Οδηγίες χρήσης Συσκευή µικροκυµάτων M 8201-1 ιαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - εγκατάσταση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. el - GR M.-Nr. 07 089 120
Πίνακας περιεχοµένων Περιγραφή συσκευής... 4 Θάλαµος, εξαρτήµατα... 4 Πεδίο χειρισµού... 5 Συνοδευτικά εξαρτήµατα... 6 Σχάρα... 6 Γυάλινο ταψί... 6 ίσκος - Gourmet... 6 Καπάκι µικροκυµάτων... 6 Ράβδος για τα ροφήµατα... 6 Προστασία περιβάλλοντος... 7 Υποδείξεις ασφαλείας... 8 Περιγραφή λειτουργίας... 15 Πως λειτουργούν τα µικροκύµατα;... 15 Περιγραφή ισχύος... 16 Τι µπορούν να κάνουν τα µικροκύµατα;... 16 Ποιους τρόπους λειτουργίας έχουν τα µικροκύµατα;... 16 Μικροκύµατα, Solo-λειτουργία... 16 Γκριλ... 16 Συνδυασµός µικροκυµάτων µε γκριλ... 16 Αυτόµατα προγράµµατα... 16 Υποδείξεις σκευών για τα µικροκύµατα... 17 Υλικό και σχήµα σκεύους... 17 Τεστ σκεύους... 19 Καπάκι µικροκυµάτων... 20 Πριν από την αρχική λειτουργία... 21 Ένδειξη ώρας... 22 Ρύθµιση της ώρας... 22 ιόρθωση της ώρας... 22 Ακύρωση της ώρας... 22 Νυκτερινή ακύρωση φωτισµού ώρας... 22 Χειρισµός... 23 Άνοιγµα πόρτας... 23 Τοποθέτηση του σκεύους στο θάλαµο... 23 Περιστρεφόµενος δίσκος... 23 Κλείσιµο πόρτας... 23 Έναρξη διαδικασίας... 23 Υπόδειξη "door" (πόρτα)... 24 2
Πίνακας περιεχοµένων ιακοπή / συνέχιση διαδικασίας... 25 Αλλαγή ρυθµίσεων... 25 Ακύρωση διαδικασίας... 25 Μετά τη λήξη µιας διαδικασίας... 25 Αυτοµατισµός διατήρησης θερµότητας... 25 Γρήγορη έναρξη (προγραµµατιζόµενη)... 26 Κλείδωµα συσκευής... 26 Χρονόµετρο (ξυπνητήρι)... 27 ιόρθωση χρονοµέτρου... 27 Χρονόµετρο και διαδικασία µαγειρέµατος... 27 Χειρισµός - Γκριλ... 28 ίσκος Gourmet... 30 Υποδείξεις χειρισµού... 30 Παραδείγµατα εφαρµογής... 30 Συνταγές... 31 Χειρισµός - Αυτόµατα προγράµµατα... 35 Αυτόµατη απόψυξη... 35 Αυτόµατο µαγείρεµα... 35 Αποθήκευση ατοµικού προγράµµατος... 37 Αλλαγή ρυθµίσεων συσκευής... 39 Ζέσταµα... 41 Μαγείρεµα... 42 Απόψυξη / απόψυξη και ζέσταµα ή µαγείρεµα... 43 Κονσερβοποίηση... 44 Παραδείγµατα εφαρµογής... 45 Στοιχεία από συγκριτικούς ελέγχους... 46 Καθαρισµός και περιποίηση... 47 Περίβληµα, θάλαµος, εσωτερική πλευρά πόρτας... 47 Πρόσοψη συσκευής... 48 Συνοδευτικά εξαρτήµατα... 49 Τι πρέπει να κάνετε, όταν... 50 Service... 52 Ηλεκτρική σύνδεση... 53 Τοποθέτηση... 54 3
Περιγραφή συσκευής Θάλαµος, εξαρτήµατα a Πόρτα συσκευής b Κλείστρο πόρτας c Γκριλ από χαλαζία d Πεδίο χειρισµού e Περιστρεφόµενος δίσκος f Σχάρα g Γυάλινο ταψί h ίσκος Gourmet i Καπάκι µικροκυµάτων j Ράβδος για τα ροφήµατα 4
Περιγραφή συσκευής Πεδίο χειρισµού k Ηλεκτρονικό ρολόι µε οθόνη ενδείξεων l Επιλογέας µικροκυµάτων (80-900 W), γκριλ (n) και προγραµµάτων συνδυασµού γκριλ + µικροκύµατα (Q, X L) m Ρυθµιστής χρόνου, βάρους n Πλήκτρα αυτόµατων προγραµµάτων N = απόψυξη N = µαγείρεµα κατεψυγµένων = µαγείρεµα φρέσκων o Πλήκτρο ώρας m p Πλήκτρο για χρονόµετρο l (ξυπνητήρι) q Πλήκτρο αποθήκευσης (M) για προγράµµατα µε 1 ως 3 διαδοχικές φάσεις διεξαγωγής r Πλήκτρο διακοπής / ακύρωσης (Stop/C) s Πλήκτρο έναρξης (Start) / συν ένα λεπτό / γρήγορης έναρξης (προγραµµατιζόµενη) c t Πλήκτρο πόρτας a 5
Περιγραφή συσκευής Συνοδευτικά εξαρτήµατα Σχάρα Η σχάρα ενδείκνυται για όλους τους τρόπους λειτουργίας µε ή χωρίς µικροκύµατα, αλλά όχι για τη λειτουργία Solo µικροκύµατα. Για να µην παραµείνει κατά λάθος η σχάρα µέσα στη συσκευή, όταν χρησι- µοποιείτε µόνο τη λειτουργία Solo µικροκύµατα, δεν θα πρέπει να φυλάσσεται στο θάλαµο. Γυάλινο ταψί Λόγω της ποιότητάς του, το γυάλινο ταψί είναι κατάλληλο για όλες τις λειτουργίες της συσκευής µικροκυµάτων. Όταν ψήνετε στο γκριλ, κατευθείαν πάνω στη σχάρα, συνιστάται να τοποθετείτε το γυάλινο ταψί κάτω από τη σχάρα, για να περισυλλέγεται το λίπος που λιώνει. Καπάκι µικροκυµάτων Το καπάκι µικροκυµάτων ενδείκνυται µόνο για την λειτουργία Solo µικροκύ- µατα. Αποτρέπει µεταξύ άλλων το στέγνωµα των φαγητών όπως και το λέρωµα του θαλάµου και επιταχύνει το ζέσταµα των φαγητών. Ράβδος για τα ροφήµατα Η ράβδος για τα ροφήµατα πρέπει να τοποθετείται πάντα µέσα στο δοχείο, όταν ζεσταίνετε ένα υγρό. Επιτυγχάνει τον οµοιόµορφο βρασµό του υγρού. ίσκος Gourmet Πρόκειται για έναν στρογγυλό δίσκο µε αντικολλητική επίστρωση, για το ψήσιµο στο γκριλ. Με αυτό το δίσκο Gourmet µπορείτε να ψήσετε γλυκά ή πικάντικα σνακ ή να ξεροψήσετε µικρά γεύµατα σε σύντοµο χρονικό διάστηµα. 6
