Cooking with YouTubers - Σάντουιτς με κοτόπουλο Ιάκωβος Δραγώνας

Transcript

1 Cooking with YouTubers - Σάντουιτς με κοτόπουλο Ιάκωβος Δραγώνας Κάθε τόσο κάνουμε κάποιο επεισόδιο μαγειρικής με καλούς φίλους που γνωρίσαμε μέσα από το YouTube. Σε αυτό το επεισόδιο Cooking with Youtubers μαγειρεύουμε με τον Μουσικό Ιάκωβο Δραγωνα από το Μουσικό σχήμα ΤΡΙΟΛΕ με τους οποίους έχουμε Live στη Θεσσαλονίκη στις 30/10. Πληροφορίες ΕΔΩ Το κανάλι ΤΡΙΟΛΕ ΕΔΩ Για τη συνταγή δείτε το βίντεο! Λαχματζούν, η πολίτικη πίτσα!

2 Η πολίτικη πίτσα με το όνομα λαχματζούν μπορεί να είναι ένα υπέροχο πρώτο πιάτο στο δείπνο σου ή ακόμη και ένα τέλειο απογευματινό ή βραδινό για την οικογένεια και την παρέα. Το λαχματζούν είναι από τα κύρια φαγητά της Αρμενίας και γίνεται με κιμά αρνίσιο ή μοσχαρίσιο. Eγώ πρώτη φορά δοκίμασα λαχματζούν στην Σμύρνη. Εκεί ξέρεις έχουν μικρά μαγαζιά -κάτι σαν τα δικά μας γυράδικα- και πουλάνε τις πολίτικες πίτσες και σου τις φτιάχνουν επί τόπου. Δες το βίντεο απο τη Σμύρνη εδώ

3 Υλικά: Ζύμη 550 γρ. αλευρι Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 300 ml νερό Γεμιση 500 γρ. κιμάς (αναμεικτός ή σκέτος) 4 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 1/4 κουτ. γλυκού μπαχάρι σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο σε σκόνη 1/4 κουτ. γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού σουμάκ 1 πιπεριά κέρατο, ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας χυμός από ½ λεμόνι αλάτι 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 2 αβγά Εκτέλεση: Για την ζύμη: 1) Βάζεις μισό κιλό αλεύρι και λίγο αλάτι σε ένα άδειο μπολ

4 2) Πρόσθετης νερό και ανακατώνεις 3) Ζυμώνεις την ζύμη για κάνα 5 λεπτό 4) Βάζεις την ζύμη στο μπολ με λίγο αλεύρι για 20 λεπτά να ξεκουραστεί Για την γέμιση: 1) Σε ένα άδειο μπολ βάζεις μέσα τον κιμά 2) Πρόσθετης λίγο τσιμένι και κόκκινο γλυκό πιπέρι 3) Αδειάζεις ελαφρώς καυτερό πιπέρι μετά μπαχάρι και κύμινο 4) Ρίχνεις αλάτι και χυμό λεμονιού 5) Ύστερα τα κομματάκια πράσινης πιπεριάς με σκόρδο και πολτός ντομάτας 6) Ανακατώνεις και βάζεις το κρεμμύδι με λάδι 7) Μετά ρίχνεις ψιλοκομμένο μαϊντανό και τους κρόκους των αυγών 8) Αργότερα ανακατώνεις και βάζεις το μπολ για 20 λεπτά στο ψυγείο Συνέχεια συνταγης: 1) Βάζεις στο ζυμάρι λίγο αλεύρι και κόβεις κομμάτια στρογγυλά την ζύμη 2) Ανοίγεις την ζύμη με τον πλάστη και βάζεις τα κομμάτια σε ταψί με λαδόκολλα 3) Αδειάζεις την γέμιση στην ζύμη και απλώνεις 4) Βάζεις το ταψί στο φούρνο να ψηθεί στους 180 βαθμούς για λεπτά και είναι έτοιμα

