ΠΡΟΚΛΗΗ ΓΙΑ Α ΦΑΗ ΓΗΜΟΙΑ ΓΙΑΒΟΤΛΔΤΗ ΣΔΥΝΙΚΩΝ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΩΝ ΓΙΑ ΤΠΗΡΔΙΔ ΓΙΑΥΔΙΡΙΗ ΚΤΛΙΚΔΙΟΤ

ΔΛΛΗΝΙΚΗ ΓΗΜΟΚΡΑΣΙΑ ΤΠΟΤΡΓΔΙΟ ΤΓΔΙΑ ΓΔΝΙΚΟ ΝΟΟΚΟΜΔΙΟ Α Θ Η Ν Ω Ν ΑΘΗΝΑ 25/02/2016 ΚΟΡΓΙΑΛΔΝΔΙΟ ΜΠΔΝΑΚΔΙΟ Δ.Δ.. ΣΜΗΜΑ ΠΡΟΜΗΘΔΙΩΝ ΑΡ. ΠΡΩΣ. 3910 ΑΘΑΝΑΑΚΗ 1 Σ.Κ.: 11526 ΣΗΛ.: 213 2068917-18 FAX : 213 2068259 e- mail: prom@0310.syzefxis.gov.gr ΠΡΟΚΛΗΗ ΓΙΑ Α ΦΑΗ ΓΗΜΟΙΑ ΓΙΑΒΟΤΛΔΤΗ ΣΔΥΝΙΚΩΝ ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΩΝ ΓΙΑ ΤΠΗΡΔΙΔ ΓΙΑΥΔΙΡΙΗ ΚΤΛΙΚΔΙΟΤ ε εθαξκνγή ηεο ππ. αξηζκ. 65/17-7-2015/21-7-2015 (Θέκα 1ν) απφθαζεο ηεο ΔΠΤ πεξί ζχληαμεο ηερληθψλ πξνδηαγξαθψλ θαη πξνηχπσλ θαη επεηδή ην Ννζνθνκείν πξνηίζεηαη λα δηελεξγήζεη Γηαγσληζκφ γηα: Κωδικός Αριθμός είδοσς CPV Περιγραφή Δίδοσς CPV 55410000-7 Τπεξεζίεο δηαρείξηζεο θπιηθείνπ Πξνβαίλεη, ζήκεξα 25/02/2016, κε ηελ παξνχζα πξφζθιεζε ( Α Φάζε) ζε Γεκφζηα Γηαβνχιεπζε ησλ επηζπλαπηφκελσλ ηερληθψλ πξνδηαγξαθψλ. εκεηψλεηαη φηη: 1) Με ηελ παξνχζα πξφζθιεζε ζε Γεκφζηα Γηαβνχιεπζε ( Α ΦΑΗ), ην Ννζνθνκείν καο θαηαζέηεη ηηο ηερληθέο πξνδηαγξαθέο, φπσο ζπληάρζεθαλ απφ ηελ Δπηηξνπή χληαμεο Σερληθψλ πξνδηαγξαθψλ, κε ζθνπφ ηελ Γεκφζηα ζπδήηεζε θαη ηελ ιήςε ελδερνκέλσλ παξαηεξήζεσλ ζρνιίσλ επί ηνπ πεξηερνκέλνπ απηψλ, ζην πιαίζην ηεο δηαθάλεηαο ησλ δηαδηθαζηψλ θαη ηεο επξχηεξεο ζπκκεηνρήο ππνςήθησλ πξνκεζεπηψλ/αλαδφρσλ. 2) Η δηάξθεηα ηεο δηαβνχιεπζεο νξίδεηαη ζε δέκα (10) εκεξνινγηαθέο εκέξεο απφ ηελ εκεξνκελία αλάξηεζεο ηεο ζηελ ηζηνζειίδα ηνπ Ννζνθνκείνπ (http://www.korgialenio-benakio.gr), δειαδή μέτρι και τις 05/03/2016. 3) Οη ελδηαθεξφκελνη παξαθαινχληαη, κεηά ηελ εγγξαθή ηνπο ζην site ηνπ Ννζνθνκείνπ, λα ππνβάιινπλ ηεθκεξησκέλεο παξαηεξήζεηο θαη λα 1

επηζεκάλνπλ ηνπο φξνπο πνπ ελδέρεηαη λα ζέζνπλ ζε θίλδπλν ηνλ δηαγσληζκφ θαη λα δεκηνπξγήζνπλ ελζηάζεηο ή εξσηήκαηα θαηά ηε ρξνληθή πεξίνδν απφ ηε δεκνζίεπζε σο ηελ απνζθξάγηζε ησλ πξνζθνξψλ. 4) Σν Ννζνθνκείν δελ δεζκεχεηαη λα πηνζεηήζεη ηηο πξνηάζεηο θαη ζα απνθαζίζεη γηα ηελ νξηζηηθνπνίεζε ησλ ηερληθψλ πξνδηαγξαθψλ κε αληηθεηκεληθά θξηηήξηα ψζηε λα επηηεπρζεί ε κέγηζηε δπλαηή ζπκκεηνρή πξνκεζεπηψλ/αλαδφρσλ, εμαζθαιίδνληαο φκσο ηαπηφρξνλα θαη ηελ πνηφηεηα ησλ παξερνκέλσλ ππεξεζηψλ 5) ε πεξίπησζε ηξνπνπνίεζεο ησλ αξρηθψλ ηερληθψλ πξνδηαγξαθψλ σο απνηέιεζκα ηεο δηαβνχιεπζεο ζα αλαξηεζνχλ νη αλαδηακνξθσκέλεο Σερληθέο Πξνδηαγξαθέο γηα επηπιένλ ηέζζεξηο (4) εκέξεο. 