Προστασία περιβάλλοντος Αξιοποίηση της συσκευασίας Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζηµιές κατά τη µεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί µε ειδικά κριτήρια, όπως είναι η συµµόρφωση προς τις περιβαλλοντικές προδιαγραφές καθώς και η δυνατότητα α- νακύκλωσης. Η επιστροφή των υλικών συσκευασίας στους ειδικούς χώρους αποκοµιδής ε- ξοικονοµεί πρώτες ύλες και µειώνει την παρουσία απορριµµάτων. Αξιοποίηση της παλιάς συσκευής Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές περιέχουν ακόµη πολλές πολύτιµες πρώτες ύλες. Περιέχουν και πολλές βλαβερές ουσίες, οι οποίες ω- στόσο ήταν προηγουµένως απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία και την ασφάλειά τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλµένης χρήσης, αυτές οι ουσίες µπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για τη δηµόσια υγεία και το περιβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καµία περίπτωση την παλιά σας συσκευή στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο, αλλά ενηµερωθείτε από τη διοίκηση του δήµου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης µετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Φροντίστε, ώστε µέχρι την αποκοµιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή µακριά από µικρά παιδιά. 7
Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδιαγραφές ασφαλείας. Καµιά φορά όµως, η απρόσεκτη χρήση της µπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επικίνδυνη για τον χειριστή. ιαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή. Μέσα σε αυτές υπάρχουν υποδείξεις για την ασφάλεια, το χειρισµό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προστατεύετε τον εαυτό σας και α- ποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περίπτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, µην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης. Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά για οικιακή χρήση και µόνο για απόψυξη, ζέσταµα, µαγείρεµα, ψήσιµο στο γκριλ και κονσερβοποίηση τροφί- µων. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται και είναι πιθανόν επικίνδυνη. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύµφωνη µε τις οδηγίες. εν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτοµα, τα οποία λόγω της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εµπειρίας ή λόγω ά- γνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν µε ασφάλεια. Επιτρέπεται µόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυνου ατόµου. Μη διατηρείτε ή στεγνώνετε ποτέ µέσα στη συσκευή µικροκυµάτων υλικά εύφλεκτα. Το νερό εξαερώνεται και υ- πάρχει κίνδυνος φωτιάς. Για την ασφάλεια των παιδιών Όταν βρίσκονται µικρά παιδιά κοντά στη συσκευή, µην αποµακρύνεστε από κοντά τους. Μην τους επιτρέπετε επίσης ποτέ, να παίζουν µε τη συσκευή. Η χρήση της συσκευής από παιδιά µπορεί να γίνει µόνο, εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισµό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λανθασµένου χειρισµού. Τεχνική ασφάλεια Ελέγχετε τη συσκευή για τυχόν ορατές εξωτερικές ζηµιές, πριν από την τοποθέτησή της. Μια συσκευή που παρουσιάζει εξωτερικές ζηµιές, δεν επιτρέπεται να τοποθετείται στην τελική της θέση και να τίθεται σε λειτουργία. Αν το καλώδιο παρουσιάσει βλάβη, φροντίζετε άµεσα για την αντικατάστασή του µε το κατάλληλο καλώδιο από έναν τεχνικό, εκπαιδευµένο από τον κατασκευαστή. 8
