Γενικοί Κανονισμοί ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ 5.0 ΈΚΔΟΣΗ, 5.0-2_ΙΟΥΛ2016 (ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑΣ, ΒΛΕΠΕ ΑΓΓΛΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ) ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ ΑΠΟ: 1 Η ΙΟΥΛΙΟΥ 2016
ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ... 3 2. ΠΕΔΙΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ... 3 2.1. Υπο-Πεδία Καλλιεργειών IFA... 3 2.2. Τμηματική Δομή των Προτύπων Καλλιεργειών IFA... 3 2.3. Εξαίρεση Συγκομιδής... 3 2.4. Εξαίρεση Χειρισμού Παραγωγής Μετά τη Συγκομιδή... 4 3. ΠΑΡΑΛΛΗΛΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ/ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ... 4 4. ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ... 5 4.1. Χρόνος ελέγχου... 5 4.2. Έλεγχος Μονάδων Χειρισμού Προϊόντος (ΕΠΙΛΟΓΗΣ 2 ΚΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗΣ 1 ΠΟΛΛΑΠΛΕΣ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ ΜΕ QMS)... 7 4.3. Διάρκεια Ελέγχου... 7 Σελίδα: 2 από 8
1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το παρόν έγγαφο περιγράφει επιπρόσθετους κανόνες πιστοποίησης για οποιοδήποτε μέρος ζητά πιστοποίηση για καλλιέργειες σύμφωνα με το Πρότυπο Ολοκληρωμένης Διασφάλισης Φάρμας (IFA) GLOBALG.A.P. και το Πρότυπο για την Ασφάλεια Τροφίμων (PSS) GLOBALG.A.P. Αυτοί οι Κανόνες Καλλιέργειας πρέπει να χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με τους Γενικούς Κανονισμούς GLOBALG.A.P. που καθορίζουν οι κανόνες πιστοποίησης οι οποίοι εφαρμόζονται για όλα τα Πρότυπα GLOBALG.A.P. Ο όρος «θα πρέπει» χρησιμοποιείται παντού στο παρόν έγγραφο για να δείξει τους όρους εκείνους που, σύμφωνα με τις απαιτήσεις του GLOBALG.A.P., είναι υποχρεωτικοί. 2. ΠΕΔΙΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ 2.1. Υπο-Πεδία Καλλιεργειών IFA Οι εφαρμόζονται για όλα τα υπο-πεδία του πεδίου των Καλλιεργειών: (i) Φρούτα και Λαχανικά: Η Πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει φρούτα και λαχανικά που χρησιμοποιούνται για φρέσκια, μαγειρεμένη ή μεταποιημένη κατανάλωση από τους ανθρώπους. Καλλιέργειες (λαχανικά ή χόρτα) που αναπτύσσονται μόνο για ιατρικούς ή αρωματικούς σκοπούς δεν μπορούν να πιστοποιηθούν. (ii) Άνθη και Καλλωπιστικά (iii) Πολλαπλασιαστικό Υλικό (προϊόντα πιστοποιημένα για υπο-πεδίο PPM δεν προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση ή ζωοτροφή.) (iv) Αροτραίες Καλλιέργειες: Η Πιστοποίηση GLOBALG.A.P. καλύπτει