10 8 ), nella2infected shell eggs. Because the predicted numbers coincide with the surveillance data quite well, the

Σχετικά έγγραφα
( Salmonella enteritidis),

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

MSM Men who have Sex with Men HIV -

ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΣΕ ΧΩΡΟΥΣ ΜΑΖΙΚΗΣ ΕΣΤΙΑΣΗΣ

Οι βιοµηχανίες τροφίµων είναι οι αποδέκτες των α υλών και των συστατικών για την επεξεργασία των τροφίµων πρέπει δηλ. να γίνεται προσεκτική επιλογή

ΠΟΛΥΤΕΧΝΕΙΟ ΚΡΗΤΗΣ ΣΧΟΛΗ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

,,, (, ) , ;,,, ; -

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΙΔΡΥΜΑ. Θεσσαλονίκη, ύλα

HIV HIV HIV HIV AIDS 3 :.1 /-,**1 +332

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ

ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗΝ ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΚΑΙ ΧΑΡΤΟΓΡΑΦΗΣΗ ΤΩΝ ΚΙΝΔΥΝΩΝ

ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΓΕΩΠΟΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΕΙΔΙΚΕΥΣΗ ΕΔΑΦΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΕΔΑΦΙΚΩΝ ΠΟΡΩΝ

þÿ ³¹µ¹½ º±¹ ±ÃÆ»µ¹± ÃÄ ÇÎÁ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΕΠΗΡΕΑΖΕΙ ΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ

ΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΦΡΟΝΤΙ Α ΓΙΑ ΤΑΞΙ ΙΩΤΕΣ ΣΥΝΤΟΜΗΣ ΚΑΙ ΜΑΚΡΑΣ ΙΑΡΚΕΙΑΣ

Μειέηε, θαηαζθεπή θαη πξνζνκνίσζε ηεο ιεηηνπξγίαο κηθξήο αλεκνγελλήηξηαο αμνληθήο ξνήο ΓΗΠΛΩΜΑΣΗΚΖ ΔΡΓΑΗΑ

Ανάλυση Προτιμήσεων για τη Χρήση Συστήματος Κοινόχρηστων Ποδηλάτων στην Αθήνα

AΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΠΟΛΥΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΤΜΗΜΑ ΠΟΛΙΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ

Accumulation of Soil Arsenic by Panax notoginseng and Its Associated Health Risk

Quick algorithm f or computing core attribute

Χαρακτηριστικά της ενότητας μαθημάτων Προσέγγιση και στόχοι επιδημιολογικής επιτήρησης και διερεύνησης επιδημιών

2. Η Βαρύτητα Διαφόρων Γλυκαιμικών Δεικτών Νοσηλείας στην Λειτουργική Έκβαση του ΑΕΕ των Διαβητικών Ασθενών

( ) , ) , ; kg 1) 80 % kg. Vol. 28,No. 1 Jan.,2006 RESOURCES SCIENCE : (2006) ,2 ,,,, ; ;

Πτυχιακή Εργασία. Παραδοσιακά Προϊόντα Διατροφική Αξία και η Πιστοποίηση τους

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ (Τ.Ε.Ι.) ΠΕΙΡΑΙΑ ΣΧΟΛΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ: ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΠΣΤΥΙΑΚΗ ΔΡΓΑΙΑ. Μειέηε Υξόλνπ Απνζηείξσζεο Κνλζέξβαο κε Τπνινγηζηηθή Ρεπζηνδπλακηθή. Αζαλαζηάδνπ Βαξβάξα

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

Διερεύνηση και αξιολόγηση μεθόδων ομογενοποίησης υδροκλιματικών δεδομένων ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

c Key words: cultivation of blood, two-sets blood culture, detection rate of germ Vol. 18 No

Δυσκολίες που συναντούν οι μαθητές της Στ Δημοτικού στην κατανόηση της λειτουργίας του Συγκεντρωτικού Φακού

