Συσσωρευτική έκθεση σε χημικά και δημόσια υγεία. Μια νέα πρόκληση για τη βιομηχανία του 21 ου αιώνα Δημοσθένης Α. Σαρηγιάννης 1,2,3 1 Envirnmntal Dpartmnt f Chmical 2 HERACLES Rarch Cntr n th Expm and Halth Cntr fr Intrdiciplinary Rarch and Innvatin Arittl Univrity f Thalniki GR-54124, Thalniki, Grc 3 Envirnmntal Halth, Schl f Advancd Study, Pavia 27100, Italy Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 1
FCM Typ and rgulatin tatu Rgulatd Nt rgulatd Nt rgulatd, high pririty Cramic Crk Papr and Bard Rgnratd Cllul Film Adhiv Varnih & Cating Activ & Intllignt Matrial Silicn Printing ink Platic Rcycld Platic Elatmr & Rubbr Gla Mtal & Ally In Exchang Rin Wd Txtil Wax Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 2
What i migratin Migratin i a diffuin and partitining prc dpnding n: Th natur f th fd cntact matrial (FCM) Th natur and cncntratin f th migrating ubtanc Th natur f th fdtuff Th natur, th xtnt and th typ f cntact btwn th fd cntact matrial/articl and th fdtuff Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 3
Factr affcting migratin Th ma tranfr frm an xtrnal urc int fd by ub-micrcpic prc May impact fd in tw way Safty migratin f harmful ubtanc Quality migratin f ubtanc which impart taint r dur Migratin ccur frm: Fd packaging Matrial and articl ud in fd manufactur, tranprt and trag Matrial and articl ud in fd prparatin and cnumptin Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 4
Fd imulant Migratin amnt xprimntally Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 5
Fd imulant Migratin amnt xprimntally Simulant Abbrviatin Fd typ Ethanl 10% (v/v) Simulant A Aquu fd ph > 4,5 Actic acid 3% (w/v) Simulant B Acidic fd ph 4,5 Ethanl 20% (v/v) Simulant C Alchlic fd Ethanl 50% (v/v) Simulant D1 milk / milk prduct Vgtabl Oil Simulant D2 Fatty fd Mdifid plyphnyln xid, particl iz 60-80 mh, pr iz 200 nm Simulant E Dry fd Slct imulant bad n fd typ Slct xpur typ Slct xpur cnditin tim and tmpratur Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 6
Fd imulant Migratin amnt xprimntally Frmaldhyd and glyxal in watr xtract Mtal in watr xtract Pntachlrphnl (PCP) Plychlrinatd biphnyl (PCB) Diiprpylnaphthaln (DIPN) Michlr ktn and Bnphnn Mnchlrprpandil (MCPD) Dichlrprpanl (DCP) Primary armatic amin (PAA) MOSH/MOAH Biphnl A Phthalat and adipat Trphthalic acid Irganx BADGE BHT Vinylactat Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 7
Migratin mdling Migratin amnt cmputatinally Fick' 2nd law f diffuin (n dimninal): c - cncntratin t - tim x - ditanc D - diffuin cfficint P - plymric matrial M - cntacting mdium Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 8
Th Futur i Nw Cncpt, mthd and applicatin Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 9
A r t r i a l b l d GI tract prtal vin L i v r H a r t B r a i n M u c l S k i n K i d n y A d i p B n B r a t Utru - gnad L u n g V n u b l d mtabl it frmati n A r t r i a l b l d GI tract prtal vin L i v r H a r t B r a i n M u c l S k i n K i d n y A d i p B n B r a t Utru - gnad L u n g V n u b l d Envirnmntal nr Envirnmntal Rmt ning Cnnctivity wrkflw fr xpm tudi Expur mdlling EWAS Envirnmntal mdling / data managmnt Sytm Effct / Individual xpm Cmmunity Effct / Chrt Envirnmntal analyi Epigntic Cllular/tiu ffct Human biampling Gntic plymrphim Mlcular initiating vnt Agnt bad mdlling Ubiquitu prnal nr Fluxmic (dynamic flux balanc analyi) Mtablmic Trancriptmic Biinfrmatic / ytm bilgy Pathway analyi Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 10
EDC frm FCM Cancr ffct Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 11
BPA and PAE mlcular/cllular prc and dia/dirdr Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 12
BPA and PAE cmmn gn/prtin Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 13
Urinary BPA (μg/l) D (μg) - Fr plama (ng/l) Envirnmntal FCM EDC xpur BPA frm pt ampl 5 BPA fr plama (imulatd) 1 BPA urin (imulatd) BPA urin (maurd) 4 D (rcntructd) 0,8 3 Lunch 0,6 2 Dinnr 0,4 1 Brakfat 1t mrning vid 0,2 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 Tim (hur) 0 Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 14
FCM EDC xpur HBM4EU - bimnitring platfrm Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 15
Omic and pathway analyi fr ral-lif mixtur Expm analyi tarting frm bimnitring data Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 16
Ral-lif mixtur Phthalat and mrcury Platicizr Mrcury Platicizr & mrcury Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 17
Ral-lif mixtur Phthalat and mrcury Urin and crd bld ampl f prgnant wmn xpd t FCM and nvirnmntal cntaminant (phthalat and Hg) Urinary cncntratin f phthalat Hair Hg LC MS/MS (Thrm Orbitrap) fr mtablit idntificatin EWAS analyi Agilnt Gnpring / Ma Prfilr Pr fr pathway idntificatin Urin ampl Nn-targtd Mtablic Prfiling Urin ampl LC-MS/MS LTQ-Orbitrap Pitiv in data Ngativ in data Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 18
Ral-lif mixtur EWAS mtr dvlpmnt Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 19
Ral-lif mixtur Mtablit idntificatin 64 mtablit with gd rcvry in Pitiv 165 mtablit with gd rcvry in Ngativ 165 mtablit with gd rcvry in Ngativ 64 mtablit with gd rcvry in Pitiv 215 Uniqu Mtablit with Gd Rcvry 215 Uniqu Mtablit with Gd Rcvry 31 Uniqu Mtablit with Gd Rcvry and RSD 300% Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 20
Ral-lif mixtur Pathway idntificatin - phthalat Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 21
Ral-lif mixtur Pathway idntificatin Hg Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 22
Cncluin FCM may b a urc f xpur t multipl cmpund Migratin frm FCM vari dpnding n variu paramtr Expm cinc can vrhaul th currnt nvirnmntal halth rik amnt paradigm and facilitat amnt f rik du t xpur t chmical mixtur High dimnin bilgical cnnctivity prmit th idntificatin f mlcular path and bilgical prc (multi-mic platfrm) Ral-lif chmical mixtur huld accunt fr th jint ffct f FCM and cmpund f nvirnmntal rigin Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 23
Brtld Brcht Lif f Galil: Th main bjctiv f cinc i nt t pn th dr t infinit widm but t rll back th bundari f infinit rrr www.nv-lab.u A cnnctivity prpctiv t nvirnmntal halth Συσκευασία τροφίμων 17 Φεβρουαρίου 2017 Αθήνα 24