Έκφραση πολιτισμού, ιστορίας και τρόπου ζωής, η Μεσογειακή δίαιτα κατάφερε περίτρανα να αποδείξει ότι το συγκεκριμένο μοντέλο διατροφής προάγει την καλή υγεία, δηλαδή τη μακροζωία! Τι είναι όμως η Μεσογειακή διατροφή, ποια είναι τα οφέλη της και πώς μπορούμε να την ακολουθήσουμε; Ας πάρουμε λοιπόν τα πράγματα από την αρχή! Αν και η πιστή διατήρηση του μεσογειακού μοντέλου διατροφής στις μέρες μας μάλλον είναι αρκετά δύσκολη, εξαιτίας της διεθνοποίησης και των έτοιμων γευμάτων, παρ όλα αυτά μπορούμε με μικρές και έξυπνες μετατροπές να προσαρμόσουμε τον σύγχρονο τρόπο διατροφής μας στις αρχές της μεσογειακής δίαιτας και να μετατρέψουμε το φαγητό μας σε υγεία! Και αν αυτό σας φαίνεται απίστευτο, εμείς σας λέμε ότι χρειάζεται απλώς τρόπο και καλή διάθεση! Τι είναι η Μεσογειακή διατροφή; Ο όρος Μεσογειακή διατροφή εκφράζει τη διατροφή των λαών της λεκάνης της Μεσογείου και είναι συνώνυμος με την υγιεινή διατροφή και τη μακροζωία. Η Μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει απλές και εύγευστες συνταγές οι οποίες βασίζονται σε αγνά προϊόντα, ενώ η ελληνική εκδοχή της Μεσογειακής διατροφής αποτελείται από προϊόντα τα οποία παράγονται στην Ελλάδα και διαμόρφωσαν τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων από τα αρχαία χρόνια μέχρι και σήμερα. Η έρευνα και η απόδειξη Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, με στόχο τη μελέτη των διατροφικών συνηθειών των ανθρώπων από 7 διαφορετικές χώρες, την Ιταλία, τη Γιουγκοσλαβία, την Ολλανδία, τη Φινλανδία, τις ΗΠΑ και την Ιαπωνία, ξεκίνησε στις αρχές τις δεκαετίας του '60 μια έρευνα, η οποία διήρκεσε για 30 ολόκληρα χρόνια. Σύμφωνα λοιπόν με αυτή την έρευνα, οι άνθρωποι που ζούσαν στις μεσογειακές χώρες και κυρίως στην Ελλάδα, εμφάνιζαν τα μικρότερα ποσοστά θνησιμότητας από στεφανιαία νόσο και καρκίνο και είχαν και το μεγαλύτερο μέσο όρο ζωής, σε σχέση με τους κατοίκους των υπόλοιπων χωρών. Όσον αφορά τώρα την εξήγηση, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τόσο η απλή και λιτή διατροφή του, όσο και η εργασία στην ύπαιθρο καθώς και η αυξημένη Φυσική δραστηριότητα αποτελούσαν αυτό το μεγάλο μυστικό της μακροζωίας και της υγείας, το οποίο και ονόμασαν Μεσογειακή διατροφή. Ποιο είναι το μυστικό της Σύμφωνα με τούς ειδικούς τα οφέλη της Μεσογειακής Διατροφής δεν προέρχονται από ένα μεμονωμένο συστατικό της, αλλά από το μεσογειακό διαιτολόγιο ως σύνολο. Αυτό μάλιστα που καθιστά το μεσογειακό διαιτολόγιο τόσο ευεργετικό για ιόν ανθρώπινο οργανισμό είναι ο συνδυασμός των τροφών και πιθανότατα οι χημικές αλληλεπιδράσεις των συστατικών τους.
