Αναγνώστης Αργυρίου Ερευνητής, Αν. Διευθυντής Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης

Transcript

1 Αναγνώστης Αργυρίου Ερευνητής, Αν. Διευθυντής Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών Εθνικό Κέντρο Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης Anagnostis Argyriou Senior Scientist, Deputy Director Institute of Applied Biosciences CERTH

2 «Data Driven Bio-economy or how to create new value chains with examples» Αργυρίου Αναγνώστης Ερευνητής A, Αν. Διευθυντής Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών ΕΚΕΤΑ

3 Βιοοικονομία και Αγροδιατροφικά Συστήματα

4 Τροφή Ενέργεια Knowledge Management Δεδομένα

5 A new nexus Knowledge Sources Knowledge Management

6 Βιο-ποικιλότητα «Πολιτισμική ποικιλότητα", αναφέρεται στην ιστορική διαδικασία συσσώρευσης ανθρώπινων διαδικασιών, κληρονομιάς «Ποικιλότητα οικοσυστημάτων", αναφέρεται στην ποικιλομορφία των οικοσυστημάτων που εμφανίζονται σε διαφορετικές φυσικές τοποθεσίες Ποικιλότητα οργανισμών", αναφέρεται στην ποικιλία και τη μεταβλητότητα της ζωής Πολιτισμική Ποικιλότητα Ποικιλότητα Οικοσυστημάτων Ποικιλότητα Οργανισμών Ποικιλότητα Γονιδίων

7 Αγροδιατροφικά οικοσυστήματα Διακίνηση Έξυπνη κινητικότητα Agri-logistics Αποτύπωμα CO2 Ιχνηλασιμότητα Πρωτογενής Μεταποίηση Κατανάλωση Διαχείριση μετά την λήξη Υλικά Εισροών Πληροφορία Διαχείριση πληροφορίας Ανάλυση δεδομένων μεγάλης κλίμακας Υλικά Εισροών Υλικά Εισροών Βιομηχανία Τροφίμων Outputs Materials Reclaim Διαχείριση υπολειμμάτων Άλλες βιομηχανίες π.χ. Ενέργειας Ταυτότητα και προέλευση Ιχνηλασιμότητα Νέα προϊόντα Υγιεινότερα προϊόντα Βιοανάλυση

8 Δημιουργία Ταυτότητας Προϊόντος Καταγραφή και ανάδειξη των Βιοχημικών, Γενετικών, Ιστορικών, Παραγωγικών, Γεωγραφικών, Κοινωνικών, Πολιτισμικών πληροφοριών για την δημιουργία μοναδικής ταυτότητας αγροτικών προϊόντων και τροφίμων Δημιουργία «αφηγήματος» για το προϊόν

9 Δημιουργία γενετικής και βιοχημικής ταυτότητας Πιστοποίηση φυτικών και ζωικών προϊόντων με την χρήση μοριακών τεχνολογιών Μοναδική «DNA υπογραφή» που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλη την αλυσίδα παραγωγής ιχνηλασιμότητα, ταυτότητα Βιοχημική ταυτότητα για την ανάδειξη της διατροφικής αξίας Εφαρμογές για την Προστασία των καταναλωτών από νοθείες Προστασία της προστιθέμενης αξίας ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων Προστασία των επενδύσεων που γίνονται για την παραγωγή νέων προϊόντων και ποικιλιών Αποτελέσματα: Ταυτοποίηση σχεδόν του συνόλου των μονοποικιλιακών Ελληνικών Προϊόντων: Ελληνικός Μαύρος Χοίρος, κεράσια, προϊόντα ελιάς, αρωματικά φυτά, ελληνικές φυλές αιγοπροβάτων κτλ.

10 Νοθεία φέτας +Only goat and sheep milk. + Goat milk up to 30% - Forbidden production of feta from other kind of milks 10

11 Μεταγονιδιωματικές αναλύσεις σε παραδοσιακά τυριά Π.Ο.Π. Τυριά Χαρακτηρισμός προϊόντων ωρίμανσης με μικροοργανισμούς. Δημιουργία μικροβιακής ταυτότητας ελληνικών προϊόντων. Ανίχνευση επιθυμητών/ανεπιθύμητων μικροοργανισμών. Προστασία προστιθέμενης αξίας ΠΟΠ και ΠΓΕ προϊόντων. Προστασία των επενδύσεων στην παραγωγή νέων προϊόντων. Σφέλα Μπάτζος Καλαθάκι Κοπανιστή Φέτα Ανεβατό Lactococcus Lactobacillus Streptococcus Leuconostoc

12 The case of the Greek Black Pig Social Need: To find a new animal with higher added value, connected with the local history and tradition Area: Mountainous area of Olympus, Karpenisi and Trikala

13 Genetic selection of animals, DNA traceability of the final product San Daniele ~ 20 Euros/Kg Pata Negra Bellota ~ 150 Euros/Kg Normalised Fluorescence Hybrid Pigs White Pigs Black Pigs deg. Greek Black Pig sausages From 8 to 25 Euros/Kg Greek Black Pig salami From 18 to 45 Euros/Kg 100 Euros/Kg on shelf

14 DNA Traceability

15 Agrifood: the value chain problem! tamper resistant, fraud detection & prevention, transparency of supply chain, increase of trust in certificates and products Challenges of trust & transparency in Agrifood Farm Management Systems Compliance and provenance of food Identities management Farms, Plots, Products, Validation & Verification Quality, Food Safety, Standards & Environmental conditions

16 Blockchain in AgriFood Central Macedonia Blockchain infrastructure for Agrifood stakeholders ORION-CM project, total budget:

17 Υπηρεσία Block Chain του ΕΚΕΤΑ Διακίνηση Έξυπνη κινητικότητα Agri-logistics Αποτύπωμα CO2 Ιχνηλασιμότητα Πρωτογενής Μεταποίηση Κατανάλωση Διαχείριση μετά την λήξη Υλικά Εισροών Πληροφορία Διαχείριση πληροφορίας Ανάλυση δεδομένων μεγάλης κλίμακας Block chain Υλικά Εισροών Υλικά Εισροών Βιομηχανία Τροφίμων Outputs Materials Reclaim Διαχείριση υπολειμμάτων Άλλες βιομηχανίες π.χ. Ενέργειας Ταυτότητα και προέλευση Ιχνηλασιμότητα Νέα προϊόντα Υγιεινότερα προϊόντα Βιοανάλυση

18 Επόμενα Βήματα Αιγοπροβατοτροφία Φρούτα και λαχανικά Προϊόντα κρέατος Ιχθυοκαλλιέργειες Αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά

19 Ελληνικά προϊόντα Ελληνική Βιοποικιλότητα = Ελληνικά προϊόντα από ελληνικές φυλές και μικρόβια, ψηφιακά πιστοποιημένα από ελληνικές φυλές Food Product Biodiversity Genetic Identity Historic and ethno data Authenticity

20 Αργυρίου Αναγνώστης Ερευνητής A, Αν. Διευθυντής Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών ΕΚΕΤΑ

21