ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

Transcript

1 ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΚΩΔΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ 3223 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ Οι πτυχιούχοι των τμημάτων Διατροφής και Διαιτολογίας της Σχολής Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής των ΤΕΙ, με βάση τις εξειδικευμένες επιστημονικές και τεχνικές γνώσεις τους, ασχολούνται είτε αυτοδύναμα είτε σε συνεργασία με άλλους επιστήμονες πάνω σε σύγχρονους και ειδικούς τομείς της Διατροφής και Διαιτολογίας. Οι πτυχιούχοι έχουν δικαίωμα να απασχοληθούν με τα παρακάτω αντικείμενα: α) Εξέταση της θρεπτικής αξίας των τροφίμων. β) Κατάρτιση ετικέτας με πληροφορίες για τα περιεχόμενα, θρεπτικά συστατικά και την κάλυψη των ημερησίων αναγκών από αυτά. γ) Συμμετοχή στην κατάρτιση προδιαγραφών παρασκευής νέων προϊόντων. δ) Κατάρτιση Γενικών και Ειδικών διαιτολογίων και επίβλεψη της εφαρμογής τους. ε) Ανάληψη της υπευθυνότητας και επίβλεψη της μαζικής παραγωγής γευμάτων. Οι πτυχιούχοι του Τμήματος έχουν δικαίωμα απασχόλησης στους παρακάτω φορείς και στα αντίστοιχα αντικείμενα εργασίας: α) Νοσοκομεία - Ιδιωτικές κλινικές: κατάρτιση διαιτολογίου και επίβλεψη παρασκευής γευμάτων για τους ασθενείς, σύμφωνα με τις θεραπευτικές τους ανάγκες καθορίζονται από τον θεράποντα ιατρό. β) Κέντρα Υγείας: σχεδιασμός ειδικών διαιτολογίων, παροχή πληροφοριών για ειδικά διαιτολόγια που καθορίζονται από τον θεράποντα ιατρό. γ) Εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου και ελέγχου τροφίμων: έλεγχος της θρεπτικής τους αξίας βάσει των αναλυτικών στοιχείων που παρέχονται από τους αρμόδιους επιστήμονες. δ) Ινστιτούτα αδυνατίσματος: καθορισμός διαιτολογίων και παρακολούθηση εφαρμογής τους. ε) Βιομηχανίες παρασκευής ειδικών τροφίμων: σχεδιασμός για την παραγωγή ειδικών τροφίμων, παιδικές τροφές, για διαβητικούς κλπ. στ) Ξενοδοχειακές μονάδες - Κρουαζιερόπλοια - Αλυσίδες εστιατορίων: υπεύθυνοι προμηθειών και κατάρτιση ημερήσιου ή εβδομαδιαίου ζ) Γηροκομεία: κατάρτιση προγράμματος προμηθειών, κατάρτιση ημερήσιου ή εβδομαδιαίου η) Παιδικές κατασκηνώσεις και κατασκηνώσεις υπερηλίκων: κατάρτιση προγράμματος προμηθειών, κατάρτιση μενού ημερήσιου ή εβδομαδιαίου διαιτολογίου παρακολούθηση εφαρμογών και αξιολόγηση αποτελεσμάτων. θ) Ορφανοτροφεία: κατάρτιση προγράμματος προμηθειών, κατάρτιση ημερήσιου ή εβδομαδιαίου ι) Φοιτητικές Λέσχες και Μαθ. Εστίες : κατάρτιση προγράμματος προμηθειών, κατάρτιση ια) Παιδικοί και Βρεφονηπιακοί Σταθμοί: κατάρτιση προγράμματος προμηθειών, κατάρτιση ιβ) Αθλητικές Ομάδες και Αθλητικά κέντρα. ιγ) Οικοτροφεία. ιδ) Μονάδες και υπηρεσίες ενόπλων δυνάμεων και σωμάτων ασφαλείας: κατάρτιση προγράμματος προμηθειών, κατάρτιση μενού ή εβδομαδιαίου Οι πτυχιούχοι των τμημάτων Διατροφής έχουν δικαίωμα λειτουργίας καταστήματος εμπορίας διαιτητικών τροφών. Οι πτυχιούχοι απασχολούνται σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης σύμφωνα πάντοτε με την

