ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ: ΘΕΩΡHTIKA ΜΑΘΗΜΑΤΑ 1. ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ, ΕΞΕΛΙΞΗ ΚΑΙ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΩΝ ΖΩΩΝ

Transcript

1 Περιεχόμενα ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΜΕΡΟΣ ΠΡΩΤΟ: ΘΕΩΡHTIKA ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ, ΕΞΕΛΙΞΗ ΚΑΙ ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΟΙΚΙΔΙΩΝ ΖΩΩΝ Προέλευση των ζωικών ειδών Θεωρίες της σταθερότητας και της εξέλιξης των ειδών Δαρβινισμός Μεταλλακτισμός Συνθετική θεωρία (νεοδαρβινισμός) Σύγχρονες εξελικτικές θεωρίες Θεωρία του εγωιστικού γονιδίου (selfish gene) Ζωολογική ταξινόμηση των κατοικίδιων ζώων Μεταβολές των ζώων κατά τη διαδικασία της κατοικιδιοποίησης Μορφολογικές μεταβολές Φυσιολογικές μεταβολές Ψυχολογικές και ηθολογικές μεταβολές Αίτια της εξημέρωσης και της κατοικιδιοποίησης Εξαγρίωση Πρόσφατες εξελίξεις στον τομέα της Ζωικής Παραγωγής Τα δικαιώματα των ζώων Κλιματική αλλαγή και Ζωική Παραγωγή Επίδραση της Ζωικής Παραγωγής στην κλιματική αλλαγή Επίδραση της κλιματικής αλλαγής στη Ζωική Παραγωγή Σημασία της Ζωικής Παραγωγής Χρησιμότητα των ζώων Προσαρμογή της Ζωικής Παραγωγής στις σύγχρονες απαιτήσεις των καταναλωτών ΖΩΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΤΟΝ ΚΟΣΜΟ, ΣΤΗΝ Ε.Ε.(25) ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Ζωικό κεφάλαιο και Ζωική Παραγωγή παγκοσμίως Ζωικό κεφάλαιο και Ζωική Παραγωγή της Ευρωπαϊκής Ένωσης (25) Ζωικό κεφάλαιο και Ζωική Παραγωγή της Ελλάδας Εξέλιξη της ελληνικής κτηνοτροφίας Διάρθρωση της Ελληνικής κτηνοτροφίας ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Εκτατικά συστήματα εκτροφής Νομαδικό σύστημα εκτροφής (Nomadic system) Μετακινούμενα συστήματα εκτροφής (Transhumance systems)... 81

2 10 Εισαγωγή στη ζωοτεχνία Ποιμενική ορεινή κτηνοτροφία Ημιεντατικά συστήματα εκτροφής Εντατικά συστήματα εκτροφής Εκμεταλλεύσεις συμβατικού τρόπου παραγωγής ζωικών προϊόντων Εκμεταλλεύσεις βιολογικού (οικολογικού) τρόπου παραγωγής ζωικών προϊόντων Κλάδοι της κτηνοτροφίας που προσφέρονται περισσότερο για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων Προοπτικές βιολογικής κτηνοτροφίας Οριζόντια και κάθετη οργάνωση των εκμεταλλεύσεων Ζωικής Παραγωγής ΦΥΛΕΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Φυλές βοοειδών Εγχώριες φυλές βοοειδών Ελληνική βραχυκερατική φυλή Ελληνική στεππική φυλή Εγχώριος ελληνικός βούβαλος Ξένες φυλές Γαλακτοπαραρωγικές φυλές Φυλή Jersey (Τζέρσεϋ) Φυλή Friesian και Holstein - Friesian (Ασπρόμαυρη Φρίζιαν και Χολστάϊν Φρίζιαν) Φυλές μικτών αποδόσεων Φυλή Schwyz (Σβίτς) και Brown Swiss (Φαιά των Άλπεων) Φυλή Simmental (Σίμενταλ) Κρεοπαραγωγικές φυλές Φυλή Charolais (Σαρολέ) Φυλή Limousine (Λιμουζίν) Φυλή Blue Belgian (Κυανόχρωμη του Βελγίου) Φυλή Blonde d Aquitain (Μπλοντ ντ Ακιτέν) Φυλή Aberdeen Angus (Αμπερντίν άνγκους) Φυλή Hereford (Χέρεφορντ) Φυλές προβάτου Εγχώριες φυλές Φυλή Χίου Φυλή Καραγκούνικη Φυλή Σερρών Φυλή Λέσβου (Μυτιλήνης) Φυλή Φλώρινας (Πελαγονίας) Φυλή Γλώσσας Σκοπέλου Φυλή Βλάχικη Φυλή Ορεινή Ηπείρου (Μπούτσικο)

