Μπισκότα γεμιστά με μήλο

Transcript

1 Μπισκότα γεμιστά με μήλο Και επειδή τα μπισκότα είναι αγαπημένα και μάλιστα μπορείς να τα φτιάξεις εύκολα και γρήγορα είπαμε να σας κάνουμε μια ιδιαίτερη συνταγή γεμιστών μπισκότων με μήλα. Ιδανικό σνακ για εσάς, τα παιδιά σας και τους φίλους σας. Υλικά: ½ κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 250γρ αλεύρι ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 150ml ηλιέλαιο 200ml χυμό μήλου 100γρ άχνη ζάχαρη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 1 μήλο λίγη κανέλα ΜΠΑΧΑΡ Για το σερβιρισμα 100γρ σοκολατα μαρμελαδα σμεουρο φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Βάζεις ηλιέλαιο, χυμό μήλου και κανέλα στο μπολ και προσθέτεις τη ζάχαρη άχνη.βάζεις το αλεύρι και ζυμώνεις. Πλάθεις τα μπισκότα. Με ένα ποτήρι κόβεις σε στρόγγυλο σχήμα, και με ένα μικρό καπάκι κάνεις την τρυπούλα μέσα. Κόβεις το μήλο σε ροδέλες και βάζεις πάνω στα μισά μπισκότα

2 τα μήλα. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφού ψηθούν βάζεις φυστικοβούτυρο σε ένα μπισκότο και στο άλλου που έχει μήλο βάζεις μαρμελάδα και το κλείνεις σαν σάντουιτς. Από πάνω στολίζεις με λιωμένη σοκολάτα. INFO: Όλα τα υλικά για τα μπισκότα θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Mην χρησιμοποιείς ταψιά με ψηλά τοιχώματα για να ψήσεις τα μπισκότα σου. Η θερμότητα αντανακλάται σε αυτά και τα μπισκότα δεν ψήνονται σωστά. Αν θέλεις τα μπισκότα σου πιο αφράτα, βάλε τη ζύμη στο ψυγείο πριν το ψήσιμο. Μην βάζεις τα μπισκότα σε βουτυρωμένη λαμαρίνα. Θα απλώσουν και θα γίνουν πολύ λιπαρά. Προτίμησε μια λαδόκολλα ή ένα φύλλο σιλικόνης. Μόλις ψηθούν τα μπισκότα μετέφερέ τα άμεσα σε μια λαμαρίνα για να μην νοτίσουν. Χρησιμοποίησε μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη θα γίνει πιο τριφτή και τα μπισκότα σου πιο αφράτα.

3 Αν θέλεις να δεις την δεύτερη συνταγή του επεισοδίου δες εδώ.

4 Μπάρες μήλου Οι μπάρες ενέργειας είναι ένα ιδανικό σνακ για να διατηρήσεις το βάρος σου αλλά και για να χάσεις κιλά. Είναι μια τέλεια διατροφική συνήθεια που δίνει στον οργανισμό σου τα απαραίτητα στοιχεία για να ξεκινήσει ή να συνεχίσει την ημέρα του. Οι περισσότερες μπάρες ενέργειας του εμπορίου βέβαια δεν πετυχαίνουν τον στόχο τους για αυτό και εμείς σήμερα είμαστε εδώ για να φτιάξουμε το τέλειο σνακ με μήλο που μπορείς να το έχεις πάντα μαζί σου. Πάμε να δούμε τα υλικά. Υλικά: 2 αυγά 3/4 κούπας βούτυρο 3/4 κούπας ζάχαρη άχνη ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΑ 1 ½ κούπα αλεύρι για κάθε χρήση ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΑ ½ κούπας αλεύρι ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΑ 2 ½ κούπας βρώμη ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων SALTIC 2 κουταλάκια κανέλα ΜΠΑΧΑΡ ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο ΜΠΑΧΑΡ 1 μήλο KIKU 125γρ σοκολάτα κουβερτούρα

