SAPIENS ΞΕΠΕΡΝΑ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΘΕ ΕΞΕΤΑΣΗ

Transcript

1 GR SAPIENS ΞΕΠΕΡΝΑ ΕΥΚΟΛΑ ΚΑΘΕ ΕΞΕΤΑΣΗ

2 SAPIENS, ΚΑΤ'ΕΙΚΌΝΑ ΚΑΙ ΟΜΟΊΩΣΗ. Για όποιον ψάχνει έναν φούρνο υψηλής ποιότητας και επιδόσεων και φοβάται ότι η υπερβολική τεχνολογία και αλληλεπίδραση θα υποβιβάσουν την προσωπικότητα και τη δημιουργικότητά του. Για όποιον δεν αναζητά την εξελιγμένη τεχνολογία αλλά θέλει να μαγειρεύει και να προγραμματίζει με απλές και χειροκίνητες εντολές, χωρίς, ωστόσο, να απαρνηθεί την ακρίβεια και των ηλεκτρονικών ελεγχών. Για όποιον αναζητά ένα εύκολο φούρνο αλλά και συμπαγή, κατάλληλο για όλα αλλά εξελιγμένο, παραδοσιακό στην προσέγγιση αλλά πλούσιο σε περιεχόμενο, αξιόπιστο και αποτελεσματικό, η LAINOX έχει τη σωστή πρόταση. Τον Sapiens. Ο Sapiens είναι ο φούρνος για υποβοηθούμενο μαγείρεμα με χειροκίνητες εντολές και ηλεκτρονικό έλεγχο. Διαθέτει αυτόματα προγράμματα LAINOX, 95 διαδικασίες ψησίματος ήδη αποθηκευμένες, και μπορεί να περιέχει μέχρι και 99 προγραμματιζόμενες διαδικασίες ψησίματος που μπορεί να αποθηκεύσει ο χρήσης, κάθε μία με δυνατότητα μέχρι και 4 κύκλων σε αυτόματη διαδοχή. Επιτρέπει το χειροκίνητο ψήσιμο με δυνατότητα ρύθμισης μέχρι και 4 κύκλους σε αυτόματη διαδοχή, καθώς και το ψήσιμο με έλεγχο της θερμοκρασίας στον πυρήνα, μέσω του εξαρτήματος του αισθητήρα πολλαπλών σημείων ή με βελόνα. 2

3 SAPIENS, ΟΛΑ ΟΣΑ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ. Από τον Sapiens δεν λείπουν όλα τα συστήματα αυτόματου ή χειροκίνητου ελέγχου που είναι απαραίτητα για το καλύτερο και σταθερότερο αποτέλεσμα στο ψήσιμο. Όπως πολλά εξαρτήματα και λειτουργίες του Sapiens δείχνουν την φροντίδα και την προσοχή που η LAINOX αποφάσισε να προσφέρει στον χρήστη. Αλφαριθμητική οθόνη ελέγχου υψηλής ευκρίνειας Φωτισμός με χρονοδιακόπτη Ειδικό πλήκτρο για τη διαχείριση των 4 κύκλων ψησίματος με ειδικά LED προβολής ergonomic Άνοιγμα εργονομικής πόρτας Φωτιζόμενο πλήκτρο πρόσβασης στα αποθηκευμένα προγράμματα ψησίματος ή για απομνημόνευση Τηλέφωνο αυτόματης τύλιξης της σειράς Διακόπτες τύπου scroller Push (επιλογή και επιβεβαίωση) Σύνδεση USB για κατέβασμα των δεδομένων HACCP, ενημέρωση λογισμικού, φόρτωση/ εκφόρτωση προγραμμάτων ψησίματος Πληκτρολόγιο multiprogram για την επιλογή και την έναρξη του προγράμματος ψησίματος που έχει αποθηκευτεί προηγουμένως (ιδανική λειτουργία για τις αλυσίδες ταχείας σίτισης) 3

