real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΗΤΗ ΓΙΑΝΝΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ «ΑΝΘΙΣΜΕΝΑ» ΠΙΑΤΑ ΣΑΦΑΡΙ... ΑΓΡΙΩΝ ΧΟΡΤΩΝ TEYXOΣ #32

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ ΚΡΗΤΗ ΓΙΑΝΝΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ «ΑΝΘΙΣΜΕΝΑ» ΠΙΑΤΑ ΣΑΦΑΡΙ... ΑΓΡΙΩΝ ΧΟΡΤΩΝ TEYXOΣ #32"

Transcript

1 taste TEYXOΣ #32 real ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ «ΑΝΘΙΣΜΕΝΑ» ΠΙΑΤΑ ΓΙΑΝΝΕΝΑ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΓΕΥΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΚΡΗΤΗ ΣΑΦΑΡΙ... ΑΓΡΙΩΝ ΧΟΡΤΩΝ &style ΚΥΡΙΑΚΗ Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΓΛΥΚΑ

2 byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΤΑΘΜΟΙ ΓΕΥΣΗΣ Ο γύρος του κόσμου με φεστιβάλ... 6 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας...10 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας...12 ΠΕΡΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο κλινικός διατροφολόγος-διαιτολόγος Δημήτρης Γρηγοράκης μάς διευκρινίζει όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τις διατροφικές μας συνήθειες ΣΤΑΧΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ Ανακαλύπτοντας την κινόα και τα πλεονεκτήματά της...19 ΓΝΩΡΙΜΙΑ Σας παρουσιάζουμε τη διάσημη μπουγάτσα του Ιορδάνη από τα Χανιά ΜΕ ΑΞΙΑ Σας συστήνουμε σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...26 ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ Η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη προτείνει ανάλαφρα, ανοιξιάτικα γλυκά MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...50 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η chef Ιωάννα Τσολομίτη δημιουργεί «ανθισμένα» πιάτα για να γιορτάσουμε τον Μάιο...46 byrealnews ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΣΕΔΕΣ Η Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει ΠΙΑΤΑ... ΑΝΘΙΣΜΕΝΑ Τον Μάιο η φύση οργιάζει: δέντρα, φυτά και λουλούδια βρίσκονται σε έναν παροξυσμό χρωμάτων και αρωμάτων! Τα άνθη στολίζουν τους κήπους, τα βάζα, αλλά φθάνουν μέχρι και το... πιάτο μας. Ας πάρουμε μία μικρή γεύση τους! φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη Βρισκόμαστε στον τελευταίο μήνα της άνοιξης. Αλλά τι μήνας! Ολη η φύση βρίσκεται σε οργασμό άνθισης και αναζωογόνησης. Το ίδιο και η διάθεσή μας στην κουζίνα. Ετοίμασα λοιπόν, πιάτα με... πινελιές λουλουδιών. Γιατί, ακόμη και αν δεν το συνηθίζουμε, υπάρχουν λουλούδια που τρώγονται. Σας δίνω λοιπόν ένα πολύ μικρό δείγμα για το πώς μπορούμε να τα μαγειρέψουμε. Τολμήστε και δεν θα χάσετε! Από την άλλη, διαβάστε τις συνταγές προσεκτικά και αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε τα άνθη. Με αγάπη, Ιωάννα Τσολομίτη ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 2 γαλλικές σαλάτες 1 λόλα πράσινη 1 λόλα κόκκινη μερικά φύλλα ρόκα 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους 1/2 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κυβάκια 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια 100 γρ. κρουτόν φλέικς από κεφαλογραβιέρα 8 λουλούδια από πανσέ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ 150 ml ελαιόλαδο 2 ματσάκια βασιλικός 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon χυμός 3 λεμονιών ξύσμα ενός λεμονιού 3 κ.σ. νερό αλάτι, πιπέρι Κόβουμε με τα χέρια τα σαλατικά. Αν δεν έχουμε έτοιμα κρουτόν, κόβουμε σε κυβάκια μπαγιάτικο ψωμί, τα οποία ψήνουμε ή τηγανίζουμε. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ στο multi. Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ. Σκορπίζουμε από πάνω τα φλέικς κεφαλογραβιέρας και τα ντοματίνια. Στολίζουμε με τους πανσέδες. Συμβουλές: Η βινεγκρέτ διατηρείται σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Τη γεύση της, τη διορθώνετε ανάλογα με το γούστο σας. Να θυμάστε ότι η βινεγκρέτ πρέπει να είναι πιο αλατισμένη από το κανονικό φαγητό για να «πιάνει» καλύτερα στα σαλατικά μας. Μην αφήνετε τα πράσινα σαλατικά εκτός ψυγείου ή εκτεθειμένα για ώρα στον ήλιο ή στον αέρα. Διατηρήστε τα τυλιγμένα σε απορροφητικό χαρτί για αρκετές ημέρες στο τελευταίο ράφι του ψυγείου. H BIOΣ 5 είναι η πρώτη μπίρα στον κόσμο που συνδυάζει τα πλούσια γευστικά στοιχεία από 5 δημητριακά -κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι- για να δημιουργήσει μία απολαυστική, μεστή γεύση. ΑΓΟΡΑ Προϊόντα που θα βρείτε στην αγορά και θα ομορφύνουν την καθημερινότητά σας...58 ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΠΡΟΪΟΝ Ταξιδεύουμε στην Καβάλα για να μάθουμε τα πάντα για τα σπαράγγια ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Πηγαίνουμε για σαφάρι... άγριων χόρτων στην Κρήτη και μαθαίνουμε να τα μαγειρεύουμε ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΤΣΙΑΚΟ Με αφορμή το πανέμορφο ξενοδοχείο Du Lac στα Γιάννενα, περιηγούμαστε στην πόλη, επισκεπτόμαστε την Αετομηλίτσα, την ιδιαίτερη πατρίδα της οικογένειας Νιτσιάκου και δοκιμάζουμε υπέροχες γεύσεις ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Πληροφορίες, νέα, συμβουλές και παρουσιάσεις κρασιών για να είστε απόλυτα ενημερωμένοι...84 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ H Ζούι Ντεσανέλ προτείνει την αγαπημένη της συνταγή...90 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΓΛΥΚΑ Κεκάκια λεβάντας Μπαλίτσες καρύδας Τριαντάφυλλο μάρζιπαν Γλειφιτζούρι φρούτου Ζελεδάκια Πανκέικς με cottage cheese Φράουλες σε σιρόπι με μπαχαρικά ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Πολύχρωμη σαλάτα με πανσέδες Ανοιξιάτικα γεμιστά χωνάκια με κοτόπουλο και λαχανικά Φιλέτο ψαριού με άνθη λεμονιάς Σνίτσελ γεμιστά με μανιτάρια και τυριά Τούρτα τριανταφυλλένια με ροδοπέταλα ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΓΙΑΝΝΗ ΓΚΕΛΝΤΗ Μπριζόλα κρασάτη Lemon pie ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ Αβρωνιές με αβγά Βραστοί ασκόλυμπροι Χόρτα τσιγαριαστά ΤΑΞΙΔΕΥΟΝΤΑΣ ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΤΣΙΑΚΟ Κοτόπουλο με άγρια χόρτα Κοτόπουλο με φασολάκια Κοτόπιτα της Πολυξένης Κοτόπουλο με φρέσκα μανιτάρια Αγριογούρουνο στιφάδο Μελιτζάνες με γιαούρτι Μπουρανί ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Σπιτική μαρμελάδα φράουλα real taste&style