5 INFO 1. Το πετυχημένο λαχματζούν βασίζεται ουσιαστικά σε τρείς παράγοντες, την κατάλληλη ζύμη και το πάχος ανοιγμένου ζυμαριού, το μπόλικο κρεμμύδι και άλλα υλικά, τον κιμά που μειοψηφεί πάντα ανά λαχματζούν και την κατάλληλη διάρκεια ψησίματος ώστε να μπορείς όταν ψηθεί να το κάνεις ρολό και να το φας σαν σουβλάκι κι όχι ξεροψημένο [και φυσικά να μην κολλά στο ταψι στο φούρνο] 2. Το ποτό που συνοδεύει το λαχματζούν είναι ένα, αριάνι. Δεν χρειάζεται να το αγοράσεις. Άνοιξε ένα γιαούρτι ρίξε μέσα αλάτι και νερό και το έφτιαξες! 3. Στα ψημένα λαχματζούν μπορείτε να ρίξετε λίγο ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κομμάτια ντομάτας ή και μαϊντανό συν λεμόνι φρέσκο και μετα ρολλαρετε σαν σουβλάκι και τρώτε. Μπορείς να συνοδέψεις τέλεια με ένα αριάνι! Δες εδώ πως θα το φτιάξεις Πιτσότουρτα

6 Η πίτσα είναι τόσο αγαπημένη σε όλους μας που όπως και να την φτιάξουμε είναι πάντα μια ωραία επιλογή. Πόσο μάλλον όταν η εμφάνισή της σου θυμίζει τούρτα. Ναι ναι σήμερα σου ετοιμάσαμε τούρτα, ή μάλλον πίτσα με πολλές στρώσεις. Πάμε να δούμε πως θα την φτιάξεις.

7 ΥΛΙΚΑ 900 γρ. Αλεύρι Χρυσό Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 100 γρ. σιμιγδάλι χοντρό Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 500 ml νερό 4 κουταλιές ελαιόλαδο ARISTON με γεύση πίτσα 2 φακελάκια ξερή μαγιά (16 γρ.) 1 κουταλάκι αλάτι 1 κουταλιά άχνη ζάχαρη (προαιρετικά) Αλλαντικά (διαφορα Ιταλικά) τυριά (μοτσαρέλα+κασέρι) Σάλτσα ντομάτας Εκτέλεση: Ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με λίγο νερό, το αλεύρι και την μαγιά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Βάζουμε και το σιμιγδάλι. Βάζουμε το αλάτι. Βάζουμε το λάδι με γεύση πίτσα (μπορείς να βάλεις και απλό λάδι). Προσθέτουμε και το νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μετά το ζυμώνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για τουλάχιστον μια ώρα. Αφού φουσκώσει βγάζουμε το ζυμάρι από το σκεύος και ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο για να γίνει η βάση μας. Φρόντισε να κάνεις το πρώτο φύλλο πιο μεγάλο καθώς θα είναι η βάση. Χωρίζουμε το υπόλοιπο ζυμάρι στα 4 και κάνουμε 4 μπαλάκια. Προσθέτουμε στην βάση την σάλτσα και τα αλλαντικά και τα τυριά. Βάζουμε εναλλάξ υλικά, ζύμη για 4 φορές. Τελειώνουμε βάζοντας όλα τα υλικά.

8 Κ ι ό π ω ς λ έ ω κ α ι σ τ ο β ί ν τ ε ο Απόλαύστε υπεύθυνα!!!!