4 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Οι αυτόματες διαδικασίες ψησίματος του Sapiens είναι απλές στη διαχείριση και εξασφαλίζουν σταθερά και ποιοτικά αποτελέσματα. Χάρη σε αυτόν τον προγραμματισμό, ο φούρνος αναλαμβάνει αυτόνομα τις διάφορες φάσεις και παραμέτρους ψησίματος: - επιλέγει τον τρόπο ψησίματος (αέρας, ατμός ή συνδυαστικά ατμός + ζεστός αέρας) - ελέγχει συνεχόμενα τη θερμοκρασία - ανιχνεύει την παράμετρο υγρασίας μέσα στο θάλαμο ψησίματος - ρυθμίζει την ταχύτητα του ανεμιστήρα Όλες οι λειτουργίες ελέγχονται στιγμή προς στιγμή, με τη μέγιστη αποτελεσματικότητα. Με αυτόν τον τρόπο η Sapiens διορθώνει συνέχεια το ψήσιμο με αυτόματο τρόπο και με πάντα ιδανικά αποτελέσματα, με ζουμερά κρέατα, εξαιρετικά ροδίσματα, άρτια μαγειρεμένες τροφές στο σύνολό τους, μυρωδάτα γλυκά και ψωμιά, τηγανητά στεγνά και τραγανά, εξαιρετικά πιάτα ογκρατέν. Επίσης, η LAINOX έχει σκεφτεί και την εξοικονόμηση και έχει αφιερώσει μεγάλη προσοχή σε όσα δημιουργούν χαμηλότερες καταναλώσεις και επιδράσεις και όχι μόνο από οικονομικής άποψης. ECOSPEED Με τη λειτουργία Ecospeed αναγνωρίζοντας την ποσότητα και το είδος σε ψήσιμο, το Sapiens βελτιστοποιεί και ελέγχει το σύστημα τροφοδοσίας ρεύματος διατηρώντας έτσι μία ιδανική θερμοκρασία ψησίματος, χωρίς αυξομειώσεις. Αποτέλεσμα: χρήση μόνο της απαραίτητης ποσότητας ενέργειας και μέγιστη ενεργειακή απόδοση. GREEN FINE TUNING Χάρη στο νέο σύστημα ρύθμισης GFT (Green Fine Tuning) του καυστήρα και του πατενταρισμένου εναλλάκτη υψηλής απόδοσης αποφεύγονται οι σπατάλες ισχύος και μειώνονται οι εκπομπές ρυπογόνων ουσιών. 4

5 ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ Το μαγείρεμα στον ατμό διατηρεί αναλλοίωτη όλη τη θρεπτική αξία των τροφών, ενώ τα χρώματά τους παραμένουν λαμπερά, χρειάζονται λιγότερα καρυκεύματα, λιγότερο νερό, λιγότερο αλάτι και επομένως μειώνεται το κόστος παρασκευής. Το Sapiens επιτρέπει το ψήσιμο στον ατμό σε χαμηλές θερμοκρασίες, 50/85 C, με απόλυτη ακρίβεια ως προς το αποτέλεσμα και ελάχιστη κατανάλωση νερού και ενέργειας. Το ψήσιμο στον ατμό στους 100 C, προσφέρει ποιοτικότερο ψήσιμο για οποιοδήποτε είδος τροφής που διαφορετικά θα έπρεπε να μαγειρευτεί με τον παραδοσιακό τρόπο σε βρασμένο νερό, με εξοικονόμηση άνω του 20%. Τέλος, το μαγείρεμα στον ατμό σε θερμοκρασίες έως 130 C είναι κατάλληλο για κατεψυγμένα είδη, κυρίως όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες. Οι χρόνοι ψησίματος είναι ταχύτεροι με μικρότερα κόστη μαγειρέματος. ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ Απαιτεί μέγιστη ακρίβεια θερμοκρασίας στο θάλαμο ψησίματος και στον πυρήνα προϊόντος. Αυτό διασφαλίζεται με τον ειδικό αισθητήρα με βελόνα ειδικά για αυτό το μαγείρεμα που διαφυλάσσει στο μέγιστο τα θρεπτικά στοιχεία περιορίζοντας στο ελάχιστο τις απώλειες βάρους. ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΕ ΓΥΑΛΙΝΑ ΔΟΧΕΙΑ Καινοτόμα τεχνική μαγειρικής ατμού σε χαμηλές και ελεγχόμενες θερμοκρασίες η οποία υιοθετείται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Αυτή η τεχνική παρουσιάζει πολλαπλά ποιοτικά πλεονεκτήματα με χρόνους συντήρησης μεσαίας ή μεγάλης χρονικής διάρκειας. Νέος τρόπος συντήρησης των τροφών. ECOVAPOR To Sapiens αναγνωρίζει το επίπεδο ατμού και χρησιμοποιεί μόνο την απαραίτητη ενέργεια. Με το σύστημα Ecovapor επιτυγχάνεται μία σημαντική μείωση στην κατανάλωση νερού και ενέργειας χάρη στον αυτόματο έλεγχο των επιπέδων κορεσμού του ατμού εντός του θαλάμου ψησίματος. 5