5 Εκτέλεση: Σπας τα αυγά. και τα βάζεις στο μπολ. Χτυπάς. Ρίχνεις αλάτι, ζάχαρη και χτυπάς. Ρίχνεις κανέλα και μοσχοκάρυδο. Στην συνέχεια ρίχνεις και το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτεις τη βρώμη και το αλεύρι και ανακατεύεις. Καθαρίζεις και κόβεις το μήλο και το ρίχνεις στο μείγμα. Βουτυρώνεις ένα πυρέξ και ρίχνεις το μείγμα. Ψήνεις στους 180 για 25 λεπτά. Οταν ψηθεί το κόβεις σε κομμάτια και το διακοσμείς με λιωμένη σοκολάτα. Είτε βουτάς το μισό στη σοκολάτα, είτε ρίχνεις σοκολάτα από πάνω δημιουργώντας σχέδια. Δεέτε και το βιντεο με την εκτέλεση απο την εκπομπή Happy Cook INFO: Αμέσως μετά από κάθε γεύμα αντί να βουρτσίσεις τα δόντια σου φάε ένα μήλο. Το μήλο δρα θετικά στην υγεία των δοντιών. Ένας χυμός μήλου σε καθημερινή βάση, μειώνει τις κρίσεις άσθματος σε σχέση με ανθρώπους που πίνουν χυμό μόνο μια φορά το μήνα. Το μήλο επιταχύνει την διαδικασία καύσης του λίπους και είναι σύμμαχός μας στην μείωση του βάρους. Το μήλο ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, την γλυκόζη και την όρεξη. Το μήλο ιδανικά πρέπει να τρώγεται μαζί με την φλούδα του, αφού πρώτα έχει πλυθεί σχολαστικά. Για να γλιτώσεις από το μαύρισμα του μήλου, ρίξε λίγες σταγόνες λεμόνι πάνω του. Αν θέλεις να μαγειρέψεις τα μήλα κόψτα σε χοντρά κομμάτια καθώς έχουν την τάση να διαλύονται εύκολα. Ένα μέτριο μήλο έχει περίπου 60 θερμίδες και καθόλου λιπαρά.

6 Αν θέλεις να δεις τα αστεράτα τυροπιτάκια δες εδώ.

7 Happy Cook: Τα επεισόδια της εβδομάδας (12/1 με 16/1/15)

8 Aυτή η εβδομάδ α θα είναι ακόμη πιο απολαυσ τική από κάθε άλλη που έχεις δει μέχρι τώρα. Ο Happy Cook μας, Ευτύχης Μπλέτσ ας θα μας παρασύρ ει με την ατελείω τη θετική του ενέργεια και θα μας χαρίσει μοναδικ ές ιδέες και ξεχωρισ τές συνταγέ ς για το καθημερ ινό μας τραπέζι. Στα νέα επεισόδια Happpy Cook στο ΣΚΑΙ θα παρακολουθήσεις απολαυστικές μακαρονάδες, γευστικά cookies, επικά burger και απολαυστικές ιδέες για να ξετρελάνεις τους φίλους σου. Μείνε συντονισμένος και θα εκπλαγείς.

9 Δευτέρα 12/1/2015 Επεισόδιο 16 Πίτσα Κουλούρι και ΚρεμμυδοΜανιταροσουπα Το ταξίδι μας ξεκινάει από την Θεσσαλονίκη την Δευτέρα και εκεί που ο ΕΥΤΥΧΗΣμένος μάγειρας θα μας δείξει πως μπορούμε να φτιάξουμε λαχταριστό πίτσα κουλούρι με υπέροχη γέμιση. Στο δεύτερο μέρος της εκπομπής θα δούμε την πιο ζεστή και χουχουλιάρικη σούπα του χειμώνα. Το όνομά της είναι σούπα ΚΡΕ-ΜΑ όμως στα υλικά της δεν περιέχει κρέμα αλλά ΚΡΕμμύδι και ΜΑνιτάρι. Γευστική και μυρωδάτη η συγκεκριμένη σούπα κερδίζει επάξια μια θέση στο τραπέζι μας. Τρίτη 13/1/2015 Επεισόδιο 17 Σπιτικά μπριοσάκια και CHOCO BURGER Η αγάπη μας για τα γλυκά αυξάνεται κατακόρυφα την Τρίτη που ο Ευτύχης θα μας φτιάξει σούπερ σπιτικά μπριοσάκια τα οποία μετά θα χρησιμοποιήσει για να συνθέσει το πιο σοκολατένιο burger που έχεις δοκιμάσει ποτέ σου. Η βόλτα του ΕΥΤΥΧΗΣμένου μάγειρα στην Θεσσαλονίκη είναι κάτι παραπάνω από απολαυστική για αυτό μην χάσεις το choco-επεισόδιο με τίποτα.

