The Minthis Hills culinary team has been trained by the Alain Ducasse Training Centre. Our chefs will delight you with a la carte options featuring

Transcript

1 The Minthis Hills culinary team has been trained by the Alain Ducasse Training Centre. Our chefs will delight you with a la carte options featuring contemporary Mediterranean cuisine complemented by French accents. Our skilled culinary team has perfected the art of fusion cooking to create intriguing blends of flavour, colour and aroma by placing emphasis on locally sourced ingredients.

2 Please inform your waiter if you have a food allergy, intolerance or sensitivity to provide you the necessary information and assist you with choosing the products suitable for your needs Παρακαλώ ενημερώστε τον σερβιτόρο σας σε περίπτωση οποιασδήποτε αλλεργίας, δυσανεξίας ή ευαισθησίας έτσι ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε τις απαραίτητες πληροφορίες και να σας βοηθήσουμε στην επιλογή των κατάλληλων πιάτων.

3 COLD APPETISERS Vegetable Crisps - Τραγανές Φέτες Λαχανικών Thin crisps of aubergine, zucchini, carrot & beetroot served with gorgonzola dip Λεπτές τραγάνες φέτες μελιτζάνας, κολοκυθάκι, καρότο και κοκκινογούλι, σερβιρισμένα με σάλτσα τυριού γκορκοντζόλα 9 Minthis Vine Leaves - Minthis Αμπελόφυλλα Vine leaves stuffed with rice & vegetables served with tomato, olives, red onion & yoghurt mint dip Αμπελόφυλλα γεμιστά με ρύζι και λαχανικά σερβιρισμένα με ντομάτα, ελιές, κόκκινο κρεμμύδι και σάλτσα από γιαούρτι και δυόσμο 9 Tomato & Mozzarella - Ντομάτα και Μοτσαρέλα Mozzarella cheese served with rocket & tomato, drizzled with balsamic glaze & basil pesto Τυρί μοτσαρέλα σερβιρισμένο με ρόκα και ντομάτα, ραντισμένα με γλάσο από βαλσάμικο και πέστο βασιλικού 11 Octopus Μesogios - Χταπόδι Μεσογείου Thinly sliced octopus with olives, tomato, red onion & lemon Λεπτές φέτες χταποδιού σερβιρισμένο με ελιές, ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και λεμόνι 12

4 HOT APPETISERS Minthis Stuffed Peppers - Minthis Γεμιστές Πιπεριές Roasted stuffed peppers served with four cheeses, sun-dried tomato, zucchini & aubergine Ψητές γεμιστές πιπεριές με τέσσερα τυριά, λιαστή ντομάτα, κολοκυθάκι και μελιτζάνα 13 Crunchy Halloumi - Τραγανό Χαλούμι Crusted halloumi cheese served with freshly marinated cherry tomatoes & basil Χαλούμι με κρούστα σερβιρισμένο με μαριναρισμένα ντοματίνια και βασιλικό 10 Dim Sum - Ζυμαρικά με Γέμιση Selection of vegetable, pork & seafood dumplings served in bamboo steamer with kimchi & honey sauce Ζυμαρικά με γέμιση από λαχανικά, χοιρινό και θαλασσινά σερβιρισμένα σε μπαμπού ατμού, μαζί με σάλτσα από πιπεριά και μέλι 10 Prawns Tempura - Γαρίδες Τεμπούρα Tempura prawns served with coriander & mango dipping sauce Τραγανές τηγανητές γαρίδες τεμπούρα σερβιρισμένες με σάλτσα από κόλιανδρο και μάνγκο 11 Baby Calamari - Καλαμαράκι Crispy fried baby calamari served with herb mayonnaise Τραγανό τηγανητό καλαμαράκι, σερβιρισμένο με μαγιονέζα από φρέσκα αρωματικά 12

