EDITORIAL Dear readers, If it is your first time on Santorini, it is quite sure that you will leave the island excited and impressed by its unique beauties. If it is one of your many visits to the island, you certainly know the reasons, which brought you here again. If you hold the guidebook in your hands without having included a visit to the island in your immediate plans as of yet, what you will read will make you plan this trip even sooner than you had imagined. In one or another way, Santorini radiates a special kind of magic, which leaves no one unmoved. During your stay on the island, entrust yourself to this magic and enjoy its full majesty! The red guidebook for Santorini, the Santorini Guidebook 2009, is for the fourth year now ready to be your step-by-step companion throughout your tour on the island. Further, the guidebook is aimed at providing you with overall knowledge about Santorini thanks to the rich information and the wide variety of articles written by the professors Mr. Christos Doumas, Mr Michalis Fytikas and Dr Georges Vougioukalakis, Mr. Elias Mamalakis, Mr. Manolis Lignos, Mr. Yiorgos Hatziyannakis, Mr. Nikos Loukakis, Mrs Maja Efstathiou, and Mrs Angeliki Georgantopoulou. We wish you an enjoyable and unforgettable stay on the island! Machi Synodinou, Editor Αγαπητοί αναγνώστες, Αν έρχεστε για πρώτη φορά στη Σαντορίνη, είναι σχεδόν βέβαιο πως θα φύγετε ενθουσιασμένοι και με τις καλύτερες εντυπώσεις από το μοναδικής ομορφιάς νησί. Αν έρχεστε για πολλοστή φορά, σίγουρα ξέρετε τους λόγους που σας ξαναφέρνουν εδώ. Αν κρατάτε στα χέρια σας τον οδηγό χωρίς η επίσκεψή σας στο νησί να είναι στα άμεσα σχέδιά σας, όλα όσα διαβάσετετε στις σελίδες του θα σας κάνουν να την προγραμματίσετε πιο γρήγορα από όσο είχατε στο μυαλό σας. Με τον έναν ή με τον άλλον τρόπο, η Σαντορίνη εκπέμπει μια ιδιαίτερη μαγεία που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Κατά τη διάρκεια της παραμονής σας εδώ αφεθείτε σε αυτήν και ζήστε την σε όλο της το μεγαλείο. Ο κόκκινος οδηγός για τη Σαντορίνη, το Santorini Guidebook 2009, για τέταρτη χρονιά είναι έτοιμος να σας συντροφεύσει σε κάθε σας βήμα στο νησί και χάρη στο πλήθος πληροφοριών και στην πλούσια αρθρογραφία από τους καθηγητές κ.κ. Χρίστο Ντούμα, Μιχάλη Φυτίκα, τον Δρα. Γιώργη Βουγιουκαλάκη, τους κ.κ. Ηλία Μαμαλάκη, Μανώλη Λιγνό, Γιώργο Χατζηγιαννάκη, Νίκο Λουκάκη, την κα Μάγια Ευσταθίου και την κα Αγγελική Γεωργαντοπούλου, στοχεύει να αποκτήσετε μία συνολική γνώση για τη Σαντορίνη. Σας ευχόμαστε η επίσκεψή σας να είναι απολαυστική και αξέχαστη! Μάχη Συνοδινού, Υπεύθυνη έκδοσης

INDEX/ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ About Greece - General information About Santorini Welcome letters - Chr. Roussos Sub-prefect of Thera, Ang. Roussos Mayor of Thera, G. Halaris President of the Community of Oia Santorini highlights Geography History Geology - Santorini - a window for volcanology - by Professor Michalis Fytikas - The eruption of the 17th century B.C. - by Dr. Georges Vougioukalakis Archaeology - Thera/Santorini - by Professor Christos Doumas - The city of Ancient Thera - by Maja Efstathiou Folklore - Tradition is alive in Santorini - by Emmanuel Lignos Villages: Fira, Firostefani, Imerovigli, Kontochori, Vourvoulos, Karterados, Messaria, Vothonas, Monolithos, Kamari, Exo Gonia - Mesa Gonia, Pyrgos, Megalochori, Emporio, Perissa, Perivolos - Aghios Georgios, Akrotiri, Oia - Finikia, Thirasia Where to go - Archaeological Sites - Museums - Wineries - Volcano - Tours - Maps: Santorini, Fira - Firostefani, Oia, Imerovigli, Kamari - Beaches Gastronomy - The gastronomy of the Cyclades - by Elias Mamalakis - A cuisine full of taste - The gastronomic course of the island - by Yiorgos Hatziyannakis - The vineyards of Santorini - by Angeliki Georgantopoulou - How and why we taste wine - by Nikos Loukakis Entertainment Shopping Recreation Events - Meetings & Incentives - Weddings Practical information Santorini Business Directory Page 12 18 22 24 24 30 34 38 42 48 50 98 100 108 122 124 128 134 146 150 154 158 170 178 180 186 188 190 192 201 Ελλάδα - Γενικές πληροφορίες Σαντορίνη Χαιρετισμοί - Επάρχου Θήρας Χρ. Ρούσσου, Δημάρχου Θήρας Άγγ. Ρούσσου, Προέδρου Κοινότητας Οίας Γ. Χάλαρη Τα highlights της Σαντορίνης Γεωγραφία Ιστορία Γεωλογία - Σαντορίνη, ένα «ανοικτό» ηφαιστειολογικό βιβλίο - καθ. Μιχάλη Φυτίκα - Η έκρηξη του 17ου π.