ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ MICROGREENS

Transcript

1 Η PETER S FOOD & CO. παρουσιάζει την πιο trend τάση στον κόσμο της υγιεινής διατροφής σημερα, τα Microgreens, καθώς οι τάσεις της εποχής μας για περισσότερη χορτοφαγία αλλά και οι ανάγκες της σύγχρονης γκουρμέ κουζίνας για παρουσίαση μίνιμαλ πιάτων δημιούργησαν νέους όρους και νέες συνήθειες. Τα Microgreens έχουν εξαιρετικό θρεπτικό προφίλ και αντιπροσωπεύουν σήμερα μία από τις πιο ενδιαφέρουσες καινοτομίες στην αγορά οπωροκηπευτικών σε βαθμό που να θεωρούνται «super foods», καθώς παρέχουν βιοδραστικές ενώσεις ικανές να βελτιώσουν ορισμένες λειτουργίες του οργανισμού και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Microgreens είναι τα λαχανικά και βότανα τα οποία βρίσκονται στη πρώτη φάση της ανάπτυξής τους μεταξύ του σταδίου τις βλάστησης και πριν την ανάπτυξη των πρώτων φύλλων. Χρησιμοποιούνται στις κουζίνες όλου του κόσμου όπου οι Chefs θέλουν να ενισχύσουν την ομορφιά, τη θρεπτική αξία, τη γεύση και τη φρεσκάδα των πιάτων τους, αλλα και απο ανθρώπους που επιθυμούν να βελτιώσουν την υγεία και την ευεξία τους, καταναλώνοντας τα σε σάντουιτς, αναμειγνύοντάς τα σε κύρια πιάτα και ορεκτικά, σαλάτες, smoothies και χυμούς, ακόμα και σε επιδόρπια. Τα Microgreens περιέχουν υψηλή συγκέντρωση πολλών φυτοθρεπτικών συστατικών, αντιοξειδωτικών, και βιταμινών από 4 έως 40 φορές περισσότερο σε σύγκριση με τα αντίστοιχα πλήρως αναπτυγμένα λαχανικά και βότανα. Λίγα μόνο γραμμάρια microgreens μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως την συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των βιταμινών A, C, E, K και B. Είναι επίσης πλούσια σε σε κάλιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και χαλκό. Χάρη στις μοναδικές ιδιαιτερότητές τους, τα Microgreens είναι μια πλούσια πηγή τροφής και για ιδιαίτερα απαιτητικές κατηγορίες καταναλωτών, όπως οι χορτοφάγοι και οι vegans, που μπορούν να διαφοροποιήσουν και να εμπλουτίσουν τη διατροφή τους. Γευστικά προσφέρουν στα πιάτα ανάλογα την ποικιλία άλλες φορές μία γλυκύτητα και άλλες φορές καυτερή και πικάντικη γεύση. Οπτικά είναι πανέμορφες πινελιές στα πιάτα λόγω της πολυμορφίας των χρωμάτων και των υφών τους.

2 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ MICROGREENS 1. AΡΑΚΑΣ / PEAS 6.ΠΑΝΤΖΑΡΙ / BEET 2. ΜΑΥΡΑ ΦΑΣΟΛΙΑ / BLACK BEANS 7. ΤΡΙΦΥΛΛΙ / CLOVER (SHAMROCK) 3.ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ / GREEN BEANS 8.ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ / MUSTARD 4.ΜΑΥΡΕΣ ΦΑΚΕΣ / BLACK LENTIL (BELUGA) 9. ΡΟΚΑ / ARUGULA 5. ΣΙΤΑΡΙ-ΚΡΙΘΑΡΙ ΜΙΞ / WHEAT-BARLEY MIX 10.ΜΑΡΟΥΛΙ / LETTUCE

3 11. ΣΠΑΝΑΚΙ / SPINACH 16.ΚΡΕΜΜΥΔΙ / ONION 12.ΡΑΠΑΝΑΚΙ / RADISH 17. ΣΟΥΣΑΜΙ / SESAME 13. ΑΜΑΡΑΝΘΟΣ / AMARANTH 18.ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ / LINSEED (FLAX) 14.ΚΙΝΟΑ / QUINOA 19.ΚΑΝΝΑΒΟΥΡΙ / HEMP 15. ΝΙΖΕΡ / NIGER (NYJER) 20. ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ (ΜΩΒ/ΠΡΑΣΙΝΟΣ)/BASIL (PURPLE/GREEN)

