Ημέρες Γαστρονομίας 2014 Παράλληλες εκδηλώσεις

Transcript

1 Ημέρες Γαστρονομίας 2014 Παράλληλες εκδηλώσεις Για τον πολιτισμό και τέχνη Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου (AICFF) Αφιέρωμα στο Culinary Cinema Αθήνας : Πρόσκληση σε ένα κινηματογραφικό γεύμα (discussion panel) Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για τη διαχρονική και διαλεκτική σχέση γαστρονομίας και σινεμά από ανθρώπους της γεύσης και της τέχνης όπως ο ηθοποιός και σκηνοθέτης Δημήτρης Πιατάς, ο εικαστικός Αλέξανδρος Ψυχούλης ο chef Δόξης Μπεκρής, ο chef Κώστας Τσίνγκας, η Γιολάντα Τότσιου και ο κριτικός κινηματογράφου Ιωσήφ Πρωιμάκης. Η σχέση του σινεμά με τη μαγειρική τέχνη και τη γαστρονομία είναι διαχρονική και αμφίδρομη. Τι καλύτερο άλλωστε από ένα δείπνο μετά από μια προβολή; Το σινεμά γεννήθηκε κατά κυριολεξία στη γεύση. Από τη μαφιόζικη κουζίνα του κλασσικού κινηματογράφου έως την παγκόσμια εδραίωση της γαλλικής κουζίνας μέσω της έβδομης τέχνης και τον γαστριμαργικό εκλεπτυσμό του 007. Από την ομοιότητα της θρησκευτικής λατρείας των foodies και των cinephiles έως τους παράλληλους βίους της σκηνοθετικής και μαγειρικής, η γευστική διάσταση της κινηματογραφικής τέχνης αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στην ιστορία της σύγχρονης τέχνης αλλά και ένα σημαντικό εργαλείο για τη διεθνή απήχηση της τοπικής κουζίνας. Η εκδήλωση μας προσκαλεί σε ένα κινηματογραφικό γευστικό ταξίδι σε ιστορικές συνταγές της μεγάλης οθόνης. Food Communities - Οι κοινότητες της γεύσης στις Ημέρες Γαστρονομίας Διαχρονικά, η τροφή έφερνε τους ανθρώπους πιο κοντά και οι επισκέπτες των Ημερών Γαστρονομίας θα έχουν μια μοναδική ευκαιρία να γνωρίσουν ενεργές κοινότητες από διάφορες περιοχές της Ελλάδας. Γιατί στις Ημέρες Γαστρονομίας οι γεύσεις γίνονται ιστορίες και οι ιστορίες, έμπνευση, συλλογικότητα, ανταλλαγή, προσφορά και πάνω απ όλα ικανοποίηση μιας βαθύτερης ανάγκης να μοιραστείς τις γεύσεις σου και να δοκιμάσεις τις γεύσεις, τις σκέψεις και τις ανάγκες των άλλων. Στην εκδήλωση συμμετέχουν ο Παύλος Γεωργιάδης που θα παρουσιάσει το Slow Food Movement στην Ελλάδα, ο Δημήτρης Ρουσουνέλος από την «Λέσχη Γαστρονομίας Μυκόνου», ο Γιώργος Φούτας από τους Atenistas, η Στέλλα Τσάλα από τις «Συνταγές της παρέας», η Ξένια Παπασταύρου από το δίκτυο αλληλεγγύης «Μπορούμε» και η Αντζελίνα Καλογεροπούλου από την «Οργάνωση Γη». Την εκδήλωση συντονίζει και παρουσιάζει η δημοσιογράφος Σύλβια Κλιμάκη. 1

