Η ποιότητα μπορεί να είναι μια έννοια υποκειμενική

του Βασίλη Ζαμπούνη οικονομία ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ ΜΙΑ ΝΕΑ ΜΕΓΑΛΗ ΣΥΜΦΩΝΙΑ Η είναι (και) μια οικονομική αξία Η μπορεί να είναι μια έννοια υποκειμενική («μου αρέσει ή δεν μου αρέσει») αλλά το άρθρο αυτό και οι προτάσεις που το συνοδεύουν αναφέρονται στην ως μια πραγματικότητα αντικειμενική, μετρήσιμη και οικονομικά αξιοποιήσιμη. Αν εξαιρέσουμε κάποιες χρονιές ειδικές περιπτώσεις, εδώ και δεκαετίες οι τιμές του ελαιολάδου ακολουθούν πτωτική πορεία ακόμη και σε σύγκριση με τα ανταγωνιστικά του σπορέλαια (παραδείγματος χάριν το ηλιέλαιο). Διάγραμμα. Εξέλιξη τιμών του Έλληνα παραγωγού για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε /kg (αποπληθωρισμένων, έτος βάσης 009=00,0) Διάγραμμα. Διεθνής τιμή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, 998-0, σε /kg Πηγή: ΙΜF Διάγραμμα. Διεθνής τιμή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, 98-0, σε $/kg Πηγή: Ελιά & Ελαιόλαδο Πτώση 78% τα τελευταία χρόνια! Βλέπε διαγράμματα έως 5 και πίνακα. Το δεύτερο ανησυχητικό και αρνητικό φαινόμενο είναι ότι τα τελευταία χρόνια η νοθεία έχει κάνει τεχνολογικές προόδους με αποτέλεσμα την απαξίωση των ποιοτικά καλύτερων ελαιολάδων, κάτι που θίγει ιδιαίτερα και τα καλά έξτρα παρθένα, μεταξύ των οποίων και τα ελληνικά. Ολοκάθαρα πτωτική είναι η τάση και των διεθνών τιμών σύμφωνα με τα διαγράμματα και. Πηγή: ΙΜF Διαπιστώνουμε επίσης από τον πίνακα και τα διαγράμματα και 5 ότι το ελαιόλαδο γίνεται φθηνότερο, το ηλιέλαιο ακριβότερο και η μεταξύ τους σχέση τιμών έχει φθάσει το,9 (!), άρα το ελαιόλαδο θεωρητικά γίνεται ανταγωνιστικότερο. Ως νοθεία ορίζουμε την ανάμειξη του ελαιολάδου με άλλα φυτικά έλαια ή με κατώτερες ποιοτικές κατηγορίες ελαιολάδου ή πυρηνελαίου, χωρίς φυσικά να ενημερώνεται ο αγοραστής / καταναλωτής ο οποίος πληρώνει ένα υψηλό τίμημα. Το «σπορ» ασκείται από αρχαιοτάτων χρόνων γιατί μπορεί να δώσει παράνομο αλλά άνευ κόπου και υψηλό κέρδος. ΤΕΥΧΟΣ 8 ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ/ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 0 9

Πίνακας. Τιμές ( / τόνο) εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου και ηλιελαίου κατά τη διάρκεια των ετών 998-0, όπως αυτές διαμορφώθηκαν για το μήνα Οκτώβριο κάθε έτους. Αναλογία τιμής του εξαιρετικού παρθένου και του ηλιελαίου για το ίδιο διάστημα. Έτος Τιμή εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου ( / τόνο) Τιμή ηλιελαίου ( / τόνο) Σχέση τιμών εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου προς ηλιέλαιο 998.86,7 5,6 5, 999.598,70 08,87 8,8 000.09,6 96,7 7,67 00.8,60 86, 6,5 00.06, 67,87,7 00.6,09 60,9 5,99 00.6,08 60, 6,05 005.70,77 958,87,9 006.55,7 5,68 7,79 007.,08 7,05 6,6 008.75,57.96,09, 009.65,06 678,5,9 00.6,7 98,56,7 0.98,7.,9,9 Τα στοιχεία του παραπάνω πίνακα αποτυπώνονται στα κάτωθι διαγράμματα και 5. 