Apple fruits. M.Sc. Thesis, College of Agriculture, Dohuk University. Iraq PP. 101. 14- Sayyari, M. and M. Rahemi 2003. Role of heat treatment, calcium chloride and potassium permanganate. J. Sci. Tech. Agr. Nature Res. 6 (4) : 67 77. 15- Scott, K. J.; J. Guigni and W. Bailey 1984. The use of polyethylene and ethylene absorbent to extend the life of Kiwifruit ('Actinidia chinennsis ' Planch) during cool storage. J. Hort. Sci., 50: 563-566. 16- Scott, K. J. ;W. B. McGlasson and E. A. Robbert 1990. Potassium permanganate as an ethylene absorbent in polythene bags in delaying ripening of banana during storage,. Aust. J. Exp. Agric. 10: 237. 17- Shorter, A. J. ; K. J. Scott ; G. ward and D. J. Best 1992. Effect of ethylene absorption on the storage of Granny Smith apples held in polyethylene bags. Postharvest Bio. and Tech. 1 : 189 194. 18- Siddiqui, S. and O. P. Gupta 1995. Effect of post harvest application of some chemicals on the shelf life of Ber (Zizyphus mauritiana Lamk) fruit. Haryana J. Hort. Sci. 24 (4) : 19 23. 19- Stow, J. R 1989. Effects of oxygen concentration on ethylene, synthesis and action in stored apple fruits. Acta Horticulturae, 239:258. 20- Szczerbanik, M. J.; K. J..Scott; J. E. Paton and D. J. Best. Effect of polyethylene bags, ethylene absorbent and 1-methylcyclopropane on the storage of Japanese pears. J. Hort. Sci. Biotechnology 80 (2):162-166. 21- Thompson, A.. J. 1998. Effect of ReTain Tm on Delicious apple maturity and storability. Washington Apple Maturity Program, Washington State University: 37-48. المصادر 1- الراوي خاشع محمود وعبد العزيز خلف االله 1980. تصميم وتحليل التارب الزراعية.مطبعة امعة الموصل. العراق. 488 ص. 2- Ayoub, A. J.; G. M.. Driver and I. A. Taub 1995. Use of Ethylene Absorbers in Extending Shelf Life. CJS ethylene filters. Handbook of Toxic Prop erties of Monomers and Additives. McGraw Hill Puplisher, New Jersey. USA. PP. 221. 3- Babu, K. H.; M.d. Zaheeruddin and P. K. Prasad 1990. Studies on postharvest storage of Custard apple. Acta Horticulturae, 274: 269. 4- Banik, D.; R. S. Duha; S. K. Gohsh and S. K. Sen 1986. Extension of storage life of Jaman (Eugenia Jambolana L.) South India Hort. 34: 293 299. 5- Ben-Yehoshua, S.; B. Shopiro; Z. Even- Chen and S. Lurie 1983. Mode of action of plastic films in extending life of lemon and bell pepper fruits by alleviation of water stress. Plant Physiology, 73:87-93. 6- Chander, V. B. 1991. Studies on Ethylene Management and Storage of Packaged Apple (Malus domestica Borkh) cv. Red Delicious.Ph. D. Thesis, India. PP. 197 7- Forsyth, F. R.; C. A. Eaves and H. J. Lighrfoot 1969. Storage quality of McIntosh apples as affected by removal of ethylene from the storage atmosphere. Can. J. Plant. Sci., 49:567-572. 8- Han, J.H. (2003). A novel device reduces spoilage from aerobic bacterial growth in refrigerated apple. Department of Food Science, Faculty of Agricultural & Food scienes, University of Manitoba,, Canada:.67-83 9- Ju, Z. and W. J. Bramlage 2000. Cuticular phenolic and scald development in Delicious apples. J. Amer. Soc. Hort. Sci., 125(4) : 498 504. 10- Karaivanov, L. 1976. Effect of physical and chemical factor on Pasteurella multociada bacteriophages. Vet. Med. Nauki, 13 (4): 65 72. 11- Kumar, J.; R. K. Sharma; R. Yamdagin and R. Singh 1987. Effect of growth rgulators on shelf life of lemon cv. Bamasi. Res. Dev. Report 4:21-25. 69
23- ZhiGuo, J. and E. A. Curry 2000. Evidence that α - Farnesene biosynthesis during fruit ripening is mediated by ethylene regulated gene expression in apples. Postharvest Bio. and Tech. 19: 9 16. 22- Wills, R. B. H. and M. A. Warton 2004. Efficacy of potassium permanganate impregnated in to alumina beads to reduce atmospheric ethylene. J. Amer. Soc. Hort. Sci. 129 (3):433 438. 70