Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Σχετικά έγγραφα
Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας. Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Πρόγραμμα Θαλής-«Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 1

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των

Φασματοφωτομετρία. Φασματοφωτομετρία είναι η τεχνική στην οποία χρησιμοποιείται φως για τη μέτρηση της συγκέντρωσης χημικών ουσιών.

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας

Άσκηση 7η. Χημική Ισορροπία. Εργαστήριο Χημείας Τμήμα ΔΕΑΠΤ Πανεπιστήμιο Πατρών

Όργανα και συσκευές εργαστηρίου Χημείας

ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΓΕΝΙΚΗΣ ΧΗΜΕΙΑΣ (2 η Εργαστηριακή Ημέρα) ΘΕΜΑ : ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

Παρασκευή σαπουνιού από ελαιόλαδο και υδροξείδιο του νατρίου.

1. Ταυτοποίηση μιας άγνωστης χημικής ένωσης

Πείραμα 1 ο. Προσδιορισμός Υγρασίας Τροφίμων

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα. Χημική Τεχνολογία. Εργαστηριακό Μέρος

ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΘΗΤΗ Παράγοντες που επηρεάζουν την θέση της χημικής ισορροπίας 4 η εργαστηριακή άσκηση

Ανίχνευση λιπών, αμύλου, πρωτεϊνών και σακχάρων σε τρόφιμα

Τοπικός Μαθητικός Διαγωνισμός EUSO

Περιβαλλοντική Χημεία

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Εισαγωγή. 13 η ΟΛΥΜΠΙΑΔΑ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΕΚΦΕ ΧΑΛΑΝΔΡΙΟΥ & ΕΚΦΕ ΝΕΑΣ ΙΩΝΙΑΣ Τοπικός διαγωνισμός στη Χημεία 13 Δεκεμβρίου2014 Ονοματεπώνυμο μαθητών

Ε.Κ.Φ.Ε ΑΓΙΩΝ ΑΝΑΡΓΥΡΩΝ

Πανελλήνιος Μαθητικός Διαγωνισμός για την επιλογή στην 11η Ευρωπαϊκή Ολυμπιάδα Επιστημών - EUSO 2013 Σάββατο 19 Ιανουαρίου 2013 ΧΗΜΕΙΑ

ph< 8,2 : άχρωμη ph> 10 : ροζ-κόκκινη

Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων Σχολή Χημικών Μηχανικών ΕΜΠ. Κωνσταντίνα Τζιά

ΤΟ ΦΩΤΟΜΕΤΡΟ. Διάφοροι τύποι σύγχρονων φωτόμετρων. Βασική αρχή λειτουργίας

Ε.Κ.Φ.Ε. ΔΙ.Δ.Ε Α ΑΘΗΝΑΣ ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΟΛΥΜΠΙΑΔΑ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ 2016 ΠΡΟΚΑΤΑΡΚΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ

Πείραμα 4 ο. Προσδιορισμός Οξύτητας Τροφίμων

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

Πείραμα 2 Αν αντίθετα, στο δοχείο εισαχθούν 20 mol ΗΙ στους 440 ºC, τότε το ΗΙ διασπάται σύμφωνα με τη χημική εξίσωση: 2ΗΙ(g) H 2 (g) + I 2 (g)

ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ ΣΤΕΡΕΗΣ ΟΥΣΙΑΣ ΣΤΟ ΝΕΡΟ ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΚΑΙ ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΑΛΔΕΫΔΩΝ

ΚΕΦΑΛΑΙΟ 5. Άσκηση: Μεταβολισμός αζώτου

Εργαστηριακές ασκήσεις χημείας στις ιδιότητες οξέων και βάσεων

Προσδιορισμός φυσικοχημικών παραμέτρων υγρών αποβλήτων και υδάτων

Οξείδωση λιπαρών Χρήση Αντιοξειδωτικών

ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΞΙΔΙΟΥ ΣΕ ΟΞΙΚΟ ΟΞΥ ΜΕ ΤΗ ΧΡΗΣΗ ΤΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΣΥΓΧΡΟΝΙΚΗΣ ΛΗΨΗΣ ΚΑΙ ΑΠΕΙΚΟΝΙΣΗΣ MultiLog

ΠΟΤΕΝΣΙΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΟΥ ph ΚΑΙ ΠΕΧΑΜΕΤΡΙΚΕΣ ΤΙΤΛΟΔΟΤΗΣΕΙΣ Εργαστήριο Φυσικής Χημείας Τμήμα Φαρμακευτικής Δημήτριος Τσιπλακίδης

Η ΑΝΑΓΚΗ ΓΙΑ ΠΟΣΟΤΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΗΝ ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ. Ονοματεπώνυμο μαθητών

ΣΥΝΘΕΣΗ ΝΑΝΟΣΩΛΗΝΩΝ ΑΝΘΡΑΚΑ ΜΕΣΩ ΘΕΡΜΟΛΥΣΗΣ ΟΡΓΑΜΟΜΕΤΑΛΛΙΚΗΣ ΕΝΩΣΗΣ ΣΕ ΣΤΕΡΕΑ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ

ΓΕΝΙΚΟΙ ΚΑΝΟΝΕΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΧΗΜΙΚΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ

ΑΣΚΗΣΗ 2. ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΥ Α. Θεωρητικό μέρος 1. Χρήση των μεταβολών των φάσεων στην ανάλυση Η μελέτη της χημικής ανάλυσης αρχίζει με μια από τις

Απορρόφηση του φωτός Προσδιορισμός του συντελεστή απορρόφησης διαφανών υλικών

ΤΟΠΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΚΦΕ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ Ν. ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ( Ε.Κ.Φ.Ε ) ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ

4. Πόσο οξικό οξύ περιέχει το ξίδι;

ΤΕΧΝΙΚΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΔΙΕΡΓΑΣΙΩΝ. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ 5 ο ΕΞΑΜΗΝΟ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΣΚΗΣΗ ΧΗΜΕΙΑ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙΔΕΙΑΣ Α ΛΥΚΕΙΟΥ. ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ph ΔΙΑΛΥΜΑΤΟΣ ΜΕ ΤΗ ΒΟΗΘΕΙΑ ΔΕΙΚΤΩΝ Ή ΠΕΧΑΜΕΤΡΙΚΟΥ ΧΑΡΤΙΟΥ

Προκριματικός διαγωνισμός για την EUSO 2019

Συντάκτης: Τζαμτζής Αθανάσιος Σελίδα 1

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ 2

Εργαστηριακή άσκηση 1: ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΤΑΧΥΤΗΤΑ ΔΙΑΛΥΣΗΣ

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΘΕΣΗ ΤΗΣ ΧΗΜΙΚΗΣ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑΣ

ΠΡΟΣΦΟΡΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΠΟΙΟΤΙΚΩΝ ΠΑΡΑΜΕΤΡΩΝ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ Εκδοση 2.2

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟ ΚΕΝΤΡΟ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ Ν. ΜΑΓΝΗΣΙΑΣ ( Ε.Κ.Φ.Ε ) ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ

στις Φυσικές Επιστήμες Ονοματεπώνυμα:

Reagent Β: n º 1 φιαλίδιο x 4 ml.υγρό αντιδραστήριο, έτοιμο προς χρήση.

-Η συγκράτηση νερού από διάφορα υλικά, ουσίες και ενώσεις είναι ένα θέμα με μεγάλο τεχνολογικό ενδιαφέρον. Και αυτό γιατί το αν υπάρχει ή όχι υγρασία

Τοξικολογία Τροφίμων. Έλεγχος υπολειμμάτων με τη μέθοδο ELISA

Α. Ίσως έχεις παρατηρήσει ότι το λεμόνι, το ξίδι, τα πορτοκάλια έχουν χαρακτηριστική γεύση. Ποια πιστεύεις ότι είναι αυτή;

ΠΡΟΤΥΠΟ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟ ΛΥΚΕΙΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΑΤΡΩΝ η ΗΜΕΡΙΔΑ ΠΕΙΡΑΜΑΤΩΝ ΦΥΣΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΙΩΔΙΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡIΣΜΟΣ ΒΙΤΑΜΙΝΗΣ C

