Το Καλάθι του Αγρότη Γαστρονομικές διαδρομές και γευσιγνωσία παραδοσιακών προϊόντων σε αγροκτήματα Coșul Țărănesc Τοποθεσία Οι γαστρονομικές διαδρομές λαμβάνουν χώρα στις επαρχίες Cluj, Salaj και Satu Mare, ανάλογα με την ειδικότητα κάθε διαδρομής. Η γευστική δοκιμή παραδοσιακών προϊόντων διοργανώνεται σε περίπου 50 αγροκτήματα στις ανωτέρω αναφερθείσες επαρχίες. Περιγραφή Τα τουριστικά προϊόντα που προσφέρονται από το καλάθι του αγρότη απευθύνονται σε ένα συγκεκριμένο τμήμα πελατών, για το λόγο αυτό οι ιδιοκτήτες έχουν αποφασίσει ότι όλες αυτές οι υπηρεσίες θα έχουν τη μορφή κλειστών κυκλωμάτων. Η γευστική δοκιμή παραδοσιακών οικολογικών προϊόντων διοργανώνεται κατόπιν αιτήματος καθημερινά, από Δευτέρα έως Παρασκευή, ξεκινώντας από τις 7 μ.μ. Τέτοιες εκδηλώσεις μπορούν επίσης να διοργανωθούν ανάλογα με το πρόγραμμα των επισκεπτών, με βάση προηγούμενη συμφωνία. Η γευστική δοκιμή θα κινείται/ συντονίζεται από καταξιωμένους επί του τομέα ειδικούς. Εκτός από τη γευστική δοκιμή η οποία απευθύνεται σε ξένους τουρίστες, διοργανώνονται επίσης οι δραστήριες διακοπές για παιδιά στο αγρόκτημα. Επιπρόσθετα με τη συμμετοχή στις δραστηριότητες ενός αγροκτήματος, η γευστική δοκιμή παραδοσιακών pag. 50 IART Territories
προϊόντων επίσης διοργανώνεται εδώ, με σκοπό να διδάξει στα παιδιά τι περιλαμβάνει ένα υγιές διαιτολόγιο. Μεταξύ των δραστηριοτήτων που πραγματοποιούνται στο αγρόκτημα συμπεριλαμβάνονται η σπορά λαχανικών και λουλουδιών, το φύτεμα λαχανικών και θάμνων, ειδικές δραστηριότητες σχετικά με τα εκκολαπτήρια κοτόπουλων και ορτυκιών, την παραγωγή φυτικών βιολιπασμάτων, καθώς και δραστηριότητες σχετικές με τη φροντίδα ζώων. Εάν οι καιρικές συνθήκες είναι ευνοϊκές, η γευστική δοκιμή παραδοσιακών προϊόντων πραγματοποιείται σε εξωτερικούς χώρους. Ανάλογα με την ειδικότητά τους, οι γαστρονομικές διαδρομές είναι διαθέσιμες στους τουρίστες σε διαφορετικές χρονικές περιόδους. Το ταξίδι μπορεί να διαρκέσει ένα σαββατοκύριακο (2 ημέρες), 3 ημέρες ή 5 ημέρες. Το σημείο εκκίνησης αυτών των διαδρομών είναι ένας αγροτουριστικός ξενώνας ο οποίος βρίσκεται στην πόλη Mera (επαρχία Cluj). Παρακάτω παρουσιάζονται οι κύριες διαδρομές τις οποίες προσφέρει η εταιρία: Το μονοπάτι της στάνης συνίσταται στη δημιουργία μιας «έφιππης γαστρονομικής περιήγησης» από τη μία στάνη στην άλλη, στην ορεινή περιοχή, δοκιμάζοντας παραδοσιακά προϊόντα. Το μονοπάτι του μπράντι συνίσταται στη δημιουργία μιας γαστρονομικής περιήγησης από το ένα αγρόκτημα στο άλλο, στις επαρχίες Cluj, Salaj και Satu Mare, συμπεριλαμβανομένων επισκέψεων σε αποστακτήρια και δοκιμής παραδοσιακού μπράντι. Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, το διάστημα κατά το οποίο παράγεται το μπράντι, οι επισκέψεις μπορούν να πραγματοποιηθούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας παραγωγής. Το μονοπάτι του κρασιού συνίσταται στη δημιουργία μιας γαστρονομικής περιήγησης από τη το ένα κελάρι στο άλλο, στις επαρχίες Cluj και Salaj, με παραδοσιακή γευσιγνωσία κρασιού. Το φθινόπωρο, όταν τρυγιούνται τα σταφύλια, μπορούν να διοργανωθούν επισκέψεις σε αμπελώνες. Το μονοπάτι του βουβαλιού συνίσταται στη δημιουργία μιας γαστρονομικής περιήγησης από το ένα κοπάδι στο άλλο, στις επαρχίες Cluj και Salaj, συμπεριλαμβανομένης δοκιμής παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων τα οποία παρασκευάζονται από γάλα βουβαλιού. Η διαδρομή μπορεί να ξεκινήσει (ανάλογα με την επιλογή των τουριστών) με μία επίσκεψη στο Μουσείο Βουβαλιού στη Mera. pag. 51 IART Territories
pag. 52 IART Territories
