Περιβαλλοντικό Πρόγραμμα τμήμα Β3 Μέλι γλυκύτατο
ΟΜΑΔΑ :ΜΕΛΙΣΣΕΣ ΒΑΣΙΛΗΣ ΣΑΜΑΡΑΣ ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΠΟΛΙΜΑΡ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣ ΠΑΣΣΙΟΣ ΜΙΧΑΛΗΣ ΣΙΚΟΒΕΛΑΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΣΤΑΥΡΟΠΟΥΛΟΣ ΑΝΔΡΕΑΣ ΡΕΤΖΕΛΑΣ.
Η Καταγωγή των Μελισσών Oι μέλισσες εμφανίστηκαν στη γη πριν από 80 εκατομμύρια χρόνια, περίπου, και εξελίχθηκαν από έντομα που έμοιαζαν με σφήκες. Σήμερα σε όλο τον κόσμο υπάρχουν πάνω από 20.000 είδη μελισσών
Η Κοινωνία και το Σπίτι της Κοινωνίας H μέλισσα είναι κοινωνικό έντομο και ζει σε οργανωμένες κοινωνίες τα μελίσσια. Το μελίσσι περιλαμβάνει 40.000 ή και περισσότερα μέλη στις αρχές του καλοκαιριού, στα οποία υπάρχουν τρεις τάξεις: τις εργάτριες που είναι το σύνολο σχεδόν του πληθυσμού τους κηφήνες τη βασίλισσα.
Τα Άτομα της Κοινωνίας.
Η Εργάτρια Είναι το μικρότερο σε μέγεθος άτομο του μελισσιού. Έχει κεντρί, κοντή κοιλιά, μακριά φτερά και προβοσκίδα. Συλλέγει και μεταφέρει νερό, νέκταρ και γύρη, και παράγει βασιλικό πολτό, μέλι και κερί. Την άνοιξη και καλοκαίρι, ζει το πολύ 45 μέρες ενώ το χειμώνα μέχρι και 6 μήνες. Η κύρια αποστολή της είναι όλες οι εργασίες του μελισσιού, εξού και το όνομά της.
Ο Κηφήνας Είναι το αρσενικό άτομο του μελισσιού. Έχει κοντή προβοσκίδα, μεγάλα μάτια, κοιλιά και θώρακα. Δεν έχει κεντρί, δεν συλλέγει τροφή ούτε παράγει κερί. Το αναπαραγωγικό του σύστημα ωριμάζει 12 μέρες μετά τη γέννησή του και παράγει έως και 10.000.000 σπερματοζωάρια. Κύρια αποστολή του είναι η γονιμοποίηση της βασίλισσας. Ζει το πολύ 2 μήνες.
Η Βασίλισσα Είναι το μεγαλόσωμο άτομο του μελισσιού. Δεν μαζεύει γύρη ούτε παράγει κερί όπως η εργάτρια. Το κεντρί το χρησιμοποιεί για να σκοτώσει τις αδελφές της βασίλισσες και σχεδόν ποτέ εναντίον του ανθρώπου. Η βασίλισσα ζει 3-5 χρόνια και μένει διαρκώς μέσα στην κυψέλη. Πετά έξω από αυτή δύο φορές στη ζωή της. Για να φτιάξει σμήνος και για να γονιμοποιηθεί. Σε άλλη περίπτωση, αν βγει εκτός κυψέλης, δεν μπορεί να επιστρέψει. Κάθε μελίσσι έχει μια μόνο βασίλισσα. Αποστολή της είναι η ωοτοκία και η διοίκηση του μελισσιού.