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΔΦΑΡΜΟΓΖ ΤΣΖΜΑΣΟ HACCP ΣΖΝ ΔΛΛΖΝΗΚΖ ΒΗΟΜΖΥΑΝΗΑ ΕΑΥΑΡΖ ΚΑΗ ΑΝΑΛΤΖ ΚΟΣΟΤ ΔΦΑΡΜΟΓΖ ΣΟΤ. Μπξηψ Υαηδεαλησλίνπ ΜΔΣΑΠΣΤΥΗΑΚΖ ΔΡΔΤΝΖΣΗΚΖ ΔΡΓΑΗΑ

ΕΚΤΙΜΗΣΗ ΤΟΥ ΚΟΣΤΟΥΣ ΤΩΝ ΟΔΙΚΩΝ ΑΤΥΧΗΜΑΤΩΝ ΚΑΙ ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΠΑΡΑΓΟΝΤΩΝ ΕΠΙΡΡΟΗΣ ΤΟΥ

ΣΤΥΛΙΑΝΟΥ ΣΟΦΙΑ

ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΠΑΡΕΜΒΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ «ΑΓΩΓΗΣ ΥΓΕΙΑΣ» ΩΣ ΠΡΟΣ ΤΗ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΒΑΡΟΥΣ ΥΠΕΡΒΑΡΩΝ ΜΑΘΗΤΩΝ/ΤΡΙΩΝ ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ. της Αικατερίνης Μανιουδάκη

ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΙΑ CLIMATOLOGY


Chapter 1 Introduction to Observational Studies Part 2 Cross-Sectional Selection Bias Adjustment

ΔΘΝΗΚΖ ΥΟΛΖ ΓΖΜΟΗΑ ΓΗΟΗΚΖΖ ΚΑ ΔΚΠΑΙΓΔΤΣΙΚΗ ΔΙΡΑ ΣΔΛΗΚΖ ΔΡΓΑΗΑ

5.4 The Poisson Distribution.

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ

Development of the Nursing Program for Rehabilitation of Woman Diagnosed with Breast Cancer

Optimizing Microwave-assisted Extraction Process for Paprika Red Pigments Using Response Surface Methodology

ΠΕΡΙΛΗΨΗ. Εισαγωγή. Σκοπός

1, +,*+* + +-,, -*, * : Key words: global warming, snowfall, snowmelt, snow water equivalent. Ohmura,,**0,**

GREECE BULGARIA 6 th JOINT MONITORING

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΑΤΡΩΝ ΤΜΗΜΑ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ ΤΟΜΕΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΥΨΗΛΩΝ ΤΑΣΕΩΝ

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

Πρωτοπαθής και δευτεροπαθής αντοχή του μυκοβακτηριδίου

ΙΩΑΝΝΗ ΑΘ. ΠΑΠΑΪΩΑΝΝΟΥ

The toxicity of three chitin synthesis inhibitors to Calliptamus italicus Othoptera Acridoidea

Στέφανος ΧΑΡΑΛΑΜΠΟΥΣ 1, Ιωάννης ΚΑΛΟΓΕΡΑΣ 2, Ιωάννης ΣΤΡΑΤΑΚΟΣ 3, Μιχαήλ ΣΑΚΕΛΛΑΡΙΟΥ 4

ΖΩΝΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΟΛΙΣΘΗΤΙΚΗΣ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΣΤΟ ΟΡΟΣ ΠΗΛΙΟ ΜΕ ΤΗ ΣΥΜΒΟΛΗ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΣΥΜΒΟΛΟΜΕΤΡΙΑΣ ΜΟΝΙΜΩΝ ΣΚΕΔΑΣΤΩΝ

Σ.Δ.Η. ΚΡΖΣΖ ΣΜΖΜΑ ΓΗΑΣΡΟΦΖ ΚΑΗ ΓΗΑΗΣΟΛΟΓΗΑ ΠΣΤΥΗΑΚΖ ΔΡΓΑΗΑ

«ΑΓΡΟΤΟΥΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΤΟΠΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ: Ο ΡΟΛΟΣ ΤΩΝ ΝΕΩΝ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΩΝ ΣΤΗΝ ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΤΩΝ ΓΥΝΑΙΚΕΙΩΝ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΩΝ»

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

Μελέτη των μεταβολών των χρήσεων γης στο Ζαγόρι Ιωαννίνων 0

VSC STEADY2STATE MOD EL AND ITS NONL INEAR CONTROL OF VSC2HVDC SYSTEM VSC (1. , ; 2. , )