3 Περιεχόμενα Φυλή Κύμης Ευβοίας Φυλή Άρτας Ξένες φυλές Φυλή East Friesian (Ανατολικής Φρισλανδίας) Φυλή Berrichon du Cher (Μπερισόν ντου Σερ) Φυλή Ile de France (Ίλ ντε Φράνς) Φυλή Lacaune (Λακόν) Φυλή Texel (Τέξελ) Φυλή Merinos (Μερινός) Φυλές αιγών Εγχώριες φυλές Εγχώρια ελληνική αίγα Φυλή Σκοπέλου Ξένες φυλές Φυλή Saanen (Σάανεν) Φυλή Δαμασκού Φυλή Alpine (Αλπίν) Φυλή Μάλτας Φυλή Toggenburg (Τόγκενμπουργκ) Φυλή Anglo Nubian (Άγγλο Νούμπιαν) Φυλή Angora (Άγκυρας) Φυλές χοίρων Εγχώριες φυλές Εγχώριος ελληνικός χοίρος Ξένες φυλές Φυλή Landrace (Λαντράς) Φυλή Yorkshire (Γιορκσάϊρ) Φυλή Pietrain (Πιετραίν) Φυλή Duroc (Ντιούροκ) Φυλή Hampshire (Χεμσάιρ) Φυλές ορνίθων Εγχώριες φυλές Εγχώρια όρνιθα Ξένες φυλές Aυγοπαραγωγικές φυλές Φυλή Leghorn (Λέγκχορν) Κρεοπαραγωγικές φυλές Φυλή Cornish (Κόρνις) Φυλή Plymouth Rock (Πλύμουθ Ροκ) Φυλές μικτών αποδόσεων Φυλή Rhode Island Red (Ρόουντ Άιλεντ Ρεντ) Φυλή New Hampshire (Νιου Χεμσάϊρ) Φυλή Sussex (Σάσεξ)

4 12 Εισαγωγή στη ζωοτεχνία 4.6 Φυλές κουνελιών Μεγαλόσωμες φυλές Φυλή Buskat (Λευκός γίγας του Μπουσκά) Φυλή Flemish giant (Γίγας της Φλάνδρας) Φυλή Papillon (Γίγας Παπιγιόν) Φυλές μέσου μεγέθους Λευκή Νέας Ζηλανδίας Φυλή Angora (Άγκυρας) Φυλές μικρού μεγέθους Μικρή Ρωσίας ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΓΕΝΕΤΙΚΗΣ ΒΕΛΤΙΩΣΗΣ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Μοριακή βάση της κληρονομικότητας Το γονίδιο Νόμοι του Μέντελ Αποκλίσεις από τους νόμους του Mendel Ημικυριαρχία ή ενδιάμεση κληρονόμηση (Semi-dominance) Μωσαϊκή κληρονόμηση (Mosaicism) Υπερκυριαρχία (Overdominance) Επίσταση Πλειοτροπία (Pleiotropy) Συνκληρονόμηση (gene linkage) Χιασματυπία ή διασκελισμός (Crossingover) Φυλοσύνθετη κληρονομικότητα Θανατηφόρα γονίδια Χαρακτηριστικά με οικονομική σημασία Γενετικός πολυμορφισμός Γενωμική Κληρονομησιμότητα ποσοτικών χαρακτήρων Επίδραση του γενότυπου Επίδραση του περιβάλλοντος Συντελεστής κληρονομησιμότητας των ποσοτικών χαρακτήρων Επαναληπτικότητα των ποσοτικών χαρακτήρων Φαινοτυπική και γενετική συσχέτιση (phenotypic and genetic correlation) Γενετική βελτίωση αγροτικών ζώων Μέθοδοι επιλογής Ατομική επιλογή (individual selection) Προγονική επιλογή (pedigree selection) Επιλογή με βάση τις αποδόσεις των πλαγίων συγγενών Απογονική επιλογή (progeny test) Γενωμική επιλογή Μέθοδοι αναπαραγωγής

