Π ΙΝ Α Κ Α Σ Π Ε Ρ ΙΕ Χ Ο Μ Ε Ν Ω Ν ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟ ΙΧΕΙΑ ΤΗΣ Μ ΕΒΓΑΛ

Π ΙΝ Α Κ Α Σ Π Ε Ρ ΙΕ Χ Ο Μ Ε Ν Ω Ν ΣΕΛ. ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟ ΙΧΕΙΑ ΤΗΣ Μ ΕΒΓΑΛ 1.1 Ιστορικό της ΜΕΒΓΑΛ...4 1.2 Ο νομασία-γενικά στοιχεία της Ε ταιρείας... 5 Πίνακας 1 Οι 30 μεγαλύτερες βιομηχανίες ειδών διατροφής βάσει των ττωλήσεων (1993)...7 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΩ ΠΙΚΟ 2.1 Τα αιρετά όργανα Δ ιοίκησης... 9 2.2 Μέθοδοι μεταβίβασης της εξουσίας και της ευθύνης...9 2.2.1 Γραμμική μέθοδος...10 2.2.2 Γραμμική/επιτελική μέθοδος...11 2.3 Η τεχνική επιλογής του προσω πικού...11 1. Εξασφάλιση περιγραφής του έργου...11 2. Έντυπο αίτησης... 12 3. Συνεντεύξεις... 13 4. Ιατρική εξέταση...14 2.4 Το προσωπικό της ΜΕΒΓΑΛ...17 Οργανόγραμμα 1... 18 Οργανόγραμμα 2... 19 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΤΟ Δ ΡΑ ΣΤΗΡΙΟ ΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜ ΙΚΗ ΘΕΣΗ ΤΗΣ Μ ΕΒΓΑΛ 3.1 Παραγωγικές δραστηριότητες της ΜΕΒΓΑΛ...22 3.2 Πρώτες ύλες...23 3.3 Π ροϊόντα... 25 3.4 Χορήγηση δανείω ν... 27

3.5 Αλλες παροχές της εταιρείας στους υπαλλήλους...27 3.6 Εξαγωγές...28 3.7 Η θέση της εταιρείας στην αγορά...29 3.8 Η οικονομική κατάσταση της Ελληνικής γαλακτοβιομηχανίας... 30 3.9 Επενδύσεις...31 3.10 Εκσυγχρονισμός των οικονομικών και διοικητικώ ν υπηρεσιών...33 Πίνακας 1 Οι 100 πρώτοι σε πωλήσεις...62 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΕΤΑΡΤΟ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦ ΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩ Ν 4.1 Ιστορικά...67 4.2 Ορισμός του εργατικού ατυχήματος... 68 4.3 Έ κτα σ η του εργατικού ατυχήματος... 68 4.4 Επιπτώσεις από το εργατικό ατύχημα... 69 4.5 Υπολογισμός ποσοστού τραυματισμώ ν...70 4.6 Α ιτίες των ατυχημάτων...71 4.7 Γιατί πρέπει να προλαμβάνονται τα εργατικά ατυχήματα...73 4.8 Οι κανόνες ασφαλείας... 74 4.8.1 Η καθαριότητα και η τάξη εξασφαλίζει υγεία και μείωση των εργατικών ατυχημάτω ν...75 4.8.2 Ατομικά μέσα π ροστασίας...75 4.9 Ο Γιατρός Εργασίας... 76 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΕΜΠΤΟ ΑΝΤΑΓΩ ΝΙΣΜ Ο Σ 5.1 Ο ανταγωνισμός και η θέση της βιομηχανίας...80 5.2 Το μάρκετινγκ της εταιρ εία ς...81 5.2.1 Η προβολή της επιχείρησης και οι τρόποι διαφήμισης των προϊόντων τη ς...82 5.2.2 Κοινωνικές δραστηριότητες της εταιρ εία ς...84 ΕΠΙΛΟΓΟΣ... 88

Π ΙΝ Α Κ Α Σ Γ Ρ Α Φ Η Μ Α Τ Ω Ν ΣΕΛ. ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ Γρ ό φ ημ α 2.1...20 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΤΟ Γ ρόφ ημ α 3.1...34 Γ ρόφ ημ α 3.1α... 35 Γ ρόφ ημ α 3.1 β... 36 Γ ρόφ ημ α 3.1 γ... 37 Γ ρόφ ημ α 3.1δ... 38 Γ ρόφ ημ α 3.1 ε... 39 Γ ρόφ ημ α 3.2...40 Γ ρόφ ημ α 3.3...41 Γ ρόφ ημ α 3.3α... 42 Γ ρόφ ημ α 3.3β... 43 Γ ρόφ ημ α 3.3 γ... 44 Γ ρ όφ ημ α 3.3δ... 45 Γ ρόφ ημ α 3.3 ε... 46 Γρόφ ημ α 3.3 σ τ...47 Γ ρόφ ημ α 3.3ζ...48 Γ ρόφ ημ α 3.3η...49 Γ ρόφ ημ α 3.3Θ...50 Γ ρόφ ημ α 3.3 ι... 51 Γ ρόφ ημα 3.3 κ...52 Γ ρόφ ημ α 3.3 λ...53 Γ ρ όφ ημ α 3.4... 54 Γ ρόφ ημα 3.5... 55 Γ ρόφ ημ α 3.5α...56 Γ ρόφ ημ α 3.5β...57 Γ ρόφ ημ α 3.5 γ...58 Γ ρόφ ημ α 3.6... 59 Γ ρόφ ημ α 3.7... 60 Γ ρόφ ημ α 3.8... 61

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΕΤΑΡΤΟ Γ ρ ά φ ημ α 4.1... 78 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΕΜΠΤΟ Γ ράφημα 5.1...86 Γ ράφ ημ α 5.2...87

Τ ελειώ νο ν τα ς το τμήμα Δ ιο ίκη σ η ς Ε π ιχ ειρ ή σ εω ν του ΤΕΙ ΚΑΒΑΛΑΣ και θ έλο ντα ς να μ ελετή σ ω ανα λυτικά τις δ ρ α σ τη ρ ιό τη τες, τον τρό π ο λ ε ιτο υ ρ γ ία ς και τα π ρ οβλή ματα μιας επ ιχ είρ η σ η ς με τις σ υνθή κες αντα γω νισ μ ού που α ν τιμ ετω π ίζει, σε σ υνδυασ μό με το ό τι β ρ ίσ κ ε τα ι κοντό σ τον τόπ ο που ζω, επ έλεξα την Μ ΕΒΓΑΛ, η οπ οία ε ίναι μια από τις σ η μ α ν τικ ό τερ ες και με το μεγαλύτερ ο κύκλο ερ γασ ιώ ν ε π ιχ ειρ η σ ια κή οργάνω ση της Ελλάδας. Η εργασία αποτελείται από πέντε κεφάλαια. Στο π ρ ώ το κεφ ά λα ιο γ ίν ετα ι μια αναφ ορά στα γενικά σ το ιχ εία της επ ιχ είρ η σ η ς, σ το δ εύ τερ ο υπ άρχει η ορ γανω τικ ή δομή της, σ το τρ ίτο κ εφ ά λαιο π ερ ιγρ ά φ ο ντα ι οι δ ρ α σ τη ρ ιό τη τες και η ο ικ ο νομικ ή θέσ η της ετα ιρ ε ία ς, το τέτα ρ το, αναφ έρ ετα ι σ την α σ φ άλεια τω ν ερ γα ζομένω ν, και σ το τελ ε υ τα ίο κεφ ά λαιο επ ισ η μ α ίνοντα ι τα μέσα για την α ν τιμ ετώ π ισ η του α ντα γω νισ μ ού. Τέλος, τα σ υμπ ερ ά σ μα τα και οι π ρ ο ο π τικ ές της ε τα ιρ ε ία ς α να φ έρο ντα ι σ τον επ ίλογο. Η ερ γα σ ία μου αυτή, σ τη ρ ίζετα ι σ τη ν ε π ιτό π ια έρευνα η οπ οία σ τρ ά φ ηκε σε δύο κ α τευ θ ύ νσ εις. Η π ρ ώ τη, α φ ορούσε τις π ρ οσ ω π ικ ές μου ε ρ ω τή σ ε ις και π α ρ α τη ρ ή σ εις που π ρ οκάλεσ α με σ τελέχη τη ς Β ιο μηχανίας. Κατά την δ ιά ρ κ εια π ρ α γμα τοπ οίησ ης α υτής τη ς ε ρ γασ ία ς, οι δ υ σ κ ο λίες που σ υνάντη σ α ήταν π ο λλές. Δεν ήταν λ ίγ ε ς οι φ ορές που το αίσ θ ημ α της απ ο γοήτευ σ η ς ήταν α ρ κετά έντο νο λόγω ά σ κο π η ς τα λα ιπ ω ρ ία ς (π.χ. τα β ιβλία για την γαλακτο β ιο μ η χ α νία είνα ι π αλιά και πολύ σ π ά νια ). Ε π ίσ ης, η άρνησ η παροχή ς π λη ρο φ οριώ ν σε θέμα τα ο ικ ο νομία ς και α ντα γω νισ μ ού από τους υπ εύθυνους τη ς Μ ΕΒΓΑΛ δ η μ ιο ύ ρ γη σ ε π ρ όσ θετα π ρ οβλή ματα στην π ρ αγματοπ οίησ η της ε ρ γασ ία ς αυτής. Σε άλλη π ερ ίπ τω σ η αν και υπ ή ρχε η θέληση από π λευράς τω ν υπ αλλή λω ν της Μ ΕΒΓΑ Λ για να βοηθήσ ουν, ε ξω γ εν είς π α ρ ά γο ντες ε π α γγελμ α τικ ο ύ π ερ ιεχ ο μ ένο υ, όπ ω ς φ όρτος ερ γα σ ία ς και π ίεσ η χ ρόνου, δ εν το υ ς επ έτρ εψ α ν να μου χορ ηγή σ ο υν τα ζη το ύμενα σ το ιχ εία. Ε υτυχώ ς όμ ω ς ο α ρ ιθμό ς τω ν παραπάνω π ερ ιπ τώ σ εω ν ήταν π ερ ιο ρ ισ μ ένος. Η δ εύ τερ η κατεύθυνσ η σ τρ ά φ η κ ε σ το ν εντο π ισ μ ό διαφ ό ρ ω ν υ π η ρεσ ια κώ ν εγγράφ ω ν, εκ θέσ εω ν, ε ν η μ ερ ω τικ ώ ν φ υλλαδίω ν σ χ ετικ ά με το α ντικ είμ ενο της ε ρ γασ ία ς και τέλο ς σ το ν εντο π ισ μ ό και τη χ ρήση της α νάλογης β ιβ λιογρ α φ ία ς.