5.000,00.500,00.000,00.500,00.000,00.500,00.000,00.500,00.000,00 500,00 0,00 Ελαιόλαδο Ηλιέλαιο Διάγραμμα. Η εξέλιξη της τιμής ( / τόνο) του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου (μπλε γραμμή) και του ηλιελαίου (κόκκινη γραμμή) κατά τη διάρκεια των ετών 998-0. έτη 998-0 0 9 8 7 6 5 0 έτη 998-0 Διάγραμμα 5. Η εξέλιξη της σχέσης τιμής του εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου προς το ηλιέλαιο κατά τη διάρκεια των ετών 998-0. 0 ΤΕΥΧΟΣ 8 ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ/ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 0

Προκειμένου να κτυπήσει ο συναγερμός, καθοριστική ήταν η κυκλοφορία του βιβλίου του Tom Mueller, καθώς και οι έρευνες του πανεπιστημίου UC Davis, όσο κι αν κατηγορήθηκαν ότι είχαν ατέλειες ή ότι υπέκρυπταν ανταγωνιστικά συμφέροντα της καλιφορνέζικης ελαιοκαλλιέργειας. Εξάλλου, τα περισσότερα ευρήματα αποτελούν κοινό μυστικό που σιγοψιθυρίζουν οι παροικούντες την Ιερουσαλήμ, κατά την παροιμία «Ο κόσμος το χει τούμπανο κι εμείς κρυφό καμάρι». Δεν είναι λοιπόν τυχαίο το γεγονός ότι κάποιοι άνθρωποι και φορείς, διάσπαρτοι στις ελαιοπαραγωγούς χώρες, στις Βρυξέλλες, στο Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου, άρχισαν να ευαισθητοποιούνται και να βάζουν στο τραπέζι μια μεγάλη συζήτηση με ένα και μόνο μεγάλο θέμα στην ημερήσια διάταξη: την προστασία του πραγματικού και του καλού ελαιολάδου. Ας θεωρηθεί λοιπόν το παρόν άρθρο ως μια συμβολή σε αυτή την συζήτηση.. ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΜΙΑ ΝΕΑ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ; Θα απαντήσω προκαταβολικά, ναι, χρειαζόμαστε μια νέα κατηγορία έξτρα υψηλής ς. Οι λύσεις θα ήταν δυο. Η πρώτη, να δημιουργηθεί αυτή η κατηγορία ως «εξτρίσιμο» και να παραμείνει το υπόλοιπο ως έξτρα, ενώ θα παραμείνει ως έχει το παρθένο και το λαμπάντε. Η δεύτερη λύση υπέρ της οποίας και προσωπικά τάσσομαι είναι να αυστηροποιηθούν τα κριτήρια του έξτρα, άρα να περιοριστούν και οι παραγόμενες / διακινούμενες ποσότητες, με αντίστοιχη αύξηση των ποσοτήτων του απλού παρθένου. Η δεύτερη αυτή λύση έχει το μεγάλο πλεονέκτημα σε σύγκριση με την πρώτη ότι αποφεύγουμε τη δημιουργία μιας επιπλέον (τέταρτης!;) ποιοτικής κατηγορίας σε ένα προϊόν που είναι ήδη υπερ-ρυθμισμένο και υπερφορτωμένο. Τα διαγράμματα 6 και 7 δίνουν μια σχηματική εικόνα αυτής της αλλαγής και των επιπτώσεων που θα είχε. Διαπιστώνουμε δηλαδή ότι με το ο σενάριο (διάγραμμα 7 και Πίνακες και ):. Η συνολικά παραγόμενη ποσότητα παραμένει η ίδια, όπως και του λαμπάντε. Υπάρχει όμως μια αναδιάταξη, μειώνεται το έξτρα και αυξάνεται το παρθένο.. Ως αποτέλεσμα αυξάνεται η μέση τιμή του έξτρα κατά 67% (για παράδειγμα από, σε,0) και