5 SOUPS Miso soup - Ιαπωνική Σούπα Μίσο Miso soup with tofu, dry seaweed, spring onions & spinach Ιαπωνική σούπα με τοφού, αποξεραμένα φύκια, πράσινο κρεμμυδάκι και σπανάκι 7 Minthis Soup - Minthis Σούπα Soup with pumpkin, peas & carrots, served with crispy parmesan pita & smoked pancetta Σούπα από κολοκύθα, αρακά και καρότο, σερβιρισμένη με τραγανή πίτα από παρμεζάνα και καπνιστή πανσέτα 7 Soup of the Day - Σούπα της Ημέρας 6

6 SALADS Minthis Hills Salad - Σαλάτα Minthis Hills Refreshing salad with tomato, cucumber, red onion, capers, oregano & olive vinaigrette Δροσερή σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι, κόκκινο κρεμμύδι, κάπαρη, ρίγανη και βινεγκρέτ με ελαιόλαδο 10 Αvocado Salad - Σαλάτα Αβοκάντο Avocado, baby spinach, rocket leaves, coriander, tomato, cucumber & onion served with yoghurt & mint sauce Σαλάτα με αβοκάντο, μικρόφυλλο σπανάκι, ρόκα, κόλιανδρο, ντομάτα, αγγούρι και κρεμμύδι. Σερβίρεται με σάλτσα από γιαούρτι και δυόσμο 11 Falafel Salad Σαλάτα Φαλάφελ Rocket & spinach salad with tomatoes, cucumber and chickpea patties served with tahini yoghurt sesame seed dressing Σαλάτα με ρόκα, σπανάκι, ντομάτα, αγγούρι, και κεφτεδάκια από ρεβίθια. Σερβίρεται με σάλτσα από ταχίνι/γιαούρτι/σουσάμι 11 Greek Salad - Ελληνική Σαλάτα Tomato, cucumber, green pepper & onion topped with black olives, Greek feta cheese, capers & wheat rusks Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά και κρεμμύδι ανακατεμένα με μαύρες ελιές, ελληνική φέτα, κάππαρη και παξιμάδια σιταριού 13

7 SALADS Monk Salad - Σαλάτα Μοναχού Greek manouri soft cheese with rocket, dried figs, flaked almonds & ground black pepper Ελληνικό τυρί μανούρι με ρόκα, αποξηραμένα σύκα, νιφάδες αμυγδάλου και αλεσμένο μαύρο πιπέρι 13 Quinoa & Prawns Salad - Σαλάτα Κινόα και Γαρίδες Quinoa salad with fresh mixed herbs, sweet corn, cherry tomatoes, lemon marinated prawns served with biologic olive oil Κινόα με φρέσκα ανάμεικτα αρωματικά, καλαμπόκι, ντοματίνια και μαριναρισμένες γαρίδες με λεμόνι, σερβιρισμένα με βιολογικό ελαιόλαδο κρύας απόσταξης 14 Grilled Chicken Salad - Σαλάτα Κοτόπουλο Σχάρας Grilled chicken breast with gruyere cheese, green apple & chives served with mixed salad greens, creamy anchovy & parmesan dressing Κοτόπουλο σχάρας με τυρί γκρουγιέρ, πράσινο μήλο, σχοινόπρασο και ανάμεικτα σαλατικά. Συνοδεύεται με κρεμώδη σάλτσα από αντζούγια και παρμεζάνα 12

8 PLATTERS TO SHARE Platter of Premium Cheeses - Πιατέλα Τυριών Manouri, gorgonzola, pecorino tartufo, brie & grana padano served with bread sticks & red pepper chutney Μανούρι, γκορκοντζόλα, σκληρό τυρί με τρούφα, μαλακό τυρί και σκληρό τυρί γκράνα παντάνο. Σερβίρονται με τραγάνα ψωμάκια και μαρμελάδα κόκκινης πιπεριάς 17 Thalassa Platter - Πιατέλα θαλασσινών Fried baby calamari, prawns, mussels, smelt & octopus, served with garlic aioli dip Τηγανιτό καλαμαράκι, γαρίδες, μύδια, αθερίνα και χταπόδι σερβιρισμένα με σάλτσα από μαγιονέζα και σκόρδο 21 Minthis Antipasti Platter - Πιατέλα Oρεκτικών Minthis Halloumi, village sausage & smoked pork leg served with cherry tomatoes, marinated olives, aubergine dip & crispy pitta bread Χαλούμι, χωριάτικο λουκάνικο και καπνιστό χοιρομέρι σερβιρισμένα με ντοματίνια, μαριναρισμένες ελιές, σάλτσα μελιτζάνας και τραγανή πίττα 16

