12. Διαχρονικά προβλήματα της γεωργίας a. Ο αριθμός και το μέγεθος των γεωργικών επιχειρήσεων i. Είναι πολλές και μικρές ii. Υπάρχει υποαπασχόληση,

ΓΕΩΠΟΝΙΑ 1. Τι γνωρίζετε για την Κοινή Αγροτική Πολιτική (Κ.Α.Π.); Προσπαθεί να διαφυλάξει την ανταγωνιστική θέση της Ε.Ε. στον τομέα της γεωργίας και να βελτιώσει την ισορροπία που επικρατεί στην διεθνή αγορά των γεωργικών προϊόντων. 2. Ποιοι οι βασικοί της στόχοι; i. Εξασφάλιση ενός δίκαιου βιοτικού επιπέδου του γεωργικού πληθυσμού και ανάπτυξη της γεωργικής παραγωγής ii. Ισορροπία και σταθεροποίηση των γεωργικών προϊόντων iii. Διασφάλιση λογικών τιμών για τους καταναλωτές iv. Εξέταση της κοινωνικής δομής της γεωργίας και οι διαρθρωτικές και φυσικές ανισότητες των αγροτικών περιοχών 3. Ποιες οι βασικές της αρχές; i. Ενότητα αγοράς κρατών μελών ii. Κοινοτική προτίμηση των παραγομένων αγροτικών προϊόντων iii. Οικονομική αλληλεγγύη για καλύτερη κατανομή της στήριξης 4. Ποιες επεμβάσεις γίνονται για την υλοποίηση και εφαρμογή της; i. Στον τομέα των αγορών των γεωργικών προϊόντων ii. Στον τομέα των διαρθρώσεων iii. Σε τομείς όπως φυτοπροστασία, έρευνα, κτηνιατρική, προστασία του περιβάλλοντος 5. Ποια τα προβλήματά της; i. Τεράστιες δημοσιονομικές δαπάνες στον τομέα των αγορών ii. Την διεύρυνση αντί την σύγκληση των εισοδηματικών ανισοτήτων 6. Τι είναι το σύστημα των διπλών τιμών και ποιες καλλιέργειες εντάσσονται σ αυτό; Η διαφοροποίηση των κοινοτικών τιμών από τις χαμηλότερες διεθνείς. Οι καλλιέργειες που εντάσσονται σε αυτό το σύστημα είναι τα σιτηρά, ζάχαρη, νωπά οπωροκηπευτικά, κρασί, κρέας βοδιών, χοιρινών και πτηνών, αυγά και γάλα. 7. Τι είναι το σύστημα ελλειμματικών πληρωμών και ποιες καλλιέργειες εντάσσονται σ αυτό; Με το σύστημα αυτό επιδοτείται η παραγωγή της Ε.Ε. παρά να επιβαρυνθούν οι εισαγωγές της και επομένως οι καταναλωτές της. Οι καλλιέργειες που ανήκουν σ αυτό το σύστημα είναι βαμβάκι, καπνός, ηλίανθος, μεταποιημένα οπωροκηπευτικά, αιγοπρόβειο κρέας. 8. Τι είναι το σύστημα κοινοτικής παρέμβασης και ποιες καλλιέργειες εντάσσονται σ αυτό; Οριοθετείται η υποχρέωση της Ε.Ε. να αγοράζει οποιεσδήποτε ποσότητες ενός προϊόντος συγκεκριμένης ποιότητας, που προσφέρονται από τους παραγωγούς σε προκαθορισμένη τιμή. Σ αυτό το σύστημα εντάσσονται σιτηρά, ηλίανθος, ζάχαρη, νωπά οπωροκηπευτικά, γάλα, βόειο και χοίρειο κρέας. 9. Ποια προϊόντα δεν εντάσσονται στην Κοινή Οργάνωση Αγοράς (Κ.Ο.Α) άρα δεν επιδοτούνται; Δεν επιδοτούνται πατάτες, όσπρια, μέλι, βρώσιμες ελιές, ξηροί καρποί και ρητίνη. 10. Τι είναι η διαρθρωτική πολιτική; Όλα τα μέτρα που αφορούν τη γη, το επενδεδυμένο κεφάλαιο και τον παραγωγό και όχι την παραγωγή αυτή καθαυτή. Κύριες δράσεις της: a. Επιδοτήσεις για την κατασκευή μεγάλων εγγειοβελτιωτικών έργων b. Επιδοτήσεις επενδύσεων σ επίπεδο γεωργικής εκμετάλλευσης c. Επιδοτήσεις επενδύσεων στους τομείς της εμπορίας και της μεταποίησης των γεωργικών προϊόντων d. Παροχή κινήτρων για την αναδιάρθρωση των καλλιεργειών e. Παροχή ενισχύσεων για την παύση της γεωργικής δραστηριότητας f. Εξισωτικές αποζημιώσεις με σκοπό την διατήρηση του πληθυσμού στις προβληματικές περιοχές g. Άμεσες εισοδηματικές ενισχύσεις στους αγρότες με το χαμηλότερο εισόδημα h. Παροχή κινήτρων στους νέους αγρότες 11. Τι προβλέπει η διεθνής συμφωνία Δασμών και Εμπορίου; a. Βελτίωση του βαθμού πρόσβασης στις αγορές b. Μείωση των εξαγωγικών επιδοτήσεων κατά 36% σε αξία και 20% σε όγκο c. Μείωση της εσωτερικής στήριξης 1