3 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Ποντιακό εβρεστόν από την Κοζάνη, ελιξίρια από νέκταρ φρούτων από τη Ζίτσα, αγριομανιτάρια Γρεβενών και ανθότυρο από το Αμάρι στις πλαγιές του Ψηλορείτη. Δώδεκα προϊόντα από μικρούς παραγωγούς από άκρη σε άκρη της χώρας που μυρίζουν Ελλάδα 26 real taste&style της Τίνας Οικονομάκη ΞΗΡΟΣ ΑΝΘΟΤΥΡΟΣ ΑΜΑΡΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ Σε υψόμετρο 400μ. δυτικά του Ψηλορείτη, το Αμάρι φημίζεται για τα τυριά του. Ανάμεσά τους και ο ξηρός ανθότυρος από την Τυροκομική Αμαρίου της οικογένειας Καλογέρου, από βιολογικό γάλα από κοπάδια που βόσκουν ελεύθερα στα βουνά. Ελαφρά αλατισμένος, παράγεται από το τυρόγαλα που δημιουργείται από την τυροκόμιση της γραβιέρας και χρειάζεται έναν μήνα για να ωριμάσει. Με χαμηλά λιπαρά, τρώγεται υπέροχα με μια κουταλιά μέλι, αν και ανεβαίνει κλίμακες στη χανιώτικη τούρτα μαζί με μαλάκα (έτερο τοπικό τυρί). Εξαιρετικός με τσικουδιά Τυροκομική Αμαρίου Α.Ε. Οικογένεια Καλογέρου Αμάρι, Δήμος Σύβριτου Ρέθυμνο Κρήτης τηλ.: , ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ ΔΡΑΜΑΣ Με φρέσκα αβγά, γάλα από τα κοπάδια, λαχανικά από το μποστάνι, οι γυναίκες του Παραγωγικού Συνεταιρισμού Γυναικών Κοκκινογείων κάνουν θαύματα! Με συνταγές των προσφύγων και πολύ πείσμα κατάφεραν σε λίγα χρόνια να φτάσουν να ταξιδέψουν τα προϊόντα τους από τη Γερμανία μέχρι το Ντουμπάι. Η συλλογή περιλαμβάνει πελτέδες, γλυκά του κουταλιού (απαραίτητα φιρίκι και καρπούζι), λικέρ (πικραμύγδαλο, κράνα και ρόδι), μαρμελάδες αλλά και πίτες, φύλλα για πίτες και διάσημα ζυμαρικά, όπως γιοφκάδες, συρόν και χυλοπίτες με ντομάτα, σπανάκι και κυρίως, παντζάρι που κάνει θραύση με σάλτσα γιαουρτιού. Γυναικείος Παραγωγικός Συνεταιρισμός Κοκκινογείων Δράμας τηλ.: , ΠΑΣΤΕΛΙ ΛΑΚΩΝΙΑΣ Στον Αγιο Νικόλαο, στην ανατολική Μάνη, στις πλαγιές του Ταΰγετου, η οικογένεια Τριτάκη μετράει ένα αιώνα στην παρασκευή παστελιού. Αυτή ήταν και η αφορμή για να ανοίξει το πρώτο εργαστήριο το 2009, ο 27χρονος Δημήτρης Τριτάκης, ακολουθώντας την παράδοση των παππούδων του. Από σουσάμι και 100% ελληνικό μέλι, χωρίς συντηρητικά και φρουκτόζη, χειροποίητο με τον πατροπαράδοτο τρόπο, είναι απόλαυση σε μίνι συσκευασία για κολατσιό δικό σας ή στο σχολείο των παιδιών. Παστέλι Τριτάκης Αγιος Νικόλαος Σμύνους Λακωνίας τηλ.: , ΤΣΙΜΙΣΚΑΚΙ ΝΑΞΟΥ Λευκό πικάντικο τυρί σε άλμη από αιγοπρόβειο γάλα σε διάφορες εκδοχές (με ντομάτα, πιπεριά, μυρωδικά). Ο Μανώλης Κουφόπουλος στον Αγιο Ισίδωρο Γαλανάδου παραδίδει μαθήματα τυροκομίας με αρσενικό, γραβιέρα ΠΟΠ, κοπανοτύρι, κομό και κρασοτύρι που έχουν δημιουργήσει τη φήμη του. Το τσιμισκάκι, που έχει σαρώσει τα βραβεία, κυκλοφορεί σε μικρές ποσότητες οπότε σπεύσατε Στο παντοπωλείο της Τυροκομίας Νάξου στο Χαλάνδρι θα βρείτε ακόμα βούτυρο αλλά και κατσικίσιο, πρόβειο και αγελαδινό γάλα. Τυροκομία Νάξου Αγιος Ισίδωρος, Γαλανάδο Νάξου τηλ.: Εθνικής Αντίστασης 18, Χαλάνδρι τηλ.: ΔΑΜΑΣΚΗΝΟΕΛΙΕΣ ΑΡΓΟΛΙΔΑΣ Μεγάλες (σε μέγεθος μαμούθ για τα είδη των ελιών), γλυκόξινες από την άλμη, οι δαμασκηνοελιές ή γαϊδουροελιές, όπως τις λένε οι ντόπιοι, είναι χαρακτηριστικές τoυ εύφορου κάμπου της Αργολίδας. Οι συγκεκριμένες έρχονται από μια νέα παραγωγό, στο άρτι αφιχθέν μπακάλικο Τόπου Χάρη που άνοιξε η Χρύσα Καρτέρη τον Νοέμβριο στα Βριλήσσια, όπου μπορεί να βρει κανείς διαμαντάκια από Πελοπόννησο, Θεσσαλία, Μακεδονία και Θράκη. Τόπου Χάρη Αίαντος 4 Βριλήσσια τηλ.: , real taste&style 27

4 byrealnews ΓΛΥΚΙΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 12 ΚΕΚΑΚΙΑ 55 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωμάτιου 200 γρ. ζάχαρη 2 αβγά 160 γρ. αλεύρι 2 κ.γ. μαγιά χυμός ενός λεμονιού 1 κ.σ. λεβάντα αποξηραμένη ΚΕΚΑΚΙΑ ΛΕΒΑΝΤΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ 250 γρ. ζάχαρη άχνη 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου ξύσμα ενός λεμονιού 25 ml κρέμα γάλακτος Ηδη από τον 16ο αιώνα η λεβάντα άρχισε να χρησιμοποιείται στη μαγειρική αλλά και στη ζαχαροπλαστική! Η προσθήκη βλαστών λεβάντας στα ψητά σχάρας προσδίδει ιδιαίτερη γεύση, κάτι που λάτρευε και η βασίλισσα Ελισάβετ Α! Η λεβάντα μπαίνει σε διάφορα γλυκά, όπως μπισκότα, κέικ και κρέμες, γίνεται θαυμάσιο λικέρ αλλά και αφέψημα. Τα κρυσταλλωμένα άνθη λεβάντας διακοσμούν υπέροχα πολλά επιδόρπια ή τούρτες. Αν θέλετε, βάλτε άνθη λεβάντας με ζάχαρη σε βάζο, σφραγίστε το για 2 εβδομάδες και θα έχετε αρωματική ζάχαρη που ταιριάζει σε γλυκά, ψωμιά και κρέμες. Σε αυτό το τεύχος η Ελληνογαλλίδα chef patissier Ειρήνη Μπάρδη μάς προτείνει ανάλαφρα γλυκά για μικρούς και μεγάλους, στα οποία κανείς δεν αντιστέκεται! ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΗ ΕΜΠΝΕΥΣΗ Σε μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα αβγά, το αλεύρι και τη μαγιά και στο τέλος ρίχνουμε τη λεβάντα και το ξύσμα λεμονιού. Γεμίζουμε τα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 20 με 25 λεπτά. Ετοιμάζουμε το γλάσο: Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Στο τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Αλείφουμε τα κεκάκια μας με το γλάσο και σερβίρουμε. 34 real taste&style real taste&style 35

5 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΠΙΑΤΑ... ΑΝΘΙΣΜΕΝΑ Τον Μάιο η φύση οργιάζει: δέντρα, φυτά και λουλούδια βρίσκονται σε έναν παροξυσμό χρωμάτων και αρωμάτων! Τα άνθη στολίζουν τους κήπους, τα βάζα, αλλά φθάνουν μέχρι και το... πιάτο μας. Ας πάρουμε μία μικρή γεύση τους! ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΠΑΝΣΕΔΕΣ Η Ιωάννα Τσολομίτη προτείνει φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης food styling: Ιωάννα Τσολομίτη Βρισκόμαστε στον τελευταίο μήνα της άνοιξης. Αλλά τι μήνας! Ολη η φύση βρίσκεται σε οργασμό άνθισης και αναζωογόνησης. Το ίδιο και η διάθεσή μας στην κουζίνα. Ετοίμασα λοιπόν, πιάτα με... πινελιές λουλουδιών. Γιατί, ακόμη και αν δεν το συνηθίζουμε, υπάρχουν λουλούδια που τρώγονται. Σας δίνω λοιπόν ένα πολύ μικρό δείγμα για το πώς μπορούμε να τα μαγειρέψουμε. Τολμήστε και δεν θα χάσετε! Από την άλλη, διαβάστε τις συνταγές προσεκτικά και αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε τα άνθη. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4-6 ΑΤΟΜΑ 2 γαλλικές σαλάτες 1 λόλα πράσινη 1 λόλα κόκκινη μερικά φύλλα ρόκα 8 ντοματίνια κομμένα στη μέση 1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους 1/2 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κυβάκια 1/2 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια 100 γρ. κρουτόν φλέικς από κεφαλογραβιέρα 8 λουλούδια από πανσέ ΓΙΑ ΤΗ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ 150 ml ελαιόλαδο 2 ματσάκια βασιλικός 1 κ.σ. μουστάρδα Dijon χυμός 3 λεμονιών ξύσμα ενός λεμονιού 3 κ.σ. νερό αλάτι, πιπέρι Με αγάπη, Ιωάννα Τσολομίτη Κόβουμε με τα χέρια τα σαλατικά. Αν δεν έχουμε έτοιμα κρουτόν, κόβουμε σε κυβάκια μπαγιάτικο ψωμί, τα οποία ψήνουμε ή τηγανίζουμε. Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη βινεγκρέτ στο multi. Βάζουμε σε μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ. Σκορπίζουμε από πάνω τα φλέικς κεφαλογραβιέρας και τα ντοματίνια. Στολίζουμε με τους πανσέδες. Συμβουλές: Η βινεγκρέτ διατηρείται σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο για 2 εβδομάδες. Τη γεύση της, τη διορθώνετε ανάλογα με το γούστο σας. Να θυμάστε ότι η βινεγκρέτ πρέπει να είναι πιο αλατισμένη από το κανονικό φαγητό για να «πιάνει» καλύτερα στα σαλατικά μας. Μην αφήνετε τα πράσινα σαλατικά εκτός ψυγείου ή εκτεθειμένα για ώρα στον ήλιο ή στον αέρα. Διατηρήστε τα τυλιγμένα σε απορροφητικό χαρτί για αρκετές ημέρες στο τελευταίο ράφι του ψυγείου. H BIOΣ 5 είναι η πρώτη μπίρα στον κόσμο που συνδυάζει τα πλούσια γευστικά στοιχεία από 5 δημητριακά -κριθάρι, σίκαλη, σιτάρι, καλαμπόκι και ρύζι- για να δημιουργήσει μία απολαυστική, μεστή γεύση.

