ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΟΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ - ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ ΠΟΤΑ ΓΙΟΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

Transcript

1 ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΠΟΣΙΜΟΥ ΝΕΡΟΥ - ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ ΠΟΤΑ ΓΙΟΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

2 Το νερό αποτελεί προϋπόθεση για την ύπαρξη κάθε μορφής ζωής. Είναι ανανεώσιμος φυσικός πόρος. Καλύπτει το 71% της επιφάνειας του πλανήτη. Το 97,39% των υδατικών αποθεμάτων είναι το θαλασσινό νερό Το 2,01% το αποτελούν οι πάγοι Το 0,58% τα υπόγεια νερά Το 0,02% είναι οι λίμνες και οι ποταμοί Το 0,02% υπάρχει στην ατμόσφαιρα υπό μορφή υδρατμών Το γλυκό νερό είναι το 2,6% της συνολικής ποσότητας

3 Το πόσιμο νερό αποτελεί το υπ αριθμόν ένα είδος διατροφής και είναι ύψιστης σημασίας για την ικανοποίηση των κοινωνικών αναγκών του ανθρώπου Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) η ελάχιστη κατανάλωση νερού που μπορεί να εξασφαλίσει την από την τελευταία ισχυριζόμενη επίδραση υγείας του νερού είναι τα 2.0L την ημέρα. Το σημαντικό στον ισχυρισμό της EFSA είναι η σημείωση ότι τέτοια κατανάλωση μπορεί να επιτευχθεί εύκολα με μία ισορροπημένη διατροφή

4 Το νερό στη Γη κινείται συνεχόμενα μέσω του «κύκλου του νερού» (μια φυσική ανακύκλωση) που περιλαμβάνει την εξάτμιση (κυρίως των θαλασσών), τη μεταφορά της υγρασίας, τη συμπύκνωση, την κατακρήμνιση (με βροχή, χιόνι, χαλάζι, κ.ά.) και την αποστράγγιση με την οποία το μεγαλύτερο ποσοστό επιστρέφει στις θάλασσες. Η εξάτμιση και η μεταφορά υγρασίας συνεισφέρουν στις κατακρημνίσεις πάνω από την ξηρά. Στην Ελλάδα καταναλώνεται το 7% των μέσων ετήσιων ατμοσφαιρικών κατακρημνίσεων ή το 11% του διαθέσιμου ετήσιου δυναμικού.

5 Ρύπανση των υδάτων Η ρύπανση των υδάτων προέρχεται από τα λύματα και τα βιομηχανικά απόβλητα, λιπάσματα, φυτοφάρμακα, από την όξινη βροχή, διαρροές σε πυρηνικά εργοστάσια και από αποθήκες ραδιενεργών αποβλήτων μέσα στη γη και στη θάλασσα. Στις αναπτυσσόμενες χώρες το 90-95% των βιομηχανικών αποβλήτων απορρίπτεται σε υδάτινους χώρους μολύνοντας το νερό. Οι τεχνολογικές λύσεις είναι λίγες και ακριβές. Το αφαλατωμένο νερό ικανοποιεί σήμερα μόνο το 1,1% του πληθυσμού. Ο Διεθνής Οργανισμός Υγείας (WHO) υπολογίζει ότι 1,1 δισεκατομμύριο άνθρωποι (δηλαδή ένας στους έξι) δεν έχουν πρόσβαση σε πόσιμο νερό, ενώ 2,4 δισεκατομμύρια δεν απολαμβάνουν ασφαλούς ατομικής υγιεινής.

6 Tα 3,4 εκατομμύρια ανθρώπους που πεθαίνουν κάθε χρόνο λόγω έλλειψης νερού και ατομικής υγιεινής, το 40% είναι παιδιά ηλικίας κάτω των πέντε ετών. Πάνω από 400 εκατομμύρια άνθρωποι πάσχουν από γαστρεντερίτιδα, πάνω από 200 εκατομμύρια, από σχιστοσωμίαση, πάνω από 30 εκατομμύρια, από ογκοκερκίαση, ασθένειες που μεταδίδονται με το νερό. Aν ο πληθυσμός όλης της γης είχε πρόσβαση σε πόσιμο νερό, το παγκόσμιο ποσοστό βρεφικής θνησιμότητας θα μπορούσε να μειωθεί στο μισό, κυρίως με την εξαφάνιση των διαρροϊκών ασθενειών. Ασθένειες που θα μπορούσαν να προληφθούν σχετιζόμενες με το νερό ευθύνονται για τον θάνατο ανθρώπων ημερησίως.

7 Proportion of the population using basic drinking water services in 2015 Source: WHO/UNICEF JMP Progress on Drinking Water, Sanitation and Hygiene: 2017 Update and SDG baseline

8 Πηγή: WHO/UNICEF JMP Progress on Drinking Water, Sanitation and Hygiene: 2017 Update and SDG baseline

9 Η διαρκώς αυξανόμενη ζήτηση επαρκών ποσοτήτων νερού, καλής ποιότητας, για κάθε χρήση και ιδίως για πόσιμο, καθιστά αναγκαίες τις συντονισμένες δράσεις σε Εθνικό, Ευρωπαϊκό και ιεθνές επίπεδο, για την προστασία, τη διατήρηση και την βελτίωσή του. Ως «πόσιμο» νοείται το νερό που χρησιμοποιείται για ανθρώπινη κατανάλωση, είτε μετά από προηγούμενη επεξεργασία του, είτε όχι, ανεξαρτήτως προέλευσης και περιλαμβάνει: Το νερό που διατίθεται για ανθρώπινη κατανάλωση, Το νερό που χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες τροφίμων και ποτών για την παρασκευή, κατεργασία, συντήρηση ή διάθεση στην αγορά προϊόντων ή ουσιών που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση, Το νερό που επηρεάζει τον τελικό βαθμό υγιεινής των τροφίμων και των ποτών.

10 ΕΠΙΣΗΣ Πόσιμο νερό χαρακτηρίζεται το νερό που είναι καθαρό από φυσική, χημική, βιολογική και μικροβιολογική άποψη και μπορεί να καταναλώνεται χωρίς να κινδυνεύει η υγεία του ανθρώπου. Το πόσιμο νερό πρέπει να είναι άχρωμο, άοσμο, δροσερό και με ευχάριστη γεύση. Δεν πρέπει να έχει μεγάλη σκληρότητα γιατί αυτή προκαλεί δυσκολίες στην καθημερινή αλλά και τη βιομηχανική του χρήση. Δεν πρέπει να περιέχει μεγάλη ποσότητα οργανικών ουσιών, βαρέων μετάλλων ούτε και παθογόνα παράσιτα ή μικρόβια. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι σταθερή στους βαθμούς Cο (Κελσίου). Κατά τον ποιοτικό έλεγχο του νερού ερευνώνται βασικά τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: Οσμή, Γεύση, Χρώμα, Θολότητα, Θερμοκρασία, Αλκαλικότητα, Οξύτητα, pη, Μικρόβια, Σκληρότητα Ερευνώνται εκτάκτως επίσης διάφορες χημικές ενώσεις, χλωριούχες, θειικές κλπ.