12. Διαχρονικά προβλήματα της γεωργίας a. Ο αριθμός και το μέγεθος των γεωργικών επιχειρήσεων i. Είναι πολλές και μικρές ii. Υπάρχει υποαπασχόληση, δυσκολεύει το εισόδημα του έλληνα αγρότη b. Ο τεμαχισμός της γεωργικής γης i. Δυσκολία στην δημιουργία προϊόντων εξαιτίας 1. της ελεύθερης αγοράς και πώλησης των χωραφιών 2. του κληρονομικού δικαίου 3. των δρόμων και συγκοινωνιακών επικοινωνιών 4. της αποκατάστασης των προσφύγων 5. της ρήσης «η γη δεν χάνει ποτέ την αξία της» ii. Μειονεκτήματα 1. σπατάλη του χρόνου που έχει ο παραγωγός 2. αύξηση δαπανών των συντελεστών παραγωγής (σπόροι, λιπάσματα) 3. περιορισμένη δυνατότητα κατασκευής μεγάλων εγγειοβελτιωτικών έργων 4. δυσκολία επίβλεψης 5. υψηλό κόστος μεταφοράς αγροτικών προϊόντων. c. Ορεινές και μειονεκτικές περιοχές: i. Όχι καλές κλιματικές συνθήκες ii. Χαμηλή παραγωγικότητα εδαφών iii. Απομόνωση λόγω του δύσβατου της περιοχής d. Ηλικία των γεωργών: το 60% είναι μεγάλοι σε ηλικία και δεν δέχονται την επιστήμη, δεν ενδιαφέρονται για μακροπρόθεσμους στόχους e. Μορφωτικό επίπεδο i. Ούτε δημοτικό 24% ii. Δημοτικό 61,9% iii. Γυμνάσιο 7% iv. Λύκειο 6,4% v. Τ.Ε.Ι. 0,3% vi. ΑΕΙ 0,3% f. Καλλιέργεια προϊόντων που δεν ανταποκρίνονται στην ζήτηση g. Η σχέση φυτικής ζωικής παραγωγής h. Οι επενδύσεις (όσον παν μειώνονται) i. Το επίπεδο των υπηρεσιών που παρέχονται στον έλληνα αγρότη 13. Γιατί χαρακτηρίζεται ζοφερή η εικόνα του μέλλοντος της ελληνικής γεωργίας; a. Οι Έλληνες αγρότες είναι προχωρημένης ηλικίας, λιγότερο δυναμικοί, απρόθυμοι στην υιοθέτηση καινοτόμων δράσεων και προγραμμάτων αναδιάρθρωσης των καλλιεργειών, μη διατεθειμένοι να προχωρήσουν σε ριζικό εκσυγχρονισμό της εκμετάλλευσής τους, δεν προωθούν εναλλακτικές δραστηριότητες παραγωγής, έχουν χαμηλό μέσο μορφωτικό και επαγγελματικό επίπεδο και εξ άλλου η θέση του αγρότη είναι μειονεκτική. b. Μόνιμη ανεπάρκεια επενδύσεων. Τον αγροτικό τομέα τον χαρακτηρίζει ένα καθεστώς αποεπένδυσης. c. Συνεχιζόμενη τάση απογύμνωσης πολλών περιοχών, διασπορά των αγροτικών οικισμών, ανύπαρκτη γεωργική έρευνα, χαμηλό επίπεδο υπηρεσιών που προσφέρονται στις αγροτικές περιοχές, έλλειψη μητρώου αγροτών, έλλειψη εθνικού κτηματολογίου αλλά και καλλιεργειών. d. Πρόβλημα χαμηλής απορροφητικότητας κοινοτικών κονδυλίων, βραδύς ρυθμός προώθησης έργων υποδομής της γεωργίας. e. Αδυναμία εκσυγχρονισμού στους τομείς της μεταποίησης και της εμπορίας των αγροτικών προϊόντων, υπερχρέωση των συνεταιριστικών οργανώσεων. f. Τα περιθώρια δημιουργίας βιώσιμων μονάδων παραγωγής είναι περιορισμένα, η αναδιάρθρωση της παραγωγής γράμμα κενό και ο εκσυγχρονισμός της εμπορίας των αγροτικών προϊόντων δυσχερής. 14. Ποιες είναι οι βασικές διαρθρωτικές αδυναμίες της ελληνικής γεωργιας; i. Μικρό μέγεθος ii. Πολυτεμαχισμός iii. Το ορεινό και ημιορεινό του εδάφους iv. Η δομή και διάρθρωση των γεωργικών εκμεταλλεύσεων 2

