ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΤΟΥ ΕΚ ΟΤΗ Συνεπείς στην υπόσχεσή µας για την πληρέστερη ενηµέρωση των Συνδροµητών της µηνιαίας έντυπης έκδοσης «Ο ΗΓΟΣ ΕΡΓΑΤΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ - ΕΛΤΙΟ ΝΟ- ΜΟΘΕΣΙΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ» και της ηλεκτρονικής «oenet.gr» ολοκληρώσαµε αυτή την έκδοση, η οποία είναι απαραίτητη για όσους ασχολούνται µε την παραγωγή, το εµπόριο, την παροχή υπηρεσιών και οπωσδήποτε τις επιχειρήσεις και τα καταστήµατα υγειονοµικού ενδιαφέροντος. Η έκδοση χωρίζεται σε δυο µέρη: Στο Α Μέρος θα βρείτε την Υπουργική Απόφαση σχετικά µε τους «Κανόνες ιακίνησης & Εµπορίας Προϊόντων & Παροχής Υπηρεσιών ( Ι.Ε.Π.Π.Υ.), που κατάργησε την Αγορανοµική ιάταξη 7/2009, τον Ν. 4177/2013 -«Αγορανοµικός Κώδικας» και άλλα θέµατα, που αφορούν όλους τους επαγγελ- µατίες. Το Β Μέρος αναφέρεται στην επικαιροποιηµένη Νοµοθεσία Τροφίµων & Ποτών και στον Ν. 4235/2014 «ιοικητικά µέτρα, διαδικασίες και κυρώσεις στην εφαρµογή της ενωσιακής και εθνικής νοµοθεσίας στους τοµείς των τροφίµων», µε τον οποίο, µάλιστα, καταργήθηκε το άρθρο 17 της Υγειονοµικής ιάταξης Υ1γ/ΓΠ/οικ.96967/ 8-10-2012 «Υγειονοµικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίµων και ποτών και άλλες διατάξεις». Ιδιαίτερη έµφαση δίνεται στον έλεγχο των επιχειρήσεων τροφίµων, αλλά και τις κυρώσεις. Στην συνέχεια παρέχονται οδηγίες για την εφαρµογή της Υγειονοµικής ιάταξης, που αφορούν σηµαντικά θέµατα, όπως η Νοµοθεσία η σχετική µε τις παραβάσεις των υ- γειονοµικών διατάξεων (Α.Ν. 2520/1940), την εκπαίδευση του προσωπικού, τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων, τα διαγράµµατα ροής εργασιών, την ανάπτυξη τραπεζοκαθισµάτων, θέµατα αρτοποιίας, κρεοπωλείων, κυλικείων σχολείων κ.ά. Γίνεται, επίσης, ιδιαίτερη αναφορά σε θέµατα που αφορούν τις τελευταίες εξελίξεις για την ίδρυση και λειτουργία επιχειρήσεων, που χαρακτηρίζονται ως υγειονοµικού ενδιαφέροντος, όπως τα κοµµωτήρια και τα γυµναστήρια, ως και Προεδρικά ιατάγµατα, που αφορούν την άσκηση του σχετικού επαγγέλµατος.
ΓΙΑ ΝΑ ΠΑΡΑΛΑΒΕΤΕ ΔΩΡΕΑΝ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ (Σε περίπτωση που ερωτηθείτε για το «άνοιγμα» του link, παρακαλούμε πατήστε «ο Κ») Ενημερώνουμε τους Επόπτες Υγείας, που υπηρετούν στις Περιφερειακές Ενότητες της χώρας (Τμήμα Υγειονομικού Ελέγχου & Περιβαλλοντικής Υγιεινής) ότι κυκλοφόρησε και διατίθεται δωρεάν σ' αυτούς ο «ΟΔΗΓΟΣ ΚΑΤΑΣΤΗΜΑΤΩΝ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΟΥ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ», που επιμελήθηκε αφιλοκερδώς ο κ. Αντώνης Παπαδάκης, Υγιειονολόγος-Επόπτης Δημοσίας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης & Αντιπρόεδρος ΔΣ Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας. Ως γνωστόν, οι Ειδικές εκδόσεις διατίθενται δωρεάν στους συνδρομητές της ιστοσελίδας www.oenet.qr και της έντυπης έκδοσης «ΟΔΗΓΟΣ ΕΡΓΑΤΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ-ΔΕΛΤΙΟ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ». Τέλος σημειώνουμε ότι έχουν υποπέσει στην αντίληψή μας περιπτώσεις χρήσης τόσο της επωνυμίας όσο και των συγγραφέων των εκδόσεων μας καταχρηστικά και χωρίς την έγγραφη εξουσιοδότησή μας. Δηλώνουμε ρητά ότι επιφυλασσόμαστε να προσφύγουμε χρησιμοποιώντας κάθε ένδικο μέσο προκειμένου να προστατευθεί η αξιοπιστία των εκδόσεών μας καθώς και των συγγραφέων αυτών.
ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΤΟΥ ΕΚΔΟΤΗ Συνεπείς στην υπόσχεσή μας για την πληρέστερη ενημέρωση των Συνδρομητών της μηνιαίας έντυπης έκδοσης «ΟΔΗΓΟΣ ΕΡΓΑΤΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ - ΔΕΛΤΙΟ ΝΟ ΜΟΘΕΣΙΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ» και της ηλεκτρονικής «oenet.gr» ολοκληρώσαμε αυτή την έκδοση, η οποία είναι απαραίτητη για όσους ασχολούνται με την παραγωγή, το εμπόριο, την παροχή υπηρεσιών και οπωσδήποτε τις επιχειρήσεις και τα καταστήματα υγειονομικού ενδιαφέροντος. Η έκδοση χωρίζεται σε δυο μέρη: Στο Α' Μέρος θα βρείτε την Υπουργική Απόφαση σχετικά με τους «Κανόνες Διακίνησης & Εμπορίας Προϊόντων & Παροχής Υπηρεσιών (ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ.), που κατάργησε την Αγορανομική Διάταξη 7/2009, τον Ν. 4177/2013 -«Αγορανομικός Κώδικας» και άλλα θέματα, που αφορούν όλους τους επαγγελματίες. Το Β' Μέρος αναφέρεται στην επικαιροποιημένη Νομοθεσία Τροφίμων & Ποτών και στον Ν. 4235/2014 «Διοικητικά μέτρα, διαδικασίες και κυρώσεις στην εφαρμογή της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας στους τομείς των τροφίμων», με τον οποίο, μάλιστα, καταργήθηκε το άρθρο 17 της Υγειονομικής Διάταξης Υ1γ/ΓΠ/οικ.96967/ 8-10-2012 «Υγειονομικοί όροι και προϋποθέσεις λειτουργίας επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών και άλλες διατάξεις». Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στον έλεγχο των επιχειρήσεων τροφίμων, αλλά και τις κυρώσεις. Στην συνέχεια παρέχονται οδηγίες για την εφαρμογή της Υγειονομικής Διάταξης, που αφορούν σημαντικά θέματα, όπως η Νομοθεσία η σχετική με τις παραβάσεις των υ γειονομικών διατάξεων (Α.Ν. 2520/1940), την εκπαίδευση του προσωπικού, τον αυτοέλεγχο των επιχειρήσεων, τα διαγράμματα ροής εργασιών, την ανάπτυξη τραπεζοκαθισμάτων, θέματα αρτοποιίας, κρεοπωλείων, κυλικείων σχολείων κ.ά. Γίνεται, επίσης, ιδιαίτερη αναφορά σε θέματα που αφορούν τις τελευταίες εξελίξεις για την ίδρυση και λειτουργία επιχειρήσεων, που χαρακτηρίζονται ως υγειονομικού ενδιαφέροντος, όπως τα κομμωτήρια και τα γυμναστήρια, ως και Προεδρικά Διατάγματα, που αφορούν την άσκηση του σχετικού επαγγέλματος.
