Θεσ/νικη : ΜΕΛΕΤΗ 1/2018

Transcript

1 ΝΟΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΗΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ /ΝΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ & ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΙΣΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΦΥΛΩΝ Πληροφορίες: Μ.Τσακαλίδου Τηλ: FAX: Θεσ/νικη : ΜΕΛΕΤΗ 1/2018 ΘΕΜΑ: «Προµήθεια Τροφίµων και Βασικής Υλικής Συνδροµής στο «Πλαίσιο Επιχειρησιακού Προγράµµατος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Βοήθειας που χρηµατοδοτείται από το Ταµείο Ευρωπαϊκής Βοήθειας για τους Απόρους (Τ.Ε.Β.Α.)» Η παρούσα µελέτη αφορά την προµήθεια Τροφίµων και Βασικής Υλικής Συνδροµής της πράξης «Αποκεντρωµένες Προµήθειες Τροφίµων και ειδών ΒΥΣ, ιοικητικές απάνες και παροχή Συνοδευτικών Μέτρων »- ΚΩ. ΠΡΑΞΗΣ/MIS (ΟΠΣ ) : στο «Πλαίσιο Επιχειρησιακού Προγράµµατος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Βοήθειας που χρηµατοδοτείται από το για τους Απόρους (Τ.Ε.Β.Α.). Τα προς προµήθεια είδη θα καλύψουν τις ανάγκες των ωφελουµένων οικογενειών του εκτιµώµενου αριθµού τους µέχρι το τέλος του 2019 και τα ειδικά χαρακτηριστικά τους όπως οι ηλικίες των µελών κλπ Η δαπάνη για την προµήθεια προϋπολογίζεται στο ποσό των πέντε εκατοµµυρίων οκτακοσίων ογδόντα εννιά χιλιάδων επτακοσίων εξήντα επτά ευρώ και εβδοµήντα ένα λεπτών ( ,71 ), συµπεριλαµβανοµένου Φ.Π.Α.. ΕΙ ΙΚΟΙ ΟΡΟΙ Άρθρο 1 ο Η διάρκεια της/των σύµβασης/συµβάσεων ορίζεται από την επόµενη της ηµεροµηνίας της υπογραφής της σύµβασης και µέχρι τη λήξη του προγράµµατος (µέχρι 31/12/2019) και σε περίπτωση παράτασης-συνέχισης του προγράµµατος µέχρι τη λήξη του προγράµµατος Τ.Ε.Β.Α. και εξαντλήσεως των ποσοτήτων. Η ολοκλήρωση του φυσικού αντικειµένου θα πρέπει να συντελεστεί έως την 31/12/2019 ή µέχρι τη λήξη του προγράµµατος σε περίπτωση παράτασης, ήτοι έως αυτή την ηµεροµηνία να έχουν διανεµηθεί τα υπό προµήθεια είδη στους ωφελούµενους του Προγράµµατος. Ως ηµεροµηνία λήξης της προθεσµίας επιλεξιµότητας των δαπανών της χρηµατοδοτούµενης Πράξης (οικονοµικό αντικείµενο) ορίζεται η 31 Μαρτίου 2020 (που αφορά εκτελεσθέν φυσικό αντικείµενο έως και ) η µετά από 3 µήνες µετά την λήξη του προγράµµατος σε περίπτωση παράτασης. 1

2 Άρθρο 2 ο Η «Προµήθεια Τροφίµων και Ειδών Βασικής Υλικής Συνδροµής » περιλαµβάνει την προµήθεια των ακόλουθων ειδών σε 3 τµήµατα: Τµήµα Α - Τρόφιµα Ξηρού Φορτίου Τµήµα Β - Τρόφιµα Ψυγείου Τµήµα Γ - ΒΥΣ Η αξία της προµήθειας του ΤΜΗΜΑΤΟΣ Α «Τρόφιµα Ξηρού Φορτίου» ανέρχεται σε ,00 χωρίς ΦΠΑ και ,00 (συµπεριλαµβανοµένου ΦΠΑ) και θα βαρύνει πίστωση η οποία έχει εγγραφεί στον ΚΑ. του προϋπολογισµού του ήµου οικονοµικού έτους 2018, µε τίτλο «απάνες Προγράµµατος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Συνδροµής του Ταµείου Ευρωπαϊκής Βοήθειας για τους Απόρους (Τ.Ε.Β.Α./FEAD)» (ΠΑΥ:./2018) της Υπηρεσίας 15 της /νσης Κοινωνικής Προστασίας και ηµόσιας Υγείας στο µητρώο δεσµεύσεων) µε κωδικό ΟΠΣ Η αξία της προµήθειας του ΤΜΗΜΑΤΟΣ Β «Τρόφιµα Ψυγείου» ανέρχεται σε ,91 χωρίς ΦΠΑ και ,00 (συµπεριλαµβανοµένου ΦΠΑ) και θα βαρύνει πίστωση η οποία έχει εγγραφεί στον ΚΑ. του προϋπολογισµού του ήµου οικονοµικού έτους 2018, µε τίτλο «απάνες Προγράµµατος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Συνδροµής του Ταµείου Ευρωπαϊκής Βοήθειας για τους Απόρους (Τ.Ε.Β.Α./FEAD)» (ΠΑΥ:../2018) της Υπηρεσίας 15 της /νσης Κοινωνικής Προστασίας και ηµόσιας Υγείας στο µητρώο δεσµεύσεων µε κωδικό ΟΠΣ Η αξία της προµήθειας της ΤΜΗΜΑΤΟΣ Γ «Είδη Βασικής Υλικής Συνδροµής» ανέρχεται σε ,86 χωρίς ΦΠΑ και ,71 (συµπεριλαµβανοµένου ΦΠΑ) και θα βαρύνει δε πίστωση η οποία η οποία έχει εγγραφεί στον ΚΑ. του προϋπολογισµού του ήµου οικονοµικού έτους 2018, µε τίτλο «απάνες Προγράµµατος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Συνδροµής του Ταµείου Ευρωπαϊκής Βοήθειας για τους Απόρους (Τ.Ε.Β.Α./FEAD)» (ΠΑΥ:../2018) της Υπηρεσίας 15 της /νσης Κοινωνικής Προστασίας και ηµόσιας Υγείας στο µητρώο δεσµεύσεων µε κωδικό ΟΠΣ Τα τµήµατα περιλαµβάνουν τα παρακάτω προϊόντα: Προϋπολογισµός Τµηµάτων Α/Α ΤΜΗΜΑ απάνη σε (χωρίς Φ.Π.Α) απάνη σε (συµπεριλαµβανοµένου Φ.Π.Α) 1. Τµήµα Α (ΤΡΟΦΙΜΑ ΞΗΡΟΥ ΦΟΡΤΙΟΥ) , ,00 Τµήµα Β (ΤΡΟΦΙΜΑ ΨΥΓΕΙΟΥ) , ,00 2 Τµήµα Γ (ΒΥΣ) , ,71 ΣΥΝΟΛΟ , ,71 Τµήµα Α: Τρόφιµα Ξηρού Φορτίου Α.Α. Είδος CPV 1. Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο Ζάχαρη Φασόλια Φακή

3 5. Συµπυκνωµένο Γάλα (Εβαπορέ) Ζυµαρικά (κριθαράκι µέτριο) Ρύζι µπονέ Πατάτες Κρεµµύδια Λάχανα Τµήµα Β: Τρόφιµα Ψυγείου Α.Α. Είδος CPV 1. Τυρί Φέτα ΠΟΠ Τυρί Κασέρι ΠΟΠ Βόειο Κρέας Χοιρινό Κρέας Νωπά Πουλερικά Τµήµα Γ: ΒΥΣ Α.Α. Είδος CPV 1. Σχολικές Τσάντες Σκόνη για πλύσιµο ρούχων Απορρυπαντικά Υγρό Καθαριστικό Γενικής Χρήσης - Προϊόντα καθαρισµού 4. Υγρό Απορρυπαντικό Πιάτων - Προϊόντα για το πλύσιµο πιάτων 5. Υγρό Απορρυπαντικό Χλωρίνη- Προϊόντα καθαρισµού Σαµπουάν Παιδικά σακίδια για παιδικό σταθµό Πάνες Νο 6 (11-12 έως 25 kg) Πάνες Νο 7 (15-16 kg και πάνω) Σακίδια πλάτης Αφρός ξυρίσµατος Χαρτί υγείας Οι ενδιαφερόµενοι µπορούν να υποβάλλουν προσφορά, για ένα τµήµα, περισσότερα ή για όλα τα τµήµατα του ενδεικτικού προϋπολογισµού, σύµφωνα µε τις τεχνικές προδιαγραφές των προϊόντων και τον ενδεικτικό προϋπολογισµό, όπως περιγράφονται στην παρούσα µελέτη. Άρθρο 3 ο Υποχρεώσεις Αναδόχου Ο ανάδοχος έχει την υποχρέωση να τυποποιήσει τα προϊόντα των ωφελούµενων σε πακέτα όπως αναφέρεται παρακάτω, να τα µεταφέρει µε τα κατάλληλα οχήµατα στον τόπο διανοµής, να τα εκφορτώσει, να τα τοποθετήσει, να τα παραδώσει ταξινοµηµένα ανά κατηγορία δέµατος εντός των χώρων διανοµής στους τελικούς δικαιούχους (ωφελούµενους του προγράµµατος), διαθέτοντας το απαιτούµενο προσωπικό για την εξασφάλιση της συνεχούς ροής στη διανοµή. Ο ανάδοχος είναι υποχρεωµένος να καλύψει ασφαλιστικά τους εργαζοµένους του. Αν ο Ανάδοχος είναι διαφορετικός για κάθε τµήµα προϊόντων, παραδίδει όλα µαζί τα προϊόντα του αντίστοιχου τµήµατος του, σε πακέτα και αναλαµβάνει την υποχρέωση να διανέµει τα πακέτα του 3

