ΣΥΝΤΟΜΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ

ΣΥΝΤΟΜΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ ΕΠΩΝΥΜΟ: Βεκιάρη ΟΝΟΜΑ: Σταυρούλα ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΓΕΝΝΗΣΗΣ: Πελασγία Φθιώτιδας, 24/6/54. ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ: Έγγαμη με δύο παιδιά. ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: Αιόλου και Π. Μελά 52, Καματερό, Αθήνα. Τηλ. 210 2320044 & 210 2845940, email: vekir.itap@nagref.gr ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Από το 1980-1992: Ως Χημικός στο Υπουργείο Γεωργίας (Ινστιτούτο Υποτροπικών και ελιάς Χανίων). Από το 1992-σήμερα: Ως ερευνήτρια στο EΘΙΑΓΕ (Ινστιτούτο Τεχνολογίας Γεωργικών Προϊόντων). ΣΠΟΥΔΕΣ α. Παν/μιακές (1). Πτυχιούχος (1973-1978) του τμήματος Χημικών της Φυσικομαθηματικής Σχολής του Παν/μίου Θεσ/νίκης με βαθμό 7.1 (λίαν καλώς) β. Μεταπτυχιακές (2). Διδάκτορας Χημείας του τμήματος Χημικών Μηχανικών του Εθνικού Μετσόβιου Πολυτεχνείου (1988-1992) με βαθμό άριστα.

ΕΙΔΟΣ ΕΡΓΑΣΙΑΣ H Ερευνήτρια δραστηριοποιείται στον τομέα της ποιότητας και Τεχνολογίας Τροφίμων Φυτικής προέλευσης, περιλαμβανομένων της τεχνολογίας του ελαιολάδου, αιθερίων ελαίων και φυτικών αντιοξειδωτικών. ΞΕΝΕΣ ΓΛΩΣΣΕΣ Αγγλικά: Πολύ καλή γνώση (Κάτοχος Lower) Γερμανικά: Αρκετά καλή γνώση (Κάτοχος Grundstuffe) ΔΙΔΑΚΤΟΡΙΚΗ ΔΙΑΤΡΙΒΗ Βεκιάρη, Σ.Α., Thesis (Library of National Polytechnic School, Zografou), 1994. «Αναζήτηση και μελέτη αντιοξειδωτικών φυτικής προέλευσης για λιπαρά σώματα». ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ Ήταν υπεύθυνη για την υλοποίηση 5 διεθνών και 3 εθνικών ανταγωνιστικών προγραμμάτων και μέλος της ερευνητικής ομάδας σε 2 εθνικά ανταγωνιστικά προγράμματα. ΔΙΕΘΝΗΣ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ -Έχει δημοσιεύσει 19 ερευνητικές εργασίες απ τις οποίες οι 14 είναι σε περιοδικά με citation index. -Έχει κάνει 15 ανακοινώσεις σε διεθνή και 11 σε εθνικά Συνέδρια -Στο σύνολο των δημοσιευμένων εργασιών της υπήρξαν πάνω από 130 αναφορές διεθνώς.