11 Εμφιαλωμένα νερά Τα Εμφιαλωμένα νερά διακρίνονται σε: 1. Επιτραπέζια νερά 2. Φυσικά Μεταλλικά νερά 3. Νερά πηγής Επιτραπέζιο νερό: είναι πόσιμο νερό που προσφέρεται συσκευασμένο στο εμπόριο αεροστεγώς σε πλαστικές ή γυάλινες φιάλες και προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση. (Αρθρο 1 ΦΕΚ 696/ τ. Β/ ). Το επιτραπέζιο νερό υφίσταται απολύμανση (χλωρίωση, οζονισμό ή διήθηση με φίλτρα) προκειμένου να είναι ασφαλές για τον άνθρωπο. Επομένως, σύμφωνα με τον ορισμό, ένα επιτραπέζιο νερό μπορεί να είναι νερό δικτύου. Άρα το επιτραπέζιο νερό, με το κοινό νερό βρύσης δεν διαφέρει, εκτός από το γεγονός ότι το πρώτο πωλείται συσκευασμένο.

12 Φυσικό Μεταλλικό Νερό Φυσικό Μεταλλικό Νερό σημαίνει νερό το οποίο είναι βακτηριολογικός υγιές, που έχει σαν καταγωγή μια υδάτινη φλέβα ή ένα υπόγειο στρώμα και προέρχεται από μια πηγή αξιοποιούμενη από μια ή περισσότερες διεξόδους φυσικές ή κατόπιν διατρήσεως. Το Φυσικό Μεταλλικό Νερό διακρίνεται σαφώς από το σύνηθες νερό πόσεως: Από τη φύση του, χαρακτηριζόμενη από την περιεκτικότητά του σε ανόργανα άλατα, ιχνοστοιχεία ή άλλα συστατικά Από την αρχική καθαρότητά του. Και τα δύο πιο πάνω χαρακτηριστικά έχουν διατηρηθεί ανέπαφα λόγω της υπόγειας καταγωγής αυτού του νερού, το οποίο έχει διατηρηθεί μακριά από κάθε κίνδυνο μολύνσεως.

13 Νερό Πηγής: (ΚΥΑ ΥΔ 329/98) 1. Έχει υπόγεια προέλευση 2. Εμφιαλώνεται επιτόπου στην πηγή υδροληψίας (πηγή, γεώτρηση) 3. Δεν υπόκειται σε καμία διαδικασία απολύμανσης 4. Οι φυσικοχημικές του παράμετροι είναι σύμφωνα με την νομοθεσία του πόσιμου νερού. Το νερό πηγής είναι κάτι μεταξύ επιτραπέζιου νερού και φυσικού μεταλλικού νερού. Δηλαδή, έχει υπόγεια προέλευση, δεν υφίσταται απολύμανση, αλλά δεν περιέχει τα άλατα που μπορεί να περιέχει το φυσικό μεταλλικό νερό. Η αναγνώριση ενός νερού ως φυσικού μεταλλικού ή ως νερού πηγής γίνεται με διαδικασία που προβλέπεται από το Π.Δ. 433/83 (ΦΕΚ 163/Α/83), όπως τροποποιήθηκε και ισχύει σήμερα, το οποίο έχει εκδοθεί σε εναρμόνιση Ευρωπαϊκών Οδηγιών.

14 Νερό ανθρώπινης κατανάλωσης: α) το νερό, είτε στη φυσική του κατάσταση είτε μετά από επεξεργασία, που προορίζεται για πόση, μαγείρεμα, προπαρασκευή τροφής ή άλλες οικιακές χρήσεις, ανεξάρτητα από την προέλευσή του και από το εάν παρέχεται από δίκτυο διανομής, από βυτίο, ή σε φιάλες ή δοχεία. β) το νερό που χρησιμοποιείται στις επιχειρήσεις παραγωγής τροφίμων για την παρασκευή, επεξεργασία, συντήρηση ή εμπορία προϊόντων ή ουσιών, που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση ΚΥΑ Γ1(δ)/ΓΠοικ.67322/ (ΦΕΚ 3282/Β/ )

15 Οδηγία 80/778/ΕΟΚ Ποιότητα του Πόσιμου Νερού, (Υγειονομική ιάταξη Α5/288/86, ΦΕΚ 53/Β/ ) Οδηγία 98/83/ΕΚ (ΚΥΑ Υ2/2600/2001, ΦΕΚ 892/B/ όπως τροποποιήθηκε, Ποιότητα του Νερού Ανθρώπινης Κατανάλωσης) Οδηγίας (ΕΕ) 2015/1787 της Επιτροπής (L260, ) [ΚΥΑ Γ1(δ)/ΓΠοικ.67322/ (ΦΕΚ 3282/Β/ )] α) «για την τροποποίηση των παραρτημάτων II και III της Οδηγίας 98/83/ΕΚ του Συμβουλίου σχετικά με την ποιότητα του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης», και β) η αναδιατύπωση της κοινής υπουργικής απόφασης Υ2/2600/2001 (ΦΕΚ 892/Β/2001) σχετικά με την ποιότητα νερού ανθρώπινης κατανάλωσης όπως αυτή έχει τροποποιηθεί με τη ΔΥΓ2/ΓΠοικ 38295/ κοινή υπουργική απόφαση (ΦΕΚ 630/Β/ ) και έχει διορθωθεί στα ΦΕΚ 986/Β/2007 και ΦΕΚ 1215/Β/2012 με στόχο την προστασία της ανθρώπινης υγείας από τις δυσμενείς επιπτώσεις που οφείλονται στη ρύπανση ή/ και μόλυνση του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης μέσω της εξασφάλισης ότι είναι υγιεινό και καθαρό.

16 ΚΥΑ Γ1(δ)/ΓΠοικ.67322/ (ΦΕΚ 3282/Β/ ) Με τη εν λόγω ΚΥΑ: 1. καθορίζονται χημικές, φυσικές και μικροβιολογικές παράμετροι παρακολούθησης της ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης καθώς και οι αντίστοιχες ανώτατες επιτρεπόμενες συγκεντρώσεις τους (οι παραμετρικές τους τιμές) (τροποποίηση των παραρτημάτων II και III της Οδηγίας 98/83/ΕΚ) 2. αναδιατυπώνεται και συμπληρώνεται το κυρίως σώμα της ΚΥΑ 2600/2001, όπως ισχύει 3. ενσωματώνεται πλήρως στην ελληνική έννομη τάξη η Οδηγία 2015/1787/ΕΕ της 6ης Οκτωβρίου 2015 για την τροποποίηση των παραρτημάτων II και III της οδηγίας 98/83/ΕΚ του Συμβουλίου σχετικά με την ποιότητα του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης και 4. γενικότερα διασφαλίζεται η προστασία της ανθρώπινης υγείας από τις δυσμενείς επιπτώσεις που οφείλονται στη ρύπανση ή και μόλυνση του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης με τη λήψη μέτρων ώστε να είναι καθαρό και υγιεινό.