του παρθένου κατά % (παραδείγματος χάριν από, σε,6). Του λαμπάντε παραμένει σταθερή.. Η μέση σταθμισμένη τιμή και των τριών ποιοτήτων αυξάνεται κατά 0% από,6 σε,60. Aν λάβουμε υπ όψη μας την «καταπίεση» (επιτρέψτε μου την έκφραση) που έχουν δεχτεί οι τιμές του Διάγραμμα 6 Παγκόσµια Αγορά - Σήµερα,5 Ποσότητα,5 Τιµή/Price ( ),5,5 Τιµή 0,5 0 0 500 000 500 000 500 000 Ποσότητα/Quantity ( 000 tons) Eξαιρετική παρθενία. Ο υπέροχος αλλά και σκανδαλιάρης κόσμος του ελαιολάδου Βλέπε Ελιά & Ελαιόλαδο, τεύχος 76 σελ. 0. Βλέπε Ελιά & Ελαιόλαδο, τεύχη: 7 σελ. και 75 σελ. 8. Για παράδειγμα, καταρχήν: στην υποχρεωτικότητα του πάνελ τεστ, στην οξύτητα μέχρι 0,%, στα υπεροξείδια, στην απορρόφηση στο υπεριώδες Κ, Κ 70, ΔΚ, και ίσως στα DAGs & PPP αν αποδειχθεί ότι αυτές οι αναλύσεις είναι αξιόπιστες και με χαμηλό κόστος. ΤΕΥΧΟΣ 8 ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ/ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 0

Διάγραμμα 7 Τιµή/Price ( ),5,5,5,5 0,5 0 Παγκόσµια Αγορά - Αύριο; Ποσότητα Τιµή 0 500 000 500 000 500 000 Ποσότητα/Quantity ( 000 tons) Πίνακας. Ενδεικτικές τιμές και ποσότητες από το διάγραμμα 7 Τιμή / Price ( ) Ποσότητα / Quantity ( 000 tons) Κατηγορία ελαιολάδου,8-, =,0 55 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL,-,8 =,6 857 VIRGIN OLIVE OIL,8-,0 =,9 857 LAMPANTE Πίνακας. Σύγκριση τιμών μεταξύ Σήμερα Αύριο Τιμή extra Τιμή παρθένου Τιμή λαμπάντε Μέση σταθμισμένη τιμή Σήμερα,,,9,6 Αύριο,6,9,60 Μεταβολή +67% +% +0% ελαιολάδου τα τελευταία χρόνια (βλ. στην αρχή πίνακες και διαγράμματα) τότε δικαιούνται μια μέση αύξηση 0% στο επίπεδο των,60 που είναι ένα λογικό και δίκαιο σημείο ισορροπίας μεταξύ παραγωγής βιομηχανίας κατανάλωσης. Η μεγάλη αύξηση του έξτρα κατά 67% αφορά σε μια μικρή σχετικά ποσότητα και ο καταναλωτής θα την επιβαρυνθεί με αντάλλαγμα ένα προϊόν καλύτερα ελεγχόμενο και υψηλής πραγματικά ς.. AΡΚΟΥΝ ΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΚΑΙ ΟΙ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΑΛΛΑΓΕΣ; Τους τελευταίους μήνες η Ευρωπαϊκή Επιτροπή έχοντας λάβει τα μηνύματα των καιρών έχει ανοίξει μια μεγάλη συζήτηση με την ονομασία «Αction Plan Σχέδιο Δράσης» για την τροποποίηση ορισμένων κοινοτικών κανονισμών όπως ο 568/9 5 και ο 9/0 6. Με την αυστηροποίηση των ελέγχων, τις διοικητικές / γραφειοκρατικές αλλαγές και βελτιώσεις στα όσα πρέπει / είναι δυνατόν να αναγράφονται στις ετικέτες, η Κομισιόν προσδοκά ότι θα περιφρουρήσει καλύτερα την, θα καταπολεμήσει τον αθέμιτο ανταγωνισμό, θα προστατεύσει τους καταναλωτές. 5 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 568/9 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της ης Ιουλίου 99 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών των ελαιολάδων και των πυρηνελαίων καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού 6 ΕΚΤΕΛΕΣΤΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 9/0 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της ης Ιανουαρίου 0 για τα πρότυπα εμπορίας του ελαιολάδου ΤΕΥΧΟΣ 8 ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ/ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 0

