Aegean Cuisine η ανάπτυξη του Δικτύου
Από το 2008 μέχρι σήμερα, έχουν πάρει το σήμα Aegean Cuisine 196 επιχειρήσεις στις Κυκλάδες και στα Δωδεκάνησα. Η πρωτοβουλία Aegean Cuisine ξεκίνησε πριν 6 χρόνια από το Κέντρο Επιχειρηματικής & Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΚΕΤΑ) Νοτίου Αιγαίου και τα Επιμελητήρια Κυκλάδων και Δωδεκανήσου. Σήμερα υλοποιείται από τα δυο Επιμελητήρια.
Με δυο λόγια Ένα πρότυπο σύστημα με μέλη - επιχειρήσεις των νησιών του Αιγαίου που προσφέρουν στους επισκέπτες, μέσα από τη συνέργεια γαστρονομίας, μοναδικών τοπικών προϊόντων και χαρακτηριστικής φιλοξενίας, μια συνολική ταξιδιωτική εμπειρία, μια αυθεντική «γεύση» του Αιγαίου πελάγους.
Όραμα Η κουζίνα και τα τοπικά προϊόντα του Αιγαίου να γίνουν : 1. Σημείο αναφοράς/σημείο προσέλκυσης επισκεπτών που αναζητούν την αυθεντική Αιγαιοπελαγίτικη ταξιδιωτική εμπειρία 2. Όχημα ανάπτυξης της τοπικής οικονομίας μέσα από τη διεθνή αναγνώριση, ζήτηση και διάθεση των τοπικών προϊόντων σε αγορές του εξωτερικού. ΒΙΩΣΙΜΟ ΣΥΝΕΧΩΣ ΕΞΕΛΙΣΣΟΜΕΝΟ ΜΕΛΛΟΝΤΙΚΑ ΑΥΤΟΝΟΜΟ
Στόχοι Προσέλκυση επισκεπτών στα νησιά του Αιγαίου > σύσφιξης της σχέσης γαστρονομίας, παραγωγής & φιλοξενίας Αύξηση ζήτησης & ανταγωνιστικότητας των αιγαιοπελαγίτικων προϊόντων στην τοπική και διεθνής αγορές Διασφάλιση και διάδοση ιστορίας, παράδοσης, κληρονομιάς > διεθνής πολιτισμική αξία Ανάπτυξη / καλλιέργεια στρατηγικών συμμαχιών και συνεργειών με συναφείς κλάδους (πχ. φιλοξενίας, διασκέδασης, πολιτισμού κ.α.) 5
Μέλη επιχειρήσεις Κατηγορίες 1. Επιχειρήσεις εστίασης > εστιατόρια, ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, ουζερί, καφενεία, ζαχαροπλαστεία 2. Παραγωγοί τροφίμων & ποτών 3. Επισκέψιμοι χώροι παραγωγής 4. Εμπορικά καταστήματα 5. Ξενοδοχεία & τουριστικά καταλύματα 6. Άλλες επιχειρήσεις σχετικές
Βασικές Παροχές μελών 1. Χρήση ενός ποιοτικού εμπορικού σήματος με κύρος 2. Δωρεάν προβολή στο aegeancuisine.gr 3. Συμμετοχή σε στοχευμένες ενέργειες προσέλκυσης επισκεπτών 4. Πρόσβαση σε συνεχή ενημέρωση, εκπαίδευση και αναβάθμιση δεξιοτήτων 5. Πρακτική υποστήριξη και παροχή τεχνικής βοήθειας 6. Επικοινωνιακά υλικά, εργαλεία και καμπάνιες
Κύρια οφέλη συμμετοχής 1. Χρήση ενός brand name που προσδίδει υπεραξία στο προϊόν & στην υπηρεσία 2. Στρατηγικές συμμαχίες που επιτρέπουν συλλογική δράση > ενίσχυση ανταγωνιστικότητας 3. Ενίσχυση εξωστρέφειας και ευκαιρίες διείσδυσης υπηρεσιών και προϊόντων στην εγχώρια και διεθνής αγορά 4. Ενδυνάμωση του εκάστοτε τόπου ως ταξιδιωτικό προορισμό αλλά και συνολικά του Αιγαίου ως ενιαίο προορισμό, μέσα από συγκροτημένη δράση 5. Επίσης η δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, η αφομοίωση νέων τεχνολογιών, η ανάπτυξη νέων προϊόντων, υπηρεσιών.