6 byrealnews ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ IΩANNAΣ ΣΝΙΤΣΕΛ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 σνίτσελ μοσχαρίσια μεγάλα και λεπτά (εσκαλόπ) 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ρίγανη 300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες 200 γρ. τυριά διάφορα τριμμένα 1 φλ. του τσαγιού τυριά τριμμένα για επικάλυψη λάδι για το σοτάρισμα ΡΑΤΑΤΟΥΙΓ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 1 μελιτζάνα φλάσκα κομμένη σε κυβάκια 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κυβάκια 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κυβάκια 2 καρότα κομμένα σε κυβάκια 2 ντομάτες κομμένες σε κυβάκια 2 κολοκύθια κομμένα σε κυβάκια 1 φύλλο δάφνη 2 σκελίδες σκόρδο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 2 κόκκοι μπαχάρι λίγο θυμάρι αλάτι, πιπέρι ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 1 ξερό κρεμμύδι 300 ml ζωμός κότας λάδι 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά αλάτι, πιπέρι Παίρνουμε σνίτσελ καλά χτυπημένα και τα αλατοπιπερώνουμε και από τις δύο πλευρές. Σε σκεύος βάζουμε λίγο λάδι (ή βούτυρο) και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και ρίχνουμε τα 200 γρ. τριμμένα τυριά και τη ρίγανη. Γεμίζουμε τα σνίτσελ, τα τυλίγουμε σε ρολό και κλείνουμε καλά με οδοντογλυφίδες. Σε καθαρό σκεύος ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε τα σνίτσελ σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, γυρίζοντάς τα 3-4 φορές, μέχρι να χρυσίσουν, χωρίς να καούν. Τα τοποθετούμε σε πιρέξ, τα πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και τα ψήνουμε λίγο πριν σερβίρουμε σε ζεστό γκριλ ή στον φούρνο, μέχρι να λιώσει το τυρί. Ετοιμάζουμε το ρατατούιγ λαχανικών: Τηγανίζουμε πρώτα τις μελιτζάνες και στη συνέχεια ρίχνουμε τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες) να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν και στο τέλος βάζουμε το σκόρδο. Στο τέλος του σοταρίσματος, σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη δάφνη και το μπαχάρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά, με προσοχή σε μέτρια φωτιά, για να μην κολλήσουν τα λαχανικά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα πιπεριάς: Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον ζωμό κότας, το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για λεπτά. Πολτοποιούμε το μείγμα στο multi, ρίχνουμε την πάπρικα και αν χρειάζεται, την ξαναβάζουμε να βράσει μέχρι να «δέσει» η σάλτσα. Συμβουλές: Μπορείτε να διατηρήσετε τη σάλτσα σε γυάλινο βάζο στο ψυγείο. Ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά, κοτόπουλο ή ψάρι. Το ρατατούιγ κρατάει περίπου 1 εβδομάδα και, εκτός από σκέτο (είναι σαν μπριάμ), μπορείτε να το σερβίρετε με φέτα τριμμένη από πάνω, ενώ συνοδεύει ψάρι, κοτόπουλο, λουκάνικα και μπιφτέκια. Γεμάτη γεύση, άρωμα λυκίσκου και μαγιάς, η Amstel είναι η πρώτη σε κατανάλωση μπίρα στην Ελλάδα, με πάνω από 45 χρόνια ποιοτικής παρουσίας.

7 byrealnews ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΣΑΦΑΡΙ ΑΓΡΙΩΝ ΧΟΡΤΩΝ Στο Τζιτζιφέ, στη ρίζα των Λευκών Ορέων, με οδηγό την Κατερίνα Ξυλά, κάναμε το πιο πρωτότυπο... σαφάρι άγριων χόρτων, που μέσα τους κρύβουν το μυστικό της μακροζωίας και της ευεξίας. της Σίσσυς Νίκα Χόρτα για τσιγαριαστά λάπαθα, κουτσουνάδα, κουρνοπόδι Η γνωριμία μας με τον άγνωστο και θαυμαστό μικρόκοσμο των άγριων χόρτων, η εξερεύνηση, η συλλογή αλλά και η όλη διαδικασία της δημιουργίας του πιάτου ήταν για μένα μία γαστρονομική εμπειρία. Επειτα από μια μαγευτική διαδρομή, «σκαρφαλώσαμε» στον Τζιτζιφέ. Το κεφαλοχώρι των ριζίτικων χωριών που γέννησε τόσα τραγούδια. Η ιστορία του χωριού χάνεται στο βάθος των αιώνων. Στα βαθύσκιωτα γιγαντιαία πλατάνια δίπλα στη χιλιοτραγουδισμένη βρύση, οι Καπεταναίοι έπαιρναν κρίσιμες αποφάσεις για τις επαναστάσεις. Είναι ένα όμορφο, παραδοσιακό χωριό. Δύο γειτονιές πετρόκτιστες σε δύο λόφους, με καρυδιές, δάφνες και τζιτζιφιές, απ όπου προέρχεται και το όνομά του. Ανάμεσά τους μια ρεματιά, το Φαραγγούλι. Θέα μοναδική στα χωριά της λεκάνης του Αποκόρωνα. Δίπλα στη βρύση βρίσκεται το Παλιό Χάνι, «Η Τζιτζιφιά», του Μανώλη Ξυλά. Σημαντική ανακάλυψη, μιας και η «αληθινή» κρητική κουζίνα της περιλαμβάνει γνήσια υλικά, τυριά «φευγάτα» της Μαδάρας, τυρί της σπηλιάς, γραβιέρα και ανθότυρο από τον Σήφη Πατσουράκη, που έχει εδώ το τυροκομείο του. Η Κατερίνα μού είχε υποσχεθεί ότι θα μου γνωρίσει τον κήπο της φύσης, τον μυστικό της βοτανόκηπο. Η γνώση των χόρτων είναι απαραίτητο εφόδιο, αφού με την ευρηματικότητά της μπορεί να θρέψει με τον πιο υγιεινό τρόπο την οικογένειά της - και όχι μόνον... «Εδώ τρώμε ό,τι πέμπει ο Θεός, τα γεννήματα της φύσης τα χαρίζει πλουσιοπάροχα». Στο βιωματικό μου σεμινάριο γνώρισα ό,τι καλύτερο της βρώσιμης κρητικής χλωρίδας. Μία αληθινά απίστευτη ποικιλία άγριων χόρτων. Τα βουνά της Κρήτης, οι ελαιώνες, τα χωράφια αλλά και οι βραχώδεις ακτές κρύβουν μία από τις πιο ενδιαφέρουσες χλωρίδες του κόσμου. Η υψηλή διατροφική αξία των άγριων χόρτων αποδεικνύεται από έγκριτες ιατρικές έρευνες - μάλιστα ο Ομηρος και ο Διοσκουρίδης είχαν ασχοληθεί συστηματικά με τη μελέτη των φυτών της Κρήτης. Μικρά μυστικά των χόρτων Μαζεύουμε το απόγευμα, μόνο τα χόρτα που γνωρίζουμε, την ποσότητα που θα φάμε, σε μέρη που δεν είναι ραντισμένα. Τα άγρια χόρτα πλένονται με δροσερό νερό και λίγο ξίδι και βράζονται χωρίς αλάτι και με σκεπασμένη την κατσαρόλα. Τα αλατίζουμε στο τέλος ή στο πιάτο μας. Τα πικρά χόρτα βράζονται σε μπόλικο νερό, τα υπόλοιπα σε λίγο. Ο ζωμός από τα ραδίκια, τα σπαράγγια και τις αβρωνιές, με λεμόνι και λάδι, είναι «γιατρικό». Ζεσταίνουμε τα βρασμένα χόρτα βουτώντας τα σε καυτό νερό 2 φορές. Aβγόλοχα, μαρουλήθρες, αχατζίκας, μελισσάκι, αγριομαϊντανός Ασκόλυμπροι Κλινοκαρέ με λογιών φύλλα, καυκαλήθρα, μάραθο, τσοχό και μελισσάκι 62 real taste&style real taste&style 63