ΟΜΑΔΑ: Μελισσουργοί Παπούλιας Κων/νος Πίσπα Βασιλική Πολυμέρου Παναγιώτα Σκαρλέας Βαγγέλης Σταθόπουλος Κων/νος ΘΕΜΑ: Είδη μελιού
. Πως παράγεται το μέλι Το μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν με γλυκιά γεύση που παράγεται από τις μέλισσες με τη φυσική επεξεργασία του νέκταρ που μαζεύουν από τα λουλούδια. Το νέκταρ η μέλισσα με φυσική επεξεργασία το μετατρέπει σε μέλι. Oι τύποι του μελιού καθορίζονται από την ποικιλία των φυτών ή των δέντρων από τα οποία οι μέλισσες απορρόφησαν το νέκταρ.
Πευκόμελο Αποτελεί το 65% της συνολικής παραγωγής στην Ελλάδα ( βόρεια Εύβοια, Χαλκιδική, Θάσος και Σκόπελος) Γεύση: Λόγω της χαμηλής συγκέντρωσης σακχάρων, δεν είναι πάρα πολύ γλυκό. Άρωμα: Ιδιαίτερο. Κάποιοι το παρομοιάζουν με το άρωμα ιωδίου. Χρώμα: Αυτό που παράγεται την άνοιξη είναι πιο ανοιχτόχρωμο από εκείνο που παράγεται το φθινόπωρο. Κρυστάλλωση: Το πευκόμελο ζαχαρώνει σχετικά αργά. Θρεπτική αξία: Θεωρείται μέλι υψηλής θρεπτικής αξίας. Περιέχει ουσίες όπως τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία
Μέλι ελάτης Είναι από τις καλύτερες και ακριβότερες κατηγορίες μελιού. Το 5-10% περίπου του Ελληνικού μελιού (ορεινά της Ευρυτανίας, της Πίνδου, του Ολύμπου, της Πελοποννήσου και της Πάρνηθας είναι ελατήσιο. Γεύση: Έχει ιδιαίτερα καλή γεύση και είναι πυκνόρρευστο. Άρωμα: Δεν έχει έντονο άρωμα. Xρώμα: Έχει μελί χρώμα, σε άλλες περιοχές σκούρο και σε άλλες ανοιχτό. Κρυστάλλωση:, δεν κρυσταλλώνει. Θρεπτική αξία: Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία
Mέλι καστανιάς Στη Mακεδονία, συλλέγεται κυρίως στη χερσόνησο του Αγίου Όρους. Γεύση: Δυνατή, ελαφρώς πικρή και διαρκείας. Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι. Xρώμα: Ποικίλλει ανάλογα με την προέλευσή του από ανοιχτό καφέ μέχρι σκούρο καφέ και μαύρο. Kρυστάλλωση: Κρυσταλλώνει αργά μετά από 1-2 χρόνια. Θρεπτική αξία: Πλούσιο σε ιχνοστοιχεία
Θυμαρίσιο μέλι Θεωρείται αρίστης ποιότητας μέλι. Oι καλύτερες περιοχές παραγωγής είναι τα ελληνικά νησιά και ιδιαίτερα η Kρήτη και τα Kύθηρα. Γεύση: Ευχάριστη γεύση. Λόγω υψηλής φρουκτόζης, αφήνει μια αίσθηση καψίματος στο στόμα. Άρωμα: Έντονα αρωματικό μέλι. Xρώμα: κεχριμπαρένιο-πορτοκαλί Kρυστάλλωση: Γίνεται σε διάστημα 6-18 μηνών. Θρεπτική αξία: έχει τονωτικές και αντισηπτικές ιδιότητες.
Ερεικόμελο Υπάρχουν δύο τύποι ερεικόμελου: το μέλι της φθινοπωρινής ερείκης το ανοιξιάτικο μέλι ερείκης. και Διακρίνεται για τη δυνατή γεύση και το λεπτό άρωμα. Xρώμα: Κοκκινωπό.
Eρεικόμελο Κρυστάλλωση: κρυσταλλώνει γρήγορα(1-3 μήνες) και γι αυτό δεν αναμιγνύεται με άλλα μέλια. Θρεπτική αξία: Το Ερικόμελο (κυρίως το φθινοπωρινό) θεωρείται πολύ θρεπτικό και τονωτικό, γι αυτό και πωλείται κυρίως σε καταστήματα υγιεινής διατροφής..