-Συνεργάστηκε με επιστήμονες κύρους στην Ελλάδα και το εξωτερικό με αποτέλεσμα την υποβολή ερευνητικών προγραμάτων με υπεύθυνη την ίδια, με συνολικό προϋπολογισμό ~180.000 Ευρώ. -Κλήθηκε να κρίνει ερευνητικές εργασίες από τα περιοδικά 1. Journal of Food Biochemistry (1) 2. Food Chemistry (4),3. Grasas Y Aceites (3), 4. CyTA-Journal of Food (1) 5. Ιtalian journal of Food Quality (2) 6. Bulletin of the Chemical Society of Ethiopia (1) -Ήταν υπεύθυνη για τη διοργάνωση ημερίδας για την καστανιά στην Αθήνα το 2002. -- Συμμετείχε στην Επιστημονική Επιτροπή του Διεθνούς Συνεδρίου με θέμα: International Conference on Plants and Environmental Pollution στην Καισάρεια της Τουρκίας τον Ιούλιο του 2009 και στο Προεδρείο μιάς από τις Συνεδριάσεις του. ΒΙΒΛΙΑ Επιμελήθηκε την έκδοση των πρακτικών της ημερίδας για την καστανιά, που έγινε στην Αθήνα τον Σεπτέμβριο του 2002, εκδόσεις Υπουργείου Γεωργίας, σ. 128, 2004. EΠΙΛΕΓΜΕΝΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ ΣΕ ΔΙΕΘΝΗ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ (με I.F.) 1. Vekiari, S.A., Oreopoulou, V., Tzia, C., Thomopoulos, C., Oregano Flavonoids as Lipid Antioxidants, Journal of American Oil Chemists Society, p.483, Vol. 70 (5), 1993. 2. Vekiari, S.A, Papadopoulou, P., Protopapadakis, E., Panou, C., Vamvakia, M., Papanicolaou, D., Composition and Seasonal Variation of Essential Oil from leaves and peel of a Cretan Lemon variety, Journal of the Agricultural and Food Chemistry, 50 (1), 147-153, 2002.

3. Vekiari, S.A., Koutsaftakis, A. «Τhe effect of different processing stages of olive fruit on the extracted olive oil polyphenol content Grasas Y Aceites, vol. 53(3), 304-308, 2002. 4. Vekiari, S.A., Protopapadakis, E., Papadopoulou, P., Argyriadou-Giannovits, N. Variation in the essential oil components of citron leaves and peel infected by Exocortis disease Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 77 (3), 428-431, 2002. 5. Vekiari, S.A., Papadopoulou, P.,Krystallis, A., Variation in the composition of Cretan avocado varieties during ripening, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2004, 84: 485-492. 6. Vekiari, S.A., Papadopoulou, P., Kiritsakis, A., Effects of processing methods and commercial storage conditions on the extra virgin olive oil quality indexes, Grasas Y Aceites, 2007, 58 (3) 237-242. 7. Vekiari, S.A., Panagou, E., Mallidis, C. «The effects of cold storage on the quality of peeled, raw or blanched Greek chestnuts packed under vacuum», Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 2007, 82 (6), 967-973. 8. Vekiari, S. A., Gordon, M.H., García-Macías, P., Labrinea, H., Extraction and determination of ellagic acid content in chestnut bark and fruit, Food Chemistry, 2008, 110, 1007-1011. 9. Characterization and seasonal variation of the quality of virgin olive oil of the Throumbolia and Koroneiki varieties from Southern Greece S. A. Vekiari, V. Oreopoulou, Y. Kourkoutas, N. Kamoun, M.Msallem, V. Psimouli and D.Arapoglou, στο περιοδικό Grasas Y Aceites, 61(3), 2010, 221-231. 10. «Comparative study of flavor profile of extra virgin olive oil of Koroneiki variety (Olea europaea var. Microcarpa alba) cultivated in Greece and Tunisia during one period of harvesting» Kandylis, P., Vekiari, A. S., Kanellaki, M., Grati Kamoun, N., Msallem, M., Kourkoutas, Y., CyTA-Journal of Food (under press)