10 Τ ε τ ά ρ τ η 1 4 / 1 / Ε π εισόδιο 18 Μακαρονάδα Αματρισιάνα Πίτσα Μάφιν Την Τετάρτη τα πράγματα γίνονται ακόμη πιο γευστικά όταν στην κουζίνα του Happy Cook δημιουργείται η τέλεια αματριτσιάνα. Στην συνέχεια τα μάφιν πίτσα ολοκληρώνουν τις γευστικές μας απαιτήσεις και ο Ευτύχης σερβίρει τα φανταστικά πιάτα μαζί με ένα τραγούδι όπως στο τέλος κάθε επεισοδίου. Μην το χάσεις.

11 Π έ μ π τ η 1 5 / 1 / Ε π ε ισόδιο 19 Cookies με μήλα και Super Salata με ψητή γαλοπούλα Την Πέμπτη τα πράγματα γίνονται υπέροχα με τον Ευτύχη να μας φτιάχνει τέλεια cookies που μπορούμε να φάμε κάθε στιγμή της ημέρας με μήλο και τσάι του βουνού. Ολοκληρώνει τις δημιουργίες του με μια σούπερ ενισχυμένη θρεπτική σαλάτα με γαλοπούλα που θα σας ενθουσιάσει. Παρασκευή 16/1/2015 Επεισόδιο 20 Τηγανίτες Τρικολόρε και Μήλα γεμιστά με βρώμη Σήμερα Παρασκευή 9 Ιανουαρίου ο Ευτύχης μας κακομαθαίνει με τρικολόρε τηγανίτες τις οποίες συνθέτει και φτιάχνει την πιο τέλεια αλμυρή χρωματιστή τούρτα. Στην συνέχεια μας φτιάχνει μια σούπερ συνταγή με τα μήλα που τόσο αγαπάει. Μήλα γεμιστά λαχταριστά και άκρως χειμωνιάτικα. Μια συνταγή που σίγουρα πρέπει να δοκιμάσεις. Μάφιν με μήλα και κάστανα

12 Όταν το καλοκαίρι φεύγει, παίρνει μαζί του και κάποιες τροφές όπως το καρπούζι, το πεπόνι και τις ντομάτες. Όταν έρχεται ο χειμώνας, δεν ξεχνάει να φέρει πολύτιμες τροφές όπως το λάχανο, το παντζάρι και τα κάστανα. Εμείς σήμερα θα κάνουμε νόστιμες συνταγές και θα βρούμε τις πιο εύκολες λύσεις για το καθάρισμα του κάστανου που τόσο μας παιδεύει. Σήμερα θα σας φτιάξω μια τέλεια και χειμωνιάτικη συνταγή μάφιν με μήλα και κάστανα. Υλικά: 2 μηλα KIKU 400 γρ. κάστανα καθαρισμενα βρασμενα 1 ποτήρι ελαιόλαδο Ariston 1 ποτήρι χυμός μήλου 400 γρ. αλεύρι δίκοκο ολικής άλεσης Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 100 γρ. Άχνη Ζάχαρη Αφοί Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ 25 γρ. baking powder ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαϊων SALTIC Για στόλισμα: Τρούφα Σοκολατάκια με γέμιση μπισκότο Εκτέλεση: Βάζεις στο μπολ το λάδι και τη ζάχαρη. Ανακατεύεις και βάζεις το αλάτι και το μπέικιν. Προσθέτεις το χυμό μήλου και ανακατεύεις. Στη συνέχεια βάζεις το αλεύρι και ανακατέυεις. Τελος βάζεις τα κάστανα. Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα. Βάζεις λίγες σταγόνες λεμόνι για να μην μαυρίσουν. Τα προσθέτεις

13 στο μείγμα. Γεμίζεις τα χαρτάκια των μάφιν με το μείγμα και ψήνεις στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Αφού ψηθούν βάζεις από πάνω λιωμένη σοκολάτα, τρούφα και τις μπαλίτσες σοκολάτας σαν μάτια. Τips: Για εξτρά γεύση στο βραστό νερό που θα ρίξουμε τα κάστανα ρίχνουμε και ένα κλαράκι δενδρολίβανο. Βάλτε τα σε ένα μπωλ με νερό και μία-δύο κουταλιές ζάχαρη (εξαρτάται από την ποσότητα των κάστανων) και αφήστε τα για μισή με μία ώρα για μεγαλύτερη απόλαυση. Αν θέλεις εύκολο και γρήγορο τρόπο για να καθαρίσεις τα κάστανα δες εδώ.