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΧΗΜΕΙΑΣ Γ ΛΥΚΕΙΟΥ ΘΕΤΙΚΗΣ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗΣ

Παραγωγή Βιοαερίου Από Βαμβακόπιτα & Ακάθαρτη Γλυκερίνη. Μαρινέλλα Τσακάλοβα

ΤΟΠΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΕΚΦΕ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΕΤΑΣΗ ΣΤΗ ΧΗΜΕΙΑ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ανώτατο Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Πειραιά Τεχνολογικού Τομέα. Χημική Τεχνολογία. Εργαστηριακό Μέρος

ΓΕΝΙΚΗ ΠΑΘΟΛΟΓΙΑ ΣΥΛΛΟΓΗ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΥΛΙΚΩΝ. Λ.Β. Αθανασίου Παθολογική Κλινική, Τμήμα Κτηνιατρικής, Π.Θ.

ΤΟΠΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ EUSO 2017 ΧΗΜΕΙΑ

ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΑΠΟΣΤΟΛΟΥ ΑΝΔΡΕΑ ΕΜΠΑΣ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΒΑΘ.:... / 25 ΟΛΟΓΡ.:... ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ - ΙΟΥΝΙΟΥ 2019 ΥΠΟΓΡ.:...

Β. Εξήγησε με λίγα λόγια τις προβλέψεις σου:...

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΕΣ ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΧΗΜΕΙΑΣ Β ΤΑΞΗΣ ΛΥΚΕΙΟΥ ΓΕΝΙΚΗΣ ΠΑΙ ΕΙΑΣ

Ποιοτική ανάλυση ιόντων 1 ο Πείραμα

Το χρώμα του μπλε της θυμόλης σε διαφορετικές τιμές ph

Μέτρηση ph διαλυμάτων καθημερινή χρήσης με την βοήθεια δεικτών και πεχαμετρικού χαρτιού. Μεταβολή του χρώματος των δεικτών

Δοκιμή Αντίστασης σε Θρυμματισμό (Los Angeles)

ΧΗΜΙΚΕΣ ΑΝΤΙΔΡΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΙΟΝΤΩΝ

7. Στρέψη. Κώστας Γαλιώτης, καθηγητής Τμήμα Χημικών Μηχανικών. 7. Στρέψη/ Μηχανική Υλικών

ΤΟΠΙΚΟΣ ΠΡΟΚΡΙΜΑΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ EUSO Ε.Κ.Φ.Ε. Νέας Σμύρνης

ΒΑΣΙΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΤΟΥ ΛΟΓΙΣΜΙΚΟΥ «IrYdium»

-Ανοσονεφελομετρική μέθοδος ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΚΑΙ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΔΙΕΡΓΑΣΙΩΝ

(Πράξεις για την ισχύ των οποίων δεν απαιτείται δημοσίευση) ΣΥΜΒΟΥΛΙΟ ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ. της 15ης Οκτωβρίου 1984

Σύντομη περιγραφή του πειράματος. Διδακτικοί στόχοι του πειράματος

ΤΟΠΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ EUSO 2018 ΧΗΜΕΙΑ. 9 - Δεκεμβρίου

Πανελλήνιος Μαθητικός ιαγωνισμός για την επιλογή ομάδων μαθητών που θα συμμετάσχουν στην 9 η Ευρωπαϊκή Ολυμπιάδα Επιστημών - EUSO 2011

The 15th European Union Science Olympiad - EUSO η Ευρωπαϊκή Ολυμπιάδα Επιστημών-EUSO 2017 Τοπικός Διαγωνισμός Μαγνησίας

Εργαλεία & Υλικά Διαλύματα Χρωστικές

Βιοχημεία - Αρχές Βιοτεχνολογίας Εργαστηριακές ασκήσεις

Ομογενή μίγματα χημικών ουσιών τα οποία έχουν την ίδια χημική σύσταση και τις ίδιες ιδιότητες (χημικές και φυσικές) σε οποιοδήποτε σημείο τους.