Α υτή η εργασ ία ίσω ς να μην είχ ε π ρ α γμα το π ο ιη θ εί χ ω ρ ίς το ενδια φ έρ ο ν, ιδ ια ίτερ α για τον εντο π ισ μ ό και τον τρό π ο π ρ ο σ έγγισ η ς του θ έμ α το ς, τις πολύ χ ρ ή σ ιμ ες σ υμβουλές σ τα διάφ ο ρ α σ τά δ ια ε π εξερ γ α σ ία ς του και γενικά την π ο λύτιμη βο ήθ εια από τον α ξ ιό τιμ ο κ α θη γητή της Σχολής Ο ικ ο νο μ ία ς και Δ ιο ίκη σ η ς του ΤΕΙ ΚΑΒΑΛΑΣ, του τμ ή μ α το ς Δ ιο ίκη σ η ς Ε π ιχ ειρ ή σ εω ν. κ. Ε υ σ τά θ ιο Δ. Δ η μ η τ ρ ιά δ η Μ α θ η μ α τικ ό Κ α θ η γ η τή Σ τ α τ ισ τ ικ ή ς που τον ε υ χ α ρ ισ τώ και του αφ ιερώ νω την ερ γασ ία μου αυτή, ω ς ελά χ ισ τη π ροσ φ ορά για τη σ υμβολή του σ την π ρόοδο και σ την ε π ιτυ χ ία μου, καθώ ς επ ίσ η ς και όλους τους κα θ η γητές και κ α θ η γή τρ ιές μου σ το ΤΕΙ ΚΑΒΑΛΑΣ Από τον χώ ρο της β ιομ ηχανίας, θα ήθελα να ε υ χ α ρ ισ τή σ ω τον κ. Ιω άννη Τ σουκνίδά Π ροϊσ τάμενο Π ρο σω π ικού και τον κ. Σ α χ ινίδη Σ τρά το Χ η μικό Μ ηχανικό για τις π λη ρ ο φ ορ ίες σ τα διάφ ο ρ α θέμα τα. Μ ετά από σ υ ν εν τε ύ ξε ις που πήρα από σ τελέχη της ε π ιχ είρ η σ η ς, υπ αλλή λους ερ γ ά τες και π αραγω γο ύς, η ε π εξερ γ α σ ία τω ν σ το ιχ είω ν και η δ ημιο υργία τω ν γρ αφ ημά τω ν, έγινε από μένα την ίδια σ το ν Η /Υ μέσ ω του π ρ ογρ ά μμ α το ς Excel τω ν W indow s και η σ υγκρ αφ ή του π ερ ιεχ ο μ ένο υ της π τυ χ ια κ ή ς, με το π ρ όγρ αμμα W ord τω ν W indow s. Ξεκίνη σ α με πολύ κέφ ι και δ ιά θ εσ η. Οι δ υ σ κ ο λίες υ π ή ρξα ν π ο λλές, όχι όμω ς και α ξεπ έρ α σ τες. Ε ίναι βέβ α ια αυ το νό η το ό τι οι α π ό ψ εις που δ ια τυ π ώ νοντα ι, τα όπ οια λάθη, α δ υ ναμίες ή π α ρ α λείψ εις α υ τή ς της ερ γα σ ία ς, βαρύνουν εμένα και μόνο. Ε π ειδ ή δε, ήταν η π ρ ώ τη φορά που μου δ όθ ηκε η ευκα ιρ ία να π ρ α γμα τοπ οιήσ ω ένα τ έτο ιο εγχείρ η μ α, γγ αυτό ζη τώ και την ανάλογη κατα νόη σ η από μ έρ ους σας.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΠΡΩΤΟ ΓΕΝΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΜΕΒΓΑΛ

1.1 Ιστορικό rnc ΜΕΒΓΑΛ Η Α γρ ο τική Ο ικονομία σ τη χώ ρα μας κατά το έτο ς 1950 ήταν κα τεσ τρ α μ μ ένη και βρ ίσ κ ετα ι σ τα ττρώτα βή ματα ανό ρθ ω σ ής της. Οι σ υνθή κες π αραγω γή ς και εμπ ο ρία ς για την α γ ελαδοτρ ο φ εία α νύπ α ρ κ τες. Η σ υντή ρη σ η και η π ο ρεία του κλάδου σ τη ρ ίζετα ι σ το ν «ηρω ισμό» τω ν π αραγω γώ ν και τις «ευχές» του κ ρ ότους. Η α ύξησ η τη ς α γρ ο τική ς π αραγω γή ς την π ερ ίο δο 1951-1962 επ ιτε ύ χ θ η κ ε κυρ ίω ς με την δ ιεύρ υνσ η της υ π άρχουσ ας π αραγω γική ς τάσης του αγρ ο τικο ύ ε ισ ο δ ή μ α το ς. Η κ τη νοτρ οφ ία, γ ενικά, έχ ει την μ εγα λύτερ η α νά π τυξη, όμ ω ς σ τον σ τάβλο επ ικ ρ α το ύ ν π ρ ω τόγο νες σ υνθή κες με α δ ύνα το ω ς α νύπ α ρκτο τεχ ν ικ ό εξο π λισ μ ό. Στα χρόνια που ακολο ύθη σ αν, σ υ ν εχ ίσ τη κ ε η ανο δική π ο ρεία τη ς α γρ ο τική ς ο ικο νομία ς καθώ ς ο τεχ νο λογικ ό ς ε ξο π λισ μ ό ς εισ έβ α λλε και την Ε λληνική γεω ρ γία -κ τη νο τρ ο φ ία με πολύ μεγάλη φ υσ ικά κ α θυσ τέρ ησ η σε σχέσ η με τις άλλες Ε υρ ω π α ϊκές χώ ρ ες. Η γα λακτο β ιο μ η χ α νία πιο σ υ γκεκ ρ ιμ ένα, ε ίχ ε ε ισ έλ θ ει σ τη ν αγορά α ρ χ ικά μόνο με το γάλα και σ ιγά -σ ιγά με άλλα π ρ οϊό ντα για να έρ θ ουμ ε σ τη ν σ ημερ ινή επ οχή όπ ου τα γα λα κτοκομ ικά π ρ οϊό ντα π ρ ο σ φ έρ ο ντα ι σε μεγάλη π ο σ ό τη τα και σε πολύ καλή π ο ιότητα. Η Μ ΕΒΓΑΛ είνα ι εγκα τεσ τη μ ένη από το 1950 σ τη ν π ερ ιο χ ή του Δ ήμου Κ ουφ αλίω ν. Σκοπ ός της ιδρύσ εω ς του ερ γο σ τα σ ίο υ ήταν: Η αξιο π ο ίη σ η του π α ρ αγόμενου γά λα κτος σ την π ερ ιο χ ή του Ν.Θ εσ σ αλο νίκη ς και σ τις γ ε ιτο ν ικ έ ς π ε ρ ιο χ ές. Η βελτίω σ η του ε ισ ο δ ή μ α το ς του αγελαδοτρ ό φ ο υ -π α ρ α γω γο ύ και γενικά η β ελτίω σ η της θέσ εω ς του π αραγω γού. Η π ρ οσ τα σ ία και η εξυπ ηρ έτη σ η του κα τα ναλω τικ ο ύ κοινο ύ με αγνά π ρ οϊό ντα ά ρ ισ της π ο ιό τη τα ς. Η ανάπ τυξη της α γελαδο τρ ο φ ία ς σ την ευ ρ ύ τερ η π ερ ιο χ ή της Θ εσ σ αλο νίκη ς και η αύξησ η του Α γρ ο τικ ο ύ και π αραπ έρ α του Εθνικού εισ ο δ ή μ α το ς '. Ο Δ ήμος Κουφ αλίω ν ανή κει σ το Νομό Θ εσ σ α λο νίκη ς και α π έχ ει 35 χιλ. από την πόλη της Θ εσ σ αλο νίκη ς, 15 χιλ. από την Εθνική οδό Θ εσ /νικ η ς-α θη νώ ν και 60 χιλ. από τά σ ύνορα της π ρώ ην Γιο υ γκ ο σ λα β ία ς. V Διευθυντή Προσωπικού

ο Δ ήμος Κουφ αλίω ν α ρ ιθ μ εί 10.000 κ α το ίκ ο υ ς οι οπ οίο ι ασ χο λούντα ι κ υ ρ ίω ς με την Γεω ρ γία και την Κ τηνο τρ ο φ ία ενώ ένα μεγάλο μέρ ος τω ν κ α το ίκ ω ν, ερ γ ά ζετα ι σε β ιο μ η χ α νίες της π ερ ιο χ ή ς και α ρ κ ετο ί από α υτούς σ τη ν ΜΕΒΓΑΛ. Στην πόλη τω ν Κουφ αλίω ν υ π άρχει Εθνική Τ ρ άπ εζα με μεγάλο π ελατο λό γιο αλλά και μεγάλο κύκλο εργα σ ιώ ν, υ π ο κ α τά σ τη μ α Α γρ ο τικ ή ς Τ ρ ά π εζα ς και Ε μπορική Τ ρ άπ εζα καθώ ς επ ίσ η ς Τ α χ υ δ ρ ο μ είο, Ο ΤΕ, ΙΚΑ, Κ έντρο Υ γείας, τέσ σ ερ α Δ ημο τικά Σχολεία, Γυμνάσ ιο, Γ ενικό λύκειο, Τ εχ νικ ό -Ε π α γγελμα τικ ό Λ ύκειο, Δ ημοτικό γυμνασ τή ρ ιο, γήπ εδ α μ π ά σ κετ, π οδο σ φ αίρ ου, τένις επ ίσ η ς Δ ημαρχείο, Ε ιρ ηνο δικ είο, Υ π ο θ η κ ο φ υ λά κειο και πολλά εμπ ο ρικά κα τα σ τήμα τα. 1.2 Ονουασία-Γενικά Στοιγεία rnc EraioBiac Η Μ ΕΒΓΑΛ είνα ι ανώ νυμη ε τα ιρ ε ία με την ολο κληρω μ ένη επ ω νυμ ία um A K E A O N tk H Β ΙΟ Μ Η Χ Α Ν ΙΑ Γ Α Λ Α Κ Τ Ο Σ» κα \ με κ ύ ρ ιο υ ς μετό χ ο υ ς τον κ. Κω ν/νο Χ ατζάκο (57% ) και τον κ. Χ ρ ήστο Χ α τζη θ εο δ ώ ρ ο υ (43% ). Ο κ. Χ α τζά κο ς είναι π ρ όεδ ρο ς του Δ ιο ικη τικ ο ύ Σ υμβ ουλίου και ο υπ εύθυνος Δ ια χ ειρ ισ τή ς της ετα ιρ εία ς. Η Μ ΕΒΓΑΛ είνα ι μια σ ημα ντική γα λα κ το β ιο μ η χ α νία η οπ οία α να π τύχθη κε με πολύ γρ ήγο ρο υς ρ υθμούς, και με κ ρ ιτή ρ ιο τις π ω λήσ εις, κ α τέχ ει την Τ ρ ίτη θέση μετα ξύ τω ν ο μ οειδώ ν γα λα κ το β ιο μ η χ α νιώ ν της Ελλάδας (Π ίνακας 1 σ ελ. 7). Π αράγει π α σ τερ ιω μ ένο φ ρ έσ κο γάλα, για ο ύ ρ τι, τυρο κομικά και όλα τα γαλα κ το κ ο μ ικ ά π ρ οϊό ντα και υ π ο π ρ οϊόντα. Η σ τενότη τα χώ ρου σ τις ε γ κ α τα σ τά σ εις του ε ρ γο σ τα σ ίο υ, οι π ο λλές π ρ οσ θή κες τμημ ά τω ν που σ τα δ ια κά σ τα 47 χρόνια ζω ή ς του έγιναν, δεν συνθέτο υν σ υνθή κες π αραγω γή ς π ρ οϊό ντω ν με μικρ ό κόσ το ς, π ράγμα τόσ ο απ α ρ α ίτη το για την μ εγα λύτερ η α π όδοση τω ν ε κ μ ετα λλεύ σ εω ν και σ υνεπ ώ ς για την μ εγα λύτερ η α ντα γω νισ τικό τη τα της επ ιχ είρ η σ η ς. Ε ξ άλλου η έντα ξη της χώ ρας μας σ την Ε υρ ω π αϊκή Έ ν ω σ η, θ έλει π λέον τις ε π ιχ ειρ ή σ εις ικα νές να α ντιμ ετω π ίσ ο υ ν τον ελεύ θ ερ ο α ντα γω νισ μ ό. Έ τ σ ι, ο εκσ υγχ ρ ονισ μ ός του ερ γο σ τα σ ίο υ γά λα κτος, κ α θ ίσ τα τα ι ανάγκη τόσ ο από λόγο υς εσ ω τερ ικ ο ύ ς (οργανώ σ εω ς, εκ σ υ γχρ ο νισ μ ο ύ, π α ρ α γω γικ ό τη τα ς κ.λπ.) όσο και από λόγο υς εξω τε ρ ικ ο ύ ς (α ντα γω νισ μ ο ύ, π ερ ιβ ά λλοντο ς κ.λ π.). Η βιομ ηχανία έκανε π ρος την κ α τεύθ υνσ η αυτή, σ υγκεκρ ιμ ένα