6 ΨΗΣΙΜΟ ΜΕ ΑΕΡΑ Ιδιαιτερότητα του ψησίματος με αέρα είναι η ομοιομορφία που το Sapiens εξασφαλίζει πάντα, για πολλά πιάτα γαστρονομίας, γλυκά ή αλμυρά. Είτε πρόκειται για τραγανό ή στεγνό ψήσιμο, είτε για ζουμερό και τρυφερό μαγείρεμα, τα συστήματα που έχει μελετήσει η LAINOX προφέρουν εξαιρετικά πιάτα ακόμη και το φούρνο γεμάτα, χωρίς σπάταλες ή απώλειες λόγω μη εμφανίσιμων πιάτων. Ο διαμορφούμενος αερισμός χαμηλής ή υψηλής έντασης με αυτόματη μείωση της ισχύος μειώνει την ισχύ και χαμηλώνει την κατανάλωση και τη σπατάλη ενέργειας και εξασφαλίζει απόλυτη ομοιομορφία ψησίματος, χάρη στο αποκλειστικό σύστημα διανομής της θερμότητας στο θάλαμο ψησίματος που έχει μελετήσει η LAINOX και τη διπλή κατεύθυνση του ανεμιστήρα. ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΑΙ ΣΤΕΓΝΟ ΨΗΣΙΜΟ Χάρη στο πατενταρισμένο σύστημα Fast Dry (σύστημα ενεργής αφύγρανσης του θαλάμου ψησίματος), επιτυγχάνετε άριστο τραγανό αποτέλεσμα και ρόδισμα των τηγανιτών, της σχάρας, των γλυκών και του ψωμιού ακόμη και με γεμάτη τη συσκευή. Χρήση του 100% της χωρητικότητας της συσκευής. 2 ΤΑΧΥΤΗΤΕΣ ΑΕΡΙΣΜΟΥ 2 ταχύτητες αερισμού (προαιρετικό). Η μειωμένη ταχύτητα ενεργοποιεί τη μείωση της ισχύος θέρμανσης. Autoreverse (αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης περιστροφής του ανεμιστήρα) για άψογο και ομοιογενές ψήσιμο 6

7 ΣΥΝΔΥΑΣΤΙΚΌ ΨΉΣΙΜΟ Το συνδυαστικό ψήσιμο, επιτρέπει μέγιστα βέλτιστα αποτελέσματα και τα κρέατα και το ψάρι, χωρίς να χρειάζονται συνεχόμενη υγρασία ώστε να μη στεγνώσει, χάρη στο σύστημα ελέγχου του ποσοστού υγρασίας Autoclima. Καθώς και το ψήσιμο ακριβείας στον πυρήνα με τη χρήση του αισθητήρα πολλαπλών σημείων. ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΟ ΨΗΣΙΜΟ Το σύστημα Autoclima της LAINOX ρυθμίζει αυτομάτως το μικροκλίμα του θαλάμου ψησίματος. Η θερμοκρασία και ο αυτόματος έλεγχος της υγρασίας παραμένουν σε ιδανικά επίπεδα ανάλογα με το φαγητό προς ψήσιμο. Έτσι τα υγρά και η υφή των τροφών διατηρούνται ακόμη κι όταν ζεσταίνετε ένα προμαγειρεμένο πιάτο. ΑΙΣΘΗΤΗΡΕΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΧΡΗΣΗ Ο αισθητήρας πολλαπλών σημείων εξασφαλίζει ένα τέλειο ψήσιμο στον πυρήνα της τροφής. 7

