ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας Διατροφής. Πρακτική Άσκηση στην Κοινότητα

Transcript

1 ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας Διατροφής Πρακτική Άσκηση στην Κοινότητα ΦΟΡΕΑΣ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ: Διαιτολογικό Γραφείο κυρίου Κανελλάκη Σπυρίδωνα Αιμιλία Κουτρουλάκη (ds213036)

2 Λίγα λόγια για τον κύριο Κανελλάκη Βασικό Πτυχίο: Απόφοιτος Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας Τ.Ε.Ι Κρήτης (2005) Μεταπτυχιακό: Ειδίκευση στην Ανθρώπινη Διατροφή και Μεταβολισμό, Ιατρική σχολή του Αμπερντίν (Aberdeen University, 2006) Διδακτορικό: Διδακτορική διατριβή στη Διατροφική Αγωγή και Διατροφική Αξιολόγηση στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, με Ευρωπαϊκή υποτροφία και Αριστείο (2013) Έρευνα: Πλούσιο ερευνητικό έργο, με πληθώρα δημοσιεύσεων και ομιλιών τόσο σε ελληνικό όσο και διεθνές επίπεδο Επιστημονικός συνεργάτης Χαροκοπείου Πανεπιστημίου Πρόεδρος της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος (ΕΔΔΕ) από το 2015 έως σήμερα

3 Τομείς απασχόλησης κατά τη διάρκεια της πρακτικής Παρακολούθηση συνεδριών διατροφικής συμβουλευτικής Λήψη ιστορικού & Ανθρωπομετρία Συγγραφή άρθρων & Βιβλιογραφική ανασκόπηση

4 Παρακολούθηση συνεδριών διατροφικής συμβουλευτικής Αρχική Συνεδρία Λήψη πλήρους ιστορικού Ανθρωπομετρία Αξιολόγηση εργαστηριακών δεικτών Καθορισμός πλάνου συνεργασίας Γνωριμία με τον ασθενή Επόμενες Συνεδρίες Ζύγιση Κατάρτιση ή ανανέωση εβδομαδιαίου διαιτολογίου Συζήτηση και επίλυση προβλημάτων Παροχή διατροφικών συμβουλών Συνεδρίες Συντήρησης Ζύγιση Συζήτηση και επίλυση προβλημάτων Παροχή διατροφικών συμβουλών

5 Παρακολούθηση συνεδριών διατροφικής συμβουλευτικής - Ενδεικτικά περιστατικά Φυσιολογικές καταστάσεις Παθολογικές καταστάσεις Υπέρβαρο & Παχυσαρκία Σακχαρώδης Διαβήτης Τύπου Ι και ΙΙ Υπερουριχαιμία Υπερχοληστερολαιμία Υποθυρεοειδισμός Κύκλος ζωής Παιδική Παχυσαρκία Εγκυμοσύνη

6 Λήψη ιστορικού & Ανθρωπομετρία Το Ιστορικό περιλάμβανε: Δημογραφικά στοιχεία Διαιτολογικό ιστορικό Ιστορικό βάρους Διατροφικές συνήθειες Ιατρικό ιστορικό Παθολογικές καταστάσεις Φαρμακευτικό ιστορικό Οικογενειακό ιστορικό νόσων Φυσική δραστηριότητα Η Ανθρωπομετρία περιλάμβανε: Μέτρηση ύψους & βάρους Μέτρηση περιφερειών με μεζούρα Μέτρηση δερματικών πτυχών με δερματοπτυχόμετρο ακριβείας Εκτίμηση λιπώδους και άλιπης μάζας σώματος Μέτρηση Βασικού Μεταβολικού Ρυθμού Ηρεμίας (RMR) με τη συσκευή Breezing Tracker

7 Συγγραφή άρθρων ενημέρωσης κοινού για διατροφικά ζητήματα Superfoods Μαύρη vs Άσπρη Σταφίδα

8 Ανασκόπηση βιβλιογραφίας Σχέση μεταξύ κατανάλωσης τεχνητών γλυκαντικών & αύξησης σωματικού βάρους Διαφορές μεταξύ μαύρης & άσπρης σταφίδας και οφέλη για την υγεία