εκτεταμένες καλλιέργειες για μαγειρεμένη ή μεταποιημένη κατανάλωση από ανθρώπους ή ζώα ή για χρήση στη βιομηχανία. (v) Τσάι ΣΗΜΕΙΩΣΗ για Βότανα: Προϊόντα που ταξινομούνται ως Βότανα σε γενικές γραμμές παρατίθενται στην Λίστα προϊόντων GLOBALG.A.P. ως μεμονωμένα προϊόντα με ξεχωριστούς αριθμούς αναγνώρισης. Ωστόσο, όπου περισσότερα από ένα Βότανα καλλιεργούνται, έλεγχοι υπολειμμάτων δεν πρέπει να εκτελούνται σε κάθε μεμονωμένο προϊόν (Βότανα), αλλά σύμφωνα με τον κίνδυνο της ομάδας των βοτάνων. Επίσης, η χρήση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων στα Βότανα έχει εφαρμογή στα Βότανα ως ομάδα και όχι για κάθε μεμονωμένο προϊόν (Βότανα). 2.2. Τμηματική Δομή των Προτύπων Καλλιεργειών IFA Τα Πρότυπα Καλλιεργειών IFA αποτελούνται από ενότητες πεδίου και υπο-πεδίου. Η αξιολόγηση της συμμόρφωσης με το πρότυπο συνεπάγεται την επαλήθευση των σχετικών ενοτήτων. Δεν είναι δυνατό να πιστοποιηθεί το αντίστοιχο υπο-πεδίο χωρίς να επαληθευτεί επίσης η συμμόρφωση με το σχετικό πεδίο. Τα κριτήρια συμμόρφωσης του πεδίου πρέπει να ερμηνεύονται σύμφωνα με το ελεγχόμενο υποπεδίο. Παραδείγματα: (i) Τα μήλα πρέπει να πιστοποιούνται υπό την ενότητα Φρούτων και Λαχανικών, πράγμα το οποίο αυτόματα απαιτεί συμμόρφωση με τις ενότητες Βάση όλων των Εκμεταλλεύσεων και Βάση Καλλιεργειών. (ii) Η πιστοποίηση Πολλαπλασιαστικού Υλικού απαιτεί συμμόρφωση με τις ενότητες Βάση όλων των Εκμεταλλεύσεων, Βάση Καλλιεργειών και Πολλαπλασιαστικό Υλικό. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη δομή και την τμηματική προσέγγιση, παρακαλούμε ανατρέξτε στους Γενικούς Κανονισμούς Μέρος I Γενικές Απαιτήσεις. 2.3. Εξαίρεση Συγκομιδής (i) Αν η παραγωγή πωλείται στον αγρό πριν τη συγκομιδή και ο αγοραστής είναι υπεύθυνος για τη συγκομιδή, το κεφάλαιο συγκομιδής (FV.5) στα Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης μπορεί να εξαιρεθεί από το πιστοποιητικό του παραγωγού. Σελίδα: 3 από 8
(ii) Για όσο διαρκεί η διεργασία συγκομιδής (είτε γίνεται από παραγωγό ή υπεργολάβο) ενώ η παραγωγή ανήκει στον παραγωγό, όλα τα σημεία που σχετίζονται με τη συγκομιδή θα περιλαμβάνονται στον έλεγχο και στο πιστοποιητικό. (iii) Η εξαίρεση συγκομιδής εφαρμόζεται όταν η παραγωγή δεν ανήκει πλέον στον παραγωγό τη στιγμή πριν την έναρξη της συγκομιδής και ο παραγωγός δεν έχει έλεγχο επί της διεργασίας συγκομιδής. Δεν είναι επίσης μια δραστηριότητα που δίνεται υπεργολαβία από τον παραγωγό. (iv) Ο παραγωγός θα ζητήσει εξαίρεση ανά προϊόν κατά την