8 byrealnews ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό ασκόλυμπροι αγουρέλαιο 2 λεμόνια αλάτι θαλασσινό ΒΡΑΣΤΟΙ ΑΣΚΟΛΥΜΠΡΟΙ Οι ασκόλυμπροι ή ασπράγκαθα ή σκόλυμπροι είναι πολύτιμο χορταρικό της άγριας χλωρίδας της Κρήτης. Ο Θεόφραστος, ο Διοσκουρίδης, ο Ξενοκράτης και ο Πλίνιος έχουν ασχοληθεί με το πολύτιμο αγκάθι που οι ρίζες του τρώγονταν ωμές. Ο βαθμός δυσκολίας για να απολαύσουμε τον άγριο ασκόλυμπρο είναι μεγάλος, αφού πρόκειται για αγκάθι δυσεύρετο. Πλένουμε με άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε. Βάζουμε σε ένα «τσικάλι» αρκετό νερό να βράσει με 1 πρέζα αλάτι. Μόλις το νερό κοχλάσει βουτάμε τους ασκόλυμπρους. Δοκιμάζουμε τακτικά και μόλις μαλακώσουν, «τους τραβάμε» από το νερό και τους στραγγίζουμε. Σερβίρουμε με μπόλικο αγουρέλαιο, φρέσκο λεμόνι και θαλασσινό αλάτι. Η πολύτιμη νοστιμιά της κρητικής γης σε ένα πιάτο! Συμβουλές: Οι ασκόλυμπροι διανθίζουν και νοστιμεύουν τη γεύση πιάτων με μυριστικά χόρτα ή άλλα «γιαχνερά». Γίνονται και τουρσί βράζοντας τους για 10 λεπτά και «λούζοντάς» τους με μπόλικο κρασόξιδο. Μπαίνουν σε γυάλινα βάζα με αγουρέλαιο και «δυο σπυριά» σκόρδο. Γευστικός θησαυρός που δένει αρμονικά με τσικουδιά, ούζο ή δροσερό κρασί. ΧΟΡΤΑ ΤΣΙΓΑΡΙΑΣΤΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό χόρτα άγρια, καλά πλυμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες 3 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος 1 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος 200 ml ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερού κρασί μαρουβά 1 κ.σ. αλάτι θαλασσινό Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τα κρεμμύδια και τα πράσα και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε. Μόλις μαραθούν, προσθέτουμε το κρασί. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Παρακολουθούμε το φαγητό τακτικά για να μη χάσει τα υγρά του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε και λίγο χλιαρό νερό. Μόλις είναι έτοιμα, προσθέτουμε το θαλασσινό αλάτι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να πάρουν μία βράση και σερβίρουμε. 66 real taste&style real taste&style 67

9 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει Μονή Αγ. Παντελεήμονα στο νησάκι Ασλάν Πασά Τζαμί Ιτς Καλέ, ο τάφος του Αλή Πασά Η λίμνη Παμβώτιδα ΙΩΑΝΝΙΝΑ Hotel du Lac ΣΤΟ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ Μια μαγευτική περιπλάνηση σε έναν τόπο που θα σας μαγνητίσει από την πρώτη στιγμή, ανείπωτης ομορφιάς και μεγάλης πολιτιστικής κληρονομιάς. Αν μάλιστα αφετηρία της απόδρασης είναι ένα ξενοδοχείο ναός ευζωίας και ευεξίας, τότε η εμπειρία είναι μοναδική και σίγουρα αξέχαστη κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Γιαννιώτικο κανταΐφι από το Διεθνές, στο Φετιχιέ Τζαμί Μπουγάτσα στο Σελέκτ Μανταρίνι γλυκό του Συνεταιρισμού Μια πόλη ζωντανό μουσείο, με κάστρο, τζαμιά, μια παραμυθένια λίμνη, τέχνη και γαστρονομικό πολιτισμό. Στα Ιωάννινα, οι μαρτυρίες της λαμπρής ιστορίας του χθες είναι αποτυπωμένες παντού. Μια δεκαπεντάλεπτη βαρκάδα αρκεί για να βρεθείτε στο νησάκι της λίμνης των θρύλων. Θρησκευτική, πολιτιστική και συνάμα ιστορική διαδρομή, στο μοναδικό κατοικημένο νησί λίμνης στην Ευρώπη, που η παράδοσή του ξεκινά τον 6ο αιώνα. Καλαίσθητα πέτρινα σπίτια, επτά μοναστήρια, κρυφές γωνιές και τα κελιά της μονής του Αγ. Παντελεήμονα, όπου δολοφονήθηκε ο Αλή Πασάς. Γυρίζοντας στο σήμερα, προτείνουμε μία στάση στο «Κουάξ», για βατραχοπόδαρα, καραβίδες, λαυράκι και μετά καφέ συνοδεία ναργιλέ, ακριβώς απέναντι. Στο ίδιο δρομάκι θα βρείτε καλούδια από τον Γυναικείο Ηπειρώτικο Συνεταιρισμό, με το γλυκό καρυδάκι να μου κάνει κλικ. Αν μάλιστα, σας πάρει εδώ το δειλινό, θα απολαύσετε μία σπάνια χρωματική παλέτα με εντυπωσιακές αντανακλάσεις στη λίμνη. Το γύρω ορεινό ανάγλυφο, το έντονο υδάτινο στοιχείο, η πέτρα και η παράδοση δρουν αγχολυτικά σε κάθε ταξιδιώτη με ή χωρίς αιτία. Ανεβείτε μέχρι την Ακρόπολη του Ιτς Καλέ, όπου βρίσκεται το σεράι του Αλή Πασά, με το θησαυροφυλάκιο, τα μαγειρεία, τα λουτρά, το Φετιχέ Τζαμί και ο τάφος του. Στιγμές σιωπής, ήχοι της φύσης αξέχαστοι, πίνοντας χυμό με θέα στη λίμνη. Μια βόλτα στα παραδοσιακά μαγαζάκια, στους αργυροχρυσοχόους που σμιλεύουν το μέταλλο με τον ίδιο τρόπο αιώνες τώρα, θα σας ενθουσιάσει. Περάστε την πύλη του Κάστρου και «σταθείτε» στο Φίλοιστρον, στην οδό Παλαιολόγου, για γλυκό του κουταλιού και «άλλο καφέ». Αν πεινάσατε, πηγαίνετε στη Μάσα (Αβέρωφ 62), για σάντουιτς, που «δεν παίζονται» ή στο Σουβλάκι του Πασά (Ζέρβα 6), για γύρο. Στις παρυφές της πόλης η Γάστρα προτείνει παραδοσιακό κατσίκι και γίγαντες με χόρτα, ενώ δέκα λεπτά απ την πόλη, στο χωριό Ζωοδόχος, σας περιμένει η ταβέρνα του Σάνα με τα δικής τους παραγωγής, κρέατα, τυριά και λαχανικά. Η μπουγάτσα του Σελέκτ, στο Ρολόι, είναι «αμαρτία» που σε κάνει να την αναζητάς Αέρινη με μπουγατζοκούλουρο μούρλια, η μυστική συνταγή κρατάει από την αυλή του Αλή Πασά Γιάννενα, όμως χωρίς γιαννιώτικο κανταΐφι δεν γίνεται Το «θεϊκό» αναζητήστε το, στο Διεθνές, στον Μώλο. Μετά από τόσο περπάτημα πεθύμησα το πουπουλένιο μαξιλαράκι μου στο ξενοδοχείο Du Lac. Οι άνθρωποι εκεί με κάνουν να νιώθω φιλοξενούμενή τους... Μουσείο Προεπαναστατικής Περιόδου Αποψη του ξενοδοχείου 68 real taste&style real taste&style 69

10 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει O chef Χριστόφορος Πέσκιας που επιμελήθηκε το μενού του ξενοδοχείου Η τέχνη της φιλοξενίας Πρωινό ξύπνημα με μια γλυκιά καλημέρα, λίγη μουσική, ένα χαμόγελο και ένα ωραίο πρωινό είναι ό,τι καλύτερο για να ξεκινήσει όμορφα η μέρα. Μικρά πράγματα, καθημερινά, που εδώ χαρίζονται πλουσιοπάροχα. Στο ξενοδοχείο Du Lac γνωρίζουν καλά «την τέχνη της φιλοξενίας». Πήρα το πρωινό στον κήπο δίπλα στην πισίνα, από ένα μπουφέ κάτι παραπάνω από πλούσιο. Εκτίμησα το παραδοσιακό ηπειρώτικο πρωινό με μπουγάτσα, αυθεντική ζυμαρόπιτα, ομελέτα του αγρού, κοτόπιτα, βουνίσια τυριά, γιαούρτι με μέλι και φρούτα, σπιτικές μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού καρυδάκι, περγαμόντο και σταφύλι. Αυτό που έχει καταγραφεί στη γευστική φωτογραφία: Κωνσταντίνος Καφίρης μου μνήμη είναι το βουνίσιο ρυζόγαλο με λίγη ζάχαρη πασπαλισμένο με κανέλα. Ζήτησα τσάι του βουνού, μου πρότειναν ένα κοκτέιλ από τα Ζαγόρια. Απογειώθηκα Ευχάριστη έκπληξη στον κήπο τα άγρια μανιτάρια που είχαν φυτρώσει στο γκαζόν. Σημάδι ηπειρώτικο ότι όλα θα πάνε καλά! Βέβαια, αν προτιμάτε αμερικάνικο πρωινό, με καφέ επαναλαμβανόμενο και διάβασμα εφημερίδων, πάλι είστε στο σωστό μέρος. Στο ξενοδοχείο δίνεται έμφαση στη γαστρονομία, αφού ξεκινά από το πρωινό και κορυφώνεται στο δείπνο. Η γαστρονομία είναι πολιτισμός και επιδίωξή τους είναι η γνωριμία του τόπου και των παραδόσεων μέσα από την ανάδειξη της τοπικής κουζίνας και των προϊόντων της περιοχής. Δεν είναι τυχαίο που ο πολυβραβευμένος και χαρισματικός Χριστόφορος Πέσκιας «μετακλήθηκε» και έβαλε την υπογραφή του στο νέο μενού των εστιατορίων, το οποίο θα σερβίρεται σε λίγες μέρες. 70 real taste&style real taste&style 71

