Ambrosia. Dinner Menu. Starters Ορεκτικά

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Ambrosia. Dinner Menu. Starters Ορεκτικά"

Άποφις Παχής
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Dinner Menu Starters Ορεκτικά Norwegian Smoked Salmon Mille Feuille Destruction Layers Of Smoked Salmon And Crispy Pastry With Salmon Mousse Pickled Cucumber, Black Caviar And Pickled Beetroot Νορβηγικός Καπνιστός Σολομός μίλφειγ Παραλλαγή Του Chef Στρώσεις από Καπνιστό Σολομό, τραγανό φύλλο ζύμης με Μους σολομού Αγγουράκι Τουρσί, Μαύρο Χαβιάρι Και Παντζαρι Τουρσί *Blue Fin Tuna Tartare With Avocado And Black Caviar Mustard And Soy Sauce Dressing Λεπτός Μπλε Τόνος Ταρταρ Με Αβοκάντο Και Μάυρο Χαβιάρι Μουστάρδα και σάλτσα σόγιας *Beef Sashimi With Crispy Foie Gras Bonbon Served With Ginger Poached Baby Pear, Tomato Compote, Port Reduction Βοδινό Sashimi Με Καραμέλες Από Foie Gras Σερβίρεται Με Αχλάδι Με Πιπερόριζα, Σάλσα Ντομάτας Και Σως Από Κρασί Port Aegean Flavors Minimum For Two An Assortment Of Home Made Local Hors D oeuvres And Dips Served With Grilled Pita Bread And Seasoned Vegetables Γεύσεις Αιγαίου Για Δύο Ή Περισσότερα Άτομα Ποικιλία Από Σπιτικά Τοπικά Ορεκτικά Σερβίρονται Με Ψητή Πίτα Και Εποχιακά Λαχανικά 18.00

With Avocado And Black Caviar Mustard And Soy Sauce Dressing Λεπτός Μπλε Τόνος Ταρταρ Με Αβοκάντο Και Μάυρο Χαβιάρι Μουστάρδα και σάλτσα σόγιας 15.

2 *Tiger Prawns In Crispy Kateifi Crust Mango Salsa, Avocado Puree, Herbs Yogurt And Homemade Sweet Chili Sauce Γαρίδες Τίγρης Σε Κρουστα Από Κατεϊφι Σως Μανγκό, Πουρέ Αβοκάντο, Γιαούρτι Αρωματισμένο Με Βότανα και σπιτική γλυκιά τσίλι σάλτσα Taste Of The Island (Main Course Or Starter) Fresh Black Mussels Cooked In Creamy Lobster Bisque Served With Lemon And Garlic Baguette Γέυση Από Το Νησί ( Ως Κύριο Πιάτο Ή Ορεκτικό ) Φρέσκα Μαύρα Μύδια Μαγειρεμένα Σε Κρεμώδη Bisque Αστακού Σερβίρεται Με Μπαγκέτα Από Σκόρδο Και Λεμόνι Pan Fried Scallop And Crispy Pork Rillettes Parsnip And Vanilla Puree, Crispy Pancetta And Vanilla Foam Χτένιa Τηγανιτά Και Τραγανό Χοιρινό Πουρέ Από Parsnip Και Βανίλια, Τραγανή Πανσέτα Και Αφρό Βανίλιας Camembert, Figs And Cherry Tomato Tart Apple And Calvados Chutney, Micro Herbs Τάρτα Με Camembert, Σύκα Και Ντοματίνια Σάλσα Από Μήλα Και Calvados, Χορταρικά Crunchy Fish Cakes With Lemon Tartare Sauce Tomato Relish, Cucumber And Spring Onion Salad, Soy Sesame Jelly Τραγανά Κέϊκ Ψαριού Με Σάλσα Ταρταρ Λεμονιού Σως Απο Ντομάτες, Αγγουράκι, Φρέσκα Κρεμμυδάκια Και Ζελέ Από Έλαιο Σησαμιου Και Σόγια

00 Taste Of The Island (Main Course Or Starter) Fresh Black Mussels Cooked In Creamy Lobster Bisque Served With Lemon And Garlic Baguette Γέυση Από Το Νησί ( Ως Κύριο Πιάτο Ή Ορεκτικό ) Φρέσκα Μαύρα