6) Δπειπηζηνχκε γηα ηελ ζπκκεηνρή ζαο ζηελ φιε δηαδηθαζία, ζπλδξάκνληαο έηζη ζηελ δηακφξθσζε ζπλζεθψλ πγηνχο αληαγσληζκνχ θαη βειηηζηνπνίεζεο ησλ ηερληθψλ πξνδηαγξαθψλ. 7) Σπρφλ Πιεξνθνξίεο δίδνληαη φιεο ηηο εξγάζηκεο εκέξεο θαη ψξεο απφ ην ηκήκα Πξνκεζεηψλ. ΠΡΟΓΙΑΓΡΑΦΔ Σν λνζνθνκείν δηαζέηεη ζηνλ αλάδνρν κε ηνπ φξνπο πνπ αθνινπζνχλ ην δηθαίσκα εθκεηάιιεπζεο ηνπ εζηηαηνξίνπ - θπιηθείνπ. ην Παξάξηεκα Α επηζπλάπηεηαη θάηνςε ηνπ ρψξνπ ηνπ εζηηαηνξίνπ- θπιηθείνπ (7.1) ζηελ νπνία απνηππψλεηαη ν ρψξνο πξνο εθκεηάιιεπζε ζπλνιηθνχ εκβαδνχ 217,54 η.κ.. Οη φξνη απηνί είλαη αλαιπηηθά νη εμήο: 1) Ο αλάδνρνο ππνρξενχηαη λα εθδψζεη ηελ απαηηνχκελε άδεηα ιεηηνπξγίαο ηνπ θπιηθείνπ εζηηαηνξίνπ ζχκθσλα κε ηηο δηαδηθαζίεο ηεο θείκελεο Ννκνζεζίαο. 2) Οη ππεξεζίεο πνπ ν αλάδνρνο ζα πξνζθέξεη ζην θνηλφ είλαη θαηά θαλφλα: Πψιεζε θαγεηψλ Πψιεζε πνηψλ Πψιεζε φισλ ησλ εηδψλ θπιηθείνπ θαη ελδεηθηηθά αλαςπθηηθά, θαθέ, κεηαιιηθά λεξά, ηζάη, γάια, γιπθά, ηνζη, θξχα ζάληνπηηο, θιπ. Ο αλάδνρνο ζα ρξεζηκνπνηεί ηνπο ρψξνπο θαη ηηο εγθαηαζηάζεηο ηνπ κίζζηνπ απνθιεηζηηθά θαη κφλν σο εζηηαηφξην θπιηθείν. ηνπο ρψξνπο ηνπ εζηηαηνξίνπ θπιηθείνπ απαγνξεχεηαη: Η πψιεζε ηζηγάξσλ, θαη γεληθά πξντφλησλ θαπλνχ. Σν θάπληζκα ζηνπο ρψξνπο ηνπ εζηηαηφξην-θπιηθείνπ θαζ` φιν ην 24σξν. Πξνο ηνχην απαγνξεχεηαη λα ππάξρνπλ ηζηγαξνζήθεο ζηα ηξαπέδηα ηνπ εζηηαηνξίνπ-θπιηθείνπ. Η πψιεζε νηλνπλεπκαησδψλ πνηψλ. Η πψιεζε νηνλδήπνηε εηδψλ ρσξίο ηελ ζρεηηθή εθ ηνπ λφκνπ άδεηα. 2

Η εγθαηάζηαζε θαη ιεηηνπξγία θάζε ηπρεξνχ ή κεραληθνχ παηρληδηνχ. Η πψιεζε ιαρείσλ, Πξνπφ θ.ι.π. Η ηνηρνθφιιεζε ή αλάξηεζε εληφο θαη εθηφο ηνπ εζηηαηνξίνπ θπιηθείνπ δηαθεκίζεσλ άλεπ αδείαο ηνπ αξκνδίνπ νξγάλνπ ηνπ Ννζνθνκείνπ. Δπηηξέπεηαη ε ρξήζε ξαδηνθψλνπ, ηειεφξαζεο θιπ. µεραλεµάησλ, εθφζνλ δελ πξνθαινχλ ηδηαίηεξνπο ζνξχβνπο. 3) Δπηηξέπεηαη ε ηνπνζέηεζε ηξαπεδηψλ θαη θαζηζκάησλ ζηνλ εζσηεξηθφ ρψξν ηνπ Δζηηαηνξίνπ-θπιηθείνπ. Η ηνπνζέηεζε ηξαπεδηψλ θαη θαζηζκάησλ ζηνλ πεξηβάιινληα ρψξν φπσο δχλαηαη λα δηακνξθσζεί επηηξέπεηαη κφλνλ θαηφπηλ άδεηαο ηεο Γηνίθεζεο ηνπ Ννζνθνκείνπ. 