Aνθόμελα ποικίλης ανθοφορίας Πρόκειται για μια μεγάλη κατηγορία στην οποία ανήκουν πολλά είδη μελιού. O κύριος όγκος αυτής της παραγωγής στηρίζεται κυρίως στην ανοιξιάτικη ανθοφορία. Τα ανθόμελα έχουν ανοιχτό χρώμα και κρυσταλλώνουν πολύ εύκολα.
Αθανασίου Χρήστος Κάβουρα Μαρίνα Καλτσούδας Φώτης Οικονόμου Γιάννης Παπαγεωργίου Εφραιμία ΘΕΜΑ: Οι χρήσεις του μελιού
ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ ΜΕ ΜΕΛΙ To μέλι ως καλλυντικό χρησιμοποιούταν πολύ παλιά στους αρχαίους λαούς της Μεσογείου. Το μέλι έχει δραστικές μαλακτικές, ενυδατικές και αρωματικές ιδιότητες. Έχει την ικανότητα να απορροφά νερό από τον αέρα, να ρυθμίζει τα επίπεδα υγρασίας του δέρματος και να βελτιώνει την ελαστικότητα του. Επίσης, το μέλι έχει την ιδιότητα να ανανεώνει τα κύτταρα της επιδερμίδας, τονώνοντας το δέρμα.
Scrub απολέπισης με μέλι Συστατικά: 1/4 της κούπας μέλι 3/4 της κούπας πλιγούρι βρώμης 1/4 της κούπας νερό 1/4 της κούπας φυσικός χυμός λεμονιού Νερό όσο χρειαστεί Αναμίξετε όλα τα υλικά. Απλώστε στο πρόσωπο και στο λαιμό και τρίψτε ελαφρά με απαλές κυκλικές κινήσεις. Αφήστε το scrub για 5 λεπτά μετά το τρίψιμο έτσι ώστε να δράσει καλύτερα και στη συνέχεια ξεπλύνετε. FACT! Λέγεται ότι η Κλεοπάτρα έκανε μπάνιο με γάλα και μέλι.
Μέλι και διατροφή Η διατροφική αξία του μελιού ήταν γνωστή στους αρχαίους Έλληνες. Το μέλι είναι φυσικό τονωτικό πλούσιο σε βιταμίνη Ε ανακουφίζει από την αϋπνία και τη δυσκοιλιότητα μαλακώνει τον πονόλαιμο έχει αντιμικροβιακή δράση κυρίως στο πεπτικό σύστημα (στομάχι - έντερο), ανακουφίζει από αλλεργίες βοηθά στην επούλωση εγκαυμάτων και πληγών. προστατεύει από την αρτηριοσκλήρωση, άρα έχει ευεργετική επίδραση στην καρδιά
Μέλι και Διατροφή Το μέλι επειδή περιέχει και νερό έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη. Όμως αν το ανάγετε σε αντίστοιχο κουταλάκι ζάχαρης είναι βαρύτερο, άρα έχει περίπου τις διπλάσιες θερμίδες. Χάρη στην υψηλή ενεργειακή του αξία ενδείκνυται για αθλητές, παιδιά και υπερήλικες που έχουν χάσει βάρος. Από την άλλη, όσοι προσέχουν να μην παχύνουν πρέπει να το καταναλώνουν με μέτρο.