βήμα τα και ε ν έρ γ ε ιες, ώ σ τε σε μικρ ό σ χετικ ά δ ιά σ τημα, έ γινε η εττέκτα σ η και ο εκσυγχ ρ ονισ μ ός τω ν ερ γο σ τα σ ια κ ώ ν εγκα τα σ τά σ εω ν. Για τον τταραττάνω σ κο ιτό, η ΜΕΒΓΑΛ αγό ρασ ε οικ ο π εδ ικ ή έκ τα σ η δίτιαα από το ε ρ γο σ τά σ ιό της, στην π ερ ιο χή τω ν Κουφ αλίω ν. Οι κ τιρ ια κ ές εγκα τα σ τά σ ε ις (γρα φ εία ) μαζί με τον ερ γο σ τα σ ια κ ό χώ ρο, κα τα λα μβάνο υν έκ τα σ η 135 σ τρ εμ μά τω ν. Οι νέες κ τιρ ια κ ές εγκα τα σ τά σ ε ις του ε ρ γο σ τα σ ίο υ, μ ελετή θη κα ν και κατα σ κ ευ ά σ τη κ α ν με τα τελ ε υ τα ία δ εδ ομ ένα της τεχ νο λογία ς και όλες οι π α ρ α γω γικές δ ια δ ικ α σ ίες γίνοντα ι α υτόμα τα. Α κόμη, το υπ ο κα τά σ τη μά της σ την Θ εσ /νικη είναι ιδ ιό κτη το, επ ένδυσ η ς ύψ ους 2 5 0.00 0.0 00 δρχ. Με την επ έκτα σ η τω ν ε γκατα σ τά σ εώ ν της, η Μ ΕΒΓΑΛ έχει τα π α ρ ακάτω τμήμ ατα στο ερ γο σ τά σ ιό της. Τ μήμα παραλαβής γάλακτος Τ μήμα επ εξερ γ α σ ία ς γάλακτος και UHT Τ μήμα για ούρ της Τ μήμα τυριού Τ μήμα κρ έμα ς γάλακτος Εργασ τή ρια Α π οθ ήκες Α υτομ α τισ μός Σ ω λη νώ σ εις-δ ίκ τυ α Λ οιπ ά υ π ο σ τη ρ ικ τικ ά τμήμ ατα (Μ η χ/σ ιο, ψ υχρ οσ τά σ ιο, β ιο λο γικό ς κ α θα ρισ μ ός κ.λπ.)^. Η έδρα της ετα ιρ ε ία ς είναι σ τα Κουφ άλια του Ν.θ εσ α λ ο ν ίκ η ς. Δ ΙΕ Υ Θ Υ Ν ΣΗ : Κ ο υ φ ά λ ια θ ε σ /ν ικ η ς ΤΚ 57100 Τ Η ΛΕΦ Ω Ν Ο : 0391 52102 & 53802 FAX : 0391 52901 D ενημερωτικό φυλλάδιο της ΜΕΒΓΑΛ

ΠΙΝΑΚΑΣ 1 ΟΙ 30 ΜΕΓΑΛΥΤΕΡΕΣ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΕΣ ΕΙΔΩΝ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΒΑΣΕΙ ΤΩΝ ΠΩΛΗΣΕΩΝ (1993) ΕΠΩΝΥΜΙΑ _ 1993 Ελλη νική Β ιομηχ. Ζάχαρης ΑΕ 70.492 Δ έλτα Πρότυττος Βιομ. Γαλακτ. ΑΕ 1 54.132 ΦΑΓΕ ΑΕ Β ιομ. Εττεξ. γάλακτος 2 50.726 Σόγια Ελλάς ΑΒΕΕ 44.708 Ε λαίς ΑΕ Ε λαιουργικώ ν Επ ιχειρ. 41.268 Λ ο υμίδ ης ΑΕ Τ ρόφ ημα-π οτά 37.085 Έ νω σ η Αγροτ. Συνεταιρ. Λάρισας 22.821 Μ ύλοι Σόγιας ΑΕ 22.75 ΜΕΒΓΑΛ Βιομ. Γάλακτος ΑΕ 3 20089»92 {εκλρχ.» <ει κ.δρχ.) 59587 48389 30455 30925 40321 29619 18359 18170 15931 17949 11150 20183 14684 11667 11890 15708 6710 7370 6ΡΧ.) 2770 2370 4178 3850 809 341 972 200 1752 ΑΓΝΟ Έ νω σ η Α γελαδοτρόφ ω ν 4 19797 17305 8065 8460 t. Μ ύλοι Γ ια ννιτσ ώ ν ΑΒΕΕ 18492 17461 5512 2. ΙΟΝ ΑΕ Κακάο-Σοκολάτας 18162 17737 6594 3. N estle Ελλάς ΑΒΕ 17152 14405 2652 410 I. A g ro In vest ΑΕ Γεω ρ γική Βιομ. 16036 10767 11248 168 3. Μ ύλοι Αγίου Γεω ρ γίο υ ΑΕ 14884 12317 5715 680 3. Μ ιμικου Μ. Αφ οί ΑΕ 14795 13525 6137 3480 1. Δωδώ νη Β ιομ. Γάλακτος ΑΕ 14788 10725 6062 1401 3. ΕΒΓΑ Ελλ. Β ιομ. Γάλακτος ΑΕ 14474 12848 5365 1506 3. Ε λληνική Ε ταιρεία μ π ισ κότω ν 14211 12788 5029 985 ). Jacobs Suchard - Παυλίδου ΑΕ 12519 12965 6920 1. C hip ita In te rn a tio n a l ΑΕ 12360 6371 4960 2. Π ίνδος Συνετ. Π τηνοτρ όφ ω ν 12326 11572 5. Π απαδόπ ουλος Β ιομ. Μ π ισκότω ν 12175 10153 I. O lim p ic C atering ΑΕ 11041 9503 3. Μ ινέρβα ΑΕ Ε λαιο υργικώ ν 10972 11630 2806 ). W arner Lam bert ΑΕ 10808 9138 2468 Γ. ΟΓΣ Γεω ρ γικώ ν Συνετ. Θ εσ/κης 10538 6426 1. Β οκτάς ΑΕ 10237 7491 6122 >. T asty Foods ΑΒΓΕ 10162 8007 33992 ). Ν ικάς Π.Γ ΑΒΕ Α λλαντο π ο ιία 9830 9227 2791 Πηγή: Το «Βήμα», 17 Ιουλίου 1994, Δ8

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΔΕΥΤΕΡΟ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΚΑΙ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ

2.1 Τα αιρετά όονανα AioiKnanc. Το Δ ιο ικ η τικ ό Σ υμβ ούλιο της ετα ιρ ε ία ς α π ο τελ είτα ι αττό τα π αρ ακάτω μέλη: Π Ρ Ο Ε ΔΡ Ο Σ Α Ν Τ ΙΠ Ρ Ο Ε Δ Ρ Ο Σ Μ ΕΛΟ Σ Μ ΕΛΟ Σ Μ ΕΛΟ Σ Μ ΕΛΟ Σ Μ ΕΛΟ Σ Κ ω ν/νος Δημ. Χ ατζάκος Χρήστος Κων. Χ ατζη θεοδ ώ ρ ου Δ ημήτρ ιος Ιγν. Σημεω νίδης Ο υρανία Χ α τζη θεοδ ώ ρ ου-κ α λουπ τσ ίδ ου Μ αρία Χατζάκο υ-π απ α δο π ούλο υ Ασ π ασ ία Χ ατζη θεοδ ώ ρ ου-π απ αδάκη Γεώ ρ γιο ς Χρ. Βλαδενίδης^ 2.2 Μέθοδοι υεταβίβασηκ: rnc εξουσίακ: και rnc ευθύνης Οι μέθο δ οι μ ετα βίβα σ η ς της εξο υ σ ία ς και της ευθύνη ς σ τους υ π εύθ υνους κάθε ο ρ γα νω τικής μονάδας (δ ιευ θ υ ντές, π ρ ο ϊσ τά μ ενο υ ς κ.α), δ ια φ έρ ουν. Οι τέσ σ ερ ις βασ ικές μέθοδοι είναι: 1) η γρ αμμική, 2) η λ ε ιτο υ ρ γ ικ ή, 3) η γρ α μ μ ική/επ ιτελική μ έθο δο ς και 4) η μ έθο δ ο ς τω ν εττιτρ οπ ώ ν ή συμ β ουλίω ν. Η επ ιλογή της μεθόδου θα ε ξα ρ τη θ εί από το είδ ο ς και τη μορφή της επ ιχ /σ η ς, καθώ ς και από το τι π ισ τεύ ο υ ν τα δ ιο ικ η τικ ά σ τελέχη πως είναι το κ αλύτερ ο για την επ ιχ είρ η σ η. Π άντω ς, η μ έθο δ ος που θα επ ιλεγεί, θα π ρ έπ ει να βοηθά σ το σ υντο νισ μό τω ν δ ια φ ό ρ ω ν ορ γανω τικ ώ ν μονάδω ν της επ ιχ είρ η σ η ς. Γιατί, δ ια φ ο ρ ετικά οι ο ρ γ α ν ω τικ ές α υ τές μονάδες δεν θα μπ ορ έσ ουν να απ ο τελέσ ο υ ν ένα αρ μονικά σ υνερ γαζό μενο σύνολο, όπ ω ς α π α ιτείτα ι για την επ ιτυ χ ία τω ν σ τό χω ν της ε π ιχ είρ η σ η ς. Η Μ ΕΒΓΑΛ έχει οργανω θεί σύμφ ω να με τα σ ύγχρ ονα και απ ο δο τικά σ υ σ τή μ α τα επ ιχ ειρ η σ ια κή ς υπ οδομής, έχο ντα ς εφ α ρμ όσ ει τις αρ χ ές της γ ρ α μ μ ικ ή ς οργάνω σης -επ ίπ εδ α εξο υ σ ία ς κατά ιερ α ρ χ ικ ό τρ ό π ο - που σ υ μπ λη ρώ νοντα ι με τις σ ύγχρ ο νες δομές επ ιτελ ικ ή ς ορ γάνω σ η ς (σ τόχος, π ρ ότασ η, απ όφαση, υλο π οίηση). Σε κάθε Δ ιεύθυνσ η και Τ μήμα λ ειτο υ ρ γ ία ς, υπ άρχει ειδ ικ ευ μ ένο ς και έμ π ειρ ο ς m anager, π α νεπ ισ τη μ ια κ ή ς μό ρφ ω σ η ς, που σ χεδ ιά ζει και υ λο π οιεί τα ε τα ιρ ικ ά π ρ ογρ άμματα. Στοιχεία από ενημερωτικό φυλλάδιο της ΜΕΒΓΑΛ

2.2.1. Γοαυυική uieo5oc Η γρ αμμική μέθο δ ος είναι η πιο δ ιαδεδο μένη μέθο δ ος μ ετα β ίβ α σ η ς της εξο υ σ ία ς και της ευθύνης. Βάση α υτής της μεθόδου, η μετα β ίβ α σ η ε π ιτυ γ χ ά ν ετα ι με απόλυτη τήρηση της ιερ α ρ χ ία ς του ορ γανο γρά μμα τος της επ ιχ είρ η σ η ς. Η μέθοδος αυτή δ ίνει σε κάθε δ ιο ικη τικ ό σ τέλεχο ς μια γρ α μμική εξο υσ ία, που την ασ κεί πάνω σ το υς υφ ισ τα μ ένους του. Στο Ο ργανόγρ αμμα 1 (σ ελ.1 8) π α ρ ο υσιά ζετα ι μια απλή μορφ ή α υτής της μεθόδου. Η γρ αμμική μέθοδος εφ α ρ μ όζετα ι με επ ιτυ χ ία από τις μ ικ ρ ές και μ εσ αίο υ μεγέθο υς επ ιχ ειρ ή σ εις. Τα βα σ ικό τερ α π λεονεκτήμα τα α υτής της μεθό δ ου είναι; α) Ως μέθο δ ος είναι απλή και κατα νοη τή από τα σ τελέχη όλω ν τω ν επ ιπ έδω ν της δ ιο ικη τικ ή ς ιερα ρ χ ία ς. β) Κάθε σ τέλεχο ς γνω ρ ίζει τον π ρ οϊσ τά μ ενό του και τους υφ ισ τα μ ένους του. γ) Ο εντο π ισ μ ό ς τω ν ευθυνώ ν είναι εύκολος. Ως μ ειο νεκτή μ α τα αυτής της μεθόδου μπ ορούν να θ εω ρη θο ύν τα εξή ς: α) Συνήθω ς η εξο υσία σ υ γκεντρ ώ νετα ι σ τα α νώ τερα επ ίπ εδ α της δ ιο ικη τικ ή ς ιερ α ρ χ ία ς, επ ειδ ή δεν υπ άρχουν τα κατά λληλα ηγετικά σ τελέχη, που α π α ιτο ύ ντα ι για να σ τελεχώ σ ο υ ν τα δ ιάφ ο ρ α επ ίπ εδ α. Έ τ σ ι, υπ άρχει σ υγκέντρω σ η της ε ξο υ σ ία ς και γρ α φ ειο κ ρ α τία, β) Τα ανώ τερα επ ίπ εδα της δ ιο ικη τικ ή ς ιερ α ρ χ ία ς α π α ιτο ύ ν από τους υπ ευθύνους τω ν δ ιευθ ύνσ εω ν και τμ η μ ά τω ν να γνω ρ ίζουν π ερ ισ σ ό τερ α θέμα τα και να έχο υν π ε ρ ισ σ ό τερ ες ε ξε ιδ ικ ε ύ σ ε ις α π ' ότι είχα ν στην π ρ οη γούμ ενη κα τώ τερ η θέσ η τους. Π ρέπ ει, επ ομ ένω ς, να ε π ιλέγο ντα ι σ τελέχη που να έχο υν όλες α υ τές τις ικ α νότη τες. Α υτό βέβαια, δεν είναι πάντα κ ατο ρ θω τό για την επ ιχ είρ η σ η, με απ ο τέλεσ μ α να δ η μ ιο υ ρ γείτα ι δ υσκαμψ ία σ τη μ ετα β ίβ α σ η της ε ξο υ σ ία ς και της ευθύνης, καθώ ς και στη λήψη απ ο φ άσεω ν. Αρα δεν υ λ ο π ο ιο ύ ντα ι οι σ τό χο ι της επ ιχ είρ η σ η ς. γ) Υ π άρχουν δ υσκο λίες σ υνερ γα σ ία ς, σ υ ντο νισ μού και ε π ο π τε ία ς όταν τα επ ίπ εδα της δ ιο ικη τικ ή ς ιερ α ρ χ ία ς είναι π ο λλά. * II Διοίκηση», Μανατζμε\

