Η αγορά ζαχαρωδών προϊόντων και snacks της Γερμανίας 2014-2015

ΓΕΝΙΚΟ ΠΡΟΞΕΝΕΙΟ TH EΛΛΑΔΟ ΣΟ ΝΣΤΕΛΝΣΟΡΥ ΓΡΑΥΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ & ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΤΠΟΘΕΕΩΝ Η αγορά ζαχαρωδών προϊόντων και snacks της Γερμανίας 2014-2015 Ελ όυεη ηες ειιεληθής ζσκκεηοτής ζηε Δηεζλή Έθζεζε Έθζεζε δαταρφδώλ ISM 2016 ζηελ Κοιφλία προβήθακε ζηελ εθπόλεζε ηες ζσγθεθρηκέλες έρεσλας, κε ηελ οποία εκπιοσηίδοληαη θαη επηθαηροποηούληαη παιαηόηερες αλαθορές κας κε ηο αλφηέρφ ζέκα Ιανουάριος 2016 υντ: Μ. Βασιλάκη

Πεπιεσόμενα Α. Παξαγσγή δαραξσδώλ πξντόλησλ ζηε Γεξκαλία 2014... 3 Β. Δμέιημε ηεο αγνξάο δαραξσδώλ πξντόλησλ 1985-2014... 6 Η. Βαζηθά κεγέζε ηεο αγνξάο... 6 Καηά θεθαιήλ θαηαλάισζε 2014... 6 Γ. Δμσηεξηθό εκπόξην Γεξκαλίαο... 8 i)δηζαγσγέο Γεξκαλίαο... 8 ii) Δμαγσγέο Γεξκαλίαο... 9 iii)πκπεξάζκαηα... 11 Γ. Διιεληθέο εμαγσγέο δαραξσδώλ πξντόλησλ... 11 Δ. πκπεξάζκαηα Σάζεηο ζηε γεξκαληθή αγνξά δαραξσδώλ θαη ζλαθο 2015... 13

Α. Παραγωγή ζαχαρωδών προΰόντων ςτη Γερμανία 2014 Ο ηνκέαο παξαγσγήο δαραξσδώλ πξντόλησλ ηεο Γεξκαλίαο είλαη έλαο από ηνπο δπλακηθόηεξνπο θιάδνπο ηεο εγρώξηαο βηνκεραλίαο ηξνθίκσλ κε 220 εηαηξείεο παξαγσγήο δαραξσδώλ πξντόλησλ θαη 50.774 πεξίπνπ εξγαδόκελνπο, θαη κε παξαγσγή πνπ δηαξθώο απμάλεηαη, ελώ παξάιιεια είλαη ν ηέηαξηνο κεγαιύηεξνο ηνκέαο ζηε βηνκεραλία ηξνθίκσλ. πγθεθξηκέλα ην 2014 ε εγρώξηα παξαγσγή παξνπζίαζε αύμεζε ζε όξνπο πνζόηεηαο θαηά 2,3%, αλεξρόκελε ζε 3,98 εθ ηόλνπο, ελώ ζε αμία ζεκείσζε ειαθξά κείσζε (-3,0%) αλεξρόκελε ζε 12,26 δηο από 12,6 δηο ην 2013, ζύκθσλα κε ζηνηρεία ηεο Οκνζπνλδηαθήο Έλσζεο ηεο Βηνκεραλίαο Εαραξνπιαζηηθήο ηεο Γεξκαλίαο (BDSI). Παπαγωγή ζασαπωδών πποϊόνηων ζηη Γεπμανία 2014 (ζε εςπώ) 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ % Σοκολάηερ 5.258,7-4,4 Κακάο και εμιέηοιμα 676,7 15,7 παπαζκεςάζμαηα ζοκολάηαρ Άλλα πποϊόνηα με κακάο 530,00-17,4 Ζασαπωηά 1697,20-6,9 Απηοζκεςάζμαηα 2205,20-4,4 Αλμςπά Snacks 908,00 6,8 Παγωηό 769,70 4,9 Ππώηερ ύλερ 215,00 6,2 Σύνολο 12260,50-3,0 Δηδηθόηεξα, όπσο απεηθνλίδεηαη παξαθάησ, ην κεγαιύηεξν πνζνζηό (43%) αθνξoύζε ζηελ παξαγσγή πξντόλησλ ζνθνιάηαο, ελώ ηε δεύηεξε ζέζε θαηέρνπλ ηα αξηνζθεπάζκαηα (18%) θαη αθνινπζνύλ ηα δαραξσηά (14%), αικπξά ζλαθο (7%), παγσηό (6%). Παπαγωγή ζασαπωδών πποϊόνηων ζηη Γεπμανία 2014 (ζε αξία) Αλμυρά Snacks 7% Παγωτό 6% Πρώτεσ φλεσ 2% Αρτοςκευάςμα τα 18% Σοκολάτεσ 43% Ζαχαρωτά 14% Άλλα προϊόντα με κακάο 4% Κακάο και θμιζτοιμα παραςκευάςμ ατα ςοκολάτασ 6%