3 Salads Σαλάτες *New Style Salad Niçoise A Composed Salad Of Tomato, Green Beans, Marinated Olives Beetroot, Assorted Salad Leaves, Red Tuna Spring Rolls, Artichoke Hearts, Hard Boiled Egg, Assorted Leaves, Beet Air And Lemon Mayonnaise Σαλάτα Niçoise Συνδιασμός Με Ντομάτες, Πράσινο Φασολάκι, Μαριναρισμένες Ελιές, Παντζάρι, Χορταρικά, Spring Rolls Με Κόκκινο Τόνο, Καρδιά Αγκινάρα, Αυγό Βραστό, Μαγιονέζα Λεμονιού Starter/ Σαν Ορεκτικό, Main Course/ Σαν Κύριο Πιάτο *Grilled Tiger Prawns And Avocado Salad Marinated And Charcoal Grilled Prawns Served On Avocado & Roasted Bell Peppers Salad, Topped With Crunchy Bread Capers And Basil Pesto Μαριναρισμένες Γαρίδες Ψημένες Στα Κάρβουνα Σερβίρονται Πανω Σε Σαλάτα Από Αβοκάντο Κα Πιπεριές Τραγανό Ψωμί Κάπαρη Και Πέστο Thai Beef Salad Lime Marinated Premium Beef Fillet, Crispy Kohlrabi, Spring Onion, Glass Noodles, Fresh Physalis Berries, Herbs And Chili Ginger Garlic Dressing Θαιλανδέζικη Σαλάτα Με Βοδινό Ανώτερης Ποιότητας Μοσχαρίσιο Φιλέτο Μαριναρισμένο Σε Λάιμ, Τραγανό Kohlrabi, Φρέσκο Κρεμμυδάκι, Διαφανές Νουτλς, Φρέσκα Μουρά Physallis, Καυτερή Πιπερόριζα,Βότανα Και Σκόρδο

Μαγιονέζα Λεμονιού Starter/ Σαν Ορεκτικό, Main Course/ Σαν Κύριο Πιάτο 26.

4 Greek Salad Mix Baby Leaf With Cherry Tomatoes, Cucumber, Bell Peppers Kalamata Olives, Olive Oil And Oregano Marinated Feta Cheese Red Onion, Capers, Garlic Croutons Ελληνική Σαλάτα Χορταρικά Με Ντοματίνια, Αγγουράκια Πιπεριές Ελιές Καλαμάτας, Φέτα Μαρινάρισμενη Με Ρίγανη Και Ελαιολαδο Κόκκινα Κρεμμύδια Κάπαρη Και Κρουτονια Σκόρδου Cypriot Salad With Dressed Feta Duo Of Local Tomatoes, Capers, Cucumbers, Red Onions, Parsley, Olives, Lemon Vinaigrette Extra Virgin Olive Oil, Assorted Salad Leaves Κυπριακή Σαλάτα Με Φέτα Ντόπιες Ντομάτες, Κάπαρη, Αγγουράκια, Κόκκινα Κρεμμύδια, Μαϊντανό, Ελιές, Βινεγκρέτ Λεμονιού, Παρθένο Ελαιόλαδο Και Χορτάρικα Caesar Salad With Crispy Chicken And Tempura Poached Egg Caesar Salad With Homemade Dressing, Breaded Chicken And Parmesan Σαλάτα Του Καισαρα Με Τραγανό Κοτόπουλο Και Αυγό Ποσέ Σε Τεμπουρα Με Σπιτικό Dressing Καπηρομένο Κοτόπουλο Και Παρμεζανα 13.00

00 Cypriot Salad With Dressed Feta Duo Of Local Tomatoes, Capers, Cucumbers, Red Onions, Parsley, Olives, Lemon Vinaigrette Extra Virgin Olive Oil, Assorted Salad Leaves Κυπριακή Σαλάτα Με Φέτα

5 Soups Σούπα Provencal Gazpacho/Vegetarian/ Chilled Tomatoes, Garlic And Cucumber Soup Flavored With Extra Virgin Olive Oil And Basil Pesto Χορτοφαγικό Gazpacho Προβενσαλ Παγωμένες Ντομάτες, Σκόρδο Και Σούπα Αγγουριου Αρωματισμένο Παρθένο Ελαιόλαδο Και Πέστο Βασιλικό 7.00 Thai Style Seafood Soup Served In Bread Cup Aromatic Seafood Soup Flavored With Chili, Ginger, Lemon Grass And Coriander Ταϊλανδέζικη Σούπα Θαλασσινών σερβιρισμένη σε καρβελά ψωμιού Με Τσίλι, Πιπερόριζα, Lemongrass Και Κόλιαδρο Mediterranean Bouillabaisse Traditional Fish Soup Served With Saffron And Garlic Mayonnaise And Garlic Bread Μεσογειακή Bouillabaisse Παραδοσιακή Ψαρόσουπα Σεεβίρεται Με Μαγιονέζα Σκόρδου Και Ζαφρόν Και Σκορδόψωμο Leek And Potatoes Soup Flavored With Rosemary Oil Σούπα Με Πράσο Και Πατάτα Αρωματισμένη Με Δεντρολίβανο 7.00 Carrot And Orange Soup Flavored With Cumin And Cream Σουπα Με Καρότο Και Πορτοκάλι Αρωματισμένη Με Κύμινο Και Κρέμα 7.00