Τάξη B Εργαστηριακές ασκήσεις χημείας στις ιδιότητες των διαλυμάτων

ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΠΟΥ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΘΕΣΗ ΤΗΣ ΧΗΜΙΚΗΣ ΙΣΟΡΡΟΠΙΑΣ

Συντάκτης: Τζαμτζής Αθανάσιος Σελίδα 1

ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΣΦΑΓΙΟΥ ΚΑΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΟΡΝΙΘIΩΝ ΣΤΑ ΣΙΤΗΡΕΣΙΑ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΠΡΟΣΤΕΘΗΚΕ ΟΞΙΚΗ α- ΤΟΚΟΦΕΡΟΛΗ, ΓΛΥΚΑΝΙΣΟΣ Ή ΜΕΛΙΣΣΟΧΟΡΤΟ

Transcript:

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 1 Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Εργαστήριο Ζωοτεχνίας MIS 380231 Δράση 6 η : Ποιότητα αυγών ωοπαραγωγών ορνίθων Παραδοτέα: D6_P1 ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΟΣ ΣΥΛΛΟΓΗ ΔΕΙΓΜΑΤΩΝ ΜΕΤΡΗΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΤΩΝ ΑΥΓΩΝ ΜΕΤΡΗΣΗ ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΗΣ ΙΚΑΝΟΤΗΤΑΣ ΜΕΤΡΗΣΗ ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗΣ

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 2 Πείραμα. Επίδραση της χορήγησης των φλαβονοειδών σε ωοπαραγωγές όρνιθες Σκοπός της εργασίας ήταν η διερεύνηση της διατροφικής χορήγησης των φλαβονοειδών εσπεριδίνης και ναρινγίνης στα παραγωγικά χαρακτηριστικά, στην ποιότητα και αντιοξειδωτική ικανότητα του αυγού καθώς και σε βιοχημικές παραμέτρους ορνίθων ωοπαραγωγής. Για την υλοποίηση του πειράματος χρησιμοποιήθηκαν 72 όρνιθες ωοπαραγωγής (Lohmann brown), ηλικίας 54 εβδομάδων, οι οποίες χωρίστηκαν τυχαία και ισομερώς σε έξι πειραματικές ομάδες των 12 ορνίθων. Πιο συγκεκριμένα οι πειραματικές ομάδες-επεμβάσεις ήταν οι ακόλουθες: Ε1 και Ε2 στις οποίες χορηγήθηκε 0,75g και 1,5g εσπεριδίνης ανά kg τροφής, αντίστοιχα, οι ομάδες Ν1 και Ν2 στις οποίες χορηγήθηκε 0,75g και 1,5g ναρινγίνης ανά kg τροφής, αντίστοιχα, η ομάδα Μ στην οποία δεν έγινε χορήγηση οποιασδήποτε επιπρόσθετης ουσίας, που αποτελούσε τη ομάδα του αρνητικού μάρτυρα, και η ομάδα VE στις όρνιθες της οποίας χορηγήθηκε 0,2g α-τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε)/kg τροφής που αποτελούσε τον θετικό μάρτυρα. Η χορήγηση των ουσιών έγινε για χρονικό διάστημα 9 εβδομάδων. Η εκτροφή των ορνίθων έγινε σύμφωνα με τις συνιστώμενες ορθές ζωοτεχνικές πρακτικές για την πλήρη έκπτυξη του παραγωγικού δυναμικού των ζώων ενώ μέριμνα λήφθηκε για την εξασφάλιση της ευζωίας σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία. Κατά τη διάρκεια της εκτροφής γινόταν ημερήσια καταμέτρηση του αριθμού και του βάρους των παραγόμενων αυγών ανά όρνιθα για την εκτίμηση του ποσοστού ωοτοκίας και εβδομαδιαίος προσδιορισμός της κατανάλωσης τροφής για τον προσδιορισμό του συντελεστή μετατρεψιμότητας της τροφής σε αυγό. Κατά την έναρξη, την 5 η και την 9 η εβδομάδα έγινε λήψη αίματος από τη βραγχιόνια φλέβα κάθε όρνιθας για τον προσδιορισμό της χοληστερόλης στο πλάσμα. Κατά την έναρξη, την 1 η, 5 η και 9 η εβδομάδα του πειράματος έγινε λήψη των γεννηθέντων αυγών και εκτιμήθηκε η ποιότητά τους. Πιο συγκεκριμένα προσδιορίστηκαν: το βάρος, ο δείκτης σχήματος, οι μονάδες Haugh, το πάχος και η αντοχή του κελύφους, το βάρος και το ph του λευκού, το βάρος το χρώμα και η χοληστερόλη του κρόκου. Στα παραπάνω