Υποδείξεις ασφαλείας Μη χρησιµοποιείτε το φούρνο µικροκυµάτων, όταν: η πόρτα είναι λυγισµένη. οι µεντεσέδες είναι χαλαροί. υπάρχουν εµφανείς τρύπες ή ρωγµές στο περίβληµα, στην πόρτα ή στα εσωτερικά τοιχώµατα του θαλάµου. Σε αυτές τις περιπτώσεις, κατά τη λειτουργία της συσκευής, υπάρχει πιθανότητα διαρροής µικροκυµάτων, που συνεπάγεται κίνδυνο για το χειριστή. Μην ανοίγετε σε καµιά περίπτωση το περίβληµα της συσκευής. Ένα ενδεχόµενο άγγιγµα στις συνδέσεις διέλευσης τάσης ή κάποια αλλαγή στους ηλεκτρικούς και µηχανικούς συνδυασµούς, µπορεί να αποβούν επικίνδυνα για το χειριστή ή να προκαλέσουν ανωµαλίες στη λειτουργία της συσκευής. Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, πρέπει να συγκρίνετε τα στοιχεία σύνδεσης που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου της συσκευής (τάση και συχνότητα) µε την τάση του δικτύου παροχής ρεύµατος. Τα στοιχεία αυτά πρέπει ο- πωσδήποτε να συµφωνούν, για να µην προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Σε περίπτωση αµφιβολίας ρωτάτε έναν ειδικό. Για τη σύνδεση της συσκευής µε το ηλεκτρικό δίκτυο δεν επιτρέπεται να χρησιµοποιηθεί πολύπριζο ή επέκταση καλωδίου (µπαλαντέζα). Με το πολύπριζο ή την επέκταση καλωδίου δεν είναι εγγυηµένη η απαραίτητη ασφάλεια της συσκευής (π.χ. κίνδυνος υπερθέρ- µανσης). Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, µόνον εφόσον συνδεθεί µε σύστηµα γείωσης σύµφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγραφές. Είναι πολύ σηµαντικό, να ελεγχθεί αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας και σε περίπτωση αµφιβολίας, να ελεγχθεί η ηλεκτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν σε περίπτωση απουσίας ή διακοπής της γείωσης (π.χ. ηλεκτροπληξία). Εξαιτίας λανθασµένων επισκευών µπορεί να προκύψει σοβαρός κίνδυνος για το χειριστή. Οι επισκευές πρέπει να γίνονται µόνο από ειδικό τεχνικό ή τεχνικό εξουσιοδοτηµένο από την εταιρεία Miele. Επισκευές στη συσκευή κατά τη διάρκεια της ισχύος της εγγύησης, θα πρέπει να γίνονται, µόνο από ειδικούς τεχνικούς εξουσιοδοτηµένους από τον κατασκευαστή. ιαφορετικά για επόµενες βλάβες, δεν θα ισχύουν τα πλεονεκτήµατα που προσφέρει η εγγύηση. Η συσκευή αποσυνδέεται από το η- λεκτρικό δίκτυο µόνο όταν: βγάζετε το φις της συσκευής από την πρίζα. Για να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο, τραβάτε πάντα το φις από την πρίζα και όχι το καλώδιο. κλείνετε την κεντρική ασφάλεια στον ηλεκτρικό πίνακα. κλείνετε ή ξεβιδώνετε και αφαιρείτε την κεντρική ασφάλεια από τον ηλεκτρικό πίνακα. 9
Υποδείξεις ασφαλείας ιάφορα µέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να α- ντικατασταθούν µόνο µε γνήσια ανταλλακτικά της εταιρείας Miele. Μόνο έτσι είναι πλήρως εγγυηµένη η ανταπόκριση της συσκευής στις προδιαγραφές α- σφαλείας µε τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Η τοποθέτηση και ο εντοιχισµός αυτής της συσκευής σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ. πλοία) πρέπει να γίνεται µόνο από υπεύθυνα συνεργεία / υπεύθυνους τεχνικούς και µόνο, αν τηρούνται όλες οι προϋποθέσεις α- σφαλούς λειτουργίας της συσκευής. Σωστή χρήση Φροντίζετε, ώστε τα φαγητά να ζεσταίνονται πάντα µε τον κατάλληλο χρόνο και βαθµό θερµοκρασίας. Ο α- παιτούµενος χρόνος εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως π.χ. από την αρχική θερµοκρασία, την ποσότητα, το είδος και τη σύσταση των φαγητών, αλλά και τις τροποποιήσεις των συνταγών. Μικροοργανισµοί, που πιθανόν να υπάρχουν στα φαγητά, καταστρέφονται µόνο σε αρκετά υψηλές θερµοκρασίες (> 70 C) και µε τον ανάλογο χρόνο (> 10 λεπτά). Για να µην έχετε αµφιβολία, αν το φαγητό ζεστάθηκε αρκετά, επιλέγετε καλύτερα λίγο µεγαλύτερο χρόνο. Είναι πολύ σηµαντικό, ο βαθµός της θερµοκρασίας, να είναι ικανοποιητικά υψηλός, και η θερµοκρασία να διαµοιράζεται οµοιόµορφα µέσα στο φαγητό. Αυτό το επιτυγχάνετε, π.