ΟΙ ΕΥΚΑΙΡΙΕΣ ΠΟΥ ΧΑΘΗΚΑΝ Όχι μόνο στο πιο μακρινό παρελθόν αλλά και στην τελευταία 0ετία, οι ευκαιρίες που χάθηκαν και συνεχίζουν να χάνονται είναι πολλές. Η Ελλάδα, έχοντας έξτρα παρθένα κορυφαίας ς, θα έπρεπε να έχει πρωτοστατήσει στην εφαρμογή εθνικών μέτρων που θα προστάτευαν το σωστό προϊόν και τους σωστούς παραγωγούς και επιχειρηματίες. Στο ΕΛΙΑ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ από το 00, όταν έγινε η αναθεώρηση με την πλήρη 00% αποσύνδεση μεταξύ επιδότησης και παραγωγής, γράφαμε για τον κίνδυνο το «ποιοτικό πανωγράψιμο» να αντικαταστήσει το «ποσοτικό πανωγράψιμο» και δυστυχώς οι εξελίξεις σε μεγάλο βαθμό επιβεβαίωσαν τις απαισιόδοξες προβλέψεις. Αυτό αφορά και τα δυο εθνικά Μέτρα, το ποιοτικό παρακράτημα και τα προγράμματα των Ο.Ε.Φ. 7 ΣΗΜΕΡΑ ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ; Ορισμένες επισημάνσεις για μερικές από τις αλλαγές που είναι δυνατόν να εισαχθούν χωρίς να τηρείται υποχρεωτικά κάποια σειρά προτεραιότητας:. Η ιχνηλασιμότητα σε επίπεδο επιχείρησης αλλά και χώρας. Οι τεχνολογικές πρόοδοι επιτρέπουν την παρακολούθηση και καταγραφή της ροής του προϊόντος. Ειδικά για τη χώρα μας, η υπάρχουσα κατάσταση - όπου κανείς δεν γνωρίζει καν τις παραγόμενες / διακινούμενες ποσότητες, οι δε επίσημες κρατικές στατιστικές μονίμως απέχουν παρασάγγας από αυτές της αγοράς - όχι μόνο βλάπτει την αξιοπιστία όλων αλλά και δεν επιτρέπει την άσκηση σοβαρής ελαϊκής πολιτικής. Πόσω μάλιστα τον έλεγχο των επιχειρήσεων!. Οι έλεγχοι των επιχειρήσεων πρέπει να γίνονται με κάποιο προγραμματισμό και οργάνωση, να βασίζονται σε 7 Ένα και μόνο παράδειγμα. Ο Σύνδεσμος των Ελαιοκομικών Π δυο φορές συμπεριέλαβε στα προγράμματά του μια δράση ιδιαίτερα χρήσιμη και αποτελεσματική όπως είναι το σύστημα εσωτερικού αυτοελέγχου. Το εφαρμόζουν πολλοί σύνδεσμοι σε άλλες χώρες και θεωρείται από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους ελέγχου. Και τις δυο φορές η συγκεκριμένη δράση απορρίφθηκε από το Υπουργείο παρά το σχετικά μικρό της κόστος (50.000 ), την ίδια στιγμή που δίνονται εκατοντάδες χιλιάδες ή και εκατομμύρια σε άλλες δράσεις αμφίβολης ανταποδοτικότητας, ιδίως όταν δεν γίνονται πραγματικοί έλεγχοι. ΑΦΥΔΑΤΩΣΗ ΔΙΦΑΣΙΚΟΥ ΕΛΑΙΟΠΥΡΗΝΑ Ο συνδυασμός διφασικού ελαιοτριβείου με μηχανικό διαχωριστή FAN Separator έχει τα εξής πλεονεκτήματα: Εύκολη εγκατάσταση στην γραμμή παραγωγής χωρίς ειδικές απαιτήσεις και προσθήκες. Ρυθμιζόμενη Συμπίεση ΚΑΙ κατά τη διάρκεια λειτουργίας