EDITORIAL Dear readers, This year, the Santorini Guidebook 2010 of the red guidebook series celebrates its fifth birthday and every year continues to immerse you in the traditions and landscapes of Santorini, making you fall in love with the island which transcends a special glow that leaves no one unmoved. The red guidebook will help you discover the magical moments that the island offers abundantly, making your stay memorable. Once again the red guidebook offers you a plethora of information on Santorini, and we would like to extend our gratitude to professors Mr.Christos Doumas and Mr. Michael Fytikas, Dr. Georges Vougioukalakis, Mr Emmanuel Lignos and Mr. Yiorgos Hatziyannakis, as well as Dr. Paraskevi Nomikou, Mrs Maja Efstathiou and Mrs Aggeliki Georgantopoulou, who contributed with their variety of interesting and quality work to you having a more elaborate knowledge of the island. We wish you a pleasant visit and hope you return soon! Machi Sinodinou Editor-in-Chief Αγαπητοί αναγνώστες, To Santorini Guidebook 2010 της κόκκινης σειράς οδηγών σβήνει φέτος το πέμπτο του κεράκι και όπως κάθε χρόνο συνεχίζει να σας ξεναγεί στη Σαντορίνη με σκοπό να σας κάνει να τη λατρέψετε. Το νησί εκπέμπει μία ιδιαίτερη μαγεία που δεν αφήνει κανέναν ασυγκίνητο. Ο κόκκινος οδηγός θα σας βοηθήσει να ανακαλύψετε τις μαγικές στιγμές που προσφέρει το νησί, έτσι ώστε η παραμονή σας εδώ να μείνει αξέχαστη. Προσφέροντας και πάλι πλήθος πληροφοριών για τη Σαντορίνη και μέσα από την πλούσια αρθρογραφία στην οποία συνέβαλαν οι καθηγητές κ.κ. Χρίστος Ντούμας και Μιχάλης Φυτίκας, ο Δρ. Γιώργης Βουγιουκαλάκης, οι κ.κ. Μανώλης Λιγνός και Γιώργος Χατζηγιαννάκης, καθώς και η Δρ. Παρασκευή Νομικού, η κα Μάγια Ευσταθίου και η κα Αγγελική Γεωργαντοπούλου, ο κόκκινος οδηγός στοχεύει να αποκτήσετε μία συνολική γνώση για το νησί. Ευχόμαστε η επίσκεψή σας να είναι απολαυστική και σύντομα να επανέλθετε! Μάχη Συνοδινού Υπεύθυνη έκδοσης

INDEX/ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ About Greece General information Page/Σελ. 10 Ελλάδα Γενικές πληροφορίες Maps: Santorini, Fira - Firostefani, Oia, Imerovigli, Kamari Page/Σελ. 64 Χάρτες: Σαντορίνη, Φηρά - Φηροστεφάνι, Οία, Ημεροβίγλι, Καμάρι About Santorini Santorini highlights Geography History Geology Santorini - a window for volcanology - by Professor Michalis Fytikas The eruption of the 17th century B.C.- by Dr. Georges Vougioukalakis The hidden dove of Santorini - by Dr. Paraskevi Nomikou Archaeology Thera/Santorini - by Professor Christos Doumas The city of Ancient Thera - by Maja Efstathiou Folklore Tradition is alive in Santorini - by Emmanuel Lignos Villages Fira, Firostefani, Imerovigli, Kontochori, Vourvoulos, Karterados, Messaria, Vothonas, Monolithos, Kamari, Exo Gonia - Mesa Gonia, Pyrgos, Megalochori, Emporio, Perissa, Perivolos - Aghios Georgios, Akrotiri, Oia - Finikia, Thirasia 14 16 16 22 26 30 34 38 44 46 Σαντορίνη Τα highlights της Σαντορίνης Γεωγραφία Ιστορία Γεωλογία Σαντορίνη, ένα «ανοικτό» ηφαιστειολογικό βιβλίο - καθ. Μιχάλη Φυτίκα Η έκρηξη του 17ου π.