χ. ανακατεύοντας το φαγητό ή αφήνοντάς το λίγα λεπτά να προσαρµοστεί στη θερµοκρασία περιβάλλοντος. Η προσαρµογή αυτή εκτελείται στο χρόνο παύσης µετά τη λειτουργία των µικροκυµάτων, κατά τον οποίο η θερµοκρασία διαµοιράζεται ο- µοιόµορφα µέσα στο φαγητό. Τηρείτε πάντα τους χρόνους προσαρµογής που δίνονται για ζέσταµα, απόψυξη και µαγείρεµα. Λάβετε υπόψη σας, ότι οι χρόνοι που απαιτούνται για το µαγείρεµα, ζέσταµα και απόψυξη στα µικροκύµατα, είναι συχνά πολύ συντοµότεροι από τους χρόνους που απαιτούνται σε ηλεκτρικές ε- στίες ή φούρνο. Έτσι, υπάρχει κίνδυνος, οι µεγάλοι χρόνοι να οδηγήσουν σε στέγνωµα και πιθανή ανάφλεξη των φαγητών. Κίνδυνος φωτιάς! Κίνδυνος ανάφλεξης υπάρχει επίσης στο υπερβολικό στέγνωµα ψωµιού, λουλουδιών, βοτάνων, µυρωδικών σε σακουλάκια, κ.λπ. Σε τέτοιες διαδικασίες πρέπει να βρίσκεστε κοντά στη συσκευή. Μην ζεσταίνετε ειδικά µαξιλαράκια µε γέµιση θεραπευτικού υλικού στη συσκευή µικροκυµάτων. Μπορεί να αρπάξουν φωτιά, ακόµη και όταν τα έχετε βγάλει από το θάλαµο. Κίνδυνος ανάφλεξης! 10
Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή µικροκυµάτων δεν ενδείκνυται για καθαρισµό και αποστείρωση οικιακών σκευών και άλλων αντικειµένων. Με τις υψηλές θερµοκρασίες που αναπτύσσονται, υπάρχει κίνδυνος ε- γκαύµατος και ανάφλεξης. Μην επιλέγετε τη µεγαλύτερη ισχύ, όταν θέλετε να ζεστάνετε άδεια σκεύη ή να αποξηράνετε βότανα. Λόγω έλλειψης ή µικρής ποσότητας περιεχοµένου, µπορεί να προκληθούν βλάβες στη συσκευή. Μη ζεσταίνετε ποτέ φαγητά ή υγρά σε κλειστά δοχεία ή µπουκάλια. Στα µπουκάλια για τα µωρά (µπιµπερό), πρέπει να αφαιρείτε πρώτα το καπάκι και την πιπίλα. ιαφορετικά µπορεί να δηµιουργηθεί πίεση στο δοχείο ή στο µπουκάλι και να προκληθεί έκρηξη. Κίνδυνος τραυµατισµού! Εξετάζετε τη σωστή θερµοκρασία του φαγητού, όταν το βγάζετε από τη συσκευή µικροκυµάτων. Μην βασίζεστε στη θερµοκρασία του σκεύους. Όταν ζεσταίνετε βρεφική τροφή, προσέχετε ιδιαίτερα τη σωστή θερµοκρασία! Μετά το ζέσταµα της τροφής, την ανακατεύετε καλά ή την κουνάτε, και έπειτα τη δοκιµάζετε, για να προφυλάξετε το βρέφος από εγκαύµατα. Κατά το ζέσταµα των τροφών, η θερµότητα παράγεται κατευθείαν στο φαγητό, ενώ το σκεύος παραµένει πιο κρύο. Η θερµότητα σε αυτό µεταδίδεται µόνο µέσω του φαγητού. Όταν ζεσταίνετε κάποιο υγρό, τοποθετείτε πάντα τη συνοδευτική ράβδο µέσα στο δοχείο. Όταν βράζετε ή όταν ξαναζεσταίνετε υγρά στα µικροκύµατα, χωρίς τη συνοδευτική ράβδο, µπορεί το υγρό να έχει µεν αποκτήσει τη θερµοκρασία βρασµού, όµως να µην ανεβαίνουν οι χαρακτηριστικές φυσαλίδες ατµού. Αυτό σηµαίνει ότι το υγρό δεν έχει βράσει ο- µοιόµορφα. Έτσι, η καθυστέρηση βρασµού µπορεί να καταλήξει σε µια ξαφνική δηµιουργία πολλών φυσαλίδων µε έντονο κόχλασµα, τη στιγµή που βγάζετε το δοχείο από τη συσκευή ή το κουνάτε λίγο µαζί µε το περιεχόµενό του. Κίνδυνος εγκαύµατος! Η δηµιουργία φυσαλίδων µπορεί να είναι τόσο έντονη, ώστε να προκαλέσει το αυτόµατο άνοιγµα της πόρτας της συσκευής και να υπάρξει κίνδυνος εγκαύ- µατος και σοβαρής ζηµιάς. Η συνοδευτική ράβδος συντελεί στην έγκαιρη δηµιουργία φυσαλίδων. 11
Υποδείξεις ασφαλείας Σε περίπτωση που δηµιουργηθεί καπνός στο θάλαµο, αφήνετε την πόρτα κλειστή, έτσι ώστε να αποτραπεί η δη- µιουργία φλόγας. ιακόπτετε τη διαδικασία (πιέζετε δύο φορές το πλήκτρο Stop/C) και βγάζετε το φις από την πρίζα. Ανοίγετε την πόρτα, όταν υποχωρήσει ο καπνός. Μη ζεσταίνετε αδιάλυτο καθαρό οινόπνευµα. Κίνδυνος ανάφλεξης! εν επιτρέπεται η κονσερβοποίηση µέσα σε µεταλλικά σκεύη, γιατί δη- µιουργείται έντονη πίεση στα τοιχώµατα των σκευών. Τα µεταλλικά σκεύη µπορεί να εκραγούν, µε κίνδυνο τραυµατισµού και ζηµιών! Καλύπτετε τις τροφές πάντα µε ένα καπάκι ή µε αλουµινόχαρτο, όταν τις φυλάσσετε στο θάλαµο. Η υγρασία των τροφών µπορεί αλλιώς να δηµιουργήσει σκουριά στη συσκευή. Επιπλέον, αποφεύγετε το στέγνωµα των φαγητών. Αποµακρύνετε αµέσως προσεκτικά τυχόν αλατισµένες τροφές ή υγρά που ενδέχεται, να επικαθίσουν στα ανοξείδωτα τοιχώµατα του θαλάµου, για να αποφύγετε την δηµιουργία σκουριάς. Μη χρησιµοποιείτε µεταλλικά σκεύη, αλουµινόχαρτο, µαχαιροπίρουνα, σκεύη µε µεταλλικό επίχρισµα ή κρύσταλλα που περιέχουν µόλυβδο ή πιατέλες µε