9 Το ορυκτό Αλάτι Ιμαλαΐων και οι ιδιότητές του - Saltic To ορυκτό αλάτι Αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα ιδιαίτερο προϊόν καθώς αντιστρέφει τα όσα ξέρουμε έως τώρα για το αλάτι και ιδιαίτερα αυτό της θάλασσας. To αλάτι αυτό, είναι καλό για όλους και μάλιστα αντί να ανεβάζει την πίεση την ρίχνει. Φέτος το επιλέγουμε για να μαγειρεύουμε πιο υγιεινά και στην εκπομπή μας Ταξίδι στις γεύσεις. Το συγκεκριμένο σκεύασμα έχει πολλές χρήσεις. Κάποιες από αυτές είναι οι ακόλουθες: -Κάνει πιο νόστιμο το φαγητό -Χαρίζει αναζωογονητικά λουτρά -Αναπληρώνει το δέρμα -Χρησιμοποιείται ως θεραπευτικό ποτό κα. Το ορυκτό αλάτι περιέχει πολλά απαραίτητα ανόργανα άλατα όπως νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία, τα οποία απορροφούνται εύκολα και έτσι είναι άμεσα διαθέσιμα στον οργανισμό μας!

10 Τα πλεονεκτήματα του ορυκτού αλατιού: Εξισορροπεί το ph του σώματος. Είναι αγνό και προέρχεται από ένα παρθένο οικοσύστημα περίπου 300 εκατομμύρια χρόνια πριν, από την εποχή που η Γή ήταν ακόμα παρθένα. Προέρχεται από μια αποκλειστική περιοχή που είναι γνωστή για την υψηλή ποιότητα του αλατιού που έχει. Έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε διατροφικά στοιχεία, 84 το σύνολο, που χρειαζόμαστε. Δεν περιέχει ακαθαρσίες από την περιβαλλοντική ρύπανση Έχει βιο-ενεργειακό περιεχόμενο αφού είναι ένα μέσο αποθήκευσης από αρχέγονες πληροφορίες ετών. Εξορύσσεται με φυσικό τρόπο, πλένεται στο χέρι και τα προϊόντα μας παρασκευάζονται από 100% αυθεντικό ορυκτό αλάτι Ιμαλαίων. Έχει την ικανότητα να επιφέρει θετικές αλλαγές σε όλες τις μεταβολικές λειτουργίες του σώματος, φέρνοντας το σώμα, το πνεύμα και το νου σε πλήρη αρμονία.

11 Διαφορές ορυκτού αλατιού με θαλασσινού: -Εξάγεται και πλένεται με τα χέρια, στεγνώνει φυσικά στον ήλιο. -Δεν χρησιμοποιούνται μηχανήματα και στάδια επεξεργασίας αφού είναι αμόλυντο. Δεν χρειάζεται ούτε το στάδιο του βρασμού που εφαρμόζεται στα αγνα θαλασσινά αλάτια,. -Είναι 100% Αγνό Κρυσταλλικό Αλάτι Ιμαλαΐων. -Δεν περιέχει καμιά πρόσθετη ουσία οποιουδήποτε είδους και δεν περιέχει αντισσυσωματικά όπως το κοινό θαλασσινό αλάτι. -Το Κρυσταλλικό Αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένας συσσωρευτής ηλιακής ενέργειας και ιονισμένων μετάλλων έτοιμων να απελευθερωθούν με την προσθήκη νερού και να δράσουν ευεργετικά στον οργανισμό μας. -Έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα παγκοσμίως σε ευεργετικά στοιχεία (περιέχει 84 ιχνοστοιχεία).

12 Μπορείς να μάθεις τα πάντα για αυτό το αλάτι στην σελίδα τους στο salticproducts.com Δες φέτος την εκπομπή μας Ταξίδι στις γεύσεις τις συνταγές που μαγειρεύουμε με αλάτι Saltic και φτιάξτες και εσύ!

