Αφλατοξίνες (B1,B2, G1, G2) σε Ελληνικά φυτικά έλαια

HTML
DOWNLOAD

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Αφλατοξίνες (B1,B2, G1, G2) σε Ελληνικά φυτικά έλαια"

Ἀληκτώ Γκόφας
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Αφλατοξίνες (B1,B2, G1, G2) σε Ελληνικά φυτικά έλαια Γ.ΣΕΙΡΑΓΑΚΗΣ, Π.ΤΣΙΑΝΤΑΣ, Φ.ΣΠΙΘΟΥΡΑΚΗ Χ ΕΙΕ, 6 th Greek Lipid Forum 12/6/2015

2 Το Food Allergens Laboratory Ιδρύθηκε από τους Α. Βαρλάμο & Γ. Σειραγάκη στο ΡΕΘΥΜΝΟ τον Αύγουστο του 2005 και εκτελεί αναλύσεις για ασφάλεια τροφίμων όπως: αλλεργιογόνα, GMOs, PAHs, βαρέα μέταλλα, επιμολυντές τροφίμων και μυκοτοξίνες Εγκαταστάσεις σε ΑΘΗΝΑ, ΚΡΗΤΗ και ΚΥΠΡΟ Λήψη δειγμάτων από Ελλάδα-Κύπρο και άλλες 10 χώρες Διαπίστευση ISO17025 για μικροβιολογικές, χημικές και μοριακές δοκιμές ( Γενετικά Τροποποιημένους Οργανισμούς) σε λιπη-ελαια, νερο, μελι, καφέ, κρασι, δημητριακά,προϊοντα ζωϊκής προέλευσης, συσκευασμένα τροφίμα και ζωοτροφές Fediol aproved (το μόνο στην Ελλάδα) για τις αναλύσεις του σε υπολείμματα φυτοφαρμάκων, μυκοτοξίνες, μικροβιολογικά, ΠΑΥ, μέταλλα, ποιοτικά χαρακτηριστικά ελαιολάδου.

3 >0ΛΛANΔΙΑ TOYPKIA ΑΥΣΤΡΙΑ ΓΕΡΜΑΝΙΑ ΛΕΤΟΝΙΑ ΡΟΥΜΑΝΙΑ-ΒΟΥΛΓΑΡΙΑ-ΜΑΛΤΑ ΓΑΛΛΙΑ ΕΛΒΕΤΙΑ ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ

4 Χημικός Μsc στη Διασφάλιση Ποιότητας Υπεύθυνος ΣΕΒΙΤΕΛ για την σύνταξη του οδηγού υγιεινής Νο7 (τυποποίηση ελαιολάδου) του ΕΦΕΤ Κριτής (reviewer) του διεθνούς επιστημονικού περιοδικού για έλαια JAOCS 28ετής εμπειρία στο ελαιόλαδο (Μινέρβα, FAL) Διευθυντής των εργαστηριων Food Allergens Lab.

5 Varlamos Andreas, Chem. Engineer M.Sc (Chair of EFSA Stakeholder Consultative Platform) Siragakis, George,Chemist M.Sc(exMember of the Greek Sup.Chemical Council of the State) Politis Manolis, Molecular Biologist M.Sc (Laboratory Manager) Dr Evangelou Vaso, Agronomist PhD(TEI of Athens, Faculty of Food Technology and Nutrition) Christofakis Manos, Chemist Biotechnologist M.Sc (University of Crete) Dr Miliadis George, Chemist PhD ( ex BENAKIO INSTITUT Pest Dept Athens) Bargotakis Pantelis, Agronomist Biotechnologist ( Agricultural University) Spithouraki Fay, Agronomist technologist Christodoulou Elena Food Technologist (TEI of Athens, Faculty of Food Technology) Salasidis Lefteris Food Technologist (TEI Larisa, Faculty of Food Technology) Tsiantas Petros Agronomist Plant Product. M.Sc ( Agricultural University of Athens) Paraskevaidou Kleopatra Agronomist M.Sc (Agricultural University of Athens, Food Technology) George Fragiadakis Material Science (University of Crete) Agelogiannakis Giannis Agronomy Technologist (TEI of Larisa, Faculty of Plant Products) Dr Lambidonis Antonus Agronomist PhD Molecular Dept, 2 Post Docs Galiaki Anna Chemist (University of Crete) Mitropoulou Amalia Food Technologist (TEI Larisa, Faculty of Food Technology)

6 2006 ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ (AOCS) 2008 ΜΑΛΑΙΣΙΑ (ΚΟΥΑΛΑ ΛΑΜΠΟΥΡ) 2009 ΤΥΝΗΣΙΑ ΣΦΑΞ ( 6o OLIVEBIOTEQ) 2011 ΛΕΥΚΩΣΙΑ Συνέδριο ΑΟΑC 2012 ΚΑΛΑΜΠΑΚΑ 15 ο ΠΑΓΚ.ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΒΙΤ nd Inter Congress 24/9 CHANZOU 2014 AMMAN Jordan 2015 Lotz Polland GREEK LIPID FORUM (και Θεσσαλονίκη)

7 ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ σε λίπη-ελαια ΔΙΑΚΡΑΤΙΚΟ Ελλαδα- Κύπρος ΜΑΙΧ σησαμέλαιο ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ ( Δημόκριτος - φυτοφάρμακ α με biosensor) ΚΟΥΠΟΝΙ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ ΓΠΑ, Πολυφαινόλες σε ελαιόλαδο, ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ (παθογόνα με μοριακές τεχνικές) EUREKA CSIC Spain Ταυτοποίηση ποικιλίας ελαίου ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ( INRA-6 χώρες) Προστασία αγροτ.παραγ ωγής RT-PCR

8 Αφλατοξίνες (B1,B2, G1, G2) σε Ελληνικά φυτικά έλαια Edible oils, consumed worldwide, can be contaminated by mycotoxins and pose a hazard to public health. Regulatory limits for aflatoxins and zearalenone in edible oils has already established in European Union by European Regulation 165/2010. Also China has set maximum residual limit for Aflatoxin B1 in olive oil (10 g/kg). The EU regulation excludes from MRLs crude vegetable oils destined for refining and refined vegetable oils as aflatoxins removed by effective refining.