Παγκόσμια αποδεκτή! Η Μεσογειακή διατροφή δεν αποτελεί ένα απλό καύχημα των Ελλήνων, αλλά απόφαση μας ομόφωνης διεθνούς επιστημονικής άποψης, η οποία υποστηρίζει ότι η παραδοσιακή διατροφή των χωρών της Μεσογείου είναι η πιο υγιεινή από όλες τις δυτικές δίαιτες. Τι περιλαμβάνει η Μεσογειακή διατροφή Η Μεσογειακή διατροφή περιλαμβάνει, δημητριακά, φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικά, όσπρια, ψάρια, κοτόπουλο, αβγά, ελαιόλαδο και ελάχιστο κρέας, ενώ αποδίδεται σχηματικά με τη μορφή πυραμίδας για να αποδώσει την καθημερινή, εβδομαδιαία και μηνιαία απαιτούμενη ποσότητα των ειδών διατροφής.
Φορέας Ανάπτυξης Ανθρώπινου και Κοινωνικού Κεφαλαίου Οικοτροφείο χρόνιων ψυχικών παθήσεων και βαριάς νοητικής υστέρησης Σεμέλη Άνω Αλισσός Αχαΐας Μηνιαίο διαιτολόγιο που εφαρμόστηκε τον μήνα Αύγουστο ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/08/2007-31/08/2007 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ ΤΕΤΑΡΤΗ 1/8/2007 Τσάι του βουνού, Μπανάνα Μπριάμ στο φούρνο (κολοκυθάκια, πατάτες ), Κομπόστα Ροδάκινο Σούπα (κριθαράκι κόκκινο), ΠΕΜΠΤΗ 2/8/2007 Γάλα, με μαρμελάδα φράουλα Καρπούζι Κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο, τυρί τριμμένο, Ντεκαφεινέ / Χυμός Κασέρι, Σαλάτα χωριάτικη (ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά) τυρί φέτα, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 3/8/2007 Κακάο με Πεπόνι Φακές (κόκκινες ), Ζελέ Σούπα (φιδέ), ΣΑΒΒΑΤΟ 4/8/2007 Γάλα, με μέλι Γιαούρτι 2% Μακαρόνια (βίδες ) με σάλτσα κόκκινη, τυρί τριμμένο, Ρυζόγαλο Τόστ, σαλάτα (αγγούρι )
ΚΥΡΙΑΚΗ 5/8/2007 Γάλα, μούσλι Ψωμί με μερέντα Μοσχάρι λεμονάτο,ρύζι κούπα, τυρί τριμμένο, Πορτοκαλάδα Φρουτοσαλάτα (καρπούζι,πεπόνι ) Βραστά λαχανικά (πατάτες,κολοκυθάκια, καρότα), ΔΕΥΤΕΡΑ 6/8/2007 Σοκολάτα ρόφημα, Καρπούζι Ψάρι τηγανιτό (γαλέο ), σκορδαλιά, Ντεκαφεινέ / Χυμός Μπισκότα Παπαδοπούλου (4-5) έκαστος ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Κέικ Βραστά λαχανικά (πατάτες,κολοκυθάκια, καρότα), ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/08/2007-31/08/2007 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ ΤΡΙΤΗ 7/8/2007 Γάλα, Ψωμί με μαρμελάδα ροδάκινο Πεπόνι Ιμάμ μπαιλντί ( μελιτζάνες ),τυρί φέτα, Χυμός Κρουασάν Σούπα (πεπονάκι με φρέσκια ντομάτα), ΤΕΤΑΡΤΗ 8/8/2007 Κακάο με Μπανάνα Γίγαντες στο φούρνο, Χαλβάς Σιμιγδαλένιος Χόρτα εποχής,πατάτες τηγανιτές, τυρί φέτα,