4 Η έκδοση την οποία επιμελήθηκε η συντακτική ομάδα του «ΟΕΝΕΤ», με την συνεργασία του κ. Αντώνη Απ. Παπαδάκη, Υγιεινολόγου, Επόπτη Δημόσιας Υγείας Περιφέρειας Κρήτης & Αντιπροέδρου του Δ.Σ. της Πανελλήνιας Ένωσης Εποπτών Δημόσιας Υγείας, όπως γίνεται πάντα διατίθεται ΔΩΡΕΑΝ στους χιλιάδες Συνδρομητές των Εκδόσεών μας. Είμαστε σίγουροι ότι θα αποτελέσει χρήσιμο βοήθημα για τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στο χώρο της παραγωγής, διακίνησης, αποθήκευσης, πώλησης τροφίμων & ποτών, εστίασης & αναψυχής, Τεχνολόγους Τροφίμων, Δικηγόρους, Λογιστές, Συμβούλους Επιχειρήσεων, αλλά και Μηχανικούς οι οποίοι καταρτίζουν τον φάκελο για την αδειοδότηση των καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος. Οποιεσδήποτε τροποποιήσεις υποστούν περαιτέρω η Αγορανομική & Υγειονομική Νομοθεσία, ως και η Νομοθεσία Τροφίμων & Ποτών αναρτώνται αυθημερόν στην ι στοσελίδα μας oenet.gr και δημοσιεύονται στην μηνιαία έκδοσή μας «ΟΔΗΓΟΣ ΕΡ ΓΑΤΙΚΗΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ - ΔΕΛΤΙΟ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΩΝ». ΑΘΗΝΑ 2015 ΧΡ. Ν. ΒΛΑΒΙΑΝΟΣ Εκδότης
ΜΕΡΟΣ Α ΤΜΗΜΑ Α Κανόνες Ι.Ε.Π.Π.Υ. ΤΜΗΜΑ Β Αγορανοµικός Κώδικας - Ν. 4177/2013 ΤΜΗΜΑ Γ Κώδικας εοντολογίας Προστασίας Καταναλωτών
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΜΗΜΑ Α ΚΩ ΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΝΟΝΩΝ ΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ (ΚΑΝΟΝΕΣ Ι.Ε.Π.Π.Υ.) ΥΑ: Α2-718-ΦΕΚ 2090/Β/31-7-2014 ΣΕΛ. ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 ΤΗΡΗΣΗ ΠΙΝΑΚΙ ΩΝ Άρθρο 1 Γενικές Αρχές...19 Άρθρο 2 Ενδείξεις επί των πινακίδων...19 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 ΚΑΝΟΝΕΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗΝ ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Άρθρο 3 Γενικές Αρχές...22 Άρθρο 4 Μέσα συσκευασίας...22 Άρθρο 5 Αναγραφή περιεχόµενης ποσότητας επί συσκευασίας...24 Άρθρο 6 Αναγραφή τιµής ανά µονάδα µέτρησης...25 Άρθρο 7 Απαιτήσεις σχετικά µε την ποσότητα προσυσκευασµένων προϊόντων που φέρουν τη σήµανση «e»...25 Άρθρο 8 Απαιτήσεις σχετικά µε την ποσότητα προσυσκευασµένων προϊόντων χωρίς τη σήµανση «e»...28 Άρθρο 9 Απαιτήσεις σχετικά µε την ποσότητα προϊόντων τυχαίας ονοµαστικής τιµής περιεχοµένου...30 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 3 ΕΝ ΕΙΞΕΙΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ Ε Ω ΙΜΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ - ΓΕΝΙΚΕΣ ΙΑΤΑΞΕΙΣ Άρθρο 10 Ενδείξεις & διασφάλιση περιεχοµένου προσυσκευασµένων τροφίµων...31 Άρθρο 11 Ενδείξεις µη προσυσκευασµένων τροφίµων...31 Άρθρο 12 Επισήµανση υποκατάστατων...32 Άρθρο 13 ιάθεση προϊόντων µε περασµένη χρονολογία ελάχιστης διατηρησιµότητας...32 Άρθρο 14 Υπόχρεος αναγραφής ενδείξεων...33 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 4 ΕΝ ΕΙΞΕΙΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΕΙΣ Ε Ω ΙΜΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ - ΕΙ ΙΚΕΣ ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΕΝΟΤΗΤΑ 4.1-ΚΡΕΑΣ Άρθρο 15 Πεδίο Εφαρµογής...34
8 ΣΕΛ. ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4.1.1-ΣΤΑ ΙΟ ΣΦΑΓΗΣ Άρθρο 16 Τήρηση βιβλίου σφαγών στα σφαγεία της χώρας, τα οποία είναι εγκεκριµένα για τη σφαγή...34 Άρθρο 17 Περί κοινοτικής κλίµακας κατάταξης σφάγιων...35 Άρθρο 18 Παραπροϊόντα σφάγιων και τρόπος πώλησης τούτων...35 Άρθρο 19 Επισήµανση βοείου κρέατος - Σύστηµα αναγνώρισης και καταγραφής βοοειδών, σύµφωνα µε το άρθρο 1 του Καν. 1825/2000...35 Άρθρο 20 Περιγραφή ορισµένων τύπων σφάγιων χοίρου...36 Άρθρο 21 Τρόπος τεµαχισµού από λιανοπωλητές του χοιρινού σφάγιου τύπου καρέ και του σφάγιου βοοειδών (συµπεριλαµβανοµένων των βουβαλοειδών)...37 ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4.1.2-ΣΤΑ ΙΟ ΧΟΝ ΡΙΚΗΣ Άρθρο 22 Επιχειρήσεις χονδρεµπορίας κρεάτων και πουλερικών...38 Άρθρο 23 Στοιχεία-ενδείξεις στα παραστατικά εµπορίας και διακίνησης νωπών βοοειδών και χοιρινών νωπών-κατεψυγµένων...38 ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 4.1.3-ΣΤΑ ΙΟ ΛΙΑΝΙΚΗΣ Άρθρο 24 Επισήµανση...39 Άρθρο 25 Κοπή και πώληση µη προσυσκευασµένου κιµά...39 Άρθρο 26 Τήρηση πινακίδων-έκθεση κρεάτων προς πώληση...40 Άρθρο 27 Σήµανση-Εισαγωγή -Εµπορία ζωντανών ζώων εισαγωγής...40 Άρθρο 28 Ειδικές υποχρεώσεις - ρυθµίσεις επιπέδου λιανικής...41 Άρθρο 29 Εισαγόµενα κατεψυγµένα κρέατα βοοειδών και βουβαλοειδών µε ειδικό καθεστώς από