14 Αλμυρή τάρτα με τυριά

15 Ο ι τ ά ρ τ ε ς ε ί ν α ι α γ α π η μ ένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν αλμυρό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα. Υλικά: ζυμάρι: 1 βούτυρο 250gr 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2 κρόκους αυγών 1 κουταλάκι ζάχαρη ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic Γέμιση αλμυρή: 250γρ κασέρι 200γρ τυρί φέτα ΑΡΒΑΝΙΤΗ λίγο τριμμένο καπνιστό τυρί Θεσσαλονίκης ΑΡΒΑΝΙΤΗ 1 πιπεριά φλωρίνης 2 αυγά Εκτέλεση: Βάζεις το αλεύρι με το βούτυρο, λίγο αλάτι και λίγη ζάχαρη στο μίξερ, και χτυπάς. Χωρίζεις τα αυγά και ρίνεις τους κρόκους στο μείγμα. Τα χτυπάς και μετά το βάζεις για λίγο στο ψυγείο. Αφού κρυώσει παίρνεις τα 2/3 της ζύμης και το απλώνεις στην ταρτιέρα. Τη βάζεις στο φούρνο για λίγο, όσο θα ετοιμάζεις τη γέμιση.

16 Μέσα σε ένα μπολ ανακατεύεις τις πιπεριές με το τυρί, το κασέρι, τα αυγά και λίγο αλάτι και πιπέρι. ( Την υπόλοιπη ζύμη μπορείς να την κόψεις κομματάκια και να τα ψήσεις και αυτά σαν μικρά ταρτάκια). Βάζεις το μείγμα με τα τυριά πάνω στην τάρτα και από πάνω τρίβεις λίγο καπνιστό τυρί. Ψήνεις περίπου 40 λεπτά. Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο: Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα εδώ.

17 Γλυκιά τάρτα με μήλα και σοκολάτα

18 Οι τάρτες είναι αγαπημένη επιλογή. Είτε είναι γλυκές είτε είναι αλμυρές. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε εύκολα και γρήγορα να φτιάξετε έναν γλυκό πειρασμό που μπορεί να καταναλωθεί όλες τις ώρες μεσημέρι ή απόγευμα. Υλικά: ζυμάρι: 1 βούτυρο 250gr 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 ολικής ΑΦΟΙ ΚΕΡΑΜΑΡΗ ΜΑΝΝΑ 2 κρόκους αυγών 1 κουταλάκι ζάχαρη ½ κουταλάκι αλάτι Ιμαλαίων Saltic Γέμιση γλυκιά: 2 μήλα ΚΙKU ½ ποτήρι παρθένο ελαιόλαδο ARISTON ½ κουταλάκι κανέλα ½ σφηνάκι κονιάκ ½ φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη Κομματάκια σοκολάτας 1 χούφτα καρύδια Εκτέλεση: Καθαρίζεις και κόβεις τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Βάζεις στο τηγάνι λίγο λάδι και τα βάζεις στη

19 φωτιά. Ραντίζεις τα μήλα με λίγο λεμόνι για να μη μαυρίσουν. Ρίχνεις τα μήλα στο τηγάνι και ρίνεις και λίγη κανέλα και τη μαύρη ζάχαρη. Βουτυρώνεις την ταρτιέρακαι απλώνεις την ζύμη και την τρυπάς λίγο. Την βάζεις για λίγο στον φούρνο. Περιμένεις λίγο να εξατμιστούν τα υγρά από τα μήλα και προσθέτεις το κονιάκ. Προσθέτεις τα καρύδια και την υπόλοιπη ζάχαρη και στο τέλος ρίχνεις και την σοκολάτα σε κομματάκια. Βάζεις το μείγμα πάνω στη βάση. Ψήνεις στην αρχή την καλύπτεις με ένα αλουμινόχαρτο. Δείτε και την εκτέλεση στο παρακάτω βίντεο: TIPS & INFO Η τάρτα δεν πρέπει να γίνεται σε πορσελάνινο σκεύος αν τη θέλουμε τραγανή. Επειδη το ιδανικο ειναι η ταρτες να καταναλωνονται την ιδια μερα,τις διατηρουμε εκτος ψυγειου για να αποφυγουμε την υγρασια. Να αφήνεις να κρυώσουν τουλάχιστον 20 λεπτά έτσι ώστε τα συστατικά να έχουν χρόνο για να προσαρμοστούν στη θερμοκρασία δωματίου.

20 Δες πως μπορείς να φτιάξεις και τέλεια αλμυρή τάρτα με τυριά και σοκολάτα εδώ.