17 Η εν λόγω ΚΥΑ δεν εφαρμόζεται: α) Στο φυσικό μεταλλικό νερό που αναγνωρίζεται ως τέτοιο με απόφαση του Υπουργού Υγείας, σύμφωνα με το π.δ. 433/1983 "Όροι εκμετάλλευσης και κυκλοφορίας στο εμπόριο των φυσικών μεταλλικών νερών" (ΦΕΚ 163/ Α/1983), όπως ισχύει σήμερα. β) Στο νερό, που θεωρείται φάρμακο κατά την έννοια της κοινής υπουργικής απόφασης ΔΥΓ3α/ΓΠ32221/13 (ΦΕΚ Β/1049), όπως ισχύει σήμερα. γ) Στο νερό ανθρώπινης κατανάλωσης που λαμβάνεται από συγκεκριμένη (ατομική) πηγή με παροχή μικρότερη των 10 m3 ημερησίως κατά μέσο όρο, ή που εξυπηρετεί λιγότερα από 50 άτομα. Η ανωτέρω εξαίρεση είναι δυνατή μόνον εάν το νερό δεν διατίθεται στο πλαίσιο εμπορικής ή δημόσιας δραστηριότητας.

18 Το νερό ανθρώπινης κατανάλωσης είναι υγιεινό και καθαρό σύμφωνα με τη ΚΥΑ εφόσον: α) είναι απαλλαγμένο μικροοργανισμών και παρασίτων, και οποιωνδήποτε ουσιών, σε αριθμούς και συγκεντρώσεις, που αποτελούν ενδεχόμενο κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία και β) πληροί τις ελάχιστες απαιτήσεις του Παραρτήματος Ι μέρη Α και Β, και εφόσον σύμφωνα με τις σχετικές διατάξεις των άρθρων 5 έως 9, οι υπεύθυνοι σε συνεργασία με τις αρμόδιες Αρχές λαμβάνουν όλα τα αναγκαία μέτρα προκειμένου να εξασφαλιστεί ότι, το νερό ανθρώπινης κατανάλωσης συμμορφούται προς τις απαιτήσεις της παρούσας διάταξης.

19 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΚΑΙ ΠΑΡΑΜΕΤΡΙΚΕΣ ΤΙΜΕΣ ΜΕΡΟΣ Α 1. Μικροβιολογικές παράμετροι Παράμετρος Escherichia coli (E. coli) Παραμετρική τιμή (αριθμός/100 ml) Εντερόκοκκοι 0 Για το νερό που πωλείται σε φιάλες ή δοχεία, ισχύουν τα ακόλουθα: Παράμετρος Escherichia coli (E. coli) Εντερόκοκκοι Pseudomonas aeruginosa Αριθμός αποικιών σε 22 oc Αριθμός αποικιών σε 37ο C 0 Παραμετρική τιμή 0/250 ml 0/250 ml 0/250 ml 100/mL 20/mL

20 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΚΑΙ ΠΑΡΑΜΕΤΡΙΚΕΣ ΤΙΜΕΣ ΜΕΡΟΣ Α 1. Μικροβιολογικές παράμετροι Για το νερό που κυκλοφορεί στο εσωτερικό δίκτυο ύδρευσης νοσοκομείων, κλινικών, κέντρων υγείας, οίκων ευγηρίας, καθορίζονται επιπλέον οι ακόλουθες παράμετροι: Παράμετρος Pseudomonas aeruginosa Παραμετρική τιμή 0 cfu/100ml Legionella 1000 cfu /1L Για το νερό που κυκλοφορεί στο εσωτερικό δίκτυο ύδρευσης τουριστικών εγκαταστάσεων, ξενοδοχείων, φυλακών, στρατοπέδων καθορίζεται επιπλέον η ακόλουθη παράμετρος: Παράμετρος Παραμετρική τιμή Legionella 1000 cfu /1L

21 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΚΑΙ ΠΑΡΑΜΕΤΡΙΚΕΣ ΤΙΜΕΣ ΜΕΡΟΣ Β 2. Χημικές παράμετροι Παράμετρος Παραμετρική τιμή Παράμετρος Παραμετρική τιμή Ακρυλαμίδιο 0,10μg/L Φθοριούχα 1,5mg/L Αντιμόνιο 5,0μg/L Μόλυβδος 10μg/L Αρσενικό 10μg/L Υδράργυρος 1,0μg/L Βενζόλιο 1,0μg/L Νικέλιο 20μg/L Βενζο-α-πυρένιο 0,010μg/L Νιτρικά 50mg/L Βόριο 1,0mg/L Νιτρώδη 0,50mg/L Βρωμικά 10μg/L Παρασιτοκτόνα 0,10μg/L Κάδμιο 5,0μg/L Σύνολο παρασιτοκτόνων 0,50μg/L Πολυκυκλικοί αρωματικοί Χρώμιο 50μg/L υδρογονάνθρακες 0,10μg/L Χαλκός 2,0mg/L Σελήνιο 10μg/L Κυανιούχα 50μg/L Τετραχλωροαιθένιο και Τριχλωροαιθένιο 10μg/L 1,2 -διχλωροαιθάνιο 3,0μg/L Ολικά τριαλογονομεθάνια 100μg/L Επιχλωρυδρίνη 0,10μg/L Βινυλοχλωρίδιο 0,50μg/L

22 2. Χημικές παράμετροι Στις περισσότερες περιστάσεις η παρουσία νιτρωδών στο νερό αποτελεί ένδειξη χαµηλής ποιότητας. Όµως στις περιπτώσεις όπου εφαρµόζεται χλωραµίνωση µπορεί να εµφανισθούν στο νερό νιτρώδη ως παραπροϊόν αντίδρασης. Το 1,2 διχλωροαιθάνιο είναι καρκινογόνο και µπορεί να βρεθεί στο τρεχούµενο νερό. Η παραµετρική τιµή των 3 µg/l θεωρείται ασφαλής. Το βινυλοχλωρίδιο περιλαµβάνεται ως τοξική παράµετρος, λόγω της καρκινογόνου δράσης της. Το ακρυλαµίδιο προστέθηκε λόγω της καρκινογόνου δράσης του. Το αρσενικό είναι γνωστό ως καρκινογόνο, που προκαλεί καρκίνο του δέρµατος

23 Το αντιµόνιο είναι τοξικό, βαρύ µέταλλο. Το βενζόλιο και το βενζο-α-πυρένιο είναι γνωστά καρκινογόνα, γι αυτό και επεβλήθησαν οριακές τιµές και για τα δύο. Τα τοξικολογικά στοιχεία για το βόριο οδηγούν στο συµπέρασµα ότι µακράς διαρκείας έκθεση σε αυτό προκαλεί ατροφία των όρχεων. Τα βρωµικά άλατα περιλαµβάνονται στις χηµικές παραµέτρους λόγω της καρκινογόνου δράσης τους. Παράγονται κατά την χηµική επεξεργασία του νερού µε οξείδωση των βρωµιούχων που υπάρχουν σε αυτό. Τα διαθέσιµα επιστηµονικά στοιχεία σχετικά µε την τοξικότητα του χαλκού για το ήπαρ αναφέρουν ότι η παραµετρική τιµή των 2 mg/l είναι η ενδεδειγµένη. Το 1,2 διχλωροαιθάνιο είναι καρκινογόνο και µπορεί να βρεθεί στο τρεχούµενο νερό. Η παραµετρική τιµή των 3 µg/l θεωρείται ασφαλής. Η επιχλωρυδρίνη συµπεριλαµβάνεται ως τοξική παράµετρος λόγω της τοξικής δράσης της.