διακοσµητικό περίγραµµα. Επίσης πλαστικά σκευή που δεν είναι θερµοανθεκτικά, ξύλινα σκεύη, κλιπς από µέταλλο, πλαστικό ή χαρτόνι µε σύρµα στο εσωτερικό τους, είναι ακατάλληλα για τα µικροκύµατα. Χρησιµοποιώντας κάποιο από αυτά τα σκεύη, µπορεί να τα καταστρέψετε ή να προκαλέσετε ανάφλεξη. Η συνοδευτική σχάρα και ο δίσκος Gourmet είναι ειδικά κατασκευασµένα για τα µικροκύµατα και µπορούν να χρησιµοποιηθούν για το ψήσιµο στο γκριλ, µε ή χωρίς τη λειτουργία µικροκυµάτων. Η σχάρα και ο δίσκος Gourmet δεν πρέπει να χρησιµοποιούνται µαζί, γιατί έτσι, καταστρέφεται ο δίσκος. Τοποθετείτε το δίσκο Gourmet πάντα απευθείας πάνω στον περιστρεφόµενο δίσκο. Μην τοποθετείτε µαζί το δίσκο Gourmet και το καπάκι µικροκυµάτων, γιατί υπερθερµαίνεται το καπάκι. Όταν ζεσταίνετε ή µαγειρεύετε φαγητά σε σκεύη µιας χρήσης από πλαστικό, χαρτί ή άλλο εύφλεκτο υλικό, µην απο- µακρύνεστε από τη συσκευή. Για να χρησιµοποιήσετε πλαστικά σκεύη µιας χρήσης, θα πρέπει να σιγουρευτείτε ότι αυτά πληρούν τις προϋποθέσεις που αναφέρονται στο κεφάλαιο "Υποδείξεις σκευών για τα µικροκύµατα / Πλαστικό". Βράζετε τα αβγά µόνο µέσα σε ειδικό σκεύος. Μη ζεσταίνετε µέσα στο φούρνο µικροκυµάτων σφιχτοβρασµένα αβγά. Τα αβγά σκάνε, ακόµη και όταν τα έχετε βγάλει από το θάλαµο των µικροκυµάτων. 12
Υποδείξεις ασφαλείας Μπορείτε να ψήσετε στη συσκευή µικροκυµάτων αβγά χωρίς το κέλυφος, µόνον εφόσον έχετε τρυπήσει τη µεµβράνη του κρόκου σε πολλά σηµεία. Αλλιώς, µετά το ψήσιµο, ο κρόκος µπορεί να σκάσει και τα κοµµάτια του να πεταχτούν µε δύναµη. Κίνδυνος εγκαύ- µατος! Τρόφιµα µε σκληρότερο φλοιό, ό- πως τοµάτες, λουκάνικα, πατάτες, µελιτζάνες, θα πρέπει να τα τρυπάτε σε αρκετά σηµεία, ώστε να µπορεί να διαφεύγει ο ατµός από το εσωτερικό τους. Μη ζεσταίνετε στα µικροκύµατα φαγητά µέσα σε συσκευασία διατήρησης της θερµότητας, όπως π.χ. σακούλες για ψητά κοτόπουλα. Οι συσκευασίες αυτές έχουν, εκτός των άλλων, µια επένδυση από λεπτό αλου- µινόχαρτο. Τα µικροκύµατα αντανακλώνται στο αλουµινόχαρτο µε πιθανή συνέπεια, να ζεστάνουν υπερβολικά το χαρτί της συσκευασίας και να το κάψουν. Ο φούρνος µικροκυµάτων πρέπει να µπαίνει σε λειτουργία, µόνο εφόσον έχετε τοποθετήσει στο θάλαµο φαγητό ή το σκεύος ροδίσµατος και ο περιστρεφό- µενος δίσκος βρίσκεται στη θέση του. Η συσκευή δεν επιτρέπεται να χρησιµοποιηθεί σαν φριτέζα. Μην αποµακρύνεστε από τη συσκευή, όταν µαγειρεύετε µε λάδι ή βούτυρο. Κίνδυνος α- νάφλεξης. Μη χρησιµοποιείτε για το µαγείρεµα σκεύη µε κούφιες λαβές ή κούφια λαβή καπακιού. Στους κούφιους αυτούς χώρους µπορεί να εισχωρήσει υγρασία, εκτός αν είναι εν µέρει ανοικτοί και εξαερίζονται. Αλλιώς υπάρχει κίνδυνος έκρηξης και καταστροφής του κούφιου τµήµατος από τη δηµιουργία πίεσης. Κίνδυνος τραυµατισµού. Κατά το ψήσιµο στο γκριλ (µε ή χωρίς µικροκύµατα) δηµιουργούνται υψηλές θερµοκρασίες στο θάλαµο, στις α- ντιστάσεις του γκριλ, και στην πόρτα. Για το λόγο αυτό, µην αφήνετε τα µικρά παιδιά να αγγίζουν το φούρνο µικροκυ- µάτων, όσο διαρκεί η λειτουργία του. Κίνδυνος εγκαύµατος! Φοράτε πάντα τα προστατευτικά γάντια, όταν βάζετε ή βγάζετε κάτι από το φούρνο ή όταν γυρίζετε το ψητό κατά τη διάρκεια λειτουργίας του γκριλ ή λίγο µετά τη λειτουργία του. Κίνδυνος εγκαύ- µατος! Ο δίσκος Gourmet αποκτά καυτές θερµοκρασίες. Να τον αγγίζετε µόνο µε γάντια και να τον τοποθετείτε πάνω σε θερµοανθεκτικά σουβέρ. Η σχάρα θερ- µαίνεται επίσης πολύ κατά τη διάρκεια λειτουργίας του γκριλ (µε ή χωρίς µικροκύµατα). Κίνδυνος εγκαύµατος! Μην ακουµπάτε το καυτό γυάλινο ταψί σε µια κρύα επιφάνεια, όπως π.χ. πάγκο εργασίας από γρανίτη ή πλακάκια. Τοποθετείτε πάντα από κάτω µια µεταλλική βάση ή κάτι παρόµοιο. Αλλιώς, το γυάλινο ταψί µπορεί να ραγίσει και να σπάσει. 13