11 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει 72 real taste&style Γεύσεις με υπογραφή Στο μενού του ο Χριστόφορος Πέσκιας χρησιμοποιεί κυρίως τοπικά προϊόντα και συνθέτει πιάτα αριστουργηματικά. Φιλοσοφία της κουζίνας του είναι οι σοφιστικέ γεύσεις με φρέσκα ντόπια υλικά, χρώμα και άρωμα. Στάθηκα στα βατραχοπόδαρα με κουρκούτι και ντιπ αμυγδάλου αλλά και στο ραβιόλι με μους καπνιστής πέστροφας και σάλτσα γιαούρτι. Το μαγικό ραβδάκι του Χριστόφορου απογείωσε το αρνάκι γάλακτος και το μετουσίωσε σε μοντέρνο φρικασέ. Ο φρέσκος σολομός εδώ καπνίζεται με βελανιδιά και μυριστικά του Γράμμου. Χάρηκα τις γεύσεις που θα σερβίρονται με «αστεράκια» του ελληνικού αμπελώνα, στο καταπληκτικό εστιατόριο με θέα τη λίμνη και μουσική «ψαγμένη». Για δείπνο στον πριβέ χώρο με το μοναστηριακό τραπέζι και τα καντηλέρια ζητήστε να ετοιμάσουν για σας γεύσεις που αγαπάτε. Στο café bar Κορμοράνος, στο επίπεδο της λίμνης, απολαύστε το ουζάκι σας ή το κρασί σας με ευφάνταστα finger food. Επιπλέον, στο ξενοδοχείο έχουν την εμπειρία να διοργανώσουν μοναδικές δεξιώσεις και θεματικά πάρτι. Η ζωή θέλει ευεξία και αναζωογόνηση! Αξίζει να χαρίσω στον εαυτό μου δύο ώρες ριλάξ σε αυτή την αρμονική ατμόσφαιρα. Περνώ την πόρτα του spa και το παιχνίδι αισθήσεων, τεχνικών, ήχων και αρωμάτων μόλις αρχίζει Δίπλα στη θερμαινόμενη πισίνα ξεκινά η αναζωογόνηση με ποδόλουτρο και ροδοπέταλα και συνεχίζουμε με παραδοσιακές κούρες προσώπου με συνταγές από την Ιάβα και την Ινδία. Ολες οι μάσκες φτιάχνονται εκείνη την ώρα με φρέσκα φρούτα, μπαχαρικά, μαύρη ζάχαρη, γιαούρτι, μέλι και λεμόνι. Αφέθηκα στα χέρια των θεραπευτών από το Μπαλί και ένιωσα μετά από δύο ώρες άλλος άνθρωπος. Η μυσταγωγία της Ανατολής σε όλο της το μεγαλείο! Στο τέλος, βάλσαμο για την ψυχή και το σώμα μια κούπα με ζεστό αφέψημα φρέσκου τζίντζερ από μυστική συνταγή. Με τις φίλες μου σκέφτομαι να γιορτάσω εδώ τα γενέθλιά μου «όπως Αμερική» με πιάτα good mood food. Η εμπειρία διαμονής στο ξενοδοχείο Du Lac αποτελεί ταξίδι με αφορμή στα Ιωάννινα. Θα επανέλθω γιατί εδώ κατέχουν τα μυστικά της τέχνης της ζωής! Μεζεδάκια δια χειρός Χριστόφορου Πέσκια, δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου real taste&style 73

12 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΥΛΙΚΑ 1 κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ κομμένο σε 4 μερίδες 1 κιλό φασολάκια καθαρισμένα και κομμένα 1/2 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κυβάκια 300 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 1 φύλλο δάφνη 1/2 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος 400 ml ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι λευκό φρεσκοτριμμένο Αλατίζουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε κατσαρόλα με 100 ml ελαιόλαδο και σε πολύ δυνατή φωτιά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε τα φασολάκια. Σοτάρουμε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σοτάρουμε για 5 λεπτά ακόμη και στο τέλος ρίχνουμε την ντομάτα, τη δάφνη, ανακατεύουμε και βράζουμε για 5 λεπτά. Βάζουμε ξανά το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι, σκεπάζουμε με το καπάκι και σιγοβράζουμε το φαγητό για περίπου 50 λεπτά. Στα πρώτα 15 λεπτά, αφαιρούμε τα στήθη από την κατσαρόλα και θα τα ξαναβάλουμε στο τέλος. Σημείωση: Αν 15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος το φαγητό έχει πολλά υγρά, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να εξατμιστούν. Το φαγητό θα πρέπει να μείνει χωρίς καθόλου υγρά. Τότε μόνο αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον δυόσμο και αλατοπιπερώνουμε. Συμβουλές: Αφήνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα για 30 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Αυτό θα του δώσει «σώμα» και γεύση. Την ώρα που σερβίρουμε μπορούμε να σουρώσουμε το φαγητό για να φύγει το πολύ λάδι. Καλό δε, είναι, όταν αφαιρεθεί το πολύ λάδι να προσθέσουμε ελάχιστο φρέσκο. ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΓΡΙΑ ΧΟΡΤΑ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό άγρια χόρτα του βουνού (ραδίκια και τσουκνίδες) 50 ml ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη 100 ml λευκό κρασί 200 ml ζωμός κότας 2 στήθη κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ 2 μπούτια κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ 1/2 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα 4 κρόκοι χυμός 1½ λεμονιού (ή όσο μας αρέσει) αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Αλατίζουμε και σοτάρουμε τα στήθη και τα μπούτια του κοτόπουλου σε μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλο 1 λεπτό. Συμπληρώνουμε το κρασί και τον ζωμό και σιγοβράζουμε το κοτόπουλο σκεπασμένο για 45 λεπτά. Στα 15 λεπτά αφαιρούμε το στήθος από την κατσαρόλα. Στα τελευταία 10 λεπτά προσθέτουμε τα άγρια χόρτα. Σημείωση: Αν η κατσαρόλα έχει πολλά υγρά, την ξεσκεπάζουμε, ώστε να εξατμισθούν. Ετοιμάζουμε το αβγολέμονο, χτυπώντας σε μπολ τους κρόκους μαζί με τον χυμό λεμονιού. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αβγοκόβουμε το φαγητό μας. Προσθέτουμε τα μυρώνια, τον μάραθο και τα 2 στήθη κοτόπουλο στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε. Απολαμβάνουμε το φαγητό και τη θέα που προσφέρει το ξενοδοχείο μας. 74 real taste&style real taste&style 75

13 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει Το χωριό στον Γράμμο Το γεφύρι της Κόνιτσας Ο Θόδωρος Νιτσιάκος, γέννημα θρέμμα της Αετομηλίτσας, μας προσκάλεσε να γνωρίσουμε το χωριό του. Η αγάπη για τον τόπο του είναι έκδηλη. Εντελώς αυτοδημιούργητος, πολύ επιτυχημένος σήμερα, ποτέ δεν ξέχασε τις ρίζες του. Ο Θόδωρος από μικρός έβλεπε μπροστά, είχε όραμα. Κατάλαβε από νωρίς ότι η γνώση ήταν το κλειδί για να «ξεφύγει»... Διάβαζε στο μαντρί, δίπλα στα πρόβατα, και εν τέλει σπούδασε γεωπονική. Στη συνέχεια, πούλησε το μερίδιό του από τα πρόβατα για να ξεκινήσει την πρώτη του μονάδα πτηνοτροφίας, αν και ο πατέρας του, ο κτηνοτρόφος Χρήστος, δεν πίστεψε σε αυτή του την επένδυση! Η Αετομηλίτσα είναι ο κρυφός παράδεισος του Θόδωρου, κυνηγού με περγαμηνές. Δοκιμάσαμε αγριογούρουνο «γευστικό ποίημα» διά χειρός Μαίρης Νιτσιάκου, που είναι συνοδοιπόρος του στη ζωή και τις επιχειρήσεις. ΑΕΤΟΜΗΛΙΤΣΑ ΤΟ ΟΡΕΙΝΟΤΕΡΟ ΧΩΡΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Ενα χωριό ζωγραφιά, πετρόχτιστο, σκαρφαλωμένο στις νότιες πλαγιές του Γράμμου. Φύση μοναδική, αγριμάκια του δάσους σπάνια, κρυστάλλινα νερά, λίμνες, ονειρικές ορειβατικές διαδρομές, υπέροχοι άνθρωποι. Τόπος με ιστορία και γαστρονομική παράδοση. Ο ξενώνας Αετομηλίτσα, όνομα που αυτομάτως σε παραπέμπει σε μέρος ορεινό, που το άκουσμά του έχει να κάνει με τη δύναμη, την τόλμη και την οξυδέρκεια του αετού και με το μήλο που χαρίζει αυτάρκεια στη διατροφή! Γνήσιο Βλαχοχώρι, Ντένισκο το πρώτο του όνομα, «στέκει εκεί» από τον 16ο αιώνα. Οι κάτοικοί του μάστορες της πέτρας, κυρατζήδες και κτηνοτρόφοι. Η παράδοση θέλει υπαίτια για τις μικρές κατολισθήσεις του χωριού την αρπαγή του Δράκου, του αρσενικού κριαριού από τη Δρακόλιμνη του διπλανού χωριού. Η Αετομηλίτσα ήταν έδρα της Κυβέρνησης του Βουνού κατά τη διάρκεια του Εμφυλίου. Αγρια άλογα του Γράμμου Ο αρχηγός του κοπαδιού Οι αγελαδίτσες στις παρυφές του χωριού 76 real taste&style real taste&style 77

