Απολογισμός Greek Βreakfast Ελληνικό Πρωινό. Γιώργος Πίττας Επικεφαλής Ελληνικού Πρωινού

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Απολογισμός Greek Βreakfast Ελληνικό Πρωινό. Γιώργος Πίττας Επικεφαλής Ελληνικού Πρωινού"

Άνθεια Παπαντωνίου
7 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Απολογισμός Greek Βreakfast Ελληνικό Πρωινό Γιώργος Πίττας Επικεφαλής Ελληνικού Πρωινού

2 Το όραμα του ΞΕΕ το 2010 για το Ελληνικό Πρωινό Τα ξενοδοχεία μας να γίνουν πρεσβευτές της ελληνικής γαστρονομίας Βελτίωση των ξενοδοχειακών υπηρεσιών Αναβάθμιση της ταξιδιωτικής εμπειρίας Συμβολή στη σύνδεση του αγροτικού τομέα με τον ξενοδοχειακό κλάδο Αύξηση του κύρους της ελληνικής ξενοδοχίας

3 Στρατηγική ανάπτυξης Για την ανάπτυξη του Ελληνικού Πρωινού έγιναν οι κάτωθι επιλογές: Το Ελληνικό Πρωινό να μην γίνει ένα εθνικό στερεότυπο, αλλά να εκφράσει την ελληνική γαστρονομική βιοποικιλότητα Στις κατηγορίες των απαραίτητων εδεσμάτων και προϊόντων η κάθε περιοχή να χρησιμοποιεί την δική της γαστρονομική παλέτα Να αξιοποιηθούν όλα τα γαστρονομικά αγαθά κάθε περιοχής Να ευαισθητοποιηθούν η τουριστική κοινότητα και οι τοπικές κοινωνίες για τη σημασία και το ρόλο της γαστρονομίας στην αναβάθμιση του τουριστικού προϊόντος

4 Εργαλεία ανάπτυξης Η δημιουργία του Προτύπου Ελληνικού Πρωινού κάθε περιοχής και η έξοδος μας στην Περιφέρεια είχε σαν στόχο: Επιτόπια καταγραφή της γαστρονομικής προσφοράς κάθε τόπου Κινητοποίηση και συνεργασία με όλους τους σχετικούς συντελεστές (προϊόντα, παραγωγοί, εδέσματα, σεφ, ξενοδόχοι, τοπική αυτοδιοίκηση, ΜΜΕ) Προβολή του Προτύπου στους ξενοδόχους της περιοχής Προβολή του Προτύπου κάθε τόπου σε εκθέσεις (HORECA) που συμμετείχαμε, προβάλλοντας έτσι παραγωγούς και εδέσματα κάθε τόπου.

5 Δυσκολίες Η γνωστή παλέτα του.. Δεν γίνεται! Δεν υπάρχουν τοπικά προϊόντα! Δεν αρέσει! Είναι ακριβό! Δεν υπάρχουν τιμολόγια, δεν υπάρχει συνέπεια, δεν υπάρχει πιστοποίηση!

6 Μείζον πρόβλημα Το μείζον πρόβλημα που αντιμετωπίσαμε ήταν το έλλειμμα πολιτιστικής αυτοπεποίθησης Λίγοι πίστευαν στην αξία της γαστρονομίας Όταν κανείς πιστεύει στο όραμα, βρίσκει λύσεις στις δυσκολίες Αρνητικό και θετικό παράδειγμα. (Καλάβρυτα-Νάξος)

7 Απολογισμός δράσεων Η ανάπτυξη του Ελληνικού Πρωινού σε 35 περιοχές απ άκρη σ άκρη στην Ελλάδα είχε σαν αποτέλεσμα: Η παρουσίαση των τοπικών Ελληνικών Πρωινών στην Περιφέρεια, εκτός του ζητούμενου, ήταν γιορτές για την ελληνική γαστρονομία. Εκατοντάδες δημοσιεύματα σε όλη την Ελληνική Περιφέρεια πρόβαλαν την πρωτοβουλία, αλλά και τον πλούτο της γαστρονομίας κάθε περιοχής.

8 Άμεσα αποτελέσματα Ελληνικό Πρωινό, το όραμα του ΞΕΕ, έγινε πραγματικότητα: Το υιοθέτησαν μέχρι σήμερα 800 ξενοδόχοι, εμπλουτίζοντας το προϊόν τους Το γνώρισαν και το αγάπησαν χιλιάδες Έλληνες και ξένοι επισκέπτες Το αναγνώρισαν, το επεξεργάστηκαν και το εφάρμοσαν εκατοντάδες chefs Χρησιμοποιηθήκαν εκατοντάδες τοπικά προϊόντα από χιλιάδες παραγωγούς Αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή ελληνικά brands γαστρονομίας

9 Έμμεσα αποτελέσματα Το Ελληνικό Πρωινό του ΞΕΕ: Συνέβαλε στη δημιουργία γαστρονομικών κοινοτήτων και έφερε τους εμπλεκόμενους (παραγωγούς σεφ - ξενοδόχους) κοντά-κοντά Τα υπό διαμόρφωση δίκτυα γαστρονομίας στην Ελλάδα έχουν σπέρματα από τις ζυμώσεις του Ελληνικού Πρωινού Συνέβαλε στην αναγέννηση των τοπικών κουζινών

10 Προοπτικές Σήμερα το Ελληνικό Πρωινό: Απέκτησε μια κρίσιμη μάζα ξενοδοχείων Μπήκε στην συνείδηση του Ελληνικού Τουρισμού και την καρδιά των Ελλήνων και ξένων περιηγητών Είναι έτοιμο να συγκροτηθεί ως Τουριστικό Προϊόν και να περάσει σε μια πιο προωθημένη φάση ανάπτυξης

11 Επίλογος Στο ξεκίνημα μας γράψαμε στο μανιφέστο μας: «To πρόγραμμα που εκπονήσαμε έχει όραμα, σχεδιασμό, οργάνωση και προϋποθέσεις για να κινητοποιήσει κόσμο. Είναι ένα ανοικτό σύστημα που φέρνει σ επαφή προϊόντα, παραγωγούς, συνταγές και κυρίως ανθρώπους που διεκδικούν να διαμορφώσουν την γαστρονομική και πολιτιστική ταυτότητα του τόπου τους, προσφέροντας την αυθεντικότητα και την ποιότητα στον εαυτό τους και στους επισκέπτες της χώρας» Επτά χρόνια μετά μπορούμε να ισχυριστούμε ότι φανήκαμε συνεπείς στις υποσχέσεις μας!

12 Απολογισμός Greek Βreakfast Ελληνικό Πρωινό Γιώργος Πίττας Επικεφαλής Ελληνικού Πρωινού

Σχετικά έγγραφα

sympo ssio 30.01.-17.02 7 ευρωπαϊκές χώρες 15 πόλεις 600 τουριστικοί πράκτορες 3rd Greek GOURMET TOURING

sympo ssio 30.01.-17.02 7 ευρωπαϊκές χώρες 15 πόλεις 600 τουριστικοί πράκτορες 3rd Greek GOURMET TOURING sympo ssio 3rd Greek GOURMET TOURING 30.01.-17.02 2012 7 ευρωπαϊκές χώρες 15 πόλεις 600 τουριστικοί πράκτορες Γαστρονομία & Τουρισμός Γαστρονομία & Τουρισμός Η ελληνική γαστρονοµία περιέχει πλούτο διατροφικών,