9 EU Legislation limits Afla b mg/kg Groundnuts (peanuts) and other oilseeds and processed products thereof, intended for direct human consumption or use as an ingredient in foodstuffs, with the exception of - crude vegetable oils destined for refining - refined vegetable oils

10 Rapid Allert System for Food and Feed ( RASFF)) Allthough MRLs exists for Aflatoxins and Zearalenone in vegetable oils only aflatoxins contaminated vegetable ois were recalled by Rapid Allert System for Food and Feed ( RASFF) UK 2008, Spain 2010 Border Rejection aflatoxins (B1 = 65; Tot. = 84 µg/kg - ppb) in groundnut oil from Nigeria

11 SAFETY PARAMETERS AUTHENTICITY SPECS Plumbum unsaponifiable matter content trans-fatty acids (C18:1T) Arsenic Total sterol content trans-fatty acids(c18:2t+c18:3t) Acid Value (KOH) Erythrodiol and Uvaol content benzopyrene Peroxidating Value wax content diquat dibromide/ DIMETHOATE Dissolvant residual quantity Stigmastadienol content fenthion/ PROCYMIDONE B1 Aflatoxin Absorbency in ultra-voilet Haloxyfop/ CHLORDANE

12 80 samples for B1,B2,G1,G2 Eighty samples of peanut, sesame, apricot, pistachio and olive oils from the market and traditional mills were collected from several locations in Greece, and assessed for aflatoxin B(1), aflatoxin B(2), aflatoxin G(1) and aflatoxin G(2), using three different analytical techiques. 40 olive oil samples ( 5 refined ) 15 refined oil samples (corn-sunflower-pomace) 5 apricot oil samples 5 almond oil samples 5 peanut oil samples 5 pistachio oil samples 5 sesame oil samples

13 Aflatoxin Determination Methods Εκχύλιση με οργανικούς διαλύτες Clean up Clean up LC-MS/MS Afla B1,B2,G1,G2 + OTA ΑΝΟΣΟΧΗΜΙΚΕΣ HPLC. Total Aflatoxins (B&G) Aflatoxin B1 +UVE-process Seperation B1,Total FLD Total Ταυτοποίηση LC/MS/MS

14 Σύγκριση μεθόδων The AOAC official Method for determination of aflatoxins B&G in olive oil, peanut oil and sesame oil was the reference. LC/MS-MS for B1, B2 & G1, G2 used also, as well as immunochemical method for Aflatoxin B1 and total Aflatoxins. LC/MS-MS is not so sensitive as AOAC HPLC-FLD method but is quicker and do not need purification stage. Immunochemical method is inexepencive and quick but determines only Aflatoxin B1 and total Aflatoxins.

15 Αποτελέσματα The highest incidence of aflatoxin contamination occurred in apricot oil (2 out of 5 samples with contamination more than 20 μg/kg ) followed by peanut oil (1 out of 5 samples ) while no aflatoxin contamination higher than the MRLs was determined in olive oils. Afla B(1) levels in olive oil samples ranged from μg/kg and were 0.6 μg/kg in pistachio and sesame oil samples. Refined vegetable oils also examined ( corn oil, sunflower oil, olive and olive-pomace oil ) with aflatoxin contamination only in pomace oil (2 out of 5 samples with contamination more than 2 μg/kg).

16 Στατιστικά εξαμήνου Εγγραφές: 10 Εντός ορίων: 10 Εκτός Ορίων: 10 Μέση τιμή: 1.4 mg/kg CV%: 82.3 SD: 1.1 (Αναλύσεις από 12/01/2015 Έως 12/06/2015)

17 REFERENCES Determination of aflatoxins in olive oil by liquid chromatography-tandem mass spectrometry. Cavaliere C1, Foglia P, Guarino C, Nazzari M, Samperi R, Laganà A.Anal Chim Acta Jul 16;596(1): Epub 2007 Jun 3 J AOAC Int Nov-Dec;95(6): Determination of aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in olive oil, peanut oil, and sesame oil Bao L, Liang C, Trucksess MW, Xu Y, Lv N, Wu Z, Jing P, Fry FS.

18 Eυχαριστώ Για την προσοχή σας!!!

Σχετικά έγγραφα

Απαιτούμενες αναλύσεις ελαιολάδου, ανά εξαγωγικό στόχο

Απαιτούμενες αναλύσεις ελαιολάδου, ανά εξαγωγικό στόχο ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΣΕΙΡΑΓΑΚΗΣ ΗΜΙΚΟΣ MSC 8 ΙΟΥΝΙΟΥ 2013 Γεώργιος Σειραγάκης ημικός Μsc στη Διασφάλιση Ποιότητας Υπεύθυνος ΣΕΒΙΤΕΛ για την σύνταξη του οδηγού