24 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι (ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΚΑΙ ΠΑΡΑΜΕΤΡΙΚΕΣ ΤΙΜΕΣ) ΜΕΡΟΣ Γ 3. Ενδεικτικές παράμετροι (ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ Αρ. 8) Παράμετρος Αργίλιο Αμμώνιο Χλωριούχα Clostridium perfringens (συμπεριλαμβανομένων των σπορίων) Χρώμα Αγωγιμότητα Συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου Σίδηρος Μαγγάνιο Οσμή Οξειδωσιμότητα Θειικά Νάτριο Γεύση Αριθμός αποικιών σε 22o C και 37oC Κολοβακτηριοειδή Ολικός οργανικός άνθρακας (TOC) Υπολειμματικό χλώριο Θολότητα Παραμετρική τιμή 200μg/L 0,50mg/L 250mg/L Αριθμός / 100 ML Αποδεκτό για τους καταναλωτές και άνευ ασυνήθους μεταβολής 2500μS cm-1 στους 20 οc 6,5 και 9,5 Μονάδες ph 200μg/l 50μg/L Αποδεκτή στους καταναλωτές και άνευ ασυνήθους μεταβολής 5,0mg/LO2 250mg/L 200mg/L Αποδεκτή στους καταναλωτές και άνευ ασυνήθους μεταβολής Άνευ ασυνήθους μεταβολής Αριθμός / 100 ml Άνευ ασυνήθους μεταβολής Αρ.9 παρ 1mg/L Αποδεκτή στους καταναλωτές και άνευ ασυνήθους μεταβολής

25 ΡΑΔΙΕΝΕΡΓΕΙΑ Για τον έλεγχο των παραμέτρων της ραδιενέργειας εφαρμόζεται η Π/112/1057/2016/ κοινή υπουργική απόφαση (ΦΕΚ 241/Β/ ) Θέσπιση απαιτήσεων προστασίας της υγείας του πληθυσμού από ραδιενεργές ουσίες που περιέχονται στο νερό ανθρώπινης κατανάλωσης, σε συμμόρφωση προς την Οδηγία 2013/51/EYΡATOM του Συμβουλίου, της 22ας Οκτωβρίου Παράμετρος Παραμετρική τιμή Μονάδα Ραδόνιο 100 Becquerel / l Τρίτιο 100 Becquerel / l Ενδεικτική Δόση 0,10 msv / έτος

26 Καθορισμός αρμοδίων Αρχών, υπευθύνων (Άρθρο 11) "Αρμόδιες Αρχές" για την εφαρμογή των διατάξεων της παρούσας Υγειονομικής Διάταξης είναι: 1) οι Υπηρεσίες Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού Ελέγχου των Περιφερειακών Ενοτήτων και 2) σε επιτελικό βαθμό το Υπουργείο Υγείας. Οι Υπηρεσίες Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού Ελέγχου των Περιφερειακών Ενοτήτων: Παρακολουθούν την ορθή εφαρμογή και εκτέλεση της παρούσας Υγειονομικής διάταξης στα γεωγραφικά όρια της ευθύνης τους. Οργανώνουν και εφαρμόζουν προγράμματα ολοκληρωμένων υγειονομικών αναγνωρίσεων των συστημάτων ύδρευσης. Διενεργούν υγειονομικούς ελέγχους των συστημάτων ύδρευσης στην περιοχή αρμοδιότητας τους. Συγκεντρώνουν και αξιολογούν τα στοιχεία παρακολούθησης της ποιότητας του πόσιμου νερού.

27 Καθορισμός αρμοδίων Αρχών, υπευθύνων (Άρθρο 11) Προτείνουν τη λήψη των κατάλληλων προληπτικών και επανορθωτικών μέτρων. Αποστέλλουν τα ανωτέρω αξιολογημένα στοιχεία παρακολούθησης της ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης και προτάσεις για την αντιμετώπιση ενδεχόμενων προβλημάτων στο Υπουργείο Υγείας Το Υπουργείο Υγείας: Συγκεντρώνει όλα τα σχετικά στοιχεία ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης Συνεργάζεται με το Υπουργείο Εσωτερικών, για την αξιολόγηση τους και τη λήψη μέτρων για την προστασία της Δημόσιας Υγείας. Αποστέλλει τα στοιχεία που απαιτούνται, για κάθε σχετική ενημέρωση και εμπρόθεσμη γνωστοποίηση στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή. Καταρτίζει κατευθυντήριες οδηγίες προς τους υπευθύνους για την εκπλήρωση των υποχρεώσεων τους.

28 "Υπεύθυνοι" για τη συμμόρφωση προς τους όρους της παρούσας Υγειονομικής Διάταξης 1. Για το νερό του δικτύου ύδρευσης είναι: Για τις υδρεύσεις Δήμων ο φορέας λειτουργίας του δικτύου (Δήμοι, Σύνδεσμοι Δήμων, Δ.Ε.Υ.Α, Διαδημοτικές Ε.Υ.Α., με όρια ευθύνης όπως περιγράφονται στο καταστατικό σύστασής τους, Εταιρείες Ύδρευσης), η ΕΥΔΑΠ για την πόλη των Αθηνών σύμφωνα με τα προβλεπόμενα όρια ευθύνης της, η ΕΥΑΘ για την πόλη της Θεσσαλονίκης σύμφωνα με τα προβλεπόμενα όρια ευθύνης της). για τις βιομηχανίες, επιχειρήσεις, ιδρύματα κ.λπ. Που διαθέτουν δική τους ύδρευση, οι νόμιμοι εκπρόσωποί τους για τις βιομηχανίες που ευρίσκονται μέσα σε βιομηχανικές περιοχές με κεντρικό δίκτυο ύδρευσης, η ΕΤΒΑ ή ο φορέας λειτουργίας τους για τις ιδιωτικές υδρεύσεις, οι ιδιοκτήτες ή οι νομείς των εγκαταστάσεων ύδρευσης. 2. Για το νερό που παρέχεται από βυτία είναι: οι ιδιοκτήτες ή οι υπεύθυνοι των βυτίων ή οι νόμιμοι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων. 3. Για το νερό που τοποθετείται σε φιάλες ή δοχεία προς πώληση είναι: οι νόμιμοι εκπρόσωποι των εγκαταστάσεων εμφιάλωσης. 4. Για το νερό επιχείρησης παραγωγής τροφίμων είναι: οι νόμιμοι εκπρόσωποι των επιχειρήσεων αυτών.