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 3 χρονικά διαστήματα λήφθηκαν επίσης 8 αυγά ανά επέμβαση και έγινε λυοφιλίωση του κρόκου για να ακολουθήσει προσδιορισμός των μεταβολιτών των ουσιών που χορηγήθηκαν καθώς και του προφίλ των λιπαρών οξέων. Σε 8 από τα αυγά στα οποία έγινε εκτίμηση της ποιότητάς τους, ανά επέμβαση, και σε 8 αυγά, ανά επέμβαση, που λήφθηκαν κατά την 4 η ημέρα του πειράματος έγινε προσδιορισμός της αντιοξειδωτικής ικανότητας του κρόκου μέσω προσδιορισμού την μηλονικής διαλδεΰδης (MDA). Επιπρόσθετα, σε 8 αυγά ανά επέμβαση που λήφθηκαν κατά την τελευταία εβδομάδα του πειράματος έγινε προσδιορισμός της αντιοξειδωτικής ικανότητας (MDA) κατά τη συντήρησή τους για 15 και 30 ημέρες στους 4 ο C και για 2 και 4 μήνες στους - 20 ο C. Περιγραφή των μεθόδων που εφαρμόστηκαν Ποσοστό ωοτοκίας Το ποσοστό ωοτοκίας ανά όρνιθα προσδιορίστηκε ως ο αριθμός των αυγών που γέννησε κάθε όρνιθα προς της ημέρες του πειράματος (63). Συντελεστής μετατρεψιμότητας Ο συντελεστής μετατρεψιμότητας της τροφής σε αυγό προσδιορίστηκε από το λόγο της καταναλωθείσας τροφής ανά όρνιθα προς το βάρος των αυγών που γέννησε κατά τη διάρκεια του πειράματος. Δείκτης σχήματος αυγού Ο υπολογισμός του δείκτη σχήματος του αυγού έγινε μετά από μέτρηση του εγκάρσιου και του επιμήκη άξονα του αυγού με παχύμετρο. Ο δείκτης σχήματος του αυγού υπολογίστηκε με την σχέση: Δείκτης σχήματος αυγού = [εγκάρσιος άξονας (cm) *100]/ επιμήκης άξονας (cm). Αντοχή κελύφους Η αντοχή του κελύφους στη θραύση προσδιορίστηκε με τη μέτρηση της δύναμης (Newton) που εφαρμόστηκε στον ισημερινό του αυγού και που απαιτήθηκε για τη θραύση του με τη χρήση ειδικής συσκευής (Ζwick Testing Machine, Model Z2.5/TNIS, Zwick GmbH & Co,