2.2.2 Γοαυυική/επιτελική υέθοδο<: Με τη μέθοδο αυτή δ ια τη ρ είτα ι η γραμμική μέθο δ ος μ ετα β ίβ α σ η ς της ία ς και της ευθύνης. Σ ' αυτήν όμω ς, ττρ οσ τίθ ετα ι σ τα ανώ τερα εξο υ σ ε π ίπ εδ α της δ ιο ίκη σ η ς επ ιτελ είο ειδικώ ν, με ε ξειδ ικ ε υ μ έ ν ες γνώ σ εις και ε μ π ειρ ία. Τα άτομα αυτά ονομάζονται σ ύμβουλο ι ή ε μ π ειρ ο γνώ μ ο νες. Οι ο ρ γα νω τικ ές α υ τές μονάδες ή υπ η ρ εσ ίες δ ιευκολύ νουν το έργο τω ν δ ιο ικ η τικ ώ ν σ τελεχώ ν, κυρ ίω ς των ανω τέρω ν επ ιπ έδω ν της δ ιο ίκη σ η ς. Η γρ α μ μ ικ ή /επ ιτελ ικ ή μέθο δ ος π ρ ο έρ χ ετα ι από τον σ υνδυασ μό της γρ α μ μ ικ ή ς και της λειτο υ ρ γικ ή ς μεθόδου. Έ τσ ι, με τη μέθο δ ο αυτή, α π ο φ εύ γοντα ι πολλά από τα μ ειο νεκτή μ α τω ν άλλω ν μεθό δ ω ν ενώ τα π αράλληλα δ ια τη ρ ο ύ ντα ι τα π λεονεκτήμα τά τους. Α υτό που π ρ ο σ τίθ ετα ι στη γρ αμμική μέθοδο και δ η μ ιο υ ρ γ είτα ι η γρ α μ μ ικ ή /επ ιτελ ικ ή μέθοδος είναι σ υνήθω ς ε ξειδ ικ ε υ μ έ ν ες υ π η ρ εσ ίες, όπ ω ς της έρευνα ς και της α νά π τυξης νέας τεχ νο λογία ς και μεθόδω ν αραγω γή ς, της υπ η ρεσ ίας χ ρη μα τοδ ότησ ης κ.ά. Στο Ο ρ γανόγρ αμμα 2 π (σ ελ.1 9 ) δ ίνετα ι ένα π αράδειγμα μιας τέτο ια ς ορ γάνω σης. Η μ εικ τή αυτή μέθοδος έχει μεγάλη εφ αρμ ογή σ ήμερ α σ τις μ εγά λες μ ετα π ο ιη τικ ές επ ιχ ειρ ή σ εις. Η εφ αρμογή όμω ς αυτή, π ρ α γ μ α το π ο ιείτα ι ανάλογα με τις ειδ ικ ές σ υνθή κες κάθε επ ιχ είρ η σ η ς, αφού η μορφ ή της ορ γάνω σ η ς α λλάζει από επ ιχ είρ η σ η σε επ ιχείρ ησ η^. 2.3 Η τεγνική eniaovhc του προσωπικού Μια σ ω στή π ο ρεία επ ιλογή ς π ροσ ω π ικο ύ είναι: 1. Ε ξ α σ φ ά λ ισ η π ε ρ ιγ ρ α φ ή ς τ ο υ έ ρ γ ο υ Είναι το π ρώ το σ υ γκεκρ ιμ ένο βήμα κατά την ενέρ γεια της επ ιλογή ς και αυτό γ ια τί συνήθω ς οι τίτλ ο ι που δ ίνο ντα ι σ τις δ ιά φ ο ρ ες ερ γα σ ίες δεν α ντα π ο κ ρ ίνοντα ι σ το π ρ α γμα τικό τους π ερ ιεχ ό μ ενο ή δ εν μπ ορούν να απ οδώ σουν ακρ ιβώ ς το π ερ ιεχ ό μ ενό τους. Π.χ. ο δ ια νο μ έα ς γά λα κτος, εκ τό ς της ικ α νότητά ς του να οδ η γεί α υ το κ ίνητο, έχει και την υ π ο χ ρέω σ η να χ ειρ ίζετα ι τους λογα ριασ μούς τω ν π ελατώ ν και να π ο υλάει τα π ρ οϊό ντα της ε π ιχ /σ η ς. Το ίδ ιο σ υ μ β α ίνει και με τους υπ αλλή λους που ο τίτλ ο ς τους δεν λ έει για τα τόσα καθή κοντα που έχο υν να κάνουν π έρα απ ό το να Βλ. ό.π., σελ 154.

συντάσσουν Γράφημα ή να καταγράφουν ορισμένα ττράγματα, Γι αυτό χ ρ ειά ζετα ι προσοχή και οι πολύ π λα τιές και δ ιφ ο ρ ο ύ μ ενες α π α ιτή σ ε ις να μη σ υνοψ ίζο ντα ι σ τα «ευφ υής» ή «πολύ ερ γα τικ ό ς» ή «καλή π ρ ο σ ω π ικ ό τη τα» αλλά να α ντικ α θ ίσ τα τα ι από σ υγκεκρ ιμ ένα καθή κοντα. Μ ετά την π ερ ιγρ αφ ή τω ν καθηκόντω ν που π ρ έπ ει να εκ τελ εσ το ύ ν, σ υντά σ σ ετα ι ένας κατά λογο ς τω ν π ρ οσ όντω ν για το κάθε έργο που π ρ έπ ει να π ερ ιλα μ β ά νει; τη μόρφω ση και την εμ π ειρ ία του υπ οψ ηφ ίου, τις δ εξ ιό τη τες, τα σ ω ματικά χ α ρ α κτη ρ ισ τικ ά (ύψ ος κ.λ π.)κ α ι εκ είνα της π ρ ο σ ω π ικ ό τη τα ς, καθώ ς και το είδο ς τω ν σ χέσ εω ν που π ρ έπ ει να έ χ ε ι με άλλους ανθρώ π ους. Οι π ρ ο σ εκτικ ές π ερ ιγρ α φ ές έχο υν και τα εξή ς π λεο νεκτή μ α τα : α) Δ ίνουν σ τον υπ οψ ήφιο μια σαφή εικό να της ερ γα σ ία ς και μειώ νο υν την π ιθ α νότητα να νοιώ σ ει έκπ ληξη για τα καθή κοντα που π ερ ιμ ένο υ ν από α υτόν να ε κ τελ έσ ει μετά την π ρόσληψ η και β) α π ο τελο ύν βάση καθορισ μού της αμοιβής και μέτρ ο αξιο λόγη σ η ς της α π όδοσής του. 2. Έ ν τ υ π ο α ίτ η σ η ς ( A p p lic a tio n F o r m ) Α π ο τελεί μια π αραδοσ ια κή τεχ νικ ή, ευ ρ ύ τα τα απ ο δ εκτή για εξα σ φ ά λισ η π ληροφ ορ ιώ ν που αναφ έρο νται από τον ίδιο τον υπ ο ψ ή φ ιο με τη δ ική γραφή και αφ ορούν β ιογρ αφ ικά σ το ιχ εία όπ ω ς; ηλικία, ο ικ ο γενεια κ ή κ ατά σ ταση, σ χο λική εκπ α ίδευσ η (μαθή ματα και β α θ μοί), π ρ οη γούμενη εμ π ειρ ία σ την εργασ ία (φύση καθη κόντω ν, α μοιβές, χ ρόνος στο έργο, λόγοι απ ο χώ ρ ησ ης) και άλλα π ρ οσ ω π ικά θέμα τα όπ ω ς σ υ μμετο χ ή σ ' ε ν ώ σ εις, ιδ ιο κτη σ ία κα το ικ ία ς και π ο ινικό μητρώ ο. Η αίτη ση επ ίσ η ς ελέγχ ει και την ικ α νό τη τα του υπ οψ ηφ ίου να γρ ά φ ει, να ορ γανώ νει τις σ κέψ εις του και να π α ρ ο υ σ ιά ζει τα γεγονό τα καθαρά και π ερ ιεκ τικ ά. Οι π λη ρο φ ορίες αυτές, εκ τό ς του ότι π α ρ έχ ουν μ ερ ικ ά νόμ ιμα στοιχεία, δίνουν τη βάση για να ενεργηθεί η επίσημη συνέντευξη. Το έντυπ ο της α ίτη σ η ς είναι τα υτό χ ρ ο να και ένα κ α νονικό τεσ τ με τις δ ιάφ ο ρ ες ερ ω τή σ εις σ τα θ μ ισ μ ένες και βαθμολο γημ ένες ανάλο γα με την αξία τους για π ρόβλεψ η όπ ω ς έχει ε κ τιμ η θ ε ί από μια σ τα τισ τικ ή ανάλυσ η τω ν σ χέσ εω ν τω ν διαφ όρω ν αυτώ ν ερ ω τή σ εω ν της α ίτη σ η ς και της π ρ α γμα τικ ή ς επ ιτυ χ ία ς σ τη δουλειά π ροη γούμενω ν υπ ο ψ η φ ίω ν που σ υμπ λή ρω σ αν τις ερ ω τή σ εις α υ τές. Δ ίνεται μια α ξία σε κάθε π αράγο ντα