9 SNACKS Traditional Cyprus Halloumi - Παραδοσιακό Κυπριακό Χαλούμι Grilled local halloumi in pitta bread with slices of tomato, cucumber, red onion & parsley Χαλούμι σχάρας στην πίττα με φέτες ντομάτας, αγγουριού, κόκκινου κρεμμυδιού και μαϊντανό 10 Smoked Salmon & Avocado - Καπνιστός Σολομός και Αβοκάντο Open face sandwich with brown bread, smoked salmon, avocado, red onion slices, caper berries & dill yogurt sauce Ανοικτό σάντουιτς με μαύρο ψωμί, καπνιστό σολομό, αβοκάντο, φέτες κόκκινου κρεμμυδιού, κάπαρη και σάλτσα από γιαούρτι και άνηθο 13 Minthis Club Sandwich - Minthis Κλαμπ Σάντουιτς Focaccia club sandwich with grilled turkey, gruyere cheese, bacon, hard-boiled egg, lettuce & tomato served with mayonnaise sauce Τριπλό σάντουιτς από Ιταλικό ψωμί φοκάτσια, με γαλόπουλα σχάρας, τυρί γκρουγιέρ, μπέικον, αυγό, μαρούλι και ντομάτα σερβιρισμένο με σάλτσα μαγιονέζας 12 Honey Mustard Chicken Ciabatta - Τσιαπάτα με Κοτόπουλο Ciabatta bread with grilled chicken stripes marinated with honey & mustard, served with romaine lettuce, sun-dried tomato & rocket Ιταλικό ψωμί τσιαπάτα με λωρίδες κοτόπουλο σχάρας μαριναρισμένο με μέλι και μουστάρδα σερβιρισμένο με μαρούλι, λιαστή ντομάτα και ρόκα 12 Mango Duck Wrap - Τορτίγια με Πάπια Μάνγκο Cumin tortilla with duck breast, cheddar cheese, onion & sour cream, served with mango dip Τορτίγια από κύμινο με στήθος πάπιας, τυρί τσένταρ, κρεμμύδι και ξινή κρέμα, σερβιρισμένη με σάλτσα από μάγκο 13 Beef Steak Baguette - Μπαγκέτα με Βοδινό Beef strips with cheddar cheese, mushrooms & onion served on a white baguette with wholegrain mustard & mayonnaise Λωρίδες από βοδινό με τυρί τσένταρ, μανιτάρια και κρεμμύδι σερβιρισμένα σε λευκή μπαγκέτα με μουστάρδα ολικής αλέσεως και μαγιονέζα 13 All snacks are served with a small green herb salad and hand cut homemade fried potatoes Όλα τα σνακς σερβίρονται με μια μικρή πράσινη σαλάτα και σπιτικές τηγανητές πατάτες