4 δικού του τµήµατος διαθέτοντας το απαιτούµενο προσωπικό για την εξασφάλιση της συνεχούς ροής στη διανοµή. Τα προϊόντα, ανά πακέτο, θα τοποθετούνται από τον ανάδοχο σε χάρτινο ή πλαστικό ή άλλο υλικό κατάλληλο για τρόφιµα, ανθεκτικό κιβώτιο, κατάλληλου βάρους και αντοχής για παλετοποίηση, τα οποία θα αποτελούν το «καλάθι» του ωφελούµενου. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι κλειστή, ακέραια (χωρίς χτυπήµατα, φθορές και παραµορφώσεις), να µην εµφανίζει διαρροές και να είναι εφοδιασµένη µε σύστηµα ανοίγµατος που καταστρέφεται µετά την πρώτη χρήση του. Ο ανάδοχος έχει την υποχρέωση να τυποποιήσει τα δέµατα των ωφελούµενων και να τα µεταφέρει µε τα κατάλληλα οχήµατα στον τόπο διανοµής και να τα εκφορτώσει. Επισήµανση πακέτων Στην εξωτερική επιφάνεια των πακέτων θα πρέπει να φέρουν τις παρακάτω επισηµάνσεις: Τα σήµατα του Ταµείου ΤΕΒΑ /FEAD Τα είδη του Πακέτου που περιέχει η συσκευασία Η φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Η διανοµή των προϊόντων θα διαρκεί δύο ηµέρες σε κάθε σηµείο διανοµής. Ο προµηθευτής έχει την υποχρέωση να παραδίδει τα οπωρολαχανικά του τµήµατος Α και µόνο αυτά, ξεχωριστά από τη συσκευασία-πακέτο. Επίσης ο προµηθευτής έχει την υποχρέωση να παραδίδει τα νωπά πουλερικά του τµήµατος Β και µόνο αυτά, ξεχωριστά από τη συσκευασία-πακέτο. Όσο αφορά το τµήµα Β «τρόφιµα ψυγείου» ο προµηθευτής υποχρεούται να µεταφέρει το πακέτο ψυγείου (κρέας, και τυροκοµικά προϊόντα) καθώς και τα νωπά πουλερικά µε φορτηγά ψυγεία και να τα παραδίδει στα σηµεία διανοµής στη θερµοκρασία +2 ο C έως +4 ο C και υποχρέωση της παραµονής των φορτηγών ψυγείων του στο σηµείο διανοµής µέχρι να τελειώσει η διανοµή και όχι πλέον των οκτώ 8 ωρών. Όσο αφορά το τµήµα Γ «ΒΥΣ» τα βρεφικά θα µοιραστούν στις οικογένειες µε παιδιά µέχρι 2 ετών, τα σχολικά θα µοιραστούν στις οικογένειες µε παιδιά από 3 ετών έως 12 ετών και τα είδη για τους άστεγους θα µοιραστούν στους άστεγους της Σύµπραξης. έµατα και Κανόνας διανοµής ειδών Ο κανόνας διάθεσης των ειδών που θα ισχύει στις διανοµές του προγράµµατος είναι ο ακόλουθος, και µπορεί να τροποποιηθεί, ώστε να εξυπηρετείται κάθε φορά το σύνολο των ωφελούµενων οικογενειών, ο αριθµός των οποίων είναι µεταβαλλόµενος κάθε µήνα. Σύµφωνα µε τον κανόνα διανοµής, τα δέµατα τροφίµων και ΒΥΣ που θα λαµβάνει κάθε ωφελούµενη οικογένεια στις διανοµές θα περιλαµβάνουν τα παρακάτω είδη σε κατάλληλες συσκευασίες όπως περιγράφεται παραπάνω : ΕΚΤΙΜΩΜΕΝΟΣ ΑΡΙΘΜΟΣ ΩΦΕΛΟΥΜΕΝΩΝ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΩΝ ΚΑΝΟΝΑΣ ΙΑΝΟΜΗΣ ΓΙΑ 13 ΙΑΝΟΜΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ποσότητα Πακέτα τροφίµων α/α Προϊόν συσκευασιών ξηρού φορτίου 1. ΕΛΑΙΟΛΑ Ο 1 λίτρο 1 2. ΦΑΣΟΛΙΑ 1 κιλό 1 3. ΦΑΚΕΣ 1 κιλό 1 4. ΖΥΜΑΡΙΚΑ-ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ 1 κιλό 1 5. ΡΥΖΙ ΜΠΟΝΕ 1 κιλό 1 6. ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ 2 κουτιά των 410 γρ ΖΑΧΑΡΗ 1 κιλό 1 4

5 8. ΛΑΧΑΝΑ ή ΚΡΕΜΜΥ ΙΑ 2 κιλά 1 (εναλλάξ) 9. ΠΑΤΑΤΕΣ 3 κιλά 1 ΚΑΝΟΝΑΣ ΙΑΝΟΜΗΣ ΓΙΑ 13 ΙΑΝΟΜΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ποσότητα Πακέτα τροφίµων α/α Προϊόν συσκευασιών ψυγείου 1. ΝΩΠΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ 1,800 γρ ΚΑΣΕΡΙ 500 γρ ΚΡΕΑΣ ΒΟΕΙΟ 1 κιλό 1 4. ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ 1 κιλό 1 5. ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ 1 κιλό 1 ΚΑΝΟΝΑΣ ΙΑΝΟΜΗΣ ΓΙΑ 9 ΙΑΝΟΜΕΣ ΒΥΣ Ποσότητα α/α Προϊόν συσκευασιών Πακέτα ΒΥΣ 1. ΙΑΛΥΜΑ ΠΑΧΥΡΕΥΣΤΟΥ ΥΠΟΧΛΩΡΙΩ ΟΥΣ 750 ml. 1 ΝΑΤΡΙΟΥ 2. ΥΓΡΟ ΠΑΤΩΜΑΤΟΣ 1 λίτρου 1 3. ΥΓΡΟ ΠΙΑΤΩΝ 1 λίτρου 1 4. ΣΚΟΝΗ ΡΟΥΧΩΝ 2 κιλά 1 5. ΣΑΜΠΟΥΑΝ 1 λίτρου ΣΧΟΛΙΚΕΣ ΤΣΑΝΤΕΣ ΓΙΑ ΠΑΙ ΙΑ ΗΜΟΤΙΚΟΥ ΠΑΙ ΙΚΑ ΣΑΚΙ ΙΑ ΓΙΑ ΠΑΙ ΙΚΟ ΣΤΑΘΜΟ 1 τσάντα 1 τσάντα 8. ΠΑΝΕΣ Νο 6 1 πακέτο 9. ΠΑΝΕΣ Νο 7 1 πακέτο 10 ΣΑΚΙ ΙΑ ΠΛΑΤΗΣ 1 σακίδιο 11. ΑΦΡΟΣ ΞΥΡΙΣΜΑΤΟΣ 250 ml 12. ΧΑΡΤΙ ΥΓΕΙΑΣ 2 τµχ. 1πακέτο 1 φορά σε οικ. µε παιδιά από 6 έως 12 ετών 1πακέτο 1 φορά σε οικ. µε παιδιά από 3 έως 5 ετών 1πακέτο 1 φορά σε κάθε οικ. µε παιδιά έως 1 ετών 1πακέτο 1 φορά σε κάθε οικ. µε παιδιά έως 2 ετών 1 σακίδιο 1 φορά σε κάθε άστεγο 1 αφρός 2 φορές σε κάθε άστεγο 1 συσκευασία 2 φορές σε κάθε άστεγο Άρθρο 4 ο Η προµήθεια των ειδών θα αρχίσει αµέσως µετά την υπογραφή της σύµβασης σε χώρο που θα υποδείξει ο υπεύθυνος παραλαβής της σύµπραξης και θα πραγµατοποιηθεί σταδιακά και ανάλογα µε τα αιτήµατα του εντολέα. Σηµειώνεται ότι οι παραγγελίες που θα γίνουν θα αφορούν τα είδη των πινάκων του ενδεικτικού προϋπολογισµού και οι ποσότητες θα διαµορφωθούν ανάλογα µε τις ανάγκες του εντολέα µέσα όµως στα όρια της προϋπολογιζόµενης δαπάνης. 5

