Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov. Názov predmetu: TOXIKOLÓGIA A BEZPEČNOSŤ PRÁCE Ročník: 1.

Transcript

1 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: TOXIKOLÓGIA A BEZPEČNOSŤ PRÁCE Ročník: 1. Semester: zimný Rozsah: Spôsob ukončenia: klasifikovaný zápočet Počet kreditov: 2 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Poskytnúť študentom základné informácie v oblasti toxikológie, pripraviť ich na prácu s laboratórnymi a technickými chemikáliami. Súčasťou prednášok sú zásady poskytovania prvej pomoci a oboznámenie sa s princípmi bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci v chemickom laboratóriu ako teoretická príprava na laboratórne cvičenia počas celého štúdia. Povinná literatúra PAVELEKOVÁ, I., ŽOLDOŠOVÁ, K. Toxikológia a bezpečnosť práce v chémii, Trnava: PdF TU, 2003 (elektronický titul) Odporúčaná literatúra PALEČEK, J., LINHART, I., HORÁK, J. Toxikologie a bezpečnost práce v chemii. Praha : VŠCHT, JAROŠ, F. Praktická toxikológia. Martin : Osveta, KOLEKTÍV Príručka prvej pomoci. Bratislava : Príroda a.s., TÖLGYESSY, J. a kol. Chémia, biológia a toxikológia vody a ovzdušia. Bratislava : VEDA, Plán práce 1. História bezpečnosti a hygieny práce. 2. Legislatíva a organizácia bezpečnosti a hygieny práce, zásady koncepcie štátnej politiky v oblasti bezpečnosti a hygieny práce, zisťovanie a vyhodnocovanie škodlivých faktorov v pracovnom prostredí, prevencia. 3. Rizikové látky v prostredí: toxikológia definícia, predmet skúmania a vymedzenie pojmov, klasifikácia toxikológie, otrava, prejavy toxického účinku.

2 4. Rizikové látky v prostredí: experimentálne hodnotenie toxicity, testy toxicity, zisťovanie účinku škodliviny na ľudskú populáciu, zisťovanie úrovne expozície, expozičné limity. 5. Zdroje ohrozenia na pracovisku: žieraviny, horľavé, samozápalné a výbušné látky. 6. Zdroje ohrozenia na pracovisku: toxické, omamné a psychotrópne látky, tlak v zariadeniach a elektrický prúd. 7. Zdroje ohrozenia v bežnom živote: živočíšne toxíny, lieky, čistiace a dezinfekčné prostriedky, kozmetika, bojové chemické látky. 8. Zdroje ohrozenia v bežnom živote: náterové hmoty a plasty, alimentárne intoxikácie, agrochemikálie. 9. Špecifiká pracovného ohrozenia pre chemické laboratórium: všeobecné zásady správania sa v chemickom laboratóriu, laboratórny poriadok, zásady prevencie rizík v školskom laboratóriu. 10. Špecifiká pracovného ohrozenia pre chemické laboratórium: významné anorganické a organické škodlivé látky, likvidácia odpadov v chemickom laboratóriu. 11. Protipožiarna ochrana. 12. Prvá pomoc pri nehodách na pracovisku. Podmienky získania kreditov napísanie dvoch písomných testov, každý z nich musí byť napísaný s úspešnosťou minimálne 50 %, záverečná ústna skúška. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne

3 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: ZÁKLADY LABORATÓRNEJ PRÁCE 1 Ročník: 1. Semester: zimný Rozsah: Spôsob ukončenia: klasifikovaný zápočet Počet kreditov: 5 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Nadobudnutie základných vedomostí, zručností a návykov pri práci v chemickom laboratóriu, zvládnutie základných operácií ako sú zahrievanie, filtrácia, príprava roztokov, kryštalizácia, žíhanie, váženie, stanovenie hustoty, teploty topenia, meranie ph, manipulácia s odmernými nádobami, uskutočňovanie jednoduchých chemických reakcií, ako neutralizácia, zrážanie, Vytesňovanie. Aplikácia základných laboratórnych operácií pri rozbore rôznych potravinárskych výrobkov. Povinná literatúra GAŽO, J. a kol. Anorganická chémia. Laboratórne výpočty a cvičenia. Bratislava : ALFA, Odporúčaná literatúra KOTOČOVÁ, A. a kol. Všeobecná chémia. Návody na laboratórne cvičenia. Bratislava : STU, Plán práce 1. Úvodné cvičenie. Oboznámenie sa so zariadením, funkciou a využívaním chemického laboratória. Bezpečnosť práce v chemickom laboratóriu. Vybavenie laboratórneho stola, pomenovanie pomôcok a ich využitie pri práci. Zápis o vykonaní laboratórnej práce a vyhotovenie protokolu. 2. Práca so základnými laboratórnymi pomôckami. Používanie odmerných nádob, príprava roztokov, práca s plynovým a liehovým kahanom. 3. Neutralizácia silnej kyseliny a zásady. Príprava K 2 SO 4. Práca s leptavými a žieravými látkami, použitie univerzálneho indikátora. 4. Práca s prchavými kyselinami a zásadami. Príprava NH 4 Cl.

4 Manipulácia s prchavými chemikáliami, práca v digestóriu, odparovanie na vodnom kúpeli na kryštalizačnú blanu, filtrácia. 5. Zrážanie. Príprava BaSO 4. Zrážanie bielkovín. Zrážanie chemickou zmenou rozpustnej látky, zrážanie výmenou rozpúšťadla. Filtrácia cez hladký filter, dekantácia. 6. Stanovenie teploty topenia tuhých látok. Stanovenie teploty topenia v kapiláre, vyťahovanie sklených kapilár. 7. Stanovenie hustoty tuhých a kvapalných látok. Hustota, spôsoby merania hustoty. Práca s pyknometrami a hustomermi. 8. Stanovenie obsahu prchavých zložiek v tuhej látke. Váženie na analytických váhach, meranie teploty. 9. Meranie ph roztokov kyselín, zásad, solí a rôznych potravinárskych výrobkov. Titračná krivka, tlmivé roztoky, ph destilovanej vody pri styku s atmosférou. Meranie na ph-metri so sklenou elektródou, používanie indikátorov. 10. Laboratórny rozbor vybraných alkoholických a nealkoholických nápojov. Manipulácia s pipetou, váženie na analytických váhach, titrácia. Upevňovanie laboratórnych zručností pri základných laboratórnych operáciách. 11. Laboratórny rozbor vybraných potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu. Upevňovanie laboratórnych zručností pri základných laboratórnych operáciách. 12. Udeľovanie zápočtov, docvičovanie. Podmienky získania kreditov aktívna účasť na laboratórnych cvičeniach odcvičené všetky praktické úlohy, priebežne odovzdané všetky protokoly, napísanie dvoch priebežných písomných prác (v polovici a na konci semestra), každá z nich musí byť napísaná s úspešnosťou minimálne 50 %. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne

5 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: ZÁKLADY CHÉMIE 1 Ročník: 1. Semester: zimný Rozsah: Spôsob ukončenia: skúška Počet kreditov: 7 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Cieľom predmetu je poskytnúť študentom základné informácie zo všeobecnej a anorganickej chémie. Tieto poznatky sú základom pre štúdium ďalších chemických a potravinárskych disciplín. Povinná literatúra SILNÝ, P., BRESTENSKÁ, B. Prehľad chémie 1. Bratislava : SPN, KRÄTSMÁR-ŠMOGROVIČ, J. a kol. Všeobecná a anorganická chémia. Martin : Osveta, LANGFELDEROVÁ, H. a kol. Anorganická chémia, príklady a úlohy v anorganickej chémii. Bratislava : ALFA, Odporúčaná literatúra GAŽO, J. a kol. Všeobecná a anorganická chémia. Bratislava : ALFA/SNTL, 1981, 3. vydanie. KANDRÁČ, J., SIROTA, A. Výpočty v stredoškolskej chémii. Bratislava : SPN, ULICKÁ Ľ., ULICKÝ L. Príklady zo všeobecnej a anorganickej chémie. Bratislava : ALFA, SNTL Praha, 1978, 2. vydanie. Plán práce A. Prednášky 1. Úvod, všeobecné pojmy a predmet chémie. Chémia ako prírodná veda, jej význam a praktické využitie. Klasifikácia chemických látok, chemicky čisté látky. Základná charakteristika chemických látok. Fyzikálny význam veličín A r, M r, n, N A, M m. Sústavy chemických látok