Το μονοπάτι των Πασχαλινών αυγών συνίσταται στη δημιουργία μιας γαστρονομικής περιήγησης από σπίτι σε σπίτι στις επαρχίες Cluj και Salaj, με στόχο την κατανόηση των εθίμων τα οποία σχετίζονται με τις πασχαλινές διακοπές. Κατά τη διάρκεια αυτών των περιηγήσεων, επιπρόσθετα με την επίσκεψη σε ορισμένα αυθεντικά αγροκτήματα χωρικών, οι τουρίστες θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν διάφορα άλλα γνωστά αξιοθέατα (παλιά μοναστήρια και εκκλησίες - μερικά από τα οποία έχουν συμπεριληφθεί στην παγκόσμια πολιτιστική κληρονομιά της Unesco -, φυσικά καταφύγια, οχυρά, κάστρα, ανεμόμυλους, καταρράκτες, κλπ.). Πηγή Σήμερα, η μακροπρόθεσμη επιβίωση ενός αγροκτήματος δε διασφαλίζεται πλέον από την παραγωγή και μόνο. Ο αγρότης πρέπει να ανακαλύψει άλλους τρόπους εκμετάλλευσης των φυσικών, κοινωνικών και πολιτιστικών πόρων του Ρουμανικού αγροτικού περιβάλλοντος. Αυτή ήταν, για το Καλάθι του Αγρότη και όχι μόνο, η πηγή για την ανάπτυξη τουριστικών δραστηριοτήτων και γαστρονομικών διαδρομών. Έτσι, οι τυπικές δραστηριότητες της ζωής στο αγρόκτημα, τα παραδοσιακά φαγητά και ποτά που προετοιμάζονται στην τοποθεσία είναι ζωτικής σημασίας για τον αγροτουρισμό ο οποίος στοχεύει στη δημιουργία μίας εκλεκτής πελατείας. Συνεργασία με άλλες εταιρίες Το Γαλλικό Πολιτιστικό Κέντρο (Cluj Napoca) Τη Γαλλική Πρεσβεία Οφέλη που αποκομίστηκαν Η διοργάνωση γαστρονομικών περιπετειών κλειστού κυκλώματος απαιτεί την ύπαρξη συνεργασιών προοριζομένων να προσελκύσουν ξένους τουρίστες. Η συνεργασία με το Γαλλικό Πολιτιστικό Κέντρο και τη Γαλλική Πρεσβεία εξασφαλίζουν σταθερή εισροή τουριστών, κατά προσέγγιση 20-25 άτομα το μήνα, επιλέγοντας κάποιες γαστρονομικές διαδρομές. Στο αγρόκτημα, η γευσιγνωσία παραδοσιακών αγροτικών προϊόντων για παιδιά προσέλκυσε, κατά το έτος 2012, εντός της διδασκαλίας των γυναικών, περισσότερα από 2500 άτομα (παιδιά, δασκάλους και γονείς). Διδάγματα Πηγή επιτυχίας στην περίπτωση των τουριστικών δραστηριοτήτων οι οποίες διεξάγονται στις αγροτικές περιοχές, είναι η προώθηση των αυθεντικών, πρωτότυπων στοιχείων τα οποία προσφέρουν μία μοναδική pag. 53 IART Territories
εμπειρία στους ξένους τουρίστες - να δουν και να ακούσουν κάτι το οποίο δεν έχουν ξαναδεί ούτε ξανακούσει πιο πριν. Η αξιοποίηση συνηθειών της καθημερινής ζωής, αλλά και οι κοινωνικές ιδιαιτερότητες των αγροτικών περιοχών αποτελούν αντικείμενα τα οποία μπορούν να προκαλέσουν έντονα συναισθήματα μεταξύ των ξένων τουριστών. Δεύτερον, οι ξένοι τουρίστες πρέπει να είναι σίγουροι ότι οι δραστηριότητες με τις οποίες θα ασχοληθούν, καθώς και τα φαγητά και τα ποτά τα οποία θα καταναλώσουν, είναι υγιεινά, ασφαλή και δεν μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία τους. Η πιστοποίηση των προϊόντων που προσφέρονται είναι ένας τρόπος να κερδίσετε την εμπιστοσύνη των επισκεπτών σας. Τρίτον, ο εργολάβος δεν πρέπει να ξεχνά ότι οποιαδήποτε δραστηριότητα αυτού του είδους πρέπει να είναι φιλική προς το περιβάλλον, και οικονομικά και κοινωνικά εφικτή. Οι αγροτικές δραστηριότητες αδυνατούν να βρουν σταθερή ροή εσόδων και για το λόγο αυτό οι τουριστικές δραστηριότητες μπορούν να δημιουργήσουν τα επιπλέον κέρδη τα οποία είναι απαραίτητα για μία μακροπρόθεσμη επικερδή δραστηριότητα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ωστόσο ότι κάθε τουριστική δραστηριότητα επηρεάζει σημαντικά το κοινωνικό και φυσικό περιβάλλον γύρω της. Επομένως, ο Ρουμάνος αγρότης πρέπει να διατηρήσει τις παραδόσεις και τα έθιμά του άθικτα, ώστε να είναι σε θέση να παρέχει μια αυθεντική εικόνα του Ρουμανικού χωριού, όχι μόνο στο παρόν, αλλά και στο μέλλον. Η περιβαλλοντική προστασία, η διατήρηση του περιβάλλοντος και η εκπλήρωση αειφόρων οικοτουριστικών δραστηριοτήτων πρέπει επίσης να αποτελεί μία συνεχή ανησυχία. Πληροφορίες επικοινωνίας Όνομα: Fitiu Avram Τηλέφωνο: 004.0757.727.111 Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: afitiu@yahoo.com Ιστοσελίδα: http://www.consultaranesc.ro Ιστοσελίδα προγράμματος IART Territories: http://www.iartterritories.com/en/co mpanies/romania/the-farmersbasket/id/50 pag. 54 IART Territories