όπ ω ς π.χ το είδο ς της εμ π ειρ ία ς στη δουλειά, το μέγεθο ς της οικ ο γένεια ς, η η λικ ία, το φύλο και αυτοί οι «βαθμοί» σ υγκρ ίνοντα ι μ ' α υτούς εκείνω ν που π ρ οη γούμενα έχουν π ροσ ληφ θεί και εκ είνω ν που έχο υν ικ α νοπ ο ιη τική απ όδοση. Συχνά ζη το ύ ντα ι με την αίτη σ η και σ υ σ τά σ εις (π α ρ ' όλο που έχο υν α π ο δ ε ιχ τε ί μικρ ής αξία ς, αφού υπ άρχει η τάση οι σ υ σ τά σ εις α υ τές να είναι ε υ νοϊκ ές για δ ιάφ ο ρ ους λόγους) καθώ ς και π ισ το π ο ιη τικ ά και βιο γρ α φ ικ ό σ ημείω μα (τα σ το ιχ εία του οπ οίου μπ ορούν να υπ άρχουν σ το έντυπ ο της α ίτη σ η ς). 3. Σ υ ν ε ν τ ε ύ ξ ε ις Παρά την θ εαματική εξέλιξη της μεθόδου τω ν τεσ τ, η σ υνέντευ ξη π α ρ α μ ένει το πιο σ π ουδαίο ερ γαλείο σ την δ ια δ ικ α σ ία της επ ιλογή ς για τί β ο ηθ ά ει τον υπ εύθυνο για την επ ιλογή να δει το όλο του ατόμου, να αξιο λογή σ ει αυτό και τη σ υμπ ερ ιφ ο ρά του α π ' ευ θ εία ς και να σ υνδυά σ ει τα δεδ ομ ένα της έντυπ ης α ιτή σ εω ς με τις εντυ π ώ σ εις και π α ρ α τη ρ ή σ εις του που οδηγούν στην απόφ αση σ χετικ ά με την κ α τα λληλό τη τα του υπ οψ ηφίου γγ απασ χόληση. Δ ίνει επ ίσ η ς την ευ κ α ιρ ία και σ τον υποψ ήφ ιο να κάνει ερ ω τή σ εις για το έργο και για την ε π ιχ είρ η σ η. Η σ υ νέντευξη αρχική είναι μια τεχ νικ ή και όχι επ ισ τή μ η. Είναι υ π ο κ ειμ ενικ ή και όταν λείπ ει η σ χετικ ή γγ α υτής άσκηση σι εκπ α ίδ ευ σ η μ π ορ εί να οδ η γήσ ει σ εσ φ α λμ ένες κ ρ ίσ εις, να γίνει δηλαδή δ εκ τό ς, ή ν ' α π ο ρ ρ ιφ θ εί κάποιος χω ρ ίς να υπ άρχουν ε π α ρ κ ές ε ν δ ε ίξεις. Εξάλλου, οι έρ ευ νες δ είχνουν πως η καλή εκπ α ίδευσ η κι άσκηση σε σ υ ν εν τεύ ξε ις οδ η γεί σε καλά α π ο τελέσ μ α τα. Στην ιδεώ δ η π ερ ίπ τω σ η η σ υ νέντευ ξη π ετυ χ α ίν ει ένα καλό δ είγμα της σ υμπ ερ ιφ ο ρά ς του υπ οψ ηφίου, ακόμα κι αν είναι π ρ ο σ εκτικ ό ς να δ ώ σει την καλύτερ η δυνατή εικό να του, Ο ενερ γώ ν τη σ υ νέντευ ξη μπ ορ εί να έχει ε ν δ ε ίξε ις σ χ ετικ ές με τα κίνητρα του υποψ ηφ ίου, τις σ τά σ εις του π ρος τον εα υ τό του και προς τα είδη τω ν κ α τα σ τά σ εω ν που βρ ίσ κ ει ε ν ο χ λ η τικ ές ή ικα νοπ ο ιη τικές. Με βάση π ά ντοτε τα α ναφ ερό μενα σ το έντυπ ο της α ίτη σ η ς μπ ορεί να οδ η γήσ ει τον υπ οψ ήφιο να εξη γήσ ει γ ια τί μερ ικά έργα τον τραβούν και άλλα τον απω θούν καθώ ς και να μ ιλή σ ει ελεύ θ ερ α για την επ ίδρασ η τω ν ο ικ ο γενεια κ ώ ν και μ ο ρφ ω τικώ ν του εμ π ειρ ιώ ν. Έ τσ ι, μπ ορεί επ ίσ η ς να σ υμπ ερ άνει σ χετικ ά με τις φ ιλοδοξίες του υπ οψ η φ ίο υ, τις δ υνα τό τη τες τω ν δ ιαπ ρο σ ω π ικώ ν του σ χέσ εω ν και την

ε το ιμ ό τη τα του να π άρει π ρ ω τοβουλία σ υζητήσ εω ν κατά τις επ α φ ές του με ξένα π ρόσ ω πα. Ομω ς στην καλύτερ η π ερ ίπ τω σ η, η σ υ νέντευ ξη δεν μπ ορεί να θ εω ρ η θ εί σαν μια π λήρης τεχ νική, αφού μάλισ τα η ε π ιδ ε ξ ιό τη τα σ ' αυτής είνα ι δ ύσκολη ν ' α π ο κ τη θεί Επ ιπ λέον, π αρεμβαίνουν και π α ρ ά γο ντες που κάνουν τα π ρ άγματα δυσκο λότερ α, όπ ω ς η π ρ οσ ω π ικό τη τα και η π ροκατάληψ η εκείνο υ που ενερ γεί τη σ υνέντευξη, αλλά και η π ρ οσ π άθεια του υπ οψ ηφίου να καλύψ ει τις αδυναμίες του και να δ ώ σ ει α π α ντή σ εις ε υ χ ά ρ ισ τες. 4. Ι α τ ρ ικ ή ε ξ έ τ α σ η Μια ια τρ ικ ή εξέτα σ η π ριν την π ρόσληψ η έχει μεγάλη σ ημασ ία στη δ ια δ ικ α σ ία της επ ιλογή ς κι έχει τέσ σ ερ ις σ κοπ ούς: 1 ' Να απ ο ρ ρίψ ει εκείνο υς τω ν οπ οίω ν τα σ ω μα τικά π ροσ όντα είναι α νεπ αρκή για τις α π α ιτή σ εις του έργου για το οπ οίο ερ ευ νώ ντα ι. 2 ' Να απ ο κτη θο ύν σ το ιχ εία της σ ω ματική ς κ α τά σ τα σ η ς για την π ερ ίπ τω σ η κάπ οιου α τυχή μα τος αργότερα. 3 ' Να εμ π ο δ ισ τεί η π ρόσληψ η αυτώ ν που π άσχουν από κάποια μ ετα δ ο τικ ή αρ ρώ σ τια. 4 '* Να το π ο θετηθ ούν κατάλληλα εκείνο ι που π ρ ο κ ρ ίνοντα ι για πρόσ ληψ η, αλλά ε ξ α ιτία ς κάπ οια ς σ ω ματική ς έλλειψ ης, π ρ έπ ει να αναλάβουν μόνο ειδ ικ ά καθήκοντα. Η ια τρ ικ ή εξέτα σ η γίνετα ι από τον για τρ ό της επ ιχ /σ η ς, που αν υπ άρχει ανή κει στην υπηρεσ ία π ρ οσ ω π ικού. Αναφ ορικά με το π ερ ιεχ όμ ενο της ια τρ ικ ή ς ε ξέτα σ η ς π ρ έπ ει να έχει κα νείς υ π ' όψη τα ακόλουθα: Α π οκτά τα ι το ισ το ρ ικ ό υ γεία ς του υποψ ηφίου Γίνονται σ ω μ α τικ ές μ ετρ ή σ εις για ύψος, βάρος, κ.λπ. Γενική εξέτα σ η Ε ξέτασ η αισ θ ήσ εω ν και ιδ ια ίτερ α όρασ ης και ακοής Κλινική εξέτα σ η οφ θαλμώ ν, αυτιώ ν, μύτης, λάρυγγα και δ οντιώ ν Ε ξέτασ η σ τή θο υς και π νευμόνω ν-α κτινο γρα φ ία Ε ξέτασ η π ίεσ η ς, καρδιάς Ε ρ γα σ τη ρια κές ε ξετά σ ε ις αίματος Ν ευρο λογικές εξετάσεις

Οι δ ια δ ικ α σ ίες π ρόσληψ ης στη Μ ΕΒΓΑΛ για όλο το π ρ οσ ω π ικό (τε χ ν ικ ό -δ ιο ικ η τικ ό ), δεν μπ ορούν να χ α ρ α κτηρ ισ θ ού ν α ξιο κ ρ α τικ ές, αν και τυ π ικά τη ρ ούντα ι οι παραπάνω τεχ ν ικ ές επ ιλογή ς π ρ οσ ω π ικο ύ. Δ υστυχώ ς οι τρ ό π οι π ρόσ ληψ ης είνα ι π αρόμοιοι με αυτούς που ισχύουν σ τις δ ημό σ ιες υπ η ρ εσ ίες, δηλαδή ο πιο σ ίγο υρος τρό π ος για να π ρ οσ ληφ θ εί κα νείς είναι να έ χ ε ι κάποιο γνω σ τό του π ρόσω πο σ τα δ ιευ θ υ ντικ ά σ τελέχ η ή ακόμα κα λύτερ α σ το Δ ιο ικη τικ ό Συμβούλιο της Μ ΕΒΓΑΛ, Δ εν είνα ι τυ χα ίο το γεγονό ς ότι μεγάλος αριθμό ς εργα ζομένω ν έχει κάποια σ υ γγένεια με άτομα που β ρ ίσ κ ο ντα ι στα α ιρ ετά σ υμβούλια της ΜΕΒΓΑΛ. Μια άλλη π αρατήρ ησ η επ ίσ η ς είνα ι ότι το 75-80% τω ν ερ γαζομένω ν είναι σ υ γγενείς αγρ οτώ ν, οι οπ οίοι π η γαίνουν το γάλα τους εκ εί. Η σ χέσ η εργασ ίας είναι σ υνήθω ς σ ύμβασ η ο ρ ισ μ ένο υ ή α ο ρίσ το υ χ ρόνου. Η σ ύμβαση ορισ μ ένο υ χρόνου ανάλογα με την εισ ή γησ η, θ ετική ή α ρ νητική, του αρμόδιου π ρ οϊσ τα μ ένο υ μ π ορ εί να α νανεω θ εί ή όχι αντίσ το ιχ α. Ε π ίσης, κάθε καλοκαιρ ινή σ εζόν, η Μ ΕΒΓΑΛ κάνει 150-200 π ερ ίπ ου π ρ οσ λήψ εις π ρ οσ ω π ικού με σ ύμβασ η ο ρ ισ μ ένο υ χρόνου (3-4 μήνες) Ακόμη, ο μέσ ος όρος ηλικ ία ς τω ν ερ γα ζομένω ν σ την βιομ ηχανία είναι γύρω στα 35 χρόνων^. Πιο σ υ γκεκ ρ ιμ ένα τώ ρα για το δ ιο ικ η τικ ό π ρ οσ ω π ικό, στον π αρακάτω π ίνακα (σ ελ.1 6) φ α ίνοντα ι οι 3 ευρ ύ τερ ο ι κλάδοι της βιο μ η χ α νία ς καθώ ς και οι υπ εύθυνοι για κάθε κλάδο χω ρ ισ τά και τα τμήμ α τα που υπ άγο ντα ι σε αυτούς. V Διευθυντή Προσωπικού

ΓΕΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΤΗΣ ΜΕΒΓΑΛ ΔΗΜ.ΣΥΜΕΩΝΙΔΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟΣ ΕΜΠΟΡΙΚΟΣ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟΣ ΚΛΑΔΟΣ ΚΛΑΔΟΣ ΚΛΑΔΟΣ A ΣΠΑΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΘ,ΓΚΡΑΒΑΣ Κ.ΧΑΤΖΑΚΟΣ Τμήμα Λογιστηρίου Τμήμα Διαχ/σεως Χρηματικού (ταμείου) ΤμήμαΕμπορίας με Ρευστοποίηση Τμήμα εσωτερικού ελέγχου Τμήμα προσωπαρχείου Τμήμα επιδοτήσεων Τμήμα Πραμηβειώ' Τμήμα Μηχ/σης Τμήμα Διαχ/σεων Τμήμα μελετών επενδύσεων Τμήμα Δημοσίων Σχέσεων εκμεταλλεύσεων ττ ροτόντων