4) Ο αλάδνρνο ζα δηαηεξεί αλνηθηφ θαη ζε ιεηηνπξγία ην εζηηαηφξην θπιηθείν, φιεο ηηο εκέξεο ηνπ έηνπο, εξγάζηκεο θαη αξγίεο. πγθεθξηκέλα, θαηά ηηο εκέξεο γεληθήο εθεκεξίαο, ην εζηηαηφξην-θπιηθείν ζα πξέπεη λα είλαη αλνηθηφ φιν ην 24σξν ελψ ηηο ππφινηπεο εκέξεο απφ ηηο 06.00 έσο ηηο 22.00 ηνπιάρηζηνλ. 5) Να πξνκεζεπηεί θαη λα εγθαηαζηήζεη κε δηθά ηνπ έμνδα ηνλ απαξαίηεην εμνπιηζκφ ηνπ εζηηαηνξίνπ θπιηθείνπ πέξα απφ ηνλ ήδε ππάξρνληα θαη λα θξνληίζεη ψζηε λα θαηαζηεί θαηάιιεινο γηα ηε ρξήζε πνπ πξννξίδεηαη. Σν Ννζνθνκείν δελ επζχλεηαη έλαληη ηνπ αλαδφρνπ γηα ηελ πξαγκαηηθή θαηάζηαζε πνπ επξίζθεηαη ην κίζζην θαη ηεο νπνίαο νθείιεη λα ιάβεη γλψζε πξν ηεο θαηάζεζεο ηεο πξνζθνξάο θαη δελ ππνρξενχηαη εθ ηνπ ιφγνπ ηνχηνπ ζε επηζηξνθή ή κείσζε ηνπ µηζζψµαηνο νχηε ζηε ιχζε ηεο κίζζσζεο. 6) Ο κηζζσηήο ππνρξενχηαη λα ηεξεί κε αθξίβεηα φιεο ηηο ζρεηηθέο κε ηε ιεηηνπξγία εζηηαηνξίνπ-θπιηθείνπ αγνξαλνκηθέο, πγεηνλνκηθέο, αζηπλνκηθέο, πνιενδνκηθέο θαη άιιεο δηαηάμεηο, θαζψο θαη ηηο νδεγίεο ή εληνιέο ησλ εληεηαικέλσλ νξγάλσλ ηνπ Ννζνθνκείνπ θαη λα είλαη ν κφλνο ππεχζπλνο ηφζν πξνο θάζε αξρή, φζν θαη πξνο ηνπο θαηαλαισηέο. 7) Ο αλάδνρνο ππνρξενχηαη λα εμππεξεηεί ην πξνζσπηθφ ηνπ Ννζνθνκείνπ, θαη λα πξνζθέξεη ηα είδε ηνπ ζηνπο επηζθέπηεο, ζπλνδνχο θαη αξξψζηνπο ηνπ Ννζνθνκείνπ. Δπίζεο ν αλάδνρνο είλαη ππνρξεσκέλνο λα δηαζέηεη ην εζηηαηφξην-θπιηθείν απφ ψξα 10 π.κ. έσο 11.30 π.κ. γηα ην πξνζσπηθφ ηνπ Ννζνθνκείνπ. Καηά ην δηάζηεκα απηφ ππνρξενχηαη λα ζεξβίξεη θαη λα δηαζέηεη δσξεάλ πξνο ην πξνζσπηθφ ηνπ Ννζνθνκείνπ θαθέ θίιηξνπ, θέηθ ή ςσκί κε καξκειάδα, ρσξίο θακία επηβάξπλζε θαη ζπκκεηνρή ηνπ Ννζνθνκείνπ. Δπηπιένλ, ππνρξενχηαη λα παξέρεη έθπησζε 30 % ηνπιάρηζηνλ επί ησλ αλαγξαθνκέλσλ ηηκψλ ζηνπο ππαιιήινπο ηνπ Ννζνθνκείνπ. Σν Ννζνθνκείν κε ηα εληεηαικέλα φξγαλα ηνπ επηζεσξεί νπνηεδήπνηε ην εζηηαηφξην θπιηθείν γηα ηελ ηήξεζε ησλ φξσλ ηεο ζχκβαζεο. Οη ηηκέο πψιεζεο ησλ εηδψλ ζα αλαγξάθνληαη ππνρξεσηηθψο ζε πίλαθα θαη ηηκνθαηάινγν, ηνλ νπνίν νθείιεη λα αλαξηήζεη ζε εκθαλέο κέξνο ηνπ εζηηαηνξίνπ-θπιηθείνπ (μερσξηζηέο ηηκέο γηα ηνπο ππαιιήινπο ηνπ Ννζνθνκείνπ θαη μερσξηζηέο γηα ηνπο ινηπνχο πειάηεο). 3