ΣΥΝΟΛΙΚΕΣ ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ ISI) Α. Διεθνή περιοδικά με κρίση (με αστερίσκο είναι τα περιοδικά με 1. Vekiari, S.A., Oreopoulou, V., Tzia, Thomopoulos, C., 1993. Isolation of natural antioxidants from Oregano, La Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, p.25, Vol. LXX (ειδικό για το ελαιόλαδο περιοδικό, χωρίς ISI). *2. Vekiari, S.A., Oreopoulou, V., Tzia, C., Thomopoulos, C., 1993. Oregano Flavonoids as Lipid Antioxidants, Journal of American Oil Chemists Society (IF: 1,137), p.483, Vol. 70 (5). 3. Zoiopoulos, P., Vekiari, S.A., 1995. Thoughts on the effects of new systems of olive oil extraction on the quality of product and improvement of by-product, Olivae, (ειδικό για το ελαιόλαδο περιοδικό, χωρίς ISI), 57:36, June 1995. 4.Vekiari, S.A., Philippouis, A., Vitiniotis, S., Diamantopoulou, P., 2002. Evaluation of different mushroom strains on the basis of water content, protein concentration and tyrosinase activity, Acta Horticulturae, 579, ISHS, 107-112. *5.Vekiari, S.A, Papadopoulou, P., Protopapadakis, E., Panou, C., Vamvakia, M., Papanicolaou, D., 2002. Composition and Seasonal Variation of Essential Oil from leaves and peel of a Cretan Lemon variety, Journal of the Agricultural and Food Chemistry (IF: 2,532), 50 (1), 147-153. *6. Vekiari, S.A., Koutsaftakis, A. 2002. «Τhe effect of different processing stages of olive fruit on the extracted olive oil polyphenol content Grasas Y Aceites (IF: 0,351), vol. 53(3), 304-308. *7. Vekiari, S.A., Papadopoulou, P., Koutsaftakis, A. 2002. Comparison of different olive oil extraction systems and the effect of storage conditions on the quality of the virgin olive oil, Grasas Y Aceites, (IF: 0,351),Vol. 53 (3), 324-329. *8. Vekiari, S.A., Protopapadakis, E., Papadopoulou, P., Argyriadou-Giannovits, N. 2002. Variation in the essential oil components of citron leaves and peel infected by Exocortis disease Journal of Horticultural Science and Biotechnology (IF: 0,658), 77 (3), 428-431.

*9. Vekiari, S.A., Papadopoulou, P.,Krystallis, A. 2004. Variation in the composition of Cretan avocado varieties during ripening, Journal of the Science of Food and Agriculture (IF: 1,304), 84: 485-492. *10.Vekiari, S.A., Protopapadakis, E., Argyriadi-Giannovits, N. 2004. Composition of the leaf and peel oils of citrus medica L. Diamante essential oil from Crete, Journal of Essential Oil Research, (IF: 0,314), 16, 528-530. *11. Panagou, E., Vekiari, S.A., Souris, P. and Mallidis, C., 2005. Efficacy of heating, hypochlorite, acidification and natamycin in the control of post-harvest fungal infection of chestnuts, Journal of Horticultural Science and Biotechnology (IF: 0,617), 80(1), 61-64. 12. Vekiari, S.A., Panagou, E., Mallidis, C., 2006. Quality characteristics of chestnuts in Mediterranean countries, Advances in Horticultural Science, 20(1), 90-95. *13. Vekiari, S.A., Panagou, E., Mallidis, C., 2007. «The effects of cold storage on the quality of peeled, raw or blanched Greek chestnuts packed under vacuum», Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 82 (6), 967-973. 14. Panagou, E., Vekiari, S.A., Mallidis, C., 2006. The effect of modified atmosphere packaging of chestnuts in suppressing fungal growth and related physicochemical changes during storage in retail packages at 0 and 8 o C, Advances in Horticultural Science, 20 (1), 82-89. *15. Vekiari, S.A., Papadopoulou, P., Kiritsakis, A. 2007. Effects of processing methods and commercial storage conditions on the extra virgin olive oil quality indexes, Grasas Y Aceites, 58 (3) 237-242 (IF: 0,351). *16. Vekiari, S.A., Panagou, E., Mallidis, C., 2007. «The effects of cold storage on the quality of peeled, raw or blanched Greek chestnuts packed under vacuum», Journal of Horticultural Science and Biotechnology, 82 (6), 967-973 (IF: 0,658). *17. Vekiari, S. A., Gordon, M.H., García-Macías, P., Labrinea, H., 2008. Extraction and determination of ellagic acid content in chestnut bark and fruit, Food Chemistry,110, 1007-1011(IF: 3.052). *18. Characterization and seasonal variation of the quality of virgin olive oil of the Throumbolia and Koroneiki varieties from Southern Greece S. A. Vekiari, V. Oreopoulou, Y. Kourkoutas, N. Kamoun, M.Msallem, V. Psimouli and D.Arapoglou, στο περιοδικό Grasas Y Aceites, 61(3), 2010, 221-231.