10 BURGERS Τhe Green Burger - Μπιφτέκι για Χορτοφάγους Vegetable patty with chickpeas & seasonal vegetables, served in sesame bun with tomato & lettuce Μπιφτέκι από ρεβίθια και εποχιακά λαχανικά, σερβιρισμένο σε ψωμάκι από σουσάμι με ντομάτα και μαρούλι 11 The Minthis Beef Burger - Βοδινό Μπιφτέκι Minthis Homemade juicy beef patty topped with gruyere cheese, onion rings, tomato & lettuce, served in sesame brioche with pickled cucumber Σπιτίσιο ζουμερό βοδινό μπιφτέκι με τυρί γκρουγιέρ, ροδέλες κρεμμυδιού, ντομάτα και μαρούλι, σερβιρισμένο σε ψωμάκι μπριός από σουσάμι με αγγουράκι τουρσί 14 The Club Burger - Κλαμπ Μπιφτέκι Homemade juicy beef patty topped with gorgonzola cheese, sautéed onions & mushrooms, fried egg, pancetta, lettuce & tomato, served in sesame brioche Σπιτίσιο ζουμερό βοδινό μπιφτέκι με τυρί γκοργκονζόλα, σοταρισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, τηγανιτό αυγό, πανσέτα, μαρούλι και ντομάτα, σερβιρισμένο σε ψωμάκι μπριός από σουσάμι 17 All burgers are served with a small green herb salad & hand cut homemade fried potatoes Όλα τα μπιφτέκια σερβίρονται με μια μικρή πράσινη σαλάτα και σπιτικές τηγανητές πατάτες

11 PASTA Spaghetti Pomodoro e Basilica - Σπαγγέτι Ντομάτας και Βασιλικού Spaghetti with fresh tomato sauce scented with basil Σπαγγέτι με φρέσκα σάλτσα ντομάτας και βασιλικού 11 Mediterranean Ravioli - Μεσογειακό Ραβιόλι Ravioli filled with haloumi, walnut & almond, served with mint pesto sauce Ραβιόλι γεμιστό με χαλούμι, καρύδι και αμύγδαλο, σερβιρισμένο με σάλτσα δυόσμου και πέστο 13 Spaghetti Alle Vongole - Σπαγγέτι με Γυαλιστερές (βόνγκολε) Spaghetti with clams, cherry tomatoes, garlic, parsley & a hint of chilli flakes Σπαγγέτι με γυαλιστερές, ντοματίνια, σκόρδο, μαϊντανό και νιφάδες πιπεριάς τσίλι 14 Classic Carbonara - Κλασσική Καρμπόναρα The classic Italian favorite: spaghetti with smoked pancetta, fresh cream, egg, parmesan & freshly crushed black pepper Η κλασσική ιταλική προτίμηση: σπαγγέτι με καπνιστό μπέικον, φρέσκα κρέμα, αυγό, τυρί παρμεζάνα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι 12 Penne Di Ballo - Πέννες στο Φούρνο Penne with tomato sauce, pancetta & garlic baked with mozzarella & parmesan Πέννες με σάλτσα φρέσκιας ντομάτας, πανσέτα και σκόρδο στο φούρνο μαζί με μοτσαρέλα και παρμεζάνα 14

12 FROM THE SEA Prawns Pernod - Γαρίδες Περνοντ Seared tiger prawns with Pernod, parsley, lemon & chilli flakes served on brown lentils with a wild rice warm salad Γαρίδες με σάλτσα από Περνοντ, μαϊντανό, λεμόνι και τσίλι, σερβιρισμένες με ζεστή σαλάτα από φακές και άγριο ρύζι 21 Roasted Salmon - Σολομός με Κρούστα Roasted salmon steak with basil & tomato crust, artichoke hearts, confit tomatoes, served with creamy chives & dry sherry sauce with peas Ψητός σολομός με κρούστα βασιλικού και ντομάτας, αγκινάρες, σιγοψημένες ντομάτες, σερβιρισμένος με κρεμώδη σάλτσα σχοινόπρασου και ξηρό ισπανικό κρασί με αρακά 22 Sea Βass - Λαβράκι Oven baked sea bass with fennel, baby carrots & new potatoes served with saffron aioli sauce Λαβράκι στο φούρνο με φινόκιο, μικρά καρότα και βραστές πατάτες, σερβιρισμένο με σάλτσα από ελαιόλαδο, κρόκο Κοζάνης και σκόρδο 22

