ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΑΛΕΥΡΩΝ ΜΕ ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ ΠΙΘΑΝΗ ΩΡΟΛΟΓΙΑΚΗ ΒΟΜΒΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ. (filic acid, folic acid, folacin, vitamin B9, vitamin Bc, vitamin M)

Transcript

1 Ο ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΑΛΕΥΡΩΝ ΜΕ ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ ΠΙΘΑΝΗ ΩΡΟΛΟΓΙΑΚΗ ΒΟΜΒΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΓΕΙΑ (filic acid, folic acid, folacin, vitamin B9, vitamin Bc, vitamin M)

2

3 ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕ ΦΟΛΙΚΟ ΟΞΥ (mcg/100g) Δημητριακά & ξηροί καρποί Γαλακτοκομικά Φρούτα Βραστό ρίζι 6 Γάλα 6 Πορτοκάλια 40 Βραστά μακαρόνια 2 Κρέμα 7 12 Μήλα 12 Σιτάλευρα Βούτυρο ίχνη Αχλάδια 11 Καρύδια 70 Παγωτά 7 9 Δαμάσκηνα 3 Καρύδες 26 Αυγά 50 Φράουλες 20 Γάλα κατσίκας 0 Προϊόντα δημητριακών Κρέατα και ψάρια Λαχανικά (βραστά) Ψωμί Ψητό μοσχάρι 4 Λάχανα Μπισκότα 7 40 Ψητό χοιρινό 4 Κουνουπίδια 50 Cakes 4 10 Ψητό κοτόπουλο 7 13 Λαχανάκια Βρυξελών 90 Corn flakes / cereals Ψητό συκώτι 110 Μαρούλια 34 Γλυκά & κρέμες 5 13 Ψητά νεφρά Πατάτες 7 10 Ψητά/βραστά ψάρια Καρότα (ωμά) 15 Κρεμμύδια 8 Αρακάς Σπανάκι 140

4 RNA (ουρακίλη) DNA (θυµίνη) διύδρο φολικό διµέθυλο τετραΰδροφολικό Μέθυλο τετραΰδροφολικό Τετραΰδρο φολικό Β12 Οµοκυστεΐνη Μεθειονίνη

5 RDA ( 1998): Ενήλικες > 19 ετών 400 mcg Θηλάζουσες 500 mcg Έγκυοι 600 mcg Tolerable upper intake level( Linus Pauling institute 2006): Βρέφη 0 12 μηνών: δεν καθορίζεται Παιδιά 1 3 ετών : 300 mcg/day Παιδιά 4 8 ετών 400 // Παιδιά 9 13 ετών 600 // Έφηβοι 9 18 ετών 800 // Ενήλικοι > 19 ετών 1000 // Δεν γνωρίζουμε πόσο φολικό οξύ έχουν οι τροφές μας. Αλληλοσυγκρουόμενες απόψεις για τις ημερ. ανάγκες. Επειδή μια μορφή είναι ανθεκτική στον κλιβανισμό, την πληρώνουν τα προϊόντα αρτοποιίας κλπ. πού εμφανίζουν υψηλή και αυξανόμενη κατανάλωση mg/day θεωρούνται αρκετά για τις γεν. κατηγορίες.

6 *Προβλήματα από την έλλειψη φολικού στον οργανισμό Μεγαλοβλαστική αναιμία ιδιαίτερα στις εγκύους. Απώλεια μνήμης, κατάθλιψη, υπνηλία, αναπνευστική παράλυση. Προβλήματα γονιμότητας σε άνδρες και γυναίκες, αλλοίωση χρωμοσώματος Χ. Σε συνδυασμό με την έλλειψη Β₁₂, νευρολογικά προβλήματα, διάρροια, απώλεια βάρους, πόνοι κ.α. *Προβλήματα από την υπερδοσολογία φολικού. Παρότι σαν υδατοδιαλυτή αποβάλλεται με τα ούρα, έχουν παρατηρηθεί γαστρεντερικά προβλήματα, αστάθεια νευρολογική και κυρίως καλύπτει συμπτώματα από την ενδεχόμενη έλλειψη Β₁₂.

7 Φαρμακολογική χρήση Βελτιώνει τα συμπτώματα Αlzhemer s. Χορηγείται σε ασθενείς με τοποθετημένο stent. Επειδή μειώνει την ομοκυστεΐνη στο αίμα, θεωρείται προληπτικό για τις καρδιοπάθειες. Αυτό αναφέρει έρευνα σε παιδιά στην Ινδία. Αντίθετα πρόσφατη έρευνα σε ενήλικους στη Νορβηγία απέδειξε το αντίθετο. Η Norvit, ανακοίνωσε ότι η χορήγηση φολικού είναι περισσότερο επικίνδυνη. Η συνδυασμένη χορήγηση Β₉ & Β₁₂ αυξάνει τις πιθανότητες καρδιακών παθήσεων. Πρόσφατα η Αm. Health Association, απέσυρε την οδηγία για προληπτική λήψη φολικού κατά των καρδιακών παθήσεων.

8 Καρκίνος: Πρόληψη ή ωρολογιακη βόμβα; Η παρουσία Β₉ στον οργανισμό είναι αναγκαία για τη σύνθεση και επισκευή του DNA. 2006: Έρευνα σε άτομα με τροφές πλούσιες σε φυσική Β₉ έδειξε θετικά αποτελέσματα κατά του καρκίνου του παγκρέατος και του μαστού. Άλλη έρευνα με τροφές εμπλουτισμένες με πρόσθετα φολικά δεν μειώνει τα αδενώματα του παχέως εντέρου. Χαμηλό επίπεδο Β₉ στο αίμα με κατανάλωση ακλοόλης συνδέεται με τον καρκίνο μαστού και παχέως εντέρου. Καρκίνος μπορεί να δημιουργηθεί σε περιβάλλον έλλειψης ήμηφολικών. Απότηστιγμήαυτήηέντονη παρουσία Β₉ διευκολύνει τη νεοπλασμάτωση, καθώς αυτή τρέχει με μεγαλύτερη ταχύτητα από την φυσιολογική ανάπλαση.

9 Αντιφολικά φάρμακα Στη λογική αυτή κινούνται τα αντιφολικά φάρμακα (methotrexate κ.α. / δεσμεύει το τετραΰδροφολικό) κατά του καρκίνου, της αρχικής κίρρωσης του ήπατος και άλλων μη καρκινικών ασθενειών. Θα είναι τραγικό να περάσουμε από τον 19⁰ στον 21⁰ αιώνα κουβαλώντας μία ωρολογιακή βόμβα πού μπορεί να σκάσει με καρκίνο του π. εντέρου, λευχαιμία, στήθους, δυσανάλογη ανάπτυξη σπονδύλων στα έμβρυα. Ιδιαίτερα σε όσους ακολουθούν θεραπεία για λευχαιμία, εξωμήτριο, με τοποθετημένο stent κλπ.

10 Γιατί τα άλευρα; Είναι τρόφιμο πού με διάφορες μορφές το καταναλώνουμε τουλάχιστον 3 φορές την ημέρα. Επίσης Τα συνθετικά φολικά διασπώνται στο ήπαρ (τα φυσικά στο στομάχι και το έντερο ). Έτσι παραμένουν περισσότερο χρόνο αδέσποτα στο αίμα μέχρι να αποβληθούν με τα ούρα. Ο εμπλουτισμός σε ΗΠΑ, Ρωσία, Αυστραλία, Ινδία κλπ είναι προς το παρόν προαιρετική.