Αρχική φάση ανάπτυξης του Δικτύου (κατοχύρωση σήματος, ανάπτυξη σχεδίου δράσης, πιστοποίηση και ένταξη εστιατορίων, δημιουργία του ιστότοπου aegeancuisine.gr, σύσταση επιτροπής εμπειρογνωμόνων και συμβούλων, σειρά 25 εκδηλώσεων ενημέρωσης και διαβούλευσης, έκδοση μαγειρικού λευκώματος Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΟΥ ΑΙΓΑΙΟΥ)
Το επιτυχημένο λεύκωμα μαγειρικής Aegean Cuisine H Κουζίνα του Αιγαίου εκδόθηκε το 2010. Πρόκειται για ένα γαστρονομικό μπουκέτο γεύσεων και αντιπροσωπευτικών προϊόντων από την καρδιά του Αιγαίου. Απλές συνταγές, φτιαγμένες με πάθος και μεράκι, αγνά υλικά χαρακτηριστικά των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου σε συνεργασία με τη Nταϊάνα Κόχυλα.
11
12
13
Σχεδιασμός 2014-2015 Οι δράσεις του Δικτύου για τις Κυκλάδες και τη Δωδεκάνησο στηρίζονται από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου Πράξη «Προβολή του Τουριστικού προϊόντος Περιφέρειας Νοτίου Αιγαίου» με το έργο «Ανάδειξη της γαστρονομίας και της κουζίνας του Αιγαίου (Aegean Cuisine) στις Κυκλάδες» Σύνολο 15 δράσεις ήδη έχουν ξεκινήσει και υλοποιούνται περισσότερες από τις μισές
Οι Δράσεις σε επικεφαλίδες Α.2.1. Δράση 1 (Δ1): Αναβάθμιση σε πρότυπο και διεθνής προβολή των κανόνων / κριτηρίων του Δικτύου Aegean Cuisine Ενέργεια Δ.1.1. Ανασχεδιασμός & αναβάθμιση κανόνων / κριτηρίων συμμετοχής στο Δίκτυο Aegean Cuisine Ενέργεια Δ.1.2. Πιστοποίηση Κυκλαδικών επιχειρήσεων Ενέργεια Δ.1.3. Ένθετη Κάρτα Καταλόγων των Εστιατορίων με Επώνυμα Προϊόντα και Αιγαιοπελαγίτικες συνταγές Ενέργεια Δ.1.4. Αναβάθμιση διαδικτυακής πύλης Aegean Cuisine Ενέργεια Δ.1.5. Παραγωγή προωθητικού υλικού για το Δίκτυο Aegean Cuisine Α.2.2. Δράση 2 (Δ2): Δημιουργία θεσμών διεθνούς προβολής & στήριξης Αιγαιοπελαγίτικων προϊόντων & γαστρονομίας Ενέργεια Δ.2.1. Συνδιοργάνωση Συνεδρίου & Έκθεσης Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας Ενέργεια Δ.2.2. Διοργάνωση Road Show (Διάπλους) Αιγαιοπελαγίτικων Προϊόντων και γαστρονομίας Ενέργεια Δ.2.3. Δημιουργία Aegean Business Cluster Ενέργεια Δ.2.4. Δημιουργία Aegean Cuisine Fan Club Α.2.3. Δράση 3 (Δ3): Δράσεις επικοινωνιακής προβολής Ενέργεια Δ.3.1. Διεξαγωγή ημερίδων για την προβολή του Δικτύου Aegean Cuisine και της τοπικής Γαστρονομίας Ενέργεια Δ.3.2. Διαφημιστικές καταχωρήσεις Ενίσχυση δράσεων προβολής της τοπικής γαστρονομίας Ενέργεια Δ.3.3. Συμμετοχή σε εκθέσεις τουρισμού ή/και γαστρονομίας ( εγχώριες και διεθνείς) Ενέργεια Δ.3.4. Επαφές / Φιλοξενία opinion leaders για την προώθηση του γαστρονομικού τουρισμού Ενέργεια Δ.3.5. Μελέτη για την καταγραφή και επιλογή των κερασμάτων του Αιγαίου στις Κυκλάδες Ενέργεια Δ.3.6. Υποστήριξη δράσεων επικοινωνιακής προβολής