13 FROM THE LAND Curry Chicken Kebab - Κοτόπουλο Σουβλάκι με Κάρυ Chicken kebab marinated in curry spices, served with naan bread, mango chutney & coriander wild rice Κοτόπουλο μαριναρισμένο με μπαχαρικά κάρυ, σερβιρισμένο σε ινδική πίτα, άγριο ρύζι με κόλιανδρο και σάλτσα μάγκο Pepper Crusted Duck - Πάπια με Κρούστα Pepper crusted duck breast with fried pumpkin ravioli, onion jam & foie gras, served with a Port wine sauce Στήθος πάπιας με κρούστα πιπεριού σερβιρισμένο με τηγανιτό ραβιόλι κολοκύθας, μαρμελάδα κρεμμυδιού, συκώτι χήνας και σάλτσα κρασιού Πόρτ Med Lamb Shank - Κότσι Αρνιού Slow-roasted marinated lamb shank served with Mediterranean potato puree, olives & spring onions Μαριναρισμένο αρνίσιο κότσι αργοψημένο, σερβιρισμένο με πουρέ μεσογειακής πατάτας, ελιές και φρέσκο κρεμμυδάκι 22 Rib Eye Tarragon 300g - Βοδινή Σπαλομπριζόλα 300γρ Angus rib eye steak cooked on the grill accompanied with cajun potato wedges, roasted vegetables & aromatic tarragon/grainy mustard sauce Βοδινή σπαλομπριζόλα στη σχάρα, σερβιρισμένη με πατάτες με μείγμα μπαχαρικών, ψητά λαχανικά και σάλτσα μουστάρδας αρωματισμένη με εστραγκόν 27 Black Angus Beef Fillet 220g - Βοδινό Φιλέτο Άνγκους 220γρ Fillet of black angus with roasted asparagus, slow roasted tomatoes, carrots, caramelized onions, slices of black truffle accompanied by shallot & commandaria sauce Βοδινό φιλέτο άνγκους σερβιρισμένο με ψητά σπαράγγια, σιγοψημένες ντομάτες, καρότα καραμελωμένα κρεμμύδια και φέτες μαύρης τρούφας. Συνοδεύεται με σάλτσα από κρεμμυδάκι και κουμανδαρία 32 Creekstone Beef Fillet & Foie Gras 200g Βοδινό Φιλέτο Βιολογικής Εκτροφής και Φουά Γκρα 200γρ One of the best cuts of Black Angus, accompanied with crushed potatoes, brown lentils topped with foie gras and caramelized onions, served with cabernet sauvignon wine reduction Eνα από τα καλύτερα κομμάτια βοδινού φιλέτου βιολογικής εκτροφής σερβιρισμένο με σπαστές πατάτες, φακές, συκώτι χήνας και καραμελωμένα κρεμμύδια, σερβιρισμένο με σάλτσα κρασιού cabernet sauvignon 46

14 DESSERT Peanut Chocolate Cake - Κέικ Σοκολάτας και Φιστικιού Peanut chocolate cake with caramelized peanuts, biscuit crumble & vanilla ice cream Κέικ σοκολάτας με καραμελωμένα φιστίκια σερβιρισμένο με θρυμματισμένο μπισκότο και παγωτό βανίλιας 7 Baked Cheesecake - Ψητό Τσίζκεικ Baked cheesecake with raspberry-mint sorbet Κέικ με στρώμα από τυρί κρέμα και σορμπέ απο βατόμουρο και δυόσμο 7 Apple Pie - Μηλόπιτα Granny smith apples, raisins, almonds & cinnamon served with almond ice cream Μηλόπιτα από πράσινα μήλα με σταφίδες, αμύγδαλα και κανέλα. Σερβίρεται με παγωτό αμυγδάλου 7 Sweet Minthis Nest - Γλυκιά Φώλια του Minthis Homemade carob ice cream enclosed in a chocolate nest served with hot chocolate sauce Σοκολατένια φωλιά με γέμιση από παγωτό χαρούπι σερβιρισμένη με ζεστή σοκολάτα 8 Three Scoops of Homemade Ice Cream - Τρεις Μπάλες Σπιτικού Παγωτού 5 Dessert of the Day - Γλυκό της Ημέρας 6