ΚΕΙΜΕΝΟΚΕΝΤΡΙΚΗ ΘΕΩΡΙΑ: ΘΕΩΡΗΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΚΑΙ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΕ ΣΠΠΕ ΜΕ ΣΤΟΧΟ ΤΟΝ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟ ΤΩΝ ΜΑΘΗΤΩΝ

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΙΔΡΥΜΑ ΚΡΗΤΗΣ ΣΧΟΛΗ ΔΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΛΟΓΙΣΤΙΚΗΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ. Πτυχιακή εργασία

ΚΙΝ ΥΝΟΙ ΛΟΙΜΩΞΕΩΝ ΧΕΙΡΟΥΡΓΙΚΗΣ ΘΕΣΗΣ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΠΟΥ ΥΠΟΒΑΛΛΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΙΣΑΡΙΚΗ ΤΟΜΗ

ΠΡΕΣΒΕΙΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΟΣ ΣΤΟ ΠΕΚΙΝΟ ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΑΔΙΑΒΑΘΜΗΤΟ ΚΑΝΟΝΙΚΟ. Β5 Δ/νση. Προς:

Κώδικας. Ηθικής & Δεοντολογίας

,,, (J ECFA) DNA, (enzyme preparations) ,,, CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΠΑΝΔΠΗΣΖΜΗΟ ΠΑΣΡΩΝ ΣΜΖΜΑ ΖΛΔΚΣΡΟΛΟΓΩΝ ΜΖΥΑΝΗΚΩΝ ΚΑΗ ΣΔΥΝΟΛΟΓΗΑ ΤΠΟΛΟΓΗΣΩΝ ΣΟΜΔΑ ΤΣΖΜΑΣΩΝ ΖΛΔΚΣΡΗΚΖ ΔΝΔΡΓΔΗΑ

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΑΤΡΩΝ ΤΜΗΜΑ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ ΤΟΜΕΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΠΟΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Πτυχιακή εργασία

Molecular evolutionary dynamics of respiratory syncytial virus group A in

Το κοινωνικό στίγμα της ψυχικής ασθένειας

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ. Πτυχιακή εργασία ΑΓΧΟΣ ΚΑΙ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗ ΣΕ ΓΥΝΑΙΚΕΣ ΜΕ ΚΑΡΚΙΝΟΥ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΜΑΣΤΕΚΤΟΜΗ

Arbitrage Analysis of Futures Market with Frictions

ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΕΠΗΡΕΑΣΜΟΥ ΤΗΣ ΑΝΑΓΝΩΣΗΣ- ΑΠΟΚΩΔΙΚΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ BRAILLE ΑΠΟ ΑΤΟΜΑ ΜΕ ΤΥΦΛΩΣΗ

Σχέση στεφανιαίας νόσου και άγχους - κατάθλιψης

Other Test Constructions: Likelihood Ratio & Bayes Tests

Οι επιδόσεις Ελλήνων στο Mini Mental State Examination με βάση την ηλικία και τη νοητική κατάσταση από την παιδική στην τρίτη ηλικία.

ΙΕΥΘΥΝΤΗΣ: Καθηγητής Γ. ΧΡΥΣΟΛΟΥΡΗΣ Ι ΑΚΤΟΡΙΚΗ ΙΑΤΡΙΒΗ

Study of In-vehicle Sound Field Creation by Simultaneous Equation Method

Ελαφρές κυψελωτές πλάκες - ένα νέο προϊόν για την επιπλοποιία και ξυλουργική. ΒΑΣΙΛΕΙΟΥ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ και ΜΠΑΡΜΠΟΥΤΗΣ ΙΩΑΝΝΗΣ

Intestinal protozoal infection, Traveller's diarrhoea, Giardia lamblia

«ΧΩΡΙΚΗ ΜΟΝΤΕΛΟΠΟΙΗΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΝΟΜΗΣ ΤΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΤΗΣ ΠΕΡΔΙΚΑΣ (ALECTORIS GRAECA) ΣΤΗ ΣΤΕΡΕΑ ΕΛΛΑΔΑ»