6 Τα προϊόντα θα παραδίδονται τµηµατικά, σύµφωνα µε τις τεχνικές προδιαγραφές της διακήρυξης στο χώρο και κατά τις ώρες που θα τους υποδείξει ο υπεύθυνος παραλαβής της Σύµπραξης µε µεταφορικό µέσο του προµηθευτή, κατόπιν παραγγελίας η οποία θα δίνεται µέσω το οποίο θα εκτυπώνεται και θα κρατείται για αποδεικτικό παραγγελίας. Σε περίπτωση µη συµµόρφωσης του αναδόχου ο ήµος έχει το δικαίωµα µετά από απόφαση του ηµοτικού Συµβουλίου να κηρύξει έκπτωτο των ανάδοχο. Η παράδοση θα γίνεται στα παρακάτω σηµεία των εταίρων: ΕΤΑΙΡΟΙ: 1) ΗΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ -.Ε.Θ. ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 2 Ή ΧΩΡΟΥΣ ΤΩΝ ΗΜΟΤΙΚΩΝ ΚΟΙΝΟΤΗΤΩΝ ΤΟΥ ΗΜΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ - ΜΑΡΙΑ ΤΣΑΚΑΛΙ ΟΥ ( ). Επίσης από την.ε.θ. ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 2 θα γίνεται και η διανοµή των εξής εταίρων: α)ελληνικοσ ΕΡΥΘΡΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ -.Ε.Θ. ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 2 -ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΑΛΙΑΝΗ ΑΝΝΑ ( ) β)μ.κ.ο. ARSIS -.Ε.Θ. ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 2 ΚΛΕΙΩ ΣΑΒΑΚΗ ( ) γ) ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΓΟΝΕΩΝ ΜΕ ΤΡΙΑ ΠΑΙ ΙΑ Ν. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 'ΤΡΙΑΙΝΑ'.Ε.Θ. ΠΕΡΙΠΤΕΡΟ 2 - ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ - ΤΣΟΥΛΙΑΣ ΣΤΕΛΙΟΣ( ) 2) ΗΜΟΣ ΘΕΡΜΑΙΚΟΥ 21 ο χιλ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ - Ν. ΜΗΧΑΝΙΩΝΑ ΚΑΡΑΚΩΣΤΑ ΒΙΚΤΩΡΙΑ ( ) 3) ΗΜΟΣ ΘΕΡΜΗΣ- ΣΤΕΝΗΜΑΧΟΥ 16 ΘΕΡΜΗ ΜΑΛΙΑΡΟΥ ΜΑΡΙΑΝΑ( ) 4) ΗΜΟΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ -''ΠΟΛΥ ΥΝΑΜΟ''- ΑΝΤΙ ΗΜΑΡΧΙΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΜΕΡΙΜΝΑΣ, ΑΛΛΗΛΕΓΓΥΗΣ ΚΑΙ ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ. ΠΑΠΑΝΙΚΟΛΑ 18 ΚΑΙ ΑΜΙΣΟΥ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΡΑΜΜΑΤΙΚΟΠΟΥΛΟΥ ΕΛΕΝΗ ( ) 5) ΗΜΟΣ ΠΥΛΑΙΑΣ-ΧΟΡΤΙΑΤΗ ΕΥΖΩΝΩΝ 1 ΑΣΒΕΣΤΟΧΩΡΙ ΚΑΙ ΑΓ. ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΥ 1 ΠΥΛΑΙΑ- ΠΑΠΑ ΟΠΟΥΛΟΥ ΦΕΒΡΩΝΙΑ ( ) 6)Ι.Μ.ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ - ΠΑΠΑΦΕΙΟ ΟΡΦΑΝΟΤΡΟΦΕΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΠΑΠΑΦΗ 33 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΠΑΤΗΡ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΚΑΜΑΡΑΣ( ) 7)Ι.Μ.Ν. ΚΡΗΝΗΣ ΚΑΙ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ- ΚΑΜΠΟΥΡΟΓΛΟΥ 20 Ν. ΚΡΗΝΗ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΠΑΤΗΡ ΣΩΤΗΡΙΟΣ ΠΑΝΑΝΟΣ ( , , ) Άρθρο 5 ο Η Σύµπραξη έχει τη δυνατότητα να κάνει διανοµές κάθε µήνα σε όλα τα σηµεία διανοµής, του άρθρου 4 των ειδικών όρων καθ όλη τη διάρκεια της σύµβασης και µέχρι να εξαντληθούν οι ποσότητες. εν είναι απαραίτητο να συµπίπτουν χρονικά οι διανοµές σε όλα τα σηµεία διανοµής κάθε µήνα. Άρθρο 6 ο Οι διαγωνιζόµενοι θα πρέπει να προσκοµίσουν δείγµατα για όλα τα προσφερόµενα είδη (εκτός των οπωρολαχανικών) συµπεριλαµβανοµένου και του ειδικού κιβώτιο (χαρτοκιβώτιο ή πλαστικό κιβώτιο ή άλλου υλικού κιβώτιο) το οποίο να είναι από υλικό κατάλληλο για τρόφιµα στο οποίο θα συσκευαστούν τα προϊόντα, το αργότερο δύο ηµέρες πριν την καταληκτική ηµεροµηνία του διαγωνισµού και ώρα 14:00, αφού αρχικά πρωτοκολληθεί το ελτίο Αποστολής που τα συνοδεύει και θα περιλαµβάνεται στα δικαιολογητικά συµµετοχής. Τα δείγµατα θα είναι τοποθετηµένα εντός του ειδικού κιβωτίου όπως θα διανεµηθεί στην διανοµή της Σύµπραξης. Σε περίπτωση που ο προµηθευτής δεν καταθέσει δείγµατα και το ειδικό κιβώτιο αποκλείεται. Η κατάθεση των δειγµάτων και του ειδικού κιβωτίου θα γίνει στην /νση Κοινωνικής Προστασίας και ηµόσιας Υγείας στην οδό Μοναστηρίου στον 4 ο όροφο. Άρθρο 7 ο 6

7 Ο προµηθευτής υποχρεούται να παραδίδει την παραγγελία στο σύνολό της εντός του οριζόµενου χρόνου παράδοσης (ορίζεται από την Υπηρεσία σε συνεννόηση µε το ανάδοχο). Εφόσον τα προϊόντα δεν καλύπτουν τους όρους υγιεινής διατροφής, τις προδιαγραφές που αναφέρονται στην προκήρυξη η δεν είναι ίδια µε τα δείγµατα που προσκόµισαν στην Επιτροπή Αξιολόγησης, υποχρεούται να τα αντικαταστήσει αυθηµερόν µε υπόδειξη της Υπηρεσίας χωρίς ιδιαίτερη πληρωµή, ειδάλλως η υπηρεσία µπορεί µονοµερώς να λύσει τη σύµβαση, να κηρυχτεί ο προµηθευτής έκπτωτος και να συµβληθεί µε άλλον επιβαρύνοντας τον έκπτωτο προµηθευτή µε τη ζηµία που θα προκύψει, παρακρατώντας εν µέρει ή όλη την εγγυητική επιστολή του. Άρθρο 8 ο Η προσκόµιση των προϊόντων θα γίνεται µε δελτίο αποστολής ή δελτίο αποστολής-τιµολόγιο. Τα τιµολόγια να είναι απολύτως διευκρινισµένα και συσχετισµένα µε τα αντίστοιχα δελτία αποστολής. Η µη τήρηση των όρων αυτών αποτελεί λόγο διακοπής της σύµβασης και έκπτωσης του αναδόχου. Άρθρο 9 ο Ο προµηθευτής είναι υποχρεωµένος µαζί µε τα τιµολόγια που αφορούν το ελαιόλαδο, τα νωπά πουλερικά (κοτόπουλα), το νωπό κρέας βόειο και το νωπό κρέας χοιρινό να προσκοµίζει δελτίο πιστοποίησης τιµών της Υπηρεσίας Εµπορίου της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, που αφορούν τις τιµές στα σουπερ µάρκετ ενώ για τα νωπά οπωρολαχανικά, να προσκοµίζει δελτίο πιστοποίησης τιµών της Υπηρεσίας Εµπορίου της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας που αφορούν τις τιµές σε Καπόνι Μοδιάνο σύµφωνα µε τις διατάξεις του άρθρου 13 του ν.3438/2006 της αντίστοιχης ηµεροµηνίας. Για το ελαιόλαδο, τα νωπά πουλερικά (κοτόπουλα), το νωπό κρέας βόειο, το νωπό κρέας χοιρινό και νωπά οπωρολαχανικά, η προσφερόµενη έκπτωση (ποσοστό έκπτωσης) θα είναι σταθερή και αµετάβλητη στη νόµιµα διαµορφούµενη κάθε φορά µέση τιµή λιανικής πώλησης του είδους την ηµέρα παράδοσής του και θα ισχύει για όλη τη διάρκεια της προµήθειας και δεν θα υπόκειται για κανένα λόγο σε αναθεώρηση. Για όλα τα υπόλοιπα είδη τροφίµων, η προσφερόµενη τιµή του αναδόχου θα είναι σταθερή και αµετάβλητη και θα ισχύει για όλη τη διάρκεια της σύµβασης και δεν θα υπόκειται για κανένα λόγο σε αναθεώρηση. Η πληρωµή θα γίνεται µε χρηµατικό ένταλµα που θα εκδίδεται µετά την τµηµατική παραλαβή των τροφίµων και εφόσον η επιτροπή παραλαβής δεν διαπιστώσει κανένα πρόβληµα ως προς την ποιότητα και καταλληλότητα αυτών. Επειδή η παράδοση των προϊόντων είναι τµηµατική, θα εκδίδεται τιµολόγιο του προµηθευτή είτε αµέσως µετά την παράδοση της κάθε φορά ποσότητας, είτε το αργότερο εντός τριάντα (30) ηµερών. Η Υπηρεσία υποχρεούται να εξοφλεί τον προµηθευτή µέσα σε διάστηµα τριάντα (30) ηµερών [Ν. 4152/2013 (ΦΕΚ 107/ τ. Α ] από την παραλαβή των τροφίµων και εφόσον ο προµηθευτής εκδώσει το τιµολόγιο και προσκοµίσει τα νόµιµα δικαιολογητικά. Άρθρο 10 ο 1. Ο προµηθευτής εγγυάται ότι τα τρόφιµα θα είναι αρίστης ποιότητας, σύµφωνα µε τους όρους και τις σχετικές προδιαγραφές των επισήµων κρατικών φορέων τροφίµων, των τεχνικών προδιαγραφών της µελέτης, θα έχουν τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά που προβλέπουν οι όροι αυτοί, θα είναι απαλλαγµένα από ξένα σώµατα, προσµίξεις κ.λ.π. και θα είναι κατάλληλα από κάθε πλευρά για κατανάλωση. 2. Ο προµηθευτής εγγυάται ότι τα προϊόντα ΒΥΣ θα είναι αρίστης ποιότητας, σύµφωνα µε τους όρους και τις σχετικές προδιαγραφές των επισήµων κρατικών φορέων 3. Η Υπηρεσία διατηρεί όλα τα δικαιώµατα της, τα οποία θα ασκήσει όταν διαπιστώσει ότι παραβιάζονται οι παραπάνω εγγυήσεις του προµηθευτή. Ο προµηθευτής έχει την υποχρέωση ν αντικαταστήσει, ύστερα από αίτηση της Υπηρεσίας κάθε ποσότητα τροφίµου που προµήθευσε, µέσα σε δύο εργάσιµες (2) ηµέρες, αφότου διαπιστωθεί παράβαση των παραπάνω εγγυήσεων. 7