8 ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΣΕ ΒΑΘΟΣ ΚΑΙ ΜΕ ΑΠΛΟ ΤΡΟΠΟ. ΕΠΙΛΈΞΤΕ ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΌΤΕΡΟ ΣΎΣΤΗΜΑ ΠΛΎΣΗΣ ΒΆΣΕΙ ΤΩΝ ΠΡΟΣΩΠΙΚΏΝ ΣΑΣ ΑΝΑΓΚΏΝ Ο Sapiens σας προσφέρει τη δυνατότητα να επιλέξετε το ιδανικότερο σύστημα πλύσης ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες. Μπορεί να διαθέτει το νέο σύστημα αυτόματης πλύσης LCS με υγρό απορρυπαντικό σε 100% ανακυκλώσιμο φυσίγγιο, στο αντίστοιχο δοχείο ή το σύστημα SCS με στερεό απορρυπαντικό σε πρακτικά δοχεία. Το απορρυπαντικό εξαερώνεται αυτόματα στο εσωτερικό του θαλάμου της συσκευής. Η συνδυαστική δράση του προϊόντος με τον ατμό και το νερό ξεβγάλματος προσφέρουν μέγιστη αποτελεσματικότητα στη λιπαρότητα και τα υπολείμματα του ψησίματος. ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΟ ΠΛΥΣΙΜΟ ΞΕΒΓΛΑΜΑ ΗΠΙΟ ΠΛΥΣΙΜΟ ΕΝΤΑΤΙΚΟ ΠΛΥΣΙΜΟ ΠΟΛΥ ΕΝΤΑΤΙΚΟ ΠΛΥΣΙΜΟ ΠΟΛΥ ΕΝΤΑΤΙΚΟ ΠΛΥΣΙΜΟ ECO 8

9 LCS - Liquid Clean Sistem SCS - Solid Clean Sistem ΝΕΑ ΦΥΣΙΓΓΙΑ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΟΥ 100% ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΙΜΑ Το απορρυπαντικό COMBICLEAN είναι μία νέα σύνθεση μέγιστης εξυγίανσης, που παρέχεται σε πρακτικό φυσίγγιο 100% ανακυκλώσιμο, χωρίς χειρισμούς κει επικίνδυνες μεταγγίσεις του προϊόντος. Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καινοτόμο απορρυπαντικό SOLID CLEAN στερεάς μορφής (προαιρετικό). Το CALFREE είναι ένα νέο προϊόν της LAINOX σε φυσίγγιο, 100% ανακυκλώσιμο για την προστασίας της γεννήτριας ατμού από τη συσσώρευση αλάτων. Τα πλεονεκτήματα που επιτυγχάνονται με το CALFREE είναι πολλαπλά: Αποφυγή βλαβών λόγω συγκέντρωσης αλάτων Παραγωγή καθαρού ατμού σε μεγάλες ποσότητες Μέγιστη ενεργειακή απόδοση κι επομένως μικρότερη κατανάλωση Υψηλές επιδόσεις χρόνου Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής της γεννήτριας ατμού Λιγότερα έξοδα συντήρησης Εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το SOLID CAL ένα προϊόν κατά των αλάτων, στερεάς μορφής (προαιρετικό). ΜΙΚΡΌΤΕΡΟΙ ΧΡΟΝΟΙ ΠΛΥΣΗΣ Στα πλεονεκτήματα, προστίθεται και η εξοικονόμηση: δραστική μείωση της διάρκειας πλύσης σε σχέση με τα παραδοσιακά συστήματα καθαρισμού. Αρκεί να επιλέξετε το καταλληλότερο επίπεδο πλύσης και ο Sapiens αναλαμβάνει τα υπόλοιπα. ΠΛΥΣΙΜΟ ECO Το νέο σύστημα πλύσης ECO μαζί με τα υφιστάμενα συστήματα συμβάλλει στην περαιτέρω μείωση του χρόνου και του απορρυπαντικού και επομένως του κόστους για εσάς. 9