00 Thai Style Seafood Soup Served In Bread Cup Aromatic Seafood Soup Flavored With Chili, Ginger, Lemon Grass And Coriander Ταϊλανδέζικη Σούπα Θαλασσινών σερβιρισμένη σε καρβελά ψωμιού Με Τσίλι,

6 Main Course Κυρίως Πιάτα *Miso Marinated Wild Chilean Sea Bass Asian Rice Box, Vegetables Tempura Miso Sauce, Mango And Carrot Salad Λαβράκι Χιλής Μαριναρισμένο Σε Miso Ασιατικό Καλαθάκι Από Ρύζι Με Ταμπούρα Λαχανικών Σως Miso, Μάγκο Και Σαλάτα Καρότο Slow Cooked Norwegian Salmon With Grilled Langoustine Black Ink Squid Risotto, Fennel & Orange Salad Σιγοψημένος Νορβηγικός Σολομός Με Λαγκουστινες Στη Σχάρα Ριζότο Με Μάυρο Μελάνι, Σαλάτα Με Μάραθο Και Πορτοκάλι Duo Of Pan Fried Sea Bass Fillet And Crunchy Fishcake Potato Fondant, Creamed Leeks, Broccoli, Kalamata Olives Tapenade Duo Από Τηγανιτό Φιλέτο Λαβράκι Και Τραγανό Κέϊκ Ψαριού Κέικ Πατάτας, Κρεμωδης Πράσα, Μπρόκολο Και Σως Από Ελιές Καλαμάτας Grilled Sea Bream Fillet With Black Olives And Herbs Salsa Mediterranean Crushed Potatoes, Florina Peppers Vongole In Light Tomato Sauce Λαβράκι Στη Σχάρα Με Σάλσα Από Μαύρες Ελιές Και Αρωματικά Βότανα Πατάτες Και Πιπεριές Φλωρίνης Vongole Σε Ελαφριά Σάλσα Ντομάτας 24.00

00 Slow Cooked Norwegian Salmon With Grilled Langoustine Black Ink Squid Risotto, Fennel & Orange Salad Σιγοψημένος Νορβηγικός Σολομός Με Λαγκουστινες Στη Σχάρα Ριζότο Με Μάυρο Μελάνι, Σαλάτα Με

7 *Tiger Prawns Risotto Mediterranean Style Tiger Prawns Risotto With Fennel Cherry Tomato And Herbs, Parmesan, Rocket Γαρίδες Τίγρης Ριζότο Μεσογειακό Ρισότο Με Γαρίδες Τίγρης Και Μάραθο Ντοματίνια Και Αρωματικά Βότανα, Παρμεζάνα Και Ρόκα Moroccan Chicken With Herbed Couscous Served With Grilled Pineapple & Coriander Salsa And Beetroot Puree Μαροκινό Κοτόπουλο Με Αρωματικό Couscous Σερβίρεται Με Ψητό Ανανά & Σάλσα Απο Κόλιανδρο Και Πουρέ Παντζάρι New Style Kleftiko Sous Vide Cooked Lamb Shoulder, Aromatic Crushed New Potatoes Deep Fried Aubergine And Commandaria Sauce Κλέφτικο Σε Στυλ Thalassa Αργό-Ψημένο Αρνάκι Γάλακτος, Μεσογειακές Αρωματικές Πατάτες Καραμελώμενη Μελιτζάνα Και Σάλτσα Κουμανταρία Rabbit Stifado In Cyprus Garden Greek Style Rabbit Stew With Selection Of Local Vegetables And Herbs Λαγός Στιφάδο Σε Κυπριακό Κήπο Με Ποικιλία Από Λαχανικά Και Βότανα 20.00

00 Moroccan Chicken With Herbed Couscous Served With Grilled Pineapple & Coriander Salsa And Beetroot Puree Μαροκινό Κοτόπουλο Με Αρωματικό Couscous Σερβίρεται Με Ψητό Ανανά & Σάλσα Απο Κόλιανδρο Και