ΠΕΜΠΤΗ 9/8/2007 Γάλα, Κορν - φλεικς Πεπόνι Σπαγγέτι φούρνου, τυρί τριμμένο Άνθος αραβοσίτου Ντολμαδάκια γιαλαντζί, Γιαούρτι 2% ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 10/8/2007 Τσάι του βουνού, Καρπούζι Γεμιστά (πιπεριά, ντομάτα, μελιτζάνα, πατάτες), Κομπόστα Ανανάς Σούπα (τραχανάς με φρέσκια ντομάτα), ΣΑΒΒΑΤΟ 11/8/2007 Γάλα με μούσλι Κασέρι, Πατάτες γιαχνί,τυρί φέτα, Πεπόνι ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Κουλουράκια πορτοκαλιού Πίτσα ( ντομάτα, πιπεριά, τυρί, ζαμπόν ), σαλάτα αγγούρι ΚΥΡΙΑΚΗ 12/8/2007 Γάλα, κουλουράκια πορτοκαλιού (2-3 )έκαστος πεπόνι Παστίτσιο, σαλάτα αγγούρι, πορτοκαλάδα καρπούζι Ρύζι (σουρωτό ), γιαούρτι 2%
ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/08/2007-31/08/2007 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ ΔΕΥΤΕΡΑ 13/8/2007 Σοκολάτα ρόφημα, Χυμός Κουλουράκια πορτοκαλιού Ψάρι ψητό (γαλέος ροδές ), σαλάτα παντζάρια, Φρουτοσαλάτα (καρπούζι, πεπόνι ) Σούπα (Χονδρομπίγουλι με φρέσκια ντομάτα),τυρί φέτα, ΤΡΙΤΗ 14/8/2007 Γάλα Κορν - φλεικς Καρπούζι Φασολάκια χλωρά,τυρί φέτα, Τόστ ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Εκμέκ Πατατοσαλάτα ( μαϊντανό, κρεμμυδάκι ), ΤΕΤΑΡΤΗ 15/8/2007 Τσάι του βουνού,, με μαρμελάδα κεράσι Ακτινίδιο Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες, σαλάτα ντομάτα, αγγούρι coca-cola / Πορτοκαλάδα Ντεκαφεινέ / Χυμός Εκμέκ Σούπα (φιδέ ), ΠΕΜΠΤΗ 16/8/2007 Γάλα κρουασάν Πεπόνι Συκώτι μοσχαρίσιο, πουρέ, Κομπόστα ροδάκινο Σπανακόπιτα, Σαλάτα καρότο ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 17/8/2007 Τσάι του βουνού,, Καρπούζι Φακή (κόκκινη ), Ζελέ Σούπα (κριθαράκι ),
ΣΑΒΒΑΤΟ 18/8/2007 Σοκολάτα ρόφημα, τσουρέκι Ψωμί με κασέρι Καλαμαράκια με ρύζι, Καρπούζι Πατάτες τηγανιτές, Σαλάτα ντομάτα, αγγούρι, ΚΥΡΙΑΚΗ 19/8/2007 Γάλα με μούσλι Γιαούρτι με μέλι Μοσχάρι σούπα( καρότο, πατάτες, σέλινο, κρεμμύδι ), Πεπόνι Χόρτα εποχής, τυρί φέτα, ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/08/2007-31/08/2007 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ Καρπούζι ΔΕΥΤΕΡΑ 20/8/2007 ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Κακάο με μέλι Ακτινίδιο Βραστό ψάρι ( καρότο, πατάτες, σέλινο,), Παγωτό κρέμα με σιρόπι βύσσινο Σούπα ( πεπονάκι ), ΤΡΙΤΗ 21/8/2007 Γάλα, βούτυρο με μέλι Αυγό βραστό, Τορτελίνια με τυρί τριμμένο, Παγωτό κρέμα με σιρόπι βύσσινο Καγιανάς, ΤΕΤΑΡΤΗ 22/8/2007 Τσάι του βουνού, Μπανάνα Ιμάμ - μπαιλντί ( μελιτζάνες ),τυρί φέτα, Φρουτοσαλάτα (καρπούζι, πεπόνι ) Σούπα (κριθαράκι),
ΠΕΜΠΤΗ 23/8/2007 Γάλα Κορν - φλεικς Ντεκαφεινέ / Χυμός Γιουβαρλάκια, Γαλατόπιτα Τόστ Σαλάτα ντομάτα, αγγούρι ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 24/8/2007 Σοκολάτα ρόφημα με Καρπούζι Γεμιστά (ντομάτα, πιπεριά, μελιτζάνες ), Ζελέ Σούπα(χονδρομπίγουλι), ΣΑΒΒΑΤΟ 25/8/2007 ΓΕΝΕΘΛΙΑ: κ. Τζουράκη Γάλα με μούσλι Τυρόπιτα ( ατομική ) Μακαρονόπιτα, σαλάτα αγγούρι Ντεκαφεινέ / Χυμός Τούρτα Πατάτες βραστές, ( ριγανάτες ) ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/08/2007-31/08/2007 Ημέρα / ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ Ημ/νια ΚΥΡΙΑΚΗ 26/8/2007 Γάλα, με με μέλι Πεπόνι Χοιρινό με σέλινο, Ρυζόγαλο Σούπα (τραχανάς κόκκινος),