10 LAINOX COOKING SYSTEM ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ, ΔΙΑΤΗΡΕΙΣΤΕ ΚΑΙ ΨΥΞΤΕ. Για εσάς που δεν είναι απλά ένας σεφ που εφαρμόζει τη δημιουργικότητά του αλλά είστε και ενημερωμένος επιχειρηματίας που τοποθετεί την ικανοποίηση του πελάτη και τη βελτιστοποίηση της εργασίας στο κέντρο της επιτυχίας, η LAINOX προσφέρει εργαλεία πλήρους κάλυψης. Αυτά τα εργαλεία που αφορούν την τεχνολογία της ψύξης, μέσω των ψυκτών και τη δυνατότητα συντήρηση της θερμοκρασίας σε ήδη μαγειρεμένα πιάτα, έχουν ενσωματωθεί στο σύστημα. Αν αναρωτιέστε πόσοι θα είναι σήμερα οι πελάτες σας και ποια πιάτα θα διαλέξουν, η LAINOX έχει την απάντηση. Αν θέλετε να εξασφαλίσετε γρήγορη και αποτελεσματική εξυπηρέτηση, η LAINOX είναι με το μέρος σας. Όλα αυτά είναι το Lainox Cooking System. ΕΞΟΙΚΟΝΌΜΗΣΗ ΕΝΈΡΓΕΙΑΣ ΜΈΧΡΙ 60% ΕΞΟΙΚΟΝΌΜΗΣΗ ΧΏΡΟΥ ΜΈΧΡΙ 70% ΕΞΟΙΚΟΝΌΜΗΣΗ ΠΡΏΤΩΝ ΥΛΏΝ ΈΩΣ ΚΑΙ 20% ΣΤΑΘΕΡΉ ΠΟΙΌΤΗΤΑ ΜΙΚΡΉ ΣΠΑΤΆΛΗ ΛΌΓΩ ΠΑΡΑΣΚΕΥΉΣ ΑΔΙΆΘΕΤΩΝ ΜΕΡΊΔΩΝ ΜΙΚΡΌΤΕΡΟΙ ΧΡΌΝΟΙ ΑΝΑΜΟΝΉΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΦΙΛΟΞΕΝΟΎΜΕΝΟΎΣ ΣΑΣ ΠΙΟ ΓΡΉΓΟΡΟ TURNOVER ΣΤΑ ΤΡΑΠΈΖΙΑ 10

11 ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΕΊΔΟΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ, Η ΚΑΛΎΤΕΡΗ ΛΎΣΗ. COOK AND SERVE, COOK AND HOLD, COOK AND CHILL. COOK AND SERVE Οι λειτουργίες που διαθέτει το Sapiens προσφέρουν πάντα τέλειο, γρήγορο ψήσιμο για τη βέλτιστη εξυπηρέτηση των πελατών σας. COOK AND HOLD ΣΥΝΤΗΡΗΤΕΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ ΕΝΤΟΙΧΙΣΜΕΝΟΙ Ή ΕΠΙΤΡΑΠΕΖΙΟΙ Για καλύτερα αποτελέσματα στην κουζίνα, η LAINOX προσφέρει τη δυνατότητα να συνδυάσει στη γκάμα Sapiens σε ένα στήριγμα έναν καινοτόμο εξοπλισμό διπλής λειτουργίας: Συντηρητής θερμοκρασίας +65 και αργό μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία C Οι χειρισμοί ψηφιακού ελέγχου επιτρέπουν τη ρύθμιση της σωστής θερμοκρασίας εργασίας στο θάλαμο και με τον αισθητήρα στον πυρήνα (προαιρετικά) το σωστό βαθμό διατήρησης ή ψησίματος. Επιτυγχάνεται με αυτόν τον τρόπο, ένα προϊόν που είναι πάντα εκλεκτό και με πολλά πλεονεκτήματα σε ό,τι αφορά τη διαχείριση της εργασίας. COOK AND CHILL ΨΥΚΤΗΣ NEW CHILL Το New Chill είναι το κεντρικό σημείο του νέου συστήματος οργάνωσης της κουζίνας όπου η προετοιμασία, το ψήσιμο, η συντήρηση και η επαναφορά της θερμοκρασίας είναι διαδοχικές φάσεις μίας εργασίας που απομπλέκει τους χρόνους παραγωγής των πιάτων και τους χρόνους κατανάλωσης. Δακτύλιος σύνδεσης μεταξύ ψησίματος και συντήρησης του προϊόντος, χάρη στη μεγάλη ισχύ ψύξης και στον κατάλληλο αερισμό, το New Chill ψύχει γρήγορα τη θερμοκρασία του προϊόντος, μπλοκάρει την ανάπτυξη των βακτηριδίων, και αποτρέπει την διάχυση της υγρασίας διατηρώντας αναλλοίωτες τις οργανοληπτικές ιδιότητες. 11