εγγραφή με λεπτομερή αιτιολογία. (v) Ο Φορέας Πιστοποίησης (ΦΠ) θα αποφασίσει για το αν μπορεί η συγκομιδή να εξαιρεθεί ή όχι βάσει των παρακάτω απαιτήσεων. Ο παραγωγός θα έχει ένα συμβόλαιο με τον αγοραστή που θα δηλώνει ότι ο συγκομιστής/αγοραστής θα κάνει όλα τα παρακάτω: a) Θα έχει την κυριότητα της παραγωγής πριν τη συγκομιδή. b) Θα είναι υπεύθυνος να βεβαιώσει ότι η συγκομιδή γίνεται μόνο αφού το Διάστημα Πριν τη Συγκομιδή (PHI) έχει τηρηθεί. c) Θα χειριστεί την παραγωγή μετά τη συγκομιδή (και όχι μόνο κατά τη διάρκεια της συγκομιδής). d) Θα αγοράσει όλη την παραγωγή (Εξαίρεση Συγκομιδής δεν γίνεται αν ο παραγωγός συγκομίζει ένα μέρος της καλλιέργειας και πουλά ένα άλλο μέρος πριν τη συγκομιδή). (vi) Αν ο παραγωγός δεν γνωρίζει τον αγοραστή τη στιγμή της εγγραφής με το GLOBALG.A.P., πρέπει να παρέχονται τα ακόλουθα: a) Μία δήλωση από τον παραγωγό που ενημερώνει τον αγοραστή (νέος ιδιοκτήτης ο οποίος είναι συγκομιστής ΚΑΙ μετασυλλεκτικός χειριστής) σχετικά με το Διάστημα Πριν τη Συγκομιδή (PHI). b) Ένα συμβόλαιο με τον αγοραστή, μόλις αυτός ταυτοποιηθεί, ότι περιλαμβάνει όλα τα θέματα του σημείου (v). Αν η συγκομιδή εξαιρείται για τον παραγωγό ή την ομάδα παραγωγών, ο χειρισμός παραγωγής θα εξαιρείται επίσης γι' αυτόν τον παραγωγό ή την ομάδα παραγωγών. 2.4. Εξαίρεση Χειρισμού Παραγωγής Μετά τη Συγκομιδή a) Ο χειρισμός παραγωγής περιλαμβάνει κάθε είδος μετασυλλεκτικό χειρισμό προϊόντων όπως αποθήκευση, χημική επεξεργασία, μερική κοπή, πλύσιμο ή οποιοδήποτε άλλο χειρισμό κατά τον οποίο το προϊόν μπορεί να έρθει σε φυσική επαφή με άλλα υλικά ή ουσίες. Λεπτομέρειες της ειδικής διεργασίας (ανά προϊόν) εφαρμόσιμες στον παραγωγό πρέπει να περιλαμβάνονται στις σημειώσεις της λίστας ελέγχου. b) Αν ο χειρισμός παραγωγής δεν συμβαίνει υπό την ιδιοκτησία του αιτούντος, θα δηλώνεται κατά την εγγραφή και θα υποδεικνύεται στο πιστοποιητικό. c) Ο χειρισμός παραγωγής δεν θα περιλαμβάνεται όταν εξαιρείται η συγκομιδή (βλέπε Εξαίρεση Συγκομιδής παραπάνω). d) Ο χειρισμός παραγωγής πρέπει πάντα να περιλαμβάνεται για όσο διάστημα η παραγωγή ανήκει στον παραγωγό κατά τον χειρισμό (από τον παραγωγό ή τον υπεργολάβο), εκτός εάν υπάρχει γραπτή απόδειξη (συμβόλαιο, συμφωνητικό, κτλ.) ότι ο παραγωγός δεν έχει τον έλεγχο για τη συσκευασία/χειρισμό/αποθήκευση, το προϊόν δεν επιστρέφει στον παραγωγό και ο παραγωγός δεν είναι πλέον νομικά υπεύθυνος για το προϊόν. e) Αν η Μονάδα Χειρισμού Παραγωγής (PHU) έχει ήδη μια πιστοποίηση ασφάλειας τροφίμων