για αυξομείωση της υγρασίας του ελαιοπυρήνα ανάλογα με τον προορισμό του (πυρηνελαιουργεία, σωρός, καύσιμο, κτλ.) Εύκολη διαχείριση Υγρών (ελάχιστος όγκος, ελάχιστη σάρκα χωρίς κουκούτσι, απαλλαγμένο σε βάθος χρόνου από δυσάρεστες οσμές). Χαμηλό πάγιο και λειτουργικό κόστος ανεξάρτητο της δυναμικότητας της μονάδας λόγω της προηγμένης τεχνολογίας ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΣΥΓΧΡΟΝΟΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ Ο FAN Separator δίνει λύση οικονομικά βιώσιμη, τεχνικά εφικτή και φιλική στο περιβάλλον ΑΠΟΔΟΣΗ ΕΩΣ5ΤΟΝΟΥΣΤΗΝΩΡΑ ΥΓΡΑΣΙΑ ΑΠΟ 5% ΕΩΣ 65% www.seke.com.gr email:seke@hol.gr Γραφεία: Αθ. Διάκου5 Ν. Ευκαρπία, 56 9 Θεσσαλονίκη, τηλ.: 0.68.55.55 fax: 0.69.8.09 Aποθήκη: Αγ. Γεωργίου, Ν. Ευκαρπία, 56 9 Θεσσαλονίκη, τηλ.: 0.68.68

κάποια κριτήρια για τις πιο επικίνδυνες περιπτώσεις και να μην γίνονται ούτε «στα κουτουρού», ούτε μονίμως στους «καλούς» ώστε να βγαίνει μια ψεύτικη εικόνα ότι όλα είναι εντάξει 8.. Τα προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας όπως παραδείγματος χάριν τα ΠΟΠ/ΠΓΕ και τα βιολογικά θα πρέπει να τύχουν ειδικής και αυξημένης προστασίας, καθώς η υψηλή τους τιμή παρέχει πρόσθετο κίνητρο για την νόθευσή τους.. Πολλές βελτιώσεις θα ήταν δυνατόν να γίνουν σε όσα αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων που κυκλοφορούν στο λιανικό εμπόριο, καθώς και στις συνθήκες υπό τις οποίες το προϊόν κυκλοφορεί μέχρι τον καταναλωτή. Ενδεικτικά: - Η ημερομηνία λήξεως των 8 μηνών μετά την εμφιάλωση μπορεί να είναι το νόμιμο άλλοθι κυκλοφορίας παλαιών ελαιολάδων. Θα ήταν πολύ πιο διαφανές και αντικειμενικά σωστό αν αναγραφόταν η εσοδεία. - Η προέλευση αποτελεί μια μεγάλη «πονεμένη» ιστορία και δεν είναι τυχαίος ο αγώνας των Ιταλών παραγωγών για το Made in Italy, ώστε να περιφρουρήσουν το προϊόν τους από τις αναμείξεις με ελαιόλαδα άλλων χωρών, νόμιμες μεν, αδήλωτες στον καταναλωτή δε. - Ειδικά για τα ΠΟΠ/ΠΓΕ μάλλον θα πρέπει να επανυποβληθούν και επανεγκριθούν όλοι οι παλαιοί φάκελοι, ενώ οι έλεγχοι θα πρέπει να είναι εξονυχιστικοί. - Ο έλεγχος κάθε ετικέτας που κυκλοφορεί αποτελεί μια τεράστια γραφειοκρατία για το κράτος, συγχρόνως όμως αποτελεί μια λειτουργία που θαυμάσια μπορούν να διεκπεραιώνουν οι σύνδεσμοι των επιχειρήσεων, στο πλαίσιο και του εσωτερικού αυτοελέγχου που προαναφέραμε. 5. Σε ό,τι αφορά στην εμπορική διακίνηση (κανονισμός 9/0), θα αποτελούσε χρυσή ευκαιρία ιδίως για τη χώρα μας να προωθηθεί μια μεγάλη αλλαγή: ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΑ ΜΙΚΡΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΣΤΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ Είναι ιδιαίτερα επίκαιρη λόγω της πρόσφατης ης έρευνας του UC Davis για τα ελαιόλαδα που χρησιμοποιούν τα εστιατόρια και η μαζική εστίαση. Το τι