4 21. ΤΣΙΑ (ΚΙΑ) / CHIA 26. ΟΞΑΛΙΔΑ / SORREL 22. ΣΙΣΟ /SHISO GREEN & RED 27.ΓΑΙΔΟΥΡΑΓΚΑΘΟ / THISTLE 23.ΚΑΡΔΑΜΟ / CARDAMOM 28. ΛΑΧΑΝΙΔΑ / BORECOLE 24. ΜΠΡΟΚΟΛΟ / BROCCOLI 29. ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ / RED CABBAGE 25. ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ / CHIVES 30. ΜΙΖΟΥΝΑ / MIZUNA

5 31. ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ / FRILLY MIX 33. ΤΑΤΣΟΙ / TATSOI 32. ΑΤΡΙΠΛΕΞ / ΑΤΡΙΠΛΕΧ (ΟRACH) Peter s Food & Co. Handmade Greek Delicacies 4th Floor Food Factory Παρασκευαστική Μονάδα Τροφίμων Λευκάδος 2B, Μοσχάτο Αθήνα petersfood.co@gmail.com

6 ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ / PRICE LIST # ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ/DESCRIPTION ΤΙΜΗ/PRICE* 1 ΑΡΑΚΑΣ / PEAS ΜΑΥΡΑ ΦΑΣΟΛΙΑ / BLACK BEANS ΠΡΑΣΙΝΑ ΦΑΣΟΛΙΑ / GREEN BEANS ΜΑΥΡΕΣ ΦΑΚΕΣ / BLACK LENTIL (BELUGA) ΣΙΤΑΡΙ-ΚΡΙΘΑΡΙ ΜΙΞ / WHEAT-BARLEY MIX ΠΑΝΤΖΑΡΙ / BEET ΤΡΙΦΥΛΛΙ / CLOVER (SHAMROCK) ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ / MUSTARD ΡΟΚΑ / ARUGULA ΜΑΡΟΥΛΙ / LETTUCE ΣΠΑΝΑΚΙ / SPINACH ΡΑΠΑΝΑΚΙ / RADISH ΑΜΑΡΑΝΘΟΣ / AMARANTH ΚΙΝΟΑ / QUINOA ΝΙΖΕΡ / NIGER (NYJER) ΚΡΕΜΜΥΔΙ / ONION ΣΟΥΣΑΜΙ / SESAME ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ / LINSEED (FLAX) ΚΑΝΝΑΒΟΥΡΙ / HEMP ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ (ΜΩΒ/ΠΡΑΣΙΝΟΣ)/BASIL (PURPLE/GREEN) ΤΣΙΑ (ΚΙΑ) / CHIA ΣΙΣΟ /SHISO GREEN & RED ΚΑΡΔΑΜΟ / CARDAMOM ΜΠΡΟΚΟΛΟ / BROCCOLI ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ / CHIVES ΟΞΑΛΙΔΑ / SORREL ΓΑΙΔΟΥΡΑΓΚΑΘΟ / THISTLE ΛΑΧΑΝΙΔΑ / BORECOLE ΚΟΚΚΙΝΟ ΛΑΧΑΝΟ / RED CABBAGE ΜΙΖΟΥΝΑ / MIZUNA ΣΑΛΑΤΑ ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ / FRILLY MIX ΑΤΡΙΠΛΕΞ / ΑΤΡΙΠΛΕΧ (ΟRACH) ΤΑΤΣΟΙ / TATSOI 1.95 *ΟΙ ΤΙΜΕΣ ΕΠΙΒΑΡΥΝΟΝΤΑΙ ΜΕ ΦΠΑ 13% ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ / ΑΠΟΣΤΟΛΕΣ* ΕΝΤΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΜΥΚΟΝΟΣ, ΣΑΝΤΟΡΙΝΗ ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΕΛΛΑΔΑ ΑΥΘΗΜΕΡΟΝ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΚΑΤΟΠΙΝ ΣΥΝΕΝΝΟΗΣΗΣ *ΕΝΗΜΕΡΩΘΕΙΤΕ ΤΗΛΕΦΩΝΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΘΕΣΙΜΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΚΑΘΕ ΕΙΔΟΥΣ