ΔΕΥΤΕΡΑ 27/8/2007 Γάλα κουλουράκια πορτοκαλιού Τόστ Αρακάς, με τυρί φέτα, Γιαούρτι 2% με μέλι ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ: Μπουγάτσα Μακαροτσίνια (άσπρα ) με τυρί τριμμένο ΤΡΙΤΗ 28/8/2007 Σοκολάτα ρόφημα με Μπουγάτσα Κοτόπουλο λεμονάτο με ρύζι κούπα, Ζελέ Ομελέτα, σαλάτα καρότο ΤΕΤΑΡΤΗ 29/8/2007 Τσάι του βουνού, με μέλι Πεπόνι Φακές,τυρί φέτα, Κομπόστα ροδάκινο Πατάτες φούρνου ριγανάτες, σαλάτα αγγούρι ΠΕΜΠΤΗ 30/8/2007 Γάλα με Καρπούζι Μπιφτέκι με πουρέ, Κρέμα καραμελέ Σπανακόπιτα, σαλάτα ντομάτα, αγγούρι ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 31/8/2007 Σοκολάτα ρόφημα, Γιαούρτι με μέλι Φασολάκια χλωρά, Κομπόστα Ανανά Σούπα (πεπονάκι ),
Φορέας Ανάπτυξης Ανθρώπινου και Κοινωνικού Κεφαλαίου ΜΟΝΑΔΑ ΨΥΧΟΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ ΣΕΜΕΛΗ e-mail: semeli@klimaka.org.gr Κόστος για τον Μήνα Αύγουστο ( ανά εβδομάδα ) Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 1 ΕΒΔΟΜΑΔΑ 280,84 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 40,12 ανά ημέρα για 15 άτομα 59,26 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 8,46 ανά ημέρα για 15 άτομα 20,28 : 2 ημέρες της εβδομάδος για 15 άτομα = 10,14 16,5 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 2,30 την ημέρα για 15 άτομα 61,02 για 15 άτομα Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 2 ΕΒΔΟΜΑΔΑ 222,84 :7 ημέρες της εβδομάδος = 31,80 ανά ημέρα για 15 άτομα 50,69 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 7,24 ανά ημέρα για 15 άτομα 85,68 : 3 ημέρες της εβδομάδος για 15 άτομα = 28,56 16,5 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 2,30 την ημέρα για 15 άτομα 69,90 για 15 άτομα 3 ΕΒΔΟΜΑΔΑ Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 16,5 : 7 ημέρες της 174,34 : 7 ημέρες της εβδομάδος 58,21 : 7 ημέρες της εβδομάδος 65,75 : 3 ημέρες της εβδομάδος εβδομάδος = 24,9 ανά ημέρα για 15 άτομα = 8,31 ανά ημέρα για 15 άτομα για 15 άτομα = = 2,30 την ημέρα 57,41 για 15 21,9 για 15 άτομα άτομα
Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 4 ΕΒΔΟΜΑΔΑ 315,64 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 45,09 ανά ημέρα για 15 άτομα 69,18 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 9.8 ανά ημέρα για 15 άτομα 60,12 : 3 ημέρες της εβδομάδος για 15 άτομα = 20,4 16,5 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 2,30 την ημέρα για 15 άτομα 77,59 για 15 άτομα Φορέας Ανάπτυξης Ανθρώπινου και Κοινωνικού Κεφαλαίου Οικοτροφείο χρόνιων ψυχικών παθήσεων και βαριάς νοητικής υστέρησης Σεμέλη Άνω Αλισσός Αχαΐας Μηνιαίο διαιτολόγιο που εφαρμόστηκε τον μήνα Φεβρουάριο ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/02/007-28/02/2007 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ ΠΕΜΠΤΗ 1/1/2007 Γάλα με μούσλι μπανάνα Μπιφτέκι ψητό με πουρέ Πορτοκάλι Πατάτες φούρνου ριγανάτες, τυρί φέτα, σαλάτα μαρούλι ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 2/2/2007 Τσάι του βουνού με κουλουράκια φούρνου Γιαούρτι 2% με μέλι Μπάμιες με τυρί φέτα και Φρουτοσαλάτα ( μήλο, αχλάδι ) Σούπα ( χονδρομπίγουλι ) τυρί φέτα,
ΣΑΒΒΑΤΟ 3/2/2007 Σοκολάτα ρόφημα ( ζεστή ) με κρουασάν μανταρίνι Πέρκα ψητή με πατάτες φούρνου και σαλάτα μαρούλι Χυμός Κομπόστα ροδάκινο Γιαούρτι 2 % τόστ ΚΥΡΙΑΚΗ 4/2/2007 Γάλα, βιτάμ μαρμελάδα Ντεκαφεινέ / Χυμός μήλο Μοσχάρι ( κοκκινιστό ) με μακαρόνια ( χονδρά ), τυρί τριμμένο Πορτοκαλάδα / coca-cola ακτινίδιο Tυρόπιτα με σαλάτα μαρούλι ΔΕΥΤΕΡΑ 5/2/2007 Κακάο με τσουρέκι αχλάδι Λαχανοντολμάδες ( αυγολέμονο ) με Πορτοκάλι Τονοσαλάτα, ΤΡΙΤΗ 6/2/2007 Γάλα, βιτάμ μαρμελάδα Κασέρι, Γαριδοπίλαφο, μπανάνα Πατατοκεφτέδες, τυρί φέτα,
ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/02/007-28/02/2007 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ Τσάι του ΤΕΤΑΡΤΗ βουνού 7/2/2007 με Μήλο Φακές ( κόκκινες ) τυρί φέτα, Βασιλόπιτα Μπουφέ ΚΟΠΗ ΠΙΤΑΣ μέλι ΠΕΜΠΤΗ 8/2/2007 ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ Γάλα με μπισκότα (3-4) Digestive ακτινίδιο Μπριτζόλες στα κάρβουνα, τζατζίκι, σαλάτα χωριάτικη ( ντομάτα, αγγούρι, κρεμμύδι, φέτα ) Πορτοκαλάδα / coca-cola Πορτοκάλι Σούπα ( κριθαράκι ) με knor κότας, ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 9/2/2007 Σοκολάτα ρόφημα ( ζεστή ) με κρουασάν αχλάδι Αγκινάρες αλα πολίτα, Τίλιο με μερέντα ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ : Ρύζι με γιαούρτι 2 % Τούρτα σοκολάτας ΣΑΒΒΑΤΟ 10/2/2007 Εορτή : κ.σισκοπούλου Γάλα με μούσλι Μπανάνα Κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες τηγανιτές, Ντεκαφεινέ / Χυμός Τούρτα σοκολάτας Βραστά λαχανικά (πατάτες, καρότα ),