ΤΟ ΜΕΛΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Οι ιδιότητές του ελαττώνονται όταν μαγειρεύεται σε υψηλές θερμοκρασίες (το μέλι στα μελομακάρονα) αλλά δεν αχρηστεύονται τα οφέλη του. Άλλωστε, είναι πολύ καλύτερα ένα γλυκό να έχει μέλι από απλή ραφιναρισμένη ζάχαρη. Το μέλι στη μαγειρική το χρησιμοποιούμαι σε βινεγκρέτ για να νοστιμίσουμε μια σαλάτα είτε ως μαρινάδα για τα κρεατικά μας
Άγκο Αριστοτέλης Γκούμα Έλενα Κεφάλας Χρήστος Οικονόμου Δημήτρης Παληγιάννης Θανάσης Παπαστεργίου Θέμης ΘΕΜΑ: Μέλι, παράδοση και θρησκεία
ΑΙΝΙΓΜΑΤΑ. Μικρή μικρή νοικοκυρά μεγάλη πίτα φτιάχνει. Τι είναι; Είναι βαρύς σαν σίδερο, είναι γλυκός σαν μέλι, μήτε με χέρι πιάνεται μήτε στην τσέπη μπαίνει. Τι είναι ; ΠΑΡΟΙΜΙΕΣ : Αγάλι αγάλι γίνεται η αγουρίδα μέλι. Να σε κάψω Γιάννη, να σ αλείψω μέλι.. Γλυκάθηκε η γριά στο μέλι και έφαγε και το βάζο. Τα λίγα λόγια ζάχαρη και τα καθόλου μέλι. Με ένα χελιδόνι καλοκαίρι δεν γίνεται, ούτε με μια μέλισσα μέλι. Όλες οι μέλισσες δεν κάνουν μέλι Απ όπου έρχεται η βουή έρχεται και το μελίσσι.
ΕΚΦΡΑΣΕΙΣ «Γλυκός σαν μέλι». «Ρέει μέλι και γάλα». «Όλα μέλι γάλα». «Είναι στα μέλια.» «Μέλι στάζει το στόμα του». «Μήνας του μέλιτος». «Είναι κηφήνας» «Σαν το μελίσσι μαζεύτηκε ο κόσμος». «Τα φιλιά σου είναι μέλι». «Εργατικός σαν μέλισσα». «Δουλεύουν σαν μέλισσες».
Μέλι και χριστιανισμός Ο Άγιος Φιλάρετος ο Ελεήμων, είχε τεράστια περιουσία, στην οποία περιλαμβανόταν και 250 κυψέλες μελισσών. Ο Άγιος δώρισε την περιουσία του στους φτωχούς, μαζί και τις 250 κυψέλες. Τιμάται ιδιαίτερα από τους μελισσοκόμους, θεωρείται προστάτης τους. Τη μνήμη του γιορτάζουμε την 1η Δεκεμβρίου
Μέλι και χριστιανισμός Το άγριο μέλι αναφέρεται ως τροφή του Αγίου Ιωάννη του Προδρόμου. Ο Γρηγόριος Νύσσης, παρομοιάζει το ποίμνιο με σμήνος μελισσών. Τους μελιρρύτους ποταμούς της σοφίας έτσι χαρακτηρίζουν τους Τρεις Ιεράρχες. Στο Βυζάντιο, η μελισσοκομία, άκμασε στη μοναχική ζωή. Δεν γινόταν κατανάλωση μελιού στα μοναστήρια. Το μέλι το έδιναν σε φτωχούς ή το πουλούσαν. Περισσότερο ενδιέφερε η παραγωγή κεριού.
Μέλι και χριστιανισμός Ο Μέγας Βασίλειος λέει ότι οι μέλισσες δεν πετάνε σε όλα τα λουλούδια με τον ίδιο τρόπο. Όπου καθίσουν, δεν κοιτάνε να τα πάρουν όλα. Παίρνουν μονάχα όσο χρειάζονται και φεύγουν. Έτσι κι εμείς, θα πρέπει να παίρνουμε ότι είναι χρήσιμο από τις συναναστροφές μας και να φυλάξουμε τον εαυτό μας απ ότι είναι επιζήμιο.
Τέλος επειδή το μέλι έχει υψηλή διατροφική αξία, ας το βάλουμε στη διατροφή μας!!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