29 Παρακολούθηση Άρθρο 7 (Άρθρο 7 Οδηγίας 98/83/EK) Παρακολούθηση της ποιότητας του νερού από τις αρμόδιες Αρχές: Οι Υπηρεσίες Περιβαλλοντικής Υγιεινής και Υγειονομικού Ελέγχου των Περιφερειακών Ενοτήτων παρακολουθούν συστηματικά την κατάσταση των συστημάτων ύδρευσης στην περιοχή αρμοδιότητας τους. Για το σκοπό αυτό διενεργούν υγειονομικούς ελέγχους με συχνότητα σύμφωνα με τον Πίνακα που ακολουθεί: Όγκος νερού (V) που διανέμεται ή παράγεται ημερησίως εντός της ζώνης παροχής (Βλέπε σημειώσεις 1 και 2) m <V <V <V Αριθμός ελέγχων Κατά την κρίση της Υπηρεσίας και τουλάχιστον μία φορά ανά τριετία 1 ανά έτος 2 ανά έτος 3 ανά έτος > ανά έτος

30 Ενημέρωση και εκθέσεις 98/83/EK) Άρθρο 12 (Άρθρο 13 Οδηγίας Οι υπεύθυνοι λαμβάνουν τα αναγκαία μέτρα ώστε να εξασφαλιστεί ότι παρέχονται στους καταναλωτές κατάλληλες και ενημερωμένες πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης. Οι υπεύθυνοι συλλέγουν και αποστέλλουν στο Υπουργείο Υγείας κατά τακτά χρονικά διαστήματα στοιχεία για την ποιότητα του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης και οπωσδήποτε τα ετήσια στοιχεία ποιότητας του νερού ανθρώπινης κατανάλωσης εντός διμήνου από τη λήξη του έτους αναφοράς. Κάθε έκθεση αφορά, τουλάχιστον, τις συγκεκριμένες παροχές νερού που υπερβαίνουν τα 1000 m3 ημερησίως κατά μέσον όρο, ή εξυπηρετούν περισσότερα από 5000 άτομα, καλύπτει τρία ημερολογιακά έτη και δημοσιεύεται πριν από το τέλος του ημερολογιακού έτους που έπεται της περιόδου στην οποία αναφέρεται. Το Υπουργείο Υγείας διαβιβάζει τις εκθέσεις του στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή εντός δύο μηνών από τη δημοσίευση τους.

31 ΟΙΝΟΠΝΕΥΜΑΤΩΔΗ ΠΟΤΑ

32 Οινοπνευματώδη ποτά - Ποτά με αλκοόλη νοούνται ποτά που περιέχουν αιθυλική αλκοόλη, προερχόμενη είτε από ζύμωση είτε από προσθήκη κατά την επεξεργασία. Τα ποτά με αλκοόλη διακρίνονται ως εξής: α) οίνοι β) αρωματισμένα αμπελοοινικά προϊόντα γ) μπίρα δ) ποτά μπίρας ε) ποτά από ζύμωση στ) αλκοολούχα ποτά ζ) χαμηλόβαθμα αλκοολούχα ποτά

33 Τύποι αλκοολούχων ποτών Τα αλκοολούχα ποτά, ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τους, διακρίνονται σε τρεις μεγάλες κατηγορίες: 1. Ζυμούμενα Παρασκευάζονται με αλκοολική ζύμωση αμυλούχου ή σακχαρούχου πρώτης ύλης. Τυπικοί εκπρόσωποι αυτού του τύπου ποτών είναι το κρασί και ο ζύθος (μπίρα). Ως συνέπεια του τρόπου παρασκευής τους, δεν έχουν την δυνατότητα να ανέβουν σε περιεκτικότητα άνω των 18 αλκοολικών βαθμών (σε υψηλότερες περιεκτικότητες αναστέλλεται η δράση των μυκήτων που προκαλούν την ζύμωση). 2. Αποσταζόμενα Σε αυτό τον τύπο ποτών η αλκοολική ζύμωση της πρώτης ύλης ακολουθείται από απόσταξη σε ειδική συσκευή, τον αποστακτήρα (κοινώς αποκαλούμενη "καζάνι"). Χαρακτηριστικοί εκπρόσωποι τέτοιων ποτών είναι το τσίπουρο, το ούζο, η βότκα, το ουίσκι κ.ά. 3. Ηδύποτα Τα ποτά αυτού του τύπου είναι εξ ολοκλήρου τεχνητής παρασκευής: Αναμιγνύονται προϋπολογισμένες ποσότητες αιθυλικής αλκοόλης, νερού, αρωματικών και χρωστικών υλών (τις περισσότερες φορές μη φυσικής προέλευσης) και γλυκαντικών ουσιών. Χαρακτηριστικός εκπρόσωπος αυτού του τύπου ποτών είναι τα διαφόρων τύπων λικέρ.

34 1. «Οίνοι» νοούνται οι κάθε είδους οίνοι που ορίζονται στον Καν (ΕΚ) 1234/ «Αρωματισμένα αμπελοοινικά προϊόντα» νοούνται οι αρωματισμένοι οίνοι, τα αρωματισμένα ποτά με βάση τον οίνο και τα αρωματισμένα κοκτέιλ αμπελοοινικών προϊόντων, όπως ορίζονται στον Καν (ΕΟΚ)1601/ «Μπίρα» νοείται το ποτό που παράγεται κατ εφαρμογή των διατάξεων του ν.2963/1922, όπως έχει τροποποιηθεί και ισχύει με το άρθρο 3 του ν.1839/1989. Η μπίρα που διατίθεται στην κατανάλωση πρέπει να πληροί τους σχετικούς όρους της ενωσιακής και εθνικής νομοθεσίας, να είναι ευχάριστης οσμής και γεύσης και να παρουσιάζει τους κανονικούς οργανοληπτικούς χαρακτήρες αυτής. 4. «Ποτά μπίρας» νοούνται τα ποτά που παρασκευάζονται με ανάμιξη μπίρας με ελεύθερα αλκοόλης ποτά.

35 5. «Ποτά από ζύμωση» νοούνται τα ποτά, εκτός των οίνων και της μπίρας, που παράγονται με αλκοολική ζύμωση φυσικών προϊόντων, όπως φρούτων, χυμών φρούτων, γλεύκους σιτηρών, μελιού κλπ. Η σχετική ονομασία πώλησής τους μπορεί να συνοδεύεται από την ένδειξη της πρώτης ύλης που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή τους. Ειδικότερα: α) «Μηλίτης», καλείται το ποτό το οποίο παρασκευάζεται με αλκοολική ζύμωση χυμού μήλων. β) «Απίτης», καλείται το ποτό το οποίο παρασκευάζεται με αλκοολική ζύμωση χυμού αχλαδιών. γ) «Υδρόμελι», καλείται το ποτό το οποίο παρασκευάζεται με αλκοολική ζύμωση υδατικού διαλύματος μελιού. δ) «Μπίρα πιπερόριζας» ή «τσιτσιμπίρα», καλείται το αεριούχο ποτό που παρασκευάζεται από ζάχαρη, νερό και πιπερόριζα κατόπιν ζύμωσης, το οποίο μπορεί να είναι φυσικά αφρώδες ή να περιέχει τεχνητά ανθρακικό οξύ και στο οποίο μπορεί να έχει προστεθεί αλκοόλη ή η περιεκτικότητά του σε αλκοόλη να έχει αυξηθεί μέσω μιας δεύτερης ζύμωσης.