6 2. Základy názvoslovia anorganických zlúčenín. Názvoslovie anorganických látok, chemické vzorce, typy vzorcov. Názvoslovie dvojprvkových zlúčenín oxidy, hydridy, halogenidy, sulfidy, peroxidy. 3. Názvoslovie viacprvkových zlúčenín. Hydroxidy, kyslíkaté kyseliny, soli kyslíkatých kyselín, hydrogensoli, kryštalohydráty. Výpočty z chemických vzorcov výpočet zo stechiometrického vzorca, výpočet hmotnosti z chemického vzorca. 4. Zloženie, štruktúra, vlastnosti anorganických látok. Vývoj predstáv o zložení a štruktúre atómu. Zloženie atómového jadra. Rádioaktivita, jadrová energia, reaktory, jadrové zbrane. Bohrov a kvantovo-mechanický model atómu. Atóm vodíka kvantové čísla, orbitály. Elektrónová konfigurácia prvkov. Ióny, ich vznik, ionizačná energia, elektrónová afinita. Periodická sústava prvkov, periodický zákon. Periodický zákon a vlastnosti prvkov. 5. Chemická väzba. Chemická väzba a väzbová energia. Kovalentná väzba, jej vznik, význam. Väzba σ a väzba π, väzbovosť. Polarita kovalentnej väzby. Koordinačná väzba ako špeciálny typ kovalentnej väzby. Iónová väzba, štruktúra a vlastnosti iónových zlúčenín. Atómové kovalentné kryštály, molekulové kryštály, medzimolekulové sily. 6. Chemické reakcie a výpočty z chemických rovníc. Klasifikácia chemických reakcií. Výpočty z chemických rovníc. 7. Zmesi a ich druhy. Charakteristika zmesí a ich druhov, roztoky. Vyjadrovanie zloženia roztokov. Praktické úlohy na vyjadrenie zloženia roztokov. Kyseliny a zásady Brönstedova teória. Autoprotolýza vody, neutrálne, kyslé a zásadité roztoky. Hydrolýza solí. 8. Základy chemického deja a jeho zákonitosti. Termochémia a termochemické zákony. Základy chemickej kinetiky. Faktory ovplyvňujúce rýchlosť chemických reakcií. Chemická rovnováha. Faktory ovplyvňujúce chemickú rovnováhu rovnováhu. Rovnováha protolytických reakcií. Iónový súčin vody. Rovnováha redoxných reakcií. Elektrochemický rad napätia kovov, galvanické články, elektrolýza. Zrážacie reakcie 9. Vodík, kyslík, voda. Vodík, vlastnosti, príprava, použitie; hydridy. Kyslík, príprava a použitie; oxidy. Peroxid vodíka. Voda, fyzikálne a chemické vlastnosti vody. Pitná voda, odpadové vody, čistenie vôd, minerálne vody. 10. Chémia prvkov p. Charakteristika prvkov p, postavenie v PSP, vzácne plyny. Prvky p 5 (halogény) charakteristika, bezkyslíkaté zlúčeniny, kyslíkaté zlúčeniny. Prvky p 4 (chalkogény) síra, sulfán, kyslíkaté zlúčeniny síry; kyslé dažde ich vznik, prejavy v prírode, spôsoby likvidácie. Prvky p 3 dusík, amoniak, amónne soli, kyslíkaté zlúčeniny dusíka, dusíkaté hnojivá, ochrana pred prehnojovaním pôd; fosfor a jeho zlúčeniny, fosforečné hnojivá. Prvky p 2 chémia uhlíka, bezkyslíkaté zlúčeniny uhlíka, kyslíkaté zlúčeniny uhlíka, skleníkový efekt, význam oxidu uhličitého pre človeka; význam pre výživu; kremík a jeho zlúčeniny, sklársky priemysel. Prvky p 1 bór, hliník, ich zlúčeniny, význam). 11. Chémia prvkov s. Kovy, kovová väzba, vlastnosti kovov. Prvky s 1. Fyzikálne a chemické vlastnosti prvkov s 1, ich zlúčeniny. Prvky s 2, ich zlúčeniny. Bezpečnosť pri práci s hydroxidmi, ich pôsobenie. Vznik krasových. javov, význam pre prírodu. 12. Chémia prvkov d. Všeobecná charakteristika prvkov d. Zlúčeniny prvkov d. Komplexné zlúčeniny. Prvky skupiny železa charakteristika. Výroba železa, zlúčeniny železa, korózia, ochrana proti korózií; ekologické problémy výroby železa; pôsobenie železa v živých organizmoch. Prvky skupiny medi. Prvky skupiny zinku. Prvky f.