14 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 4 κούπες αλεύρι 2 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο αλάτι ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 1 κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ 1 χουφτίτσα ρύζι 3 χωριάτικα αβγά 3 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε τέταρτα χυμός λεμόνι και λίγο νερό αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο ΚΟΤΟΠΙΤΑ Ετοιμάζουμε το φύλλο: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, τα ζυμώνουμε πολύ καλά, τα κάνουμε μικρά μπαλάκια, τα αλείφουμε με λίγο λάδι και τα αφήνουμε όλη νύχτα στο ψυγείο να «ξεκουραστούν». Την επόμενη ημέρα, βουτάμε τα μπαλάκια στο αλεύρι και ανοίγουμε σε πολύ λεπτό φύλλο, με αλεύρι στη χούφτα μας. Κάθε φύλλο που ανοίγουμε το βρέχουμε με ελαιόλαδο πριν τοποθετήσουμε το επόμενο από πάνω. Θα χρειαστούμε 11 φύλλα. Για τη γέμιση: Βράζουμε το κοτόπουλο με τα κρεμμύδια, το ρύζι, μπόλικο αλάτι και φρέσκο πιπέρι, λίγο λεμόνι και λίγο νερό, μέχρι το φαγητό να «πιει» τα υγρά του. Μετά το βράσιμο, ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τα 3 αβγά. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί 6 φύλλα. Οπως είναι απανωτά τα παίρνουμε με τον πλάστη και τα τοποθετούμε στο ταψί. Απλώνουμε τη μισή γέμιση, από πάνω στρώνουμε 1 φύλλο και βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα, προσέχοντας να μην ακουμπάνε στα τοιχώματα του ταψιού. Ψήνουμε στον φούρνο στους 200 C για 1 ώρα. Καλοφάγωτη! Συμβουλές: Το κόθωρο γίνεται με τα κάτω φύλλα, που τα απλώνουμε λίγο στα τοιχώματα του ταψιού όταν τα βάζουμε και τα γυρνάμε μετά, τα τυλίγουμε σαν πλεξούδα και τα αλείφουμε με λίγο λάδι. Τα φύλλα πρέπει να ανοιχτούν πολύ λεπτά, σαν τσιγαρόχαρτα. Οι πίτες της Ηπείρου συνοδεύονται πάντοτε με πρόβειο γιαούρτι, το οποίο παλαιότερα ήταν και παραγωγής του κάθε σπιτιού. 78 real taste&style ΤΗΣ ΠΟΛΥΞΕΝΗΣ Από τις διηγήσεις της παρέας λάτρεψα τη μητέρα Πολυξένη Νιτσιάκου, που δεν υπάρχει πια, αλλά οι πίτες της παρέμειναν ξακουστές και η μαγειρική της υπήρξε ξεχωριστή. Στο Λαογραφικό Μουσείο του χωριού είχαμε «βιωματικό σεμινάριο» της ζωής του χθες, που είχε πολύ χρώμα, αλλά μόνο στα περίφημα υφαντά που βλέπετε, αφού ο αργαλειός δεν σταματούσε τις ημέρες του χιονιά. Εδώ είδαμε ολοκληρωμένη αναπαράσταση του σπιτιού με χρηστικά αντικείμενα, μαγειρικά σκεύη και τις γάστρες όπου έφτιαχναν τις πίτες, που τον χειμώνα ήταν από αποξηραμένα χόρτα και βοτάνια. real taste&style 79

15 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει AΓΡΙΟΓΟΥΡΟΥΝΟ ΣΤΙΦΑΔΟ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό αγριογούρουνο κομμένο σε μερίδες με το κόκαλο 1 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο 1/2 κιλό κρεμμυδάκια στιφάδου 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 2 ποτήρια λευκό κρασί 1 ολόκληρο σκόρδο 2-3 κ.σ. πελτές ντομάτας κλωνάρια φρέσκου δεντρολίβανου νιφάδες μπούκοβο, προαιρετικά ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ 1 μπουκάλι κόκκινο κρασί 2 κλωνάρια σέλερι 1 καρότο μαύρο πιπέρι χοντροκομμένο και κόκκοι διαφόρων πιπεριών κόκκοι μπαχάρι 4-5 κόκκοι κάρδαμο 1 ξύλο κανέλα 5-6 καρφάκια γαρίφαλο Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και βάζουμε το κρέας τουλάχιστον από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο το κρέας από όλες τις μεριές. Το αφαιρούμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, αφού πρώτα τα έχουμε πλύνει και στεγνώσει πολύ καλά. Προσθέτουμε και τη γλυκιά πάπρικα. Αφαιρούμε τα κρεμμυδάκια και ξαναβάζουμε το κρέας. Ρίχνουμε μαύρο χοντροκομμένο πιπέρι, τους κόκκους πιπεριών και μπαχαριού που είχαμε χρησιμοποιήσει στη μαρινάδα, καθώς και τα ξύλα κανέλας και τα γαρίφαλα. Προσθέτουμε το ολόκληρο σκόρδο, σβήνουμε με το 1 ποτήρι λευκό κρασί, ανακατεμένο με τον πελτέ ντομάτας. Αφήνουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια στιφάδου, το δεύτερο ποτήρι κρασί, αλάτι και κλωνάρια φρέσκου δενδρολίβανου. Σημείωση: Αν θέλουμε, βάζουμε και λίγο από το ζουμί της μαρινάδας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα ή τη γάστρα και μαγειρεύουμε σε εξαιρετικά χαμηλή φωτιά (στη θέση 1 ή 2), έως ότου μαλακώσει πολύ το κρέας και μελώσει η σάλτσα. Σημειώσεις: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε λίγο βραστό νερό, αν «σώνεται» η σάλτσα. Συνήθως δεν χρειάζεται, γιατί βγάζουν νερό τα κρεμμυδάκια. Στα 5 λεπτά πριν από το τέλος προσθέτουμε, αν θέλουμε, νιφάδες από μπούκοβο. ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ Δροσερό και συνάμα πικάντικο πιάτο βουνίσιο. Απολαύστε το ατενίζοντας τις βουνοκορφές του Γράμμου. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 6 μελιτζάνες 4 ντομάτες ώριμες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 250 γρ. γιαούρτι πρόβειο ή στραγγιστό ελαιόλαδο 100 ml ζωμός κοτόπουλο μαϊντανός αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις βουτάμε σε αλατόνερο για λίγη ώρα, ώστε να ξεπικρίσουν. Τις στραγγίζουμε και τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν. Τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για λίγο, γυρίζοντάς τις και από τις δύο πλευρές για να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Σε πιατέλα στρώνουμε απορροφητικό χαρτί και απλώνουμε τις μελιτζάνες για να απορροφηθεί το επιπλέον λάδι. Περνάμε τις ντομάτες από τον τρίφτη και τις σοτάρουμε σε βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε. Συμπληρώνουμε με τον ζωμό και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα μας σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζοντας το τηγάνι. Σερβίρουμε σε πιατέλα βάζοντας τις μελιτζάνες σε δύο ή τρεις σειρές, περιχύνοντας με τη σάλτσα ντομάτας. Από πάνω βάζουμε το δροσερό γιαούρτι και στρώνουμε με κουτάλι. Περνάμε τον μαϊντανό από παγωμένο νερό και τον κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Πασπαλίζουμε πάνω από το γιαούρτι. ΜΠΟΥΡΑΝΙ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 1 κιλό τσουκνίδες 3 κ.σ. αλεύρι 200 γρ. φέτα Ηπείρου 1½ ποτήρι νερό 3 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Πλένουμε καλά τις τσουκνίδες και τις κόβουμε. Σημείωση: Πρέπει να φοράμε γάντια για να μην τσούξουν τα χέρια μας. Σε κατσαρόλα βράζουμε το νερό και όταν κοχλάσει, ρίχνουμε τις τσουκνίδες για 10 λεπτά και τις αφαιρούμε με κουτάλα. Τις βάζουμε σε βαθιά πιατέλα χωρίς να τις στραγγίξουμε. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατεύουμε και στο τέλος πασπαλίζουμε με τη φέτα που έχουμε χοντροκόψει. Ανακατεύουμε ελαφρά. 80 real taste&style real taste&style 81