ΚΥΡΙΑΚΗ 11/2/2007 Γάλα με, μερέντα Ντεκαφεινέ / Χυμός ακτινίδιο Συκώτι μοσχαρίσιο με πουρέ Πορτοκαλάδα / λεμονάδα Μήλο Σούπα ( κριθαράκι ), ΔΕΥΤΕΡΑ 12/2/2007 Γάλα με τυρόπιτα πορτοκάλι ψάρι τηγανιτό ( φέτα βακαλάος ) με σαλάτα μαρούλι, Κρουασάν Σαλάτα χωριάτικη (ντομάτα, αγγούρι,κρεμμύδι, φέτα ) τόστ ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/02/006-28/02/2006 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ ΤΡΙΤΗ 13/2/2007 Σοκολάτα ρόφημα ( ζεστή ) με μπισκότα Παπαδοπούλου (τετράγωνα ) Γιαούρτι 2% με μέλι Σουπιές μακαροτσίνια, μπανάνα Ομελέτα (τυρί, ντομάτα, πιπεριά ) ΤΕΤΑΡΤΗ 14/2/2007 Τσάι του βουνού, μανταρίνι Φασολάκια χλωρά, τυρί φέτα, Φρουτοσαλάτα ( μήλο, μπανάνα ) Παντζάρια σκορδοστούμπι, τυρί φέτα, ΠΕΜΠΤΗ 15/2/2007 Γάλα με κουλουράκια κανέλας αχλάδι Κεφτεδάκια (κοκκινιστά ) με ρύζι κούπα, τυρί τριμμένο, Ντεκαφεινέ / χυμός Μούς σοκολάτα Σαλάτα σέφ,
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 16/2/2007 ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΟ ΠΑΡΤΥ Κακάο με τσουρέκι χυμός μήλο Αρακάς ( πατάτες ), τυρί φέτα, ακτινίδιο Μπουφέ ΣΑΒΒΑΤΟ 17/2/2007 Γάλα, με μέλι Τυρόπιτα Λαζάνια στο φούρνο με τυρί τριμμένο Πορτοκάλι Πατατοσαλάτα, ΚΥΡΙΑΚΗ 18/2/2007 Γάλα με μούσλι Μανταρίνι Κουνέλι στιφάδο, Χαμομήλι με κασέρι ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ : Τούρτα άσπρη Σούπα (φιδές ), ΔΕΥΤΕΡΑ 19/2/2007 ΚΑΘΑΡΑ Γενέθλια : κ. Παπαμιχαήλ Τσάι του βουνού Φρουτοσαλάτα ( μήλο, αχλάδι ) Γίγαντες,λαγάνα, ελιές, ταραμοσαλάτα, χαλβά μακεδονικό Ντεκαφεινέ / χυμός Τούρτα άσπρη Ντολμαδάκια γιαλαντζί, ταραμοσαλάτα, χαλβά μακεδονικό, λαγάνα
ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/02/006-28/02/2006 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ ΤΡΙΤΗ 20/ 2/ 2007 Γάλα με κουλουράκια φούρνου με μερέντα Ψαρόσουπα με πατάτες, καρότο,σέλινο, πορτοκάλι Ρυζόγαλο ( πιάτο ) ΤΕΤΑΡΤΗ 21/2/2007 Τσάι του βουνού, με μέλι αχλάδι Σπανακόρυζο, χυμός Χαλβάς σιμιγδαλένιος Πατάτες τηγανιτές, σαλάτα χωριάτικη (ντομάτα, αγγούρι,κρεμμύδι, φέτα ) ΠΕΜΠΤΗ 22/2/2007 Γάλα με τσουρέκι Γιαούρτι 2% με σταφίδες Παστίτσιο, τυρί φέτα, χυμός τόστ Σούπα ( πεπονάκι), ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 23/2/2007 Τσάι του βουνού, με μαρμελάδα μήλο φακές (κόκκινες ) τυρί φέτα, λουκουμάδες Σαλάτα ( χόρτα εποχής ), αυγό βραστό,
ΣΑΒΒΑΤΟ 24/2/2007 Γάλα με μερέντα αχλάδι Κοτόπουλο βραστό με σούπα ρύζι, ακτινίδιο ΟΜΑΔΑ ΚΟΥΖΙΝΑΣ : Κέικ βανίλιας Πίτσα ( πιπεριά,τυρί, ντομάτα, ζαμπόν ) ΚΥΡΙΑΚΗ 25/2/2007 Γάλα, Κέικ βανίλιας μήλο Χοιρινό με σέλινο, Τόστ Τονοσαλάτα, ΚΛΙΜΑΚΑ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ "ΣΕΜΕΛΗ" ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΦΑΓΗΤΟΥ 01/02/006-28/02/2006 Ημέρα / Ημ/νια ΠΡΩΙΝΟ ΔΕΚΑΤΙΑΝΟ ΓΕΥΜΑ ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ ΒΡΑΔΙΝΟ Σοκολάτα ΔΕΥΤΕΡΑ ρόφημα Βραστά λαχανικά 26/ 2/ 2007 ( ζεστή ) Πορτοκάλι ψάρι πλακί στο φούρνο, Ρυζόγαλο (πατάτες, καρότα ) με μπισκότα Παπαδοπούλου (τετράγωνα ) ΤΡΙΤΗ 27/2/2007 Γάλα με μούσλι μήλο Κοτόπουλο με χυλοπίτες στο φούρνο,τυρί τριμμένο ακτινίδιο Σούπα (φιδές),