8 Απαραίτητη προϋπόθεση είναι το µέγιστο ποσοστό τροφίµου που πρέπει να αντικατασταθεί να µην υπερβαίνει το 5% της αναληφθείσης προµήθειας. Οι δαπάνες επιστροφής στον προµηθευτή των ακατάλληλων τροφίµων και αποστολής στην Υπηρεσία των νέων σε αντικατάσταση των ακατάλληλων, θα βαρύνουν τον προµηθευτή. 4. Εφόσον από τη χρήση των ακατάλληλων τροφίµων προκληθούν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία όσων τα κατανάλωσαν, ο προµηθευτής υποχρεούνται να αναλάβει όλες τις δαπάνες αποκατάστασης της βλάβης που προξένησε από τα ακατάλληλα τρόφιµα, επιφυλασσόµενης της Υπηρεσίας να ασκήσει και άλλα δικαιώµατα σε βάρος του προµηθευτή. Επιπλέον κατά την κρίση του ηµοτικού Συµβουλίου µπορεί να κηρυχθεί έκπτωτος µε όλες τις νόµιµες συνέπειες. 5. Αν ο προµηθευτής καταστεί υπότροπος µε την προµήθεια ακατάλληλων τροφίµων, κηρύσσεται έκπτωτος, µε όλες τις νόµιµες συνέπειες. Άρθρο 12 ο Αµέσως µετά την κατακύρωση του αποτελέσµατος του διαγωνισµού, ο ανάδοχος της προµήθειας θα κληθεί να υπογράψει τη σχετική σύµβαση. Κατά την ποσοτική και ποιοτική παραλαβή των ειδών εξετάζεται η καταλληλόλητα αυτών και συµµόρφωση µε τις προδιαγραφές της µελέτης. Εφόσον προκύψει ακαταλληλότητα όλης ή µέρους της ποσότητας του κάθε είδους προϊόντος, ο ανάδοχος οφείλει να προβεί σε άµεση αντικατάσταση αυτής. Άρθρο 13 ο Ο Ανάδοχος οφείλει χωρίς καθυστέρηση από την στιγµή που λαµβάνει την εντολή προµήθειας στο χρονικό διάστηµα που ορίζεται από την Υπηρεσία σε συνεννόηση µε τον προµηθευτή να προµηθεύσει το ήµο Θεσσαλονίκης µε την παραγγελθείσα ποσότητα. Ο ήµος Θεσσαλονίκης δεν υποχρεούται να απορροφήσει το σύνολο της αξίας που αναγράφεται στον ενδεικτικό προϋπολογισµό. Άρθρο 14 ο Ατυχήµατα, ζηµιές, φόροι, τέλη, βαρύνουν τον ανάδοχο χωρίς καµιά ευθύνη και υποχρέωση του ήµου. Άρθρο 15 ο Ο προµηθευτής θα πρέπει να έχει τη δυνατότητα παράδοσης τουλάχιστον του 50% της ζητούµενης ποσότητας έκαστου τµήµατος, εάν τούτο ζητηθεί από το ήµο κατά την πρώτη παραγγελία. Άρθρο 16 ο Όλοι οι όροι των προδιαγραφών θεωρούνται απαράβατοι και η µη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη της παραλαβής. Κάθε υποψήφιος ανάδοχος µε την συµµετοχή του στη διαδικασία, θεωρείται ότι έλαβε γνώση και αποδέχεται πλήρως και ανεπιφύλακτα τους όρους της παρούσης µελέτης. Η Συντάξασα Η Αναπληρώτρια Προϊστάµενη Τµήµατος Κοινωνικής Πολιτικής & Ισότητας των Φύλων Η Προϊσταµένη /νσης Κοινωνικής Προστασίας & ηµόσιας Υγείας Μ. ΤΣΑΚΑΛΙ ΟΥ Β. ΠΟΛΙΤΗ Σ. ΣΠΥΡΙ ΟΥ 8

9 ΝΟΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΗΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ /ΝΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ & ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ & ΙΣΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΦΥΛΩΝ Πληροφορίες: Μ.Τσακαλίδου Τηλ: FAX: Θεσ/νικη: ΜΕΛΕΤΗ 1/2018 ΘΕΜΑ: «Τεχνικές προδιαγραφές για την προµήθεια Τροφίµων και Βασικής Υλικής Συνδροµής στο «Πλαίσιο Επιχειρησιακού Προγράµµατος Επισιτιστικής και Βασικής Υλικής Βοήθειας που χρηµατοδοτείται από το για τους Απόρους (Τ.Ε.Β.Α.)» Τα είδη τροφίµων θα είναι σύµφωνα µε τις τεχνικές προδιαγραφές της διακήρυξης, θα είναι Α ποιότητας, νόµιµα κυκλοφορούντα στην αγορά, σύµφωνα µε τις διατάξεις του Κώδικα Τροφίµων και Ποτών, τις Αποφάσεις του Α.Χ.Σ.,τις Κοινοτικές, τις Αγορανοµικές, τις Κτηνιατρικές και τις Υγειονοµικές διατάξεις. Σε όλες τις συσκευασίες τροφίµων θα πρέπει να αναγράφονται: α)οι ενδείξεις στα ελληνικά όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 του Κ.Τ.Π. περί επισήµανσης και β) η ηµεροµηνία λήξης, η οποία θα είναι τουλάχιστον 8 έως 12 µήνες από την ηµεροµηνία παράδοσης τους. Τα είδη παραδίδονται έτοιµα προς χρήση χωρίς απόβαρο. Τα είδη Βασικής Υλικής Συνδροµής θα συµµορφώνονται µε τους κανόνες ΙΕΠΠΥ, την ελληνική και την ευρωπαϊκή νοµοθεσία, και η παραγωγή τους και η διάθεσή τους στην αγορά να συµµορφώνονται µε τα προβλεπόµενα στην ευρωπαϊκή και την ελληνική νοµοθεσία περί υγιεινής και ασφάλειας προϊόντων. Όλοι οι όροι των προδιαγραφών θεωρούνται απαράβατοι και η µη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη της παραλαβής. Κατά την παραλαβή των ειδών θα γίνει τυχαία δειγµατοληψία αντιπροσωπευτικών δειγµάτων, από την Επιτροπή Παραλαβής η οποία θα ελέγξει τα χαρακτηριστικά των ειδών όπως αναφέρονται παρακάτω. Η µεταφορά των προϊόντων θα γίνεται µε καθαρά κλειστά µεταφορικά µέσα. Επισηµάνσεις Η παρουσίαση των υποχρεωτικών ενδείξεων στην επισήµανση των προϊόντων, πρέπει να είναι σύµφωνη µε το άρθρο 13 του Κανονισµού (ΕΕ) 1169/2011. ιενεργούµενοι Έλεγχοι Η Επιτροπή Παραλαβής ελέγχει µακροσκοπικά σε τυχαία και αντιπροσωπευτικά δείγµατα της παραδοθείσας ποσότητας: 9

10 Τις συνθήκες µεταφοράς των προς παραλαβή προϊόντων. Τα ειδικά χαρακτηριστικά του προϊόντος, τις απαιτήσεις συσκευασίας και τις απαιτήσεις επισήµανσης. Οι συσκευασίες που λαµβάνονται ως δείγµατα βαρύνουν τον προµηθευτή, που υποχρεώνεται σε άµεση αναπλήρωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. Η Υπηρεσία διατηρεί το δικαίωµα, όποτε κρίνει σκόπιµο, να προβεί σε εργαστηριακούς ελέγχους των παραδοθέντων προϊόντων µετά από τη σχετική δειγµατοληψία. Τα δείγµατα που λαµβάνονται βαρύνουν τον προµηθευτή ως ανωτέρω. ΤΜΗΜΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΡΥΖΙ ΜΠΟΝΕ 1. Το προϊόν να είναι βραστερό πρόσφατης συλλογής. 2. Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά του ρυζιού θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα άρθρο 101 ΚΤΠ και τα προβλεπόµενα στις κείµενες διατάξεις της ενωσιακής και εθνικής νοµοθεσίας (Κανονισµός (ΕΕ) 1308/2013 και Κ.Τ.Π.). 3. Το ρύζι θα πρέπει να έχει χρόνο ελάχιστης διατηρησιµότητας 12 µηνών τουλάχιστον από την ηµεροµηνία παραλαβής της. 4. Το προϊόν θα πρέπει να έχει παραχθεί σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 5.Η ποικιλία ρυζιού πρέπει να διατίθεται στην κατανάλωση αυτούσια. Να διατίθεται σε διάφανη συσκευασία του ενός 1,0 κιλού. 6. Το ρύζι θα πρέπει να είναι απαλλαγµένη από ξένα υλικά. 7.Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 8.Το ρύζι θα πρέπει να είναι συσκευασµένο σε κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα πλαστικούς περιέκτες, σε κλειστές συσκευασίες καθαρού βάρους περιεχοµένου 1,0 κιλού, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 9.Η συσκευασία δε θα πρέπει να είναι ανοιγµένη ή φθαρµένη και δε θα πρέπει να εµφανίζει διαρροές. 10. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ ελάχιστον, να αναγράφονται: Η ονοµασία του τροφίµου. Η καθαρή ποσότητα του τροφίµου εκφραζόµενη σε κιλά ή γραµµάρια. Η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας. Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία της επιχείρησης τροφίµων Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΖΥΜΑΡΙΚΑ-ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕΤΡΙΟ 1. Η ποιότητα, η υγιεινή και τα χαρακτηριστικά των ζυµαρικών θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα στις διατάξεις της κείµενης ενωσιακής και εθνικής νοµοθεσίας. 2. Τα υπό προµήθεια ζυµαρικά θα πρέπει να είναι κατηγορίας «Κριθαράκι µέτριο». 3.Τα ζυµαρικά θα πρέπει να έχουν χρόνο ελάχιστης διατηρησιµότητας 12 µηνών τουλάχιστον από την ηµεροµηνία παραλαβής τους. 4. Το προϊόν θα πρέπει να έχει παραχθεί σε εγκεκριµένες εγκαταστάσεις σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 5. Τα ζυµαρικά πρέπει να είναι αµιγή, χωρίς σπασίµατα, υγιή, καθαρά, απαλλαγµένα από ξένες ζωικές ή φυτικές ή ανόργανες προσµίξεις, και δε θα πρέπει να έχουν µαύρα στίγµατα, δε θα πρέπει να είναι 10