15. Πρόσθετα προβλήματα ελληνικής γεωργίας. i. Απογύμνωση πολλών περιοχών ii. Διασπορά αγροτικών περιοχών iii. Έλλειψη μητρώου αγροτών iv. Έλλειψη εθνικού κτηματολογίου v. Έλλειψη μητρώου καλλιεργειών vi. Χαμηλή απορρόφηση γεωργικών κονδυλίων vii. Έλλειψη έργων υποδομής στην γεωργία 16. Ιδιαιτερότητες ελληνικής γεωργίας σε σχέση με τις αντίστοιχες ευρωπαϊκές a. Αγροτικός πληθυσμός: στην Ελλάδα είναι το 15,8% του οικονομικά ενεργού πληθυσμού της χώρας έναντι του 4% (μέσος όρος) στο σύνολο της Ε.Ε. Ο αγροτικός πληθυσμός στην Ελλάδα είναι πολύ υψηλός σε σχέση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες. b. Εξαγωγές γεωργικών προϊόντων: 21% του συνόλου των εξαγωγών έναντι του 8 9% στην Ε.Ε. Αυτό έχει ως συνέπεια μείωση των επιπέδων στήριξης από την ΚΑΠ σε βάρος των Ελλήνων. c. Αριθμός γεωργικών εκμεταλλεύσεων: 817.000 ενώ οι συνολικές καλλιεργούμενες εκτάσεις είναι 40.000.000, δηλαδή αποτελούν το 8,5% των κοινοτικών εκμεταλλεύσεων. d. Μέση έκταση ανά γεωργική εκμετάλλευση: 44 στρέμματα έναντι 187 (μέσος όρος) Ε.Ε., 650 στην Αγγλία, 322 στην Δανία, 286 στην Γαλλία, 150 στην Ολλανδία. e. Μέσες αποδόσεις σιτηρών: i. Χειμερινά σιτηρά (σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, σίκαλη): 300 κιλά/ στρέμμα έναντι 670 στην Ε.Ε. ii. Ανοιξιάτικα σιτηρά (αραβόσιτος, ρύζι): 800 κιλά/ στρέμμα έναντι 660 στην Ε.Ε. και 960 στην Ισπανία f. Μέση παραγωγή γάλακτος ανά αγελάδα: 3000 κιλά έναντι 4500 5000 κιλά στην Ε.Ε. g. Κατά κεφαλή γεωργικό εισόδημα: κάτω του 65 70% του κοινοτικού εισοδήματος h. Ποσοστό του γεωργικού τομέα στο ΑΕΠ: 6% έναντι 3% στην Ε.Ε. 17. Συμμετοχή των αγροτικών προϊόντων της Ελλάδας στην Ε.Ε. a. Βαμβάκι: 77% b. Καπνός: 47% c. Ελαιόλαδο: 23% d. Αιγοπρόβειο κρέας: 17% e. Νωπά φρούτα: 7% 18. Προοπτικές της ελληνικής γεωργίας a. Αναβάθμιση των παρεμβατικών μέτρων για τα μεσογειακά προϊόντα b. Ενίσχυση της οικογενειακής μορφής εκμετάλλευση c. Αντιστάθμιση του εισοδήματος των παραγωγών μειονεκτικών περιοχών d. Οι συμφωνίες σύνδεσης και συνεργασίας με τρίτες χώρες να μην γίνονται σε βάρος της γεωργίας e. Ποιοτική αναβάθμιση των προϊόντων f. Αλώβητες οι χρηματοδοτήσεις μέχρι το 2013 g. Αύξηση της ποσόστωσης κατά 17% παραγωγής αγελαδινού γάλακτος 19. Ποια είναι τα φυτά μεγάλης καλλιέργειας; a. Σιτηρά: όγκος παραγωγής, 1.800 εκ tn. Κυριότερες χώρες οι Ε.Ε., Η.Π.Α., Καναδάς i. Χειμωνιάτικα (3,5 δις στρ): μαλακό και σκληρό σιτάρι (2,3 δις), κριθάρι (0,8 δις), βρώμη (0,25 δις), σίκαλη (0,15 δις), τριτικάλε (5 εκ) 1. το μαλακό (3 εκ στρ 900.000 τν) χρησιμοποιείται στην αρτοποιία και τη κτηνοτροφία 2. το σκληρό (6 εκ 400.000 τν) εξάγεται σαν σπόρος ή σαν σιμιγδάλι λιγότερο στην κτηνοτροφία 3. το κριθάρι (500 χλδ 80.000 τν χρησιμοποιείται βασικά στην κτηνοτροφία και στην παραγωγή μπύρας 4. η βρώμη (500 χλδ 100.000 τν) είναι προϊόν ιδιοκατανάλωσης. 5. η σίκαλη (200χλδ 45.000 τν) είναι κτηνοτροφικό ii. Ανοιξιάτικα (3,5 δις στρ): ρύζι (1,5 δις), αραβόσιτος (1,1 δις), κεχρί και σόργο (0,9 δις) 1. αραβόσιτος (1,8 εκ) κτηνοτροφία και για παρασκευή παιδικών τροφών 2. ρύζι (250 χλδ) αποκλειστικά για ιδιοκατανάλωση 3