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΑΤΡΩΝ ΤΜΗΜΑ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΩΝ ΤΟΜΕΑΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΗΛΕΚΤΡΙΚΗΣ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

DuPont Suva 95 Refrigerant

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΚΡΗΤΗΣ ΣΧΟΛΗ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

ADI TS2 A

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΥΓΕΙΑΣ

ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΗ ΠΡΟΣΟΜΟΙΩΣΗ ΤΗΣ ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΤΟΥ ΕΔΑΦΙΚΟΥ ΝΕΡΟΥ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΑΡΔΕΥΣΗΣ ΜΕ ΥΠΟΓΕΙΟΥΣ ΣΤΑΛΑΚΤΗΦΟΡΟΥΣ ΣΩΛΗΝΕΣ ΣΕ ΔΙΑΣΤΡΩΜΕΝΑ ΕΔΑΦΗ

Τμήμα Επιδημιολογικής Επιτήρησης και Παρέμβασης

ΔΘΝΙΚΗ ΥΟΛΗ ΓΗΜΟΙΑ ΓΙΟΙΚΗΗ ΙΗ ΔΚΠΑΙΓΔΤΣΙΚΗ ΔΙΡΑ

ΒΕΛΤΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΧΡΟΝΟΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΥ ΕΡΓΑΣΙΩΝ & ΑΝΑΘΕΣΗΣ ΑΝΘΡΩΠΙΝΩΝ ΠΟΡΩΝ ΣΕ ΠΟΛΛΑΠΛΑ ΕΡΓΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟΥ ΜΕ ΠΟΛΛΑΠΛΕΣ ΟΜΑΔΕΣ

Transcript:

. (, 100050) :, ( ) 513 10 7 (5 th 95 th :410 10 5 212 10 8 ),,, :;; The modeling of quantitative risk assessment on Salmonella in shell eggs in China Part : Description of characteristics of hazard and risk Zhao Zhijing Liu Xiumei (National Institute for Nutrition and Food Safety, Chinese CDC, Beijing 100050) Abstract : Based on the date obtained from surveys in China, a computative model was developed for the quantitative assessment of the risk of an epidemic. The model was used to assess the risk of Salmonella infec2 tion caused by comsumption of contaminated shell eggs. The model simulates a mean of 513 10 7 (5 th 95 th percentile : 410 10 5 212 10 8 ) of human illnesses per year resulted from the consumption of these Salmo2 nella2infected shell eggs. Because the predicted numbers coincide with the surveillance data quite well, the model can be considered a powerful tool to describe the farm2to2table continuum and to predict risk. Several mitigations were evaluated through changing some input variables and simulation showed mitigation of control2 ling storage temperature and time may potentially be most effective in reducing the total number of human ill2 ness. The model can continually be refined and updated for use in future risk assessments for shell eggs. Fur2 thermore, the farm2to2table approach provides a framework for developing similar risk assessment methods for other pathogen2product pairs. Key Words : Salmonella ;Ovum ;Risk Assessment I, [1 ], :(2001BA804A03), (2001DIB00148), (30070660) : : This work was supported by the Grant from National Science and Tech2 nology Program Funds ( 2001BA804A03 ) and the Special Funds (2001DIB00148) of Ministry of Science and Technology and the Funds of National Natural Science Foundation of China. (30070660) ( ) 295

1 111 CAC [2,3 ] ( ), [1 ] Excel,Monte Carlo, @RISK415 112, [1 ], 1. 2. 1 1996 1997,27 % [4 ],,1Π3,Pert (20 %,30 %,40 %) 1. 2. 2 Humphrey [5 ],10 8 CFUΠg, 10 7 (Uni2 form(6,8) ) log Pert (0,4, 7) log 07, 113 [611 ],, [12 ], ( Shigella dysenteriae) [13 ] Beta2Poisson P = 1 - [ 1 + NΠ ] -,,,, 211159,20, 060 ; 10, [14 ] 10,,, 21116,2,06,Beta2 Poisson P(ill) = 1 - [1 + NΠ] - = 012767,= Normal (211159,20, 0,60), = 012767,= Normal (21116,2, 0,6) 114,,,; ( HIV ),, 10 100 [15 16 ],,, [17 ] 20 %,,Pert (0115, 0120, 0130),, @RISK,( ) 2,(, ) 10 000, 211 513 10 7 (5 %95 % :410 10 5 212 10 8 ), 258 (5 %95 % :21 073 ) 24 %,113 10 7, 410 10 7 Π,1 212 296 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2004 16 4