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 4 Germany). Η μέτρηση διεξήχθη επί των αυγών, με το μεγάλο άξονα κάθετο προς τις επιφάνειες συμπιέσεως. Η ταχύτητα ορίστηκε στα 60 mm/min, με μία προγραμματισμένη, αυτόματη ρύθμιση τερματισμού, όταν σημειώθηκε μείωση κατά 40 % του μέγιστου φορτίου. Σημειώνεται ότι καμία απώλεια του περιεχομένου του αυγού δεν παρατηρήθηκε, δεδομένου ότι η εσωτερική μεμβράνη του κελύφους παρέμεινε ανέγγιχτη. Πάχος κελύφους Το πάχος του κελύφους μετρήθηκε με παχύμετρο σκανδάλης σε τρία σημεία, δύο στους πόλους και ένα στον ισημερινό μετά την απομάκρυνση των υποκελύφιων μεμβρανών. Από τις τρείς τιμές προέκυψε ο μέσος όρος που αποτελούσε την τελική μέτρηση ανά αυγό. Μονάδες Haugh αλβουμίνης Η μέτρηση των μονάδων Haugh της αλβουμίνης, για την εκτίμηση της ποιότητάς της, έγινε με έναν μετρητή Haugh (Model S-8400, B.C. Ames Inc, USA) αμέσως μετά την θραύση του αυγού. Το όργανο μέτρησης που αποτελούταν από ειδικό μικρομετρικό κοχλία ενσωματωμένο σε τρίποδα τοποθετήθηκε πάνω από το πυκνό στρώμα του λευκώματος σε σημείο που βρισκόταν στο μέσο της απόστασης μεταξύ της λεκίθου και του απώτερου άκρου του πυκνού στρώματος του λευκώματος. Χρώμα κρόκου Η εκτίμηση του χρώματος του ωχρού έγινε με τη βοήθεια μιας κλίμακας χρωμάτων με διάφορες αποχρώσεις, γνωστή ως ριπίδιο Roche. Η κλίμακα αφορά χρώματα τα οποία μεταβάλλονται βαθμιαία από το χρυσοκίτρινο μέχρι το βαθύ πορτοκαλί. Τα φύλλα του ριπιδίου τοποθετήθηκαν ακριβώς πάνω από τη λέκιθο και παρατηρήθηκε πιο από αυτά ταίριαζε στο χρώμα της λεκίθου του αυγού. Βάρος κρόκου και λευκού Ο προσδιορισμός του βάρους του κρόκου και του λευκού έγινε μετά από το διαχωρισμό του κρόκου από το λευκό και ζύγισή τους με τη βοήθεια του ηλεκτρονικού ζυγού (εικόνα 15). ph αλβουμίνης

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 5 Το ph της αλβουμίνης μετρήθηκε ύστερα από το διαχωρισμό της από τον κρόκο. Συγκεκριμένα, 5 gr της αλβουμίνης τοποθετήθηκαν σε ποτήρι ζέσεως των 100 ml. Στη συνέχεια, προστέθηκαν 45 ml απεσταγμένου νερού και αναμίχθηκαν επιμελώς. H μέτρηση του ph έγινε με εισαγωγή του ηλεκτροδίου του πεχάμετρου (phm120, MeterLab) στο μίγμα που προέκυψε, μετά από ρύθμιση του μηχανήματος σε ρυθμιστικά διαλύματα με ph 4 και ph 7. Το ph μετρήθηκε εις διπλούν. Xοληστερόλη στον κρόκο Η χοληστερόλη του κρόκου προσδιορίστηκε ακολουθώντας τη μέθοδο που περιγράφτηκε από τους Pasin et al. (1988). Αναλυτικότερα, 3 gr από τον κρόκο του αυγού αραιώθηκαν με 27 ml NaCl (20gr/kg) και αναδεύτηκε περιστροφικά για 2 ώρες, Κατόπιν, 1 ml του ανωτέρου διαλύματος αραιώθηκε περαιτέρω με 9 ml NaCl. Η χοληστερόλη στο παραπάνω διάλυμα μετρήθηκε φωτομετρικά στα 540 nm με τη βοήθεια ενός φασματοφωτόμετρου (Hitachi U3010 Spectrophotometer), χρησιμοποιώντας ένα εμπορικό κιτ αντιδραστηρίου (Biosis commercial kits, Athens, Greece). Αντιοξειδωτική ικανότητα του κρόκου Ο προσδιορισμός της οξειδωτικής ικανότητας των λιπιδίων πραγματοποιήθηκε με τη βοήθεια ενός δείκτη οξείδωσης των λιπών, της μηλονικής διαλδεΰδης (MDA). Κατά τη διαδικασία προσδιορισμού λαμβάνονταν 2 gr δείγματος κρόκου από κάθε αυγό. Σε κάθε δείγμα προστίθεντο 8 ml διαλύματος τριχλωροοξικού οξέος (TCA 5%) και 5 ml διαλύματος βουτυλο-υδροξυτολουόλιου (ΒΗΤ 0,8%) σε εξάνιο. Στη συνέχεια, γινόταν ομογενοποίηση του μίγματος (Edmund Buehler 7400 Tuebingen/H04, Germany) και φυγοκέντρηση στις 3000 στροφές ανά λεπτό για 3 λεπτά, δημιουργώντας εν τέλει δύο στιβάδες. Η επιφανειακή στιβάδα που περιείχε εξάνιο απορρίφθηκε ενώ η εναπομείνασα (κατώτερη στιβάδα) διηθούνταν σε δοκιμαστικό σωλήνα. Έτσι, λαμβάνονταν 2,5 ml από το σχηματιζόμενο διάλυμα, αναμιγνύονταν με 1,5 ml διαλύματος 2-θειοβαρβιτουρικού οξέος (ΤΒΑ 0,8%) σε φιαλίδιο. Το διάλυμα που προέκυψε, τοποθετήθηκε σε υδατόλουτρο στους 70 ο C για 30 λεπτά. Μετά το πέρας των 30 λεπτών, τοποθετούνταν κάτω από τρεχούμενο νερό για να κρυώσουν και