13 Σαλάτα με Γιαούρτι και Ρεβύθια

14 Οι σαλάτες πρέπει να είναι το αγαπημένο μας συνοδευτικό σε κάθε γεύμα ή ακόμη και το κυρίως γεύμα. Για αυτό εμείς φροντίσαμε να σας φτιάξουμε μια γευστικότατη σαλάτα που θα μπορούσε να γίνει ένα τέλειο μεσημεριανό ή βραδινό η μια τέλεια σαλάτα για το κέντρο του τραπεζιού σας. Εμείς φτιάχνουμε, εσείς διαλέγετε! Πάμε να δούμε τα υλικά! Υλικά: 1 κούπα μουλιασμένα και βρασμένα ρεβίθια 10 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσινη πιπερια ψιλοκομμένη 2 κουταλιές καρύδια 1 κουπάκι γιαούρτι Total 2% Αλάτι Ιμαλαϊων Saltic 2 κουταλιές ελαιόλαδο Ariston 1 κουταλιά Ξύδι Βαλσάμικο λευκό Ariston Λίγο άνηθο για στόλισμα Εκτέλεση: Πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις είναι να αφήσεις για ένα βράδυ (8 ώρες) τα ρεβύθια να μουλιάσουν σε νερό. Αφού βράσουμε τα ρεβύθια καθαρίζουμε και να ψιλοκόβουμε το αγγούρι, την πιπεριά και τα ντοματίνια. Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ τα ρεβύθια και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα υλικά μας. Έπειτα ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Τέλος ρίχνουμε το ξύδι βαλσάμικο και το αλάτι. Ανακατεύουμε και έχουμε την υπέροχη σαλάτα μας που μπορούμε να γαρνίρουμε με ντοματούλες και μαϊντανό. Εμείς σερβίραμε σε φαγώσιμο κριθαρένιο μπολάκι. Αν

15 δεν βρεις βαλτο σε κανονικο και συνόδεψε τη σαλάτα με ψωμί ολικής!

16 Σπιτικά Δημητριακά Πρωινού με Υπερτροφές

17 Σπιτικά Δημητριακά πρωινού με υπερτροφές Τα Δημητριακά πρωινού μπήκαν για τα καλά στην διατροφή μας τις τελευταίες δεκαετίες. Είναι ένα τρόφιμο που αν το φτιάξεις σπίτι γλιτώνεις πολλά χρήματα και έχεις τον έλεγχο της ποιότητας. Αν σου αρέσει το πρωί να τρως δημητριακά πρωινού, τότε πρέπει έστω και μία φορά να δοκιμάσεις να φτιάξεις τα δικά σου. Μπορείς να κάνεις ότι παραλλαγές θες και να τα κάνεις όσο υγιεινά προτιμάς. Εμείς εδώ χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής και βρώμη αλλά βάζουμε και λίγο καλαμποκάλευρο για να δώσει λίγο τη γεύση που εχουν οι νιφάδες καλαμποκιού. ΥΛΙΚΑ 4 κ.σ. ταχίνι 2 κ.σ. μέλι μισή κούπα γάλα 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1½ κούπα αλεύρι ολικής άλεσης Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ ½ κούπα καλαμποκάλευρο Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1 κούπα νιφάδες βρώμης Από 2 κουταλιές ηλιοσπορους και κολοκυθοσπορους Από 2 κουταλιές Cranberries, Goji Berries, Ιπποφαές 2 κουταλιές μαύρη κορινθακή σταφίδα ½ κουταλάκι Λίγο αλάτι Ιμαλαϊων Saltic Για σερβίρισμα: Γιαούρτι Total 2%

18 ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ανακατεύεις ταχίνι, μέλι, γάλα, άχνη ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπολ και προσθέτεις αλεύρι ολικής, βρώμη και καλαμποκάλευρο. Ανακατεύεις μέχρι να έχεις ενα σχετικά ομοιόμορφο μείγμα. Σε ένα ταψί με λαδόκολα απλώνει μικρά κομματάκια απο το μίγμα και ψήνεις για λεπτά στους 170 βαθμούς, μέχρι να πάρουν χρωματάκι και να γίνουν τραγανά. Τα βγάζεις, τα αφήνεις να κρυώσουν και στη συνέχεια τα βαζεις σε ενα δοχείο τροφίμων και προσθέτεις τα υπολοιπα υλικά. Ανακατεύεις και φυλάς σε σκιερό μέρος κλεισμένα αεροστεγώς. Οταν θες να φας, βάζεις σε μπολ μαζί με γάλα ή τα ρίχνεις πάνω από Γιαούρτι! καλή όρεξη και καλημέρα!!