b. Ψυχανθή: παραγωγή ξηρού χόρτου, για σπόρο που πάει στη κτηνοτροφία και για ανθρώπινη κατανάλωση. i. Για σανό, χλωρά νομή, ενσίρωση, βόσκηση: 1. μηδική (1,5 εκ στρ 1000 κλ) 2. βίκος (400 χλδ 300 κλ) 3. τριφύλλια (400 χλδ 700 κλ) ii. Για σπόρο προς κτηνοτροφία (10 χλδ): μπιζέλια, κτηνοτροφικά κουκιά, λούπινα, σόγια iii. Για σπόρο προς ανθρώπινη κατανάλωση (230 χλδ): φασόλια (135 χλδ), ρεβίθια (Εύβοια, Φθιώτιδα), φακές (Λάρισα), κουκιά (Ηράκλειο, Αρκαδία), λαθούρι (Κορινθία), μπιζέλια c. Βαμβάκι: φυτό θερμών κλιμάτων. Κυριότερες χώρες οι Κίνα, Η.Π.Α., Ινδία, Μεξικό, Πακιστάν. Παγκόσμια έκταση: 343 εκ στρ. Παγκόσμια παραγωγή: 20 εκ τν εκκοκκισμένο βαμβάκι. Η αύξησή της οφείλεται στην αύξηση των καλλιεργούμενων εκτάσεων λόγω των καλών τιμών του προϊόντος στην διεθνή αγορά. Η καλλιέργειά του για την Ελλάδα είναι από τις πιο σημαντικές. Ελληνική έκταση: 4,27 εκ στρ. Ελληνική παραγωγή: 920 χλδ τν. Καλλιεργείται σε Βοιωτία, Φθιώτιδα, Λάρισα, Καρδίτσα, Τρίκαλα, Μαγνησία, Ημαθία, Πέλλα, Θεσσαλονίκη, Σέρρες, Ροδόπη, Ξάνθη. Για την επιτυχή ολοκλήρωση του βιολογικού του κύκλου χρειάζεται 1,2 δις m3 νερού κάθε χρόνο. d. Καπνός: καλλιεργείται για την παραγωγή τσιγάρων, πούρων και καπνού πίπας. Παγκόσμια έκταση: 60 εκ στρ. Κύριες χώρες: Κίνα, Η.Π.Α., Ινδία, Βραζιλία. Ευρωπαϊκή παραγωγή: 375 χλδ τν. Ελληνική παραγωγή: 120 χλδ τν. Ελληνική έκταση: 700 χλδ στρ. Νομοί: Αργολίδα, Αιτωλοακαρνανία, Πιερία, Σέρρες, Κομοτηνή, Ξάνθη, Πέλλα, Λάρισα. e. Ζαχαρότευτλα f. Βιομηχανική τομάτα g. Πατάτα Ηλίανθος 20. Πλεονεκτήματα της καλλιέργειας του καπνού. Μπορεί να δώσει ικανοποιητικό γεωργικό εισόδημα στα μικρά μεγέθη των γεωργικών εκμεταλλεύσεων που χαρακτηρίζουν την Ελλάδα Απαιτεί μεγάλο αριθμό ημερομισθίων αξιοποιώντας το εργατικό δυναμικό όλων των ηλικιών της αγροτικής οικογένειας συμβάλλοντας στην διατήρηση του πληθυσμού στην ύπαιθρο Αξιοποιεί γεωργικές εκτάσεις μέτριας και χαμηλής παραγωγικής ικανότητας σημαντικό μέρος των οποίων δεν προσφέρεται για άλλες καλλιέργειες. 21. Πλεονεκτήματα της καλλιέργειας οπωροφόρων σε μια περιοχή. Ουσιαστική οικονομία στη αγορά εφοδίων και εξοπλισμού Δυνατότητα συντήρησης και επισκευής του εξοπλισμού Περισσότερες ευκαιρίες για ανταλλαγή παραγωγικών ιδεών Οργανωμένη αγορά, ομοιόμορφη ταξινόμηση και συσκευασία του προϊόντος Περισσότερες ευκαιρίες ανάπτυξης βιομηχανιών μεταποίησης των καρπών Περισσότερη και καλύτερη εξυπηρέτηση από τους πειραματικούς σταθμούς Καλύτερη αξιοποίηση εργασίας και προσφορά εξειδικευμένων εργατών Οργανωμένο αρδευτικό έργο και άλλα έργα εγγείων βελτιώσεων 22. Με τι ασχολείται η δενδροκομία; Με την παραγωγή, αποθήκευση, επεξεργασία και εμπορία των φρούτων. Έχει σκοπό την μελέτη και έρευνα για τη επίλυση δενδροκομικών προβλημάτων όπως: Πολλαπλασιασμός Βελτίωση ποικιλιών Επιλογή περιοχών για καλλιέργεια Εγκατάσταση φυτείας και αποστάσεις Κλάδεμα σχηματισμού και παραγωγής Άρδευση Λίπανση Έλεγχος ζιζανίων διαχείριση εδάφους Γονιμοποίηση αραίωμα καρπών Έλεγχος εντόμων και ασθενειών Συγκομιδή Μετασυλλεκτικοί χειρισμοί διακίνηση καρπών 4

23. Κατηγορίες διαχωρισμού δένδρων a. Ανάλογα με τον τρόπο ανάπτυξης των δέντρων i. Δέντρα: μεγάλα σε ύψος ii. Θάμνοι: μικρά σε ύψος b. Ανάλογα με τις κλιματικές συνθήκες ανάπτυξης i. Εύκρατων περιοχών: (μηλοειδή, πυρηνόκαρπα, μικροί καρποί) ii. Υποτροπικών iii. Τροπικών περιοχών: (εσπεριδοειδή, ελιά, μπανάνα κ.α.) c. Ανάλογα την διάρκεια παραμονής του φυλλώματος στο δέντρο i. Φυλλοβόλα: αποβάλλουν το φύλλωμά τους πριν τον χειμώνα (μηλιά, συκιά κ.α.) ii. Αειθαλή: διατηρούν το φύλλωμά τους και τον χειμώνα (εσπεριδοειδή, ελιά κ.