8) ην εζηηαηφξην θπιηθείν ζα νξηνζεηεζεί ρψξνο θαηάιιεινο γηα ηελ ζίηηζε ησλ εθεκεξεπφλησλ ηαηξψλ, αλάινγνο κε ηνλ αξηζκφ ηνπο. Η ζίηηζε απηή ησλ εθεκεξεπφλησλ ηαηξψλ ζα γίλεηαη κε θαγεηφ πνπ ζα παξαζθεπάδεη ην Ννζνθνκείν. Ο αλάδνρνο ζα αλαιάβεη ην ζεξβίξηζκα δσξεάλ. 9) Να πξνζθνµίζεη εληφο ελφο έηνπο απφ ηελ ππνγξαθή ηεο ζχµβαζεο αληίγξαθα Πηζηνπνηεηηθψλ πζηήµαηνο Γηαρείξηζεο θαη Αζθάιεηαο Σξνθίκσλ ζχκθσλα κε ηηο δηαηάμεηο ηεο ππ αξηζκ. Τ1Τ/ΓΠ/νηθ.96967/2012 Νέαο Τγεηνλνκηθήο Γηάηαμεο πνπ θαζνξίδεη ηελ ιεηηνπξγία ησλ θαηαζηεκάησλ Τγεηνλνκηθνχ Δλδηαθέξνληνο, ζχκθσλα θαη κε ηνπο νξηζκνχο ηνπ άξζξνπ 2 ηνπ θαλνληζκνχ Δ.Κ.852/2004 θαη ησλ άξζξσλ 2 θαη 3 ηνπ θαλνληζκνχ (ΔΚ) αξηζκ. 178/2002., εθφζνλ δελ ηα δηαζέηεη θαηά ηελ ππνγξαθή ηεο ζχµβαζεο. 10) Αλ ν κηζζσηήο πξνζιάβεη πξνζσπηθφ ζα είλαη ν κφλνο θαη απνθιεηζηηθφο ππεχζπλνο, φζνλ αθνξά φιεο ηηο ππνρξεψζεηο πνπ πξνθχπηνπλ απφ ηελ εξγαζηαθή απηή ζρέζε. Ο ίδηνο θαη ην πξνζσπηθφ πξέπεη λα είλαη εθνδηαζκέλνη κε βηβιηάξην πγείαο θαη λα ηεξνχλ φινπο ηνπο φξνπο πνπ ζέηνπλ νη πγεηνλνκηθέο θ.ι.π. δηαηάμεηο. Σφζν ν κηζζσηήο φζν θαη ην παξαπάλσ πξνζσπηθφ νθείινπλ λα είλαη εππξεπείο επγεληθνί ζηηο ζρέζεηο ηνπο κε ην πξνζσπηθφ ηνπ Ννζνθνκείνπ ηνπο ζπγγελείο θαη επηζθέπηεο ησλ λνζειεπνκέλσλ. Ο κηζζσηήο ππνρξενχηαη λα απνκαθξχλεη ακέζσο θάζε ππάιιειφ ηνπ, ηνπ νπνίνπ ηελ απφιπζε ηπρφλ ζα δεηνχζε αηηηνινγεκέλα ην αξκφδην φξγαλν ηνπ Ννζνθνκείνπ, είηε γηα αθαηαιιειφηεηα είηε γηα δηαγσγή αζπκβίβαζηε κε ην Ννζνθνκείν. 11) Ο κηζζσηήο, εθφζνλ δελ παξίζηαηαη ν ίδηνο θαηά ηηο ψξεο ιεηηνπξγίαο ηνπ θαηαζηήκαηνο, νθείιεη µε έγγξαθφ ηνπ λα γλσξίζεη ζην Ννζνθνκείν ην πξφζσπν ην νπνίν ζα έρεη ηελ επζχλε ηεο ιεηηνπξγίαο ηνπ, ψζηε ην Ννζνθνκείν λα µπνξεί λα έιζεη ζε επαθή µαδί ηνπ. Σελ ίδηα ππνρξέσζε έρεη θαη ζε πεξίπησζε αληηθαηάζηαζεο ηνπ πξνζψπνπ απηνχ. 12) Ο κηζζσηήο είλαη ππεχζπλνο γηα θάζε βιάβε ε θζνξά ηνπ κηζζίνπθαηαζηήκαηνο θαη ηνπ εμνπιηζκνχ ηνπ πέξα απφ ηελ ζπλεζηζκέλε ρξήζε ηνπ, έζησ θαη αλ πξνμελεζεί ρσξίο ηελ ππαηηηφηεηα ηνπ κηζζσηή, ν νπνίνο νθείιεη λα παξαδψζεη θαηά ηε ιήμε ή ηελ νπνηαδήπνηε ιχζε ηεο κηζζψζεσο ζην Ννζνθνκείν, ηνπο ρψξνπο θαη ηηο εγθαηαζηάζεηο ηνπ θαηαζηήκαηνο ζε θαιή θαηάζηαζε. Ο εθκηζζσηήο δελ ζα θέξεη θακία επζχλε γηα θάζε δεκία ή θζνξά πνπ ζα πξνθιεζεί ζην κηζζσηή απφ νπνηαδήπνηε αηηία ή απφ αλψηεξε βία, ζεηζκφ, ππξθαγηά, θινπή δηείζδπζε πγξψλ θαθή ιεηηνπξγία ζσιελψζεσλ ελ γέλεη. Με ηελ ιχζε ηεο κίζζσζεο θαη ηεο νπνηεζδήπνηε εγθαηαζηάζεηο έρνπλ πξαγκαηνπνηεζεί παξακέλνπλ πξνο φθεινο ηνπ εθκηζζσηή-λνζνθνκείνπ. 