2 Food new media & technology discussion panel Τα τελευταία χρόνια η δυναμική ανάπτυξη των τεχνολογικών εφαρμογών αλλά και των νέων μοντέλων μάρκετινγκ παρέχουν νέες και αποτελεσματικότερες δυνατότητες για την ανάδειξη και προώθηση προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομίας. Αξιοποιώντας τα σύγχρονα εργαλεία που παρέχουν οι web εφαρμογές και το ηλεκτρονικό μάρκετινγκ μια νεοφυής επιχείρηση τροφίμων δύναται να διεισδύσει σε νέες διεθνείς αγορές, να παρουσιάσει με έναν ελκυστικό αλλά και οικονομικά προσιτό τρόπο τα προϊόντα του. Μια επίκαιρη και ιδιαίτερα χρήσιμη συζήτηση για τον ρόλο των σύγχρονων τεχνολογιών στην ανάδειξη και προώθηση της γαστρονομίας από ανθρώπους της καινοτομίας, της γεύσης και της δημοσιογραφίας όπως η Ελένη Ψυχούλη, η Ιωάννα Σταμούλου, η food blogger Μαριλένα Παντάκη aka Madame Ginger και ο Δημήτρης Καλαβρός, ιδρυτής και curator του TEDxAthens και συνιδρυτής της Nestmedia, οποίος θα παρουσιάσει και συντονίσει την εκδήλωση. Food origami: Μια ενδιαφέρουσα συζήτηση για την art de la table από διακεκριμένους designers. Ο εμπνευσμένος μεταβολισμός της ύλης σε αισθητική πρόταση για την ανάδειξη και τον εμπλουτισμό της γαστριμαργικής εμπειρίας αποτελεί ένα σημαντικό κεφάλαιο στην ιστορία των εφαρμοσμένων τεχνών αλλά και του γαστρονομικού μας πολιτισμού. Από τα αρχαία σκεύη προετοιμασίας και σερβιρίσματος της τροφής έως τη σύγχρονη κουλτούρα του arte de la table, η ιστορία της τροφής είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με τα αντικείμενα art de la table αλλά και τα αξεσουάρ της γεύσης. Διακεκριμένοι έλληνες βιομηχανικοί σχεδιαστές όπως ο Σέργιος Φωτιάδης από τους We Design και καθηγητής στο Τμήμα Μηχανικών Σχεδίασης Προϊόντων και Συστημάτων του Πανεπιστημίου Αιγαίου, ο Κωνσταντίνος Χούρσογλου, ο Θανάσης Μπάμπαλης, η Χριστίνα Σκουλούδη, ο Θάνος Ζακόπουλος των CΤRLZAK και ο Δημήτρης Φακίνος ιδρυτής των Βραβείων ΕΒΓΕ και Γενικός Διευθυντής του περιοδικού + Design συζητήσουν πάνω στις βασικές στιγμές της διαδρομής της art de la table στην Ελλάδα και διεθνώς. Food styling & photography master class Ποιά ήταν η τελευταία φορά που σας χαμογέλασε ένα πιάτο; Ένα τριήμερο εικαστικό ταξίδι στο συναρπαστικό σκηνικό παιχνίδι του φωτισμού, της πρώτης ύλης και των αισθήσεων, αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας. Ο γνωστός και ταλαντούχος φωτογράφος γαστρονομίας, Σταύρος Κωστάκης μαζί με την συνεργάτιδα του και ευρηματική food stylist Παναγιώτα Λιακοπούλου σε ένα τριήμερο δια-δραστικό εργαστήριο στο φωτογραφικό studio, που στήνεται αποκλειστικά για τις Ημέρες Γαστρονομίας, για να μας μυήσουν στα μυστικά της τέχνης της art de la table και της γαστριμαργικής φωτογράφησης. Στον φακό της εκδήλωσης ξεδιπλώνονται τα βασικά στάδια της διαδικασίας food styling & photography από τον αρχικό σχεδιασμό του concept έως την τελική δημιουργική αποτύπωση. 2