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 6 να σταθεροποιηθεί η θερμοκρασία τους και μεταφέρονταν για μετρήσεις στο φωτόμετρο (Hitachi U3010 Spectrophotometer), σε μήκος κύματος που οριζόταν στο εύρος 500-550 mm, προκειμένου να μετρηθεί η τιμή της μέγιστης απορρόφησης φωτός έναντι τυφλού δείγματος που δεν περιείχε δείγμα κρόκου (20 μl H 2 O). O προσδιορισμός της παραγόμενης MDA (ng/ml κρόκου) στα αναλυθέντα δείγματα πραγματοποιήθηκε με βάση την κλίση και τη διαφορά ύψους της πρότυπης καμπύλης που σχηματίστηκε χρησιμοποιώντας το τετρααιθοξυπροπάνιο (TEP), την πρόδρομη ουσία της MDA. Πραγματοποιήθηκε διπλή ανάλυση σε κάθε δείγμα. Χοληστερόλη στο πλάσμα του αίματος Δύο ml αίματος από κάθε δείγμα τοποθετήθηκαν σε δοκιμαστικούς σωλήνες που περιείχαν αντιπηκτικό EDTA (2 ml EDTA/ml αίματος), φυγοκεντρήθηκαν σε 800 στροφές για 20 λεπτά και συλλέχθηκε το υπερκείμενο υγρό που αποτελούσε το πλάσμα του αίματος. Η χοληστερόλη στο πλάσμα μετρήθηκε φωτομετρικά στα 540 nm με τη βοήθεια ενός φασματοφωτόμετρου (Hitachi U3010 Spectrophotometer), χρησιμοποιώντας ένα εμπορικό κιτ αντιδραστηρίου (Biosis commercial kits, Athens, Greece). Βιβλιογραφία Botsoglou N.A., Fletouris D.J., Papageorgiou G.E., Vassilopoulos V.N., Mantis A.J. and Trakatellis A.G., 1994. A rapid, sensitive and specific thiobarbituric acid method for measuring lipid peroxidation in animal tissues, food and feedstuff samples. Journal of Agricultural and Food Chemistry 42, 1931-1937. Guard-Bouldin J. and Buhr R.J., 2006. Evaluation of eggshell quality of hens infected with Salmonella enteritidis by application of compression. Poultry Science 85, 129-135. Pasin G., Smith G.M. and Mahony M.O., 1998. Rapid determination of total cholesterol in egg yolk using commercial diagnostic cholesterol reagent. Food Chemistry 61, 255-259.

Ζώων για Παραγωγή Προϊόντων Ποιότητας» 7 Η Επιτροπή Πιστοποίησης Παραδοτέων Α. Κομινάκης Μ. Χαρισμιάδου Π. Ζουμπουλάκης Αν. Καθηγητής Λέκτορας Ερευνητής