9 Ένα περιστατικό με ενδιαφέρον Δημογραφικά στοιχεία Άντρας 22 ετών Φοιτητής Διατροφικό ιστορικό Λανθασμένο διατροφικό πρότυπο Μη ισορροπημένες διατροφικές συνήθειες Προηγούμενες προσπάθειες απώλειας βάρους Ιατρικό ιστορικό Υπέρταση υπό αγωγή Καπνιστής Φυσική δραστηριότητα Απουσία φυσικής δραστηριότητας Καθιστικός τρόπος ζωής

10 1 η Επίσκεψη ( ) Ύψος: 1,69 m Βάρος: 77,6 kg BMI: 27,1 kg/m 2 RMR: Η μέτρηση του Μεταβολικού Ρυθμού Ηρεμίας (RMR) έγινε με τη χρήση της συσκευής Breezing, μία ημέρα μετά την 1 η επίσκεψη.

11 Πυλώνες Διατροφικής Παρέμβασης Χορήγηση υποθερμιδικού διαιτολογίου και ανανέωσή του σε εβδομαδιαία βάση Έμφαση στη συστηματική φυσική δραστηριότητα Εβδομαδιαία παρακολούθηση του ασθενούς για επίλυση προβλημάτων, απομάκρυνση εμποδίων και παροχή συμβουλών αναφορικά με υγιεινές επιλογές τροφίμων

12 11 η Επίσκεψη ( ) Ύψος: 1,69 m Βάρος: 72,5 kg BMI: 25,3 kg/m 2 RMR: Η μέτρηση του Μεταβολικού Ρυθμού Ηρεμίας (RMR) έγινε με τη χρήση της συσκευής Breezing, την ημέρα της επίσκεψης.

13 Αποτελέσματα παρέμβασης μέχρι στιγμής (έως και 15 η εβδομάδα παρακολούθησης) Αύξηση του Μεταβολικού Ρυθμού Ηρεμίας (RMR) Απώλεια βάρους (7,6 kg) Αλλαγή της σύστασης σώματος (μεταβολή περιφερειών και δερματικών πτυχών) Βελτίωση των διατροφικών συνηθειών τήρηση του διαιτολογίου ως προς τη συχνότητα και ποσότητα των γευμάτων, αποφυγή ανθυγιεινών επιλογών Υιοθέτηση ισορροπημένης διατροφής ως μέρος του τρόπου ζωής Συστηματική ενασχόληση με φυσική δραστηριότητα (κυκλικό πρόγραμμα με βάρη και ασκήσεις cardio)

14 Βάρος (kg) Διαγραμματική απεικόνιση Μεταβολής του Βάρους 80 Μεταβολή Σωματικού Βάρους ,6 78,1 77, ,2 75,1 75,1 74,7 74, ,6 72, ,9 70, Εβδομάδες

15 % Σωματικού Λίπους Διαγραμματική απεικόνιση αποτελεσμάτων Ανθρωπομετρίας (1) 35 Μεταβολή % Λίπους Εβδομάδες Απώλεια βάρους 6,6 kg εκ των οποίων τα 5,8 kg ήταν λίπος!

16 Δερματική πτυχή (mm) Διαγραμματική απεικόνιση αποτελεσμάτων Ανθρωπομετρίας (2) Μεταβολή Δερματικής Πτυχής Κοιλιακών Εβδομάδες Ένδειξη απώλειας λίπους από την περιοχή της κοιλιάς καρδιαγγειακού κινδύνου Μείωση

17 Η συνολική εμπειρία της πρακτικής Εφαρμογή θεωρητικών γνώσεων Βελτίωση δεξιοτήτων συμβουλευτικής Άψογη συνεργασία Απόκτηση πολύτιμων γνώσεων Εξοικείωση με πλήθος κλινικών καταστάσεων Εμβάθυνση στο αντικείμενο της Διαιτολογίας Τριβή με το επάγγελμα σε ρεαλιστικές συνθήκες Απόκτηση επαγγελματικής συνείδησης Εποικοδομητική εμπειρία

18