3 Gastronomic diplomacy: Μια επίκαιρη συζήτηση για την διεθνή απήχηση της ελληνικής γαστρονομίας μέσα από την οπτική των ξένων σχολών γαστρονομίας Η Ελληνική γαστρονομία ένα ισχυρό brand name σε διεθνές επίπεδο. Μύθος ή πραγματικότητα; Μια επίκαιρη εκδήλωση για την σημερινή θέση και την απήχηση της Ελλάδας στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη μέσα από την οπτική εκπροσώπων κορυφαίων σχολών γαστρονομίας όπως η Cordon Bleu και η Alain Ducasse οι οποίοι θα μιλήσουν για πρώτη φορά για το θέμα και μέσω απευθείας σύνδεσης αποκλειστικά στις Ημέρες Γαστρονομίας. Συμμετέχουν επίσης οι: Χάρης Χαραλαμπίδης, Χρήστος Σοκόλης κ.α. Η Μυρσίνη Λαμπράκη σερβίρει διαδικτυακά H Μυρσίνη Λαμπράκη σερβίρει...διαδικτυακά ότι καλύτερο έχει να προσφέρει ο κόσμος της μαγειρικής μέσα από το νέο της διαδικτυακό food portal το οποίο και θα παρουσιάσει σε παγκόσμια πρώτη στο αμφιθέατρο του μουσείου Μπενάκη στο πλαίσιο των Ημερών Γαστρονομίας. Εκατοντάδες δοκιμασμένες συνταγές από τη διάσημη σεφ-συγγραφέα, προσωπικά κείμενα της, στη πρώτη στον κόσμο ηλεκτρονική εγκυκλοπαίδεια τροφών foodpedia, on demand μαθήματα μαγειρικής για όλα τα γούστα, συνεντεύξεις από ανθρώπους σε «σχέση» ψυχής με το φαγητό, επισκέψεις σε εστιατόρια, αναζήτηση νέων προϊόντων και ο μοναδικός στην Ελλάδα οδηγός επιλογής συνταγών σύμφωνα με ότι υλικά έχετε εσείς στο σπίτι σας. Μυστικά για τέλεια φαγητά, δημιουργική φαντασία σε μοντέρνες, εντυπωσιακές συνταγές και ένα «Σχολείο Κουζίνας» που θα σας λύσει τα χέρια αφού σίγουρα δεν έχετε φανταστεί πόσα πράγματα μπορεί να φτιάξει κάποιος με μια κονσέρβα. Food gossip diaries, γιατί ο ιδανικότερος ξεναγός στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας και όχι μόνο είναι εδώ! Pepper lectures: Φαγητό και ελληνική τέχνη. Ένας άγνωστος πρωταγωνιστής σε έργα από τον 19ο αιώνα μέχρι και σήμερα. Στην τέχνη, η τροφή και το φαγητό έχουν αποτυπωθεί με τα πιο ζωντανά χρώματα, μέσα από γλαφυρές όσο και πρωτότυπες αναπαραστάσεις, που μαρτυρούν ότι η τροφή κέντρισε το ενδιαφέρον των καλλιτεχνών. Μια ενδιαφέρουσα διάλεξη από την ιστορικό τέχνης Δρ. Μαρία Αϊβαλιώτη για το πώς το φαγητό έρχεται στο ελληνικό εικαστικό προσκήνιο, μέσα, μεταξύ άλλων, από τις νεκρές φύσεις και τις ηθογραφικές σκηνές των Νικόλαου Βώκου, Νικόλαου Ξυδιά ή και των Νικόλαου Γύζη και Κωνσταντίνου Παρθένη, από τα έργα του Γιάννη Τσαρούχη, τις εικαστικές συνθέσεις του Κώστα Τσόκλη, Χρήστου Μποκόρου καθώς τις γλυπτικές εγκαταστάσεις του Θόδωρου Παπαγιάννη. Μέσα από μυθολογικές, βιβλικές, λογοτεχνικές και αλληγορικές, μετέπειτα, αναφορές, παρατηρούμε πως το φαγητό όχι μόνο μπορεί να αναδείξει το ταλέντο του καλλιτέχνη και να καθηλώσει το θεατή, αλλά και να μετατραπεί σε ένα εικονογραφικό στοιχείο μέσα από το οποίο μπορούν να ανιχνευθούν και να αναδειχθούν ιστορικά, κοινωνικά, πολιτικά και θρησκευτικά μηνύματα. 3