αλλαντοποιίες και κονσερβοποιίες...42 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.2-ΜΕΛΙ Άρθρο 30 Επισήµανση...42 Άρθρο 31 ιακίνηση- ιάθεση...42 Άρθρο 32 Λοιπές υποχρεώσεις...43 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.3-ΓΑΛΑ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΠΟΥ ΠΡΟΕΡΧΟΝΤΑΙ ΑΠΟ ΑΥΤΟ Άρθρο 33 ιακριτή τοποθέτηση γάλακτος και ενδείξεις επί συσκευασίας τυποποιηµένου γάλακτος...43 Άρθρο 34 Επισήµανση τυροκοµικών προϊόντων και τήρηση πινακίδων...43 Άρθρο 35 Τήρηση βιβλίου αποθήκης...44 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.4-ΑΡΤΟΣ & ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ Άρθρο 36 ιάθεση προϊόντων αρτοποιίας...44 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.5-ΠΤΗΝΟΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Άρθρο 37 Πτηνοτροφικά προϊόντα...45 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.6-ΟΠΩΡΟΛΑΧΑΝΙΚΑ Άρθρο 38 ιακίνηση και εµπορία νωπών οπωρολαχανικών...45 Άρθρο 39 Ειδικότερες διατάξεις κατά τη διάθεση των νωπών οπωρολαχανικών...49 Άρθρο 40 Παραστατικά διακίνησης και εµπορίας νωπών οπωρολαχανικών - ενδείξεις...50 Άρθρο 41 ιακίνηση νωπών οπωρολαχανικών µε Χ µεταφορικά µέσα...50 Άρθρο 42 Ηρτηµένη παραγωγή...50
Άρθρο 43 Επισήµανση σε ξενόγλωσσες ενδείξεις...51 Άρθρο 44 ιαδικασία αποτίµησης συναλλαγών µεταξύ παραγωγών και επιτηδευµατιών...51 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.7-ΑΛΙΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Άρθρο 45 Ορισµοί...51 Άρθρο 46 Ενδείξεις επί των πινακίδων λιανικής πώλησης προϊόντων αλιείας και υδατοκαλλιέργειας...51 Άρθρο 47 Όροι διάθεσης αποψυγµένων αλιευτικών προϊόντων στο λιανικό εµπόριο...53 Άρθρο 48 Παραστατικά εµπορίας και διακίνησης...54 Άρθρο 49 Εµπορία- ιακίνηση- ιάθεση Κατεψυγµένων Αλιευµάτων που φέρουν επίπαγο (υγρό κάλυψης)...54 Άρθρο 50 Απαγόρευση ψαριών, οστράκων, καρκινοειδών και κεφαλόποδων µικρού µεγέθους...56 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.8-ΕΛΑΙΑ - ΕΛΙΕΣ-ΛΙΠΗ Άρθρο 51 Ορισµοί...56 Άρθρο 52 Άρθρο 53 Εµπορία Ελαίων προς τελικό καταναλωτή (λιανικό εµπόριο)...56 ιακίνηση και Εµπορία Ελαίων µεταξύ παραγωγών -τυποποιητών και χονδρεµπόρων...57 Άρθρο 54 Χρήση ελαιολάδου σε άλλα τρόφιµα...58 Άρθρο 55 ιάθεση ελαιολάδων και σπορέλαιων...58 Άρθρο 56 Επαναχρησιµοποίηση περιεκτών...58 Άρθρο 57 Ειδικότερες Υποχρεώσεις...58 Άρθρο 58 έσµευση νοθευµένων ελαιολάδων ή µαγειρικών λιπών από ελαιόλαδο και των πάσης φύσεως τεχνητώς χρωµατισµένων ελαίων...59 Άρθρο 59 Αναγραφή στα τιµολόγια ορισµένων ενδείξεων για τις ελιές...59 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.9-ΟΣΠΡΙΑ-ΡΥΖΙ Άρθρο 60 Κατηγορίες οσπρίων...59 Άρθρο 61 Τήρηση προδιαγραφών οσπρίων - Επισήµανση...59 Άρθρο 62 Τήρηση προδιαγραφών ρυζιού - Επισήµανση...60 Άρθρο 63 ιάθεση ρυζιού στην κατανάλωση...60 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.10-ΟΙΝΟΙ - ΖΥΘΟΣ- ΤΣΙΠΟΥΡΟ- ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ Άρθρο 64 ιάθεση οίνων, και αλκοολούχων ποτών - Σειρές υποχρεωτικών ονοµαστικών ποσοτήτων οίνου, και αλκοολούχων ποτών...60 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.11-XYMOI-ΑΝΑΨΥΚΤΙΚΑ Άρθρο 65 Άρθρο 66 Άρθρο 67 9 ΣΕΛ. Επισήµανση προσυσκευασιών χυµών...61 ΕΝΟΤΗΤΑ 4.12-ΕΙ ΙΚΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ΚΑΙ ΠΟΤΑ Περιπτώσεις δέσµευσης τροφίµων...61 Συσκευασία παιδικών τροφών µε παιχνίδια...61 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ - ΕΝ ΕΙΞΕΙΣ ΜΗ Ε Ω ΙΜΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ- ΓΕΝΙΚΕΣ ΙΑΤΑΞΕΙΣ Άρθρο 68 Ενδείξεις προϊόντων (πλην τροφίµων)...62 Άρθρο 69 Σχετικά µε τη χρήση όρου «οικολογικό»...64
10 Άρθρο 70 ΣΕΛ. εσµεύσεις αγαθών που δεν φέρουν ενδείξεις στα ελληνικά...65 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 6 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ-ΕΝ ΕΙΞΕΙΣ ΜΗ Ε Ω ΙΜΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ- ΕΙ ΙΚΕΣ ΙΑΤΑΞΕΙΣ ΕΝΟΤΗΤΑ 6.1-ΠΟΛΥΤΙΜΑ ΜΕΤΑΛΛΑ/ΚΟΣΜΗΜΑΤΑ Άρθρο 71 Υποχρέωση και τρόπος αναγραφής κωδικού αριθµού...66 Άρθρο 72 Τρόπος αναγραφής κωδικού αριθµού σε κοσµήµατα πολυµερή...70 Άρθρο 73 Έγκριση και ανανέωση έγκρισης χρησιµοποίησης σφραγίδων...71 Άρθρο 74 Υποχρεώσεις κατά την εξαγωγή κοσµηµάτων και συναφών αντικειµένων...71 Άρθρο 75 Επισήµανση επίχρυσων, επάργυρων και συναφών αντικειµένων...72 Άρθρο 76 Απαγόρευση αποτύπωσης άλλων ενδείξεων...72 Άρθρο 77 Είδη που εξαιρούνται από τη σήµανση...73 ΕΝΟΤΗΤΑ 6.2.