χ. αιώνα - Δρ. Γιώργη Βουγιουκαλάκη Αρχαιολογία - Θήρα/Σαντορίνη - καθ. Χρίστου Ντούμα - Η πόλη της Αρχαίας Θήρας - Μάγιας Ευσταθίου Λαογραφία - Ζωντανή η παράδοση στη Σαντορίνη - Εμμανουήλ Λιγνού Οικισμοί: Φηρά, Φηροστεφάνι, Ημεροβίγλι, Κοντοχώρι, Βουρβούλος, Καρτεράδος, Μεσαριά, Βόθωνας, Μονόλιθος, Καμάρι, Έξω Γωνιά - Μέσα Γωνιά, Πύργος, Μεγαλοχώρι, Εμπορείο, Περίσσα, Περίβολος - Άγιος Γεώργιος, Ακρωτήρι, Οία - Φοινικιά, Θηρασιά Αξιοθέατα - Αρχαιολογικοί Χώροι - Μουσεία - Οινοποιεία - Ηφαίστειο - Περιηγήσεις - Χάρτες: Σαντορίνη, Φηρά - Φηροστεφάνι, Οία, Ημεροβίγλι, Καμάρι - Παραλίες Γαστρονομία - Η γαστρονομία των Κυκλάδων - Ηλία Μαμαλάκη - Κουζίνα γεμάτη γεύσεις - Η γαστρονομική πορεία του νησιού - Γιώργου Χατζηγιαννάκη - Ο σαντορινιός αμπελώνας - Αγγελικής Γεωργαντοπούλου - Πώς και γιατί δοκιμάζουμε το κρασί - Νίκου Λουκάκη Διασκέδαση Αγορές Αναψυχή Εκδηλώσεις - Συνέδρια & ταξίδια κινήτρων - Γάμοι Πρακτικές πληροφορίες Κατάλογος Επιχειρήσεων Σαντορίνης Σελίδα 12 18 22 24 24 30 34 38 42 48 98 100 108 122 124 128 134 146 150 154 158 170 178 180 186 188 190 192 201 10 11

ABOUT GREECE/ΕΛΛΑΔΑ General information Greece is situated at the most southern part of Europe. Located between the 34th and 42nd parallel N., and between the 19th and 28th meridian E. Greece is a strategic crossroad between the East and the West. The cultural heritage of Greece is 4.000 years old and is portrayed in the archaeological sites and the monuments of a distinct architecture and charm. Visitors have the opportunity to make a unique journey through the rare mosaic of the country s historic and cultural memory that highlights the manifold sides of the Greek civilization from the Ancient Greece to modern times. Greece, despite its small area, has a particularly rich natural environment, a rare geomorphology of sharp contrasts and many places of high ecological value. The indented coastlines, the imposing mountains, the caves and canyons, the lakes, the rivers, the biotopes and the unique ecosystems make up landscapes of exceptional beauty throughout Γενικές πληροφορίες Country Code: GR Location: Greece is located in South Eastern Europe and borders with Turkey to its East, Bulgaria, FYROM and Albania to its North. Population (2001 census): 10.964.020 Religion: The Greek population is composed of a 97% of Christian Orthodox. The rest of the population is Muslim, Roman Catholic and Jewish. Greece joined the European Community, now the European Union (EU), in 1981 and became a member of the economic and monetary union at the start of 2001. Currency: Euro Greece is a Presidential Parliamentary Republic H Ελλάδα είναι τοποθετημένη γεωγραφικά στο νοτιοανατολικότερο σημείο της Ευρώπης. Ανάμεσα στον 34ο και 42ο παράλληλο και στον 19ο και 28ο με- More info: www.magma.travel σημβρινό, αποτελεί στρατηγικό σταυροδρόμι ανάμεσα στην Ανατολή και στη Δύση. Η πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας, μετράει 4.000 χρόνια ύπαρξης και αποτυπώνεται στους αρχαιολογικούς χώρους και στα μνημεία με ξεχωριστή αρχιτεκτονική και γοητεία. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να πραγματοποιήσει ένα μοναδικό «ταξίδι» στο σπάνιο «μωσαϊκό» ιστορικής και πολιτισμικής μνήμης της χώρας, που αναδεικνύει τις πολύπλευρες εκδοχές του ελληνικού πολιτισμού από την Αρχαία Ελλάδα έως τη σύγχρονη εποχή. Η Ελλάδα, παρά τη μικρή της γεωγραφική έκταση, διαθέτει ιδιαίτερα πλούσιο φυσικό περιβάλλον, σπάνια γεωμορφολογία με έντονες αντιθέσεις και πολλές περιοχές υψηλής οικολογικής αξίας. Δαντελωτές ακτές, επιβλητικά βουνά, σπήλαια και φαράγγια, λίμνες, ποτάμια, βιότοποι και μοναδικά οικοσυστήματα συνθέτουν τοπία εξαιρετικής ομορφιάς σε όλη την επικράτεια, καθιστώντας την Ελλάδα ιδα- 12 13