4 Ανθρωπολογία της τροφής: Καθημερινός Πολιτισμός - Γεύση και μνήμη Η γεύση είναι άμεσα συνδεδεμένη με τη μνήμη, δηλαδή με την ιστορία και την πολιτισμική μας ταυτότητα. Η διερεύνηση της ανθρωπολογικής διάστασης της τροφής αποτελεί το θέμα της εκδήλωσης «Καθημερινός Πολιτισμός - Γεύση και Μνήμη» στην οποία παρουσιάζεται ένα ενδιαφέρον ερευνητικό πρόγραμμα που διεξήχθη από μια ομάδα υποψήφιων διδακτόρων, υπό την επιστημονική επιμέλεια της διεθνώς γνωστής συγγραφέα Νάντιας Σερεμετάκη, ερευνήτριας και αναπλ. καθηγήτριας Πολιτισμικής Ανθρωπολογίας στο Πανεπιστήμιο Πελοποννήσου. Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης και στο πλαίσιο του προγράμματος Hors d'oeuvre του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας των Ημερών Γαστρονομίας, θα προβληθεί το μικρό μήκους φιλμ με τίτλο «ΓΕΥΣΗ και ΜΝΗΜΗ». Branding master class για προϊόντα διατροφής από τους Sereal Designers Σάββατο 10 Μαΐου, 18:00, χώρος εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων του Μουσείου Μπενάκη Οι Ημέρες Γαστρονομίας αποδίδουν μεγάλη σημασία στην οπτική επικοινωνία των προϊόντων και υπηρεσιών γεύσης. Στο πλαίσιο αυτό προσκάλεσαν τους Sereal Designers, το πολυβραβευμένο γραφείο design και δημιουργούς των εμπνευσμένων αφισών της διοργάνωσης να διεξάγουν ένα εξαιρετικά επίκαιρο και χρήσιμο εκπαιδευτικό σεμινάριο με θέμα το branding και την οπτική επικοινωνία των προϊόντων και υπηρεσιών γαστρονομίας και την συμβολή του στην δημιουργία προστιθέμενης αξίας. Food monsters Διάλεξη για την αναζήτηση του τερατώδους στην διατροφή και την τέχνη στο πρόγραμμα Pepper Lectures των Ημερών Γαστρονομίας. Μια συμβολική αλλά και κριτική προσέγγιση της διατροφικής αφθονίας που γεννάει τέρατα μέσα από το διαθλαστικό φακό της τέχνης. Από τους Πατατοφάγους του Van Gogh και την απαγορευμένη τροφή ταμπού ή το Άλογο του Τορίνο του Bela Tarr Ταρ έως την διονυσιακή υπεραφθονία των υπερτροφικών γιγάντων στο Γαργαντούα του Rabelais ή την αναπαράσταση της ρωμαϊκής υπερβολής στο Σατυρικόν του Πετράρχη και από το Μεγάλο Φαγοπότι του Marco Ferreri έως τη νευρική ανορεξία, η τροφή αποτέλεσε ιστορικά και διαχρονικά φορέα και κώδικα συμβολικών σημείων. Η τροφή, ως κοινωνιολογικό σημείο παρέκκλισης, ταμπού, κοινωνικού ήθους ή απαγόρευσης σε μια ιδιαίτερα επίκαιρη διάλεξη από τον Βασίλη Κόκκοτα, υποψήφιο διδάκτωρ του Τμήματος Μέσων, Επικοινωνίας και Πολιτισμού του Πάντειου Πανεπιστημίου και υπεύθυνου βιβλιοθήκης του DESTE Foundation for Contemporary Art. 4

5 ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ ΓΕΥΣΙΓΝΩΣΙΑΣ ΚΑΙ LIVE COOKING SESSIONS Live Cooking Sessions -Αλμυρά Dina s cakes από την Ντίνα Νικολάου Κυριακή, 11 Μαΐου, Αίθριο Μουσείου Μπενακη Το cake αποτελεί ίσως μία από τις ευφυέστερες ανακαλύψεις στην ιστορία της μαγειρικής τέχνης. Και όπως έλεγε και ο πατέρας της γαλλικής γαστρονομίας Jean Anthelme Brillat-Savarin, «η ανακάλυψη ενός καινούργιου πιάτου συνεισφέρει περισσότερα στην ανθρώπινη ευτυχία από την ανακάλυψη ενός καινούργιου αστεριού». Ένα ευρηματικό πρόγραμμα γευσιγνωσίας και μύησης στην δημιουργική ανάδειξη της πρώτης ύλης από την Ντίνα Νικολάου η οποία θα παρουσιάσει στο live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας μια απολαυστική σύνθεση εμπνευσμένων ιστοριών γεύσης από εξαίρετη πρώτη ύλη και φαντασία δηλαδή τα αλμυρά Dina s Cakes, που θα απολαύσουν οι τυχεροί των Ημερών Γαστρονομίας. Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF) Live Cooking Sessions - Σινεχταπόδι με κονιάκ και φάβα μαστίχα από τον Ορέστη Ανδρεαδάκη. Παρασκευή, 9 Μαίου, 20:30, αίθριο Μουσείου Μπενάκη Ο Ορέστης Ανδρεαδάκης, Διευθυντής του περιοδικού ΣΙΝΕΜΑ και καλλιτεχνικός διευθυντής του Φεστιβάλ Νύχτες Πρεμιέρας, μαγειρεύει επιλεγμένες κινηματογραφικές σκηνές σε ένα μοναδικό music and foodie set στο πλαίσιο των παράλληλων εκδηλώσεων του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας (AICFF). Live Cooking Sessions - Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Η Μυρσίνη Λαμπράκη μας ταξιδεύει στις γεύσεις και τον πολιτισμό των Κυκλάδων του 15ου αιώνα με Μάτια Ερμητικά Κλειστά Σάββατο, 10 Μαΐου, 20:30, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη Με έμπνευση την ταινία του Στάνλει Κιούμπρικ «Μάτια ερμητικά κλειστά», η Μυρσίνη Λαμπράκη εμπνέεται και μας καλεί σε μια παραμυθένια περιήγηση στη γαστρονομία των Κυκλάδων του 15ου αιώνα! Γευτείτε, μυρίστε, δοκιμάστε, ακούστε, αγγίξτε προϊόντα και φαγητά των Κυκλάδων με ξεναγό τη Μυρσίνη Λαμπράκη, τον Χαϊρεντίν Μπαρμπαρόσα και τη Ρωξαλένη. Ωμέγα Δίαιτα master class από τον Chef Δόξη Μπεκρή, Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino Παρασκευή, 9 Μαΐου, αίθουσα εκπαιδευτικών δραστηριοτήτων Μουσείου Μπενάκη 5

6 Η εμπειρία της ευεργετικής απόλαυσης στην τέχνη της σύγχρονης ελληνικής δημιουργικής κουζίνας ή αλλιώς όταν ένα γαστρονομικό concept υψηλής μαγειρικής συνδυάζεται με την υγιεινή διατροφή. Ο Chef Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino παρουσιάζει στις Ημέρες Γαστρονομίας ένα δια-δραστικό culinary master class αφιερωμένο στη Δίαιτα Ωμέγα η οποία βασίζεται στη σωστή ισορροπία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Μια εξαιρετικά ενδιαφέρουσα εκπαιδευτική εκδήλωση για όσους ενδιαφέρονται για την υγιεινή προσέγγιση της σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας. Live cooking sessions : Δόξης Μπεκρής Complex Culinary Director, Starwood Hotels & Resorts Costa Navarino Σάββατο 10 και Κυριακή 11 Μαΐου, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη Κατά τη διάρκεια του Live cooking session, ο