7 B. Semináre 1. Úvod, všeobecné pojmy a predmet chémie. Klasifikácia chemických látok, chemicky čisté látky. Základná charakteristika chemických látok. Fyzikálny význam veličín A r, M r, n, N A, M m. Zloženie a štruktúra atómov a iónov. 2. Názvoslovie anorganických látok I. Chemické vzorce, typy vzorcov. Názvoslovie dvojprvkových zlúčenín oxidy, hydridy, halogenidy, sulfidy, peroxidy. 3. Názvoslovie anorganických látok II. Názvoslovie viacprvkových zlúčenín. Hydroxidy, kyslíkaté kyseliny, soli kyslíkatých kyselín, hydrogensoli, kryštalohydráty. 4. Zloženie, štruktúra, vlastnosti anorganických látok. Kvantové čísla, orbitály. Elektrónová konfigurácia prvkov. Periodická sústava prvkov, periodický zákon. Periodický zákon a vlastnosti prvkov. 5. Chemická väzba. Typy chemickej väzby. 6. Chemické reakcie a výpočty z chemických rovníc. Výpočty z chemických rovníc. Určovanie stechiometrických koeficientov oxidačno-redukčných reakcií. 7. Zmesi a ich druhy 1. Skupenské stavy látok. Vyjadrovanie zloženia roztokov. Praktické úlohy na vyjadrenie zloženia roztokov. 8. Zmesi a ich druhy 2. Skupenské stavy látok. Vyjadrovanie zloženia roztokov. Praktické úlohy na vyjadrenie zloženia roztokov. 9. Vodík, kyslík, voda. 10. Chémia prvkov p. 11. Chémia prvkov s a d. 12. Záverečný test. Podmienky získania kreditov aktívna účasť na seminároch minimálne so 75 % účasťou, napísanie testu s minimálnou úspešnosťou 50 %, účasť na ústnej skúške je možná až po splnení predchádzajúcich podmienok, skúška sa vykoná ústnou formou s dotáciou 60 % celkového hodnotenia predmetu, (40 % hodnotenia výsledky testu na seminári, 60 % hodnotenia ústna skúška). Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne

8 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: VÝPOČTOVÝ SEMINÁR Ročník: 1. Semester: zimný Rozsah: Spôsob ukončenia: klasifikovaný zápočet Počet kreditov: 3 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Cieľom predmetu je oboznámenie sa a praktické zvládnutie základných výpočtov potrebných pre laboratórnu prax a experimentálnu prácu a využitie materiálových bilancií v chémii pri výpočtoch pri chemických reakciách, oboznámenie sa so základnými výpočtami v oblasti chemických rovnováh a osvojenie si zručností predovšetkým pri výpočtoch ph roztokov. Povinná literatúra SILNÝ, P., BRESTENSKÁ, B. Prehľad chémie 1. Bratislava : SPN, SILNÝ, P., BRESTENSKÁ, B., Pichaničová, I. Úlohy a modely. Bratislava : EXPOL pedagogika, KRÄTSMÁR-ŠMOGROVIČ, J. a kol. Všeobecná a anorganická chémia. Martin : Osveta, LANGFELDEROVÁ, H. a kol. Anorganická chémia, príklady a úlohy v anorganickej chémii. Bratislava : ALFA, Odporúčaná literatúra GAŽO, J. a kol. Všeobecná a anorganická chémia. Bratislava : ALFA/SNTL, vydanie. KANDRÁČ, J., SIROTA, A. Výpočty v stredoškolskej chémii. Bratislava : SPN, ULICKÁ Ľ., ULICKÝ L. Príklady zo všeobecnej a anorganickej chémie. Bratislava : ALFA/SNTL, vydanie. Plán práce 1. Názvoslovie anorganických zlúčenín. Oxidy, sulfidy, halogenidy, hydroxidy, kyslíkaté kyseliny. Soli kyslíkatých kyselín, komplexné zlúčeniny.