12 SAPIENS Η ΓΚΑΜΑ Μοντέλα με μπόιλερ Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Διαξόνιο (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υ mm) Τάση τροφοδοσία (τάσεις και ειδικές συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) SAEB071 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB071 7x1/ /120 0,5 15/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB101 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGB101 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGB102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB201 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGB201 20x1/ /300 1,8 48/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEB202 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGB202 20x2/1-40x1/ /500 1,8 80/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Μοντέλα απευθείας ατμού Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Διαξόνιο (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υ mm) Τάση τροφοδοσία (τάσεις και ειδικές συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) SAEV071 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV071 7x1/ /120 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV101 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV101 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV072 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGV102 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV201 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV201 20x1/ /300 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEV202 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGV202 20x2/1-40x1/ /500 1,8 54/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz 12

13 SAPIENS ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΙ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Αυτόματος τρόπος με πάνω από 90 δοκιμασμένα αποθηκευμένα προγράμματα ψησίματος, συμπεριλαμβανομένων και των προγραμμάτων που αφορούν το ζέσταμα πιάτων και ταψιών Προγραμματισμένος τρόπος με δυνατότητα απομνημόνευσης 99 προγραμμάτων αυτόματης ακολουθίας (μέχρι 4 κύκλους) Χειροκίνητο ψήσιμο με τρεις τρόπους ψησίματος: Θερμός αέρας από 30 C έως 300 C, ατμός από 30 C έως 130 C, συνδυασμός από 30 C έως 300 C Χειροκίνητος τρόπος λειτουργίας με δυνατότητα 4 κύκλων αυτόματης ακολουθίας για διαφοροποιημένους χρόνους ψησίματος και λειτουργίες: Συντήρησης (2 τρόποι λειτουργίας) - Διαχείρισης εξαερισμού Ψήσιμο με έλεγχο της θερμοκρασίας στον πυρήνα των τροφών (με αισθητήρα σημείων ή αισθητήρα βελόνας) (προαιρετικό) Autoclima αυτόματο σύστημα μέτρησης και ελέγχου των ποσοστών υγρασίας και αφύγρανσης στο θάλαμο ψησίματος Fast-Dry σύστημα γρήγορης αφύγρανσης του θαλάμου ψησίματος Πληκτρολόγιο Multiprogram για την γρήγορη επιλογή των προγραμμάτων press and go εννέα θέσεων ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ Αλφαριθμητική οθόνη υψηλής ευκρίνειας Ειδικό πλήκτρο για τη διαχείριση των 4 κύκλων ψησίματος με ειδικά LED προβολής Πλήκτρο απευθείας πρόσβασης στα αποθηκευμένα προγράμματα ψησίματος ή για απομνημόνευση. Διακόπτες τύπου SCROLLER με λειτουργίες Scroll και Push για την επιβεβαίωση των επιλογών σας Χειροκίνητη προθέρμανση ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ Σύστημα αυτοδιάγνωσης ενεργό πριν και κατά τη διάρκεια λειτουργίας των συσκευών, με γραπτές και ακουστικές προειδοποιήσεις για τυχόν δυσλειτουργίες Αυτόματο σύστημα πλύσης με ενσωματωμένη δεξαμενή και αυτοματοποιημένο σύστημα δοσολογίας απορρυπαντικού (προαιρετικό) Σύστημα κατά των αλάτων CALOUT το οποίο εμποδίζει τη συγκέντρωση αλάτων στο μπόιλερ με ενσωματωμένη δεξαμενή και αυτοματοποιημένο σύστημα δοσολογίας Υγρό απορρυπαντικό COMBICLEAN και αφαλατικό CALFREE σε φυσίγγιο 100% ανακυκλώσιμο, εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απορρυπαντικό SOLID CLEAN και το αφαλατικό SOLID CAL σε στερεά μορφή (προαιρετικό) Για τα μοντέλα 201 / 202 παρέχεται σύστημα αυτόματης πλύσης (LM) και σύστημα αφαλάτωσης CALOUT με χρήση του υγρού απορρυπαντικού COMBICLEAN και αφαλατικό CALFREE Σύστημα χειροκίνητης πλύσης με τυλιγόμενο τηλέφωνο ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΕΛΕΓΧΟΥ Autoreverse (αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης περιστροφής του ανεμιστήρα) για άψογο και ομοιογενές ψήσιμο Σύστημα αυτόματης ρύθμισης των συμπυκνωμάτων ατμού Χειροκίνητο σύστημα ελέγχου του εξαερισμού του θαλάμου Χειροκίνητος υγραντήρας Φωτισμός με χρονοδιακόπτη Εύκολη πρόσβαση στις προγραμματιζόμενες παραμέτρους χρήστη για τις προσωπικές ρυθμίσεις της συσκευής από το μενού χρήστη 2 ταχύτητες αερισμού (προαιρετικό). Η μειωμένη ταχύτητα ενεργοποιεί τη μείωση της ισχύος θέρμανσης Έλεγχος θερμοκρασίας στον πυρήνα των τροφών μέσω τον αισθητήρα 4 σημείων (προαιρετικό) Σύνδεση αισθητήρα στον πυρήνα των τροφών με βύσμα εξωτερικά του θαλάμου ψησίματος και δυνατότητα γρήγορης σύνδεσης αισθητήρα βελόνας για μαγείρεμα σε κενό αέρα ή ψήσιμο τροφών μικρού μεγέθους (προαιρετικό) Σύνδεση USB για εκφόρτωση δεδομένων HACCP, ενημέρωση λογισμικού και φόρτωση/εκφόρτωση προγραμμάτων ψησίματος Ειδική ρύθμιση συμβατότητας με το σύστημα ενεργειακής βελτιστοποίησης SN (προαιρετικό) Πρόγραμμα SERVICE για: Έλεγχο λειτουργιών ηλεκτρονικής κάρτας και προβολή αισθητήρων θερμοκρασίας - Μετρητές ωρών λειτουργίας συσκευής για όλες τις βασικές λειτουργίες που αφορούν την προγραμματισμένη συντήρηση ECOSPEED Με βάση την ποσότητα και τον τύπο των τροφίμων, ο Sapiens βελτιστοποιεί και ελέγχει την παροχή ενέργειας, διατηρώντας πάντα τη σωστή θερμοκρασία, χωρίς αυξομειώσεις ECOVAPOR - Με το σύστημα Ecovapor επιτυγχάνεται μία σημαντική μείωση στην κατανάλωση νερού και ενέργειας χάρη στον αυτόματο έλεγχο των επιπέδων κορεσμού των υδρατμών εντός του θαλάμου ψησίματος GREEN FINE TUNING: νέο σύστημα ρύθμισης του καυστήρα και του εναλλάκτη υψηλής απόδοσης για την αποφυγή σπατάλης ενέργειας με παράλληλη μείωση των εκπομπών ρυπογόνων ουσιών. ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ Λείος θάλαμος, πλήρως στεγανοποιημένος με ειδικές συγκολλήσεις που δεν επιτρέπουν διαρροές Πόρτα από διπλό πυρίμαχο γυαλί, εξωτερική επιφάνεια καθρέφτη, με διάκενο αέρα και εσωτερικό γυαλί θερμοανάκλασης για μικρότερη διάχυση της θερμότητας προς τον χρήστη και μεγαλύτερη απόδοση Εσωτερικό γυαλί με ειδικό άνοιγμα για τη διευκόλυνση των εργασιών καθαρισμού Χειρολαβή με άνοιγμα προς τα δεξιά και προς τα αριστερά Ρυθμιζόμενοι μεντεσέδες πόρτας για τέλεια μόνωση Εκτροπέας που ανοίγει για τον εύκολο καθαρισμό του ανεμιστήρα. Προστασία στην περίπτωση εκτόξευσης νερού IPX5 13