19 TIP Αν θες μπορείς να βάλεις από την αρχή τους σπορους για να ψηθούν. Αν όμως τα τρως ωμά έχουν περισσότερες βιταμίνες. Το ίδιο ισχύει και για τα αποξηραμένα φρούτα (Cranberries, Goji Berries, Ιπποφαές, σταφίδες) INFO TIPS Το γιαούρτι περιέχει υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, ασβεστίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, βιταμινών Α, Β2 και Β γρ. βρώμης περιέχουν διπλάσια ποσότητα πρωτεϊνών σε σχέση με 100 γρ. σιτάρι, ενώ είναι ανώτερη και ποιοτικά ως πρωτεΐνη.

20

21 Μακαρονάδα με γύρο Το να φτιάξεις μια μακαρονάδα είναι απλό και εύκολο. Το να κάνεις όμως μια σάλτσα με γύρο ακόμη πιο εύκολο. Πάμε να ανακαλύψουμε μαζί πως μπορεί ο γύρος που σου περίσσεψε από χθες το βράδυ γίνεται το τέλειο μεσημεριανό (και όχι μόνο)! Φτιάξαμε για σένα την πιο ιδιαίτερη μακαρονάδα. Μόλις την δοκιμάσεις θα σιγουρευτείς! Υλικά: ½ μερίδα κρέας (γύρο) ½ πακέτο ζυμαρικά 2 κουταλιές Ελαιόλαδο 1 κουπάκι ντοματα ψιλοκομμένη 1 κουπάκι κρεμμύδι ψιλοκομμενο 1 σκελίδα σκόρδο ½ γιαούρτι Total πλήρες (100γρ) 1 κουταλάκι αλάτι Ιμαλαΐων SALTIC 1 κουταλιά σόγια σος 50 γρ. τυρί κασέρι και λίγο παρμεζάνα για τρίψιμο. Λίγο άνηθο για γαρνίρισμα

22 Εκτέλεση Βράζεις τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Βάζεις το λάδι σε τηγάνι και πολτοποιείς εκεί μέσα στο σκόρδο. Όταν τσιρτσιρίσει, ρίχνεις το κρεμμύδι και την ντομάτα. Μετά από μισό λεπτό ρίχνεις τη σόγια σος και μετά τον γύρο. Ανακατεύεις καλά και μετά από 2-3 λεπτά ρίχνεις μέσα τριμμένο κασέρι. Στη συνέχεια προσθέτεις τα βρασμένα μακαρόνια και ανακατεύεις να πάει παντού η σάλτσα. Βγάζεις από την φωτιά και βάζεις το γιαούρτι. Συνεχίζεις να ανακατεύεις και σερβίρεις αμέσως ρίχνονται λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και τριμμένη παρμεζάνα. Καλή όρεξη!! TIPS Αν θες αντί για άνηθο στο τέλος μπορείς να βάλεις μαϊντανό Αντί για γύρο χοιρινό μπορείς να χρησιμοποιήσεις και γύρο κοτόπουλο.