2.4 To προσωπικό rnc ΜΕΒΓΑΛ. Σήμερα στη ΜΕΒΓΑΛ αττασχοαούνται γύρω σ τα 950 άτομα. Από αυτά, τα 550 απ ασ χολο ύνται σ τα γρ αφ εία και είνα ι το δ ιο ικη τικ ό π ρ οσ ω π ικό ενώ τα 400 απ ασ χολο ύνται σ το ερ γο σ τά σ ιο της Μ ΕΒΓΑΛ και α π ο τελο ύν το ε ρ γα τικ ό π ροσ ω π ικό. Π ρέπ ει όμως να σ η μ ειω θ εί ότι στο δ ιο ικ η τικ ό π ρ οσ ω π ικό ανήκουν ο τεχ νικ ό ς δ ιευθ υντή ς, οι π ρ οϊσ τά μ ενο ι τμημ ά τω ν που ανή κο υν σ τις τεχ ν ικ ές υ π η ρεσ ίες και οι οδηγοί. Οι π αραπάνω αλλαγές γίνοντα ι μόνο για λόγους που έχουν σχέσ η με τον τρό π ο π λη ρω μής τω ν εργαζομένω ν (μισ θ οδ οσ ία). Στο Δ ιο ικη τικ ό Π ροσω πικό το 80% είναι κά το χ οι κάπ ο ιο υ π τυχίο υ. Απ ό αυτό το π οσοστό, το 20% είναι π τυχιο ύχοι ΑΕ Ι, το 45% κά το χ οι π τυχίο υ ΤΕΙ ή ΚΑΤΕΕ όπ ω ς λεγότα νε π αλιό τερ α, ενώ το υπ ό λοιπ ο 15% είνα ι κά το χ οι π τυχίο υ ιδ ιω τικ ή ς σ χολής. Το υπ ό λοιπ ο 20% του Δ.Π. είναι α π ό φ ο ιτο ι εξα τά ξιο υ Γυμνασίου ή Λ υκείου (Γράφ ημα 2.1 σ ελ.2 0 ). Οι κά το χ οι π τυχίο υ ΑΕΙ είναι κυρίω ς α π ό φ οιτοι Ο ικονο μικώ ν Σχολώ ν αλλά και Π ο λυτεχνικής Σχολής. Οι κάτο χοι π τυχίο υ ΤΕΙ είνα ι α π ό φ ο ιτο ι τω ν σ χολώ ν Δ ιο ίκη σ η ς και Ο ικονο μίας και πιο σ υ γκεκρ ιμ ένα τω ν τμ η μ ά τω ν Δ ιο ίκη σ η ς Ε π ιχ /σ εω ν, Λ ο γισ τικ ή ς και Μ άρκετινγκ. Το Τ εχνικό Π ροσω πικό της Μ ΕΒΓΑΛ α π ο τελείτα ι από άτομα τα οπ οία είνα ι α π ό φ οιτοι εξα τά ξιο υ γυμνασ ίου ή λυ κ είο υ, ένας μ ικ ρ ό ς α ρ ιθμός έχο υν σ τα μ α τή σ ει το σ χο λείο σε κάποια τάξη, ε ίτε του γυμνασ ίου ε ίτε του λυκείο υ, ενώ υπ άρχει ένας σ εβ α σ τό ς α ρ ιθμός που έχο υν μόνο α π ο λυτή ρ ιο δημοτικού. Το Τ.Π. α π ο τελείτα ι κυρ ίω ς από α υτούς που δ ο υλεύουν στο ερ γο σ τά σ ιο αλλά και οδηγούς, μ ετα φ ο ρ είς κ.λπ. Ε π ικεφ αλής όλου αυτού του π ρ οσ ω π ικο ύ είνα ι ο Τ εχνικ ό ς Δ ιευ θ υ ντή ς ενώ υπάρχουν μηχανολό γοι-μ η χ α νικ ο ί οι οπ οίο ι είνα ι υπ εύθυνοι για τα μηχανήματα του ερ γο σ τα σ ίο υ, ηλεκτρ ο λόγο ι-μ η χ α νικο ί οι ο π οίο ι είναι ανα π λη ρ ω τές δ ιευ θ υ ντές ή υπ ο δ ιευ θ υ ντές τεχνικού Η Τεχνική Διεύθυνση του εργοστασίου έχει τα παρακάτω τμήματα : - Δ ια χ είρ ισ η ς εργο σ τα σ ίο υ γάλακτος - Δ ιο ικη τικ ο ύ και Γραμματείας - Μ ηχανικώ ν εγκατα σ τά σ εω ν - Κίνησης α υ το κινήτω ν - Χ ημείου - Κ τη νια τρ ικ ή ς και Φ α ρμ α κευτικής π ερ ίθαλψ ης. V Διευθυντή Προσωπικά

ΓΕΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ I ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΠΑΡΑΓΟΓΗΣ \ I ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ τ ] G ] [ ΠΡΟΪΣΤΑΜΕΝΟΣ ΠΟΙΟΤΙΚΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΑ 1

ΓΕΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΗΣ τ ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΝΕΑΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ τ 1 r 1 ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ I 1 ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ 1 1 ΔΙΕΥΘΥΝΤΗ! I 1 ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ 1 ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ 1 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΟΡΓΑΝΟΓΡΑΜΜΑ 2

ΕΠΙΠΕΔΟ ΜΟΡΦΩΣΗΣ 40% 35% 30% ^ 25%- Μ Ο Ο 20% c 15% ψμ λϊ' ΙΔ. ΣΧΟΛΗ ΓΎΜΝ.ΛΥΚΕΙΟ 10% 5% pip 0% ΤΕΙ ΕΠΙΠΕΔΟ ΙΔ. ΣΧΟΛΗ ΓΡΑΦΗΜΑ 2.1

ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΤΡΙΤΟ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΤΗΣ ΜΕΒΓΑΛ ΘΕΣΗ

3.1 Παοανωνικέ<: δοαστηοιότητεκ: rnc ΜΕΒΓΑΛ Η Μ ΕΒΓΑΛ είναι μια σ ημαντική α γρ οτοβιο μηχανική μονάδα, η οπ οία δ ρ α σ τη ρ ιο π ο ιε ίτα ι σ τον γεω ρ γικό χώρο της Κ εντρικής και Βόρειας κυρ ίω ς Μ ακεδ ονίας αλλά η δ ρασ τη ρ ιό τη τα της ε κ τείν ετα ι και σε άλλους χώ ρους της Ε λλη νική ς ε π ικ ρ ά τεια ς και α ξίζει να σ ημειω θ εί πω ς τα τελευ τα ία έξι χρόνια ε ξά γ ε ι τα π ρ οϊό ντα της με μεγάλη επ ιτυχία. Δ ια θ έτει κέντρ α διανομώ ν σε; Α θ ή ν α Θ ε σ /ν ικ η Λ ά ρ ισ α Χ α λ κ ιδ ικ ή Κ ρ ή τη Κ α β ά λα Β ό λο Κ α τε ρ ίν η Η Μ ΕΒΓΑΛ σ υλλέγει το γάλα από π ε ρ ισ σ ό τερ ο υ ς από 4.000 αραγω γο ύς (2.900 π αραγω γούς αγελαδινού και 1.300 π αραγω γο ύς π α ιγοπ ρ ό β ειο υ γάλακτος) οι οπ οίοι δίνουν καθη μερ ινά στην ετα ιρ ε ία 100.000 τόνο υς α γελα δινό γάλα και 25.000 τόνους αιγοπ ρ ό β ειο γάλα όλο το χρόνο (Σ το ιχ εία 1995). Η συλλογή του γάλακτος γίνεται από τους παρακάτω Νομούς; Ν. Θ ε σ /ν ικ η ς Ν. Κ ιλ κ ίς Ν. Σ ερ ρ ώ ν Ν. Δ ρ ά μ α ς Ν. Π έ λ λ η ς Ν. Η μ α θ εία ς Ν. Π ιε ρ ία ς Η ε τα ιρ εία α σ χο λείτα ι με την μεταπ οίη σ η της π ρ ώ της ύλης σε τερ ιω μ ένο γάλα διαφ όρω ν τύπ ω ν, την π αραγω γή όλω ν τω ν π α σ γαλα κ το κ ο μ ικ ώ π ρ οϊόντω ν και υπ ο π ρ οϊόντω του γά λα κτος, ενώ ν ν π αράλληλα εμ π ρ εύετα ι φ ρ έσ κους χυμούς και π ρ οϊό ντα εισ α γω γή ς ο (τυρ οκο μικά και γάλα UHT). Η ΜΕΒΓΑΛ επ ίσ η ς έχει (50) π ενήντα αντιπ ρ ο σ ώ π ους σε όλη την Ελλάδα και γύρω σ τα (300) τρ ιακόσ ια α υ τοκίνητα μεταφ οράς και διανο μή ς φ ρ έσ κω ν π ρ οϊόντω ν, που δ ια θ έτει γάλα, το οπ οίο, α π ' την αγελάδα και το ερ γο σ τά σ ιο φθάνει σ τον τελικό κατα ναλω τή, όχι μόνο στο Ν. Θ εσ /νίκ η ς αλλά και σε όλη την Ελλάδα, μέσα σ το ίδιο 24ωρο. Μ ερ ικές από τις σ π ουδ α ιότερ ες δ ρα σ τη ρ ιό τη τες της βιο μ η χ α νία ς είναι; - Η εμπορία μεταποιημένων προϊόντων γάλακτος - Η συγκέντρωση και μεταποίηση του γάλακτος των αγελαδοτρόφων - Η χορήγηση βρ αχ/σμ ω ν δανείω ν σ τους π αραγω γούς που σ υ νερ γάζο ντα ι με την βιομηχανία. Στοιχεία από ενημερωτικό φυλλάδιο της ΜΕΒΓΑΛ

3.2 Πρώτες ύλες Οι π ρ ώ τες ύλες που χρη σ ιμοπ ο ιο ύνται στη βιομ ηχανία καλύπ τουν και τα τρ ία είδη γάλακτος; αγελαδινό, π ρ όβειο, γίδινο. Η ε τα ιρ εία, σ την π ο ρεία τω ν τελ ευ τα ίω ν ετώ ν, έχει α ναπ τύξει και σ τα θ ερ ο π οιή σ ει πάρα πολύ τις σ χ έ σ εις με τους παραγω γούς γάλακτος και έτσ ι ετη σ ίω ς ε ξα σ φ α λίζο ντα ι π ερ ίπ ου 120.000 τόνοι γάλακτος υψηλής π ο ιότητα ς και σε α κτίνα από τον χώ ρο του εργο σ τα σ ίο υ ως 100 χμ π ερίπ ου. Στον π αρ ακάτω π ίνακα δίνο νται οι π ο σ ό τη τες του γάλακτος σε κιλά που επ εξερ γά σ θ η κ ε η ε τα ιρ εία στην παραγω γή, από το 1990. (Γραφ ήματα 3.1, 3.1α, 3.1β, 3.1γ, 3.1δ, 3.1ε, σελ. 3 4,3 5,3 6,37,38,3 9 α ν τίσ το ιχ α που ανή κο υν σ τον π αρακάτω πίνακα). ΠΙΝΑΚΑΣ 3.1 Eiaoi 1990 1991 1992 ΣΥΝΟΛΟ ΑΓΕΛΑΔΙΝΟ I 72,309 513 70.713 838 70 646 644 2 T 3. ii7 ^ ' ΠΡΟΒΕΙΟ 4 780 488 5.717.746 5 385 986 ΓΙΔΙΝΟ 1 633.622 4:338 531 ΙΥΝΟΛΟ 78.083.204 233 808 744 Στις παραπάνω π ο σ ό τη τες του αγελαδινο ύ γάλακτος π ερ ιλα μ β ά νετα ι :ι το σ υμπ υκνω μ ένο γάλα, του οπ οίου οι π ο σ ό τη τες από το 1990 ήταν (Γράφ ημα 3.2 σελ. 40 που ανή κει στον π ίνακα 3.2): ΠΙΝΑΚΑΣ 3.2 Π Ο Σ Ο Τ Η Τ Α Σ Υ Μ Π Υ Κ Ν Ω Μ Ε Ν Ο Υ Γ Α Λ Α Κ Τ Ο Σ (σ ε κ ιλ ά )* 1990 1991 1992 14.800 1.571.200 2.946.600 Μ ετατροττή το νάζ συμττυκνω μένου σε κ α ν ο ν ικ ό γάλα Η Μ ΕΒΓΑ Λ έχει α να π τύξει μια σ υνεχή και ολοκληρω μ ένη δράση σε όλους τους το μ είς και ειδ ικ ό τερ α στη ζώ νη γάλακτος. Η σ υλλογή του γάλακτος γ ίνετα ι από τους νομούς της Μ ακεδ ονίας που π ρ οα ναφ έρ αμε οι οπ οίοι δ ια θ έτο υν σ ταθμούς π ρ όψ υξη ς γά λα κτος, και αυτό για να γίνει η σ υγκέντρω σ η και η άμεσ η ψύξη του γάλα κτος σ την πηγή του, ώ σ τε να δ ια τη ρ η θ εί όλη η φ ρεσ κάδα και η π ο ιότητα του γάλα κτος που α π α ιτεί η Μ ΕΒΓΑΛ και οι κοινο τικ ές π ρ οδ ιαγρ αφ ές. Η δ ια δ ικ α σ ία με την οπ οία έρ χ ετα ι το γάλα από τον π αραγω γό, έχει ως εξή ς; Σε κάθε χω ρ ιό

