Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες (γάλα, φρούτα, δημητριακά, όσπρια κλπ) αυξάνουν την

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες (γάλα, φρούτα, δημητριακά, όσπρια κλπ) αυξάνουν την"

Φυλλίς Ζωγράφος
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες (γάλα, φρούτα, δημητριακά, όσπρια κλπ) αυξάνουν την γλυκόζη στο αίμα. Ανάλογα με το αν είναι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, χυμοί φρούτων, μέλι κλπ) ή σύνθετοι υδατάνθρακες (δημητριακά, όσπρια κλπ), διαφέρει και η ταχύτητα μεταβολισμού τους στον οργανισμό. 1 / 40

Ανάλογα με το αν είναι απλοί υδατάνθρακες (ζάχαρη, χυμοί φρούτων, μέλι

2 Ο Γλυκαιμικός Δείκτης (ΓΔ) μας δείχνει το πόσο αυξάνεται το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα 2-3 ώρες μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου, έχοντας σαν βάση αναφοράς την γλυκόζη. 2 / 40

3 Είναι αναγκαία η κατανάλωση τροφίμων με χαμηλό ΓΔ (<40): Χαμηλός ΓΔ <40 Μέτριοσ ΓΔ 3 / 40

4 40-60 Υψηλός ΓΔ >60 4 / 40

5 Επειδή ο ΓΔ σχετίζεται με την ποιότητα των σακχάρων & όχι με την ποσότητα, χρειάζεται και ο υπ λογισμός του Γλυκαιμικού Φορτίου (ΓΦ) που υπολογίζεται με τον τύπο ΓΦ=(ΓΔ/100)x το ποσοστό τ σακχάρων στο τρόφιμο. Όσο μικρότερο το ΓΦ τόσο καλύτερα. 5 / 40

Φορτίου (ΓΦ) που υπολογίζεται με τον τύπο ΓΦ=(ΓΔ/100)x το

6 Τροφή Θερμίδες Πρωτεΐνες Υδατάνθρακες Λίπος 6 / 40

7 Γλυκαιμικός στα 100 γρ Δείκτης 7 / 40

8 Φρουκτόζη 334,0 20,0 Ζάχαρη κρυσταλλική 334,0 0,0 83,4 0,0 68,0 Μέλι 8 / 40

9 330,0 0,3 82,3 0,0 87,0 Γλυκόζη 334,0 0,0 83,4 0,0 100,0 9 / 40

10 Δημητριακά ολικής άλεσης 40,0 Ψωμί σίκαλης 317,0 6,9 10 / 40

11 59,6 5,6 42,0 Κουάκερ 368,0 14,8 67,8 4,2 49,0 Δημητριακά πρωινού 363,0 11 / 40

12 2,0 82,5 2,8 54,0 Ψωμί του Τοστ 303,0 4,3 58,8 5,6 69,0 Ψωμί άσπρο 12 / 40

13 216,0 4,9 29,7 8,6 69,0 Ψωμί ολικής άλεσης 232,0 8,1 33,7 7,2 72,0 13 / 40

14 Κορν Φλεικς χωρίς ζάχαρη 141,0 8,0 25,0 1,0 80,0 Αβγό βραστό 14 / 40

15 155,0 12,0 0,9 11,5 1,0 Γάλα σόγιας εμπλουτισμ. 60,0 5,8 7,6 0,7 20,0 15 / 40

16 Γάλα 1% 41,0 3,3 4,8 1,0 31,0 Γάλα 2% 58,0 5,3 4,8 2,0 16 / 40

17 31,0 Γάλα 0% 36,0 4,5 4,5 0,0 32,0 Γάλα εβαπορέ 4,2% 89,0 6,0 6,8 17 / 40

18 4,2 33,0 Γάλα 3,5% 65,0 3,2 4,6 3,5 34,0 Γάλα φρέσκο ολόπαχο 75,0 4,0 18 / 40

19 5,5 4,0 34,0 Γιαούρτι κανονικό 4,5% 77,0 4,5 4,5 4,5 36,0 Γιαούρτι 2% 97,0 19 / 40

20 5,9 12,8 2,0 36,0 20 / 40

21 Μακαρόνι κοφτό 145,0 5,0 30,0 0,5 42,0 Γλυκοπατάτες 112,0 2,9 23,0 0,9 21 / 40

22 51,0 Ζυμαρικά από σιμιγδάλι ωμά 350,0 12,5 74,5 0,5 59,0 Ρύζι σκούρο αναποφλοίωτο 117,0 2,0 25,0 22 / 40

23 1,0 66,0 Πατάτες βραστές 67,0 1,9 14,5 0,1 70,0 Πατάτες τηγανητές 280,0 4,3 23 / 40

24 36,0 13,2 75,0 24 / 40

25 Σόγια βραστή ,9 26,5 13,7 15 Φασόλια βραστά ,2 25 / 40

26 20 Φακές νερόβραστες ,5 29 Ρεβύθια ξερά ωμά / 40

27 Παντζάρια βραστά 34 1,1 7,2 0,1 40 Φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα 42 Αρακάς νερόβραστος 27 / 40

28 62 4,1 10,6 0,3 48 Καλαμπόκι / 40

29 Κεράσια 78 1,3 17,4 0,3 23 Φράουλες 38 0,7 29 / 40

30 8 0,3 23 Γκρέιπ Φρουτ 89 1,1 21, Ροδάκινα με φλούδα / 40

31 0,6 9,7 0,1 29 Μήλα μεγάλα 59 0,2 14,5 0,1 33 Αχλάδια 31 / 40

32 68 0,7 15,3 0,4 34 Πορτοκάλι ,2 0, / 40

33 Πορτοκάλι χυμός 52 Σταφύλια 77 1,3 15, Μπανάνες ώριμη 33 / 40

34 95 1,1 22,2 0,2 52 Καρότα 49 Καρπούζι 34 / 40

35 72 Παγωτό κρέμα 201 4,1 20,8 11,3 35 / 40

36 36-60 Κέικ απλό συσκευσμ ,7 58, Κέικ σοκολάτας συσκ , / 40

37 23 46 Σοκολάτα γάλακτος Mars Φυστίκια αράπικα 37 / 40

38 14 Coca Cola 38 / 40

39 63 Πορτοκαλάδα με ανθακικό 68 Energy drinks / 40

40 Λουκάνικα Κοτοπουλο 100γρ Λουκάνικα Γαλοπούλας 100γρ / 40

Σχετικά έγγραφα

» Γλυκαιμικός δείκτης και τροφές», από το Διαιτολογικό γραφείο Θαλή Παναγιώτου.

» Γλυκαιμικός δείκτης και τροφές», από το Διαιτολογικό γραφείο Θαλή Παναγιώτου. O γλυκαιμικός δείκτης μας δείχνει τον ρυθμό που το σάκχαρο του αίματος αυξάνεται και μειώνεται μετά από την κατανάλωση μίας