-ΑΝΙΧΝΕΥΤΕΣ ΜΕΤΑΛΛΩΝ Άρθρο 78 Σχετικά µε χρήση ανιχνευτών µετάλλων ή άλλων οργάνων διασκοπήσεως του υπεδάφους ή ακινήτων µνηµείων...73 ΕΝΟΤΗΤΑ 6.3-ΚΛΩΣΤΟΫΦΑΝΤΟΥΡΓΙΚΑ- ΕΡΜΑΤΑ-ΥΠΟ ΗΜΑΤΑ Άρθρο 79 Σήµανση - Επισήµανση Κλωστοϋφαντουργικών Προϊόντων...73 Άρθρο 80 Σήµανση δερµάτων και προϊόντων τους...74 Άρθρο 81 Επισήµανση υποδηµάτων...75, 146, 147, 148 Άρθρο 82 Αναγραφή κωδικών αριθµών...77 ΕΝΟΤΗΤΑ 6.4.-ΑΛΛΑ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Άρθρο 83 Ενδείξεις στις χαρτοπετσέτες και το χαρτί υγείας, χαρτί κουζίνας και χαρτοµάντιλα...78 Άρθρο 84 Ειδικότερες απαιτήσεις επισήµανσης λοιπών βιοµηχανικών προϊόντων...79 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 7 ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ-ΕΣΤΙΑΣΗ/ΑΝΑΨΥΧΗ ΕΝΟΤΗΤΑ 7.1-ΤΗΡΗΣΗ ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΥ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Άρθρο 85 Υποχρέωση ανάρτησης τιµοκαταλόγου επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών...85 Άρθρο 86 Ειδικές ρυθµίσεις για την παροχή υπηρεσιών. Τιµοκατάλογοι-Υπηρεσίες εκτίµησης...85 Άρθρο 87 Υποβολή Τιµοκαταλόγων Εκπαιδευτηρίων...86 Άρθρο 88 Τήρηση και ανάρτηση παραστατικών που αναφέρονται στα κοινόχρηστα πολυκατοικιών...86 ΕΝΟΤΗΤΑ 7.2-ΕΣΤΙΑΣΗ / ΑΝΑΨΥΧΗ ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7.2.1-ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΙ ΕΣΤΙΑΣΗΣ / ΑΝΑΨΥΧΗΣ Άρθρο 89 Πεδίο Εφαρµογής και σκοπός...86 Άρθρο 90 Τήρηση Τιµοκαταλόγων...87 Άρθρο 91 Ενδείξεις τιµοκαταλόγων...87 Άρθρο 92 Ειδικές περιπτώσεις (ΕΛΑΧΙΣΤΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ, ΣΕΛΦ ΣΕΡΒΙΣ, ΤΑΜΠΛ ΝΤΟΤ, ΙΑΝΟΜΗ ΠΑΚΕΤΟ, ΚΟΥΒΕΡ)...88
11 ΣΕΛ. ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 7.2.2-ΑΛΛΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ /ΑΝΑΨΥΧΗΣ Άρθρο 93 Παρασκευάσµατα κρέατος από καταστήµατα µαζικής εστίασης...89 Άρθρο 94 Προσφορά ειδών µε το κιλό...89 Άρθρο 95 ιάθεση ποτών, οίνων, ζύθου και εµφιαλωµένων νερών στις µονάδες οµαδικής εστίασης...89 Άρθρο 96 Υποχρέωση τήρησης δελτίου παραπόνων πελατών από τα κέντρα και καταστήµατα εστίασης, αναψυχής και διασκέδασης...90 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Άρθρο 97 Πεδίο εφαρµογής - Γενικές Αρχές...92, 204 Άρθρο 98 Προωθητικές Ενέργειες...92, 204 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 9 ΜΕΣΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗΣ - ΨΥΓΕΙΑ Άρθρο 99 Αποθήκευση τροφίµων σε θαλάµους ψύξης και καταγραφή θερµοκρασιών...94 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 10 ΙΑΘΕΣΗ ΚΑΙ ΙΑΚΙΝΗΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Άρθρο 100 Γνωστοποίηση τιµών από βιοµηχανίες, βιοτεχνίες και χονδρεµπόρους...94 Άρθρο 101 Γενικά...94 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 11 ΟΡΓΑΝΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΕΝΟΤΗΤΑ 11.1-ΟΡΓΑΝΑ ΖΥΓΙΣΗΣ ΜΗ ΑΥΤΟΜΑΤΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ Άρθρο 102 Όργανα ζύγισης µη αυτόµατης λειτουργίας υποκείµενα σε νόµιµο έλεγχο...95 ΕΝΟΤΗΤΑ 11.2-ΟΡΓΑΝΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ (ΕΚΤΟΣ ΤΩΝ ΜΗ ΑΥΤΟΜΑΤΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΖΥΓΙΣΗΣ) ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 11.2.1.-ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗ ΤΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΜΕΤΡΗΣΗΣ (ΕΚΤΟΣ ΤΩΝ ΜΗ ΑΥΤΟΜΑΤΩΝ ΟΡΓΑΝΩΝ ΖΥΓΙΣΗΣ) Άρθρο 103 Συµµόρφωση των οργάνων µέτρησης (εκτός των µη αυτόµατων οργάνων ζύγισης)...97 ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 11.2.2-ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΠΟΣΟΤΗΤΑΣ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ ΥΓΡΑΕΡΙΟΥ ΚΙΝΗΣΗΣ (LPG) ΚΑΙ ΣΥΜΠΙΕΣΜΕΝΟΥ ΦΥΣΙΚΟΥ ΑΕΡΙΟΥ (CNG) Άρθρο 104 Συστήµατα µέτρησης ποσότητας υγρών καυσίµων, υγραερίου κίνησης και πεπιεσµένου φυσικού αερίου...100, 189 ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 11.2.3-ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗ ΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΤΗΣ ΟΡΘΗΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΩΝ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΠΟΣΟΤΗΤΑΣ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ, ΥΓΡΑΕΡΙΟΥ ΚΙΝΗΣΗΣ (LPG) ΚΑΙ ΣΥΜΠΙΕΣΜΕΝΟΥ ΦΥΣΙΚΟΥ ΑΕΡΙΟΥ (CNG) Άρθρο 105 Σφράγιση των διατάξεων ρύθµισης της ποσότητας (µηχανικών ή/και ηλεκτρονικών) των αντλιών υγρών καυσίµων, των ογκοµετρητών βυτιοφόρων διανοµής υγρών καυσίµων, των διανοµέων (dispensers) υγραερίου κίνησης για τροχοφόρα οχήµατα και των διανοµέων πεπιεσµένου φυσικού αερίου...101