Όζνλ αθνξά ζηελ πνζόηεηα πνπ παξήρζε ην 2014, ηελ πξώηε ζέζε θαηαιακβάλνπλ ηα πξντόληα ζνθνιάηαο κε 28%, αθνινπζνύκελα από αξηνζθεπάζκαηα (18%), πξντόληα θαθάνπ θαη εκηέηνηκα παξαζθεπάζκαηα ζνθνιάηαο (16%), δαραξσηά (14%), παγσηό (9%) θαη αικπξά ζλαθο (7%). Κύκλορ επγαζιών (ζε ποζόηεηα) 2014 Σοκολάηερ 1.100,6 Κακάο και εμιέηοιμα παπαζκεςάζμαηα 615,1 ζοκολάηαρ Άλλα πποϊόνηα με κακάο 265,10 Ζασαπωηά 569,50 Απηοζκεςάζμαηα 723,20 Αλμςπά Snacks 282,40 Παγωηό 367,20 Ππώηερ ύλερ 56,80 Σύνολο 3979,90 Πεγή:BDSI Παπαγωγή ζασαπωδών πποϊόνηων ζε ποζόηηηα Αλμυρά Snacks 7% Παγωτό 9% Πρώτεσ φλεσ 1% Σοκολάτεσ 28% Αρτοςκευάςματ α 18% Ζαχαρωτά 14% Άλλα προϊόντα με κακάο 7% Κακάο και θμιζτοιμα παραςκευάςματ α ςοκολάτασ 16%

Πποϊόνηα ζοκολάηαρ ύκθσλα κε εθηηκήζεηο ηεο BDSI, ν όγθνο παξαγσγήο ζνθνιάηαο ζεκείσζε ειαθξώο αλνδηθή ηάζε θαηά ην έηνο 2014. πλνιηθά, 1,12 εθ. ηόλνη ζνθνιάηαο παξήρζεζαλ ζηε Γεξκαλία. Απηό αληηζηνηρεί ζε αύμεζε 0,4% ζε ζύγθξηζε κε ην πξνεγνύκελν έηνο. Ζ πεξίνδνο ηνπ Πάζρα θαη ησλ Χξηζηνπγέλλσλ ην 2014 ήηαλ ηθαλνπνηεηηθή γηα ηνπο θαηαζθεπαζηέο ησλ πξντόλησλ ζνθνιάηαο, ελώ ε θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε ησλ πξντόλησλ ζνθνιάηαο ην 2014 εθηηκάηαη όηη αλήιζε ζε 10 θηιά. Ζασαπωηά Οη θαηαζθεπαζηέο δαραξσηώλ θαη δηαθόξσλ εηδώλ δαραξνπιαζηηθήο ζεκείσζαλ ζεηηθή εμέιημε ην 2014. ε ζύγθξηζε κε ην 2013, ν όγθνο παξαγσγήο απμήζεθε θαηά πεξίπνπ 3,6%. ε όξνπο αμίαο, ε παξαγσγή δαραξσδώλ πξντόλησλ αλήιζε ζε πεξίπνπ 1,7 δηο, κε ηελ θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε δαραξσδώλ λα αλέξρεηαη ζε πεξίπνπ 5,6 θηιά. ηνλ ηνκέα ησλ εμαγσγώλ, νη εμαγσγέο δαραξσηώλ παξνπζίαζαλ άλνδν ην 2014 θαηαγξάθνληαο δηςήθην πνζνζηό αύμεζεο. Πποϊόνηα ζνακ Ζ ζεηηθή ηάζε ησλ πξνεγνύκελσλ εηώλ ζπλερίζηεθε θαη ην 2014 γηα ηνπο θαηαζθεπαζηέο ησλ εηδώλ ζλαθ. ύκθσλα κε ηηο εθηηκήζεηο ηεο BDSI, ν όγθνο παξαγσγήο απμήζεθε θαηά 0,3%, ελώ ε αμία ηεο παξαγσγήο απμήζεθε θαηά 6,8%, (908 εθαη. ). ηε γεξκαληθή αγνξά, η καηηγοπία ηων