Νέο πρότυπο και η νέα διαδικασία ένταξης στο Δίκτυο Σε συνεργασία με την TUV HELLAS παρουσιάστηκε τον Απρίλιο 2014 το νέο πρότυπο και η νέα διαδικασία ένταξης στο Δίκτυο Αegean Cuisine για τα εστιατόρια του Νομού (συμπεριλαμβανομένου και των εστιατορίων που λειτουργούν εντός ξενοδοχείων). Θα ακολουθήσει διαδικασία ειδική για τους παραγωγούς. Το νέο πρότυπο: συνταγές και τρόποι μαγειρέματος που αναδεικνύουν τη γαστρονομική παράδοση και διατροφή (αμιγώς παραδοσιακά πιάτα και τρόποι παρασκευής) όσο και την τοπική δημιουργική κουζίνα ως ζωντανό πεδίο έκφρασης (πειραματισμοί και καινοτομίες με ρίζα στην παράδοση), η χρήση και προβολή ποιοτικών τοπικά παραγόμενων προϊόντων και διατήρηση υψηλής ποιότητας περιβάλλοντος και υπηρεσίες εστίασης. Η νέα διαδικασία: 5 Βήματα 1. Αυτοαξιολόγηση, 2. Αίτηση, 3. Προέγκριση (TUV), 4. Eπιθεώρηση επιτόπια, 5. Αξιολόγηση & Απόφαση Επιτροπής ΣΤΑΔΙΟ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗΣ / ΚΥΚΛΑΔΕΣ: ΚΑΤΟΠΙΝ ΑΙΤΗΣΗΣ 140 ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ ΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ Η ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΣΤΟ 95%. ΕΚΚΡΕΜΕΙ Η ΣΥΓΚΛΗΣΗ ΚΑΙ ΤΕΛΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ ΑΙΤΟΥΝΤΩΝ ΑΥΤΗΣ ΤΗΣ ΦΑΣΗΣ ΑΠΌ 5ΜΕΛΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ
Αναβάθμιση Διαδικτυακής Πύλης aegeancuisine.gr Η Διαδικτυακή Πύλη www.aegeancuisine.gr είναι ο κύριος κόμβος επικοινωνίας & προώθησης του δικτύου που λειτουργεί και ως σημείο αναφοράς και ψηφιακό περιοδικό του Αιγαίου και της γαστρονομίας. - Δημιουργία web banners - Διάθεση και στα αγγλικά - Προσθήκη νέων modules - Σύνδεση με Κοινωνικά Μέσα - Ε-newsletter - Φόρουμ Μελών - Διαγωνισμοί κληρώσεις ΠΑΡΑΛΛΗΛΑ ΣΧΕΔΙΑΖΕΤΑΙ ΧΡΗΣΗ ΚΑΙ ΝΕΕΣ ΚΑΜΠΑΝΙΕΣ ΜΕΣΑ ΑΠΌ ΤΑ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΙΝΩΝΙΚΑ ΜΕΣΑ ΣΤΑΔΙΟ: ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΔΙΑΔΙΚΤΥΑΚΗΣ ΠΥΛΗΣ ΕΧΕΙ ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΕΙ (ON AIR: ΑΠΟ ΙΟΥΛΙΟ 2014)
www.aegeancuisine.gr
Εκθέσεις κλαδικές/φεστιβάλ γαστρονομίας Ελλάδα Γιορτή Γεύσεις Χριστούγεννα 2013 Κυκλάδες Τιμώμενη Περιοχή Συμμετοχή ΕΚ με 25 παραγωγούς Επιδότηση συμμετοχής παραγωγών 17,000 επισκέπτες
Περίπτερα Κυκλάδων
Κυκλάδες Τιμώμενη Περιοχή
Μοναδικά Κυκλαδικά Προϊόντα Τοπικοί Παραγωγοί