12 ΣΕΛ. Άρθρο 106 Λοιπά σηµεία σφράγισης εκτός των σηµείων ρύθµισης της ποσότητας...103 Άρθρο 107 Τεκµηρίωση αντλιών υγρών καυσίµων, διανοµέων (dispensers) υγραερίου ή Ογκοµετρητών βυτιοφόρων διανοµής υγρών καυσίµων και διανοµέων πεπιεσµένου φυσικού αερίου...103 Άρθρο 108 Θέση των αντλιών υγρών καυσίµων, διανοµέων (dispensers) υγραερίου, ογκοµετρητών βυτιοφόρων διανοµής υγρών καυσίµων και διανοµέων πεπιεσµένου φυσικού αερίου σε κατάσταση «εκτός λειτουργίας» - έσµευση...105 ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 11.2.4-ΕΞΟΥΣΙΟ ΟΤΗΜΕΝΑ ΣΥΝΕΡΓΕΙΑ Άρθρο 109 Εξουσιοδοτηµένα συνεργεία για τον έλεγχο, ρύθµιση και σφράγιση των συστηµάτων µέτρησης ποσότητας υγρών καυσίµων, υγραερίου κίνησης και πεπιεσµένου φυσικού αερίου...106 ΕΝΟΤΗΤΑ 11.3-ΜΟΝΙΜΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΕΙ ΩΝ Άρθρο 110 Συστήµατα µέτρησης όγκου υγρών καυσίµων και υγραερίου στις µόνιµες εγκαταστάσεις πετρελαιοειδών...107 ΕΝΟΤΗΤΑ 11.4-ΛΟΙΠΑ ΟΡΓΑΝΑ ΜΕΤΡΗΣΗΣ ΥΠΟΚΕΙΜΕΝΑ ΣΕ ΝΟΜΙΜΟ ΕΛΕΓΧΟ Άρθρο 111 Σταθµά για εµπορικές συναλλαγές...108 Άρθρο 112 Συσκευές άµεσης ογκοµέτρησης δηµητριακών...109 Άρθρο 113 Πιεσόµετρα για ελαστικά αυτοκινήτων...109 ΕΝΟΤΗΤΑ 11.5-ΕΛΕΓΧΟΙ ΟΡΓΑΝΩΝ ΜΕΤΡΗΣΗΣ Άρθρο 114 Περιοδικός και Έκτακτος Έλεγχος οργάνων µέτρησης...110 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 12 ΚΑΥΣΙΜΑ ΕΝΟΤΗΤΑ 12.1-ΤΗΡΗΣΗ ΠΙΝΑΚΙ ΩΝ Άρθρο 115 Σήµανση και τήρηση πινακίδων από τους κατόχους άδειας λιανικής εµπορίας υγρών καυσίµων και υγραερίου κίνησης και πεπιεσµένου φυσικού αερίου (CNG) (πρατήρια)...111 ΕΝΟΤΗΤΑ 12.2-ΥΓΡΑ ΚΑΥΣΙΜΑ ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 12.2.1- ΙΑΚΙΝΗΣΗ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ Άρθρο 116 Υποχρεώσεις διακινητών υγρών καυσίµων...114 Άρθρο 117 Παράδοση υγρών καυσίµων σε σφραγισµένα διαµερίσµατα...114 Άρθρο 118 Τήρηση δελτίου διαδροµής από βυτιοφόρα υγρών καυσίµων...115 Άρθρο 119 Εξοπλισµός βυτιοφόρων οχηµάτων µεταφοράς υγρών καυσίµων για την ογκοµέτρηση των υγρών καυσίµων...116 ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 12.2.2- ΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΕΣ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ Άρθρο 120 Σχηµατισµός δειγµάτων κατά τη διακίνηση υγρών καυσίµων...116 Άρθρο 121 Σχηµατισµός δειγµάτων από δεξαµενές υγρών καυσίµων στις εγκαταστάσεις εταιρειών ή διυλιστηρίων...116 Άρθρο 122 ιαδικασία σχηµατισµού δειγµάτων κατά τη διακίνηση υγρών καυσίµων...117 Άρθρο 123 Έλεγχος ποιότητας καυσίµου...118 Άρθρο 124 Τρόπος δειγµατοληψίας υγρών καυσίµων...118
13 ΣΕΛ. ΥΠΟΕΝΟΤΗΤΑ 12.2.3- ΙΑΚΙΝΗΣΗ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΥ ΘΕΡΜΑΝΣΗΣ Άρθρο 125 Συνοδευτικά Παραστατικά ιακίνησης Πετρελαίου για θέρµανση...120 Άρθρο 126 Αναγραφή στοιχείων στα παραστατικά λιανικής πώλησης πετρελαίου για θέρµανση...121 Άρθρο 127 Σωληνώσεις στα βυτιοφόρα οχήµατα διανοµής πετρελαίου για θέρµανση...121 ΕΝΟΤΗΤΑ 12.3-ΥΓΡΑΕΡΙΟ Άρθρο 128 Υποχρεώσεις διακινητών και εµφιαλωτών υγραερίου...126 Άρθρο 129 Απαιτήσεις για τις επαναπληρούµενες φιάλες υγραερίου...127 Άρθρο 130 Ανεκτό όριο σφάλµατος ποσότητας περιεχοµένου επαναπληρούµενων φιαλών υγραερίου...128 Άρθρο 131 Εγγυήσεις φιαλών υγραερίου...128 ΕΝΟΤΗΤΑ 12.4.-ΣΤΕΡΕΑ ΚΑΥΣΙΜΑ Άρθρο 132 Λιανική πώληση καυσόξυλων...129 Άρθρο 133 Καύσιµα στερεής βιοµάζας...130 Άρθρο 134 Λιγνίτης...131 Άρθρο 135 Τρόπος δειγµατοληψίας στερεών καυσίµων...131 ΕΝΟΤΗΤΑ 12.5-ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΚΑΤΟΧΩΝ Α ΕΙΑΣ ΛΙΑΝΙΚΗΣ ΕΜΠΟΡΙΑΣ ΥΓΡΩΝ ΚΑΥΣΙΜΩΝ, ΥΓΡΑΕΡΙΟΥ ΚΙΝΗΣΗΣ, ΚΑΙ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΥ ΓΙΑ ΘΕΡΜΑΝΣΗ Άρθρο 136 Γνωστοποίηση λιανικών τιµών πώλησης των υγρών καυσίµων, του υγραερίου κίνησης (AUTOGAS), του πετρελαίου για θέρµανση και του πεπιεσµένου φυσικού αερίου (CNG)...132 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 13 ΙΑΘΕΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΣΕ ΑΝΩΤΑΤΕΣ ΠΡΟΚΑΘΟΡΙΣΜΕΝΕΣ ΤΙΜΕΣ Άρθρο 137 Καθορισµός ανώτατων τιµών και συγκεκριµένων σηµείων πώλησης...134 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 14 ΙΑ ΙΚΑΣΙΕΣ ΕΛΕΓΧΟΥ Άρθρο 138 Υποχρεώσεις των Ελεγκτικών Υπηρεσιών του άρθρου 17 του ν. 4177/2013...138 Άρθρο 139 Υποχρεώσεις ελεγκτών-ελεγχοµένων...138 Άρθρο 140 Τροποποίηση των άρθρων 170 «Χώροι σφαγής και σφραγίδες προέλευσης, καταλληλότητας και κατηγορίας σφαγίων» και 116 «Προϋποθέσεις παρασκευής και διάθεσης της παραδοσιακής γιαούρτης» της ιάταξης 7/2009 «Τροποποίηση και νέα κωδικοποίηση Αγορανοµικών ιατάξεων, εκδοθεισών µέχρι και την 14 Μαΐου 2009» (ΥΑ Αριθµ. Α2-3391 ΦΕΚ Β 1388/13.07.2009)...139, 142, 143 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 15 ΙΑ ΙΚΑΣΙΑ ΕΣΜΕΥΣΗΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Άρθρο 141 ιαδικασία δέσµευσης τροφίµων...140 Άρθρο 142 ιαδικασία δέσµευσης προϊόντων µη τροφίµων...140 Άρθρο 143 Προσφυγή...141