Υποδείξεις ασφαλείας Μη χρησιµοποιείτε τη συσκευή για θέρµανση χώρου. Η αυξανόµενη θερ- µοκρασία στο εσωτερικό της, µπορεί εύκολα να προκαλέσει την ανάφλεξη διαφόρων εύφλεκτων αντικειµένων, που βρίσκονται κοντά στη συσκευή. εν επιτρέπεται να ακουµπάτε αντικείµενα ή σκεύη πάνω στη συσκευή. Από τη θερµοκρασία που αναπτύσσεται στην πάνω επιφάνεια της συσκευής, µπορεί ορισµένα από αυτά να αρχίσουν να λειώνουν. Όταν χρησιµοποιείτε µια πρίζα κοντά στη συσκευή, προσέχετε, ώστε το καλώδιο της εκάστοτε ηλεκτρικής συσκευής, να µην σφηνώσει µπροστά από την ζεστή πόρτα του φούρνου µικροκυ- µάτων. Η µόνωση του καλωδίου µπορεί να υποστεί ζηµιά. Για να ελέγξετε τη θερµοκρασία του φαγητού, διακόπτετε τη λειτουργία της συσκευής. Για τη µέτρηση της θερµοκρασίας φαγητού, χρησιµοποιείτε πάντα ένα ειδικό θερµόµετρο. Απαγορεύεται η χρήση θερµοµέτρου µε υδράργυρο ή άλλο υγρό, γιατί αυτά είναι ευαίσθητα στις υψηλές θερµοκρασίες και σπάνε εύκολα. Μη χρησιµοποιείτε σε καµία περίπτωση συσκευές ατµοκαθαρισµού, για τον καθαρισµό της συσκευής µικροκυ- µάτων. Ο ατµός που παράγεται, µπορεί να ο- δηγήσει σε βραχυκύκλωµα της συσκευής. Αγορά πρόσθετων εξαρτηµάτων Μόνο για συσκευές µικροκυµάτων που εντοιχίζονται µε πτυσσόµενη πόρτα: Μην κλείνετε ποτέ την πτυσσόµενη πόρτα, όσο η συσκευή είναι σε λειτουργία. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που µπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύµφωνη µε τις υποδείξεις ασφαλείας του βιβλίου οδηγιών χρήσης. 14
Περιγραφή λειτουργίας Πώς λειτουργούν τα µικροκύ- µατα; Στη συσκευή µικροκυµάτων υπάρχει µια λυχνία, το µάγνητρο (Magnetron). Αυτή µετατρέπει το ρεύµα σε ηλεκτροµαγνητικά κύµατα, δηλαδή σε µικροκύµατα. Αυτά κατανέµονται οµοιόµορφα µέσα στο θάλαµο φαγητών και επιπλέον α- ντανακλώνται µέσα στο θάλαµο από τα µεταλλικά τοιχώµατά του. Έτσι τα µικροκύµατα καταλήγουν από όλες τις πλευρές γύρω και µέσα στο φαγητό. Θέτοντας σε λειτουργία τον περιστρεφόµενο δίσκο, επιτυγχάνετε ακόµη καλύτερη κατανοµή των µικροκυµάτων. Για να εισχωρούν τα µικροκύµατα στο φαγητό, πρέπει να χρησιµοποιείτε σκεύη που να διαπερνώνται από τα µικροκύµατα. Τα µικροκύµατα διαπερνούν σκεύη από πορσελάνη, γυαλί, χαρτόνι, πλαστικό, αλλά δεν διαπερνούν το µέταλλο. Γι' αυτό, µη χρησιµοποιείτε ποτέ µεταλλικά σκεύη ή σκεύη µε µεταλλική διακόσµηση. Το µέταλλο αντανακλά το µικροκύµατα, µε αποτέλεσµα να δηµιουργούνται σπίθες και να µην µπορούν τα µικροκύµατα να φθάσουν στο φαγητό. Όταν χρησιµοποιείτε το κατάλληλο σκεύος, τα µικροκύµατα το διαπερνούν και εισχωρούν κατευθείαν στο φαγητό. Τα τρόφιµα αποτελούνται από πολλά µικρά µόρια, στα οποία (ιδιαιτέρως σε εκείνα που περιέχουν νερό) τα µικροκύ- µατα προξενούν ισχυρές ταλαντώσεις, και µάλιστα περίπου 2,5 δισεκατοµµύρια ταλαντώσεις ανά δευτερόλεπτο. Έτσι παράγεται θερµότητα, η οποία αρχικά αναπτύσσεται στην εξωτερική επιφάνεια και στη συνέχεια κατευθύνεται στον πυρήνα του φαγητού. Τα τρόφιµα που έχουν µεγάλη περιεκτικότητα σε νερό, ζεσταίνονται ή µαγειρεύονται συντοµότερα από εκείνα που περιέχουν λιγότερο νερό. Επειδή η θερµότητα παράγεται κατευθείαν στο φαγητό: µπορείτε, γενικά, να το µαγειρέψετε χωρίς ή µε ελάχιστο νερό, βούτυρο ή λάδι, η απόψυξη, το ζέσταµα, το µαγείρεµα γίνονται πολύ πιο γρήγορα από ό,τι στην ηλεκτρική κουζίνα, τα θρεπτικά συστατικά, όπως οι βιτα- µίνες και τα άλατα διατηρούνται α- ναλλοίωτα, τα φυσικά χρώµατα και η ιδιαίτερη γεύση των τροφών δεν αλλοιώνονται. Η παραγωγή µικροκυµάτων σταµατάει, µόλις διακόψετε τη διαδικασία ή ανοίξετε την πόρτα της συσκευής. Κατά τη διάρκεια µιας διαδικασίας, η κλειστή πόρτα παρέχει την απαραίτητη προστασία κατά της απώλειας των µικροκυµάτων προς τα έξω. 15