ABOUT GREECE/ΕΛΛΑΔΑ the country. That is why Greece is a perfect destination for the lovers of ecotourism. Greek cuisine is of great interest, since it is one of the few in the world with a history dating back to ancient times, impressive lastingness, and a way of thinking that gives special attention to tastiness and healthy culinary practices. Today, Greek cuisine is considered one of the country s most powerful ambassadors abroad and especially nowadays that both Americans and Europeans are in the process of discovering the advantages of Mediterranean diet and cookery. The Mediterranean climate of Greece is characterized by mild winters, relatively warm and dry summers and generally, extended periods of sunshine throughout the year. That s another advantage compared to many other places of the world. During the winter time rainfall is infrequent and cloudy weather never lasts more than two or M. E. Π. E. NAYΠHΓEIA EΛEYΣINAΣ νικό προορισμό και για τους λάτρεις του οικολογικού τουρισμού. Η ελληνική κουζίνα παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον, καθώς είναι μία από τις ελάχιστες στον κόσμο που χαρακτηρίζεται από ιστορία χιλιετιών, εντυπωσιακή διάρκεια και μία λογική που δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη γεύση και στην υγιεινή μαγειρική πρακτική. Σήμερα, η ελληνική κουζίνα αποτελεί έναν πολύ ισχυρό πρεσβευτή της χώρας στο εξωτερικό και ειδικά τα τελευταία χρόνια, που τόσο η υπόλοιπη Ευρώπη όσο και η Αμερική, έχουν μπει δυναμικά στη διαδικασία ανακάλυψης των πλεονεκτημάτων της Μεσογειακής δίαιτας και διατροφής. Το μεσογειακό κλίμα της Ελλάδας, με τους ήπιους χειμώνες, τα σχετικά ζεστά και ξηρά καλοκαίρια και γενικότερα τις εκτεταμένες περιόδους ηλιοφάνειας καθ όλη τη διάρκεια του έτους, δίνει στη χώρα ακόμη ένα πλεονέκτημα σε σχέση με πολλές άλλες περιοχές του κόσμου. Κατά τη χειμερινή περίοδο οι βροχοπτώσεις είναι αραιές, ενώ η συννεφιά δεν ξεπερνά τις δύο με τρεις A.E. E K T Y Π Ω Σ E I Σ - E K Δ O Σ E I Σ 14 15 EΔPA: OΔOΣ AEPOΔPOMIOY, MANNA - 841 00 ΣYPOΣ THΛ.: 22810 86900 - FAX: 22810 82184 YΠOKATAΣTHMA: BOKOTOΠOYΛOY 2, EPMOYΠOΛH - 841 00 ΣYPOΣ THΛ. & FAX: 22810 84520 http://www.typokykladiki.gr e-mail: info@typokykladiki.gr

ABOUT GREECE/ΕΛΛΑΔΑ three days. Usually, at the end of January or the first days of February, the socalled halcyon days make their appearance, infusing a spring air to the winter scene. It s a period of ten sunny spring days, a phenomenon known since the ancient times by this name. Although in many countries worldwide the crime instances are not rare, Greece is one of the countries that create a sense of security both to Greeks as well as to foreign visitors. The successful organizing of the Athens 2004 Olympic Games, bequeathed Greece with good infrastructures and at the same time brought out the country s hospitality and organizing ability. This opened the gateway for Greece s high position at the international rank of leisure as well as conference and professional tourism. μέρες. Συνήθως, προς τα τέλη του Ιανουαρίου ή αρχές Φεβρουαρίου κάνουν την εμφάνισή τους οι λεγόμενες «αλκυονίδες μέρες», δίνοντας μία ανοιξιάτικη πνοή στο χειμωνιάτικο σκηνικό. Πρόκειται για ένα δεκαήμερο ανοιξιάτικων ηλιόλουστων ημερών, γνωστών από την αρχαιότητα με αυτήν την ονομασία. Ενώ σε πολλές χώρες του κόσμου τα κρούσματα εγκληματικότητας δεν είναι σπάνια, η Ελλάδα είναι από τις χώρες που δημιουργούν ένα αίσθημα ασφάλειας στους Έλληνες και ξένους επισκέπτες. Μετά την επιτυχημένη διεξαγωγή των Ολυμπιακών Αγώνων του 2004 στην Αθήνα, οι οποίοι κληροδότησαν στην Ελλάδα άρτιες υποδομές και ανέδειξαν παράλληλα τη φιλοξενία και την οργανωτική της ικανότητα, έχει ανοίξει ο δρόμος για την τοποθέτηση της χώρας σε υψηλή θέση στην παγκόσμια κατάταξη όχι μόνο του τουρισμού αναψυχής, αλλά και του συνεδριακού και επαγγελματικού τουρισμού. 16 17