14 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 16 ΤΕΛΙΚΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΒΑΤΙΚΕΣ ΙΑΤΑΞΕΙΣ Άρθρο 144...142 ΑΡΘΡΟ 116/A 7/2009-Προϋποθέσεις παρασκευής και διάθεσης της παραδοσιακής γιαούρτης...142 ΑΡΘΡΟ 170/Α 7/2009-Χώροι σφαγής και σφραγίδες προέλευσης, καταλληλότητας και κατηγορίας σφαγίων...143 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι...146 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ...147 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙΙ...148 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙV...149 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ V...154 ΤΜΗΜΑ Β KΑΝΟΝΕΣ ΡΥΘΜΙΣΗΣ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ ΑΛΛΕΣ ΙΑΤΑΞΕΙΣ Ν. 4177/2013- ΦΕΚ 173/Α/8-8-2013 Τροποποιήσεις...158 ΣΕΛ. ΚΕΦΑΛΑΙΟ Α ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΟΧΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Άρθρο 1 Πεδίο εφαρµογής...158 Άρθρο 2 Ορισµοί...159 Άρθρο 3 Γενικές αρχές που διέπουν τη διακίνηση και εµπορία προϊόντων και παροχή υπηρεσιών...160 Άρθρο 4 Ρυθµίσεις για τη διακίνηση και εµπορία προϊόντων και την παροχή υπηρεσιών...160 Άρθρο 5 Χορήγηση έντυπων οδηγιών...161 Άρθρο 6 Επισήµανση τροφίµων...161 Άρθρο 7 Τήρηση πινακίδων...162 Άρθρο 8 Κανόνες σχετικά µε την ποσότητα προϊόντων...162 Άρθρο 9 Τήρηση τιµοκαταλόγου επιχειρήσεων παροχής υπηρεσιών...162 Άρθρο 10 Πρακτικές επικοινωνίας µε τον καταναλωτή...162, 204 Άρθρο 11 Μέσα αποθήκευσης Ψυγεία...163 Άρθρο 12 ιάθεση και διακίνηση προϊόντων προς τον έµπορο...163 Άρθρο 13 Παραστατικά εµπορίας και διακίνησης...163 Άρθρο 14 Όργανα µέτρησης...163 Άρθρο 15 Εκπτώσεις Προσφορές...163, 204 Άρθρο 16 Λειτουργία καταστηµάτων τις Κυριακές...165, 187, 188
15 ΣΕΛ. Άρθρο 17 Υπηρεσίες αρµόδιες για τον έλεγχο...166 Άρθρο 18 Έλεγχοι ειγµατοληψίες - Εργαστηριακές Εξετάσεις...166 Άρθρο 19 Ειδικές ποινικές κυρώσεις...168 Άρθρο 20 Ειδικές κυρώσεις για κατόχους αδειών εµπορίας και λιανικής εµπορίας πετρελαιοειδών προϊόντων...169 Άρθρο 21 Ειδικές κυρώσεις για εκπτώσεις, προσφορές και λειτουργία τις Κυριακές...171 Άρθρο 22 ιοικητικές κυρώσεις...172 Άρθρο 23 Πρόσθετα διοικητικά µέτρα...172 Άρθρο 24 ιαδικασία επιβολής προστίµου...173 Άρθρο 25 Είσπραξη και απόδοση των διοικητικών προστίµων...173 Άρθρο 26 ιοικητική και δικαστική προστασία...174 Άρθρο 27 Τµήµα Τήρησης Μητρώου Κυρώσεων...174 ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β ΡΥΘΜΙΣΗ ΘΕΜΑΤΩΝ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΠΕΤΡΕΛΑΙΟΕΙ ΩΝ Άρθρο 28 Ελάχιστο περιεχόµενο συµβάσεων χονδρικής εµπορίας...174 Άρθρο 29 Συµβάσεις αποκλειστικής προµήθειας...175 Άρθρο 30 Παροχή οικονοµικών και χρηµατοδοτικών ανταλλαγµάτων...175 Άρθρο 31 Στo άρθρο 31 του ν. 3784/2009 (Α 137) προστίθεται παράγραφος 10...176 ΚΕΦΑΛΑΙΟ Γ ΡΥΘΜΙΣΗ ΘΕΜΑΤΩΝ ΤΩΝ ΛΑΪΚΩΝ ΑΓΟΡΩΝ Άρθρο 32 Εποπτεία Οργανισµών...176 Άρθρο 33 Ηµερήσιο τέλος (καταργήθηκε)...176 Άρθρο 34 Χωροθέτηση λαϊκών αγορών (καταργήθηκε)...176 Άρθρο 35 ιοικητικό Συµβούλιο Οργανισµού Λαϊκών Αγορών Αττικής (καταργήθηκε)...176 Άρθρο 36 ιοικητικό Συµβούλιο Οργανισµού Λαϊκών Αγορών Θεσσαλονίκης (καταργήθηκε)...176 Άρθρο 37 Χρηµατικά πρόστιµα (καταργήθηκε)...176 Άρθρο 38 ιοικητικές και οργανωτικές ρυθµίσεις (καταργήθηκε)...176 Άρθρο 39 Μεταβατική διάταξη (καταργήθηκε)...176 ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΘΕΜΑΤΩΝ ΣΥΛΛΟΓΙΚΩΝ ΑΓΩΓΩΝ ΚΑΙ ΚΑΤΑΓΓΕΛΙΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ, ΕΘΝΙΚΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ ΚΑΙ ΑΓΟΡΑΣ Άρθρο 40 Τροποποίηση του άρθρου 10 του ν. 2251/1994...177 Άρθρο 41 Τροποποίηση του άρθρου 12 του ν. 2251/1994...178 Άρθρο 42 Τροποποίηση του άρθρου 13α και προσθήκη άρθρου 13β στο ν. 2251/1994...179