που π αρ αδίδ ο υν το γάλα οι π αραγω γοί με μικρ ές κτη νοτρ ο φ ικ ές μονάδες, υ π ά ρ χ ει ένας μεγάλος σ ταθμός π ρ όψ υξης γάλακτος. Κάθε π αραγω γό ς π η γα ίνει εκεί το γάλα κάθε μέρα δύο φ ορ ές, σ το κ τίρ ιο αυτό υπ ά ρ χ ει ένας π αραλήπ της ο οπ οίος είναι υπεύθυνος για το ζύγισ μα της π ο σ ό τη τα ς του γάλακτος του κάθε παραγω γού. Στη σ υνέχ εια έ ρ χ ετα ι ένα β υτίο της βιομηχανίας το οπ οίο π η γαίνει το γάλα σ την ΜΕΒΓΑΛ για την π αραπ έρα επ εξερ γασία του (π ασ τερίω ση, εμφ ιάλω σ η κ.λπ.). Στις μ εγά λες όμω ς κ τη νοτρ οφ ικές μονάδες, η βιομ ηχανία έχει εγκ α τα σ τή σ ει μικ ρ ο ύ ς σ ταθμούς σ υγκέντρω σ η ς και π ρόψ υξης γάλακτος από τους οπ οίο υς π η γα ίνουν κ α τ' ευθεία ν τα βυτία και παίρνουν το γάλα από ε κ εί χω ρ ίς να είνα ι α ναγκασ μένος ο παραγω γός να μετα φ έρ ει ο ίδ ιο ς το γάλα σ τον σ ταθμό σ υ γκέντρ ω σ η ς πρόψ υξης γάλακτος όπως γ ίνετα ι σ τις μ ικ ρ ές κ τη νοτρ ο φ ικ ές μονάδες. Ό π ω ς κατα λαβαίνουμε, π ρ ό κ ειτα ι για μια πολύ μεγάλη ευκολία για τους π αραγω γούς, καθώ ς γλυτώ νουν και τα έξο δα μετα φ ορ ά ς του γά λακτο ς. Οι π αραγω γοί, από ε κ εί και πέρα πλη ρώ νονται από τη Μ ΕΒΓΑΛ ανάλογα με την π ο σότητα γάλακτος που έχο υνε δώ σει. Στην προσπάθειά της αυτή, η εταιρεία έχει την υποστήριξη : - Τ ρ ιώ ν (3) κτη νιάτρ ω ν - Δύο (2) γεω π όνω ν της Ζώνης Γάλακτος. Και την τεχ νική υπ ο σ τήρ ιξη των: - Ε ρ γασ τη ρίω ν Υ γιεινής και Τ εχνο λογίας Γάλακτος και - Ζ ω ο τεχ νία ς, της κ τη νια τρ ικ ή ς Σχολής του Α ρ ισ το τελείο υ Π ανεπ ισ τημίο υ Θ εσσ αλονίκης. Πέρα από τα σημεία συλλογής γάλακτος σε κάθε χω ρ ιό, η ετα ιρ ε ία δ ίνει σε κάθε μεγάλο γαλακτοπ αραγω γό (είτε π αράγει αγελαδινό, ε ίτε π ρ όβειο, ε ίτε γίδινο γάλα), α υτόψ υκτες δ εξα μ ενές μέσα σ τις οπ οίες σ υ γκεντρ ώ νετα ι το γάλα κ α τευθ εία ν από τον μασ τό του ζώ ου, όπ ω ς αναφ έρω παραπάνω, με σ τόχο την απόλυτη υγιεινή π ρ οσ τα σία. Η ΜΕΒΓΑΛ στην π ρ οσ π άθειά της να εξα σ φ α λίσ ει υψηλής π ο ιό τη τα ς γάλα από τον π αραγω γό και να δώ σει κίνητρα α νά π τυξης, π ρ ο κ ειμ ένου να α ντα π ο κ ρ ιθ εί σ τις σ ύγχρ ο νες π ο ιο τικ ές ανάγκες (βλ. Κ ο ινοτική Ο δηγία 92/4 6/Ε Ο Κ, για την θέσ π ιση υ γειονο μικώ ν κανόνω ν π αραγω γή ς και εμ π ο ρ ία ς νω π ού γάλακτος, θερ μικά επ εξερ γασμένο υ γάλα κτος και π ρ οϊό ντω ν με βάση το γάλα), εφ α ρμ όζει ένα π ρ όγραμμα β ε λτίω σ η ς της π ο ιό τη τα ς του εισ κομ ιζόμενο υ γάλακτος το οπ οίο μετα ξύ τω ν άλλω ν π ερ ιλα μ β ά νει:

Π αραλαβή του γάλακτος από κάθε σ ημείο, όσο απ ο μακρ υσμένο κι αν είν α ι, 365 μέρ ες το χρόνο, πρω ί και βράδυ, αμέσ ω ς μετά το άρμεγμα. Η παραλαβή γίνετα ι με δύο τρόπους: α) Τ οπ ο θ έτη σ η αυτόψ υκτης δεξαμενής γάλακτος σε όλους τους μεγάλους π αραγω γο ύς και β) Τ οπ οθ έτησ η μιας ομαδικής, κατά χω ριό, για τους μικρ ούς γα λα κτοπ α ρ α γω γο ύς. Χ ο ρ ήγη ση γαλακτοπ αραγω γώ ν αγελάδω ν εξελιγμένω ν φύλων, π ρ ο ελεύ σ εω ς ε ξω τερ ικ ο ύ, για την βελτίω σ η του ζω ικού κεφ α λαίο υ του π αραγω γο ύ και ως εκ τούτου της γαλακτοπ αραγω γή ς του. Έ τσ ι η Μ ΕΒΓΑ Λ από το 1986 π ρ αγματοπ οιεί εισαγω γή γάλακτος για την κάλυψη τω ν α ναγκώ ν της, όταν π αρο υσιάζο νται επ οχιακά ελλείμματα. Χ ορήγηση μιγμάτω ν σ υμπ υκνω μένω ν ζω οτροφ ώ ν και δια τρ οφ ικά σ υμπ λέγμα τα σε τιμ ές κόσ τους, για την ισ ο ρρ οπ ημένη, α π ο δο τική και οικ ο νομικ ή διατρ οφ ή. Ακόμη χ ορ ηγούνται ειδικά κ τη νοτρ οφ ικά εφ όδια (α π ορ ρ υπ α ντικά αρ μεχ τικώ ν μηχανώ ν, απ ο λυμαντικά σ τα βλικώ ν εγκα τα σ τά σ εω ν κ.λπ.) για την παραγω γή γάλακτος υψ ηλής π ο ιό τη τα ς (χω ρίς μ ικρ όβια χω ρ ίς χρήση α ν τιβ ιο τικ ώ ν και α ντιπ α ρ α σ ιτικ ώ ν). Π ληροφ όρησ η τω ν παραγω γώ ν για όλα τα θέμα τα που τους αφ ορούν, με έκδο ση ενημερ ω τικώ ν εντύπ ω ν και καθημερ ινή επαφή με τους γ εω τεχ νικ ο ύ ς της ε τα ιρ εία ς (κτη νίατρ ους, γεω π ό νους). Εφαρμογή π ρ ογρ άμμ ατο ς ελέγχου π ο ιότητα ς σε κάθε π αραγω γό και π ρ οσ δ ιο ρισ μό τιμ ής ανάλογα με την π ο ιό τη τα. 3.3 Προϊόντα Η υψηλού επ ιπ έδο υ οργάνω ση της ε π ιχ είρ η σ η ς και η σοβαρή οδομή που δημιο υργή θη κε τα τελευ τα ία χρόνια σ το υς το μ είς υπ σ υγκέντρ ω σ η ς, παραλαβής, επ εξερ γα σ ία ς και μ ετα π οίη σ η ς του γά λα κτος, δ ίνει την δ υνατό τη τα στην ετα ιρ εία να π αράγει όλη την γκάμα τω ν νω π ώ ν και μ ετα π οιη μένω ν π ροϊόντω ν, σε δ ιάφ ο ρ ες σ υ σ κ ευ α σ ίες και π ο ικιλ ίες, που κ α λύπ τουν π λήρω ς τις τά σ εις της αγοράς και ειδ ικ ό τερ α τις α νά γκες τω ν κατα ναλω τώ ν. ό ενημερωτικό φυλλάδιο της επιχείρησης

Π αρακά τω δ ίν ετα ι σ υ γκεντρ ω τικός Π ίνακας παραγω γής π ρ οϊό ντω ν μετα ξύ τω ν ετώ ν 1990-1992 (Γραφ ήματα 3.3, 3.3α, 3.3β, 3.3γ, 3,3δ, 3,3ε, 3.3σ τ, 3.3ζ, 3.3η, 3.3Θ, 3,3ι, 3.3κ, 3.3λ σελ, 41,4 2,4 3,4 4,4 5,4 6,4 7,4 8,4 9,5 0,5 1,5 2, 53 α ντίσ το ιχ α, που ανήκουν σ τον π ίνακα 3.3). ΠΙΝΑΚΑΣ 3.3 ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ (σε κιλά) Οι π ο σ ό τη τες του εμφ ιαλω μένο υ γάλακτος και τω ν γ ια ο υ ρ τιώ ν α υ ξά νοντα ι σ ταθερ ά στη δ ιάρκεια τω ν τελευ τα ίω ν ετώ ν. Μια κάμψ η που π α ρ ο υ σ ιά ζετα ι στην παραγω γή φ έτας, σ το διάσ τημα 1991-1992, ο φ είλετα ι σ την κατα σ κευή του νέου, σ ύγχρονου τυ ρ ο κομείου σ το α ντίσ το ιχ ο δ ιά σ τη μ α ". 3 ενημερωτικό φυλλάδιο της ΜΕΒΓΑΛ

3.4 Χορήγηση δανείων Ε π ίσ ης, η ΜΕΒΓΑΛ χ ορ ηγεί δ άνεια σ τους π αραγω γούς, οι οπ οίο ι τα χρ η σ ιμ ο π ο ιο ύ ν, για την αγορά δ ιαφ όρω ν ειδώ ν που έχουν ως σ τό χο την β ελτίω σ η της π αραγω γή ς ε ίτε στους εργαζόμενο ύς της για την εξυπ ηρ έτη σ η π ρ οσ ω π ικώ ν τους αναγκώ ν. 3.5 AAAbc naooytc rnc EraioBfac arouc υπαλλήλους Η Μ ΕΒΓΑΛ, θέλο ντας να δ ημιο υργή σει καλές σ χέσ εις, ευ τυ χ ισ μ ένο υ ς και ευχ α ρ ισ τη μ ένους από αυτήν υπ αλλήλους, εκτό ς από τα δ άνεια που τους π α ρ έχ ει και εκ τό ς από τις νόμιμες π αροχές που έχει υπ ο χρέω σ η να τους π α ρ έχ ει όπ ω ς ασ φ άλεια υγείας (ΙΚΑ) ένσημα, δώρα π α ιδ ιώ ν, γάμου κ.τ.λ., π ρ οσ φ έρει ακόμη: εορτώ ν, επ ιδό μα τα Ο μα δική ασ φ άλεια ζω ής σ το π ροσ ω π ικό (ALIC O ). Γ ιο ρ τα σ τικ ές εκδη λώ σ εις και δώρα στα παιδ ιά τω ν ερ γαζομένω ν κάθε Χ ρ ισ τούγεννα, Πάσχα, Α π οκριές. Β ρ α β εύσ εις σ τα παιδ ιά τω ν εργαζομένω ν που δ ια κρ ίνοντα ι για τον υψ ηλό βαθμό στο σ χολείο τους ή για τί π ερνάνε σε κάπ οιο Ίδ ρ υ μ α, Π ανεπ ισ τήμιο. Ε κδ ρο μές που οργανώ νονται για το π ροσ ω π ικό. Μ ειω μ ένη τιμ ή στην αγορά τω ν π ρ οϊόντω ν της. Εκδοση m aste rca rd σ ' όλο το π ροσ ω π ικό δ ίχω ς να επ ιβαρυνθο ύν τη συνδρομή κατά το π ρώ το έτο ς της χρήσης της κ ά ρ τα ς '^ Οι π αροχές-π ρο σ φ ο ρές προς το π ρ οσ ω π ικό, εκ τό ς από δ ρ α σ τη ρ ιό τη τες της βιομ ηχανίας, απ ο τελο ύν και ένα τρόπο β ελτίω σ η ς τω ν ανθ ρω π ίνω ν σ χέσ εω ν στην εργασ ία. Δ ίνουν ένα κλίμα φ ιλικό, α ναπ τύ σ σ ετα ι η σ υναδελφ ικότητα και σ υμβάλουν γενικά στο να δ η μ ιο υ ρ γεί η επ ιχ είρ η σ η καλές σ χέσ εις μεταξύ π ρ οϊσ ταμένω ν και υφ ισ ταμένω ν. ^ Στοιχεία από προσωπική συνέντευξη από παραγωγούς γάλακτος, υπαλλήλους της και στελέχη της επιχείρησης