αλμςπών snacks, θεωπείηαι όηι είναι ένα ιζσςπό ημήμα ηεο αλάπηπμεο ηνπ θιάδνπ δαραξνπιαζηηθήο. Ωο εθ ηνύηνπ, ε γεξκαληθή παξαγσγή ζλαθ πξννξίδεηαη θπξίσο γηα ηε γεξκαληθή αγνξά. Οη εηζαγσγέο όκσο ζηνλ ηνκέα απηό εμαθνινπζνύλ λα είλαη ζεκαληηθέο. Ζ θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε ησλ εηδώλ ζλαθ ήηαλ πεξίπνπ 3,5 θηιά ην 2014. Σζίσλερ Οη ηζίριεο εμαθνινπζνύλ λα είλαη ηδηαίηεξα δεκνθηιείο ζην γεξκαλό θαηαλαισηή. Ο θύθινο εξγαζηώλ απμήζεθε θαηά πεξίπνπ 2% ην 2014 ζε ζύγθξηζε κε ην πξνεγνύκελν έηνο, ην νπνίν αληηζηνηρεί ζε αύμεζε ηνπ θύθινπ εξγαζηώλ (ζε ηηκέο ιηαληθήο) ησλ 12 εθ..

Β. Εξέλιξη τησ αγοράσ ζαχαρωδών προΰόντων 1985-2014 Ζ εμέιημε ηεο αγνξάο δαραξσδώλ πξντόλησλ ηεο Γεξκαλίαο, βάζεη ησλ ζηνηρείσλ ηνπ ζπλδέζκνπ BDSI, ηα ηειεπηαία ζρεδόλ 30 ρξόληα παξνπζίαζε ζεακαηηθή αλάπηπμε κε ηελ παξαγσγή λα παξνπζηάδεη αύμεζε θαηά 186% (από ην 1985 ζην 2014), θαη ηηο εμαγσγέο ππέξ-εμαπιαζηάδνληαη (662% αύμεζε). Εξέλιξε ηερ αγοπάρ δασαπωδών πποϊόνηων 1985-2014 (ζε 1000 ηόνοςρ) 4,500.0 4,000.0 3,500.0 3,000.0 2,500.0 2,000.0 1,500.0 1,000.0 500.0 0.0 3,980.1 3,730.3 2,983.0 2,640.6 2,590.8 3,125.4 2,617.7 2,612.9 2,041.6 2,454.4 2,374.9 1,390.3 1,676.0 1,977.1 2,026.9 1,400.4 783.4 976.0 1,341.3 661.3 269.4 353.1 1,071.1 Παπαγωγή 475.2 567.5 610.7 259.3 367.8 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2014 Κατανάλωση (σε 1000 τόνοςρ) Εξέλιξη ηηρ αγοπάρ ζασαπωδών πποϊόνηων 1985-2014 (ζε 1000 ηόννοςρ) 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2014 Ποσοστό μεταβολήρ 1985/2014 Παπαγωγή 1.390,3 2.041,6 2.640,6 2.590,8 2.983,0 3.730,3 3.980,1 186,3% 269,4 353,1 475,2 567,5 610,7 1.071,1 1.341,3 397,9% 259,3 367,8 661,3 783,4 976,0 1.676,0 1.977,1 662,5% Κατανάλωση 1.400,4 2.026,9 2.454,4 2.374,9 2.617,7 3.125,4 2.612,9 86,6% Ι. Βαςικά μεγέθη τησ αγοράσ Κατά κεφαλήν κατανάλωςη 2014 ύκθσλα κε ζηνηρεία ηεο Οκνζπνλδηαθήο Έλσζεο ηεο Βηνκεραλίαο Εαραξνπιαζηηθήο ηεο Γεξκαλίαο (BDSI), θαηαλαιώζεθαλ ην 2014 32,2 θηιά θαηά θεθαιή δαραξώδε πξντόληα θαη αικπξά ζλαθο, παξνπζηάδνληαο ειαθξά κείσζε -0,7%, ζε ζρέζε κε ην παξειζόλ έηνο, ελώ παξήρζεζαλ 2,6 ηόλνη ζπλαθώλ πξντόλησλ, παξνπζηάδνληαο ειαθξά κείσζε ηεο ηάμεο ηνπ -0,3% θαη εηήζην θύθιν εξγαζηώλ ύςνπο 12,26 δηο.