19. «Preliminary investigation on compositional changes of major chemical compounds in developing Greek carob fruits, S.A.Vekiari, G.Ouzounidou, G.Gork, M.Ozturk & M.Asfi, (under review). 20. «Diurnal and seasonal courses of physiological and chemical characteristics of natural grown carob (Ceratonia siliqua L.) trees in Greece, Georgia Ouzounidou, Stavroula Α. Vekiari, Maria Asfi, Guven Gork, Munir Ozturk (under review) *21. «Comparative study of flavor profile of extra virgin olive oil of Koroneiki variety (Olea europaea var. Microcarpa alba) cultivated in Greece and Tunisia during one period of harvesting» Kandylis, P., Vekiari, A. S., Kanellaki, M., Grati Kamoun, N., Msallem, M., Kourkoutas, Y., CyTA-Journal of Food (under press) Β. Εθνικά περιοδικά με κρίση 1. Βεκιάρη Σ.Α., 2001. «Πολυφαινόλες ελαιολάδου κι η σημασία τους στην ποιότητά του» (συνθετική εργασία), Χημικά Χρονικά, 63 (2), 45-48. Γ. Διεθνή Συνέδρια 1. Βεκιάρη Σ.Α., Κουτσαυτάκης Α., Νυχάς Γ., 1985. «Επίδραση διαφόρων τύπων ελαιουργικών συγκροτημάτων, υλικών συσκευασίας και φωτός στον αριθμό υπεροξειδίων του ελαιολάδου κατά την διάρκεια αποθήκευσής του», Α Διεθνής συνάντηση για τις δενδρώδεις μεσογειακές καλλιέργειες, Χανιά, Νοέμβριος 1985. 2. Κουτσαυτάκης Α., Βεκιάρη Σ.Α., Νυχάς Γ., 1985 «Επίδραση διαφόρων τύπων ελαιουργικών συγκροτημάτων, υλικών συσκευασίας και φωτός στους δείκτες Κ 232 και Κ 270 του ελαιολάδου κατά την διάρκεια αποθήκευσής του», Α Διεθνής συνάντηση για τις δενδρώδεις μεσογειακές καλλιέργειες, Χανιά, Νοέμβριος 1985. 3. Νυχάς Γ., Στεφανουδάκη Ε., Βεκιάρη Σ.Α., Κουτσαυτάκης Α., 1985. «Εκτίμηση της οξείδωσης κατά την διάρκεια αποθήκευσης του ελαιολάδου με φυσικοχημικές μεθόδους». Α Διεθνής συνάντηση για τις δενδρώδεις μεσογειακές καλλιέργειες, Χανιά, Νοέμβριος 1985.