μετά την έξοδο από τη φάρμα αναγνωρισμένη από το GFSI (www.mygfsi.com), ο ελεγκτής GLOBALG.A.P. θα πρέπει να ελέγξει το διαχωρισμό και την ιχνηλασιμότητα (που είναι στο AF.11, AF.13, CB.1.1) καθώς και τις μετασυλλεκτικές εφαρμογές (FV.5.8.1-10) όπου εφαρμόζονται, εκτός εάν υπάρχει μία διμερής συμφωνία μεταξύ του GLOBALG.A.P. και του ιδιοκτήτη αναγνωρισμένου από το GFSI προτύπου μετά την έξοδο από τη φάρμα ότι αυτά τα σημεία περιλαμβάνονται στο πεδίο του πιστοποιητικού μετά την έξοδο από τη φάρμα. Εάν ένας παραγωγός δεν πραγματοποιεί χειρισμό προϊόντος στη φάρμα, αλλά στην εγκατάσταση ενός άλλου παραγωγού που έχει Πιστοποίηση GLOBALG.A.P. (περιλαμβανομένου χειρισμού προϊόντος), ο ΦΠ μπορεί να αποδεχτεί ένα πιστοποιητικό άλλου ΦΠ ή ο ΦΠ μπορεί να αποφασίσει να πραγματοποιήσει τον δικό του έλεγχο της ΜΧΠ (PHU). 3. ΠΑΡΑΛΛΗΛΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ/ΙΔΙΟΚΤΗΣΙΑ Στην πιστοποίηση καλλιέργειας, παράλληλη παραγωγή σε μία τοποθεσία παραγωγής δεν επιτρέπεται εκτός εάν υπάρχουν χαρακτηριστικές ορατές διαφορές εντοπισμένες από τον μέσο καταναλωτή μεταξύ πιστοποιημένου και μη-πιστοποιημένου προϊόντος (πχ. ντομάτες τσέρι και ντομάτες ρόμα). Σελίδα: 4 από 8
Για το υπο-πεδίο Άνθη και Καλλωπιστικά, παρά τη λίστα προϊόντων που περιγράφει μόνο γενικές κατηγορίες, οι ορισμοί παράλληλης παραγωγής και παράλληλης ιδιοκτησίας είναι οι ακόλουθοι: Παράλληλη Παραγωγή (PP): PP είναι η κατάσταση όπου μεμονωμένοι παραγωγοί, μέλη παραγωγοί ή ομάδες παραγωγών παράγουν τα ίδια είδη μερικώς ως πιστοποιημένα και μερικώς ως μη-πιστοποιημένα. Είναι επίσης PP αν δεν περιλαμβάνονται στο πεδίο πιστοποιητικού όλα τα μέλη μιας ομάδας παραγωγών που παράγουν είδη εγγεγραμμένα για πιστοποίηση. Παράδειγμα: Ένας παραγωγός καλλιεργεί τριαντάφυλλα. Μόνο ένα μέρος της παραγωγής τριαντάφυλλων θα πιστοποιηθεί. Μία κατάσταση στην οποία ένας παραγωγός παράγει ένα είδος ως πιστοποιημένο και ένα άλλο είδος ως μη-πιστοποιημένο δεν είναι Παράλληλη Παραγωγή (πχ. τριαντάφυλλα πιστοποιημένα και γαρίφαλα μη-πιστοποιημένα). Παράλληλη Ιδιοκτησία (PO): PO είναι η κατάσταση όπου μεμονωμένοι παραγωγοί, μέλη παραγωγοί ή ομάδες παραγωγών αγοράζουν μη-πιστοποιημένα προϊόντα, ίδιων ειδών με αυτά που καλλιεργούν με πιστοποιημένη παραγωγή. Παράδειγμα: Ένας παραγωγός καλλιεργεί πιστοποιημένα τριαντάφυλλα και αγοράζει μηπιστοποιημένα τριαντάφυλλα από άλλον παραγωγό. 