α.) d. Ανάλογα με το μέρος του καρπού τους i. Οπωροφόρα: οι καρποί ονομάζονται και οπώρες (ροδάκινα, μήλα κ.α.) ii. Ακρόδρυα: οι ξηροί καρποί (καρυδιά, φουντουκιά κ.α.) 24. Διαχωρισμός καρπών (οπωρών) ανάλογα με τον βοτανικό τους τύπο a. Μηλοειδή: είναι σκληροί καρποί συνήθως (μηλιά, αχλαδιά) b. Πυρηνόκαρπα: ο καρπός είναι σαρκώδης, μαλακός κι έχει έναν ξυλώδη πυρήνα. Βοτανικά ο καρπός ονομάζεται δρύπη (ροδάκινο, βερίκοκο, κεράσι) c. Εσπεριδοειδή: καρποί με ενδοκάρπιο κομμένο σε φέτες που περιβάλλεται από περικάρπιο. Οι φέτες αποτελούνται από χυμώδη κύτταρα και με ή χωρίς σπέρματα. Βοτανικά ο καρπός ονομάζεται εσπερίδιο. d. Λοιποί καρποί: σύκα, φράουλα 25. Τι ξέρετε για τα παρακάτω δέντρα; a. Ελιά i. Παραγωγικά δέντρα: 149.000.000 ii. Παραγωγή ελαιολάδου: 473,000 τόνοι iii. Παραγωγή βρώσιμών ελιών: 85,000 τόνοι iv. Κέντρα παραγωγής: Κρήτη, Μεσσηνία, Λακωνία, Λέσβος v. Ποικιλίες: 1. Μικρόκαρπες a. Κορωνέικη: παραγωγική, εξαιρετικό λάδι b. Κουτσουρελιά: καλό λάδι 2. Μεσόκαρπες a. Θρουμπολιά: εκλεκτό λάδι, βρώσιμές ελιές b. Μεγαρείτικη: καλό λάδι, πράσινες και μαύρες ελιές 3. Μεγαλόκαρπες a. Κονσερβολιά (Αμφίσσης): μεγάλος, σφαιρικός, για πράσινες και μαύρες b. Καλαμών: μαύρες βρώσιμες εκλεκτής ποιότητας vi. Συλλογή: φθινόπωρο 1. με το χέρι: μεγάλο κόστος 2. με το ράβδισμα: προσοχή να μην τραυματιστεί το δέντρο Πλεονεκτήματα: αξιοποιεί εκτάσεις ακατάλληλες για άλλες καλλιέργειες συμβάλλει στην προστασία των εδαφών από τις διαβρώσεις εξασφαλίζει ικανοποιητικό εισόδημα για μεγάλο αριθμό μικροκαλλιεργητών ζει πολλά χρόνια μεγάλη αντοχή στις αντίξοες καιρικές συνθήκες προσαρμόζεται εύκολα αποδίδει χωρίς καμιά καλλιεργητική φροντίδα μπορεί να αναγεννηθεί από την αρχή Μειονεκτήματα: πολυτεμαχισμός υψηλό κόστος συλλογής ελιών b. Εσπεριδοειδή: i. Πορτοκαλιά 1. παραγωγή: 801.000 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Αργολίδα, Άρτα, Λακωνία, Χανιά 5

3. ποικιλίες: a. Ομφαλοφόρες: ένας ομφαλός στο κάτω μέρος, άσπερμες i. Navellina: μικρός καρπός, χοντρόφλουδο ii. Μέρλιν: μεγάλος καρπός, επιτραπέζια, εξαιρετικής ποιότητας b. Σαγκουίνια: κόκκινη χρωστική στη σάρκα, στο φλοιό c. Βαλέντσια: μέτριο, άσπερμο, όψιμο, κυρίως για χυμό d. Κοινά: ντόπιοι πληθυσμοί, μέτριοι, πολύσπερμοι, εξαιρετικής ποιότητας χυμός. 4. συλλογή: με το χέρι όταν η σχέση σάκχαρα προς οξέα είναι τουλάχιστον 7:1, καθορίζεται από το χρώμα, το μέγεθος ii. Λεμονιά 1. παραγωγή: 143.000 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Κορινθία, Αχαΐα, Κρήτη, Ιόνιο, Πόρος 3. ποικιλίες: a. Ελληνικές i. Μαγληνό: μονόφορη, το 50% της συνολικής παραγωγής ii. Καρυστινό: μονόφορη, το 16% της συνολικής παραγωγής iii. Αδαμοπούλου: πολύφορη, το 6% της συνολικής παραγωγής b. Ξένες i. Εύρηκα (πολύφορη) ii. Santa Teresa 4. συγκομιδή: με το χέρι όταν ο καρπός έχει τουλάχιστον 25% του όγκου του σε χυμό, διατηρούνται στο ψυγείο iii. Μανταρινιά 1. παραγωγή: 85.000 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Αργολίδα, Επτάνησα, Ήπειρος, Αιγαίο 3. ποικιλία: a. Satsuma: μεγάλο μανταρίνι, πρώιμη b. Κλημεντίνη: μικρό, λεπτόφλουδο, άσπερμο c. Κοινό: μέτριο προς μεγάλο, λακούβα στην κάτω επιφάνεια, πολύσπερμο, ωραία γεύση και άρωμα 4. συλλογή: με το χέρι, ευαίσθητος