11 παραµορφωµένα ή επιφανειακά ραγισµένα και η επιφάνειά τους δε θα πρέπει να έχει εξογκώµατα ή άλλες ανωµαλίες. 6.Τα ζυµαρικά θα πρέπει να είναι συσκευασµένα σε διάφανους, πλαστικούς περιέκτες, κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα και καθαρού περιεχοµένου ενός 1,0 κιλού σύµφωνα µε τις διατάξεις της ενωσιακής νοµοθεσίας. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς φθορές ή ανοίγµατα). 7. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 8. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ ελάχιστον, να αναγράφονται: Η ονοµασία του τροφίµου. Η καθαρή ποσότητα του τροφίµου εκφρασµένη σε κιλά ή γραµµάρια. Ο κατάλογος των συστατικών. Η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας. Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία της επιχείρησης τροφίµων Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΖΑΧΑΡΗ 1. Η ποιότητα και τα χαρακτηριστικά της ζάχαρης θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα στις κείµενες διατάξεις της ενωσιακής και εθνικής νοµοθεσίας (Κανονισµός (ΕΕ) 1308/2013 και Κ.Τ.Π.). 2, Το προϊόν θα πρέπει να έχει παραχθεί σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 3. Η ζάχαρη θα πρέπει να είναι λευκή, κρυσταλλική, χωρίς συσσωµατώµατα και να ρέει ελεύθερα. 4. Η ζάχαρη θα πρέπει να είναι απαλλαγµένη από ξένα υλικά. 5. Η ζάχαρη θα πρέπει να είναι συσκευασµένη σε κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα χάρτινους περιέκτες, σε κλειστές συσκευασίες καθαρού βάρους περιεχοµένου 1,0 κιλού, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. Η συσκευασία δε θα πρέπει να είναι ανοιγµένη ή φθαρµένη και δε θα πρέπει να εµφανίζει διαρροές. 6. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 7. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ ελάχιστον, να αναγράφονται: Η ονοµασία του τροφίµου. Η καθαρή ποσότητα του τροφίµου εκφραζόµενη σε κιλά ή γραµµάρια. Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία της επιχείρησης τροφίµων. Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΦΑΚΗ 1. Η ποιότητα, η υγιεινή και τα χαρακτηριστικά της φακής θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα στην κείµενη εθνική και ενωσιακή νοµοθεσία. 2. Η φακή θα πρέπει να έχει χρονολογία ελάχιστης διατηρησιµότητας το λιγότερο 12 µήνες από την ηµεροµηνία παράδοσης. 3. Το προϊόν θα πρέπει να έχει παραχθεί σε εγκεκριµένες εγκαταστάσεις σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 4. Η φακή θα πρέπει να είναι ώριµη, φυσιολογικού χρώµατος, στιλπνή και όχι συρρικνωµένη. Οι κόκκοι της φακής να µην είναι ξεροί και ρυτιδωµένοι και το χρώµα του περισπερµίου να µην είναι φαιό (σταχτί, 11

12 γκρίζο) και να είναι απαλλαγµένη από ζιζάνια, έντοµα, αλλοιωµένους κόκκους ή κόκκους άλλων προϊόντων. 5.Η φακή πρέπει να είναι συσκευασµένη σε κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα περιέκτες, σε συσκευασίες καθαρού βάρους περιεχοµένου ενός 1,0 κιλού, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή νοµοθεσία. Η συσκευασία δε θα πρέπει να είναι ανοιγµένη ή φθαρµένη ή σχισµένη ή µε τρύπες. 6. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 7. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ ελάχιστον, να αναγράφονται: Η ονοµασία του τροφίµου (είδος και κατηγορία) Η χώρα καταγωγής ή ο ακριβής τόπος προέλευσης (προκειµένου για ελληνική φακή). Η καθαρή ποσότητα του τροφίµου εκφρασµένη σε κιλά ή γραµµάρια. Η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας. Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης. Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία της επιχείρησης τροφίµων. Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΞΕΡΩΝ ΦΑΣΟΛΙΩΝ ΜΕΤΡΙΑ 1. Η ποιότητα, η υγιεινή και τα χαρακτηριστικά των φασολιών θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα στην κείµενη εθνική και ενωσιακή νοµοθεσία. 2. Τα φασόλια θα πρέπει να έχουν χρονολογία ελάχιστης διατηρησιµότητας το λιγότερο 12 µήνες από την ηµεροµηνία παράδοσης. 3. Το προϊόν θα πρέπει να έχει παραχθεί σε εγκεκριµένες εγκαταστάσεις σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 4. Τα φασόλια θα πρέπει να είναι ώριµα, µαλακά και αλευρώδη, το εξωτερικό τους χρώµα είναι λευκό και η επιφάνειά τους στιλπνή. εν θα πρέπει να είναι συρρικνωµένα και δεν θα πρέπει να εµφανίζουν αλλοιώσεις ή αυξηµένη θερµοκρασία και να είναι απαλλαγµένα από ζιζάνια, έντοµα, αλλοιωµένους κόκκους ή κόκκους άλλων προϊόντων. 5.Τα ξερά φασόλια θα πρέπει να είναι συσκευασµένα σε κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα περιέκτες σε κλειστές συσκευασίες καθαρού βάρους περιεχοµένου ενός 1,0 κιλού,σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή νοµοθεσία. Η συσκευασία δε θα πρέπει να είναι ανοιγµένη ή φθαρµένη ή σχισµένη ή µε τρύπες. 6. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 7. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ ελάχιστον, να αναγράφονται: Η ονοµασία του τροφίµου (είδος και κατηγορία) Η χώρα καταγωγής ή ο ακριβής τόπος προέλευσης (προκειµένου για ελληνικά φασόλια). Η καθαρή ποσότητα του τροφίµου εκφρασµένη σε κιλά ή γραµµάρια. Η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας. Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης. Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία της επιχείρησης τροφίµων. Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΤΥΡΙ «ΦΕΤΑ ΠΟΠ» 12

13 1. H φέτα από πρόβειο και γίδινο γάλα θα πρέπει να προέρχεται από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήµανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήµατος σύµφωνα µε την συντοµογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/04. 2.Να έχει παραχθεί σύµφωνα µε τη νοµοθεσία περί υγιεινής τροφίµων (Κανονισµός 852/2004 και Κανονισµός 853/2004) και να συµµορφώνεται πλήρως µε το άρθρο 83 (τµήµα, εδάφιο 2α) του ΚΤΠ, στο οποίο περιγράφονται οι προδιαγραφές του τυριού «ΦΕΤΑ». 3. Το τυρί «ΦΕΤΑ» πρέπει να φέρει «ηµεροµηνία ανάλωσης έως» τουλάχιστον 5 µήνες από την ηµεροµηνία παράδοσης. 4.Το τυρί «ΦΕΤΑ» δεν έχει επιδερµίδα. Η µάζα του είναι καθαρή λευκή, συµπαγής µε λίγες µηχανικές σχισµές. Το τυρί µπορεί να φέρει λίγες οπές κατανεµηµένες σε όλη τη µάζα Το τυρί πρέπει να είναι απαλλαγµένο από ξένες ύλες. Το τυρί δεν πρέπει να παρουσιάζει σήψη, ευρωτίαση ή άλλη αλλοίωση που οφείλεται σε φυσικοχηµικά αίτια ή δράση µικροοργανισµών. 5. Το τυρί πρέπει να έχει γεύση ευχάριστη, ελαφρά όξινη και ευχάριστο άρωµα. 6.Τα τεµάχια που τοποθετούνται εντός του πλαστικού περιέκτη πρέπει να καλύπτονται από άλµη, και το καθαρό βάρος του τυριού φέτα που περιέχεται στην συσκευασία µπορεί να είναι ενός 1,0 κιλού. 7.Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς χτυπήµατα, παραµορφώσεις και οπές), να µην παρουσιάζει διαρροές και να είναι εφοδιασµένη µε σύστηµα ανοίγµατος που καταστρέφεται µετά την πρώτη χρήση του. 8.Οι συσκευασίες του τυριού «ΦΕΤΑ ΠΟΠ» να φυλάσσονται σε καθαρούς ψυκτικούς θαλάµους θερµοκρασίας 2-4 C. Οι ψυκτικοί θάλαµοι πρέπει να είναι εφοδιασµένοι µε διακριβωµένα όργανα θερµοµέτρησης, για καταγραφή της θερµοκρασίας. Οι ίδιες συνθήκες θερµοκρασίας θα πρέπει να διατηρούνται και κατά τη µεταφορά. 9. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 10. Επί της συσκευασίας θα πρέπει να αναγράφονται, κατ ελάχιστον, τα κάτωθι Τυρί «ΦΕΤΑ» Προστατευόµενη ονοµασία προέλευσης (ΠΟΠ). Είδες ή είδη γάλακτος (ποσοστά) από τα οποία παρασκευάσθηκε τo τυρί. Σήµανση αναγνώρισης του παραγωγού. Σήµανση αναγνώρισης του συσκευαστή (εφόσον υφίσταται). Η επωνυµία και η έδρα του παραγωγού. Η επωνυµία και η έδρα του συσκευαστή (εφόσον υφίσταται). Το καθαρό βάρος του περιεχοµένου τυριού (στραγγισµένου) εκφρασµένο σε κιλά ή γραµµάρια. Η ηµεροµηνία παραγωγής. Η ηµεροµηνία συσκευασίας. Αριθµό που θα περιλαµβάνει τα στοιχεία: ΦΕ αύξων αριθµός υποσυσκευασίας ηµεροµηνία παραγωγής. Η φράση Ανάλωση µέχρι (Ηµέρα/ Μήνας/Έτος). Οδηγίες συντήρησης. Ελάχιστο λίπος (υπολογισµένο σε ξερή ουσία). Μέγιστη υγρασία. Ένδειξη σχετική µε την αναγνώριση της παρτίδας (η ένδειξη παρτίδας είναι προαιρετική στην περίπτωση που η ηµεροµηνία ανάλωσης συµπεριλαµβάνει ένδειξη σαφή και κατά σειρά της ηµέρας, του µήνα και του έτους). Ο αριθµός της σύµβασης. Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΤΥΡΙ ΗΜΙΣΚΛΗΡΟ «ΚΑΣΕΡΙ ΠΟΠ» 13