36 6. «Αφρώδη ποτά από ζύμωση» νοούνται τα ποτά της κατηγορίας 5 του Παραρτήματος, που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο προέρχεται από δευτερογενή ζύμωση. 7. «Αεριούχα αφρώδη ποτά από ζύμωση» νοούνται τα ποτά της κατηγορίας 5 του Παραρτήματος, που περιέχουν διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο προέρχεται από έγχυση διοξειδίου του άνθρακα. 8. «Αλκοολούχα ποτά» νοούνται τα προϊόντα που διέπονται από τον Καν. (ΕΚ) 10/ «Χαμηλόβαθμα αλκοολούχα ποτά» νοούνται τα προϊόντα με αλκοολικό τίτλο κατώτερο του 15% vol, τα οποία παράγονται σύμφωνα με τους όρους που προβλέπονται στο εδάφιο δ της παραγράφου 1 του άρθρου 2 του καν. (ΕΚ) 110/2008 και δεν υπάγονται σε καμία από τις κατηγορίες 1 έως 8 του Παραρτήματος.

37 ΙΣΧΥΟΥΣΑ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ Α. ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Ι. ΕΙΔΙΚΗ (ΚΑΘΕΤΗ) ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Α/ Α Αρ. Κανονισμού Τίτλος Κανονισμού Δημοσίευση στην επίσημη εφημερίδα 1 110/ / / / /2002 Κανονισμός 110/2008 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου, της 15 ης Ιανουαρίου 2008,σχετικά με τον ορισμό, την περιγραφή, την παρουσίαση την επισήμανση και την προστασία των γεωγραφικών ενδείξεων των αλκοολούχων ποτών και την κατάργηση του κανονισμού (ΕΟΚ) αριθ.1576/89 του Συμβουλίου Για την εφαρμογή των συμφωνιών μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των τρίτων χωρών όσον αφορά την αμοιβαία αναγνώριση ορισμένων αλκοολούχων ποτών Για την τροποποίηση του Καν.(ΕΟΚ) 1267/94 για την εφαρμογή των συμφωνιών μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και των τρίτων χωρών όσον αφορά την αμοιβαία αναγνώριση ορισμένων αλκοολούχων ποτών Για τον καθορισμό των Κοινοτικών Μεθόδων αναφοράς που εφαρμόζονται στις αναλύσεις στον τομέα των αλκοολούχων ποτών Για την τροποποίηση του Καν.(ΕΚ) 2870/2000 για τον καθορισμό των Κοινοτικών Μεθόδων αναφοράς που εφαρμόζονται στις αναλύσεις στον τομέα των αλκοολούχων ποτών EE L 39 της 13/2/2008, σ. 16 EE L 138 της 02/06/1994, σ. 7 EE L 196 της 24/07/1997, σ. 56 EE L 333 της 29/12/2000, σ. 20 EE L 322 της 27/11/2002, σ. 11

38 ΙΙ. ΓΕΝΙΚΗ (ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ) ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ 6 178/2002 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ.178/2002 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα,για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό των διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων EEL 31 της 01/02/2002, σ /2004 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ.882/2004 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου για την διενέργεια επισήμων ελέγχων της συμμόρφωσης προς την νομοθεσία περί ζωοτροφών και τροφίμων και προς τους κανόνες για την υγεία και την καλή διαβίωση των ζώων EEL 191 της 28/5/2004, σ. 1 B. ΕΘΝΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Ι. ΕΙΔΙΚΗ (ΚΑΘΕΤΗ) ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Ν. 2969/2001 N. 2960/2001 Ν. 3583/2007 Αιθυλική αλκοόλη και αλκοολούχα προϊόντα Τελωνειακός Κώδικας Αναμόρφωση του Εθνικού Τελωνειακού Κώδικα και άλλες διατάξεις ΙΙ. ΓΕΝΙΚΗ (ΟΡΙΖΟΝΤΙΑ) ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ Φ.Ε.Κ. 281/Α/ Φ.Ε.Κ. 265/Α/ Φ.Ε.Κ. 142/Α/ Κώδικας Τροφίμων & Ποτών & Αντικειμένων κοινής χρήσης

39

40 Ως «αλκοολούχο ποτό» νοείται το αλκοολικό ποτό που: α) προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση β) έχει ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά γ) έχει ελάχιστο αλκοολικό τίτλο 15 % vol. δ) παράγεται: i) είτε απευθείας: με απόσταξη φυσικά ζυμωθέντων προϊόντων, με ή χωρίς προσθήκη αρτυμάτων ή/και με διαβροχή, ή με παρόμοια επεξεργασία, φυτικών υλών σε αιθυλική αλκοόλη γεωργικής προέλευσης ή/και σε προϊόντα απόσταξης γεωργικής προέλευσης ή/και αλκοολούχα ποτά κατά την έννοια του παρόντος κανονισμού ή/και με προσθήκη αρτυμάτων, σακχάρων και άλλων γλυκαντικών προϊόντων που απαριθμούνται στο παράρτημα Ι σημείο 3 ή/και άλλων γεωργικών προϊόντων ή/και τροφίμων σε αιθυλική αλκοόλη γεωργικής προέλευσης ή/και σε προϊόντα απόσταξης γεωργικής προέλευσης ή/και σε αλκοολούχα ποτά υπό κατά την έννοια του παρόντος κανονισμού, ii) είτε με ανάμειξη αλκοολούχου ποτού με ένα ή περισσότερα: άλλα αλκοολούχα ποτά ή/και αιθυλική αλκοόλη γεωργικής προέλευσης ή προϊόντα απόσταξης γεωργικής προέλευσης ή/και άλλα αλκοολικά ποτά ή/και ποτά.