καρπός, μένει πολύ λίγο στο ψυγείο c. Μηλοειδή i. Μηλιά 1. έκταση: 137.000 στρέμματα 2. παραγωγή: 335.000 τόνους (40 εκ παγκ) 3. ποικιλίες για κομπόστα και επιτραπέζιες: a. Φιρίκι: μικρό κυλινδρικό, πολύ αρωματικό b. Delicious: έχει 5 εξογκώματα στο κάτω μέρος του καρπού (αποτελούν ολόκληρη ομάδα) c. Golden delicious: σφαιρικό, κίτρινο, αρωματικό d. Granny smith: μεγάλο, πράσινο, ξινό, αρωματικό 4. κέντρα παραγωγής: Μακεδονία, Θεσσαλία, Πελοπόννησος 5. συγκομιδή: με τα χέρια Σεπτέμβριο με Οκτώβριο. Η εποχή εξαρτάται από την ποικιλία. Καταναλώνονται αμέσως ή μπαίνουν σε ψυκτικούς θαλάμους για να συντηρηθούν. ii. Αχλαδιά 1. έκταση: 120.000 στρέμματα 2. παραγωγή: 71.500 τόνους 3. κέντρα παραγωγής: Μακεδονία, Θεσσαλία 4. ποικιλίες: a. Κοντούλα: καλοκαιρινή, μικρό πρασινοκίτρινο, με λιθοκύτταρα στη σάρκα, πολύ αρωματική, δεν συντηρείται b. Κρυστάλλι: πράσινο, Αυγουστιάτικο, γλυκό, αρωματικό, χυμώδες c. Passa crassana: φθινοπωρινό, μεγάλο, σφαιρικού σχήματος, μοιάζει με μήλο, πράσινο σκούρο με καφέ κηλίδες. 5. συγκομιδή: με τα χέρια, τα καλοκαιρινά ώριμα, τα φθινοπωρινά άγουρα και μπαίνουν σε θαλάμους. Προωθούνται στη αγορά ή συντηρούνται για 2 8 μήνες ανάλογα με την ποικιλία 6

iii. Κυδωνιά 1. παραγωγή: 10 12.000 τν 2. κέντρα παραγωγής: Πελοπόννησος, Νησιά, Πήλιο 3. ποικιλίες: a. Ψωμοκύδωνο: μοιάζει με μήλο, μαλακό b. Αφράτη: σχετικά μαλακό, χυμώδες 4. συγκομιδη: με το χέρι τέλη Οκτωβρίου. Συντηρούνται στο ψυγείο 2 3 μήνες d. Ακρόδρυα i. Φιστικιά 1. παραγωγή: 7,564 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Αττική, Φθιώτιδα, Εύβοια, Κυκλάδες, Κρήτη 3. ποικιλίες: αποκλειστικά η Αιγίνης 4. συγκομιδή: τέλος Αυγούστου με τίναγμα, αποφλοίωση, αποξήρανση, αποθήκευση ii. Αμυγδαλιά 1. παραγωγή: 44,173 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Λάρισα, Μαγνησία, Κρήτη, Χίο 3. ποικιλίες: όλες όψιμες a. Ρέτσου (αφράτη) b. Texas & Ferragnes (ημίσκληρη) c. Truoito (σκληρή) 4. συγκομιδή με τα χέρια ή μηχανικά από τέλη Αυγούστου ανάλογα την ποικιλία, αποφλοίωση και αποξήρανση iii. Καρυδιά 1. παραγωγή: 20.040 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Στερεά, Θεσσαλία, Ήπειρος, Πελοπόννησος, Κρήτη 3. ποικιλίες: Franquette: μεγαλόκαρπη, εκλεκτής ποιότητας, ωρίμανση Οκτώβριο 4. χαρακτηριστικά: φυλλοβόλο, μακρόβιο, μεγάλο, αποτελεί αντικείμενο δασικής εκμετάλλευσης για το ξύλο της 5. συγκομιδή: με τα χέρια ή με δονητές από μέσα Σεπτεμβρίου, αποφλοίωση, αποξήρανση και λεύκανση iv. Φουντουκιά 1. παραγωγή: 5.000 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Πιερία, Δράμα 3. ποικιλίες: a. Barcelona: σφαιρικό, μέτρια παραγωγικότητα, καλή ποιότητα b. Έξτρα γιαγλί: ημισφαιρικός, πολύ παραγωγική, εκλεκτής ποιότητας c. Τομπούλ γιαγλί: ημισφαιρικός, παραγωγική, καλής ποιότητας 4. συγκομιδή: με τα χέρια ή με δονητές, από τέλη Αυγούστου, αποφλοίωση, αποξήρανση, λεύκανση v. Καστανιά 1. παραγωγή: 10.500 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Λάρισα, Μαγνησία, Αρκαδία 3. ποικιλίες: όλες ντόπιες, Βολιώτικη, Κρητική, Αρκαδίας κ.α. 4. χαρακτηριστικά: φυλλοβόλο, μακρόβιο, ψηλό, και για το ξύλο και για τους καρπούς 5. συγκομιδή: με το χέρι, τμηματικά, από μέσα Σεπτεμβρίου e. Πυρηνόκαρπα i. Ροδακινιά Νεκταρινιά 1. παραγωγή: 935,000 τόνοι (120.000 τα νεκταρίνια) 2. ποικιλίες: χωρίζονται σε κονσερβοποιίας και επιτραπέζιες. a. Spring time: μικρό αρωματικό b. Redhaven: μέτριο προς μεγάλο, άριστης ποιότητας c. Hale: μεγάλο, εξαιρετικής ποιότητας (γιαρμάς) 3. κέντρα παραγωγής: Μακεδονία, Πελοπόννησος, Θεσσαλία 4. προβλήματα: συντήρηση φρούτων (μικρής διάρκειας 2 4 βδομάδες), μωλωπίζονται εύκολα 5. συγκομιδή: τμηματικά, δεν ωριμάζουν όλα μαζί, φύλαξη σε δροσερό μέρος 7