Περιγραφή ισχύος Τι µπορούν να κάνουν τα µικροκύµατα; Στα µικροκύµατα τα φαγητά ξεπαγώνουν, ζεσταίνονται και µαγειρεύονται σε πολύ σύντοµους χρόνους. Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε τη συσκευή µικροκυµάτων µε τους εξής τρόπους: Μπορείτε να ξεπαγώσετε, να ζεστάνετε ή να µαγειρέψετε τρόφιµα ρυθµίζοντας την αντίστοιχη ισχύ των µικροκυµάτων και το χρόνο. Μπορείτε να ξεπαγώσετε και κατόπιν να ζεστάνετε ή να µαγειρέψετε έτοιµα κατεψυγµένα φαγητά. Ο φούρνος µικροκυµάτων µπορεί να λειτουργήσει επιπλέον ως "µικρός βοηθός µάγειρα", π.χ. για να φουσκώσει η µαγιά, για να λιώσει η σοκολάτα ή το βούτυρο, για να διαλυθεί η ζελατίνα, για να ετοιµάσετε γλάσο για γλυκά και για να κονσερβοποιήσετε µικρές ποσότητες φρούτων, λαχανικών και κρέατος. Ποιους τρόπους λειτουργίας έχουν τα µικροκύµατα; Μικροκύµατα, Solo-λειτουργία Η λειτουργία αυτή είναι κατάλληλη για την απόψυξη, το ζέσταµα και το µαγείρεµα των φαγητών. Γκριλ Λειτουργία κατάλληλη για το ψήσιµο στο γκριλ λεπτών κοµµατιών κρέατος, π.χ. µπριζόλες ή λουκάνικα. Συνδυασµός µικροκυµάτων µε γκριλ Ιδανική λειτουργία για ρόδισµα της επιφάνειας των φαγητών. Τα µικροκύµατα µαγειρεύουν, το γκριλ ροδοψήνει. Αυτόµατα προγράµµατα Υπάρχουν τα εξής αυτόµατα προγράµ- µατα: πέντε προγράµµατα απόψυξης (N: Ad 1 ως Ad 5), τέσσερα προγράµµατα µαγειρέµατος για κατεψυγµένα τρόφιµα (N : AC 1 ως AC 4) και οκτώ προγράµµατα µαγειρέµατος για φρέσκα τρόφιµα ( : AC 1 ως AC 8) Τα προγράµµατα αυτά εξαρτώνται από το βάρος των τροφίµων, που σηµαίνει ότι πρέπει να ρυθµίσετε το αντίστοιχο βάρος. 16
Υποδείξεις σκευών για τα µικροκύµατα Τα µικροκύµατα αντανακλώνται από το µέταλλο. καλύτερα και περισσότερο οµοιόµορφα από ότι σε σκεύη µε γωνίες. Μη χρησιµοποιείτε για το µαγείρεµα σκεύη µε κούφιες λαβές ή κούφια λαβή καπακιού. Στους κούφιους αυτούς χώρους µπορεί να εισχωρήσει υγρασία, εκτός αν είναι εν µέρει α- νοικτοί και εξαερίζονται. Αλλιώς υ- πάρχει κίνδυνος έκρηξης και καταστροφής του κούφιου τµήµατος από τη δηµιουργία πίεσης. Κίνδυνος τραυµατισµού. Μέταλλο διαπερνούν το γυαλί, την πορσελάνη, το πλαστικό, το χαρτόνι. απορροφώνται από το φαγητό. Υλικό και σχήµα σκεύους Το υλικό και το σχήµα του σκεύους που χρησιµοποιείτε επιδρούν στο χρόνο θέρµανσης και µαγειρέµατος. Έχει αποδειχθεί ότι τα καταλληλότερα σκεύη είναι τα ρηχά σκεύη µε στρογγυλό ή οβάλ σχήµα. Σε αυτά, το φαγητό ζεσταίνεται Μην τοποθετείτε στη συσκευή µεταλλικά σκεύη, αλουµινόχαρτο και µαχαιροπίρουνα. Το ίδιο ισχύει και για σκεύη µε µεταλλική διακόσµηση (π.χ. χρυσό ή κοβάλτιο). Το µέταλλο αντανακλά τα µικροκύ- µατα και εµποδίζει το µαγείρεµα. Μη χρησιµοποιείτε πλαστικές κούπες µε καπάκι από αλουµίνιο που δεν έχει αφαιρεθεί εντελώς. Εξαιρέσεις: Έτοιµα φαγητά σε φόρµες αλουµινόχαρτου Αυτά ξεπαγώνουν και ζεσταίνονται στη συσκευή µικροκυµάτων, αφού αφαιρέσετε πρώτα το καπάκι τους και η φόρµα απέχει τουλάχιστον 2 εκ. από τα τοιχώ- µατα του θαλάµου. Το φαγητό στην περίπτωση αυτή ζεσταίνεται µόνο από πάνω. Αν το τοποθετήσετε σε ένα άλλο σκεύος κατάλληλο για µικροκύµατα, τότε η θερµότητα κατανέµεται οµοιόµορφα. 17
Υποδείξεις σκευών για τα µικροκύµατα Οι φόρµες αλουµινόχαρτου µπορεί να δηµιουργήσουν τριξίµατα και σπίθες, γι' αυτό το λόγο µην τις τοποθετείτε πάνω στη σχάρα. Αλουµινόχαρτο Για να ξεπαγώσουν, να ζεσταθούν ή να ψηθούν οµοιόµορφα ασύµµετρα τεµάχια κρέατος, π.χ. πουλερικά, µπορείτε να σκεπάσετε προς το τέλος τα λεπτότερα τεµάχια µε αλουµινόχαρτο. Το αλουµινόχαρτο δεν επιτρέπεται να αγγίζει τα εσωτερικά τοιχώµατα της συσκευής, αλλά πρέπει να απέχει 2 εκ. τουλάχιστον από αυτά! Μεταλλικές σούβλες / άγκιστρα Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε τα µεταλλικά αυτά εξαρτήµατα µόνον όταν τα τεµάχια του κρέατος είναι πολύ µεγαλύτερα από αυτά. Γυαλί Τα πυρίµαχα γυάλινα σκεύη ή τα πυρέξ είναι τα πιο κατάλληλα. Κρυστάλλινα σκεύη που περιέχουν συνήθως µόλυβδο είναι ακατάλληλα, γιατί µπορεί να ραγίσουν µέσα στη συσκευή. Πορσελάνη Σκεύη από πορσελάνη είναι επίσης κατάλληλα. Πηλός Μπορείτε να χρησιµοποιήσετε ζωγραφισµένα πήλινα σκεύη µόνο αν το σχέδιο τους βρίσκεται κάτω από το γυάλωµα. Τα πήλινα σκεύη συνήθως πυρώνουν. Γυαλώµατα και χρώµατα σε σκεύη Ορισµένα γυαλώµατα και χρώµατα περιέχουν µεταλλικές ουσίες. Αυτά τα σκεύη είναι ακατάλληλα για τα µικροκύµατα. Ξύλο Τα ξύλινα σκεύη είναι ακατάλληλα. Το νερό που βρίσκεται µέσα στο ξύλο, εξατµίζεται κατά το µαγείρεµα, µε αποτέλεσµα να ξεραίνεται το ξύλο και να δηµιουργούνται ρωγµές. Πλαστικό Για τα πλαστικά σκεύη συνιστάται µόνο η λειτουργία Solo µικροκύµατα. Τα πλαστικά σκεύη πρέπει να είναι θερµοανθεκτικά και να αντέχουν σε θερµοκρασία τουλάχιστον 110 C. ιαφορετικά κινδυνεύει να παρα- µορφωθεί το πλαστικό και να µετατραπεί σε µια µάζα µε το φαγητό. Στο εµπόριο υπάρχουν ειδικά πλαστικά σκεύη κατάλληλα για µικροκύµατα. εν πρέπει όµως να έχουν µεταλλική διακόσµηση ή κούφια χερούλια. 18