, 144,1, 1 %2000 12 2001 11,( ) 586147Π10 1 5 % 95 % 410 10 5 512 10 7 212 10 8 917 10 4 113 10 7 514 10 7 115 10 6 210 10 8 813 10 8 311 10 5 410 10 7 117 10 8 119 10 6 215 10 8 111 10 9 410 10 5 513 10 7 212 10 8,, [18 ] Chalker [19 ] 1Π39,,Pert 1ΠPert (515,19,211) Aserkoff [20 ] 1ΠPert (4,29,379), Todd [21 ] 1Π350 510 [18 ], ( 1996 71183 % ; [22 ] 1995 77165 % ; [23 ] 1998 85119 % [24 ] ),,,,,( 100 %),,1520 [25 ],, 1ΠPert (5,20,100),, S + NegBinomial ( S + 1, p), S, p,1πpert (5,20,100) S,,Normal ( S (1 - p)πp, ( S (1 - p) ) 1Π2 Πp),, [26 ],,, 30 %50 % 1991 1996, 814 %1219 %, [27 ], Pert (5 %,10 %,20 %),, 1 918 10 6,5 %95 % 216 10 6 212 10 7 (513 10 7 ),,,,,, (,, < 011 %21 %, ),,, ( ) 297

213,, [1 ],,Spearman 2, - 1 () + 1 (),,, 0, + - 2 2,,,,, 214,, 3. 1 1996 8 CAC,,,,,,2 2 % 52976197 - - 26488119 26488078 5010 3168173 49808024 9410 49520640 3455557 615 + + 1336109 51640089 9715 :a 50 %, 50 %b, 50 %, 50 %, 50 %, c 50 %d 2,,,50 %, 50 % ;,,;,, 3,3 % 50 %, 80 %, 20 % 11 129 770, 79 %,,,,, 3 ( General Agreement on Trade and Tariffs, 298 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2004 16 4

GATT) (Sanitary and Phyt2 osanitary Measure),CAC, 1998 6 [28 ] 3. 2,,,, [28 ],,,, 3. 3,,, :,,,,,,,,,,,, (), [29 ] : 8618 %, 1312 %, (), :, ;,; ; ; ; 10 4, ; [7 ],, [31,32 ],,, :,,,,,,,,,,,,,,,,, 1Π10 [33 ], : [ 1 ],. I. [J ]., 2004,16 (3) :201 206. [ 2 ] Codex Alimentaius Commission. Draft principles and guide2 lines for the conduct of microbiological risk assessment[ EBΠ OL ]. ALINOR 99Π13A 1998. http :ΠΠwww. who. intπfsfπ ( ) 299

