Η Le Monde Du Saumon παρασκευάζει τον καπνιστό σολομό για τα παγκοσμίου φήμης γαλλικά καταστήματα Fauchon Paris. Ο εξαιρετικά νόστιμός καπνιστός

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Η Le Monde Du Saumon παρασκευάζει τον καπνιστό σολομό για τα παγκοσμίου φήμης γαλλικά καταστήματα Fauchon Paris. Ο εξαιρετικά νόστιμός καπνιστός"

Σωσιγένης Βενιζέλος
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Η Le Monde Du Saumon παρασκευάζει τον καπνιστό σολομό για τα παγκοσμίου φήμης γαλλικά καταστήματα Fauchon Paris. Ο εξαιρετικά νόστιμός καπνιστός σολομός της εταιρείας Le Monde Du Saumon είναι αποτέλεσμα μακρόχρονης εμπειρίας και αυστηρής παραγωγικής διαδικασίας και ασυμβίβαστη δέσμευση στην τελειότητα της γεύσης. Πρώτης ποιότητας σολομός (salmon salar) διαλέγεται από τα κρύα νερά του Βόρειου Ατλαντικού. Ο καπνιστός σολομός της Le Monde Du Saumon θέτει νέα πρότυπα στους απαιτητικούς καλοφαγάδες και γνώστες. Το καπνιστήριο της Le Monde Du Saumon είναι στην τέλεια τοποθεσία, στην καρδιά της περιοχής Beaujolais, μία από τις πιο διάσημες γαστρονομικές περιοχές της Γαλλίας. Ο σολομός αλατίζεται με το χέρι και μετά καπνίζεται υπομονετικά σύμφωνα με την μοναδική συνταγή μας. Ο χρόνος είναι απαραίτητος κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ωρίμανσης ώστε να εξασφαλιστεί η συνοχή της ήπιας γεύσης που έχει ως χαρακτηριστικό ο καπνιστός σολομός της Le Monde Du Saumon. Για να απολαύσετε τον καπνιστό σολομό συνιστούμε να ανοίξετε το σολομό 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε με μικρές βραστές πατάτες, λίγο φρέσκο τριμμένο πιπέρι και λίγο crème fraiche. Ένα καλό Chardonnay ή σαμπάνια είναι το τέλειο συμπλήρωμα.

γεύσης. Πρώτης ποιότητας σολομός (salmon salar) διαλέγεται από τα κρύα νερά του Βόρειου Ατλαντικού.

2 Καπνιστός Σολομός Σκωτίας του οίκου U.F.F. (Le Monde Du Saumon) Κωδικός καταλόγου Περιγραφή Βάρος Φιλέτο καθαρό άκοπος (vacuum kg packed) Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 300g Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 100g Φιλέτο ρουαγιάλ (η καρδία του φιλέτου άκοπη) Φιλέτο ρουαγιάλ (η καρδία του 400g φιλέτου άκοπη)

023 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 300g 00.251.022 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 00.251.021 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 100g 00.

3 Καπνιστός σολομός Νορβηγίας του οίκου U.F.F. (Le Monde Du Saumon) Κωδικός καταλόγου Περιγραφή Βάρος Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 100g Φιλέτο ρουαγιάλ (η καρδία του φιλέτου άκοπη) Φιλέτο ρουαγιάλ (η καρδία του 400g φιλέτου άκοπη)

002 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 00.251.

4 Shetland Smokehouse U.K. Από τα κρυστάλλινα νερά γύρω από τη Σκωτία και τα μικρά νησιά της, επιλέγουμε με προσοχή το σολομό που έχει φυσική καλή περιεκτικότητα σε λάδι. Συλλέγονται προσεκτικά ώστε να παραδοθούν στο καπνιστήριο μας για φιλετάρισμα, και ετοιμασία (μαρινάρισμα κτλ) στη συνέχεια καπνίζεται με τον παραδοσιακό μας τρόπο. Ο σολομός συσκευάζεται σε κενό αέρος παγιδεύοντας όλα τα πολύτιμα συστατικά του μαζί με τον καπνό από τα παλιά καμίνια μας, συλλαμβάνοντας έτσι την γεύση της Σκωτίας.