23

24 Σοκολατένια κρέμα με Γιαούρτι και Στέβια Μία πολύ απλή και υγιεινή συνταγή για σοκολατένια κρέμα με στέβια και γιαούρτι! Δεν έχει καθόλου ζάχαρη και όμως η γεύση της είναι υπέροχη και γλυκιά, χάρη στη Στέβια! 500 ml γάλα ελαφρύ 4 κουταλιές Νισεστέ Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 3 κουταλιές Κρυσταλική Στέβια Isostevia 3 κουταλιές κακάο 200 gr. γιαούρτι Total πλήρες Λίγο αλάτι Ιμαλαΐων Saltic Λίγα τριμμένα φουντοόουκια για γαρνίρισμα Βάζεις σε ένα κατσαρολάκι το γάλα και προσθέτεις το Νισεστέ. Ανακατεύεις να διαλυθεί πρωτού ζεσταθεί. Στη συνέχεια βάζεις τη στέβια, λίγο αλάτι και το κακάο. Θέλεις να ζεσταθεί χωρίς να βράσει, και για αυτό βάζεις την ένταση στο χαμηλό προς μέτριο. Ανακατεύεις για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να δένει και να πήζει η κρέμα. Σε εκείνο το σημείο την βγάζεις από την φωτιά και ρίχνεις μέσα το γιαούρτι. Ανακατεύεις να γίνει ομοιόμορφη η κρέμα και σερβίρεις σε μποάκια ή

25 ποτήρια. Αφήνεις για λίγο να κρυώσουν και στη συνέχεια τα βάζεις στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Σερβίρεις με λίγα τριμμένα φουντούκια. TIP αν θέλεις να κάνεις την Συνταγή ακόμα πιο ελαφρυά, βάλε Total 2%. STEVIA INFO Η στέβια θεωρείται από πολλούς ως το γλυκό της χιλιετίας, όχι τόσο για την γλυκαντική του αξία, όσο για τις μηδενικές του θερμιδικές ιδιότητες και τις ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.παρακάτω, απαριθμούνται μερικές από τις βασικές ιδιότητες της ISOSTEVIA Δεν περιέχει θερμίδες Κατάλληλο για υπέρβαρους Εξαιρετική γεύση στα ροφήματα Ενδείκνυται για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία Ιδανικό για γλυκίσματα Δεν επιδρά στο επιπεδο σακχάρου στο αίμα Κατάλληλο για διαβητικούς Δεν επιδρα στην αρτηριακή πίεση Κατάλληλο για υπερτασικούς Δεν εμπεριέχει τεχνητά συστατικά Δεν είναι τοξική

26 Δε συμβάλλει στο σχηματισμό τερηδόνας και πλάκας στο στόμα Παράγεται στην Ελλάδα Ρεβανί Ολικής Το αγαπημένο γλυκό σε μία πιο υγιεινή παραλλαγή με αλεύρι ολικής άλεσης! Πρόκειται για ένα γλυκό παραλλαγές του οποίου υπάρχουν σε πολλές κουζίνες διεθνώς. Το ρεβανί της Βέροιας θεωρείται ένα από τα καλύτερα σε όλη την Ελλάδα και είναι το σήμα κατατεθέν της πόλης. Ο αφράτος πειρασμός που είναι άρρηκτα συνδεδεμένος με την πόλη αυτή και μάλιστα το καλύτερο ρεβανί ήταν για χρόνια αυτό του Κοχλιούρου. Στην Νότια Ελλάδα το ακούς ως ραβανί και στην Βόρεια ως ρεβανί. Πάμε να δούμε πως φτιάχνεται. ΥΛΙΚΑ 1 ποτήρια σιμιγδάλι χοντρό Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι Total πλήρες 1/2 κεσεδάκι σπορέλαιο 1 ποτήρι άχνη ζάχαρη Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 1 ποτήρι αλεύρι ολικής Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 20 γρ. baking powder

27 3 αυγά ξύσμα πορτοκαλιού Λίγο αλάτι Ιμαλαΐων Saltic για το σιρόπι 5 ποτήρια ζάχαρη 6 ποτήρια νερο τα βράζω για 10 λεπτά ΕΚΤΕΛΕΣΗ Η παραπάνω είναι δόση για ένα μικρό ταψί φούρνου Χτυπάς όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και τα ρίχνεις σε λαδωμένο ταψί. Ψήνεις λεπτά στους 180 βαθμούς Αφήνεις να κρυώσει και φτιάχνει το σιροπι βαζοντας ζαχαρη, νερό και λίγη φλούδα λεμονιού σε μία κατσαρόλα. Το φερνεις σε βράση και το αφηνεις να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Στραγγίζεις την φλούδα του λεμονιού και σιροπιάζεις με ενα κουτάλι το ρεβανί. Αφήνεις να κάτσει και να ρουφήξει το σιρόπι και σερβίρεις με γιαούρτι ή παγωτό. INFO