2 κάθε φορά ισχύουσα νομοθεσία. Επίσης μπορούν να απασχοληθούν με την έρευνα θεμάτων της ειδικότητάς τους. Οι πτυχιούχοι Διατροφής Διαιτολογίας των ΤΕΙ με την απόκτηση του πτυχίου τους μπορούν άμεσα να εξασκήσουν το επάγγελμα στο πλαίσιο των επαγγελματικών δικαιωμάτων τους. Σκοπός του προγράμματος σπουδών του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας είναι να εκπαιδεύσει τους φοιτητές έτσι ώστε να καταστούν επιστήμονες, οι οποίοι : Θα αναπτύσσουν τις εφαρμογές της Διατροφής - Διαιτολογίας Θα μεταφέρουν, θα χρησιμοποιούν και θα προάγουν τη σύγχρονη τεχνολογία Θα εξελίσσουν τις μεθόδους, τις πρακτικές και τις τεχνικές στον τομέα της Διατροφής και Διαιτολογίας. Θα μεταφράζουν την επιστήμη της διατροφής σε χρηστικές πληροφορίες γύρω από τις τροφές. Θα έχουν τα προσόντα να κουράρουν μια σειρά από ιατρικές καταστάσεις που επιδέχονται θεραπεία μέσω διατροφής, σχεδιασμένη ανάλογα με τις ανάγκες του ατόμου. Θα παρέχουν συμβουλές για υγιεινούς τρόπους διατροφής για όλες τις ηλικίες, λαούς και κοινωνικοοικονομικές ομάδες. Θα ασχολούνται με έρευνες και με τη δημοσίευση αυτών Θα δίνουν διατροφικές συμβουλές μέσω των μέσων ενημέρωσης και θα συγγράφουν άρθρα που σχετίζονται διατροφή. Θα παρέχουν συμβουλές σε βιομηχανίες. ΣΥΝΑΦΕΙΣ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΕΣ ΚΑΙ ΤΜΗΜΑΤΑ ΤΕΙ Υπάρχουν τα εξής ομότιτλα τμήματα: ΤΕΙ Θεσσαλονίκης (Θεσσαλονίκη), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας ΤΕΙ Κρήτης (Σητεία), Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας Δεν υπάρχουν άλλα συναφή τμήματα ΤΕΙ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΤΟ ΔΗΜΟΣΙΟ ΤΟΜΕΑ Στην κατηγορία των πτυχιούχων Διατροφής και Διαιτολογίας δημοσίων υπαλλήλων περιλαμβάνονται όσοι εργάζονται στο Δημόσιο, στους Ο.Τ.Α καθώς και στον ευρύτερο δημόσιο τομέα. Ενδεικτικά αναφέρονται: το Υπουργείο Υγείας το Υπουργείο Ανάπτυξης Το Υπουργείο Γεωργίας τα Νοσοκομεία τα Κέντρα Υγείας και τα κοινωφελή ιδρύματα. Επίσης στη δευτεροβάθμια και τριτοβάθμια εκπαίδευση: σε σχολές μαθητείας (ΟΑΕΔ), στα Κέντα Επαγγελματικής Κατάρτισης (ΚΕΚ) καθώς και στα ιδιωτικά ινστιτούτα επαγγελματικής κατάρτισης (ΙΙΕΚ). ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΤΟΝ ΙΔΙΩΤΙΚΟ ΤΟΜΕΑ

3 Στα τμήματα διατροφής των ιδιωτικών και δημοσίων κλινικών νοσοκομείων και των κέντρων υγείας ως υπεύθυνοι ιδιωτικών διαιτολογικών διατροφολογικών γραφείων (κέντρων) Σε ινστιτούτα αδυνατίσματος και αισθητικής Σε βιομηχανίες παρασκευής ειδικών τροφίμων Σε κατασκηνώσεις, ξενοδοχειακές μονάδες, παιδικούς σταθμούς, αλυσίδες εστιατορίων, φοιτητικές λέσχες, ορφανοτροφεία, γηροκομεία, οικοτροφεία, αθλητικές ομάδες και αθλητικά κέντρα ΑΥΤΟΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ Οι διαιτολόγοι διατροφολόγοι πτυχιούχοι ΤΕΙ έχουν τη δυνατότητα της αυτοαπασχόλησης και της ανάπτυξης επιχειρηματικής δραστηριότητας σε διάφορους τομείς. Ως ελεύθερος επαγγελµατίας ως σύµβουλος ποιότητας µε δραστηριοποίηση κυρίως στην ανάπτυξη και εφαρµογή συστηµάτων διασφάλισης ποιότητας (ISO 9001, HACCP). Ενδεικτικές δραστηριότητες: Ανάπτυξη τεχνοοικονομικών μελετών για τη βιομηχανία τροφίμων για δίαιτες. Μελέτη για την εφαρμογή συστημάτων ποιότητας (HACCP, ISO 9001). Παροχή συμβουλευτικών υπηρεσιών σε επιχειρήσεις σε θέματα χρηματοδότησης ή επιδοτήσεων από κρατικούς ή κοινοτικούς πόρους κλπ. Μελέτη για την αντιμετώπιση και επίλυση λειτουργικών προβλημάτων σε βιομηχανίες και βιοτεχνίες τροφίμων. Ίδρυση εργαστηρίων ελέγχου τροφίμων. Ίδρυση επιχειρήσεων επεξεργασίας τροφίμων για δίαιτες. Εταιρεία συμβούλων για παροχή υπηρεσιών σχετικά με εφαρμογή συστημάτων ποιότητας, σύνταξη μελετών σκοπιμότητας, ευκαιρίες χρηματοδότησης- επιδότησης, νομοθεσία κλπ. Ίδρυση ινστιτούτων κατάρτισης-συνεχιζόμενης εκπαίδευσης (ΚΕΚ) με εξειδίκευση σε θέματα διατροφής - διατολογίας. ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΕΣ ΣΠΟΥΔΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Τα υπάρχοντα σχετικά Προγράμματα Μεταπτυχιακών Σπουδών (ΠΜΣ) και στα οποία μπορούν να γίνουν δεκτοί οι πτυχιούχοι Διατροφής και Διαιτολογίας των ΤΕΙ είναι τα εξής (παρατίθενται τίτλος ΠΜΣ με τυχόν εξειδικεύσεις ίδρυμα τμήμα): «Διατροφή και Άσκηση» Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Επιστήμης της Διατροφής - Διαιτολογίας. «Κλινική Διατροφή» Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Επιστήμης της Διατροφής - Διαιτολογίας «Διατροφή και Δημόσια Υγεία» Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο, Τμήμα Επιστήμης της Διατροφής - Διαιτολογίας «Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων» «Διασφάλιση ποιότητας» «Διατροφή» «Διοίκηση της Υγείας» Πανεπιστήμιο Πειραιώς Τμήμα Οικονομικής Επιστήμης