21 Μήλα ψητά

22 Τα μήλα είναι από μόνα τους τέλεια! Πόσο μάλλον όταν γίνονται ψητά. Σήμερα σου έχω μια τέλεια ιδέα για να φας μήλα! Πάμε να δούμε! Υλικά: 2 μηλα KIKU 1/4 κουταλάκι κανέλα 6 κουταλιές ζάχαρη 40 γρ βουτυρο Για σερβίρισμα: Γιαούρτι, καρύδια και μέλι Εκτέλεση: Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα. Βάζουμε λεμόνι πάνω από τα κομμένα μήλα. Ανάβουμε το μάτι και βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο. Βάζουμε τα μήλα στο τηγάνι και βάζουμε ζάχαρη και κανέλα. Ψήνουμε περίπου 25 λεπτά. Βάζουμε τα καρύδια και το ποτό και το αφήνουμε για ένα 10λεπτάκι. Σερβίρουμε με παγωτό ή γιαούρτι.

23 Δες την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί:

24 Μήλα Γεμιστά

25 Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή! Είναι περισσότερο χειροτεχνία και λιγότερο μαγειρική! Δείτε το βίντεο και δοκιμάστε το! Καλή επιτυχία! ΥΛΙΚΑ 6 μήλα (ή όσα θέλετε να γεμίσετε!) Για τη γέμιση 6 κουταλιές Νινεστέ Το εσωτερικό από τα μήλα 1 ποτήρι καστανή ζάχαρη 100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη (λιωμένο) Από 1 κουταλιά ηλιόσπορους και κολοκυθόσπορους 1 σφηνάκι γλυκό κόκκινο κρασί ή κονιάκ 1 κουταλάκι κανέλα 50ml γάλα (Μπορείτε αν θέλετε να βάλετε κάποια άλλη γέμιση που σας αρεσει) Γεμιστά Μήλα Για το πλέγμα (ζύμη) 400 γρ. αλεύρι Αφοι Κεραμάρη ΜΑΝΝΑ για κάθε χρήση 2 κουταλιές ζάχαρη 50 γρ. λιωμένο βούτυρο 50 ml γάλα 50 ml νερό 1 κουταλάκι αλάτι Για το σερβίρισμα: Γιαούρτι, πετιμέζι ή μέλι, κανέλα, μήλο

26 Εκτέλεση ΜΗΛΑ ΓΕΜΙΣΤΑ Κόβεις τα μήλα σαν τις πιπεριές για γέμισμα, βγάζεις τα κουκούτσια και τα αδειάζεις από τη σάρκα ώστε να την χρησιμοποιήσεις για τη γέμιση. Για τη γέμιση: Βάζεις την κατσαρόλα στη φωτιά και βάζεις το βούτυρο να λιώσει και κρατάς λίγο από αυτό σε ένα μπολάκι. Ρίχνεις τις σάρκες από τα μήλα που έβγαλες στην κατσαρόλα. Προσθέτεις το κρασί ή το κονιάκ. Σ? αυτό το σημείο πολτοποιείς το μήλο ( όσο πιο πολύ έχει βράσει τόσο πιο εύκολα θα πολτοποιηθεί). Ρίχνεις τη ζάχαρη και ανακατεύεις. Βάζεις λίγο χυμό λεμονιού ή πορτοκαλιού για να μη μαυρίσει το μήλο. Ρίχνεις λίγη κανέλα, χαμηλώνεις το μάτι και ρίχνεις το νισεστέ και λίγο από το γάλα. Κρατάς το υπόλοιπο για τη ζύμη. Για τη ζύμη: Ρίχνεις σε ένα μπολ το αλεύρι. Ανοίγεις μια τρύπα και ρίχνεις το αλάτι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα και το νερό και πλάθεις μέχρι να γίνει ένα σφιχτό ζυμάρι. Το αφήνεις λίγο να ξεκουραστεί όσο γεμίζεις τα μήλα. Πρώτα προσθέτεις στη γέμιση τους ηλιόσπορους και τους κολοκυθόσπορους. Με τον πλάστη ανοίγεις ένα φύλλο με τη ζύμη και το κόβεις σε λωρίδες. Το τοποθετείς σε πλέγμα πάνω στα μήλα. Χτυπάς και αλείφεις από πάνω έναν κρόκο αυγού. Ψήνεις για 10 λεπτά στους 180 βαθμούς ΜΕΡΟΣ Α ΜΕΡΟΣ Β

27

28

29

30

31

32

33

34

35