14 1.Για την παρασκευή του τυριού «ΚΑΣΕΡΙ» πρέπει να χρησιµοποιείται γάλα το οποίο πρέπει να πληροί τις προϋποθέσεις των άρθρων 2 και 3 της υπ αρ /1994 Υ.Α, όπως τροποποιήθηκε και ισχύει. 2.Το τυρί «ΚΑΣΕΡΙ ΠΟΠ» πρέπει να φέρει «ηµεροµηνία ανάλωσης έως» τουλάχιστον 5 µήνες από την ηµεροµηνία παράδοσης. 3.Τα βασικά χαρακτηριστικά του τυριού «ΚΑΣΕΡΙ» είναι: Χηµική σύσταση: Μέγιστη υγρασία 45% Ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού 40% Χρωστικές: δεν επιτρέπεται η χρήση χρωστικών και αντιβιοτικών ουσιών. Το τυρί πρέπει να είναι ηµίσκληρο έως σκληρό µε συµπαγή µάζα Η επιδερµίδα του να είναι ηµίσκληρη, συνεκτική συνήθως καλυµµένη είτε µε παραφίνη είτε µε άλλες επιτρεπόµενες για τρόφιµα ύλες. Το χρώµα του να είναι λευκοκίτρινο και να έχει ελάχιστες έως καθόλου οπές 4. Το τυρί πρέπει να έχει γεύση ευχάριστη µε πλούσιο άρωµα 5. Το τυρί θα πρέπει να είναι συσκευασµένα σε κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα περιέκτες σε κλειστές συσκευασίες καθαρού βάρους περιεχοµένου ενός 0,5 κιλού κοµµένο σε φέτες των 20γρ. 6.Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς χτυπήµατα, παραµορφώσεις και οπές), να µην παρουσιάζει διαρροές και να είναι εφοδιασµένη µε σύστηµα ανοίγµατος που καταστρέφεται µετά την πρώτη χρήση του. 7.Οι συσκευασίες του τυριού «ΚΑΣΕΡΙ ΠΟΠ» να φυλάσσονται σε καθαρούς ψυκτικούς θαλάµους θερµοκρασίας 2-4 C. Οι ψυκτικοί θάλαµοι πρέπει να είναι εφοδιασµένοι µε διακριβωµένα όργανα θερµοµέτρησης, για καταγραφή της θερµοκρασίας. Οι ίδιες συνθήκες θερµοκρασίας θα πρέπει να διατηρούνται και κατά τη µεταφορά. 8. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 9. Επί της συσκευασίας θα πρέπει να αναγράφονται, κατ ελάχιστον, τα κάτωθι Τυρί «ΚΑΣΕΡΙ» Προστατευόµενη ονοµασία προέλευσης (ΠΟΠ). Είδος ή είδη γάλακτος (ποσοστά) από τα οποία παρασκευάσθηκε το τυρί. Σήµανση αναγνώρισης του παραγωγού Σήµανση αναγνώρισης του συσκευαστή (εφόσον υφίσταται). Η επωνυµία και η έδρα του παραγωγού. Η επωνυµία και η έδρα του συσκευαστή (εφόσον υφίσταται). Το καθαρό βάρος του περιεχοµένου τυριού εκφρασµένo σε κιλά ή γραµµάρια. Η ηµεροµηνία παραγωγής. Η ηµεροµηνία συσκευασίας. Αριθµό που θα περιλαµβάνει τα στοιχεία: ΦΕ αύξων αριθµός υποσυσκευασίας ηµεροµηνία παραγωγής. Η φράση Ανάλωση µέχρι (Ηµέρα/ Μήνας/Έτος). Οδηγίες συντήρησης. Ελάχιστο λίπος (υπoλoγισµένo σε ξερή ουσία). Μέγιστη υγρασία. Ένδειξη σχετική µε την αναγνώριση της παρτίδας (η ένδειξη παρτίδας είναι προαιρετική στην περίπτωση που η ηµεροµηνία ανάλωσης συµπεριλαβαίνει ένδειξη σαφή και κατά σειρά της ηµέρας, του µήνα και του έτους). Ο αριθµός της σύµβασης. Να φέρει τη φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ» Τονίζεται ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑ Ο 14

15 1. Η ποιότητα, η υγιεινή και τα χαρακτηριστικά του εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα στον Κανονισµό (ΕΕ) 29/2012 και γενικότερα στην λοιπή κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 2. Να έχει χρόνο ελάχιστης διατηρησιµότητας 12 µηνών τουλάχιστον από την ηµεροµηνία παραλαβής του. 3. Το προϊόν θα πρέπει να έχει παραχθεί σε εγκεκριµένες εγκαταστάσεις σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 4. Να είναι διαυγές και ελαιώδες στη θερµοκρασία των 20 C, Κ.Τ.Π. άρθρο 70, να έχει το χαρακτηριστικό χρώµα του ελαιολάδου και να είναι απαλλαγµένο από γεύσεις ή οσµές ξένες προς αυτό, Κανονισµός (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 της Επιτροπής. 5. Το προϊόν πρέπει να µην παρέχει γενικά ενδείξεις χρησιµοποίησης ακατάλληλων πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας και συντήρησης, κατά την παραγωγή του (π.χ. να µην εµφανίζει οσµή ή γεύση τάγγισης) 6. Όλα τα φυσικοχηµικά χαρακτηριστικά του προϊόντος να είναι σύµφωνα µε τα αντίστοιχα που προβλέπονται στο Παράρτηµα Ι του Κανονισµού (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 της Επιτροπής της 11ης Ιουλίου 1991, και τις εκάστοτε τροποποιήσεις του, σχετικά µε τον προσδιορισµό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και µε τις µεθόδους προσδιορισµού, σε ό,τι αφορά το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο. 7.Το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο πρέπει να είναι συσκευασµένο σε περιέκτες κατάλληλους για επαφή µε τρόφιµα και καθαρού περιεχοµένου ενός 1,0 λίτρου, σύµφωνα µε τις διατάξεις της ενωσιακής (Κανονισµός (ΕΚ) 1935/2004) και εθνικής νοµοθεσίας (Κ.Τ.Π.). Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς χτυπήµατα και παραµορφώσεις) και να είναι εφοδιασµένη µε σύστηµα ανοίγµατος που καταστρέφεται µετά την πρώτη χρήση του. 8. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 9. Επί της συσκευασίας, σύµφωνα µε την κείµενη νοµοθεσία (Κανονισµός (ΕΕ) 29/2012 άρθρα 3, 4, 5, & 6 και ΚΥΑ /2009 άρθρο 3), θα πρέπει να αναγράφονται, κατ ελάχιστον, τα κάτωθι: Η ονοµασία του προϊόντος (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο). Η πληροφορία για την συγκεκριµένη κατηγορία ελαιολάδου «ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και µόνο µε µηχανικές µεθόδους». Ο προσδιορισµός της καταγωγής. Η καθαρή ποσότητα του περιεχοµένου ελαιολάδου, εκφραζόµενη σε µονάδες όγκου. Ο αλφαριθµητικός κωδικός έγκρισης (EL 40 xxxx). Οι ιδιαίτερες συνθήκες διατήρησης του ελαίου (µακριά από το φως και τη θερµότητα). Η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας του προϊόντος. Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία και η διεύθυνση του υπευθύνου επιχείρησης τροφίµων (όπως αυτός ορίζεται στο άρθρο 8 παρ. 1 του Καν.(ΕΕ) 1169/2011). Ο αριθµός παρτίδας (η ένδειξη παρτίδας είναι προαιρετική στην περίπτωση που η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας συµπεριλαµβάνει ένδειξη σαφή και κατά σειρά της ηµέρας, του µήνα και του έτους). Να φέρει την φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ (ΕΒΑΠΟΡΕ) 1. Το συµπυκνωµένο γάλα (εβαπορέ) θα πρέπει να είναι µερικά αφυδατωµένο γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά να είναι τουλάχιστον 7,5% και σε στερεό υπόλειµµα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Και θα πρέπει να προέρχεται από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήµανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήµατος σύµφωνα µε την συντοµογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/04. 15