χ. αιώνα - Δρ. Γιώργη Βουγιουκαλάκη Το κρυμμένο «περιστέρι» της Σαντορίνης - Δρ. Παρασκευής Νομικού Αρχαιολογία Θήρα/Σαντορίνη - καθ. Χρίστου Ντούμα Η πόλη της Αρχαίας Θήρας - Μάγιας Ευσταθίου Λαογραφία Ζωντανή η παράδοση στη Σαντορίνη Εμμανουήλ Λιγνού Οικισμοί Φηρά, Φηροστεφάνι, Ημεροβίγλι, Κοντοχώρι, Βουρβούλος, Καρτεράδος, Μεσαριά, Βόθωνας, Μονόλιθος, Καμάρι, Έξω Γωνιά - Μέσα Γωνιά, Πύργος, Μεγαλοχώρι, Εμπορείο, Περίσσα, Περίβολος - Άγιος Γεώργιος, Ακρωτήρι, Οία - Φοινικιά, Θηρασιά Where to go Archaeological Sites Museums Wineries Volcano Tours Beaches Gastronomy A cuisine full of taste Resourcefulness, a characteristic of Santorini s traditional and modern gastronomic delights - by Yiorgos Hatziyannakis The vineyards of Santorini - by Angeliki Georgantopoulou Entertainment Shopping Recreation Events Weddings Megaro Gyzi Festival 2010 Practical information Santorini Business Directory 106 108 116 132 134 138 150 154 158 176 178 184 188 190 192 200 Αξιοθέατα Αρχαιολογικοί Χώροι Μουσεία Οινοποιεία Ηφαίστειο Περιηγήσεις Παραλίες Γαστρονομία Κουζίνα γεμάτη γεύσεις Η ευρηματικότητα χαρακτηριστικό της παραδοσιακής αλλά και της σύγχρονης σαντορινιάς γαστρονομίας - Γιώργου Χατζηγιαννάκη Ο σαντορινιός αμπελώνας - Αγγελικής Γεωργαντοπούλου Διασκέδαση Αγορές Αναψυχή Εκδηλώσεις Γάμοι Φεστιβάλ Μεγάρου Γκύζη 2010 Πρακτικές πληροφορίες Κατάλογος Επιχειρήσεων Σαντορίνης

ABOUT GREECE/ΕΛΛΑΔΑ General information Greece is situated at the most southern part of Europe. Located between the 34th and 42nd parallel N., and between the 19th and 28th meridian E. Greece is a strategic crossroad between the East and the West. The cultural heritage of Greece is 4.000 years old and is portrayed in the archaeological sites and the monuments of a distinct architecture and charm. Visitors have the opportunity to make a unique journey through the rare mosaic of the country s historic and cultural memory that highlights the manifold sides of the Greek civilization from the Ancient Greece to modern times. Greece, despite its small area, has a particularly rich natural environment, a rare geomorphology of sharp contrasts and many places of high ecological value. The indented Γενικές πληροφορίες H Ελλάδα είναι τοποθετημένη γεωγραφικά στο νοτιοανατολικότερο σημείο της Ευρώπης. Ανάμεσα στον 34ο και 42ο παράλληλο και στον 19ο και 28ο μεσημβρινό, αποτελεί στρατηγικό Country Code: GR Location: Greece is located in South Eastern Europe and borders with Turkey to its East, Bulgaria, FYROM and Albania to its North. Geographical coordinates of Greece: Latitude: from 34 50 to 41 50 N Longitude: from 19 30 to 29 40 E Population (2001 census): 10.964.020 Greece joined the European Community, now the European Union (EU), in 1981 and became a member of the economic and monetary union at the start of 2001. Currency: Euro Greece is a Presidential Parliamentary Republic More info: www.conferences.gr σταυροδρόμι ανάμεσα στην Ανατολή και στη Δύση. Η πολιτιστική κληρονομιά της Ελλάδας, μετράει 4.000 χρόνια ύπαρξης και αποτυπώνεται στους αρχαιολογικούς χώρους και στα μνημεία με ξεχωριστή αρχιτεκτονική και γοητεία. Ο επισκέπτης έχει τη δυνατότητα να πραγματοποιήσει ένα μοναδικό «ταξίδι» στο σπάνιο «μωσαϊκό» ιστορικής και πολιτισμικής μνήμης της χώρας, που αναδεικνύει τις πολύπλευρες εκδοχές του ελληνικού πολιτισμού από την Αρχαία Ελλάδα έως τη σύγχρονη εποχή. Η Ελλάδα, παρά τη μικρή της γεωγραφική έκταση, διαθέτει ιδιαίτερα πλούσιο φυσικό περιβάλλον, σπάνια γεωμορφολογία με έντονες αντιθέσεις και πολλές περιοχές υψηλής οικολογικής αξίας. Δαντελωτές ακτές, επιβλητικά βουνά, σπήλαια 10 11