6. χαρακτηριστικά: μικρό δέντρο, γρήγορης ανάπτυξης. Οι καρποί του τρώγονται νωποί ή σε κονσέρβα. Αποτελούν το 24% της συνολικής παραγωγής φρούτων στη Ελλάδα. ii. Βερικοκιά 1. παραγωγή: 47.000 τόνοι 2. ποικιλίες: για κατανάλωση και αποξήρανση a. Τσαουλί: μικρό, μαλακό, πολύ αρωματικό, δεν συντηρείται b. Μπεμπέκου: μεγάλο, 85% της συνολικής παραγωγής, ανθεκτικό σε συσκευασία και μεταφορές c. Διαμαντοπούλου: μέτριο, πολύ νόστιμο, πολύ αρωματικό, εξαιρετικής ποιότητας 3. κέντρα παραγωγής: Πελοπόννησος, Μακεδονία, Αιγαίο, Εύβοια 4. χαρακτηριστικά: Μείωση εκτάσεων λόγω προσβολής από σάρκα. 5. συλλογή με το χέρι τμηματικά, όταν έχει σταματήσει να μεγαλώνει, έχει πάρει χρώμα και κόβεται εύκολα. iii. Κερασιά 1. παραγωγή: 40.000 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Μακεδονία, Πελοπόννησο, Θεσσαλία Αττική 3. ποικιλίες: a. Burlat: μεγάλο, πρώιμο b. Napoleon: μέτριο ως μεγάλο, σάρκα λευκή, τραγανή (πετροκέρασο), για νωπή χρήση και μεταποίηση c. Τραγανά Εδέσσης: μεγάλο, βαθυκόκκινο, εξαιρετικής ποιότητας, όψιμο 4. χαρακτηριστικά: μεγάλο δέντρο φυλλοβόλο. Μεγάλο μέρος της παραγωγής πάει για βιομηχανική χρήση. 5. συγκομιδή: με τα χέρια μαζί με τον ποδίσκο, αυτά για μεταποίηση μηχανικά iv. Δαμασκηνιά 1. παραγωγή: 3.600 τόνοι νωπό και 130 τόνοι αποξηραμένο 2. κέντρα παραγωγής: Ημαθία, Μαγνησία 3. ποικιλίες: a. Δαμάσκηνα: σφαιρικά, μπλε ή μοβ, και για κατανάλωση και ξηρά b. Βανίλιες: μεγαλύτερα από τα δαμάσκηνα, πολύ αρωματικά, γευστικά, και για τα 2 c. Κορόμηλα: μικρό, σφαιρικό, και για τα 2 4. συγκομιδή με το χέρι για νωπά, μηχανικά για αποξήρανση, τμηματικά, για νωπή χρήση λίγο σκληρά, για αποξήρανση εντελώς ώριμα v. Βυσσινιά 1. παραγωγή: 2,350 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Μακεδονία, Πελοπόννησος 3. ομάδες ποικιλιών: a. Morello: σκούρα κόκκινα έως μαύρα, σκούρα σάρκα και χυμό b. Amarelle: κόκκινα, άχρωμη σάρκα και χυμός 4. συγκομιδή: μηχανική γιατί παν για μεταποίηση. f. Λοιπά καρποφόρα δέντρα i. Συκιά 1. παραγωγή: 30,000 τόνοι νωπά 20,000 τόνοι ξηρών 2. κέντρα παραγωγής: Πελοπόννησος, Στερεά, Εύβοια, Αιγαίου 3. ποικιλία: a. Βασιλικά: μεγάλοι, πράσινοι, σκουρες μοβ ραβδώσεις, εξαιρετικής ποιότητας, για νωπή κατανάλωση b. Καλαμών: μέτριοι, σάρκα γλυκιά, εκλεκτή ποιότητα, για αποξήρανση c. Κύμης: μέτριοι προς μεγάλοι, εκλεκτή ποιότητα, νωπή κατανάλωση και ξήρανση 4. συγκομιδή: με ποδίσκο σε πολλά χέρια από Αύγουστο, συντήρηση μόνο για μια βδομάδα σε ψυκτικό θάλαμο, με κούνημα όσα παν για αποξήρανση ii. Ακτινίδιο 1. παραγωγή: 43.600 τόνοι 2. κέντρα παραγωγής: Πιερία, Ημαθία, Πέλλας, Φθιώτιδα, Καβάλα 3. ποικιλία: Hayward: μεγάλο, ωοειδές, εκλεκτής ποιότητας 4. χαρακτηριστικά: φυλλοβόλο αναρριχώμενο, πολυετές, 8