3.6 Εξαγωγές Η π αραγω γή π ρ οϊόντω ν υψηλής π ο ιότητα ς και αντα γω νισ τικο ύ κ όσ το υς, αλλά και η πολύχρονη εμ π ειρ ία τω ν μελώ ν και σ τελεχώ ν της επ ιχ είρ η σ η ς, δ ημιο ύργη σαν ά ρ ισ τες π ρ οϋπ οθ έσ εις για την π ρ αγματοπ οίησ η εξα γω γώ ν με πολύ καλές σ υνθή κες εξαγω γής (ικ α νο π ο ιη τικ ές τιμ ές, α νύπ α ρ κ τες επ ισ τρ ο φ ές κ.λπ ). Η Μ ΕΒΓΑΛ ΕΞΑΓΕΙ ΤΑ ΠΡΟ ΪΟ Ν ΤΑ ΤΗΣ - Σε ό λ ε ς τ ις χ ώ ρ ες τη ς Ε υ ρ ω π α ϊκ ή ς Κ ο ιν ό τ η τ α ς - Σ τη ν Α μ ε ρ ικ ή - Σ τη ν Α υ σ τ ρ ία - Σ τ ις Α ν α τ ο λ ικ έ ς χ ώ ρ ες Τα κ υρ ιό τερ α π ρ οϊόντα εξαγω γής αφορούν: - Το κασέρ ι - Τη φέτα σε δοχείο ή σε συσκευασία καταναλωτή - Τα για ο ύ ρ τια διαφ όρω ν τύπ ω ν (σ τραγγισ τό, φ ρούτω ν, π αραδοσ ια κά κ.ά.) (Γράφ ημα 3.4 σελ. 54 που α ντισ το ιχ εί στον πίνακα 3.4) ΠΙΝΑΚΑΣ 3.4 Ε ξα γ ω γ ές π ρ ο ϊό ν τω ν τη ς Μ ΕΒΓΑΛ Π ρόβλεψ η Έ τ η 1991 Τ ζ ίρ ο ς σ ε 1,1 δ ισ. δ ρ χ. 1992 1993 1994 1995 19 2000 * Η πρόβλεψ η έγινε με χ ρ ο νολο γικές σ ειρ ές Η Μ ΕΒΓΑΛ Α.Ε. είναι ο μ εγα λύτερ ο ς π αραγω γό ς φ έτα ς σ τη Βόρειο Ελλάδα και με πολύ δυναμική ανάπ τυξη σ τις ε ξα γω γές. Οι σ υνεχ είς π ρ ο σ π ά θ ειές της για παραγω γή π ρ οϊό ντω ν υψηλώ ν π ρ οδ ιαγρ αφ ώ ν επ ιβ ρ α β εύθ ηκα ν, όταν το 1991 η ε τα ιρ εία π ήρε το β ρ α β είο εξα γω γώ ν από την Κ εντρική Έ ν ω σ η Ε π ιμελητηρίω ν, για την εξα γω γικ ή της δ ρα σ τη ρ ιό τη τα το 1990. Το υψηλό επ ίπ εδο τω ν π ρ οϊό ντω ν της έχει αναγνω ρ ισ θ εί και σε δ ιεθ νές επ ίπ εδο. Έ χ ε ι β ρ α βευθεί, το 1987 με το Δ ιεθ νές Β ραβείο Π οιό τη τα ς Τ ροφ ίμω ν, σ την μεγα λύτερ η Δ ιεθνή Έ κ θ εσ η Τ ρ οφ ίμω ν της Ε υρώ π ης, στην ANUGA, της Κ ο λω νίας ^ ό προσωπική συνέντευξη με τον κ Στρατό Σαχινίδη, Χημικό Μηχανικό

3.7 Η θέση rnc εταιρείακ: στην αγορά Η Μ ΕΒΓΑΛ κα τέχ ει θέση: Μ εταξύ τω ν τριώ ν π ρ ώ τω ν ετα ιρ ειώ ν π αραγω γής γαλακτοκομ ικώ ν π ρ οϊό ντω ν. Την 51η μετα ξύ των 200 πρώ τω ν Ελληνικώ ν ετα ιρ ειώ ν και Την 12η μετα ξύ όλω ν τω ν βιομ ηχανιώ ν τρο φ ίμ ω ν της χώ ρας. Την 39η μετα ξύ τω ν 100 πρώ τω ν σε π ω λήσ εις β ιομ ηχανιώ ν (Π ίνακας σ ελ 62). Το μ ερ ίδ ιό της στην εθνική αγορά και την αγορά της Β ορείου Ελλάδος, για το γάλα, το τυ ρ ί και τα γ ια ούρ τια δ ίνετα ι παρακάτω (Γ ραφ ή ματα 3.5, 3,5α, 3.5β, 3.5γ, σελ. 55, 56, 57, 58 α ντίσ το ιχ α, που α νή κο υν σ τον πίνακα 3.5). ΠΙΝΑΚΑΣ 3.5 Π ΡΟ ΪΟ Ν ΤΑ ΕΘ ΝΙΚΗ ΑΓΟ ΡΑ Α ΓΟ Ρ Α Β.Ε Λ Λ Α Δ Ο Σ ΓΑΛ Α 17% 45% ΤΥΡΙ 19% 45% Γ ΙΑ Ο Υ Ρ Τ ΙΑ 20% ρ % Το μερ ίδ ιο της ΜΕΒΓΑΛ για όλα τα π ρ οϊό ντα της στην Ε θνική Αγορά και σ την αγορά της Β.Ελλάδος κατά το έτο ς 1995 ήταν (Γράφ ημα 3.6 σ ελ 59 που α νή κει στον π ίνακα 3.6 ) ΠΙΝΑΚΑΣ 3.6 ΣΥ Ν.Π Ρ Ο ΪΟ Ν Τ Ω Ν ΕΘ ΝΙΚΗ Α ΓΟ Ρ Α Α ΓΟ Ρ Α Β.Ε Λ Λ Α Δ Ο Σ 1995 12% 30% Στοιχεία από προσωπική συνέντευξη με τον κ.στράτο Σαχινίδη, Χημικό Μηχανικό

Η μερ ίδ α αγοράς στο π ασ τερ ιω μένο γάλα μεταξύ τω ν μ εγαλύτερ ω ν γα λα κ το β ιο μ η χ α νιώ ν στην Ελλάδα κατά το έτο ς 1993 ήταν (Γράφ ημα 3.7 σελ 60 που ανήκει στον πίνακα 3 7) ΠΙΝΑΚΑΣ 3.7 Εταιρείες Παστεριωμένο γάλα ΔΕΛΤΑ 42% ΦΑΓΕ 21% ΑΓΝΟ 14% ΜΕΒΓΑΛ 11% * Πηγή: Λ.Κ ατσούλη, Ν αυτεμπ ορική, 9-3-94 Η θέση της ΜΕΒΓΑΛ σε όλη την ε π ικ ρ ά τεια της Ελληνικής αγοράς, τζίρ ο ς σε δισ. δρχ π ίνα κα 3 8 ). έχει ως εξής (Γράφ ημα 3.8 σελ. 61 που ανή κει στον ΠΙΝΑΚΑΣ 3.8 Π ρ ό β λ εψ η Έ τ η 1992 1993 1994 1995 1996 2000 Τ ζ ίρ ο ς σ ε 15,9 20,5 25,5 29 32 49 δ ισ. δ ρ χ * Η πρόβλεψη έγινε με χρονολογική σειρά 3.8 Η οικονουική κατάσταση rnc ελληνικήν vaaaktobiounyaviac ο κλάδος τω ν γα λακτοκομικώ ν π ροϊόντω ν είναι ένας από τους πιο υ γ ιείς και α ντα γω νισ τικο ύς κλάδους της ο ικο νομίας μας σ ήμερ α. Σε μια επ οχή μ ετρ ιό τη τα ς για την Ελληνική Βιομηχανία που ε π η ρ εά ζετα ι άμεσ α από την δ ιεθ νή οικονομική κρίση και την ύφεση που επ ικ ρ α τεί στην Ε λληνική Ο ικονο μία, ο κλάδος α π ο τελεί ένα φως α ισ ιο δ ο ξία ς για το εγγύς μέλλον π α ρ ο υσιά ζο ντα ς συνεχή α υξητική τάση. Το 1994 οι Ελληνικές Β ιομηχανίες β ρ ίσ κονται όλο και π ερ ισ σ ό τερ ο α ν τιμ έτω π ες με ο ρ γα νω τικές αλλαγές και τεχ νο λογικ ές ε ξε λ ίξε ις οι οπ οίες Στοιχεία απο προσωπική συνέντευξη με τον κ.στράτο Σαχινίδη, Χημικό Μηχανικό

έχο υ ν ξ εκ ιν ή σ ε ι και εφ αρμ όζο νται αϊτό τις μεγάλες π ο λυεθνικές ε π ιχ ειρ ή σ εις σ τη ν π ρ οσ π ά θ ειά τους να επ ιτύχο υν καλύτερα οικο νομικά α π ο τελέσ μ α τα. Στην κούρσ α αυτή επ ικρατούν εκείνο ι που λαμβάνουν έγκα ιρ α και ο λο κληρ ω μ ένα μηνύματα των καιρώ ν. Έ τσ ι, και σ το σ υγκεκρ ιμ ένο κλάδο της γαλακτοκομ ία ς οι επ ιχ ειρ ή σ εις που θα επ ιβ ιώ σ ο υ ν είναι αυτές που θα ενταχθούν γρήγορα σ το τρένο του εκ σ υ γχρ ο νισ μ ο ύ α κολουθώ ντας τα διεθνή πρότυπα και τάσεις. Η Ελληνική Β ιομηχανία Γάλακτος α π ο τελεί σήμερα έναν π αρ αγω γικό κλάδο α ιχ μής για την ελληνική οικονομία και ένα μοχλό ανάπ τυξης της Β ιο μηχανίας Σ υ γκεκρ ιμένα, οι πω λήσ εις του κλάδου σ ημείω σ αν το 1993, μια νέα σ η μ α ντικ ή αύξησ η αρκετά υψ ηλότερη του ετή σ ιο υ π ληθω ρισ μού, η οπ οία έφ τα σ ε σε π ο σο στό 30,3% και σε απόλυτο μέγεθο ς τζίρου τα 154 δ ισ.δ ρχ. έν α ν τι 118 δ ισ.δ ρχ το 1992 και 93 δισ.δρχ. το 1991. Σημαντική είναι επ ίσ η ς και η αύξησ η κατά 45,5% των μικτώ ν κερδώ ν του κλάδου τα οπ οία έ φ τα σ α ντα 42 δισ. δ ρ χ. Η ζήτη σ η των γαλακτοκομ ικώ ν π ροϊόντω ν π αρ ο υσ ίασ ε μια αξιό λογη ε ξέλ ιξη τα τελευ τα ία χρόνια σ ημειώ νο ντας αύξηση και αυτό ο φ είλετα ι σε π α ρ ά γο ντες όπως: - τη σ υσ κ ευασία (χάρτινη ) και την π οιότητα τω ν π ρ οϊό ντω ν - την κ α λύτερ η οργάνω ση του δ ικτύου διανομής - τη β ελτίω σ η του β ιοτικο ύ επ ιπ έδο υ και την αύξησ η του δ ιαθέσ ιμου εισ ο δ ή μ α το ς - το α ρ τιό τερ ο ψ υκτικό κύκλω μα και τεχ νο λογικό εξο π λισ μ ό σε όλο το φ άσμα π αραγω γή ς και εμπ ορίας - την έντο νη διαφ ήμιση - την αλλαγή που π αρατηρήθ ηκε σ τις κ α τα να λω τικές σ υνήθ ειες. 3.9 Επενδύσεις Οι επ ενδύσ εις που υλοπ οιήθηκαν σ τα π λαίσ ια τω ν επ ενδυτικ ώ ν π ρ ογρ αμμ άτω ν (Αναπτ. νόμος 1262 το 1985 Μ εσ ογειακά και Ο λο κληρ ω μένα Π ρο γρ άμματα ΜΟΠ για το δ ιάσ τημα 1988-1991), είχαν σαν α π ο τέλεσ μ α την υλοπ οίηση τω ν σ τόχω ν, οι οπ οίοι ήταν: 1. Δ ημιο υργία υποδομής στη ζώ νη γάλακτος για βελτίω σ η τω ν σ υνθηκώ ν σ υγκέντρ ω σ η ς του γάλακτος από π αραγω γούς. * Βλ. Β Νικολακάκης, «Η Ελληνική Γαλακτοβιομηχανία», Ναυτεμπορική, 17-6-94