Καηά κεθαλήν καηανάλωζη ζασαπωδών 2014 πποϊόνηων Όγκορ (ζε κιλά) νθoιάηεο 9,56 Άιια πξντόληα κε θαθάν 1,99 Εαραξσηά 5,71 Αξηνζθεπάζκαηα 7,22 Snacks, μεξνί θαξπνί 3,64 Παγσηό 4,11 ύνολο 32,28 Όπσο θαίλεηαη θαη από ηνλ παξαπάλσ πίλαθα, πξώην πξντόλ ζε θαηαλάισζε είλαη νη ζνθνιάηεο κε 9,56 θηιά θαηά θεθαιήλ θαηαλάισζε γηα ην 2014, ζεκεηώλνληαο όκσο πηώζε ζε ζρέζε κε ην 2013-5,4%, αθνινπζνύλ ηα αξηνζθεπάζκαηα κε 7,22 θηιά (ειαθξά αύμεζε +0,7%), ηα δαραξσηά κε 5,71 θηιά θαη ειαθξά αύμεζε +0,5%, ην παγσηό κε 4,11 θηιά (ειαθξά αύμεζε +1,2% θαη ηέινο ηα snacks, μεξνί θαξπνί κε 3,64 θηιά θαη αύμεζε +8,3% ζε ζρέζε κε ην 2013. Καηά κεθαλήν καηανάλωζε δασαπωδών 2014 (ζε κιλά) Παγωτό 13% Σοκoλάτερ 30% Απτοσκεςάσμ ατα 22% Snacks 11% Ζασαπωτά 18% Άλλα πποϊόντα με κακάο 6% Καηά κεθαλήν καηανάλωζε δασαπωδών 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ πποϊόνηων Όγκορ (ζε κιλά) % Σοκoλάηερ 9,56-5,4 Άλλα πποϊόνηα με κακάο 1,99-3,9 Ζασαπωηά 5,71 0,5 Απηοζκεςάζμαηα 7,22 0,7 Snacks 3,64 8,3 Παγωηό 4,11 1,2 Σύνολο 32,22-0,7

Καηά κεθαλήν καηανάλωζε δασαπωδών πποϊόνηων 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ % (ζε εςπώ) Σοκαλάηερ 44,02-11,4 Άλλα πποϊόνηα με κακάο 3,50-29,4 Ζασαπωηά 17,91-10,5 Απηοζκεςάζμαηα 21,63-7,2 Snacks 10,67 11,5 Παγωηό 8,04 4,6 Σύνολο 105,77-8,2 Γ. Εξωτερικό εμπόριο Γερμανίασ i) Ειςαγωγέσ Γερμανίασ Οη εηζαγσγέο ηεο Γεξκαλίαο απμήζεθαλ ην 2014 θαηά 5,2% ζε όξνπο πνζόηεηαο θαη θαηά 13,8% ζε όξνπο αμίαο, θζάλνληαο ηα 4,6 δηο. Ειζαγωγέρ δασαπωδών 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ 13/14 (%) Ποζόηεηα (ζε 1000 ηόνοςρ) Σοκολάηερ 249,6 0,8 Κακάο και εμιέηοιμα παπαζκεςάζμαηα 452,5 5,5 ζοκολάηαρ Άλλα πποϊόνηα με κακάο 22,9 28,4 Ζασαπωηά 142,7 2,8 Απηοζκεςάζμαηα 211,4 2,6 Snacks 146,4 13,8 Παγωηό 101,7 8,5 Ππώηερ ύλερ (rohmassen) 14,2 1,2 Σύνολο 1.341,4 5,2 (ζε εκ. ) 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ 13/14 (%) Σοκολάηερ 1.237,6 9,8 Κακάο και εμιέηοιμα παπαζκεςάζμαηα 1.455,2 26,4 ζοκολάηαρ Άλλα πποϊόνηα με κακάο 99,1 31,3 Ζασαπωηά 493,2 5,7 Απηοζκεςάζμαηα 605,3 2,5