5 Barcode Κωδικός καταλόγου Περιγραφή Βάρος Φιλέτο καθαρό άκοπος kg Φιλέτο καθαρό D sliced kg Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες kg Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 500g Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 100g Φιλέτο ρουαγιάλ (η καρδία του φιλέτου άκοπη)

011.500 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 500g 00.011.200 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 00.011.100 Φιλέτο καθαρό σε μακριές φέτες 100g 00.

6 Η εταιρεία Hjerting Laks έχει καθιερωθεί ως ένας από τους καλύτερους προμηθευτές καπνιστων αλιευμάτων. Αρχικά χρησιμοποιηούσαν μόνο άγριο σολομό από τη Δυτική ακτή της Γιουτλάνδης και αργότερα από τη Γροιλανδία και τη Βαλτική Θάλασσα. Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής γίνεται με σολομό από επιλεγμένες φάρμες της Βόρειας Νορβηγίας, όπου το καθαρό θαλασσινό νερό σε συνδυασμό με την σταθερή θερμοκρασία εξασφαλίζει υψηλή, ομοιόμορφη ποιότητα όλο το χρόνο. Όταν Hjerting Laks επιλέγει την πρώτη παραγωγή δίνουμε πολλή προσοχή στο χρώμα, περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες, το κρέας-δομή και τη φρεσκάδα. Όλα τα προϊόντα σολομού παρασκευάζονται προσεκτικά στο καπνιστήριο μας, όπου υπόκεινται στο αλάτισμα, κάπνισμα που οδηγούν στα γνωστά και νόστιμα ποιότηκα προϊόντα μας.

Σήμερα, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής γίνεται με σολομό από επιλεγμένες φάρμες της Βόρειας Νορβηγίας, όπου το καθαρό θαλασσινό νερό σε συνδυασμό με την σταθερή θερμοκρασία εξασφαλίζει υψηλή,

7 Κωδικός καταλόγου Περιγραφή Βάρος Φιλέτο καθαρό άκοπος kg Φιλέτο καθαρό D sliced kg Φιλέτο καθαρό D sliced 500g Φιλέτο καθαρό D sliced Φιλέτο καθαρό D sliced 100g Φιλέτο ρουαγιάλ (η καρδία του φιλέτου άκοπη) 500g Καπνιστός σολομός ρετάλι

002.502 Φιλέτο καθαρό D sliced 00.002.504 Φιλέτο καθαρό D sliced 100g 00.030.

8 Καπνιστός Σολομός Gourmet Κομμένος στο χέρι κατά παραγγελία διατηρείτε στους 0c - 2c για έξη (6) ημέρες Κωδικός καταλόγου Περιγραφή Βάρος Καπνιστός σολομός Σκωτίας Καπνιστός σολομός Νορβηγίας Καπνιστός σολομός Ειρηνικού Red King Καπνιστός σολομός Αλάσκας Καπνιστός σολομός Ιρλανδίας βιολογικός Ο σολομός καπνιστός Gourmet είναι ο καλύτερος που μπορείτε να βρείτε στην Ελληνική αγορά και όχι μόνο, κόβεται στο χέρι με εξαιρετική προσοχή, είναι ψιλοκομμένος και οι διαστάσεις της κάθε φέτας είναι περίπου 25cm x 15cm και βάρος περίπου 50g. Η κάθε φέτα είναι καθαρισμένη από κάθε σημάδι που μπορεί να υπάρχει και βέβαια χωρίς το παραμικρό ίχνος μαύρης σάρκας. Ο πελάτης μπορεί να μας ζητήσει να του κόψουμε τις φέτες σε ότι μέγεθος και βάρος επιθυμεί.

033 Καπνιστός σολομός Ιρλανδίας βιολογικός Ο σολομός καπνιστός Gourmet είναι ο καλύτερος που μπορείτε να βρείτε στην Ελληνική αγορά και όχι μόνο, κόβεται στο χέρι με εξαιρετική προσοχή, είναι

Σχετικά έγγραφα

κατάλογος προϊόντων HO.RE.CA. από βουβαλίσιο & χοιρινό ελληνικό κρέας

κατάλογος προϊόντων HO.RE.CA. από βουβαλίσιο & χοιρινό ελληνικό κρέας Η εταιρεία μας είναι μια αμιγώς Ελληνική και οικογενειακή επιχείρηση που για το ξεκίνημα της το 1987 βασίστηκε στην εμπειρία και την