28 Το ραβανί Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Αραβία, στις χώρες τις Μεσογείου και στην Αίγυπτο. Το ραβανί της Βέροιας είναι τόσο ξακουστό που πολλές φορές οι Θεσσαλονικείς πήγαιναν μια βόλτα στην πόλη (που απέχει 73 χλμ) μόνο και μόνο για να φάνε λίγο από το γλυκό. Το ίδιο γλυκό παρασκευάζεται και στην Τουρκία φέροντας το ίδιο όνομα με τα ελληνικά, revani, στον Αραβικό κόσμο επίσης όπου αποκαλείται basbousa αλλά και σε όλη την υπόλοιπη ανατολική Μεσόγειο φέροντας διάφορα ονόματα. Σε κάποιες παραλλαγές,προστίθεται και τριμμένη καρύδα και σε κάποιες άλλες μπορεί να συνδυαστεί με παγωτό καϊμάκι. Smoothie Ενέργειας με Γιαούρτι Ο πιο σούπερ δυναμωτικός χυμός του κόσμου!! Ο καλύτερος τρόπος για να ξεκινήσει η μέρα σου! ΥΛΙΚΑ 2 μήλα 4 κοτσάνια σέλερι 4-5 φύλλα σέλερι

29 6 καρότα 1 παντζάρι λίγο τζίντζερ 1 γιαούρτι Total 2% (200γρ) ½ κουταλάκι Αλάτι Ιμαλαΐων Saltic ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλε Μήλα, Καρότα, Σέλερι και Παντζάρι στο αποχυμωτή. Τον χυμό που θα πάρεις βάλτον στο μπλέντερ μαζί με το γιαούρτι, ένα κομματάκι φρέσκο τζίντζερ και λίγο αλάτι. Χτύπα μέχρι να έχεις ένα ομοιόμορφο μείγμα. Αν θες πριν το σερβίρεις πέρνα το από ένα σουρωτήρι. Στόλισε αν θες τοοο ποτήρι που θα βάλεις τον χυμό με λίγο μήλο και ένα κοτσάνι σέλερι. Καλή απόλαυση! TIPS Αν θελήσεις να κάνεις πιο γλυκό το smoothie μην βάλεις ζάχαρη. Προτίμησε μέλι, κανέλα ή στέβια! Αν δεν έχεις αποχυμωτή βάλε τα φρούτα και λαχανικά στο μπλέντερ με λίγο νερό και μετά στράγγισέ τα! INFO TIPS Κάποια από τα smoothies που πωλούνται στο εμπόριο, σε fastfood και καφετέριες μπορεί να έχουν ως και 600 θερμίδες, φτάνοντας την ποσότητα των λιπαρών που έχει ένα διπλό cheeseburger. Ο καλύτερος τρόπος να απολαύσεις ένα smoothie είναι να το φτιάξεις εσύ ο ίδιος ώστε να ξέρεις τι περιέχει. Πρόσθεσε αρκετό πάγο στο smoothie σου καθώς το βοηθάει να γίνει πιο πηχτό. Το πηχτό smoothie σε κάνει να αισθάνεσαι πιο χορτάτος ακόμη και αν η θερμιδική αξία είναι ίδια.

30 Αν θέλεις να κάνεις πιο υγιεινό το smoothie σου πρόσθεσε λαχανικά όπως το σπανάκι και το λάχανο. Η γεύση θα μεταβληθεί ελάχιστα και οι διατροφικές αξίες θα ανέβουν κατακόρυφα.