4 «Οργάνωση και Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας» Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Νοσηλευτικής «Πληροφορική Υγείας» Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Νοσηλευτικής «Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας του ΕΣΥ» Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο Δημόσια Υγεία και Διοίκηση Υπηρεσιών Υγείας Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Ιατρικής «Διαχείριση Περιβαλλοντικών Θεμάτων με Επιπτώσεις στην Υγεία» Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών Τμήμα Ιατρικής «Διοίκηση μονάδων Υγείας» Ελληνικό Ανοιχτό Πανεπιστήμιο «Εφαρμοσμένη Δημόσια Υγεία» Εθνική Σχολή Δημόσιας Υγείας «Βιώσιμη ανάπτυξη (τοπική ανάπτυξη/διαχείριση περιβάλλοντος/αγωγή του καταναλωτή)» Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Τμήμα Οικιακής Οικονομίας και Οικολογίας «Πρωτεϊνική Βιοτεχνολογία» Πανεπιστήμιο Κρήτης Τμήμα Βιολογίας ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΕΣ ΣΠΟΥΔΕΣ ΣΤΟ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ Οι δημοφιλέστερες χώρες με σχετικά μεταπτυχιακά προγράμματα είναι η Μ. Βρετανία, η Γαλλία, η Γερμανία και οι ΗΠΑ. Οι φορείς που παρέχουν σχετική πληροφόρηση είναι οι ακόλουθοι: Για σπουδές στη Μ. Βρετανία Βρετανικό Συμβούλιο Πλατεία Κολωνακίου 17, 10673, Αθήνα Τηλ.: Εθνικής Αμύνης 9, 54013, Θεσσαλονίκη Τηλ.: Για σπουδές στη Γαλλία Γαλλικό Ινστιτούτο Αθηνών Σίνα 31, ΑΘΗΝΑ Τηλ.: Γαλλικό Ινστιτούτο Θεσσαλονίκης Λεωφόρος. Στρατού 2α, 54640, Θεσσαλονίκη Τηλ.: , Fax: Για σπουδές στη Γερμανία Ινστιτούτο GOETHE - Αθήνα Ομήρου 14-16, Αθήνα Τηλ.: Ινστιτούτο GOETHE - Θεσσαλονίκη Βασ. Όλγας 66, Φάληρο, Θεσσαλονίκη Για σπουδές στις ΗΠΑ Ίδρυμα Fulbright - Αθήνα

5 Βασιλίσσης Σοφίας 6, , Αθήνα Τηλ: Ίδρυμα Fulbright - Θεσσαλονίκη Ελευθερίου Βενιζέλου 4, 54624, Θεσσαλονίκη Τηλ.: edadthes@compulink.gr ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΔΙΚΑΙΩΜΑΤΑ Τα επαγγελματικά δικαιώματα των αποφοίτων των τμημάτων Διατροφής και Διαιτολογίας των ΤΕΙ καθορίζονται με τα Προεδρικά Διατάγματα 78 (ΦEK 36/ ) και 919/ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΙ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΙ ΦΟΡΕΙΣ Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων Τεχνολόγων Διατροφής ( Σκοπός του Συλλόγου είναι η αναγνώριση των μελών του ως αξιόπιστη πηγή γνώσης για την διατροφή στην Ελλάδα, καθώς και η προώθηση σωστής και ισορροπημένης διατροφής με επιστημονική τεκμηρίωση. Για το σκοπό αυτό ο Πανελλήνιος Σύλλογος Διαιτολόγων Τεχνολόγων Διατροφής διοργανώνει συνέδρια, ημερίδες, συμμετέχει σε επιστημονικές εκδηλώσεις που αφορούν τη διατροφή, συντάσσει ενημερωτικά φυλλάδια και οδηγίες σχετικές με τη διατροφή των πολιτών. Ταυτόχρονα αποτελεί μέλος του EFAD. Δικαίωμα εγγραφής στο Σύλλογο, έχουν οι απόφοιτοι του τμήματος Τεχνολόγων Τροφίμων Διατροφής και Διαιτολογίας των ΤΕΙ Θεσσαλονίκης και Κρήτης, καθώς και οι απόφοιτοι ισότιμων ανώτατων ιδρυμάτων του εξωτερικού.