ΤΕΤΑΡΤΗ 28/2/2007 Τσάι του βουνού, με μαρμελάδα μανταρίνι Ιμάμ μπαιλντί, τυρί φέτα, Ντεκαφεινέ / χυμός φρουτοσαλάτα ( μήλο, μπανάνα ) Κουνουπίδι με λεμόνι ( άσπρο ), Φορέας Ανάπτυξης Ανθρώπινου και Κοινωνικού Κεφαλαίου ΜΟΝΑΔΑ ΨΥΧΟΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΑΠΟΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΟΙΚΟΤΡΟΦΕΙΟ ΣΕΜΕΛΗ e-mail: semeli@klimaka.org.gr Κόστος για τον Μήνα ( ανά εβδομάδα ) Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 1 ΕΒΔΟΜΑΔΑ 356,53 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 50,93 ανά ημέρα για 15 άτομα 73,41 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 10,49 ανά ημέρα για 15 άτομα 83,36 : 3 ημέρες της εβδομάδος για 15 άτομα = 27,79 19,5 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 2,79 την ημέρα για 15 άτομα 92,00 για 15 άτομα Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 2 231,27 :7 ημέρες της εβδομάδος 66,60 : 7 ημέρες της εβδομάδος 56,55 : 2 ημέρες της εβδομάδος 19,5 : 7 ημέρες της
ΕΒΔΟΜΑΔΑ = 33,04 ανά ημέρα για 15 άτομα = 9,51 ανά ημέρα για 15 άτομα για 15 άτομα = 28,28 εβδομάδος = 2,79 την ημέρα για 15 άτομα 73,62 για 15 άτομα 3 ΕΒΔΟΜΑΔΑ Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 19,5 : 7 ημέρες της 190,53 : 7 ημέρες της εβδομάδος 78,84 : 7 ημέρες της εβδομάδος 89,67 : 4 ημέρες της εβδομάδος εβδομάδος = 27,22 ανά ημέρα για 15 άτομα = 11,26 ανά ημέρα για 15 άτομα για 15 άτομα = = 2,79 την ημέρα 63,69 για 15 22,42 για 15 άτομα άτομα Super-Market Οπωροπωλείο Κρεοπωλείο Αρτοποιείο Γενικό Σύνολο Ημερησίως 4 ΕΒΔΟΜΑΔΑ 202,55 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 28,94 ανά ημέρα για 15 άτομα 66,94 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 9,56 ανά ημέρα για 15 άτομα 21,84 : 1 ημέρα της εβδομάδος για 15 άτομα = 20,4 19,5 : 7 ημέρες της εβδομάδος = 2,79 την ημέρα για 15 άτομα 61,69 για 15 άτομα
Σωματικό Βάρος Τα κιλά που ζυγίζει ένας μέσος άνθρωπος εξαρτώνται από τις θερμίδες που παίρνει καθημερινά σε σχέση με αυτές που καταναλώνει. Τις θερμίδες τις λαμβάνει από την καθημερινή του διατροφή. Εάν κάποιος παίρνει περισσότερες θερμίδες καθημερινά από όσες καταναλώνει, τότε αυξάνει περιττό σωματικό βάρος. Κάποιος που καταναλώνει όσες θερμίδες παίρνει από την τροφή του καθημερινά, έχει σταθερό βάρος, ενώ κάποιος που καταναλώνει περισσότερες θερμίδες από όσες έχει πάρε που δεν περιέχουν πολλές θερμίδες (π.