9 2. Látkové množstvo. Látkové množstvo a počet častíc, látkové množstvo a hmotnosť látky, látkové množstvo a objem látky. 3. Zloženie sústav chemických látok. Mólový, hmotnostný a objemový zlomok. 4. Písomná práca. Názvoslovie anorganických zlúčenín. 5. Koncentračné vyjadrenie zloženia sústav. Koncentrácia látkového množstva, hmotnostná koncentrácia, stechiometrický vzorec. 6. Látkové bilancie v sústavách bez chemických dejov 1. Látkové bilancie pri príprave, zrieďovaní a zmiešavaní roztokov. 7. Látkové bilancie v sústavách bez chemických dejov 2. Látkové bilancie pri rozdeľovaní zmesí látok. 8. Látkové bilancie v sústavách bez chemických dejov 3. Látkové bilancie pri kombinovaných dejoch. 9. Oxidačno-redukčné reakcie. Určovanie stechiometrických koeficientov oxidačnoredukčných reakcií. 10. Látkové bilancie v sústavách s chemickými dejmi 1. Stechiometrické výpočty. 11. Látkové bilancie v sústavách s chemickými dejmi 2. Stechiometrické výpočty. 12. Protolytické rovnováhy. Autoprotolýza a iónový súčin protických rozpúšťadiel. Výpočet koncentrácie vodíkových katiónov v roztokoch silných kyselín a zásad. 13. Záverečná písomná práca. Podmienky získania kreditov aktívna účasť na seminároch minimálne so 75 % účasťou, napísanie testu s minimálnou úspešnosťou 50 %. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne

10 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: ZÁKLADY LABORATÓRNEJ PRÁCE 2 Ročník: 1. Semester: letný Rozsah: Spôsob ukončenia: klasifikovaný zápočet Počet kreditov: 5 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Rozvinutie základných vedomostí, zručností a návykov pri práci v chemickom laboratóriu. pri syntéze organických zlúčenín a ich následnej izolácii. Povinná literatúra Návody na laboratórne cvičenia poskytnuté vyučujúcim. ŠTIBRÁNYI, L. a kol. Laboratórne cvičenie z organickej chémie I a II. Bratislava : STU, ELEČKO, P. a kol. Laboratórne cvičenie z organickej chémie. Bratislava : UK, Odporúčaná literatúra SILNÝ, P., BRESTENSKÁ, B. Prehľad chémie 1. Bratislava : SPN, ISBN ZÁHRADNÍK, P., KOLLÁROVÁ, M. Prehľad chémie 2. Bratislava : SPN, ISBN KOVÁČ, J., KOVÁČ, Š. Organická chémia I a II. Bratislava : ALFA, HRNČIAR, P. Organická chémia. Bratislava : UK, Plán práce 1. Úvodné cvičenie. Organizácia cvičení, ochrana a bezpečnosť pri práci. Kinetika chemických reakcií, faktory ovplyvňujúce rýchlosť chemickej reakcie. 2. Typy chemických reakcií redoxné, protolytické, vylučovacie a komplexotvorné reakcie. Oxidačno-redukčné vlastnosti peroxidu vodíka, hydrolýza solí, príprava jodidu olovnatého, farebnosť komplexných zlúčenín.