4. ΔΙΕΡΓΑΣΙΑ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ 4.1. Χρόνος ελέγχου Οι παρακάτω κανόνες εφαρμόζονται μαζί με τους κανόνες χρόνου ελέγχου που περιγράφονται στους Γενικούς Κανονισμούς. 4.1.1. Αρχικοί (Πρώτοι) Έλεγχοι (i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) Ο αρχικός έλεγχος θα πρέπει να καλύπτει δραστηριότητες συγκομιδής κάθε προϊόντος που περιλαμβάνεται στην πιστοποίηση, καθώς και χειρισμό παραγωγής, αν περιλαμβάνεται. Άλλες εργασίες στο χωράφι μπορούν να ελέγχονται σε διαφορετικό χρόνο, όταν είναι εφικτό, αλλά αυτό δεν είναι υποχρεωτικό. Ο έλεγχος θα πρέπει να πραγματοποιείται όσο το δυνατό πιο κοντά στη συγκομιδή ώστε ο ελεγκτής να επαληθεύει όσο το δυνατό περισσότερα σημεία ελέγχου. Αν ο έλεγχος γίνεται πριν τη συγκομιδή, δεν είναι δυνατό να ελέγχονται κάποια σημεία ελέγχου. Επομένως, είτε θα απαιτείται επόμενος έλεγχος ή απόδειξη συμμόρφωσης θα στέλνεται με φαξ, φωτογραφίες ή άλλα αποδεκτά μέσα. Δε θα εκδίδεται πιστοποιητικό έως ότου ελεγχθούν όλα τα σημεία ελέγχου και κλείσουν όλες οι μη-τηρήσεις. Αν πραγματοποιηθεί η συγκομιδή πριν τον έλεγχο, ο παραγωγός θα πρέπει να κρατήσει αποδείξεις από τη συμμόρφωση των σημείων ελέγχου που σχετίζονται μ αυτή τη συγκομιδή, διαφορετικά μερικά σημεία ελέγχου δε θα μπορούν να ελεγχθούν και η πιστοποίηση δε θα είναι δυνατή μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Ο ΦΠ θα πρέπει να διασφαλίσει ότι στη δειγματοληψία για απροειδοποίητες επισκέψεις, εκείνοι οι παραγωγοί στους οποίους δεν πραγματοποιήθηκε ο πρώτος έλεγχος ή ο επόμενος έλεγχος κατά τη συγκομιδή, έχουν μεγαλύτερη πιθανότητα να δεχτούν έναν απροειδοποίητο έλεγχο κατά την επόμενη συγκομιδή (αυτό πρέπει να αναφέρεται στον παραγωγό κατά τα συζήτηση για το χρόνο ελέγχου). Επιπλέον, ο ΦΠ θα πρέπει να κάνει κάθε προσπάθεια, ώστε να πραγματοποιεί τον επόμενο έλεγχο κατά τη συγκομιδή. Πολλαπλές Καλλιέργειες: Ο παραγωγός μπορεί να ζητά πιστοποίηση για περισσότερες από μία καλλιέργειες και οι καλλιέργειες μπορούν να μην έχουν όλες την ίδια εποχική χρονική στιγμή, π.χ. συγκομιδή μιας καλλιέργειας δε συμπίπτει απαραίτητα με τη συγκομιδή άλλων καλλιεργειών. Οι παραπάνω απαιτήσεις εφαρμόζονται σε ομάδες καλλιεργειών που βασίζονται σε ομοιότητες στα συστήματα παραγωγής και συγκομιδής και στους κινδύνους τους. Ο ΦΠ θα πρέπει να επαληθεύει όλα τα σημεία ελέγχου αυτών των ομάδων, πριν το(τα) προϊόν(-ντα) προστεθεί στο πιστοποιητικό. Παράδειγμα: Μία επίσκεψη κατά τη συγκομιδή μήλων δεν απαιτείται όταν μήλα έχουν προστεθεί σε ένα πεδίο πιστοποίησης όπου ήδη περιλαμβάνονται αχλάδια. Εντούτοις, τα μήλα μπορούν να προστεθούν στο πιστοποιητικό μόνο αν έχουν επαληθευθεί όλα τα Σελίδα: 5 από 8