14 SAPIENS ΛΥΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΝΑΓΚΗ Η Lainox προσφέρει για διάφορα μοντέλα Sapiens πρακτικές και λειτουργικές ρυθμίσεις ικανοποιώντας έτσι τις πιο διαφορετικές ανάγκες. Στη βάση στήριξης από ανοξείδωτο ατσάλι μπορεί να τοποθετηθεί το εξάρτημα των ταψιών καθώς και ένα ουδέτερο και πρακτικό ντουλάπι με πορτάκι ή μία κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι για τον εξοπλισμό. Στην περίπτωση που επιθυμείτε να συνδυάσετε τον Sapiens με έναν θάλαμο ψύξης/καταψύκτη και δεν υπάρχει χώρος στην κουζίνα σας, μπορείτε να τοποθετήσετε κάτω από το φούρνο ένα ειδικό στήριγμα. Αυτή η προσαρμογή μπορεί να γίνει στα ακόλουθα μοντέλα: 071 αέριο/ηλεκτρικό 101 αέριο/ηλεκτρικό 072 αέριο/ηλεκτρικό 102 αέριο/ηλεκτρικό Για όσους επιθυμούν πλήρη εναρμόνιση με τους κανονισμούς HACCP μπορούν να υιοθετήσουν την πρακτική λύση τοποθέτησης του στηρίγματος από ανοξείδωτο ατσάλι σε ένα ουδέτερο κλειστό ντουλάπι με τη θήκη ταψιών και δίπλα του ένα άλλο ουδέτερο κλειστό ντουλάπι για την αποθήκευση των απορρυπαντικών. Για να λύσετε το πρόβλημα των ατμών ψησίματος στις ανοιχτές εγκαταστάσεις σουπερμάρκετ/ ντελικατέσεν, ο Sapiens μπορεί να έχει και έναν πρακτικό ανεμιστήρα από ανοξείδωτο ατσάλι με μοτέρ αναρρόφησης και καθαρισμός συμπυκνωμάτων με αέρα. ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΤΟ ΕΝΑ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΑΛΛΟ Θέλετε να αυξήσετε την παραγωγικότητά σας αλλά η κουζίνα που διαθέτετε δεν είναι ευρύχωρη; Κανένα πρόβλημα, η λύση μπορεί να δοθεί μέσα από μία διαδοχική εναπόθεση μεμονωμένων μονάδων. Υπάρχουν οι ακόλουθοι συνδυασμοί Sapiens αερίου/ηλεκτρικού με μπόιλερ ή απευθείας ατμό: Sapiens χωρητικότητας 7+7 ταψιών 1/1 GN Sapiens χωρητικότητας 7+10 ταψιών 1/1 GN Sapiens χωρητικότητας 7+7 ταψιών 2/1 GN ή ταψιά 1/1 GN 14