chef Δόξης Μπεκρής θα δημιουργήσει πιάτα της εμπνευσμένης δίαιτας Ωμέγα που βασίζεται στην ισορροπημένη αναλογία των λιπαρών οξέων Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6 και που συναντάται στην παραδοσιακή διατροφή των Ελλήνων εδώ και αιώνες. Η συγκεκριμένη διατροφή, τα οφέλη της οποίας αποδεικνύουν όλες οι πρόσφατες επιστημονικές μελέτες, περιλαμβάνει πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά, ξηρούς καρπούς, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, φρέσκα ψάρια και θαλασσινά καθώς και κατανάλωση μικρής ποσότητας κρασιού ημερησίως. Culinary botany: Αρωματικά φυτά και βότανα της Ελλάδας Κυριακή 11 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη Ένα συναρπαστικό ταξίδι στην βιοποικιλότητα των Ελληνικών φυτών και βοτάνων μέσα από τις παρουσιάσεις και αφηγήσεις ειδικών και επιστημόνων όπως την Δρ. Ελένη Μαλούπα - τακτική ερευνήτρια του ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ και Διευθύντρια στα Ινστιτούτα Φυτικής Παραγωγής της Βόρειας Ελλάδας, την Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια στο Τμήμα στον Τομέα Φαρκογνωσίας- Φαρμακολογίας του τμήματος φαρμακευτικής του ΑΠΘ, τον Δρ. Σέρκο Χαρουτουνιάν Καθηγητή του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και Πρόεδρο του Ελληνικού Γεωργικού Οργανισμού Δήμητρα, τον Δημήτρη Μιχαηλίδη Τεχνικό Σύμβουλο της Πανελλήνιας Ένωσης Νέων Αγροτών και τον Νικόλαο Χατζηανδρέου ιδρυτή και ιδιοκτήτη της εταιρείας αρωματικών φυτών και βοτάνων Organic Islands από την Νάξο. Live cooking sessions Διεθνές Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας - My precious! Η παροιμιώδης δίαιτα των Hobbits για πρώτη φορά στην Ελλάδα από τον Chef Σταμάτη Τσίλια. Σάββατο 10 Μαίου, Αίθριο Μουσείου Μπενάκη Ένα μυθικό μενού γεύσεων εμπνευσμένων από τη δημοφιλή τριλογία The Hobbit των ανάρπαστων βιβλίων του Tolkien στο πλαίσιο του προγράμματος εκδηλώσεων Chef s choice του Διεθνούς Φεστιβάλ Γαστρονομικού Κινηματογράφου Αθήνας. Πώς μπορεί να αναμετρηθεί η ματαιοδοξία ενός δαχτυλιδιού μπροστά στην απόλαυση ενός πλούσιου γεύματος με ψάρι στο φούρνο σε φύλλο μπανανιάς ακολουθούμενου από ένα επιδόρπιο φρουτένιου κέικ; Η συντροφιά των 6

7 muffins αδημονεί καθώς η μάχη για την κατάκτηση της υπέρτατης γεύσης της μέσης γης ξεκινά! This is a bar tending night. Θεματική μουσική βραδιά και cocktails από δημοφιλείς bartenders. Σάββατο, 10 Μαΐου, 21:30 αίθριο Μουσείου Μπενάκη It s all Αbout the Bartenders: Global Cocktail Trends Κυριακή 11 Μαΐου, 13:30, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη Food Pairing, παλαιώσεις, fancy oldies, παιχνίδια με τις αισθήσεις, infusions, κοκτέιλ χωρίς πάγο, διαφορετικές οξύτητες, λαχανικά και μυρωδικά, επιστροφή των ρετρό classics, low