16 o NITΣΙΑΚΟΣ μάς ταξιδεύει ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 2 στήθη φιλέτο κοτόπουλο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια χοντροκομμένα λίγο αλεύρι 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κ.γ. κάρι 1 κ.γ. μουστάρδα ή και περισσότερη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας Η γευστική μας δοκιμή στον φιλόξενο Ξενώνα της Αετομηλίτσας είχε μπουρανί, τσουκνιδόπιτα, κοτόπιτα, κεμπάπ, κοτόπουλο με μανιτάρια και από τυριά μπάτζο, κεφαλοτύρι και το περίφημο μανούρι Αετομηλίτσας που θεωρείται γευστικός θησαυρός. Δεν θα ξεχάσω το πρωινό μου στον ξενώνα με μαρμελάδες της Χρύσας από άγρια φρούτα του δάσους, τυριά, τραχανά και γαλατόπιτα φευγάτη από γάλα που αρμέχτηκε χθες, καθώς και φρέσκο ζυμωτό ψωμί με προζύμι και λίγο γλυκάνισο. Οι Ηπειρώτες έχουν παράδοση στην αρτοποιία. Γευστική πανδαισία, αγναντεύοντας τη μοναδική θέα στις χιονισμένες βουνοκορφές και συντροφιά... δύο ελαφάκια με τα οποία μοιράστηκα τα φρούτα μου. Στον δρόμο της επιστροφής, ένας σταυραετός πετάχτηκε από τα βράχια, είδος σπάνιο που φέρνει γούρι. Αρκουδίτσες δεν είδαμε, παρόλο που εδώ βολτάρουν μόνο τρία αγέρωχα άγρια άλογα. Ευχαριστώ για τις σπάνιες στιγμές Μη χάσετε το τριήμερο Πανηγύρι των Κτηνοτρόφων στο δάσος, αρχές Αυγούστου, με γνήσιους μεζέδες, μουσική και χορούς, όπως και τον Δεκαπενταύγουστο. Τολμήστε το! Ξενώνας Αετομηλίτσας: Ανοικτός όλο τον χρόνο τηλ.: και , Λούσης Θόδωρος ΦΙΛΕΤΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ Σε τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το χοντροκομμένο κρεμμύδι. Μόλις ξανθύνει, το αφαιρούμε από το τηγάνι και στο ίδιο λάδι σοτάρουμε και τα μανιτάρια, τα αφαιρούμε και τα κρατάμε και αυτά στην άκρη. Στο ίδιο λάδι προσθέτουμε το κοτόπουλο κομμένο σε λωρίδες και αλευρωμένο. Το τσιγαρίζουμε και σβήνουμε με το κρασί. Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ξαναβάζουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το κάρι και όση μουστάρδα θέλουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να «δέσει» η σάλτσα του. Συμβουλή: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε άγρια μανιτάρια, μορχέλες ή προβατομανίταρα που αφθονούν στον Γράμμο για περισσή νοστιμιά και ιδιαίτερο άρωμα. 82 real taste&style

17 byrealnews οινογνωσια ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΟ ΠΡΟΣΚΗΝΙΟ Χρήσιμα νέα, ενδιαφέρουσες πληροφορίες, αλλά και κάθε είδους σχόλια που αφορούν τον κόσμο του κρασιού, για να σας κρατάμε ενημερωμένους πάντα! της Δηούς Κοντοέ 12ος Θεσσαλονίκης ΔιεθνήΣ ΔιαγωνισμόΣ Οίνου Στον 12ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης, που πραγματοποιήθηκε το Σάββατο 17 Μαρτίου, φορείς της πολιτείας και του κλάδου, πέραν των βραβεύσεων, απένειμαν και ειδικές διακρίσεις σε κρασιά των οποίων η βαθμολογία στην εκάστοτε κατηγορία αντιστοιχεί τουλάχιστον σε χάλκινο μετάλλιο. Ας τα γνωρίσουμε: Λευκά κρασιά με την υψηλότερη βαθμολογία Κτήμα Γεροβασιλείου Μαλαγουζιά 2011 «Λευκός οίνος αποκλειστικά από ελληνικές ποικιλίες» και «Οίνος που παράγεται από αμπελώνες Ολοκληρωμένης Διαχείρισης» Αμπελώνας Παλυβού Πέτρινες Πλαγιές 2011 «Λευκός οίνος από συνδυασμό ελληνικών και διεθνών ποικιλιών» Κόκκινα κρασιά με την υψηλότερη βαθμολογία Λιαστός Emilia 2007 Silva Daskalaki «Κρητικός οίνος με ονομασία προέλευσης ΠΟΠ Αρχάνες, Πεζά, Δαφνές ή Σητεία» Κτήμα Γεροβασιλείου Avaton 2008 «Ερυθρός οίνος αποκλειστικά από ελληνικές ποικιλίες» Vorinos 2010 Silva Daskalaki «Ερυθρός οίνος από συνδυασμό ελληνικών και διεθνών ποικιλιών» Merlot 2008 Κτήμα Παναγιωτόπουλος «Οίνος από αμπελώνες Βιολογικής Καλλιέργειας» Ροζέ κρασιά με την υψηλότερη βαθμολογία Πέλλα Κτήμα Λίγας 2011 «Ροζέ οίνος αποκλειστικά από ελληνικές ποικιλίες» Σημείο Στίξης Ροζέ 2011 Boutari Αβδηρος Ροζέ 2011 Κτήμα Βουρβουκέλη (Iσοβάθμησαν για τη διάκριση) «Ροζέ οίνος από συνδυασμό ελληνικών και διεθνών ποικιλιών». Σε αυτό το τεύχος σάς παρουσιάζουμε τρία από αυτά, ενώ για τα υπόλοιπα επιφυλασσόμαστε! ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΜΕ ΙΣΤΟΡΙΑ Η Νύμφη Αβα έδωσε το όνομά της στο πρώτο προϊστορικό ελληνικό φύλλο που εγκαταστάθηκε στην Εύβοια, τους Αβάντες και έτσι προήλθε η αρχαία ονομασία του νησιού Αβαντίς. Την αίγλη αυτή κουβαλά και το ομώνυμο κτήμα, του οποίου η ιστορία ξεκινά τον 19ο αι. Από τότε η οικογένεια συνέχισε την καλλιεργητική παράδοση επάξια, μεταφέροντας την αμπελουργική τεχνική από γενιά σε γενιά. Σήμερα, στον αμπελώνα του Κτήματος Αβαντίς καλλιεργούνται οι ποικιλίες Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Μοσχάτο, Sauvignon blanc, Gewürztraminer, Viognier, Μαύρη Κουντούρα, Syrah, Grenache rouge, Merlot, Mourvedre. Στον 12ο Διεθνή Διαγωνισμό Οίνου Θεσσαλονίκης που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα, το Κτήμα Αβαντίς Syrah 2009 βραβεύθηκε με Χρυσό μετάλλιο και απέσπασε Ασημένιο μετάλλιο στον διαγωνισμό China Awards ΣΗΜΕΙΟ ΣΤΙΞΗΣ ΡΟΖΕ 2011 ΜΠΟΥΤΑΡΗ Απαλό ροζέ χρώμα, ευχάριστo, με υψηλή οξύτητα και γλυκό, φρουτώδες άρωμα με νότες μαρμελάδας κόκκινων φρούτων, ημίγλυκη γεύση φράουλας, ελαφρύ σώμα και σύντομη φρουτώδη επίγευση. ΠΕΤΡΙΝΕΣ ΠΛΑΓΙΕΣ 2011 ΠΑΛΥΒΟΥ Στόμα πλούσιο με γλυκιά γεύση και οξύτητα που ισορροπούν ανάμεσα στο ισχυρό Chardonnay και στην ευγενική Μαλαγουζιά, με αρμονία αρωμάτων ανανά, μπανάνας, αχλαδιού, ροδάκινου και πορτοκαλιού. ΑΒΔΗΡΟΣ 2011 ΡΟΖΕ ΒΟΥΡΒΟΥΚΕΛΗ Θρακιώτικο Παμίτι και γαλλικό Syrah δίνουν έναν ιδιαίτερο οίνο από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας. Τριανταφυλλί χρώμα, ζωηρά αρώματα φράουλας και πλούσια γεύση με διακριτική οξύτητα και μακρά επίγευση. 84 real taste&style real taste&style 85