εφαρμόσιμα σε αύτα σημεία ελέγχου. Ωστόσο, το να προστεθεί σπανάκι στο πεδίο πιστοποίησης, θα απαιτούσε μία αξιολόγηση κατά την περίοδο συγκομιδής του. 4.1.2. Επόμενοι έλεγχοι (i) Ο έλεγχος θα πρέπει να γίνεται, όταν πραγματοποιούνται σχετικές αγρονομικές δραστηριότητες και/ή χειρισμός (όμως όχι μόνο αποθήκευση). Ο χρόνος ελέγχου θα πρέπει να διασφαλίζει τον ΦΠ ότι όλες οι εγγεγραμμένες καλλιέργειες, ακόμη και αν δεν ήταν παρούσες τη στιγμή του ελέγχου, διαχειρίζονται σύμφωνα με τις απαιτήσεις πιστοποίησης. Έλεγχοι εκτός εποχής ή όταν οι γεωργικές δραστηριότητες είναι ελάχιστες θα πρέπει να αποφεύγονται. (ii) Όταν στο πεδίο πιστοποίησης περιλαμβάνεται χειρισμός παραγωγής, η(οι) εγκατάσταση(- σεις) χειρισμού παραγωγής θα πρέπει να ελέγχεται ετησίως. Αυτός ο έλεγχος θα πρέπει να πραγματοποιείται ενώ βρίσκεται σε λειτουργία. Μόνο όταν ο ΦΠ έχει πραγματοποιήσει μία ανάλυση επικινδυνότητας που δείχνει ξεκάθαρα ότι ο κίνδυνος είναι χαμηλός, μπορεί να ελεγχθεί ο χειρισμός παραγωγής κατά τη διάρκεια λειτουργίας μία φορά κάθε 2 χρόνια. Η ανάλυση επικινδυνότητας θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το προϊόν(-ντα) που συσκευάζονται καθώς και γνωστά περιστατικά ασφάλειας τροφίμων σχετικά με το αντίστοιχο προϊόν καθώς και κάθε οδηγία από το GLOBALG.A.P. για συγκεκριμένα σημεία. Ο ΦΠ πρέπει να κρατά σε αρχείο την αιτιολογία που επιλέχθηκε η συχνότητα του ελέγχου. Αυτή η εξαίρεση ισχύει μόνο για παραγωγούς Επιλογής 1 χωρίς QMS. (iii) Αν εξαιρείται ο χειρισμός παραγωγής από το πεδίο πιστοποίησης, ο έλεγχος πρέπει να προγραμματίζεται κατά την εποχή της συγκομιδής τουλάχιστο κάθε δύο χρόνια. Στον αντίστοιχο χρόνο, η εποχή συγκομιδής τουλάχιστον ενός εγγεγραμμένου προϊόντος ανά ομάδα προϊόντος, πρέπει να ελεγχθεί. Οι ομάδες καλλιεργειών βασίζονται σε ομοιότητες στα συστήματα παραγωγής και συγκομιδής και στους κινδύνους τους. Ο ΦΠ θα πρέπει να κρατά σε αρχείο την αιτιολογία που επιλέχθηκε η συχνότητα του ελέγχου και οι ομάδες καλλιεργειών που χρησιμοποιήθηκαν. (iv) Αν ο παραγωγός δε δεσμεύεται να συνεχίσει με την πιστοποίηση για τον επόμενο κύκλο, ο ΦΠ θα πρέπει να λάβει επαρκή μέτρα ώστε να αποφύγει καταστάσεις όπου ένα πιστοποιητικό θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει περισσότερους από έναν κύκλους συγκομιδής και καλλιέργειας της ίδιας ετήσιας συγκομισμένης καλλιέργειας, πχ. συντομεύοντας τη