4. Βεκιάρη Σ.Α., Λιονάκης Σ., 1988. «Ποιοτικά χαρακτηριστικά μερικών ποικιλιών αβοκάντο στη Κρήτη». Β Διεθνής συνάντηση για τις δενδρώδεις μεσογειακές καλλιέργειες, Χανιά, Νοέμβριος 1988. 5. Vekiari, S.A., Philippoussis, A., Vitiniotis, S., Diamantopoulou, P. 2000. «Evaluation of different mushroom strains on the basis of water content, protein concentration and tyrosinasae activity», 2 nd Βalkan Symposium on vegetables and potatoes, Thessaloniki, Οctober 2000, 107-112. 6. Βεκιάρη Σ.Α., Πρωτοπαπαδάκης, Ε., Παπαδοπούλου, Π., 2001. «GC-MS ανάλυση αρωματικών ουσιών φύλλων και φλοιών από υγιή και προσβεβλημένα από Exocortis φυτά», Πρακτικά του XV Διεθνούς Συνεδρίου Ιολόγων Εσπεριδοειδών, σ. 151, Κύπρος, Νοέμβριος 2001, (πόστερ). 7. Βεκιάρη Σ.Α., Μαλλίδης, Κ., 2003. «Φυσικοχημικά χαρακτηριστικά και αρχές συντήρησης κάστανων: προκαταρκτικά αποτελέσματα προγράμματος», Πρακτικά διεθνούς συνάντησης στο Cuneo της Ιταλίας με θέμα: Frutticoltura e Castanicoltura fra innovazione e tradizione», Italus Hortus e Notiziario SOI di Ortoflorofrutticoltura, 10 (3), 56-57. 8. Βεκιάρη Σ.Α., Παπαδοπούλου, Π., Κουτσαυτάκης, Α. 2003. «Η ποιότητα του παρθένου ελαιολάδου όπως επηρεάζεται από τη χρήση διαφορετικών μέσων συντήρησης κατά την αποθήκευσή του», Πρακτικά Διεθνούς Συμποσίου για «το ελαιόδενδρο και το περιβάλλον», Χανιά Κρήτης, 2003. 9. Βεκιάρη Σ.Α., Πανάγου, Ε., Μαλλίδης, Κ., Χρυσάνθου, Π. και Σουρή, Π., 2004. «Αποτελέσματα ψυχρής αποθήκευσης στην ποιότητα αποφλοιωμένων κάστανων», Πρακτικά του ΙΙΙ Διεθνούς Συνεδρίου για το κάστανο, Chaves, Πορτογαλία, 20-23 Οκτωβρίου, 2004. 10. Βεκιάρη Σ.Α., Πανάγου, Ε., Μαλλίδης, Κ.,2005. Quality characteristics of chestnuts in Mediterranean countries Πρακτικά Συμποσίου για την καστανιά, Κατάνια Ιταλίας, Φεβρουάριος 2005. 11. Βεκιάρη Σ.Α., Διαμαντοπούλου, Π., Φιλιππούσης, Α. 2007. «Flavor of cultivated mushrooms by the use of Purge and Trap method, Proceedings of 5 th International Congress of Food Technology, V.2, 688-693. 12. Βεκιάρη Σ.Α., Πανάγου, Ε., Μαλλίδης, 2007. «Εllagic acid determination in chestnut wood, International Workshop on chestnut: Management in Mediterranean

countries, problems and prospects, Proceedings of 4 th Congress for chestnut, 23-25 October, p. 20, Bursa, Τουρκία. 13. Vekiari S.A., Ouzounidou, G., Gork, G., Ozturk, Μ. 2009. «Variation of quality characteristics in Greek and Turkish carobs (Ceratonia siliqua L.) during one period harvesting, International Conference on plants and environmental pollution, July 2009, Kayseri, Turkey. 14. Georgia OUZOUNIDOU 1, Stavroula VEKIARI 1, Maria ASFI 1, Guven GORK 2, Munir OZTURK 3 «Seasonal and Diurnal Patterns in Leaf Gas Exchange of Ceratonia siliqua L. under Natural Conditions», International Conference on plants and environmental pollution, July 2009, Kayseri, Turkey. Δ. Εθνικά Συνέδρια 1. Βεκιάρη Σ.