18 byrealnews b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Μαρία Καλοπούλου Συντακτική Ομάδα Γιούλη Συκιώτη Δήμητρα Παπαχρήστου Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Εξωτερικοί Συνεργάτες Ιωάννα Παραβάλου Τίνα Οικονομάκη Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση ΙRIS AEBE Διανομή Aργος A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Είμαστε κιόλας στα μέσα Μαΐου, του ολάνθιστου μήνα, που κάποιοι λένε ότι πήρε το όνομά του από τη Μαία, τη μητέρα του θεού Ερμή, στον οποίο ήταν αφιερωμένος. Αφιερώνουμε και εμείς, λοιπόν, ένα τεύχος κόντρα στο γκρίζο του χειμώνα που ζήσαμε, αφού στη ζωή έχουμε μάθει πως μια νίκη είναι βέβαιη Αυτή της επικράτησης της άνοιξης στον χειμώνα. Το καλοκαιράκι είναι επίσης κοντά και οι μυρωδάτες φράουλες, τα σπαράγγια, οι αγκινάρες, τα μαρούλια έχουν την τιμητική τους. Κοντά σε αυτά, η Κρήτη ξεδιπλώνει τα μαγιάτικα χόρτα της και χρησιμοποιώντας τα ως πρώτη ύλη, προτείνουμε εύκολες, γρήγορες μα κυρίως παραδοσιακές συνταγές. Η Ιωάννα Τσολομίτη εμπνέεται από την ανθοφορία της εποχής και προσκαλεί κυριολεκτικά τη μαμά-φύση στο πιάτο μας! Τολμήστε να πρωτοτυπήσετε μαζί της με λουλουδιαστά πιάτα που θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπους. Μάθετε ακόμη πώς να φτιάχνετε βήμα βήμα τριαντάφυλλα από μάρζιπαν για να στολίζετε τα γλυκά σας και ακολουθήστε μας στην καθιερωμένη βόλτα στα παγκόσμια φεστιβάλ, τα στέκια της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής που αξίζει τον κόπο να επισκεφθείτε, και άλλα πολλά και ενδιαφέροντα. Α! Και όσοι βρεθείτε στα Χανιά, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε την περίφημη μπουγάτσα του Ιορδάνη! Σας περιμένω πάλι τον επόμενο μήνα, αλλά μέχρι τότε βρείτε μια μέρα να δοκιμάσετε μια διαφορετική εκδοχή συνταγής με φράουλες, που είναι και η εποχή τους... Eύη Παπαδάκη Για τις φουρνιστές φράουλες θέλουμε: 3 κουτάκια φράουλες, 2 κ.σ. αγουρέλαιο και από 1 κ.σ. βανίλια, ζάχαρη καστανή και μπαλσάμικο. Στο ψυγείο να έχετε παγωτό βανίλια, είτε ελαφρύ, είτε πλούσιο σε λιπαρά. Σε μπολ προσθέτουμε τα υλικά μας, αγουρέλαιο-βανίλιαζάχαρη-μπαλσάμικο και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι το μείγμα να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε και τις φράουλες, ανακατεύοντας ελαφρά και πάλι. Αραδιάζουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Σερβίρουμε τις φράουλες ζεστές με το παγωτό... Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Μαρία Κουτρουμπή Στέλιος Ματσάγγος Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. real taste&style 3

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Οινοφόρος (Βag in Box)

Οινοφόρος (Βag in Box) Οίνος Λευκός Ξηρός Λ Ε Υ Κ Ο Σ Ξ Η Ρ Ο Σ Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλία: Ορεινός Ροδίτης Χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκό, χρυσοκίτρινο. Άρωμα φρουτώδες, νεανικό. Γεύση, γεμάτο φρεσκάδα, με νότες εσπεριδοειδών

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T

gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 1 L O U N G E B A R C A F E R E S T A U R A N T gefyri:layout 1 5/26/14 1:31 PM Page 2 Ορεκτικά... Χωριάτικη πίτα ηµέρας (κασιόπιτα, τυρόπιτα, χορτόπιτα)... 4,00 Τηγανητές

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή

food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή food Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Χρήστος Κοντσαλούδης Χριστουγεννιάτικο τραπέζι με κρητική υπογραφή 66 Μπορεί η γαλοπούλα να πρωταγωνιστεί στο γιορτινό τραπέζι, ωστόσο, ο κόκορας, το γουρουνόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία

Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία www.h2concept.gr ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ Προϊόντα & Συνταγές Πρωινού στη Θεσσαλία Σταδίου 24, 105 64 ΑΘΗΝΑ, Τηλ: 213 2169900, Fax: 210 3225449, www.grhotels.gr www.greekbreakfast.gr Πηγή: Ένωση Ξενοδόχων Τρικάλων ΕΛΛΗΝΙΚΟ

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών για τη ζύμη 1/2 κιλό περίπου άσπρο αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά τσίπουρο 1 κουταλάκι Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών 150 γρ. λειωμένη μαργαρίνη 1 κούπα ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Κατανόηση γραπτού λόγου

Κατανόηση γραπτού λόγου Β1 1 Επίπεδο Β1 (25 μονάδες) Διάρκεια: 40 λεπτά Ερώτημα 1 (6 μονάδες) Διαβάζετε σ ένα περιοδικό οδηγίες για να μάθουν σωστά τα παιδιά σας σκι. Το περιοδικό όμως είναι παλιό κι έτσι βλέπετε καθαρά μόνο

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

ΤΗΛ. 210 6217810. Λ. Σταμάτας 47 / Σταμάτα

ΤΗΛ. 210 6217810. Λ. Σταμάτας 47 / Σταμάτα ΤΗΛ. 210 6217810 Λ. Σταμάτας 47 / Σταμάτα φρέσκο γάλα: γιαούρτι πρόβειο: γιαούρτι αγελάδος: Αγελάδος 1 λίτρο Αγελάδος 2 λίτρα Γίδινο 1 λίτρο Σοκολατούχο ½ λίτρο 300 γραμ., σε πλαστικό 500 γραμ., σε πλαστικό

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. Δ.Ε. ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ

ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. Δ.Ε. ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ ΔΗΜΟΣ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ «ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΓΙΑ ΤΟ ΔΗΜΟ ΠΥΔΝΑΣ ΚΟΛΙΝΔΡΟΥ, ΤΟ ΔΗ.ΦΟ.Π.Α.Π.Ο.Υ. ΚΑΙ ΤΗ ΔΗ.ΚΟΙΝ.Ε. ΕΤΟΥΣ 2015» Π Ρ Ο Σ Φ Ο Ρ Α Του Έδρα Οδός. Αριθμός. Τηλέφωνο Fax : ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax...

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax... ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ομάδα Α: Είδη Κρεοπωλείου: Τμήμα 1 : Παιδικοί & βρεφονηπιακοί Σταθμοί ΝΠΔΔ : ΔΕ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ-ΓΕΡΑΣ-ΠΟΛΙΧΝΙΤΟΥ-ΑΓΙΑΣΟΥ- ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ-ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ-ΚΑΛΛΟΝΗΣ-ΠΕΤΡΑΣ-ΕΡΕΣΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ Για το Οικονομικό Έτος 2016 ΟΜΑΔΑ Α1 ΕΙΔΗ ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 ΑΝΘΟΣ ΑΡΑΒΟΣΙΤΟΥ 160γρ ΤΕΜ 450 2 ΑΛΑΤΙ ΣΑΚΟΥΛΑ 500γρ ΤΕΜ 500 3 ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ 1000γρ ΤΕΜ 500 4 ΑΛΕΥΡΙ ΦΑΡΙΝΑ 500γρ

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου

Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα μενού για τη δεξίωση Γάμου Λ. Π. ΚΑΝΕΛΛΟΠΟΥΛΟΥ 4 -Τ.Θ. 14185 - Τηλ.: 210-7711480, fax:210-7711674 Mail : yarest@tenet.gr -1- Εναλλακτική πρόταση 1η - Menu Buffet (min 60

Διαβάστε περισσότερα

ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ. Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας

ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ. Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας Σχολική χρονιά 2006-2007 Νηπιαγωγείο Τερπνής Γράµµα για τους γονείς Αγαπητοί γονείς Από την ευτέρα 15 Ιανουαρίου

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.

... ΥΠΟΟΜΑ Α 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η ΠΡΟΣΦΕΡΟΜΕΝΗ ΤΙΜΗ ΧΩΡΙΣ. Α/Α ΕΙ ΟΣ Μ/Μ ΠΟΣΟΤΗΤΕΣ 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25. ΥΠΟΟΜΑ Α 1 1 ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΕΙ Η 1 Γάλα φρέσκο πλήρες ή ελαφρύ σε συσκευασία 1 λίτρου Τεµ. 25.960 ΦΠΑ 13% ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΥΠΟΟΜΑ ΑΣ Α1,,.... 1.. ΤΜΗΜΑ Β1.1- ΕΙ Η ΠΑΝΤΟΠΩΛΕΙΟΥ 1 Αλάτι Κιλό 25 2 Αλάτι θαλασσινό

Διαβάστε περισσότερα

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Κ Α Τ Α Ν Ο Η Σ Η Γ Ρ Α Π Τ Ο Υ Λ Ο Γ Ο Υ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 5 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ 1 Y Π Ο Υ Ρ Γ Ε Ι Ο Π Α Ι Δ Ε Ι Α Σ Κ Α Ι Θ

Διαβάστε περισσότερα