συμβαίνει στην Ελλάδα είναι γνωστό. Πρώτον, συχνά η λιπαρή ουσία που προσφέρεται πάνω στο τραπέζι αποτελεί δυσφήμηση του ελαιολάδου και, δεύτερον, αν τα εστιατόρια χρησιμοποιούσαν ελαιόλαδο (έξτρα για τις σαλάτες, παρθένο για το μαγείρεμα, κουπέ ή πυρηνέλαιο για το τηγάνισμα), τότε δεν θα έφτανε όλη η ελληνική παραγωγή για να καλύψει τους ιδιοκτήτες τους. Άρα θα μπορούσε να επιβληθεί ως υποχρέωση των εστιατορίων να προσφέρουν το ελαιόλαδο πάνω στο τραπέζι σε μικρές κλειστές συσκευασίες. Αυτό θα ωφελήσει οικονομικά τον παραγωγό και θα προστατεύσει τον καταναλωτή. Επίλογος του σήμερα-πρόλογος του αύριο Αυτοί οι έλεγχοι και τα νέα μέτρα είναι προς την σωστή κατεύθυνση, όμως πιστεύω ότι είναι ανεπαρκή γιατί θα πρέπει να συμπληρωθούν από μια τροποποίηση των ποιοτικών κατηγοριών όπως την περιγράψαμε παραπάνω. Δηλαδή, αυστηροποίηση των ορίων του έξτρα και άρα μείωση των ποσοτήτων που παράγονται, με ανάλογη άνοδο της τιμής τους. Αυτό που θα πρέπει να γίνει κατανοητό είναι ότι το πρόβλημα δεν αφορά τόσο γενικώς στο ελαιόλαδο, όσο ειδικότερα στα «έξτρα» που σήμερα έχουν κατακλύσει τις αγορές. Πράγματι, αν κάποιος αθροίσει τα έξτρα β κατηγορίας με τα παρθένα και με τα λαμπάντε θα αναρωτηθεί από πού άραγε προέρχονται οι τεράστιες ποσότητες του «έξτρα» που καταναλώνονται; Αν πέρα από την συμπλήρωση και αυστηροποίηση των ελέγχων, ανέβουν και τα ποιοτικά στάνταρτς για το έξτρα, τότε θα ξεκαθαρίσει το τοπίο και θα δώσουμε σε παραγωγούς/ ελαιοτριβείς/ εμπόρους/ τυποποιητές το κίνητρο να παράγουν και να πουλήσουν ένα πραγματικό έξτρα παρθένο. Δηλαδή ένα φρέσκο και όχι μπαγιάτικο, ένα φυσικό και όχι χημικό προϊόν. Γιατί το ελαιόλαδο είναι το ακριβός αντίθετο του κρασιού και ο χρόνος είναι εχθρός του και όχι σύμμαχος. Άρα χρειαζόμαστε μια καθολική εφαρμογή του πάνελ τεστ σε συνδυασμό με ορισμένα χημικά χαρακτηριστικά που να επιβεβαιώνουν ότι ο καταναλωτής θα γευθεί ένα φρέσκο και φυσικό προϊόν ανάλογο με τα χρήματα που καλείται να πληρώσει. Διαφορετικά, το ελαιόλαδο αργά ή γρήγορα θα υποκύψει στον ανταγωνισμό φθηνών υποκατάστατων σπορελαίων εμπλουτισμένων με χημικά απομονωμένες ουσίες που θα υπόσχονται ότι προσφέρουν στην υγεία του καταναλωτή τόσο πλεονεκτήματα όσα το ελαιόλαδο και ακόμη περισσότερα. ΥΓ.Η είδηση του γάμου Hojiblanca- Cargill Deoleo, απλώς καθιστά ακόμη πιο αναγκαία και επιτακτικά τα παραπάνω για τη νέα κατηγορία του έξτρα. 8 Όπως συνέβαινε με την Ενίσχυση στην Κατανάλωση όπου κανένας δεν υποψιαζόταν τίποτα, όταν από κάποιο υπόγειο κεντρικού δρόμου της αγοράς των Αθηνών μπορούσε κάποια «βιοτεχνία» να συσκευάζει και να πουλά χιλιάδες τόνους τυποποιημένου προϊόντος εισπράττοντας τη σχετική ενίσχυση... ΤΕΥΧΟΣ 8 ΙΟΥΛΙΟΣ/ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ/ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 0