5 Περιεχόμενα Αμιγής ή καθαρόαιμη αναπαραγωγή (purebreeding) Διασταύρωση Διασταύρωση απορρόφησης ή υποκατάστασης Διασταύρωση δημιουργίας νέας φυλής Εναλλακτική διασταύρωση Κυκλική διασταύρωση Διασταύρωση βελτίωσης ή με σταγόνα αίματος Βιομηχανική διασταύρωση Υβριδισμός Οργάνωση της γενετικής βελτίωσης ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΤΟΥ ΖΩΙΚΟΥ ΟΡΓΑΝΙΣΜΟΥ Νευρικό σύστημα Κυκλοφορικό σύστημα Αναπνευστικό σύστημα Πεπτικό σύστημα Ουροποιητικό σύστημα Κινητικό σύστημα Ενδοκρινικό σύστημα Ενδοκρινείς αδένες και ορμόνες Υπόφυση Αυξητική ορμόνη Φλοιοτρόπος ορμόνη (ACTH) Θυρεοειδοτρόπος ορμόνη (TSH) Γοναδοτρόπες ορμόνες (ωοθυλακιοτρόπος και ωχρινοτρόπος ορμόνη) και προλακτίνη Ορμόνες του οπίσθιου λοβού της υπόφυσης Ωκυτοκίνη Αντιδιουρητική ορμόνη Θυρεοειδής αδένας Παραθυρεοειδείς αδένες Επινεφρίδια Πάγκρεας Ινσουλίνη Γλυκαγόνη Σωματοστατίνη Προσταγλανδίνες (PG) ΚΡΕΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Βασικές έννοιες της αύξησης και της ανάπτυξης Διαδικασία της ανάπτυξης Εκτίμηση της ανάπτυξης Παράγοντες που επηρεάζουν την ανάπτυξη και την κρεοπαραγωγική ικανότητα

6 14 Εισαγωγή στη ζωοτεχνία Ζωντανό βάρος στη γέννηση Φύλο Κλίμα και μικροκλίμα Κατάσταση της υγείας Διατροφή Γενετικοί παράγοντες Αλληλεπιδράσεις γενότυπου διατροφής Χρήση εξωγενών ορμονών Γονιδιακή τεχνολογία (διαγονιδιακά ζώα) Παράμετροι εκτίμησης της κρεοπαραγωγικής ικανότητας Ρυθμός ανάπτυξης Δείκτης μετατρεψιμότητας της τροφής (Δ.Μ.Τ.) Ποιότητα σφαγίου Κατάσταση της υγείας του ζώου Απόδοση σε σφάγιο Ανάπτυξη των μυϊκών μαζών και εναπόθεση λίπους Ποιότητα των τεμαχίων των σφαγίων Ποιότητα του κρέατος Χημική σύσταση Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Προσδιορισμός και διαφοροποίηση του φύλου Γεννητικό σύστημα του αρσενικού Σπερματογένεση Ορμόνες των όρχεων Επιδιδυμίδα Σπερματικός πόρος Ουρήθρα Πέος Επικουρικοί γεννητικοί αδένες Γεννητικό σύστημα του θηλυκού Ωοθήκες Ωαγωγός Μήτρα Κόλπος Πρόδρομος του κόλπου Αιδοίο Οιστρικός κύκλος Παράγοντες που επηρεάζουν τον οιστρικό κύκλο Γονιμοποίηση Εγκυμοσύνη

7 Περιεχόμενα Τοκετός Βιοτεχνολογία αναπαραγωγής των αγροτικών ζώων Τεχνητή σπερματέγχυση (Τ.Σ.) Συγχρονισμός των οίστρων Εμβρυομεταφορά (E.M.) Προσδιορισμός του φύλου του εμβρύου Διχοτόμηση του εμβρύου ΓΑΛΑΚΤΟΠΑΡΑΓΩΓΙΚΗ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Κατασκευή και λειτουργία του μαστού Συσκευή ανάρτησης του μαστού Μυοεπιθηλιακά κύτταρα του μαστού Μαστικός αδένας σε άλλα είδη ζώων Μαστογένεση Γαλακτογένεση και διατήρηση της γαλακτοπαραγωγής Ορμονική διατήρηση της γαλακτοπαραγωγής Κάθοδος του γάλακτος Το πρωτόγαλα Το γάλα Λακτόζη Λίπος Πρωτεΐνες Άλατα Άλλα συστατικά Παράγοντες που επηρεάζουν τη γαλακτοπαραγωγική ικανότητα Στάδιο γαλακτικής περιόδου Αριθμός γαλακτικής περιόδου Εγκυμοσύνη Διάρκεια ξηρής περιόδου Οίστρος Σωματικό μέγεθος Θρεπτική κατάσταση Αριθμός αμέλξεων ανά 24ωρο Διατροφή Κατάσταση της υγείας των ζώων Κλίμα και μικροκλίμα Φυλή Μέτρηση της γαλακτοπαραγωγής των ζώων κατά τη διάρκεια της αμελκτικής περιόδου ΠΕΨΗ ΣΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΖΩΑ Τι είναι η πέψη Πεπτικό σύστημα Πέψη των τροφών στα μονογαστρικά