Α., Παρούτη Κ., Μπλέκα Κ., Μπόσκου Δ., 1985. «Πολυφαινόλες σε Ελληνικά ελαιόλαδα», Α Παν/λήνιο Συνέδριο Τροφίμων, Θεσ/νίκη, Μάϊος 1985. 2. Βεκιάρη Σ., Ωραιοπούλου Β., Θωμόπουλος Χ., 1992. «Φυτικά αντιοξειδωτικά από ρίγανη», Πανελλήνιο Συνέδριο Τεχνολόγων Τροφίμων, Αθήνα, Νοέμβριος 1992. 3. Ζωϊόπουλος Π.Η., Βεκιάρη Σ.Α., Γαλιατσάτου Π., 1994. «Τεχνολογική αξιοποίηση αποβλήτων ελαιουργείων με σκοπό την παραγωγή ζωοτροφών στα πλαίσια της Βιολογικής Γεωργίας», 1 ο Πανελλήνιο Συνέδριο για την Βιολογική Γεωργία, Καλαμάτα, Νοέμβριος 1994. 4. Ζωϊόπουλος Π.Η., Καμαρινού Ε., Βεκιάρη Σ.Α., 1995. «Το πρόβλημα της παρουσίας σπόρων Datura spp. στις ζωοτροφές στα πλαίσια της ΕΟΚ», 9ο Επιστημονικό Συνέδριο Ελληνικής Ζιζανιολογικής Εταιρείας, Αθήνα, 22-23 Μαρτίου 1995. 5. Βεκιάρη Σ.Α. 2001 (Συνθετική εργασία). «Αρωματικά και φαρμακευτικά φυτά ως πηγή αντιοξειδωτικών. Αντιμικροβιακή δράση των αιθερίων ελαίων τους», 461-468. Πρακτικά 7 ης Συνάντησης του Τεχνολογικού Ινστιτούτου της ΕΤΒΑ, Παραλίμνι, Κύπρος, Μάρτιος 1997. 6. Βεκιάρη Σ.Α., Πρωτοπαπαδάκης, Ε., Παπανικολάου Δ., Πάνου, Χ., 2001. Ποιότητα αιθερίων ελαίων Κρητικών λεμονιών της ποικιλίας Zαμπετάκης, 143-149, Πρακτικά του 6 ου Παν/ηνίου Συνεδρίου της Ένωσης των Τεχνολόγων Τροφίμων, Θεσ/νίκη, 1998.

7. Βεκιάρη Σ.Α., Πάνου, Χ., Μελανίτου Μ. 2001 (συνθετική εργασία). «Σύγχρονη, ταχεία αεριο-χρωματογραφική μέθοδος (purge & Trap) για την ανάλυση πτητικών ουσιών σε τρόφιμα», 318-322, Πρακτικά του 6 ου Παν/ηνίου Συνεδρίου της Ένωσης των Τεχνολόγων Τροφίμων, Θεσ/νίκη, 1998. 8. Βεκιάρη Σ.Α., Πανάγου, 2005. «Ποιοτική αξιολόγηση Ελληνικών πληθυσμών καστανιάς», Πρακτικά 22 ου Συνεδρίου Ελληνικής Εταιρείας Επιστήμης Οπωροκηπευτικών, Πάτρα, 243, Οκτώβριος 2005. 9. Βεκιάρη Σ.Α., Παπαδοπούλου, Π., 2006. «Επίδραση διαφόρων μέσων συσκευασίας στην ποιότητα έξτρα παρθένου ελαιολάδου κατά την αποθήκευσή του», Ημέρες Χημείας Τροφίμων: Αφιέρωμα στο ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο, Θεσ/νίκη, Δεκέμβριος 2006. 10. Βεκιάρη Σ.Α., Ωραιοπούλου, Β., Αράπογλου, Δ., 2007. «Μελέτη ποιοτικών χαρακτηριστικών έξτρα παρθένου ελαιολάδου ποικιλίας «θρουμπολιά» Ρεθύμνου», Πρακτικά 2 ου Παν/ήνιου Συνεδρίου του Greek Lipid Forum, Αθήνα, Ιούνιος 2007. 11. Βεκιάρη Σ.Α., Ωραιοπούλου, Β., Αράπογλου, Δ., 2007. «Μελέτη της σύστασης σε λιπαρά οξέα έξτρα παρθένου ελαιολάδου της ποικιλίας θρουμπολιά Ρεθύμνου, Πρακτικά 23 ου Επιστημονικού Συνεδρίου ΕΕΕΟ (Ελλην. Εταιρ. Οπωροκηπ.), 23-26 Οκτωβρίου Χανιά, Κρήτη. Ε. Ημερίδες 1. Βεκιάρη Σ.Α., «Ποιότητα κάστανου», 123-8, 2004. Πρακτικά διεθνούς ημερίδας για το κάστανο, Αθήνα, 18 Σεπτεμβρίου 2002.