ΚΕΦΑΛΑΙΟ Ε ΛΟΙΠΕΣ ΡΥΘΜΙΣΕΙΣ ΑΡΜΟ ΙΟΤΗΤΑΣ ΥΠΟΥΡΓΕΙΟΥ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΙΚΟΤΗΤΑΣ Άρθρο 43 Αντικατάσταση άρθρου 8 του π.δ. 524/1978 (Α 112)...180 Άρθρο 44 Τροποποίηση διατάξεων του ν. 3614/2007 (Α 267)...182 Άρθρο 45 Τροποποίηση του άρθρου 1 του ν. 2081/1992 (Α 154)...183 Άρθρο 46 Τροποποίηση άρθρου 1 ν. 2515/1997 και άρθρου 246 ν. 4072/2012...183 Άρθρο 47 16 Κατάργηση 22 άρθρου 20 ν. 4146/2013 και Αντικατάσταση 1 και 2 άρθρου 7 ν. 3908/2011...184 Άρθρο 48 Τελικές και µεταβατικές διατάξεις...184 Άρθρο 49 Έναρξη ισχύος...184 ΕΡΜΗΝΕΥΤΙΚΟΙ ΕΓΚΥΚΛΙΟΙ (Ν. 4177/2013) Πωλήσεις εποχιακών ειδών...185 Ερµηνευτική εγκύκλιος ΥΑ ΑΖ-1044/2013...186 Λειτουργία καταστηµάτων της Κυριακή...187, 188 Έλεγχοι πρατηρίων υγρών καυσίµων...189 Σύστηµα εισροών-εκροών...192, 200 Πώληση τυροκοµικών προϊόντων...202 ΤΜΗΜΑ Γ ΚΩ ΙΚΑΣ ΕΟΝΤΟΛΟΓΙΑΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ ΣΕΛ. Άρθρο 1 Σκοπός...205 Άρθρο 2 Πεδίο εφαρµογής...205 Άρθρο 3 Χρόνος και εύρος διενέργειας των πρακτικών επικοινωνίας µε τον καταναλωτή...205 Άρθρο 4 Επικοινωνία µείωσης τιµής...206 Άρθρο 5 Καταστήµατα STOCK και OUTLET...206 Άρθρο 6 Ηλεκτρονικό Μητρώο Καταγγελιών...207 Άρθρο 7 Κυρώσεις...207 Άρθρο 8 Ελεγκτικές Αρχές...207 Άρθρο 9 Έναρξη ισχύος...207 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι Ορισµοί...207 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΙΙ Ενδεικτικές κατευθύνσεις για τον Κώδικα εοντολογίας...208
ΜΕΡΟΣ B ΤΜΗΜΑ Α Νοµοθεσία Τροφίµων & Ποτών ΤΜΗΜΑ Β Υγειονοµική Νοµοθεσία ΤΜΗΜΑ Γ Γενικά Υγειονοµικά Θέµατα ΤΜΗΜΑ Επιχειρήσεις Παροχής Υπηρεσιών (Κοµµωτήρια, Γυµναστήρια)
ΠΡΟΛΟΓΟΣ Στην εποχή µας, εποχή µεγάλων µέσων και συγκεχυµένων σκοπών, αλλά και εν µέσω οικονοµικής, ηθικής και κοινωνικής κρίσης, τόσο ο σύγχρονος ε- παγγελµατίας όσο και ο επιθεωρητής ( ηµόσιος ή ιδιωτικός) οφείλουν να είναι διαρκώς ενηµερωµένοι ώστε να µπορούν να προσαρµόζονται στις ανάγκες και απαιτήσεις της αγοράς και της κοινωνίας. Με δεδοµένη την ιλιγγιώδη ανάπτυξη της πληροφορικής επιστήµης αλλά και την διαρκή αλλαγή και ανανέωση της Νοµοθεσίας, Εθνικής και Ευρωπαϊκής, πρέπει όλοι µας να φιλτράρουµε την πληροφορία και να αφοµοιώνουµε τα απαραίτητα για την σωστή εκτέλεση των καθηκόντων µας από όποια µεριά και να βρισκόµαστε (ελεγκτής ή ελεγχόµενος). Ο επιχειρηµατίας δε περισσότερο οφείλει, πέρα από το φόβο των ιοικητικών και Ποινικών κυρώσεων, να αφουγκραστεί τον παλµό της αγοράς και να προσαρµόζεται σε Νοµοθετικές απαιτήσεις, απαιτήσεις υγιεινής χώρων, τροφίµων και ποτών αλλά και υγιεινής και ασφάλειας της εργασίας, ώστε να βαδίσει χωρίς προβλήµατα και να ανταπεξέλθει µε τον καλύτερο τρόπο στις δυσκολίες, που πρόκειται να αντιµετωπίσει στο δύσκολο έργο του. Έτσι λοιπόν ο σύγχρονος επιχειρηµατίας έχει να αντιµετωπίσει µια ακόµη πρόκληση. Να εφαρµόσει τον λεγόµενο αυτοέλεγχο της επιχείρησής του. Τα συστήµατα δηλαδή εκείνα που θα του επιτρέψουν να λειτουργεί εύρυθµα χωρίς την εξωτερική πίεση και έλεγχο από κρατικούς ή µη φορείς και να εντοπίζει τους κινδύνους που θα προκύπτουν κατά την παραγωγική διαδικασία, λαµβάνοντας τα κατάλληλα διορθωτικά µέτρα, όποτε αυτά απαιτηθούν. Όπως λοιπόν γίνεται σαφές, η γνώση αλλά και η έγκαιρη και έγκυρη νοµική και υ- γειονοµική πληροφορία έχει πλέον γίνει απαραίτητο συστατικό του «αέρα», που α- ναπνέουµε καθηµερινά όλοι όσοι ασχολούµαστε στον ευαίσθητο χώρο των επιχειρήσεων τροφίµων και ποτών. Η συµβολή µου σε αυτή την προσπάθεια γίνεται διαµέσου της έκδοσης αυτής α- φενός διότι παρέχεται ΩΡΕΑΝ στους συνδροµητές του ΟΕΝΕΤ,όπως είναι και η δική µου συµµετοχή, αλλά και για το λόγο ότι οι εκδόσεις του εξειδικεύονται και είναι
212 τόσο στην ηλεκτρονική όσο και στην έντυπή τους µορφή πλήρως ενηµερωµένες σε θέµατα που άπτονται της Εργατικής, Φορολογικής & Ασφαλιστικής, καθώς και της Αγορανοµικής & Υγειονοµικής Νοµοθεσίας & Νοµολογίας. Στο Α Μέρος της έκδοσης αυτής θα βρείτε την Κωδικοποίηση των Κανόνων ιακίνησης και Εµπορίας Προϊόντων και Παροχής Υπηρεσιών ( ΙΕΠΠΥ), όπου θα αντλήσετε πληροφορίες για τους κανόνες αυτούς, ενώ στο Β Μέρος, που ακολουθεί, γίνεται εκτενής αναφορά στον Ν. 4235/2014 «ιοικητικά µέτρα, διαδικασίες και κυρώσεις στην εφαρµογή της ενωσιακής και εθνικής νοµοθεσίας στους τοµείς των τροφίµων, των ζωοτροφών και της υγείας και προστασίας των ζώων και άλλες διατάξεις» αρµοδιότητας του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίµων. Επίσης, παραθέτουµε εγκυκλίους και συµβουλές, που έχουν σχέση µε την εφαρ- µογή των υγειονοµικών διατάξεων. Τέλος θα βρείτε ότι νέο έχει προκύψει Νοµοθετικά σε σχέση µε τις επιχειρήσεις και την παροχή Υπηρεσιών Υγειονοµικού ενδιαφέροντος π.