8 16 Εισαγωγή στη ζωοτεχνία 10.3 Πέψη των τροφών στα μηρυκαστικά Κατασκευή και λειτουργία του στομάχου Μηρυκασμός Πέψη στη μεγάλη κοιλία Διαταραχές της πέψης και του μεταβολισμού στα μηρυκαστικά Πέψη στα πτηνά Απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών της τροφής Αφόδευση ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Συστατικά του σώματος των ζώων Συστατικά των ζωοτροφών Θρεπτικές ουσίες των ζωοτροφών και του ζωικού οργανισμού Πρωτεΐνες Υδατάνθρακες Λίπη Βιταμίνες Ανόργανα στοιχεία Προσδιορισμός της θρεπτικής αξίας των ζωοτροφών Χημική ανάλυση των ζωοτροφών Προσδιορισμός του νερού και της ξηρής ουσίας Προσδιορισμός της ανόργανης και της οργανικής ουσίας Προσδιορισμός των αζωτούχων ουσιών Προσδιορισμός των λιπών Προσδιορισμός των υδατανθράκων Συστήματα εκτίμησης της θρεπτικής αξίας των ζωοτροφών (Ενεργειακά συστήματα) Πεπτικότητα των ζωοτροφών Θρεπτικές ανάγκες των ζώων Ζωοτροφολογία Ορισμός και χαρακτηριστικά των ζωοτροφών Χονδροειδείς ζωοτροφές Χλωρά χόρτα και φυτά Φύλλα και κλαδίσκοι δέντρων Υποπροϊόντα θεριζο-αλωνισμού Περιβλήματα καρπών Συμπυκνωμένες ζωοτροφές Καρποί και σπέρματα Υποπροϊόντα αλευροποιίας Υποπροϊόντα ελαιουργίας Υποπροϊόντα ζυθοποιίας Υποπροϊόντα σακχαροποιίας Τροφές ζωικής προέλευσης

9 Περιεχόμενα Το γάλα και τα υποπροϊόντα του Άλευρα ζωικών σωμάτων Υποπροϊόντα πτηνοσφαγείων Ζωοτροφές από θαλάσσια ζώα ΕΥΖΩΙΑ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Ορισμός της ευζωίας Επίδραση της επιλογής στην ευζωία των αγροτικών ζώων Φόβος και ευζωία των αγροτικών ζώων Πόνος και ευζωία των αγροτικών ζώων Προσδιορισμός της ευζωίας των ζώων Εργονομία Προσδιορισμός των προτιμήσεων των ζώων Προσδιορισμός της δυσφορίας (discomfort) των ζώων Προσδιορισμός του επιπέδου ευζωΐας στην κτηνοτροφική εκμετάλλευση Προσδιορισμός δεικτών που μπορεί να εντοπιστούν στα ζώα Ευζωία και μεταφορά των ζώων Ευζωία και σφαγή των ζώων Μετρήσεις των βραχυπρόθεσμων καταπονήσεων Συνέπειες εφαρμογής εντατικών συστημάτων εκτροφής στην ευζωία των ζώων Επίδραση της ευζωίας των αγροτικών ζώων στο παραγόμενο κρέας Επίδραση της ευζωίας των αγροτικών ζώων στο παραγόμενο γάλα ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ (ΗΘΟΛΟΓΙΑ) ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Συμπεριφορά μητρικού ζώου και νεογέννητου «Δεσμός» μητέρας νεογνού ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ Ιχνηλασιμότητα των ζώων Ιχνηλασιμότητα των ζωικών προϊόντων Σημασία της ιχνηλασιμότητας για τον εντοπισμό και τη διαχείριση των κινδύνων από τα τρόφιμα Αποτελεσματικές και ολοκληρωμένες πολιτικές για την υγεία των ζώων και την ασφάλεια των τροφίμων ΓΛΩΣΣΑΡΙΟ ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ ΜΕΡΟΣ ΔΕΥΤΕΡΟ: ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΑ ΜΑΘΗΜΑΤΑ OΝΟΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΠΑΡΑΓΩΓΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Ονοματολογία αγροτικών ζώων