11 3. Čistiace a rozdeľovacie metódy v organickej chémii. Rozdelenie zmesi dvoch navzájom miešateľných kvapalín jednoduchou destiláciou. Rozdelenie zmesi acetónu a vody (1 : 1) a zostrojenie destilačnej krivky. 4. Kryštalizácia neznámej látky, výber rozpúšťadla. Kryštalizácia kyseliny benzoovej znečistenej aktívnym uhlím. 5. Príprava plynov. Nasýtené a nenasýtené uhľovodíky. Príprava a vlastnosti eténu. 6. Nukleofilná substitúcia. Halogénderiváty uhľovodíkov. Príprava etylbromidu. 7. Diénové syntézy. Dielsova a Alderova reakcia. Reakcia maleínanhydridu s antracénom. 8. Reakcia karboxylových kyselín (esterifikácia). Príprava etylesteru kyseliny metánovej. 9. Kopulačné reakcie dusíkatých derivátov uhľovodíkov Syntéza oranže II. 10. Reakcie karboxylových kyselín a ich derivátov. Syntéza mydla. 11. Reakcie karboxylových kyselín a ich derivátov. Príprava kyseliny acetylsalicylovej (syntéza acylpyrínu) 12. Udeľovanie zápočtov, docvičovanie. Podmienky získania kreditov aktívna účasť na laboratórnych cvičeniach odcvičené všetky praktické úlohy, priebežne odovzdané všetky protokoly, viac ako 50 %-ná úspešnosť riešenia dvoch priebežných zápočtových písomných prác (v polovici, resp. na konci semestra). Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne

12 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: ZÁKLADY CHÉMIE 2 Ročník: 1. Semester: letný Rozsah: Spôsob ukončenia: skúška Počet kreditov: 8 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Oboznámiť študentov so systémom a názvoslovím organických zlúčenín, ich štruktúrou, základnými fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami a využitím v praxi. Povinná literatúra ZAHRADNÍK, P., KOLLÁROVÁ, M. Prehľad chémie 2, Bratislava : SPN, Odporúčaná literatúra DEVÍNSKY, F. a kol. Organická chémia pre farmaceutov, Martin : Osveta, HRNČIAR, P., LIPTHAY, T., ELEČKO, P. Organická chémia I, II pre učiteľský smer. Bratislava : UK, Plán práce A. Prednášky 1. Väzby v organických zlúčeninách, nukleofilita, elektrofilita, acidobázické reakcie. 2. Izoméria organických zlúčenín, názvoslovie organických zlúčenín. Klasifikácia organických reakcií. 3. Štruktúra alkánov a cykloalkánov, S R reakcie, ropné produkty. Štruktúra alkénov, reakcie Ad E, vinylové polymerizácie. 4. Štruktúra alkínov, tvorba solí, reakcie Ad E. Štruktúra aromatických zlúčenín, elektrofilné substitučné reakcie. 5. Štruktúra halogénderivátov, S N 1 a S N 2 reakcie halogénderivátov, eliminácie, reakcie s kovmi. 6. Štruktúra a reakcie hydroxyderivátov, substitučné a eliminačné reakcie, oxidácie alkoholov a fenolov. Reakcie éterov. 7. Štruktúra a reakcie dusíkových zlúčenín (nitro- a nitrózoderiváty, amíny, hydrazíny).

13 8. Štruktúra a reakcie karbonylových zlúčenín, reakcie s alkoholmi a s aminozlúčeninami. 9. Karboxylové kyseliny a ich funkčné deriváty: halogenidy, anhydridy, estery, amidy. 10. Substitučné deriváty kyselín: hydroxykyseliny, aminokyseliny. Optická izoméria. Peptidová väzba. 11. Štruktúra sacharidov. Aldózy a ketózy. Mono-, di- a polysacharidy. 12. Najdôležitejšie heterocyklické zlúčeniny. Štruktúra nukleových kyselín. B. Semináre 1. Väzbovosť základných prvkov v molekulách a iónoch. Acidobázické reakcie organických zlúčenín. 2. Názvoslovie organických zlúčenín. 3. Konštitučná, konfiguračná a konformačná izoméria. Enantioméry a diastereoméry, optická aktivita. 4. Nasýtené a nenasýtené uhľovodíky výskyt v prírode a význam pre prax. 5. Chemické reakcie aromatických uhľovodíkov. 6. Vlastnosti halogénderivátov, ekologické riziká. 7. Štruktúra, vlastnosti a reakcie alkoholov a fenolov. 8. Amíny ako organické bázy a nukleofilné činidlá. Reakcie s kyselinou dusitou. 9. Reakcie aldehydov a ketónov. 10. Esterifikácia karboxylových kyselín. Tuky a vosky. 11. Enantioméry aminokyselín. Peptidy v živých organizmoch Glykozidové väzby v oligo- a polysacharidoch a v nukleozidoch. Fosfodiesterová väzba v nukleových kyselinách. Podmienky získania kreditov aktívna účasť na seminároch s účasťou minimálne 75 %, napísanie dvoch písomných prác, každá z nich musí byť napísaná s úspešnosťou minimálne 50 %, účasť na skúške je možná až po splnení predchádzajúcich podmienok, skúška sa vykoná písomnou a ústnou formou. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne

14 Sylabus predmetu a podmienky na získanie kreditov Názov predmetu: ZÁKLADNÉ TECHNOLOGICKÉ OPERÁCIE A POSTUPY Ročník: 1. Semester: letný Rozsah: Spôsob ukončenia: skúška Počet kreditov: 3 Typ predmetu: povinný Študijný odbor: Učiteľstvo profesijných predmetov a praktickej prípravy Študijný blok: Učiteľstvo praktických potravinárskych a chemických predmetov Stupeň štúdia: Bc. Forma štúdia: denná Cieľ predmetu Cieľom predmetu je oboznámiť študentov so základmi priemyselnej chemickej technológie základnými technologickými operáciami a zariadeniami používanými vo výrobe. Oboznámia sa aj s technológiou úpravy vody a technologickými postupmi výroby niektorých najdôležitejších anorganických zlúčenín. Touto cestou si študenti súčasne rozširujú a upevňujú vedomosti o chemických dejoch, s ktorými sa zoznámili pri štúdiu jednotlivých teoretických predmetov. Povinná literatúra LINKEŠOVÁ, M., PAVELEKOVÁ, I. Vybrané kapitoly z chemickej a potravinárskej technológie. Trnava : Trnavská univerzita v Trnave, (elektronický titul) Odporúčaná literatúra LINKEŠOVÁ, M. Vybrané kapitoly z chemickej technológie. Trnava : Trnavská univerzita v Trnave, MOCIK, S., MIKULÁŠEK, S., GAVORNÍK, S. Chemická technológia. Bratislava : SPN, ŠIMEK, Z., MOCIK, S., HALÁSOVÁ, R. Chemická technológia pre učiteľov. Bratislava : SPN, Plán práce 1. Mechanické operácie 1. Spracovanie tuhých látok. Fluidizácia. 2. Mechanické operácie 2. Vnútropodniková doprava tuhých látok, kvapalín a plynov. 3. Mechanické operácie 3.

15 Rozdeľovanie heterogénnych sústav: filtrácia, usadzovanie, odstreďovanie, oddeľovanie v elektrickom poli. 4. Tepelné operácie. Zariadenia na výmenu tepla. 5. Difúzne operácie. 6. Technológia vody 1. Jednotlivé druhy vôd podľa pôvodu a použitia. Úprava pitnej a úžitkovej vody. Odstraňovanie tvrdosti vody a jej sterilizácia. 7. Technológia vody 2. Čistenie odpadových vôd. 8. Základné suroviny chemického priemyslu. 9. Anorganické výrobné technológie 1. Výroba technických plynov: kyslík a dusík, argón, hélium a neón, oxid uhličitý, vodík, acetylén, amoniak. 10. Anorganické výrobné technológie 2. Výroba kyseliny dusičnej, kyseliny sírovej, chlorovodíka a kyseliny chlorovodíkovej, hydroxidu sodného a chlóru, uhličitanu sodného, fosforu a kyseliny fosforečnej. 11. Anorganické výrobné technológie 3. Výroba priemyselných hnojív: síran amónny, dusičnan amónny, superfosfát, viaczložkové hnojivá. Podmienky získania kreditov Absolvovanie ústnej skúšky. Celkové hodnotenie podľa percenta úspešnosti Percento úspešnosti Hodnotenie A výborne B veľmi dobre C dobre D uspokojivo E dostatočne 0 49 FX nedostatočne