Food Expo Greece / 15-17 Μαρτίου 2014 Συμμετοχή ΕΚ με παραγωγούς Κυκλαδικών προϊόντων Επιδότηση στην ενοικίαση περιπτέρου Ενημερωτική Συνάντηση Γνωριμίας με το Δίκτυο ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ Δεκάδες B2B συναντήσεις με αγοραστές του Δικτύου ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ
Food Expo Greece / 15-17 Μαρτίου 2014 Ξεκινήσαμε μια στρατηγική συνεργασία με τον ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ Από τις αρχές του 2014, πραγματοποιούνται συναντήσεις και επαφές δικτύωσης μεταξύ όλων των παραγωγών Κυκλαδικών προϊόντων με εκπροσώπους του Συνδέσμου Ελλήνων Εισαγωγέων Τροφίμων Ποτών Εξωτερικού (Σ.ΕΛ.Ε.ΤΡΟ.Π.Ε), το δίκτυο 62 εισαγωγέων και προμηθευτών Ελληνικών τροφίμων και ποτών προμηθεύοντας περίπου 5,500 εστιατόρια και καταστήματα σε όλη την Ευρώπη. Σ.ΕΛ.Ε.ΤΡΟ.Π.Ε. Παραγωγοί Κυκλαδικών Προϊόντων Σύναψη συνεργασιών & εξαγωγών
Διάδρομος Κυκλάδων
Ενημερωτική Συνάντηση με ΣΕΛΕΤΡΟΠΕ
Ημέρες Γαστρονομίας Κυκλάδες Τιμώμενος Γαστρονομικός Προορισμός 19 Παραγωγοί 30 Παράλληλες Εκδηλώσεις Κυκλάδων >500 δημοσιεύματα 60 τηλεοπτικά σποτ 11 chef
19 Παράλληλες Εκδηλώσεις αναφερόμενες στις Κυκλάδες 11 Κουζινομαγειρέματα από τις Κυκλάδες & Aegean Cuisine 19 Παραγωγοί Τοπικών Προϊόντων
Παράλληλες εκδηλώσεις Κουζινομαγειρέματα Επιδείξεις μαγειρικής από chefs εστιατορίων Aegean Cuisine
1 ο ΔΙΕΘΝΕΣ ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟΥ ΚΙΝΗΜΑΤΟΓΡΑΦΟΥ
Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας Κυριακή 11 Μαΐου, Μουσείο Μπενάκη 1 Ο Συνέδριο Αιγαιοπελαγίτικης Γαστρονομίας Κυριακή 11 Μαΐου Χαιρετισμοί Μ. Δαμανάκη Σ. Κομνηνός Γ. Ρούσσος Παρουσιάσεις Γ. Καλώστος Ν. Κατσαρός Δ. Σκάλκος Α. Καρβέλας Πάνελ Η. Μαμαλάκης Γ. Χατζηγιαννάκης Ν. Κόχυλα Ν.Σαράντος Γ. Οικονομίδης
36
37
38
http://youtu.be/l79efojj2so
PATHFINDER.GR http://www.pathfinder.gr/news/3646338/%ce%b7%ce%bc%ce%b5%cf%81%ce%b5%cf%82- %CE%B3%CE%B1%CF%83%CF%84%CF%81%CE%BF%CE%BD%CE%BF%CE%BC%CE%B9%CE%B1%CF%82- %CF%83%CF%84%CE%BF-%CE%BC%CF%80%CE%B5%CE%BD%CE%B1%CE%BA%CE%B7- %CE%B3%CF%85%CF%81%CE%BF%CF%82- %CE%B4%CE%B5%CF%85%CF%84%CE%B5%CF%81%CE%BF%CF%82/
Υλικά Προβολής και Διαφημιστικές Καταχωρήσεις
Ημερίδες Eνημέρωσης Aegean Cuisine & Νέας Διαδικασίας Ένταξης 3 Ημερίδες σε Σίφνο/Τήνο και Ημερίδα στη Σύρο για την ενημέρωση της νέας διαδικασίας ένταξης & πιστοποίησης
Συμμετοχή για την προβολή του Δικτύου στο 10 ο Συνέδριο IMIC 26-27 Φεβρουαρίου - Παρουσίαση του Δικτύου Aegean Cuisine - Eπιδότηση συμμετοχής εκπροσώπων εμποροεπαγγελματικών και τουριστικών συλλόγων (20 συμμετοχές) - ΚΤΧ Aegean Cuisine στο Πρόγραμμα & στα υλικά επικοινωνίας του Συνεδρίου