Snacks 403,0 13,9 Παγωηό 253,1 11,3 Ππώηερ ύλερ (rohmassen) 24,4 5,6 Σύνολο 4.570,9 13,8 Εισαγωγζς ηαχαρωδών στθ Γερμανία 2014 (% αξίας) Snacks 9% Αρτοςκευάςματα 13% Παγωτό 6% Σοκολάτεσ 27% Ζαχαρωτά 11% Άλλα προϊόντα με κακάο 2% Κακάο και θμιζτοιμα παραςκευάςματα ςοκολάτασ 32% Όπσο θαίλεηαη θαη από ηνλ παξαπάλσ πίλαθα, πξώην πξντόλ ζε εηζαγσγέο είλαη ην θαθάν θαη ηα εκηέηνηκα παξαζθεπάζκαηα ζνθνιάηαο κε αμία πνπ θηάλεη ηα 1,4 δηο θαη αθνινπζνύλ νη ζνθνιάηεο κε 1,2 δηο, ηα αξηνζθεπάζκαηα (605,3 εθ ), ηα δαραξσηά (493,2 εθ ) θιπ. εκαληηθή αύμεζε παξνπζίαζαλ ηα άιια πξντόληα κε θαθάν κε 31,3%, αθνινπζνύκελα από ηα παξαζθεπάζκαηα ζνθνιάηαο κε 26,4% θαη ηα αικπξά snacks κε 13,9%. Οη θπξηόηεξεο ρώξεο πξνέιεπζεο ησλ εηζαγσγώλ δαραξσδώλ ηεο Γεξκαλίαο είλαη νη γεηηνληθέο ηεο: Οιιαλδία, Βέιγην, Γαιιία, Διβεηία, Πνισλία, Απζηξία θαη Ηηαιία. ii) Εξαγωγέσ Γερμανίασ Οη εμαγσγέο ηεο Γεξκαλίαο απμήζεθαλ ην 2014 θαηά 7,6% ζε όξνπο πνζόηεηαο θαη θαηά 11,3% ζε όξνπο αμίαο (7 δηο ) ζε ζρέζε κε ην παξειζόλ έηνο. Ζ Γεξκαλία είλαη παγθόζκηα πξσηαζιήηξηα ζηηο εμαγσγέο δαραξσδώλ πξντόλησλ, κε ηηο θπξίσο κεζαίνπ κεγέζνπο εηαηξείεο λα εμάγνπλ ζρεδόλ ην ήκηζπ ηεο εηήζηαο παξαγσγήο ηνπο. Ο θύξηνο απνδέθηεο είλαη ε Δπξσπατθή Έλσζε κε πνζνζηό 85%, ελώ ζηηο ηξίηεο ρώξεο πξώηνο απνδέθηεο είλαη νη ΖΠΑ, θαη έπνληαη Διβεηία θαη Ρσζία. δασαπωδών Ποζόηεηα (ζε 1000 ηόνοςρ) 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ 13/14 (%) Σοκολάηερ 574,9 6,1 κακάο και εμιέηοιμα παπαζκεςάζμαηα 390,7 11,5 ζοκολάηαρ

Άλλα πποϊόνηα με κακάο 126,9 8,1 Ζασαπωηά 249,1 15,1 Απηοζκεςάζμαηα 339,0 2,8 Snacks 147,2 5,0 Παγωηό 135,7 6,1 Ππώηερ ύλερ (rohmassen) 13,6 0,0 Σύνολο 1.977,1 7,6 δασαπωδών (ζε εκ. ) 2014 Ποζοζηό μεηαβολήρ 13/14 (%) Σοκολάηερ 2.926,0 11,9 κακάο και εμιέηοιμα παπαζκεςάζμαηα 1.083,0 26,2 ζοκολάηαρ Άλλα πποϊόνηα με κακάο 345,2 9,1 Ζασαπωηά 738,1 9,5 Απηοζκεςάζμαηα 1.038,4 3,7 Snacks 484,2 3,3 Παγωηό 370,4 8,9 Ππώηερ ύλερ (rohmassen) 39,2 7,6 Σύνολο 7.024,5 11,3 ζασαπωδών από ηη Γεπμανία 2014 (% αξίαρ) Snacks 7% ΠαγωτόΠρώτεσ φλεσ 5% (rohmassen) 1% Αρτοςκευάςματα 15% Σοκολάτεσ 42% Ζαχαρωτά 10% Άλλα προϊόντα με κακάο 5% κακάο και θμιζτοιμα παραςκευάςματα ςοκολάτασ 15%