41 Επιτρέπεται στα ποτά με αλκοόλη η χρήση των προσθέτων που αναφέρονται στον Καν (ΕΚ)1333/2008 Παράρτημα ΙΙ, κατηγορία 14.2, σύμφωνα με τους προβλεπόμενους όρους χρήσης, καθώς και στην ειδική ενωσιακή νομοθεσία που διέπει τα επιμέρους προϊόντα. Η χρήση ενζύμων και αρωματικών υλών στα ποτά με αλκοόλη γίνεται σύμφωνα με τη σχετική οριζόντια νομοθεσία περί ενζύμων και αρωματικών υλών αντίστοιχα [Καν (ΕΚ)1332/2008, Καν (ΕΚ)1334/2008], καθώς και την ειδική ενωσιακή και εθνική νομοθεσία που διέπει τα επιμέρους προϊόντα. Επιτρέπεται στις μπίρες η χρήση διαυγαστικών υλών και άλλων τεχνολογικών βοηθημάτων, μετά από προηγούμενη έγκριση αυτών από το Α.Χ.Σ. Τα αλκοολούχα ποτά της αρχαιότητας

42 ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΑ ΠΟΤΑ >15% Ελάχιστος κατ όγκο αλκοολικός τίτλος Ρούμι 37,50% Akvavit ή aquavit 37,50% Whisky ή Whiskey 40% Αλκοολούχα ποτά με άνισο 15% Αλκοολούχο ποτό σιτηρών 35% Pastis 40% Απόσταγμα οίνου 37,50% Pastis de Marseille 45% Brandy ή Weinbrand 36% Anis 35% Απόσταγμα στεμφύλων σταφυλής 37,50% Αποσταγμένο anis 35% Απόσταγμα στεμφύλων φρούτων 37,50% Πικρό αλκοολούχο ποτό ή bitter 15% Απόσταγμα σταφίδας ή raisin brandy 37,50% Αρωματισμένη βότκα 37,50% Απόσταγμα φρούτων 37,50% Λικέρ (ηδύποτο) 15% Creme de (ακολουθεί το όνομα του φρούτου ή της πρώτης ύλης που 15% Απόσταγμα μηλίτη και απίτη 37,50% χρησιμοποιήθηκε) Απόσταγμα 35% Crθme de cassis 15% Hefebrand ή απόσταγμα λάσπης 38% Guignolet 15% Bierbrand ή eau de vie de biθre 38% Punch au rhum 15% Topinambur ή απόσταγμα κονδύλων ηλιάνθου 38% Sloe gin 25% Vodka (Βότκα) 37,50% Sambuca 38% Απόσταγμα (ακολουθεί το όνομα του φρούτου που χρησιμοποιήθηκε) λαμβανόμενο με διαβροχή και απόσταξη 37,50% Maraschino, Marrasquino ή Maraskino 24% Geist (σε συνδυασμό με το όνομα του φρούτου ή της χρησιμοποιηθείσας πρώτης ύλης) 37,50% Nocino 30% Λικέρ με βάση αυγά ή advocaat ή Γεντιανή 37,50% avocat ή advokat 14% Αλκοολούχα ποτά με άρκευθο 30% Λικέρ με αυγά 15% Gin 37,50% Mistra 40 % έως 47 % Αποσταγμένο gin 37,50% Vakeva glogi ή spritglogg 15% London gin 37,50% Berenburg ή Beerenburg 30% Αλκοολούχα ποτά με κύμινο 30% Νέκταρ μελιού ή υδρομελιού 22%

43 Τα αλκοολούχα ποτά πρέπει να διατίθενται στην κατανάλωση (χονδρική και λιανική) μόνον προσυσκευασμένα με μοναδική εξαίρεση τη διάθεση στον τελικό καταναλωτή εντός των μονάδων ομαδικής εστίασης, όπου επιτρέπεται και η χύμα διάθεση Προσυσκευασμένο αλκοολούχο ποτό είναι η μονάδα πώλησης που προορίζεται ως έχει για τον τελικό καταναλωτή και τις επιχειρήσεις ομαδικής εστίασης και αποτελείται από το αλκοολούχο ποτό και την φιάλη, τον ασκό ή το δοχείο εν γένει, στο οποίο αυτό έχει τοποθετηθεί πριν από την προσφορά του για πώληση, ώστε το περιεχόμενο να μην μπορεί να τροποποιηθεί, παρά μόνον εάν ανοιχθεί η φιάλη, ο ασκός ή το δοχείο, κατά τρόπον που αφήνει εμφανή ίχνη

44 Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων που διακινούν ή/και διαθέτουν στην κατανάλωση αλκοολούχα ποτά οφείλουν να ελέγχουν ενδελεχώς τη νομιμότητα των αλκοολούχων ποτών που προμηθεύονται Αρμόδιες Αρχές για την εφαρμογή του νόμου περί αιθυλικής αλκοόλης και αλκοολούχων προϊόντων είναι η Γενική Διεύθυνση τελωνίων και Ειδικών φόρων Κατανάλωσης και η Γενική Διεύθυνση του γενικού Χημείου του Κράτους

45 Ιδιαίτερα αυξημένη είναι η ευθύνη των επιχειρήσεων ομαδικής εστίασης (εστιατόρια, καφετέριες, μπαρ, μεζεδοπωλεία, καφενεία κ.λ.π.), στις οποίες καταναλώνεται ένα μεγάλο μέρος των αλκοολούχων ποτών, διότι σ αυτές επιτρέπεται κατ εξαίρεση η διάθεση των αλκοολούχων ποτών χύμα στους πελάτες τους, με συνέπεια αυτοί να βασίζονται αποκλειστικά στην επιχείρηση για την κατανάλωση νόμιμων ποτών, δεδομένου ότι δεν μπορούν να ελέγξουν τη συσκευασία Επίσης, ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται και από τα εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, τα οποία χρησιμοποιούν ως πρώτη ύλη αλκοολούχα ποτά, τα οποία πρέπει να πληρούν τη νομοθεσία περί αλκοολούχων ποτών ασχέτως του γεγονότος ότι δεν προορίζονται προς πόσιν από τον τελικό καταναλωτή

46 Τα αλκοολούχα ποτά διατίθενται στην κατανάλωση (χονδρική και λιανική) μόνο προσυσκευασμένα, σε ονομαστικές ποσότητες που καθορίζονται σύμφωνα με την υπ αριθμ. Φ2 1750/ κοινή υπουργική απόφαση (Φ.Ε.Κ. 1657/Β / ), με την οποία ενσωματώνεται η οδηγία 2007/45/ΕΚ. Συγκεκριμένα, για ποσότητες μεταξύ 100 ml και 2000 ml, επιτρέπονται μόνον οι ονομαστικές ποσότητες (εκφρασμένες σε όγκους): ml. Εκτός των ανωτέρω ορίων δεν υφίσταται περιορισμός ως προς την ονομαστική ποσότητα των προσυσκευασμένων αλκοολούχων ποτών. Κατ εξαίρεση, τα αλκοολούχα ποτά μπορούν να διατίθενται χύμα στον τελικό καταναλωτή, μόνον εντός των μονάδων ομαδικής εστίασης. Τα υλικά κατασκευής των χρησιμοποιουμένων προσυσκευασιών πρέπει να πληρούν, όσον αφορά την μετανάστευση στα αλκοολούχα ποτά, τους όρους ασφαλείας που καθορίζονται από την ενωσιακή νομοθεσία και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών.