Υποδείξεις σκευών για τα µικροκύµατα Πλαστικά σκεύη από µελαµίνη είναι α- κατάλληλα για τη συσκευή, διότι απορροφούν ενέργεια και υπερθερµαίνονται. Γι' αυτό προκειµένου να αγοράσετε πλαστικά σκεύη, ενηµερωθείτε για το υλικό κατασκευής τους. Για σύντοµο ζέσταµα φαγητού, µπορείτε να χρησιµοποιείτε σκεύη από διογκω- µένη πολυουρεθάνη π.χ. φελιζόλ. Μπορείτε να χρησιµοποιείτε πλαστικές σακούλες µαγειρέµατος για να ζεστάνετε και να µαγειρέψετε το περιεχόµενό τους, µόνον εφόσον προηγουµένως τις τρυπήσετε. Με τις τρύπες διευκολύνετε την έξοδο του ατµού και εµποδίζετε το σκάσιµο της σακούλας από την πίεση στο εσωτερικό της. Αποφεύγετε τη χρήση µεταλλικών κλιπς, καθώς και κλιπς από πλαστικό ή χαρτόνι µε εσώκλειστο σύρµα. Κίνδυνος φωτιάς! Σκεύη µίας χρήσης Τα σκεύη µίας χρήσης πρέπει οπωσδήποτε να πληρούν τις ιδιότητες που αναφέρονται στο κεφ. "Πλαστικό". Μην αποµακρύνεστε ποτέ από τη συσκευή µικροκυµάτων, όταν ζεσταίνετε ή µαγειρεύετε τρόφιµα σε σκεύη µιας χρήσης από πλαστικό, χαρτί ή άλλο εύφλεκτο υλικό. Τεστ σκεύους Σε περίπτωση που έχετε αµφιβολίες, αν ένα σκεύος από γυαλί, πηλό ή πορσελάνη είναι κατάλληλο για τα µικροκύµατα, µπορείτε να κάνετε τον εξής έλεγχο: Τοποθετείτε το σκεύος αδειανό στο κέντρο του θαλάµου. Κλείνετε την πόρτα. Στρέφετε τον επιλογέα µικροκυµάτων στα 900 W. Ρυθµίζετε 30 δευτερόλεπτα µε τον ρυθµιστή χρόνου. Πατάτε το πλήκτρο Start. Αν κατά τη διάρκεια της δοκιµής α- κούσετε τριξίµατα που συνοδεύονται από σπίθες, διακόψτε αµέσως τη λειτουργία της συσκευής (πατάτε δύο φορές το πλήκτρο Stop/C). Σκεύη που αντιδρούν µε αυτόν τον τρόπο, είναι ακατάλληλα για µικροκύµατα. Αν έχετε αµφιβολίες για την καταλληλότητα ενός σκεύους, µπορείτε να απευθυνθείτε στο Τµήµα πελατών της κατασκευαστικής εταιρείας του σκεύους ή στον πωλητή του. Με αυτή τη δοκιµή δεν µπορείτε να ε- λέγξετε, αν το κούφιο τµήµα από τα χερούλια του σκεύους έχει καλό εξαερισµό. Για λόγους προστασίας του περιβάλλοντος, αποφεύγετε, όσο µπορείτε, τη χρήση σκευών µιας χρήσης. 19
Υποδείξεις σκευών για τα µικροκύµατα Καπάκι µικροκυµάτων µειώνει την έξοδο των υδρατµών, ι- διαίτερα στο ζέσταµα µεγάλης διάρκειας, επιταχύνει το ζέσταµα φαγητών, εµποδίζει το στέγνωµα φαγητών, εµποδίζει τη δηµιουργία λεκέδων στο θάλαµο. εν επιτρέπεται να ζεσταίνετε σφραγισµένα γυάλινα βάζα, όπως π.χ. βάζα µε βρεφικές τροφές. Ανοίγετε πάντα το καπάκι τους. Μη χρησιµοποιείτε το καπάκι, όταν: ζεσταίνετε φαγητά πανέ, θέλετε να έχουν τα φαγητά κρούστα, π.χ. τοστ χρησιµοποιείτε το δίσκο Gourmet. Το συνοδευτικό καπάκι επιτρέπεται να χρησιµοποιείται µόνο κατά τη λειτουργία Solo-µικροκύµατα. Γι' αυτό πρέπει να σκεπάζετε πάντα τα φαγητά µε το συνοδευτικό καπάκι µικροκυµάτων. Αντί για το καπάκι αυτό, µπορείτε να χρησιµοποιήσετε µια διαφανή µεµβράνη, κατάλληλη για µικροκύµατα. Η διαφανής µεµβράνη οικιακής χρήσης µπορεί να παραµορφωθεί και να γίνει ένα µε το φαγητό λόγω της θερµότητας. Η κατασκευή του είναι τέτοια, ώστε να αντέχει σε θερµοκρασία µόνο µέχρι 110 C. Για αυτό το λόγο επιτρέπεται να χρησιµοποιηθεί το καπάκι µόνο σε συσκευές µικροκυµάτων και εκεί µόνο στη λειτουργία Solo- µικροκύµατα χωρίς το δίσκο Gourmet. Σε µεγαλύτερη θερµοκρασία µπορεί να παραµορφωθεί και να γίνει ένα µε το φαγητό. Το καπάκι δεν επιτρέπεται να κλείνει ερµητικά το σκεύος µαγειρέµατος. Όταν η διάµετρος του σκεύους µαγειρέµατος είναι µικρή, οι υδρατµοί που δηµιουργούνται ίσως να µην µπορούν να διαφύγουν από τα πλαϊνά ανοίγµατα του καπακιού. Τότε το καπάκι υπερθερµαίνεται και µπορεί να λιώσει. 20