Δημιουργία Κέντρου Προβολής & Προώθησης Τοπικά Παραγόμενων Προϊόντων {Το εκθετήριο παραδοσιακών τροφίμων που παράγονται και πωλούνται σήμερα από όλες τις Κυκλάδες, σε ανακαινισμένη πτέρυγα του αρχοντικού Πρασσακάκη, ανοιχτή για το κοινό} Μέχρι στιγμής έχουμε πάνω από 185 προϊόντα από 53 παραγωγούς από 11 νησιά
Υπο διαμόρφωση Ένθετη κάρτα καταλόγων εστιατορίων Aegean Cuisine ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΠΡΟΒΟΛΗΣ ΣΥΝΕΡΓΕΙΑΣ Σε αυτή την κάρτα κάθε εστιατόριο αναγράφει τις δικές του Αιγαιοπελαγίτικες τοπικές συνταγές και τη προέλευση των τοπικών προϊόντων που χρησιμοποιεί. Μια ενέργεια που καλλιεργεί τη συνέργεια μεταξύ εστιατόρων και παραγωγών καθώς προβάλλει σε ξεχωριστή ενότητα την τοπική κουζίνα και τις συνταγές.
Υπο διαμόρφωση Aegean Cuisine Eκθέσεις & Road Shows Διοργάνωση στοχευμένων εκδηλώσεων / εκθέσεων / αποστολών σε συγκεκριμένες Ευρωπαϊκές πόλεις με αριθμό συμμετεχόντων επαγγελματικών τουρισμού περίπου 300 Στόχοι: προβολή του δικτύου & των προορισμών / ένταξη εστιατορίων στις πόλεις του εξωτερικού που θα λειτουργήσουν ως προπομποί των γαστρονομικών προορισμών των νησιών
Υπο διαμόρφωση Aegean Cuisine Business Cluster Δημιουργία επιχειρηματικού «συνδέσμου» στον οποίο θα ενταχθούν όλες οι επιχειρήσεις οι οποίες έχουν το όνομα Aegean στον διακριτικό τους τίτλο. Στόχος: η συσπείρωση και συμμετοχή τους σε πρόγραμμα χορηγιών για τη στήριξη των δράσεων προβολής των γαστρονομικών προορισμών της Περιφέρειας εντός και εκτός Ελλάδος.
Υπο διαμόρφωση Aegean Cuisine Loyalty Club (Fan Club) Σχεδιασμός & δημιουργία προγράμματος loyalty για τους «πιστούς» του Δικτύου και της Κυκλαδικής οινο-γαστρονομίας. Θα δημιουργηθεί πλαστική κάρτα μέλους με προνόμια, διαγωνισμούς, κληρώσεις, προσφορές.
Υπο διαμόρφωση Φιλοξενία/επαφές με opinion leaders Δημιουργία προγράμματος φιλοξενίας διεθνών προσωπικοτήτων του τουρισμού και της γαστρονομίας. Σημαντικές προσωπικότητες που συμβάλλουν στη διαμόρφωση άποψης στον τουριστικό κλάδο παγκοσμίως θα προσκληθούν στα νησιά της Περιφέρειας και θα συμμετέχουν σε events (ημερίδες) που θα διοργανωθούν με στόχο την περαιτέρω προβολή κα την ευρεία ενημέρωση της παγκόσμιας ταξιδιωτικής κοινότητας για το Δίκτυο Aegean Cuisine, τους σκοπούς και τα μέλη του.
Επιπλέον Σειρά βιωματικών / πρακτικών σεμιναρίων Σεμινάρια & κατάρτιση εκπαιδευτικού χαρακτήρα για επιχειρήσεις μέλη ή επιχειρήσεις δυνητικά μέλη του Δικτύου που επιθυμούν να αναβαθμίσουν δεξιότητες, να αυξήσουν την τεχνογνωσία τους σε θέματα ειδικού ενδιαφέροντος
www.aegeancuisine.gr
Απόλλωνος & Λαδοπούλου Ερμούπολη Σύρος 84100 Tel: +30 22810 82346 Fax: +30 22810 86555 Email: estamiri@cycladescc.gr WWW.E-KYKLADES.GR