budget fancy garnishes, ελληνικά spirits στο κοκτέιλ. Μια συζήτηση για τις παγκόσμιες τάσεις στον χώρο του κοκτέιλ, με καλεσμένους mixologists που έχουν πάει το bartending στην Ελλάδα πιο μπροστά όπως τον Βασίλη Κυρίτση, τον Θάνο Πουρνάρους, και τον Σπύρο Κερκύρα και με απευθείας συνδέσεις με bartenders από το εξωτερικό. Την εκδήλωση παρουσιάζει και συντονίζει η δημοσιογράφος Ντένη Καλλιβωκά. Workshop γευσιγνωσίας: Αρωματικά φυτά και βότανα Κυριακή 11 Μαΐου, ώρα 14:30 στο Café του Μουσείου Μπενάκη Ένα εκπαιδευτικό εργαστήριο μύησης και γευσιγνωσίας στα ελληνικά αρωματικά φυτά και βότανα από την Δρ. Μελισσοκομίας Ελένη Μαλούπα, την Δρ. Διαμάντω Λάζαρη Επίκουρη Καθηγήτρια Φαρμακογνωσίας Φαρμακολογίας στο ΑΠΘ και την Ευαγγελία Καραμπίνα από την Γενική Διεύθυνση Αγροτικής Έρευνας. Οι συμμετέχοντες των γευστικών δοκιμών θα έχουν την ευκαιρία να απολαύσουν διαφορετικά ροφήματα από ελληνικά αρωματικά φυτά και βότανα και ένα πρόγραμμα γευσιγνωσίας ελαιολάδου με αιθέρια έλαια. Food Pairing Workshop 11 Μαΐου, 16:00, Café Μουσείου Μπενάκη Το Food Pairing στον χώρο του κοκτέιλ είναι ήδη μια μεγάλη τάση παγκοσμίως. Μάθετε τους κανόνες του Food Pairing, και μετά εμπλακείτε σε ένα interactive παιχνίδι μίνι διαγωνισμό- για να κάνετε το δικό σας Food Pairing. Στην εκδήλωση συμμετέχουν οι mixologists Βασίλης Κυρίτσης και Νίκος Μπάκουλης, ο βραβευμένος με αστέρι Michelin chef του Hytra, Νίκος Καραθάνος και η δημοσιογράφος Ντένη Καλλιβωκά. Τα εδέσματα που θα χρησιμοποιηθούν στο εργαστήριο δημιουργούνται από τους chefs που θα βρίσκονται την ίδια στιγμή στα μαγειρικά decks του live cooking stage των Ημερών Γαστρονομίας για μια παρουσίαση κυκλαδίτικης δημιουργικής κουζίνας. Gluten free: Η αλήθεια για το ψωμί και τα προϊόντα χωρίς γλουτένη Κυριακή 10 Μαΐου, 12:00, αμφιθέατρο Μουσείου Μπενάκη 7

8 Όταν αγοράζουμε ψωμί από το φούρνο, είμαστε βέβαιοι ότι δεν αγοράζουμε αρτοσκεύασμα; Ποιές είναι οι βασικές διαφορές ανάμεσα στον άρτο και τα αρτοσκευάσματα και τι ισχύει με βάση τη νομοθεσία; Ποιά είναι η διατροφική αξία των προϊόντων χωρίς γλουτένη; Βοηθούν στη βελτίωση της υγείας ή πρόκειται για μια τάση που επιβάλλεται από το marketing; Αυτά είναι τα βασικά ερωτήματα που θα απαντηθούν στη διάρκεια της παρουσίασης. Εισηγητές: Πάρις Κυπαρισσίου, Τεχνολόγος τροφίμων και καθηγητής του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE και Θεοδώρα Καλογεράκου, Διατροφολόγος και καθηγήτρια του Εκπαιδευτικού Ομίλου LE MONDE Στα live cooking sessions των Ημερών Γαστρονομίας συμμετέχουν επίσης οι chefs Μιχάλης Ντουνέτας και Βασίλης Πορής από την Le Monde, ο chef Γιώργος Στυλιανουδάκης καθώς και ο chef του εστιατορίου Olive Garden του Titania Hotel Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος. 8