5. συγκομιδή: με το χέρι με προσοχή, συντηρούνται για 6 μήνες σε θαλάμους 26. Τι ξέρετε για την αμπελουργία; Ασχολείται με την παραγωγή, τους μετασυλλεκτικούς χειρισμούς διατήρησης, την αποθήκευση και την εμπορία των σταφυλιών. Η έκταση στην οποία καλλιεργούνται είναι 1.320 στρ. Οι ποικιλίες χωρίζονται σε Οινοποιίας: o o Έγχρωμες: Ξινόμαυρο, Κοτσιφάλι, Λημνιό Λευκές: Σαββατιανό, Αθήρι, Μοσχάτο Σάμου, Ασύρτικο Γενικά Παραγωγή: 411.000 τόνοι Περιοχές: Αττική, Εύβοια, Ηράκλειο, Αχαΐα, Βοιωτία, Κορινθία, Ηλεία, Μεσσηνία, Λάρισα, Νάουσα, Χαλκιδική Επιτραπέζιας χρήσης: o Ραζακί: λευκή o Φράουλα: έγχρωμη, όψιμη o Cardinal: έγχρωμη o Victoria: Γενικά Παραγωγή: 246.000 τόνοι Περιοχές: Καβάλα, Κορινθία, Λάρισα, Ηράκλειο, Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική Σταφιδοποιίας: o Σουλτανίνα Παραγωγή: 39.500 τόνοι Περιοχές: Ηράκλειο, Κορινθία o Κορινθιακή Παραγωγή: 51.000 τόνοι Περιοχές: Αχαΐα, Ηλεία, Κορινθία 27. Τι ξέρετε για τα κηπευτικά; Είδη που καλλιεργούνται για να παράγουν διάφορα προϊόντα τα οποία χρησιμοποιούνται για την διατροφή του ανθρώπου. Καλλιεργούνται υπό κάλυψη και υπαίθρια. Παραγωγή 4.5 εκατομμύρια τόνους. Βολβώδη λαχανικά: κρεμμύδι, σκόρδο, πράσο Λαχανικά υπαίθρου: σπαράγγι, αγκινάρα, πατάτα, καρότο, σέλινο, λάχανο, μπάμια Λαχανικά θερμοκηπίου: τομάτα, αγγούρι, πιπεριά, φασολάκι, μαρούλι, πεπόνι Τα υπαίθρια καλύπτουν το κύριο όγκο παραγωγής και απολαμβάνουν χαμηλότερες τιμές. Τα θερμοκηπιακά προϊόντα προσφέρονται εκτός εποχής και απολαμβάνουν υψηλότερων τιμών αν και δεν έχουν διαφορετικές οργανοληπτικές ή φυσιολογικές διαφορές με τα υπαίθρια. Από τα κηπευτικά προϊόντα στο καθεστώς τιμών και παρεμβάσεων υπάγονται η τομάτα, η μελιτζάνα και το κουνουπίδι. Σε αυτά καθορίζονται τιμές βάσης. Στο καθεστώς των τιμών αναγωγής υπάγονται τα μαρούλια, αντίδια, τομάτες, αγκινάρες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, αγγούρια και κουνουπίδια. 28. Ανθοκομικά φυτά a. Έκταση: 10,000 b. Κέντρα παραγωγής: Αττική, Κρήτη, Μαγνησία, Θεσσαλονίκη, Αργολίδα, Κορινθία c. Ασχολείται με: i. Κομμένα λουλούδια (γαρύφαλλο, τριαντάφυλλο, χρυσάνθεμο, τουλίπα) ii. Φυτά σε γλάστρες 1. ανθοφόρα 2. φυλλώδη ή πράσινα iii. Ποώδη φυτά πρασιάς (πετούνια, κατηφές, πανσές) iv. Καλλωπιστικά δέντρα και θάμνοι (πυράκανθος, αγγελική, βιβούρνο) v. Πολλαπλασιαστικού υλικού ανθοκομικά φυτά (βολβοί, μοσχεύματα) 29. Αγροτουρισμός Είναι μια ίδια μορφή βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης που έχει σκοπό να φέρει τον επισκέπτη σ επαφή με το χωριό και τη φύση. Επιφέρει ένα διαφορετικό εισόδημα στον γεωργό. 9

30. Στόχοι του αγροτουρισμού a. Να δώσει την δυνατότητα στον επισκέπτη να κάνει διακοπές με χαμηλό κόστος περνώντας ευχάριστα b. Ν αποτελέσει ένα συμπληρωματικό εισόδημα στον γεωργό καθώς βοηθά στον πολιτιστικό τομέα c. Να κρατηθεί ο πληθυσμός στην ύπαιθρο. 31. Χαρακτηριστικά του αγροτουρισμού a. Αναπτύσσεται σε μη αστικές περιοχές b. Σέβεται και προστατεύει το περιβάλλον c. Τα ήθη και τα έθιμα της κάθε περιοχής και οι τοπικές γιορτές λειτουργούν σαν κίνητρο για τουρίστες ή και για επισκέπτες d. Ενισχύει το εισόδημα των αγροτών e. Συγκρατεί τον πληθυσμό στην περιφέρεια 32. Αγροβιοτεχνίες Μικρές παραγωγικές μονάδες οι οποίες βρίσκονται σε μη αστικές περιοχές και ασχολούνται με την επεξεργασία και τυποποίηση των γεωργικών προϊόντων. 10