13) Σν κηζζσηή βαξχλνπλ εμ νινθιήξνπ ην ραξηφζεµν ηνπ µηζζψµαηνο, ηα ηέιε απνθνµηδήο απνξξηµµάησλ θαη ην αληίηηµν ηνπ θαηαλαιηζθνκέλνπ χδαηνο θαη ξεχµαηνο, ππνλφκσλ θαη φισλ ελ γέλεη ησλ ηειψλ θαη ησλ δηθαησκάησλ πνπ ηζρχνπλ ζήµεξα ή ζα επηβιεζνχλ κεηά ηελ ππνγξαθή ηεο ζχκβαζεο ππέξ ηνπ εµνζίνπ ή ηξίησλ. Οη παξαπάλσ επηβαξχλζεηο εηζπξάηηνληαη καδί µε ην µεληαίν µίζζσµα. 4

14) Η θαηαλάισζε ηνπ λεξνχ (δεζηνχ θαη θξχνπ), ηνπ ειεθηξηθνχ ξεχκαηνο θαη ηνπ θπζηθνχ αεξίνπ βαξχλνπλ απνθιεηζηηθά ηνλ κηζζσηή. Η δαπάλε ζα θαζνξίδεηαη ζχκθσλα κε ηηο ελδείμεηο ησλ ελδηακέζσλ κεηξεηψλ πνπ ππάξρνπλ ή πνπ πξφθεηηαη λα ηνπνζεηεζνχλ απφ ηελ αξκφδηα Σερληθή Τπεξεζία κε δαπάλε πνπ ζα βαξχλεη ην κηζζσηή. 15) Να θξνληίδεη γηα ην κάδεκα θαη ηελ απφξξηςε ησλ ζθνππηδηψλ, γηα ηελ άξηζηε πνηφηεηα, ζπληήξεζε θαη θαζαξηφηεηα ησλ πσινπκέλσλ εηδψλ θαη λα δηαηεξεί απζηεξψο θαζαξηφηεηα ζηα ζθεχε, έπηπια θαη κεραλήκαηα φζν θαη ζε νιφθιεξν ην ρψξν εληφο θαη εθηφο (πξν) ηνπ θαηαζηήκαηνο. Αλαθνξηθά κε ηα παξαπάλσ, επηζπλάπηνληαη ζπκπιεξσκαηηθέο πξνδηαγξαθέο ζην Παξάξηεκα Β. 16) Ο κηζζσηήο ππνρξενχηαη λα δηαηεξεί ην κίζζην ζε θαιή θαηάζηαζε ππνρξενχκελνο ζηηο αλαγθαίεο επηζθεπέο δελ δχλαηαη φκσο λα επηθέξεη αιινηψζεηο ζην κίζζην ρσξίο ηελ άδεηα ηνπ Ννζνθνκείνπ νχηε λα ελεξγήζεη επί ηνχηνπ κεηαξξπζκίζεηο ή λα ρξεζηκνπνηήζεη ηνχην γηα ζθνπφ δηάθνξν ηνπ ζπκθσλεζέληνο, ππνρξενχκελνο φπσο άκεζα εηδνπνηεί εγγξάθσο ηνλ εθκηζζσηή γηα θάζε παξάλνκε ελέξγεηα ηξίηνπ επί ηνπ αθηλήηνπ, ηεξνπκέλσλ ησλ δηαηάμεσλ ηνπ Π.Γ. 715/79 ηνπ άξζξνπ 48. 17) Ο εθκηζζσηήο, µέζσ ησλ εληεηαιµέλσλ νξγάλσλ ηνπ, επηθπιάζζεη εηο εαπηφλ ην δηθαίσµα λα δηελεξγεί έιεγρν ζρεηηθά µε ηελ θαηάζηαζε ηνπ κεραληθνχ θαη άιινπ εμνπιηζµνχ ησλ θαηαζηεκάησλ, ηνπο φξνπο ιεηηνπξγίαο ηνπ, ηελ θαιαίζζεηε θαη θαζαξή ηνπ εκθάληζε, ηελ ηήξεζε ησλ ζρεηηθψλ φπσο παξαπάλσ δηαηάμεσλ, ηελ εμαθξίβσζε ηεο πνηφηεηαο, θαζαξηφηεηαο θαη ζπληήξεζεο ησλ πξνο πψιεζε εηδψλ θαη ελ γέλεη ηελ επαθξηβή εθηέιεζε φισλ ησλ ππνρξεψζεσλ πνπ αλαιακβάλεη µε ηε ζχκβαζε απηή ν κηζζσηήο. Σν Ννζνθνκείν έρεη δηθαίσκα λα θαηαγγείιεη ηνλ αλάδνρν ζηηο αξκφδηεο αξρέο γηα µε ηήξεζε ησλ δηαηάμεσλ ηεο λνκνζεζίαο. 