διάρκεια ισχύος του πιστοποιητικού. Ο ΦΠ μπορεί να καθορίσει την προθεσμία για επαναβεβαίωση σύμφωνα με την περίοδο συγκομιδής της καλλιέργειας. Παράδειγμα: Η περίοδος συγκομιδής μύρτιλων είναι ολόκληρος ο μήνας Οκτώβριος. Ο πρώτος έλεγχος πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια του Οκτωβρίου 2015 και το πιστοποιητικό εκδίδεται από τα τέλη Νοεμβρίου 2015 ως τα τέλη Νοεμβρίου 2016. Αυτό το πιστοποιητικό μπορεί να καλύψει τη συγκομιδή και πωλήσεις του 2015 και συγκομιδές του 2016. Επομένως, ο ΦΠ θα πρέπει να καθορίσει την προθεσμία για επαναβεβαίωση (επανααποδοχή του προϊόντος), πχ. για 1 η Οκτωβρίου 2016 και αν ο παραγωγός δεν επαναβεβαιώσει γι αυτή την ημερομηνία, ο ΦΠ θα συντομεύσει τη διάρκεια ισχύος του πιστοποιητικού. (v) Πολλαπλές συνεχόμενες καλλιέργειες: Κατά τη διάρκεια του ελέγχου, οι διεργασίες παραγωγής όλων των καλλιεργειών που περιλαμβάνονται στο πεδίο πιστοποίησης θα αξιολογούνται στη φάρμα με επιτόπου επισκέψεις, συνεντεύξεις με τον παραγωγό και τους εργαζόμενους, επιθεώρηση εγγράφων, αρχείων κτλ. Ο παραγωγός θα πρέπει να κρατά αποδείξεις συμμόρφωσης των εφαρμόσιμων σημείων ελέγχου όλων των εγγεγραμμένων καλλιεργειών. Στα έτη κατά τα οποία δεν είναι απαραίτητο να πραγματοποιείται έλεγχος κατά την περίοδο συγκομιδής και όπου οι καλλιέργειες δεν έχουν την ίδια εποχική στιγμή, ο ΦΠ θα πρέπει να επιλέγει μία ημερομηνία κατά την οποία σχετικές αγρονομικές δραστηριότητες μπορούν να εμφανίζονται στη φάρμα για τουλάχιστον ένα από τα προϊόντα. 4.1.3. Απροειδοποίητοι Έλεγχοι (ΜΟΝΟ ΕΠΙΛΟΓΗ 1) Αν κατά τη μεταφορά ενός παραγωγού ο νέος ΦΠ δεν εξέτασε τη περίοδο συγκομιδής όλων των προϊόντων που περιλαμβάνονται στο πεδίο πιστοποίησης, ένας απροειδοποίητος έλεγχος (στο 10% του κανόνα) θα πρέπει να προγραμματιστεί κατά τους επόμενους 12 μήνες, ώστε να ελεγχθεί η διεργασία συγκομιδής των προϊόντων που δεν εξετάστηκαν. Σελίδα: 6 από 8
4.2. Έλεγχος Μονάδων Χειρισμού Προϊόντος (ΕΠΙΛΟΓΗΣ 2 ΚΑΙ ΕΠΙΛΟΓΗΣ 1 ΠΟΛΛΑΠΛΕΣ ΤΟΠΟΘΕΣΙΕΣ ΜΕ QMS) Στα φρούτα και λαχανικά, για την ετήσια επιθεώρηση ΦΠ η τετραγωνική ρίζα του συνολικού αριθμού των εγγεγραμμένων κεντρικών περιοχών χειρισμού προϊόντος (αυτών όπου γίνεται χειρισμός προϊόντων περισσότερων του ενός καλλιεργητή) θα πρέπει να ελεγχθεί ενώ βρίσκεται σε λειτουργία. Αν υπάρχει μόνο μία κεντρική εγκατάσταση χειρισμού προϊόντος, αυτή θα πρέπει να ελέγχεται κάθε χρόνο (βλέπε επίσης Μέρος III, 5.6. Έλεγχος Μονάδων Χειρισμού Προϊόντος (Επιλογής 2 και Επιλογής 1 Πολλαπλές Τοποθεσίες με QMS)). 