16 2. Το συµπυκνωµένο γάλα πρέπει να έχει παραχθεί σύµφωνα µε τη νοµοθεσία περί υγιεινής τροφίµων (Καν. 852/2004 & Κανο.853/2004) και να συµµορφώνεται πλήρως µε το άρθρο 80α του ΚΤΠ, στο οποίο περιγράφονται οι προδιαγραφές του συµπυκνωµένου γάλακτος. 3. Το συµπυκνωµένο γάλα θα πρέπει να έχει χρόνο ελάχιστης διατηρησιµότητας 12 µηνών τουλάχιστον από την ηµεροµηνία παραλαβής του. 4. Το συµπυκνωµένο γάλα πρέπει να έχει ελαφρώς κρεµώδη υφή και να είναι οµοιογενές, να έχει τη χαρακτηριστική οσµή του αφυδατωµένου γάλακτος και το χρώµα του να είναι λευκό ή υπόλευκο και να είναι απαλλαγµένο από ξένες ύλες. 5. Το συµπυκνωµένο γάλα δεν πρέπει να παρουσιάζει κροκίδωση ή πήξη του περιεχοµένου, ιζήµατα στον πυθµένα των συσκευασιών, αποχωρισµό του λίπους ή ενδείξεις σήψης και δεν πρέπει να παρουσιάζει σήψη, ευρωτίαση ή άλλη αλλοίωση που οφείλεται σε φυσικοχηµικά αίτια ή δράση µικροοργανισµών. 6. Το συµπυκνωµένο γάλα θα πρέπει να είναι συσκευασµένο σε λευκοσιδηρά δοχεία και να φέρουν σύστηµα εύκολου ανοίγµατος, µε καθαρό περιεχοµένου 410ml, κατάλληλα για επαφή µε τρόφιµα σύµφωνα µε τις διατάξεις της ενωσιακής (Κανονισµός (ΕΚ) 1935/2004) και εθνικής νοµοθεσίας (Κ.Τ.Π.) και σύµφωνα µε την Ορθή Βιοµηχανική Πρακτική. 7. Η εξωτερική και εσωτερική επιφάνεια των λευκοσιδηρών δοχείων, καθώς και οι πλάγιες ραφές τους θα φέρουν οργανικό επίχρισµα, κατάλληλο για επαφή µε τρόφιµα και σύµφωνα µε την Ορθή Βιοµηχανική Πρακτική. 8.Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς χτυπήµατα και παραµορφώσεις) και να µην παρουσιάζει διαρροές. 9. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες να είναι άµεµπτοι και να µην παρέχουν ενδείξεις από ατελή επεξεργασία ή από χρησιµοποίηση µειονεκτικών πρώτων υλών, σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία 9. Επί της συσκευασίας θα πρέπει, κατ ελάχιστον, να αναγράφονται: «ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΓΑΛΑ» ή «ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ». Σήµανση αναγνώρισης του παραγωγού. Η επωνυµία και η έδρα του παραγωγού. Η καθαρή ποσότητα του τροφίµου εκφραζόµενη σε ml. Η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας. Τυχόν ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης και/ή συνθήκες χρήσης. Οδηγίες συντήρησης Περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η χώρα καταγωγής ή ο τόπος προέλευσης, όπως ορίζεται στο άρθρο 26 Καν.(ΕΕ) 1169/2011. Ένδειξη σχετική µε την αναγνώριση της παρτίδας (η ένδειξη παρτίδας είναι προαιρετική στην περίπτωση που η ηµεροµηνία ελάχιστης διατηρησιµότητας συµπεριλαµβάνει ένδειξη σαφή και κατά σειρά της ηµέρας, του µήνα και του έτους). Ο αριθµός της σύµβασης. Να φέρει την φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΚΡΕΑΣ ΠΟΥΛΕΡΙΚΩΝ 1. Τα κοτόπουλα θα πρέπει να προέρχονται από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήµανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήµατος σύµφωνα µε την συντοµογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/ Να έχουν παραχθεί σύµφωνα µε τη νοµοθεσία περί υγιεινής τροφίµων (Καν. 852/2004 & Καν.853/2004) και περί κανόνων εµπορίας κρέατος πουλερικών (Καν. 543/2008 και ΕΚ1308/2013), όπως έχουν κατά περίπτωση έχουν τροποποιηθεί και ισχύουν. 16

17 3. Στα κοτόπουλα θα πρέπει να αναφέρεται η ηµεροµηνία σφαγής η οποία θα είναι µικρότερη των 3 ηµερών από την ηµεροµηνία παράδοσης. Η ηµεροµηνία παράδοσής τους να είναι τουλάχιστον πέντε (5) ηµέρες πριν την ηµεροµηνία λήξεως. 4. Τα κοτόπουλα θα πρέπει να είναι νωπά, διατηρηµένα σε θερµοκρασία ψύξης (όχι κατάψυξη).να είναι ταξινοµηµένα ως ποιότητας «Α» σύµφωνα µε τους (ΕΚ) 543/2008 και ΕΚ 1308/2013 όπως έχουν κατά περίπτωση τροποποιηθεί και ισχύουν. 5.Τα κοτόπουλα να είναι εκσπλαχνισµένα και να απουσιάζουν η κεφαλή, ο τράχηλος, άκρα από τον ταρσό και κάτω (η τοµή να γίνεται στο µέσο της άρθρωσης), η τραχεία, ο οισοφάγος, τα έντερα, τα γεννητικά όργανα, οι αδένες της αµάρας, η χοληδόχος κύστη, τα πνευµόνια, η καρδιά, το στοµάχι, ο σπλήνας, το ήπαρ και το δέρµα µαζί µε το υποδόριο λίπος της αµάρας. Να µην περιέχουν πτερά ή πτίλα ή στελέχη τους. Λίγα µικρά πούπουλα, τµήµατα στελεχών (άκρες καλάµων) και τρίχες (filoplumes) είναι δυνατόν να υπάρχουν πάνω στο στήθος, τα πόδια, τους γλουτούς, τις αρθρώσεις των κάτω άκρων και τις άκρες από τις φτερούγες. 6. Να έχουν καλή όψη. Το κρέας τους πρέπει να είναι παχύ, το στήθος τους ανεπτυγµένο, φαρδύ, µακρύ και σαρκώδες, όπως σαρκώδη πρέπει επίσης να είναι και τα πόδια. Να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώµα λίπους στο στήθος, την πλάτη και τους µηρούς. Το χρώµα του κρέατος να είναι χαρακτηριστικό του είδους, το δε χρώµα του δέρµατος να είναι λευκό ως λευκοκίτρινο. 7. Τα σφάγια να είναι ανέπαφα και καθαρά, χωρίς κανένα ορατό ξένο σώµα, ακαθαρσία ή αίµα. Τα σφάγια να είναι χωρίς ορατές κηλίδες αίµατος εκτός από όσες είναι µικρού µεγέθους και διακριτικές. Τα σφάγια να µη φέρουν σοβαρούς µώλωπες και αλλοιώσεις από κτυπήµατα. 8. Κάθε τεµάχιο, µετά από την επεξεργασία του (σφαγή, εκσπλαγχνισµός) θα πρέπει να συσκευάζεται σε «δισκάκι» µε διαφανή µεµβράνη επικάλυψης (προσυσκευασία), και τα υλικά αυτά θα πρέπει να είναι κατάλληλα για τρόφιµα ( Κανονισµός (ΕΚ) αρ. 1935/2004). Το καθαρό βάρος του περιεχοµένου κοτόπουλου πρέπει να κυµαίνεται µεταξύ 1700 και 2000 γραµµαρίων. 9. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς φθορές ή ανοίγµατα). 10.Επί της εξωτερικής ατοµικής συσκευασίας (πρώτης συσκευασίας) να υπάρχει επισήµανση µε τα παρακάτω τουλάχιστον αναγραφόµενα στοιχεία: Το είδος Ολόκληρο νωπό Κοτόπουλο χωρίς τα βρώσιµα εντόσθια Η κατηγορία ποιότητας «Α». Η ηµεροµηνία σφαγής. Η φράση Ανάλωση µέχρι (Ηµέρα/ Μήνας/Έτος). Η ποσότητα του περιεχοµένου σε κιλά/ή γραµµάρια (καθαρό βάρος). Το όνοµα ή η εµπορική επωνυµία της επιχείρησης τροφίµων Η σήµανση αναγνώρισης Οδηγίες συντήρησης Ο αριθµός της σύµβασης Ένδειξη σχετική µε την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας. Αναφορά στην προέλευση του κρέατος (Καν. 1337/2013)/χώρα καταγωγής Να φέρει την φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΒΟΕΙΟ ΚΡΕΑΣ 1. Το βόειο κρέας θα πρέπει να προέρχεται από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήµανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήµατος σύµφωνα µε την συντοµογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/04. Σε περίπτωση εισαγωγής από Τρίτη χώρα θα πρέπει να προέρχεται από εγκαταστάσεις που ανήκουν στον κατάλογο των εγκεκριµένων εγκαταστάσεων από Τρίτες χώρες οι οποίες έχουν εγκριθεί για να εξάγουν τα προϊόντα τους στην ΕΕ. 2. Τα τεµάχια βοείου κρέατος πρέπει να έχουν παραχθεί σύµφωνα µε τη νοµοθεσία περί υγιεινής τροφίµων (Καν. 852/2004 & Καν.853/2004), όπως έχουν κατά περίπτωση έχουν τροποποιηθεί και ισχύουν 17