10 18 Εισαγωγή στη ζωοτεχνία 1.2 Εκτίμηση αναπαραγωγικών χαρακτηριστικών των αγροτικών ζώων Εκτίμηση της γαλακτοπαραγωγικής ικανότητας Εκτίμηση της κρεοπαραγωγικής ικανότητας Ρυθμός ανάπτυξης Μετατρεψιμότητα της τροφής Απόδοση σε σφάγιο ΤΟΠΟΓΡΑΦΙΑ ΚΑΙ ΟΝΟΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΤΩΝ ΕΞΩΤΕΡΙΚΩΝ ΧΩΡΩΝ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΗΣ ΔΙΑΠΛΑΣΗΣ ΤΟΥ ΣΩΜΑΤΟΣ ΤΩΝ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Διάπλαση του σώματος σύμφωνα με την ηλικία Διάπλαση του σώματος σύμφωνα με το φύλο Διάπλαση του σώματος σύμφωνα με την παραγωγική κατεύθυνση ΣΩΜΑΤΟΜΕΤΡΗΣΕΙΣ ΣΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΑ ΖΩΑ ΖΥΓΙΣΜΑ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ ΣΗΜΑΝΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Σήμανση με εγκοπές στα αυτιά Σήμανση με ενώτια Σήμανση με περιπόδια Σήμανση με στιγματισμό (τατουάζ) Σήμανση με περιλαίμια Ηλεκτρονική σήμανση ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΑΜΕΛΞΗ ΜΗΡΥΚΑΣΤΙΚΩΝ ΖΩΩΝ Άμελξη των αγελάδων Τρόποι άμελξης Άμελξη με τα χέρια Άμελξη με αμελκτικές μηχανές Κανόνες για την πραγματοποίηση της άμελξης των μηρυκαστικών Μέρη της αμελκτικής μηχανής των μηρυκαστικών Αμελκτικές μηχανές αμελκτήρια Άμελξη μέσα στο στάβλο Άμελξη σε αμελκτήρια Διαδικασία της άμελξης Άμελξη των προβατίνων και των αιγών Διαδικασία της άμελξης των αιγοπροβάτων με αμελκτικές μηχανές Aμελκτικότητα (milkability) Άμελξη των προβατίνων/αιγών με τα χέρια Η πρακτική της άμελξης Χαρακτηριστικά άμελξης της βουβαλίδας Ρομποτική (αυτόματη) άμελξη Διαδικασία της άμελξης

11 Περιεχόμενα ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΒΟΟΕΙΔΩΝ Βουστάσια και εξοπλισμός τους Συστήματα σταβλισμού Ελεύθερος σταβλισμός Περιορισμένος σταβλισμός Ημιελεύθερος σταβλισμός Σταβλισμός παχυνόμενων βοοειδών Φυλές Βοοειδών Μέθοδοι σύλληψης και ακινητοποίησης των βοοειδών Χώρος περιορισμού και κλωβός ακινητοποίησης βοοειδών Κλωβός εξονυχισμού Κλωβός καθαρισμού και περιποίησης των ζώων Καπίστρι Δέσιμο με σχοινί Ρινοσφιγκτήρας Μεταλλικός δακτύλιος (κρίκος) Σύλληψη και ακινητοποίηση μοσχαριού Αναπαραγωγή βοοειδών Ηλικία εισαγωγής στην αναπαραγωγή Οιστρικός κύκλος οίστρος Ανίχνευση του οίστρου Ανίχνευση οίστρου μέσω της παρατήρησης της συμπεριφοράς των αγελάδων Ηλεκτρονική ανίχνευση του οίστρου Γονιμοποίηση Εγκυμοσύνη Τοκετός Τεχνητός θηλασμός Αποκεράτωση βοοειδών (Dehorning) Αποκεράτωση με ράβδους καυστικού Na ή K («κιμωλία») Αποκέρατωση με ειδικές ηλεκτρικές συσκευές ή ερυθροπυρωμένο σίδηρο Αποκεράτωση με την τοποθέτηση ελαστικού δακτυλίου Κoπή υπεράριθμων θηλών στις μοσχίδες Τυμπανισμός βοοειδών (Bloat) ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ Αιγοπροβατοστάσια και εξοπλισμός τους Παραδοσιακά αιγοπροβατοστάσια Σύγχρονα αιγοπροβατοστάσια Εξοπλισμός αιγοπροβατοστασίων Φυλές αιγοπροβάτων Φυλές προβάτων