18) Η ηπρφλ κε έγθαηξε απφ κέξνπο ηνπ Ννζνθνκείνπ άζθεζε ησλ δηθαησκάησλ ηνπ πνπ απνξξένπλ απφ ηε ζχκβαζε απηή δελ πξέπεη λα ζεσξεζεί ή εξκελεπζεί σο ζησπεξή παξαίηεζε ή ζπλαίλεζε ηνπ, αιιά δηθαηνχηαη λα αζθήζεη νπνηεδήπνηε ηα δηθαηψκαηα ηνπ. 19) Ο κηζζσηήο παξαηηείηαη απφ ζήκεξα απφ ηηο ηζρχνπζεο δηαηάμεηο ηηο ζρεηηθέο κε ηελ πξνζηαζία ηεο επαγγεικαηηθήο ζηέγεο θαζψο θαη απφ θάζε κειινληηθή δηάηαμε λφκνπ πνπ ζα παξαηείλεη αλαγθαζηηθά ηε κίζζσζε πέξα απφ ηε ζπκβαηηθή δηάξθεηα ηεο πνπ θαζνξίδεηαη ζήκεξα, νη νπνίεο θαηά θνηλή δήισζε θαη παξαδνρή δελ εθαξκφδνληαη επί ηεο παξνχζεο κίζζσζεο. 20) Γηα θάζε παξάβαζε νπνηνπδήπνηε νπζηαζηηθνχ φξνπ ηνπ παξφληνο απφ ηνλ κηζζσηή ν εθκηζζσηήο απνθηά δηθαίσκα θαηαγγειίαο θαη ιχζεσο ηεο κηζζψζεσο θαη κπνξεί λα αμηψζεη ηελ έμσζε ή ηελ απνβνιή ηνπ κηζζσηή θαη ηελ απφδνζε ηεο ρξήζεσο ηνπ κηζζίνπ θαζψο θαη νπνηνπδήπνηε ηξίηνπ πνπ έιθεη απφ ηνλ κηζζσηή δηθαηψκαηα ή πνπ ην θαηέρεη εμ νλφκαηνο ηνπ θαη ηελ απφδνζε ζηνλ ίδην ηεο ρξήζεσο ηνπ κηζζίνπ ζχκθσλα κε ηηο εθάζηνηε δηαηάμεηο ηεο Πνιηηηθήο Γηθνλνκίαο. Σν Ννζνθνκείν δηθαηνχηαη λα θξαηήζεη ηελ 5

παξαπάλσ εγγχεζε θαη λα αμηψζεη ηελ απνθαηάζηαζε θάζε δεκίαο ηνπ Ννζνθνκείνπ, ε νπνία ζα πξνέθππηε απφ ηελ παξάβαζε ησλ φξσλ ηεο ζχκβαζεο. 21) Οπνηνδήπνηε ζέκα δελ πξνβιέπεηαη ή δελ ξπζκίδεηαη επαξθψο ζηελ παξνχζα δηαθήξπμε ζπγγξαθή ππνρξεψζεσλ, ξπζκίδεηαη απφ ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηνπ Π.Γ. 715/79, αλαιφγσο εθαξκνδφκελεο, ηνπ Ν.Γ. 496/1974 θαη ηελ ηζρχνπζα εηδηθή λνκνζεζία γηα ηε δηαρείξηζε ηεο πεξηνπζίαο ησλ Ννζειεπηηθψλ Ιδξπκάησλ, εθαξκνδνκέλσλ θαηά ηα ινηπά ησλ δηαηάμεσλ ηνπ Αζηηθνχ Κψδηθα πνπ πξνζηδηάδνπλ ζηε ζχκβαζε πνπ ζα ζπλαθζεί. Όινη νη φξνη ηεο δηαθήξπμεο ζα ηζρχνπλ θαη γηα ηε ζρεηηθή ζχκβαζε κηζζψζεσο έζησ θαη αλ δελ πεξηιεθζνχλ ξεηά ζε απηήλ. Σπρφλ απαγφξεπζε ιεηηνπξγίαο ηνπ θαηαζηήκαηνο γηα νπνηνλδήπνηε ιφγν θαη θαηφπηλ ελεξγείαο νπνηνπδήπνηε ή απφθαζεο Γεκνζίαο Αξρήο δελ δεκηνπξγεί ππνρξέσζε απνδεκίσζεο ζε βάξνο ηνπ Ννζνθνκείνπ θαη ε ζχκβαζε κηζζψζεσο ζα ιχεηαη αδεκίσο γηα ην Ννζνθνκείν. 6