4.3. Διάρκεια Ελέγχου a) Η διάρκεια του ελέγχου θα πρέπει να επιτρέπει την εναρκτήρια συνάντηση με τη διοίκηση της φάρμας μία πλήρη εκτίμηση όλων των απαιτήσεων του προτύπου, τη συμπλήρωση της εφαρμόσιμης λίστας ελέγχου και την παρουσίαση των αποτελεσμάτων στον παραγωγό. b) Η συνήθης διάρκεια ελέγχου τοποθεσίας παραγωγής GLOBALG.A.P. για Καλλιέργειες IFA GLOBALG.A.P. είναι μεταξύ 3 και 8 ωρών (παραγωγός Επιλογής 1). c) Η ελάχιστη διάρκεια των 3 ωρών θα πρέπει να εφαρμόζεται στις πιο απλές περιπτώσεις (μία περιοχή, μία ή λιγότερες καλλιέργειες, απλά μηχανήματα, λίγοι εργαζόμενοι, όχι χειρισμός παραγωγής, επόμενος έλεγχος, η τεκμηρίωση είναι καλά οργανωμένη, κ.τ.λ). d) Τα μέλη ομάδας παραγωγών Επιλογής 2 μπορούν να έχουν ελέγχους μικρότερης διάρκειας ανάλογα με την πολυπλοκότητα της κατάστασης της εκμετάλλευσης. e) Παράγοντες που θα αυξήσουν το ελάχιστο των 3 ωρών (η λίστα δεν εξαντλείται και ισχύει για μέλη Επιλογής 1 και Επιλογής 2) είναι οι ακόλουθοι: Αρχικός έλεγχος Προσθήκη νέων καλλιεργειών κατά τους επόμενους ελέγχους Προσθήκη νέων περιοχών κατά τους επόμενους ελέγχους Περιλαμβάνεται αποθήκευση Περιλαμβάνεται χειρισμός παραγωγής Διαφορετικά είδη προϊόντων (ομάδες προϊόντος) Διαφορετικά είδη συγκομιδής (μέθοδοι συγκομιδής) Πολλαπλές τοποθεσίες και περιοχές Περισσότερα υπο-πεδία Υπεργολάβοι που χρησιμοποιούνται (όχι ελεγχόμενοι από τρίτο μέρος). Σελίδα: 7 από 8
ΜΗΤΡΩΟ ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ Nέο Έγγραφο Έγγραφο αντικαθίσταται που Ημερομηνία δημοσίευσης Περιγραφή τροποποιήσεων των 161228_GG_GR_Crops_Rules _V5_0-2_el 160418_GR_Crops_Rules _V5-0_el 28 Δεκέμβριος 2016 2.1 διευκρίνιση σχετικά με Βότανα 4.1.3. Μια λέξη πρόστέθηκε. 5. στοιχείο διαγράφηκε Αν επιθυμείτε να λάβετε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις τροποποιήσεις στο παρόν έγγραφο, δείτε λεπτομέρειες στην ενημερωμένη περίληψη της Έκδοσης ή παρακαλούμε επικοινωνήστε με τη Γραμματεία GLOBALG.A.P.: translation_support@globalgap.org Όταν οι αλλαγές δεν επηρεάζουν τη διαπίστευση του προτύπου, η έκδοση θα παραμείνει "5.0" και έκδοση ενημέρωσης θα πρέπει να σημειώνεται με "Χ 5.0". Όταν οι αλλαγές επηρεάζουν τη διαπίστευση του προτύπου, το όνομα της έκδοσης θα αλλάξει σε "5.x". Δικαίωμα αναπαραγωγής (Copyright) Copyright: GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH: Spichernstr. 55, 50672 Κολονία, Γερμανία. Αντιγραφή και διανομή επιτρέπονται μόνο σε αναλλοίωτη μορφή. Σελίδα: 8 από 8