χ. φρούτα), ανεξάρτητα από την ποσότητα ή το μέγεθος των τροφών. Σίγουρα θα διερωτάστε τώρα, τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρώμε για να παίρνουμε τόσες θερμίδες,όσες χρειαζόμαστε καθημερινά. Το μυστικό της επιτυχίας είναι Να τρώμε βάση της διατροφικής πυραμίδας. Τι είναι το φυσιολογικό βάρος; Φυσιολογικό βάρος είναι το βάρος που επιτρέπει στον άνθρωπο μια καλή υγεία, με φυσιολογικό ή λίγο μικρότερο ποσοστό λίπους και σωστή βιολογική λειτουργία. Επιπλέον το βάρος του πρέπει να είναι ανάλογο του σκελετού του χωρίς να επιβαρύνεται η λειτουργία της καρδιάς του. Το φυσιολογικό βάρος καθορίζεται από τους εξής παράγοντες: - Το σωματικό ύψος. - Το βάρος του σκελετού. - Το Δείκτη Μάζας Σώματος. - Το αποδεκτό Ποσοστό Σωματικού Λίπους. Υπάρχει τρόπος για να υπολογιστεί στον καθένας το βάρος που θα πρέπει να έχει, ανάλογα με το ύψος και την ηλικία του αλλά και το φύλο του. Η μέτρηση του σωματικού βάρους γίνεται μια φορά το μήνα στα πλαίσια του έλεγχου του βάρους τους. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ζυγίσουμε το βάρος τους (βάρος= Β σε κιλά), να μετρήσουμε το ύψος τους (Υ σε εκατοστά) και να τα διαιρέσουμε : Β/Υ x Y. Ο αριθμός που θα βρούμε λέγεται Δείκτης Μάζας Σώματος (Δ Μ Σ). Ο δείκτης αυτός ισχύει και για τα δύο φύλα και ουσιαστικά απεικονίζει το ποσοστό του σωματικού λίπους σε αναλογία με την άλυπη μάζα σώματος (π.χ. τα κόκαλα, μυείς, ιστοί, όργανα, αίμα). Όσο μικρότερο είναι το ποσοστό, τόσο πιο μικρή είναι η σωματική μάζα. Ο κίνδυνος για την εμφάνιση διαβήτη, αρτηριακής υπέρτασης, καρδιαγγειακών προβλημάτων, καρκίνο του παχέως εντέρου και εγκεφαλικών επεισοδίων είναι αυξανόμενος και συσχετίζεται από μελέτες που έχουν δημοσιευθεί,με την αύξηση του σωματικού βάρους. Τακτικοί και προληπτικοί εργαστηριακοί έλεγχοι σε συνεργασία με τον παθολόγο της δομής θεωρούνται επιβεβλημένοι,και λαμβάνονται σοβαρά υπ όψιν κάθε φορά τα πιθανά παθολογικά ευρήματα,και αν χρειαστεί καταρτίζεται και ακολουθείται ατομικό διαιτολόγιο για κάθε ένοικο χωριστά.
Αξίζει να αναφερθεί πως το σωματικό βάρος των ενοίκων του οικοτροφείου Σεμέλη μετριέται τακτικά και βρίσκεται σε φυσιολογικά επίπεδα,ακολουθώντας ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο που έχει ως βάση την μεσογειακή δίαιτα. Οι διατροφικές τους απαιτήσεις εισακούονται στα πλαίσια που αυτές δεν επηρεάζουν αρνητικά και μόνιμα το διαιτολόγιο τους. Μετά από αίτημα των ιδίων εφαρμόζεται στο μηνιαίο διαιτολόγιο θρησκευτική νηστεία τις ημέρες Δευτέρα Τετάρτη Παρασκευή. Έχει αποδειχτεί πως η σωματική ευεξία επηρεάζεται ως ένα μεγάλο βαθμό από την καθημερινή διατροφή. Η σωματική ευεξία είναι όμως αλληλένδετη με την ψυχική ευεξία Τα συμπεράσματα δικά σας Νοσηλεύτρια - υπεύθυνη διαιτολογίου Ντρενογιάννη Αθανασία