ΠΑΡΑΡΣΗΜΑ Α 7

ΠΑΡΑΡΣΗΜΑ Β 1. Ο Αλάδνρνο νθείιεη λα παξέρεη ζην θνηλφ ηξφθηκα θαη πνηά αζθαιή γηα ηελ Γεκφζηα Τγεία, ζχκθσλα κε ηνλ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ θαη ηελ ηζρχνπζα λνκνζεζία 2. Ο Αλάδνρνο πξέπεη λα ηεξεί φινπο ηνπο φξνπο θαη ηηο πξνυπνζέζεηο γηα ηνλ αζθαιή ρεηξηζκφ ησλ ηξνθίκσλ, φπσο απηέο απνξξένπλ απφ ηελ ηζρχνπζα Τγεηνλνκηθή λνκνζεζία, ηνλ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ θαη ηηο νδεγίεο Δ.Φ.Δ.Σ. 3. Ο Αλάδνρνο ππνρξενχηαη λα δηαζέηεη ην απαξαίηεην πξνζσπηθφ γηα ηε ιεηηνπξγία ηνπ εζηηαηνξίνπ - θπιηθείνπ. Σν πξνζσπηθφ πξέπεη λα είλαη εθπαηδεπκέλν ζηελ πγηεηλή θαη αζθάιεηα ηξνθίκσλ, λα είλαη πγηέο θαη εθνδηαζκέλν κε πηζηνπνηεηηθφ πγείαο ζχκθσλα κε ηελ Τγεηνλνκηθή δηάηαμε ππ αξηζκ. Τ1γ/Γ.Π/νηθ 35797 (ΦΔΚ1199/11 4 2012), φπσο θάζε θνξά ηζρχεη. Δπηπιένλ, ην πξνζσπηθφ ζα πξέπεη: Να θξνληίδεη ηελ αηνκηθή ηνπ πγηεηλή θαη πγεία γεληθφηεξα. Να αλαθέξεη ζηνλ Αλάδνρν ηπρνχζα αζζέλεηά ηνπ (γαζηξνεληεξηθά πξνβιήκαηα, πνλφιαηκν, βήρα, εθθξίζεηο απφ κχηε ή κάηηα, ηξνθηθή δειεηεξίαζε). ε απηέο ηηο πεξηπηψζεηο απαγνξεχεηαη ε παξακνλή θαη εξγαζία ζε ρψξνπο πνπ δηαρεηξίδεηαη ηξφθηκα (π. ρ. πξνεηνηκαζία, επεμεξγαζία, δηάζεζε). Όηαλ αηζζαλζεί αδηαζεζία, λα κελ έξρεηαη ζε επαθή κε ηξφθηκα, ηδίσο απηά πνπ είλαη ζε αλνηρηέο ζπζθεπαζίεο. Να επηζηξέθεη ζηελ εξγαζία ηνπ κφλν κε ηαηξηθή βεβαίσζε. Να θαιχπηεη ηηο πιεγέο, θαςίκαηα, δεξκαηηθέο κνιχλζεηο, κε έληνλα ρξσκαηηζηφ αδηάβξνρν επίδεζκν. Δπίζεο, απαηηείηαη πςειφο βαζκφο αηνκηθήο θαζαξηφηεηαο απφ ην πξνζσπηθφ πνπ δηαρεηξίδεηαη ηξφθηκα θαη ζα πξέπεη: Να θνξά θαηάιιειε, θαζαξή θαη εππξεπή ζηνιή. Η πξνκήζεηα, ζπληήξεζε θαη πιχζηκν ησλ ζηνιψλ βαξχλνπλ απνθιεηζηηθά ηνλ Αλάδνρν. Να ηεξεί ηνπο θαλφλεο θαη ηηο δηαδηθαζίεο αηνκηθήο πγηεηλήο κε ζθνπφ ηε κείσζε ηεο πηζαλφηεηαο επηκφιπλζεο ησλ ηξνθίκσλ (κηθξνβηνινγηθή, θπζηθή, ρεκηθή επηκφιπλζε) άκεζα ή έκκεζα. Να έρεη θαιέο ζπλήζεηεο (λα πιέλεη ηα ρέξηα πξηλ αλαιάβεη εξγαζία, λα θνξά πάληα θαζαξή πνδηά, λα κε θνξά θνζκήκαηα -ξνιφγηα, ζθνπιαξίθηα, δαθηπιίδηα, βξαρηφιηα θιπ, λα έρεη θνληά θαη θαζαξά