8 *Braised Veal Shank Veal Shank Braised With Vegetables, White Wine And Aromatic Herbs Rosemary Mashed Potatoes, Balsamic Cherry Tomato Rosemary Jus Σιγοψημένο Κότσι Με Λαχανικά Λευκό Κρασί Αρωματικά Βότανα Ψημένες Πατατες Με Δεντρολίβανο Σως Από Ντοματινια, Δεντρολίβανο Και Βαλσαμικο Slow Cooked Beef Ragout Served In Bread Cup Slow Cooked Charolais Beef With Herbs And Root Vegetables Σιγοψημένο Βοδινό Σερβίρισμένο Μεσα Σε Καρβελάκι Ψωμιού Βοδινό Charolais Με Βότανα Και Λαχανικά Ρίζες Charcoal Grilled Charolais Beef Fillet Dressed Foie Gras, Dauphinoise Potatoes, Glazed Pearl Onion Green Peppercorn Jus Βοδινό Φιλέτο Charolais Ψημένο Στη Σχάρα Foie Gras, Πατάτες Dauphinoise, Κρεμμυδάκι Και Σως Από Κόκκους Πράσινου Πιπεριού Asian Vegetable Basket Selection Of Fresh Vegetable In Light Tempura Batter Served In Rice Paper Basket With Sweet Chilli Sauce Ασιατικό Καλαθάκι Με Λαχανικα Ποικιλία Από Λαχανικα Σε Τεμπουρα Από Ελαφρή Χυλό Σέρβιρονται Μέσα Σε Καλαθάκι Από Ριζι Και Καφτερη Σαλσα Τσίλι

00 Slow Cooked Beef Ragout Served In Bread Cup Slow Cooked Charolais Beef With Herbs And Root Vegetables Σιγοψημένο Βοδινό Σερβίρισμένο Μεσα Σε Καρβελάκι Ψωμιού Βοδινό Charolais Με Βότανα Και

9 Pasta Ζυμαρικά Tortellini Tricolore With Ricotta And Spinach Pesto Cream Sauce, Baby Spinach, Fresh Parmesan Shaving Τρίχρωμο Τορτελίνι Με Ρικότα Και Σπανάκι Κρεμώδης Σάλσα Πέστο, Σπανάκι Και Ξύσματα Παρμεζάνας Mediterranean Style Ravioli Mozzarella, Tomato And Basil Handmade Ravioli, Confit Vegetables, Parmesan Sauce And Fresh Parmesan Shaving Μεσογειακά Ραβιόλι Ραβιολι Με Μοτσαρέλλα, Ντοματα Και Βασιλικό, Λαχανικά Σάλσα Με Παρμεζάνα Και Ξύσματα Φρέσκιας Παρμεζάνας *Baked Lasagna Bolognese Slow Cooked Beef Ragout With Butternut Squash, Herbs And Wine In A Creamy Béchamel Sauce With Tomato, Mozzarella And Parmesan Ψητά Λαζάνια Μπολονεζ Σιγοψημένη Σάλσα Με Βοδινό Και Κολοκύθα, Αρωματικά Χόρτα Και Κρασί Σε Κρεμωδη Μπεσαμελ Με Ντομάτα, Μοτσαρελα Και Παρμεζανα Spinach Gnocchi With Gorgonzola Sauce Baby Spinach, Truffle Oil, Parmesan Shaving Νόκι Από Σπανάκι Με Σάλσα Gorgonzolas Σπανάκι, Λάδι Τρούφας Και Ξύσματα Παρμεζάνας Linguine Pasta Alla Carbonara Linguine Pasta With Italian Sausages, Smoked Pancetta Wild Mushrooms Ragout And Carbonara Sauce Ζυμαρικά Linguini Καρμπονάρα Ζυμαρικά Λινγκουΐνι Με Ιταλικό Λουκάνικο, Καπνιστή Πανσέτα, Σάλσα Από Άγρια Μανιτάρια Και Σάλσα Καρμπονάρα 12.00

00 Mediterranean Style Ravioli Mozzarella, Tomato And Basil Handmade Ravioli, Confit Vegetables, Parmesan Sauce And Fresh Parmesan Shaving Μεσογειακά Ραβιόλι Ραβιολι Με Μοτσαρέλλα, Ντοματα Και

10 Side Dishes Συνοδευτικά French Fries Πατάτες Τηγανιτές Garlic Bread(3pcs) Σκοδρόψωμο ( 3 Κομμάτια ) Vegetable Tempura Λαχανικά Σε Τεμπούρα Rosemary Potato Πατάτες Με Δεντρολίβανο Gratin Potato Πατάτες Γκρατέν Grilled Vegetables Λαχανικά Στη Σχάρα Moroccan Couscous Μαροκιανό Κουσκους Fresh Φρέσκο *Frozen Κατεψυγμένο

Potato Πατάτες Με Δεντρολίβανο Gratin Potato Πατάτες Γκρατέν Grilled

Σχετικά έγγραφα

Ambrosia. Lunch Menu. Starters Ορεκτικά

Ambrosia. Lunch Menu. Starters Ορεκτικά Lunch Menu Starters Ορεκτικά Aegean Flavors Minimum For Two An Assortment Of Home Made Local Hors D oeuvres And Dips Served With Grilled Pita Bread And Seasonal Vegetables Γεύσεις Αιγαίου Για Δύο Ή Περισσότερα