χ. γυµναστήρια, κουρεία κοµµωτήρια, σχολικά κυλικεία κλπ. Η έντυπη αυτή έκδοση έχει πρωταρχικό σκοπό να συνεισφέρει στην προσπάθεια ενηµέρωσης, προσαρµογής και εφαρµογής των σύγχρονων νοµοθετικών απαιτήσεων ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΠΟΤΩΝ, αλλά και να παρέχει κάθε δυνατή εξειδικευµένη απαραίτητη πληροφορία για την αδειοδότηση και λειτουργία των επιχειρήσεων υγειονοµικού ενδιαφέροντος. Η προσπάθεια δεν θα σταµατήσει εδώ και οι όποιες Νοµοθετικές αλλαγές, που σίγουρα θα προκύψουν στην πορεία, θα καταγραφούν, κωδικοποιηθούν και επανεκδοθούν ΑΜΕΣΑ µε σκοπό την πάντα επικαιροποιηµένη ενηµέρωση όλων των ε- µπλεκόµενων φορέων, επιθεωρητών, ιδιοκτητών ΚΥΕ και εργαζοµένων. ΑΝΤΩΝΙΟΣ ΑΠ. ΠΑΠΑ ΑΚΗΣ ΥΓΙΕΙΝΟΛΟΓΟΣ-ΕΠΟΠΤΗΣ ΗΜ. ΥΓΕΙΑΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΚΡΗΤΗΣ ΑΝΤΙΠΡΟΕ ΡΟΣ Σ ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΑΣ ΕΝΩΣΗΣ ΕΠΟΠΤΩΝ ΗΜΟΣΙΑΣ ΥΓΕΙΑΣ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΜΗΜΑ Α ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ & ΠΟΤΩΝ 1. Εφαρµογή των διατάξεων του Ν. 4235/2014...217 2. Εγκύκλιος ΕΦΕΤ 14995/2014 (Ν. 4235/2014)...238 3. Εγκύκλιος ΕΦΕΤ 3701/2014 (Ν. 4235/2014)...241 4. Κυρώσεις Ν. 4235/2014...243 ΤΜΗΜΑ Β ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ 1. Αναγκ. Νόµος 2520/1940...249 2. Λεξικό Υγειονοµικών όρων...252 3. Σύστηµα αυτοελέγχου (HACCP)...257 4. Καν. 852/2004-Άρθρο 5...261 5. Αρχεία επιχειρήσεων τροφίµων & ποτών...263 6. Σύστηµα αυτοελέγχου επιχειρήσεων υγειονοµικού ενδιαφέροντος...264 7. Οδηγίες επιχειρήσεων υγειονοµικού ενδιαφέροντος...267 8. ιαγράµµατα ροής...271 9. Εκπαίδευση προσωπικού...276 10. Πιστοποιητικό υγείας...287 11. Κάπνισµα...290 12. Ειδικές ρυθµίσεις για ΑµεΑ...296 13. Πρόσβαση σκύλων βοήθειας σε δηµόσιους χώρους...299 14. Αδειοδότηση καταστηµάτων υγειονοµικού ενδιαφέροντος...301 15. Υγειονοµικές προϋποθέσεις και έλεγχοι...331 ΤΜΗΜΑ Γ ΓΕΝΙΚΑ ΥΓΕΙΟΝΟΜΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ 1. Βεβαίωση χώρου κύριας χρήσης...334 2. ιπλή δραστηριότητα ΚΥΕ...335 3. Ίδρυση ΚΥΕ σε πολυκατοικία κατοικιών...336 4. Αδειοδότηση µεταποιητικών δραστηριοτήτων...337 5. Εγκατάσταση επαγγελµατικών εργαστηρίων...337 6. Εξωτερική αποθήκη...337 ΣΕΛ.
214 7. Μεταφορά τροφίµων...338 8. Σύστηµα self-service...343 9. Εξυπηρετούµενοι πελάτες-τραπεζοκαθίσµατα...344 10. Παρασκευαστής παγωτού...349 11. Πώληση κάψουλων καφέ...349 12. Περάτωση έψησης (bake off)-θέµατα αρτοποίας...351 13. Περίπτερα-Ψιλικά...355 14. Κρεοπωλεία...358 15. Κυλικεία σχολείων...365 ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΑΡΟΧΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ 16. Κοµµωτήρια...330, 374 17. Γυµναστήρια...388
Χρησιμοποιήστε την ιστοσελίδα του oenet.gr και δώστε υπεραξία στην συνδρομή σας Τι είναι ο oenet.gr; Ο oenet.gr είναι ο σύγχρονος ιστότοπος που δημιούργησε το μηνιαίο περιοδικό «Οδηγός Εργατικής Νομοθεσίας-Δελτίο Νομοθεσίας Ελέγχου Επαγελματιών» που είστε ήδη συνδρομητές, με βάση τις τελευταίες μεθόδους κωδικοποίησης της νομοθεσίας & νομολογίας. Συνεπώς δεν πληρώνετε κάτι περισσότερο από την ετήσια συνδρομή σας για την χρήση του. Όλοι οι συνδρομητές του μηνιαίου περιοδικού έχουν κωδικούς για τον oenet.gr. Χρησιμοποιήστε τον δικό σας. Αν τον χάσατε τηλεφωνήστε μας ή στείλτε e-mail ώστε να σας σταλεί άμεσα εκ νέου. Πώς λειτουργεί ο oenet.gr; Ο oenet.gr είναι ένα εύχρηστο εργαλείο ενημέρωσης. Με ένα «κλικ» πληροφορείστε για τις Εργασιακές, Ασφαλιστικές & Φορολογικές εξελίξεις, Υγειονομικά & Αγορανομικά θέματα, Ανακλήσεις Προϊόντων, Νομοθεσία, Νομολογία κ.λπ. Δίνει άμεσες απαντήσεις και ενημερώνει σε «πραγματικό χρόνο» με ειδησεογραφία & αρθρογραφία. Μπορείτε να τον επισκέπτεστε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, από όπου και αν βρίσκεστε στο γραφείο, στον δρόμο, στο σπίτι χρησιμοποιώντας pc, laptop, mobile ή tablet και να βρείτε εύκολα και γρήγορα αυτό που σας ενδιαφέρει. Συμπληρωματικές εντελώς δωρεάν υπηρεσίες Mην ξεχνάτε ότι με τον κωδικό σας έχετε άμεση πρόσβαση στην ανοιχτή γραμμή υποστήριξης συνδρομητών (για τα ερωτήματά σας). Επίσης, για όσους το επιθυμούν, λειτουργεί η υπηρεσία τακτικών ενημερωτικών e-mail (εγγραφές γίνονται μέσα από τον ιστότοπο oenet.gr).