iii) Συμπεράςματα Οη εμαγσγέο πξντόλησλ δαραξνπιαζηηθήο θαη ζλαθ ηεο Γεξκαλίαο παξνπζίαζαλ ζεηηθή πνξεία θαη ην 2014. πκπεξαζκαηηθά, γηα 40ή ζπλερή ρξνληά, ε γεξκαληθή βηνκεραλία δαραξνπιαζηηθήο αλαδείρζεθε θαη πάιη παγθόζκηνο εγέηεο ζηηο εμαγσγέο. πλνιηθά, εθηηκάηαη όηη εμήρζεζαλ 1,97 εθ. ηόλνη δαραξσδώλ πξντόλησλ θαη ζλαθ. Απηό αληηζηνηρεί ζε αύμεζε 7,6% ζε ζύγθξηζε κε ην πξνεγνύκελν έηνο. Με κεξίδην ησλ εμαγσγώλ ηεο ηάμεο ηνπ 49% ηνπ ζπλνιηθνύ όγθνπ (πξνεγνύκελν έηνο 47%), ζρεδόλ θάζε δεύηεξνο ηόλνο ησλ γεξκαληθώλ πξντόλησλ δαραξσδώλ θαη ζλαθ εμάγεηαη. Πάλσ από ην 80% ηνπ ζπλόινπ ησλ πξντόλησλ απηώλ εμάγεηαη ζε θξάηε-κέιε ηεο Δπξσπατθήο Έλσζεο. ρεδόλ ην 20% ησλ εμαγσγώλ θαηεπζύλεηαη ζε ρώξεο εθηόο ηεο ΔΔ, ηδίσο πξνο ηηο ΖΠΑ, ηελ Διβεηία, ηε Ρσζία θαη ηελ Απζηξαιία. Οη εμαγσγέο απμήζεθαλ θαηά 8,8% ην 2014, θηάλνληαο ζπλνιηθό ύςνο πεξίπνπ 6.87 δηο επξώ. Δ. Ελληνικέσ εξαγωγέσ ζαχαρωδών προΰόντων Οη ειιεληθέο εμαγσγέο δαραξσδώλ πξντόλησλ πξνο ηε Γεξκαλία αλήιζαλ ην 2014 ζε 19,2 εθ. πεξίπνπ, παξνπζηάδνληαο ζεκαληηθόηαηε αύμεζε πνπ αλήιζε ζε 63,5%, ζε ζρέζε κε ην 2013 (11,8 εθ. ). Ελληνικέρ εξαγωγέρ ζασαπωδών ππορ Γεπμανία (αξία ζε ) Παγωτό 13% Κακάο και παραςκευάςμ ατα αυτοφ 2% Προϊόντα αρτοποιίασ, μπ ιςκοτοποιίασ, ι ηαχαροπλαςτικ ισ 19% Ζαχαρώδθ προϊόντα χωρίσ κακάο 66% Πεγή: Statistisches Bundesamt Ελληνικέρ εξαγωγέρ ζασαπωδών ππορ Γεπμανία 2014 ζε 1000 2014 2013 19.05 Πξντόληα αξηνπνηίαο, κπηζθνηνπνηίαο, ή δαραξνπιαζηηθήο 3.675 2.914 17.04 Εαραξώδε πξντόληα ρσξίο θαθάν 12.623 8.658 18. Καθάν θαη παξαζθεπάζκαηα απηνύ 339 198 21.05 Παγσηό 2.605 1 ύνολο 19.242 Πεγή: Statistisches Bundesamt 11.771