mbriskassess ΠpdfΠ9913ap20. pdf. [ 3 ] CAC. Principles and guidelines for the conduct of microbio2 logical risk assessment cacπgl - 30[ Z]. 1999. [ 4 ] Lin C TJ, Morales R A, Ralston K. Raw and Undercooked Eggs: The Dangers of Salmonellosis [ J ]. Food Review, 1997. [ 5 ] Humphrey T J, Greenwood M, Gilbert R J, et al. The sur2 vival of Salmonellas in shell eggs cooked under simulated domestic conditions[j ]. Epidemiology and Infection, 1989, 103 :35 45. [ 6 ] Hormaeche E, Peluffo C A, Aleppo P L. Nuevo contra2 bucipnal estudio etiologico de lasdiarreas infantiles de Ve2 rano. archivas uruguayos de medicina[j ]. Cirurgiay Espe2 cialiadades, 1936,9 :113 162. [ 7 ] Varela G, Olarte J. Infection experimental del Hombre con Salmmonella anatum [J ]. Med Rev Mex, 1942,22 : 57 58. [ 8 ] McCullough N B, Eisele C W. Experimental human ssl2 monellosis. I. Pathogenicity of strings of Salmonella melea2 gridis and Salmonella anatum obtained from spray2dried whole egg[j ]. Journal of Infectious Diseases, 1951a,88 : 278 289. [ 9 ] McCullough N B, Eisele C W. Experimental human ssl2 monellosis. III. Pathogenicity of strings of Salmonella new2 port, Salmonella derby, and Salmonella bareilly obtained from spray2dried whole egg[j ]. Journal of Infectious Diseas2 es,1951b,89 :209 213. [10 ] McCullough N B, Eisele CW. Experimental human ssl2 monellosis. IV. Pathogenicity of strings of Salmonella pul2 lorum obtained from spray2dried whole egg[j ]. Journal of Infectious Diseases,1951c,89 :259 266. [11 ] Sprinz H,Gangarosa EJ, Williams M, et al. Histopathology of the upper small intestines in typhoid fever. Am[J ] J Dig Dis, 1966,11 :615 624. [12 ] Hennessy T W, Hedberg C W, Slutsker L, et al. A national outbreak of Salmonella enteritidis infections from ice cream [J ]. New England Journal of Medicine,1996,334 :1281 1286. [13 ] Levine M M,Dupont H L. Pathogenesis of Shigella dysente2 riae 1 (Shiga) dysentery[j ]. Journal of Infectious Disease, 1973,127 :261 270. [14 ] WHO. Joint FAOΠWHO expert consultation on risk assess2 ment of microbiological hazard in foods. Hazard Identifica2 tion and Hazard Characterization of Samonella in broilers and eggs[ Z]. Rome Italy. 2000 07 1721. [15 ] Levine W C, Smart J F, Archer D L, et al. Foodborne disease outbreaks in nursing homes[j ]. Journal of American Medical Association, 1991,266 : 2105 2109. [16 ] Lew J R, Glass R I, Gangarosa R E, et al. Diarrheal deaths in the United States, 1979-1987 : A special prob2 lem for the elderly [J ]. J Amer Med Assoc, 1991, 265 : 3280 3284. [17 ] Gerba C P, Rose J B, Haas C N. Sensitive populations : who is at the greatest risk? [J ]. Int J Food Microbiol, 1996,30 : 113 123. [18 ]. [M]. :, 2001. [ 19 ] Chalker R B, Blaser MJ. A review of human salmonellosis : III. Magnitude of Salmonella infection in the United States [J ]. Rev Infect Dis, 1988, 10 (1) :111 124. [ 20 ] Aserkoff B, Schroeder S A, Brachman P S. Salmonellosis in the United States2a five2year review[j ]. Am J Epidemiolo2 gy, 1970, 92 (1) : 13 24. [21 ] Todd E C D. Preliminary estimates of the cost of foodborne disease in the United States[J ]. J Food Protection, 1989, 52 : 595 601. [22 ],,,. 1996 [J ].,1998,19 (3) :198 199. [23 ],. 1996 [J ].,1996,11 (12) :468. [24 ],,,. 1998 [J ].,2000,15 (1) :27. [25 ] USDA2FSIS, Salmonella enteritidis Risk Assessment : Shell Eggs and Egg Products [ EBΠOL ]. http :ΠΠwww. fsis. usda. govπophsπriskπindex. htm,1998-12 - 08. [26 ],. [M]. :,1999. [27 ] [ Z]. 19911996. [28 ] Voysey P A, Brown M. Microbiological risk assessment : a new approach to food safty control [J ]. Int J Food Microbi2 ol, 2000,58 :173 179. [29 ],,,. [J ].,2000,2 :9 12. [30 ] Blaser M J, Newman L S. A review of human salmonello2 sis : I. Infective Dose [ J ]. Rev of Infect Dis, 1982, 4 : 1096 1106. [31 ] D Aoust J Y. Infective dose of Salmonella typhimurium in cheddar cheese[j ]. Amer J Epidemiol, 1985, 122 : 717 720. [32 ] Fontaine R E, Cohen M L, Martin W T, et al. Epidemic salmonellosis from cheddar cheese : surveillance and preven2 tion[j ]. Am J Epidem, 1980,111 : 247 253. [33 ],,. [J ].,1997,9 (2) :19 20. [:2004-02 - 04 ] :R15 ;R378. 22 :A :1004-8456 (2004) 04-0295 - 06 300 CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 2004 16 4