47 Πηγή: Άρθρο 10 ΦΕΚ 1657/Β /

48 Άμβυκας

49 ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ Η επισήμανση των αλκοολούχων ποτών πρέπει να φέρει τις εξής υποχρεωτικές ενδείξεις: - επωνυμία πώλησης που αντιστοιχεί στην κατηγορία του ποτού, (π.χ. βότκα, λικέρ, τσίπουρο). Εάν το ποτό δεν ανήκει σε καμμία κατηγορία πρέπει να φέρει την γενική επωνυμία αλκοολούχο ποτό. - αλκοολικός τίτλος % vol (π.χ. 40 % vol) - ποσότητα εκφρασμένη σε όγκο (π.χ 0,7 L, 5 L ) - τα στοιχεία της παραγωγού επιχείρησης, (ονοματεπώνυμο και διεύθυνση) - ένδειξη παρτίδας Τα ποτά που έρχονται από άλλες χώρες πρέπει να φέρουν ένδειξη στην ελληνική γλώσσα με τα στοιχεία της επιχείρησης που παραλαμβάνει από τα άλλα Κράτη-Μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης ή εισάγει από τρίτες χώρες Η παραγωγή και εμφιάλωση ποτών με αλκοολικό τίτλο ανώτερο του 1,2% vol και κατώτερο του 15% vol, επιτρέπεται μόνο στους κατά νόμο λειτουργούντες ποτοποιούς.

50 Ως γεωγραφική ένδειξη, η οποία μπορεί να συμπληρώνει ή να αντικαθιστά τις επωνυμίες του Παραρτήματος ΙΙ του καν. (ΕΚ) 110/2008, νοείται, σύμφωνα με την παράγραφο 1 του άρθρου 15 του εν λόγω κανονισμού, η ένδειξη που δηλώνει ότι ένα αλκοολούχο ποτό κατάγεται από την επικράτεια χώρας ή από περιοχή ή τοποθεσία αυτής της επικράτειας, εφόσον μια δεδομένη ποιότητα, φήμη ή άλλο χαρακτηριστικό του αλκοολούχου ποτού μπορεί να αποδοθεί κατά κύριο λόγο στη γεωγραφική του καταγωγή. Η χρήση των γεωγραφικών ενδείξεων της προηγούμενης παραγράφου που αφορούν την Ελλάδα είτε συνολικά είτε κατά περιοχές, επιφυλάσσεται αποκλειστικά στα αλκοολούχα ποτά, των οποίων: α) ο τόπος παρασκευής είναι ο συγκεκριμένος τόπος που υποδηλώνει η χρησιμοποιουμένη γεωγραφική ένδειξη, και β) η εμφιάλωση πραγματοποιείται στον εν λόγω τόπο.

51 ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΕΣ ΕΝΔΕΙΞΕΙΣ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΩΝ ΠΟΤΩΝ Ι. ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΣΕ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ [ΚΑΝ. (ΕΚ) 110/2008] ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΟΥ ΠΟΤΟΥ 29. Αποσταγμένο Anis 6. Απόσταγμα Στεμφύλων Σταφυλής 32. Λικέρ (Ηδύποτο) 5. Brandy ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ Ούζο Ούζο Μυτιλήνης Ούζο Πλωμαρίου Ούζο Καλαμάτας Ούζο Θράκης Ούζο Μακεδονίας Τσικουδιά Τσικουδιά Κρήτης Τσίπουρο Τσίπουρο Μακεδονίας Τσίπουρο Θεσσαλίας Τσίπουρο Τυρνάβου Μαστίχα Χίου Κίτρο Νάξου Κουμκουάτ Κέρκυρας Τεντούρα Brandy Αττικής Brandy Πελοποννήσου Brandy Κεντρικής Ελλάδας ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ Φ.Ε.Κ. 1946/ Β/ , άρ. 4 (Α) Φ.Ε.Κ. 1283/Β/ & Φ.Ε.Κ. 1680/Β/ Φ.Ε.Κ. 1535/Β/ Φ.Ε.Κ. 76/Β/ Φ.Ε.Κ. 2024/Β/ Φ.Ε.Κ. 935/Β/ Φ.Ε.Κ. 1946/ Β/ , άρ. 4 (Β) Φ.Ε.Κ. 1946/ Β/ , άρ. 4 (Β) Φ.Ε.Κ. 2827/Β/ Φ.Ε.Κ. 3411/Β/ Φ.Ε.Κ. 3192/Β/ Φ.Ε.Κ. 3211/Β/

52 ΙΙ. ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΣΕ ΕΘΝΙΚΟ ΕΠΙΠΕΔΟ ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ ΑΛΚΟΟΛΟΥΧΟΥ ΠΟΤΟΥ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ Προδιαγραφές 29. Αποσταγμένο Anis 6. Απόσταγμα Στεμφύλων Σταφυλής 32. Λικέρ (Ηδύποτο) Ούζο Καβάλας Ούζο Βόλου Ούζο Νάουσας Ούζο Τυρνάβου Ούζο Λήμνου Ούζο Σάμου Ούζο Χίου Τσίπουρο Νάουσας Τσίπουρο Μουζακίου Τσίπουρο Ηπείρου Λικέρ Μήλο Νάουσας Λικέρ Ροδάκινο Νάουσας Λικέρ Κράνο Νάουσας Λικέρ Κεράσι Νάουσας Liqueur GREEK ANIS Φ.Ε.Κ. 2065/Β/ Φ.Ε.Κ. 2024/Β/ Φ.Ε.Κ. 2024/Β/ Φ.Ε.Κ. 76/Β/ Φ.Ε.Κ. 145/Β/ Φ.Ε.Κ. 3211/Β/ Φ.Ε.Κ. 2382/Β/ Φ.Ε.Κ. 145/Β/ Φ.Ε.Κ. 1150/Β/ Φ.Ε.Κ. 3211/Β/ Φ.Ε.Κ. 95/Β/ Φ.Ε.Κ. 95/Β/ Φ.Ε.Κ. 95/Β/ Φ.Ε.Κ. 95/Β/ Φ.Ε.Κ. 95/Β/ Απόσταγμα μελιού Μουντοβίνα Φ.Ε.Κ. 2827/Β/

53 Στις ενδείξεις των ποτών που παλαιώνονται, σύμφωνα με την προηγούμενη παράγραφο, μπορεί να χρησιμοποιείται η ένδειξη «παλαιό», «παλαιωθέν», «παλαιωμένο», «ωριμασμένο» ή άλλη ανάλογη έκφραση. Η ένδειξη αυτή μπορεί να συμπληρώνεται με την ακριβή διάρκεια της παλαίωσης εκφρασμένης σε έτη, εφόσον αυτή υπερβαίνει το εξάμηνο, καθώς και με την ένδειξη του δοχείου παλαίωσης (π.χ. «σε δρύινα βαρέλια»). Έλεγχος Κυρώσεις 1. α. Το Γενικό Χημείο του Κράτους ορίζεται ως η αρμόδια Αρχή για την εφαρμογή του καν. (ΕΚ) 110/2008 και λαμβάνει τα αναγκαία μέτρα, ώστε να διασφαλίζεται η τήρηση των διατάξεών του β. Το Γενικό Χημείο του Κράτους ορίζεται ως η αρμόδια αρχή που έχει την ευθύνη των ελέγχων σύμφωνα με τον καν. (ΕΚ) 882/2004, για ό,τι αφορά τις υποχρεώσεις που θεσπίζει ο καν. (ΕΚ) 110/2008.

54

55

56