λχρηα. Όρη βακκέλα ή πξφζζεηα λχρηα). Να ρεηξίδεηαη ζσζηά ηα ηξφθηκα θαη λα ζπλεξγάδεηαη πξνο φθεινο ηεο πγηεηλήο θαη αζθάιεηαο απηψλ. Όηαλ ρξεζηκνπνηνχληαη γάληηα απηά δελ ππνθαζηζηνχλ ην πιχζηκν ησλ ρεξηψλ, ελψ ζπληζηάηαη λα ηα αιιάδεη θαηά ηαθηά ρξνληθά δηαζηήκαηα, ή φηαλ ιεξσζνχλ ή ζρηζηνχλ, ή φηαλ αιιάμεη ε εξγαζία ή είδνπο ηνπ ηξνθίκνπ πνπ ρεηξίδεηαη (πρ απφ σκφ θξέαο ζε έηνηκν γηα θαηαλάισζε ηξφθηκν) 4. Ο Αλάδνρνο παξέρεη επίζεο πιηθά ζην πξνζσπηθφ πνπ δηαρεηξίδεηαη ηξφθηκα, φπσο γάληηα, ζθνχθνπο κηαο ρξήζεσο, πνδηέο κηαο ρξήζεσο, κάζθεο ή άιινπ είδνπο πξνζηαζία πνπ θξίλεηαη απαξαίηεηε γηα ηελ αζθάιεηα θαη πγηεηλή ησλ ηξνθίκσλ). 8

5. Ο Αλάδνρνο νθείιεη λα πξνκεζεπηεί θαη λα εγθαηαζηήζεη κε δηθά ηνπ έμνδα ηνλ απαξαίηεην εμνπιηζκφ, ν νπνίνο ζα είλαη απφ θαηάιιειν θαη πγεηνλνκηθά απνδεθηφ πιηθφ. Δηδηθά ν εμνπιηζκφο πνπ ζρεδηάδεηαη λα έξρεηαη ζε επαθή κε ηξφθηκα πξέπεη λα είλαη απφ πιηθφ θαηάιιειν γηα ηξφθηκα θαηά ηηο ηζρχνπζεο Δζληθέο θαη Κνηλνηηθέο δηαηάμεηο. Ο θαζαξηζκφο θαη ε απνιχκαλζε ηνπ εμνπιηζκνχ θαη ζθεπψλ γίλεηαη κε επζχλε ηνπ Αλαδφρνπ θαη ζχκθσλα κε ηηο αξρέο ηεο πγηεηλήο θαη αζθάιεηαο ηξνθίκσλ θαη ηηο νδεγίεο ηνπ ΔΦΔΣ. 6. Όιεο νη πξψηεο χιεο ζα πξνέξρνληαη απφ αμηφπηζηνπο πξνκεζεπηέο ζχκθσλα κε ηνλ Δ.Κ 852/2004 θαη ηνπο αληίζηνηρνπο θαλφλεο νξζήο πγηεηλήο πξαθηηθήο. 7. Ο Αλάδνρνο νθείιεη κε δηθά ηνπ έμνδα λα εθαξκφδεη πξφγξακκα εληνκνθηνλίαο θαη κπνθηνλίαο ζηνλ ρψξν ηνπ εζηηαηνξίνπ θπιηθείνπ, ζχκθσλα κε ηηο νδεγίεο ηνπ ΔΦΔΣ θαη λα ιακβάλεη κέηξα γηα ηελ απνθπγή εηζφδνπ εληφκσλ, ηξσθηηθψλ θαη δψσλ, φπσο πεξηζηέξηα. 8. Ο Αλάδνρνο είλαη ππεχζπλνο γηα ηελ νξζή δηαρείξηζε ησλ απνξξηκκάησλ πνπ πξνθχπηνπλ απφ ηελ ιεηηνπξγία ηνπ εζηηαηνξίνπ θπιηθείνπ, ζχκθσλα κε ηηο νδεγίεο ηνπ ΔΦΔΣ. 9. Η θαζαξηφηεηα, ε απνιχκαλζε θαη ε ζπληήξεζε ηνπ εθκηζζνχκελνπ ρψξνπ θαη ησλ εγθαηαζηάζεψλ ηνπ βαξχλνπλ απνθιεηζηηθά ηνλ Αλάδνρν. Σα απνξξππαληηθά θαη απνιπκαληηθά ηεινχλ ππφ ηνλ έιεγρν ηνπ Ννζνθνκείνπ. 10. Σν Ννζνθνκείν έρεη ην δηθαίσκα λα δηελεξγεί πγεηνλνκηθνχο θαη κηθξνβηνινγηθνχο ειέγρνπο ζηνλ εθκηζζνχκελν ρψξν θαη ηηο εγθαηαζηάζεηο ηνπ, θαηά ηελ θξίζε ηνπ, ρσξίο πξνεγνπκέλε εηδνπνίεζε ηνπ κηζζσηή. Ο ΓΙΟΙΚΗΣΗ ΣΟΤ ΝΟΟΚΟΜΔΙΟΤ ΙΩΑΝΝΗ ΠΔΣΡΟΥΔΙΛΟ 9