ABOUT GREECE/ΕΛΛΑΔΑ coastlines, the imposing mountains, the caves and canyons, the lakes, the rivers, the biotopes and the unique ecosystems make up landscapes of exceptional beauty throughout the country. That is why Greece is a perfect destination for the lovers of ecotourism. Greek cuisine is of great interest, since it is one of the few in the world with a history dating back to ancient times, impressive lastingness, and a way of thinking that gives special attention to tastiness and healthy culinary practices. Today, Greek cuisine is considered one of the country s most powerful ambassadors abroad and especially nowadays that both Americans and Europeans are in the process of discovering the advantages of Mediterranean diet and cookery. The Mediterranean climate of Greece is characterized by mild winters, relatively warm and dry summers and generally, extended periods of sunshine throughout the year. That s another advantage compared to many other places of the world. During the winter time rainfall is infrequent and cloudy weather never lasts more than two or three days. Usually, at the end of January or the first days of February, the so-called halcyon days make their appearance, infusing a spring air to the winter scene. It s a period of ten sunny spring days, a phenomenon known since the ancient times by this name. και φαράγγια, λίμνες, ποτάμια, βιότοποι και μοναδικά οικοσυστήματα συνθέτουν τοπία εξαιρετικής ομορφιάς σε όλη την επικράτεια, καθιστώντας την Ελλάδα ιδανικό προορισμό και για τους λάτρεις του οικολογικού τουρισμού. Η ελληνική κουζίνα παρουσιάζει μεγάλο ενδιαφέρον, καθώς είναι μία από τις ελάχιστες στον κόσμο που χαρακτηρίζεται από ιστορία χιλιετιών, εντυπωσιακή διάρκεια και μία λογική που δίνει ιδιαίτερη προσοχή στη γεύση και στην υγιεινή μαγειρική πρακτική. Σήμερα, η ελληνική κουζίνα αποτελεί έναν πολύ ισχυρό πρεσβευτή της χώρας στο εξωτερικό και ειδικά τα τελευταία χρόνια, που τόσο η υπόλοιπη Ευρώπη όσο και η Αμερική, έχουν μπει δυναμικά στη διαδικασία ανακάλυψης των πλεονεκτημάτων της Μεσογειακής δίαιτας και διατροφής. Το μεσογειακό κλίμα της Ελλάδας, με τους ήπιους χειμώνες, τα σχετικά ζεστά και ξηρά καλοκαίρια και γενικότερα τις εκτεταμένες περιόδους ηλιοφάνειας καθ όλη τη διάρκεια του έτους, δίνει στη χώρα ακόμη ένα πλεονέκτημα σε σχέση με πολλές άλλες περιοχές του κόσμου. Κατά τη χειμερινή περίοδο οι βροχοπτώσεις είναι αραιές, ενώ η συννεφιά δεν ξεπερνά τις δύο με τρεις μέρες. Συνήθως, προς τα τέλη του Ιανουαρίου ή αρχές Φεβρουαρίου κάνουν την εμφάνισή τους οι λεγόμενες «αλκυονίδες μέρες», δίνοντας μία ανοιξιάτικη πνοή στο χειμωνιάτικο σκηνικό. Πρόκειται για ένα δεκαήμερο ανοιξιάτικων ηλιόλουστων ημερών, γνωστών από την αρχαιότητα με αυτήν την ονομασία. 12 13