15 SAPIENS ΛΥΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΝΑΓΚΗ ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ/ΑΡΓΟ ΨΗΣΙΜΟ Για να διατηρείτε τα αρώματα των πιάτων σας που ψήθηκαν νωρίτερα, η Lainox σας προσφέρει τη δυνατότητα να συνδυάσετε τον Sapiens με αυτή τη συσκευή διπλής λειτουργίας: Διατήρηση θερμοκρασίας στους +65 C Αργό ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία +30/ 120 C POLLOGRILL Ποιότητα στο ψήσιμο και εξαιρετικά τραγανό για ντελικατέσεν και ψησταριές. Το ψήσιμο πολλών κοτόπουλων στη σούβλα γίνεται εξαιρετικά απλό και οικονομικό με το σετ Pollogrill. MULTIGRILL Τέλεια ψησίματα με τα ειδικά και αποκλειστικά εξαρτήματα μαγειρέματος. ΖΕΣΤΑΜΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΙΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ ΜΕ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ BANQUETING ΤΗΣ LAINOX Χάρη στα διάφορα εξαρτήματα με τα οποία μπορεί να εμπλουτιστεί το Sapiens, το σερβίρισμα ή περισσότερων μερίδων ιδίου τύπου σε συγκεκριμένη στιγμή με τη μέγιστη ποιότητα δεν αποτελεί πλέον ένα πρόβλημα. Με το σύστημα BANQUETING της LAINOX και με την τεχνική Cook & Chill τα πιάτα μπορούν να προετοιμαστούν νωρίτερα ακόμα και μία μέρα πριν. Οι μερίδες μπορούν να παρασκευαστούν μέσα σε μερικά λεπτά με Αξεπέραστη ποιότητα ακόμη κι όταν πρόκειται να ψήσετε μεγάλο αριθμό Καλύτερη οργάνωση των εργασιών Περισσότερο χρόνο για καλύτερο φινίρισμα Γρήγορη εξυπηρέτηση και ικανοποιημένους πελάτες Μοντ. Συσκευή Μοντέλο Κιτ Χωρητικότητα πιάτων Ø 310 mm 071 NKB NKB NKB NKB NKB NKB

16 LA GR - 10/ europrint.it - 00U0000 Για μία δωρεάν δοκιμή κατευθείαν στην κουζίνα σας επικοινωνήστε μαζί μας τηλ lainox@lainox.it LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Tel Fax lainox@lainox.it an Ali Group Company Τα στοιχεία του παρόντος εγγράφου δεν είναι δεσμευτικά. Η Lainox ALI S.p.A. διατηρεί το δικαίωμα να προχωρήσει σε τροποποιήσεις οποιαδήποτε στιγμή χωρίς προειδοποίηση The Spirit of Excellence