Δαζμολογική κλάζε 19.05 Πποϊόνηα απηοποιίαρ, μπιζκοηοποιίαρ, ή δασαποπλαζηικήρ t 1000 EUR t 1000 EUR 2012 11731,2 27413 3673,1 7374 2013 12741,7 29350 1507,1 2914 2014 11094,6 25752 1763,7 3675 Πηγή: Statistisches Bundesamt Δαζμολογική κλάζε 17.04 Ζασαπώδε πποϊόνηα σωπίρ κακάο t 1000 EUR t 1000 EUR 2012 2033,8 5610 1024 5897 2013 1961,8 5816 1548,4 8658 2014 2416,7 6601 2145,6 12623 Πηγή: Statistisches Bundesamt Δαζμολογική κλάζε 18 Κακάο και παπαζκεςάζμαηα αςηού Εξαγ ωγέρ t 1000 EUR t 1000 EUR 2012 9196,5 32313 44,1 159 2013 9262,3 30795 48,1 198 2014 10210,3 36434 61,5 339 Πηγή: Statistisches Bundesamt Δαζμολογική κάζε 21.05 Παγωηό t 1000 EUR t 1000 EUR 2012 1622 4943 227,9 499 2013 1764,8 5196 0,3 1 2014 2604,4 7517 548,2 2605 Πηγή: Statistisches Bundesamt

Σν κεγαιύηεξν κέξνο ησλ ειιεληθώλ εμαγσγώλ αθνξά δαραξώδε πξντόληα ρσξίο θαθάν (δαζκνινγηθή θιάζε 17.04) ε αμία ησλ νπνίσλ αλήιζε ην 2014 ζε ζρεδόλ 12,6 εθ (έλαληη 8,7εθ. ην 2013 θαη 5, 9 εθ. ην 2012). Σν θπξηόηεξν εμαγόκελν πξντόλ ζηε θαηεγνξία απηή είλαη ηα άιια δαραξώδε (παξαδνζηαθά ειιεληθά γιπθά ρσξίο πξνζζήθε δάραξεο) (17.04.90.99), κε αμία εμαγσγώλ ην 2014 12,4 εθ.. Γεύηεξν ζεκαληηθόηεξν εμαγόκελν πξντόλ ζηελ θαηεγνξία απηή είλαη ηα θνπθέηα θάζε είδνπο θαη παξόκνηα δαραξώδε παξαζθεπάζκαηα πξντόληα ηεο θαηεγνξίαο (17.04.90.61), κε αμία 62.000. Δαζμ Κλάζε 17049099 t 1000 EUR t 1000 EUR 2012 121,6 358 983,8 5667 2013 103,1 398 1523,3 8523 2014 156,5 684 2107,2 12412 Πηγή: Statistisches Bundesamt Δαζμ. Κλάζε 17049061 Κοςθέηα t Tsd. EUR t Tsd. EUR 2012 34,1 117 9,4 51 2013 67,1 247 2 13 2014 70,8 229 10,2 62 Πηγή: Statistisches Bundesamt Σε δεύηεξε ζέζε θαηέρνπλ ηα πξντόληα κε δαζκνινγηθή θιάζε 19.05 (πξντόληα αξηνπνηίαο, κπηζθνηνπνηίαο, ή δαραξνπιαζηηθήο) κε 3,6 εθ (έλαληη 2,9 εθ. ην 2013 θαη 7, 3 εθ. ην 2012). ηελ θαηεγνξία «θαθάν θαη παξαζθεπάζκαηα απηνύ» (δαζκνινγηθή θιάζε 18) ην επίπεδν ησλ εμαγσγώλ καο είλαη πνιύ ρακειό θαη ην 2014 αλήιζε ζε 339 ρηι (έλαληη 198 ρηι. ην 2013 θαη 159 ρηι. ην 2012). Αμίδεη λα ζεκεησζεί όηη νη εμαγσγέο παγσηνύ καο ζεκείσζαλ εθξεθηηθή άλνδν θαη αλήιζαλ ζε 2, 6 εθ ην 2014. Ε. Συμπεράςματα Τάςεισ ςτη γερμανική αγορά ζαχαρωδών και ςνακσ 2015 Ζ γεξκαληθή βηνκεραλία δαραξσδώλ πξντόλησλ αληηκεηώπηζε κεγάιεο πξνθιήζεηο, αιιά θαη κεγάιεο επθαηξίεο ην 2015 γηα κηα αθόκε θνξά. Ζ κεγαιύηεξε αλεζπρία γηα ηνπο θαηαζθεπαζηέο ζπλερίδεη λα είλαη ε ηεηακέλε θαηάζηαζε ζηηο αγνξέο πξώησλ πιώλ θαη ε ηζρπξή ζπγθέληξσζε ζην ιηαλεκπόξην. O θιαδηθόο ζύλδεζκνο BDSI ζεσξεί όηη ζα πξέπεη λα αλαγλσξηζηεί ην πςειό εμαγσγηθό δπλακηθό ηεο βηνκεραλίαο θαη ην γεγνλόο όηη δεκηνπξγεί ζεκαληηθή πξνζηηζέκελε αμία ζε όιε ηελ Δπξώπε. Ζ γεξκαληθή βηνκεραλία δαραξσδώλ πξντόλησλ είλαη πάληα ελήκεξε όζνλ αθνξά ηηο επηζπκίεο θαη ηηο αλάγθεο ησλ θαηαλαισηώλ θαη πξνζπαζεί λα δεκηνπξγήζεη θαηλνηόκα πξντόληα πξνο απηήλ ηελ θαηεύζπλζε, ηόζν κε ηε δεκηνπξγία λέσλ πξντόλησλ (λέεο γεύζεηο), όζν θαη λέεο ζπζθεπαζίεο. Πξντόληα γηα ηνπο θαηαλαισηέο κε εηδηθέο δηαηξνθηθέο αλάγθεο γίλνληαη όιν θαη πην δεκνθηιή. Απηά πεξηιακβάλνπλ κεηαμύ άιισλ δαραξώδε πξντόληα ή ζλαθ ρσξίο ιαθηόδε ή γινπηέλε, θαζώο θαη

ζλαθ θαηάιιεια γηα ρνξηνθάγνπο ή vegan. ηνλ ηνκέα ησλ αικπξώλ ζλαθ ππάξρεη πάληα κηα δηαθνξνπνηεκέλε πξνζθνξά θαη κηα κεγάιε πνηθηιία γεύζεσλ - είηε πξόθεηηαη γηα ηεγαλεηά (fried) ή ςεκέλα (baked) πξντόληα. Ζ ηάζε ζηε Γεξκαλία είλαη νη ζπλδπαζκνί γιπθνύ θαη αικπξνύ ή γιπθνύ θαη μηλνύ, ζπκπεξηιακβαλνκέλεο θαη ηεο ζνθνιάηαο. Ζ δεύηεξε ζεκαληηθή ηάζε είλαη ε παξαγσγή πξντόλησλ γηα θαηαλαισηέο κε εηδηθέο δηαηξνθηθέο αλάγθεο, όπσο γηα παξάδεηγκα, πξντόληα δαραξνπιαζηηθήο ρσξίο ιαθηόδε ή γινπηέλε, θαζώο θαη ρνξηνθαγηθά (vegetarian) δαραξώδε ή ζλαθ. Σα γιπθά θαη αικπξά ζλαθο αλακέλεηαη λα ζπλερίζνπλ ηελ αλνδηθή ηνπο πνξεία ηόζν ζε όγθν όζν θαη ζε αμία. Παξάιιεια, αλακέλεηαη λα απμεζεί ε δήηεζε βηνινγηθώλ πξντόλησλ, θαζώο θαη πξντόλησλ κεησκέλσλ ζε ιηπαξά. Οη θαηαζθεπαζηέο δαραξσδώλ θαη ζλαθο αλακέλεηαη λα αληαπνθξηζνύλ ζηελ ηάζε απηή κε πξνζθνξά λέσλ θαη πγηεηλώλ επηινγώλ ηα επόκελα έηε. Ζ ρξήζε ησλ ζπζηαηηθώλ πνπ παξάγνληαη κε βηώζηκν ηξόπν ήηαλ πξνηεξαηόηεηα γηα ην 2015. Απηό ηζρύεη ηδηαίηεξα γηα ην θαθάν, ην βαζηθό ζπζηαηηθό ηεο ζνθνιάηαο Ντύσσελντορυ, Ιανοσάριος 2016