18 3. Το βόειο κρέας πρέπει να προέρχεται από σφάγια ζώων που έχουν διατραφεί και αναπτυχθεί καλά και είναι ηλικίας από 12 έως 24 µηνών. 4. Το κρέας θα πρέπει να είναι νωπό, διατηρηµένο σε θερµοκρασία ψύξης (όχι κατάψυξη) 7 C το ανώτερο σε όλα τα σηµεία του κρέατος, θα πρέπει να έχει κανονικό χρώµα χαρακτηριστικό του είδους και πρέπει να είναι καλά συντηρηµένο και καθαρό. Επίσης δεν πρέπει να παρουσιάζει αλλοιώσεις αφυδάτωσης, σήψης, ευρωτίασης ή τάγγισης. 5. Τα τεµάχια βοείου κρέατος θα πρέπει να έχουν τελική ηµεροµηνία ανάλωσης τουλάχιστον 7 ηµέρες από την ηµεροµηνία παραλαβής τους. 6. Τα ως άνω τεµάχια θα πρέπει να είναι αποστεωµένα και θα πρέπει να προέρχονται από τα εξής τµήµατα του σφαγίου: «σπάλα» ή «µπούτι». 7. εν είναι αποδεκτή η ύπαρξη: Πρόσθετου λίπους, εκτός του ενδοµυϊκού συνδεόµενου φυσικώς µε το κρέας. Μικρών τεµαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσµάτων οστών. 8. Κάθε τεµάχιο, µετά από την επεξεργασία του (τεµαχισµός, αποστέωση) να συσκευάζεται σε κενό µε υλικά συσκευασίας κατάλληλα για επαφή µε τρόφιµα (Κανονισµός (ΕΚ) αρ. 1935/2004). Το καθαρό βάρος κάθε τεµαχίου βοείου κρέατος άνευ οστών θα πρέπει να είναι 1,0 κιλό ± 10%. 9. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς φθορές ή ανοίγµατα). 10. Το βόειο κρέας, να φυλάσσεται σε ψυκτικούς θαλάµους ώστε να διασφαλίζεται θερµοκρασία 7 C το ανώτερο σε όλα τα σηµεία του κρέατος. Οι ψυκτικοί θάλαµοι πρέπει να είναι εφοδιασµένοι µε διακριβωµένα όργανα θερµοµέτρησης,, και η καταγραφή της θερµοκρασίας είτε θα γίνεται αυτόµατα, είτε σε χειρόγραφα αρχεία διαθέσιµα στον έλεγχο. ιανοµή µε κατάλληλα µέσα µεταφοράς υπό ψύξη σε ενδεδειγµένες συνθήκες θερµοκρασίας (όπως προαναφέρθηκαν) και υγιεινής. Τα µεταφορικά µέσα θα πρέπει να διαθέτουν σχετική άδεια που εκδίδεται από την αρµόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία. 11. Επί της εξωτερικής ατοµικής συσκευασίας (πρώτης συσκευασίας) να υπάρχει επισήµανση µε τα παρακάτω τουλάχιστον αναγραφόµενα στοιχεία: Το είδος µοσχάρι άνευ οστών µε προσθήκη ανάλογα του τµήµατος του σφαγίου της παρ. 6 Η φράση Ανάλωση µέχρι (Ηµέρα/ Μήνας/Έτος). Η ποσότητα του περιεχοµένου σε κιλά/ή γραµµάρια (καθαρό βάρος). Το ονοµατεπώνυµο ή η επωνυµία ή το εµπορικό σήµα και η διεύθυνση του συσκευαστή ή του υπεύθυνου. Η σήµανση αναγνώρισης Οι ενδείξεις που προκύπτουν από τη νοµοθεσία για την πρόσθετη επισήµανση των βοοειδών, ήτοι: -Ο αριθµός αναγνώρισης του ζώου -Η χώρα γέννησης & εκτροφής του ζώου ή χώρα καταγωγής -Η χώρα σφαγής και ο αριθµός έγκρισης έγκρισης (σήµα αναγνώρισης) του σφαγείου -Η ηµεροµηνία σφαγής Οδηγίες συντήρησης Ο αριθµός της σύµβασης Ένδειξη σχετική µε την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας. Να φέρει την φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΡΕΑΣ 1. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να προέρχεται από εγκεκριµένες εγκαταστάσεις και να φέρει σήµανση αναγνώρισης ωοειδούς σχήµατος σύµφωνα µε την συντοµογραφία και τις απαιτήσεις του Καν. 853/04. Σε περίπτωση εισαγωγής από Τρίτη χώρα θα πρέπει να προέρχεται από εγκαταστάσεις που ανήκουν στον κατάλογο των εγκεκριµένων εγκαταστάσεων από Τρίτες χώρες οι οποίες έχουν εγκριθεί για να εξάγουν τα προϊόντα τους στην ΕΕ. 18

19 2. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να έχει παραχθεί σύµφωνα µε τη νοµοθεσία περί υγιεινής τροφίµων (Κανονισµός 852/2004 και Κανονισµός 853/2004), όπως έχουν κατά περίπτωση τροποποιηθεί και ισχύουν. 3. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να έχει τελική ηµεροµηνία ανάλωσης τουλάχιστον 7 ηµέρες από την ηµεροµηνία παραλαβής του. 4. Το χοιρινό κρέας θα πρέπει να είναι νωπό, διατηρηµένο σε θερµοκρασία ψύξης (όχι κατάψυξη)7 C το ανώτερο σε όλα τα σηµεία του κρέατος, θα πρέπει να έχει ένα κανονικό χρώµα χαρακτηριστικό του είδους. Να είναι καλά συντηρηµένο και καθαρό. Επίσης να µην παρουσιάζει αλλοιώσεις αφυδάτωσης, σήψης, ευρωτίασης ή τάγγισης 5. Τα τεµάχια της κάθε συσκευασίας θα πρέπει να προέρχονται από τα εξής τµήµατα του σφαγίου: «σπάλα» ή «µπούτι», τα οποία πρέπει να είναι αποστεωµένα. 6. εν είναι αποδεκτή η ύπαρξη: Πρόσθετου λίπους, εκτός του ενδοµυϊκού συνδεόµενου φυσικώς µε το κρέας. Μικρών τεµαχίων κρέατος (TRIMMINGS) και αποξεσµάτων οστών. 7. Κάθε τεµάχιο, µετά από την επεξεργασία του (τεµαχισµός, αποστέωση) να συσκευάζεται σε κενό µε υλικά συσκευασίας, κατάλληλα για επαφή µε τρόφιµα (Κανονισµός (ΕΚ) αρ. 1935/2004). Το βάρος κάθε τεµαχίου άνευ οστών να είναι 1,0 κιλό ± 10%. 8. Η συσκευασία θα πρέπει να είναι ακέραια (χωρίς φθορές ή ανοίγµατα). 9.Το χοιρινό κρέας, να φυλάσσεται σε ψυκτικούς θαλάµους, ώστε να διασφαλίζεται θερµοκρασία 7 C το ανώτερο σε όλα τα σηµεία του κρέατος. Οι ψυκτικοί θάλαµοι πρέπει να είναι εφοδιασµένοι µε διακριβωµένα όργανα θερµοµέτρησης και η καταγραφή της θερµοκρασίας είτε θα γίνεται αυτόµατα, είτε σε χειρόγραφα αρχεία διαθέσιµα στον έλεγχο. Η διανοµή θα πρέπει να γίνεται µε κατάλληλα µέσα µεταφοράς υπό ψύξη σε ενδεδειγµένες ως ανωτέρω συνθήκες θερµοκρασίας και υγιεινής. Τα µεταφορικά µέσα θα πρέπει να διαθέτουν σχετική άδεια που εκδίδεται από την αρµόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία. 10. Επί της εξωτερικής ατοµικής συσκευασίας (πρώτης συσκευασίας) να υπάρχει επισήµανση µε τα παρακάτω τουλάχιστον αναγραφόµενα στοιχεία: Το είδος χοιρινό άνευ οστών µε προσθήκη ανάλογα του τµήµατος του σφαγίου της παρ. 5 Η φράση Ανάλωση µέχρι (Ηµέρα/ Μήνας/Έτος). Η ποσότητα του περιεχοµένου σε κιλά/ή γραµµάρια (καθαρό βάρος). Το ονοµατεπώνυµο ή η επωνυµία ή το εµπορικό σήµα και η διεύθυνση του συσκευαστή ή του υπεύθυνου. Η σήµανση αναγνώρισης Οδηγίες συντήρησης Ο αριθµός της σύµβασης. Ένδειξη σχετική µε την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας. Αναφορά στην προέλευση του κρέατος (Καν. 1337/2013)/χώρα καταγωγής Να φέρει την φράση «ΩΡΕΑΝ ΙΑΝΟΜΗ. ΕΝ ΕΠΙΤΡΕΠΕΤΑΙ Η ΠΩΛΗΣΗ». Τονίζεται, ότι οποιαδήποτε άλλη πληροφορία αναγράφεται στην επισήµανση του τροφίµου, θα πρέπει ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΑ (ΠΑΤΑΤΕΣ, ΚΡΕΜΜΥ ΙΑ, ΛΑΧΑΝΟ) 1. Η ποιότητα, η υγιεινή και τα χαρακτηριστικά των οπωρολαχανικών θα πρέπει να είναι σύµφωνα µε τα προβλεπόµενα στην κείµενη εθνική και ενωσιακή νοµοθεσία. [Καν. (ΕΕ) αριθ. 1308/2013, Καν. (ΕΕ) αριθ. 543/2011] 2.Το προϊόν θα πρέπει να έχει τυποποιηθεί και συσκευαστεί σε εγκεκριµένες εγκαταστάσεις σύµφωνα µε την κείµενη ενωσιακή και εθνική νοµοθεσία. 3.Οι πατάτες θα είναι συσκευασµένα σε διχτάκι (µονάδα συσκευασίας) κατάλληλη για επαφή µε τρόφιµα. Κάθε µονάδα συσκευασίας θα έχει συνολικό καθαρό βάρος περίπου 3,0 κιλά. 19