12 20 Εισαγωγή στη ζωοτεχνία Φυλές αιγών Mέθοδοι χειρισμών, σύλληψης και ακινητοποίησης των αιγοπροβάτων Η μεταχείριση του κοπαδιού ως συνόλου Η μεταχείριση ακινητοποίηση ενός μόνο ζώου Αναπαραγωγή αιγοπροβάτων Αναπαραγωγική περίοδος Ηλικία εισαγωγής στην αναπαραγωγή Οιστρικός κύκλος Οίστρος Συστήματα οχειών Εγκυμοσύνη Τοκετός Θηλασμός αμνοεριφίων Κρυφή διατροφή των αμνοεριφίων (creep feeding) Τεχνητός θηλασμός αμνοεριφίων Κούρεμα αιγοπροβάτων Εξονυχισμός (κοπή νυχιών) στα αιγοπρόβατα Ηλεκτρονική σήμανση και αυτόματος έλεγχος γαλακτοπαραγωγής των αιγοπροβάτων Κοπή της ουράς των προβάτων (Dοcking) Κοπή των κάλλαιων (σκουλαρικιών) στα αιγοπρόβατα Αποκεράτωση αιγοπροβάτων (Dehorning) Αποσμητοποίηση οσμητογόνων («μοσχοφόρων») αδένων στους τράγους Προσδιορισμός της ηλικίας των αιγοπροβάτων Πρόβατα Αίγες Κατάλληλος χρόνος (timing) για την πραγματοποίηση των διαφόρων χειρισμών και επεμβάσεων στην αιγοπροβατοτροφική εκμετάλλευση ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΧΟΙΡΩΝ Φυλές χοίρων και αξιοποίησή τους Εγκαταστάσεις χοιροτροφικών εκμεταλλεύσεων και απαραίτητος εξοπλισμός Θάλαμος τοκετών θηλασμού Θάλαμος συζεύξεων - εγκύων χοιρομητέρων κάπρων Θάλαμος ανάπτυξης των χοιριδίων (αναθρεπτήριο) Θάλαμος τελικής πάχυνσης (παχυντήριο) Βοηθητικοί χώροι Μέθοδοι σύλληψης και ακινητοποίησης των χοίρων Αναπαραγωγή και εκτροφή των χοίρων Οιστρικός κύκλος, οίστρος και συμπτώματα οίστρου Είσοδος των γεννητόρων στην αναπαραγωγή

13 Περιεχόμενα Οχεία Εγκυμοσύνη Τοκετός Απογαλακτισμός Ανάπτυξη πάχυνση των χοιριδίων Κοπή δοντιών και ουράς στα χοιρίδια Κοπή δοντιών (κυνοδόντων) Κοπή ουράς Χορήγηση σιδήρου στα χοιρίδια Προσδιορισμός του πάχους του υποδόριου λίπους και του «ματιού του κρέατος» στους χοίρους Μέθοδος του ακροσωλήνα (σόντας) Χρήση συσκευών υπέρηχων Ευνουχισμός των χοιριδίων Τοποθέτηση ρινικών δακτυλίων στους χοίρους υπαίθριας εκτροφής ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΚΤΡΟΦΗΣ ΠΤΗΝΩΝ Εντατικές συστηματικές εκμεταλλεύσεις (intensive system) Υπαίθριες εκτατικές εκμεταλλεύσεις (free range) Παραδοσιακές οικόσιτες εκμεταλλεύσεις (farmyard) Ορνιθώνες και εξοπλισμός τους Ορνιθώνες αυγοπαραγωγικών ορνίθων Ορνιθώνες πατρογονικών εκμεταλλεύσεων Ορνιθώνες κρεοπαραγωγικών ορνιθίων Εξοπλισμός ορνιθώνων Ποτίστρες (υδροδόχοι) Ταΐστρες (τροφοδόχοι) Φυλές ορνίθων Μέθοδοι σύλληψης, ακινητοποίησης και μεταφοράς πτηνών Αναπαραγωγή ορνίθων και επώαση αυγών Μέθοδοι επώασης - εκκόλαψης Κλώσσησμα (φυσική επώαση) Τεχνητή επώαση Σεξάρισμα νεοσσών Απορράμφωση (Debeaking, Beak trimming) Σήμανση πτηνών ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