ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ NOMΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΗΜΟΣ ΑΛΙΜΟΥ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Αρ. Μελέτης: 6/2015 «Προµήθεια γευµάτων για την σίτιση των µαθητών του Μουσικού Σχολείου Αλίµου για το σχολικό έτος 2015-2016 Προϋπολογισµός: 62.269,12 (µε ΦΠΑ) CPV: 15894210-6 ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ Νομικό Πλαίσιο Κατά τις προβλέψεις του Ν. 3852/2010, Άρθρο 94 παρ. 4 εδάφιο. 18. Η μεταφορά μαθητών από τον τόπο διαμονής στο σχολείο φοίτησης, περιλαμβανομένης της μεταφοράς των μαθητών σχολείων ειδικής αγωγής, καθώς και της μεταφοράς και σίτισης μαθητών μουσικών και καλλιτεχνικών και λυκείων. Με το ν. 4089/2012 άρθρο όγδοο (ΦΕΚ Α 206/26.10.2012) Το εδάφιο 18 της παρ. 4 του Ν. 3852/2010 καταργήθηκε από 1.7.2013. Με τις διατάξεις του Άρθρο 69 παρ. 2 του ν. 4257/2014 (ΦΕΚ Α 93/14.4.2014) επανέρχεται ουσιαστικά η αρχική πρόβλεψη της άσκησης της αρμοδιότητας της σίτισης μαθητών μουσικών και καλλιτεχνικών σχολείων από τους Δήμους με ισχύ από 1/7/2013. Στο Δήμο Αλίμου από την ισχύ του «Προγράμματος Καλλικράτη», δεν έχει γίνει προμήθεια γευμάτων για τη σίτιση των μαθητών του μουσικού σχολείου. Δεν διενεργήθηκε ο σχετικός διαγωνισμός ο οποίος στη συνέχεια θα κοινοποιείτο στο Υπουργείο Εσωτερικών προκειμένου ο Δήμος να συμπεριληφθεί στη λίστα των Δήμων που λαμβάνουν σχετική χρηματοδότηση. Κατόπιν της συνεργασίας του Δήμου με το ΥΠΕΣ προκειμένου ο Δήμος να ενταχθεί στους αποδέκτες χρηματοδότησης για τη σίτιση των μαθητών, και καθώς ο επικυρώθηκε ο Προϋπολογισμός του έτους 2015 από την Αποκεντρωμένη, οπότε και είναι δυνατή η αναμόρφωσή του, θα εισαχθεί ΚΑ δαπανών για τη Σίτιση Μαθητών Μουσικού Σχολείου για το χρονικό διάστημα από την υπογραφή της έως 31-12-2015, ώστε να προχωρήσουν οι σχετικές διαγωνιστικές διαδικασίες για την προμήθεια. Λειτουργικό Πλαίσιο Η παρούσα τεχνική έκθεση αφορά, την προμήθεια σε ημερήσια βάση μεσημβρινού γεύματος, σε ατομικές μερίδες και ατομική συσκευασία, για τη σίτιση τριακοσίων σαράντα πέντε (345) μαθητών του Μουσικού Σχολείου Αλίμου κατά το διδακτικό έτος 2015-2016, όπως προκύπτουν από την έγγραφη ενημέρωση του Διευθυντή της σχολικής Μονάδας με το με α.π. 315/11-09-2015 έγγραφό της Σχολικής Επιτροπής Β Βάθμιας Εκπαίδευσης, η οποία το διαβίβασε στο Δήμο Αλίμου. Δεδομένου ότι το σχολικό έτος 2015-
2016 περιέχει 58 διδακτικές ημέρες συνολικά για το χρονικό διάστημα από την υπογραφή της έως 31-12-2015, η προμήθεια γευμάτων εκτιμάται ότι θα γίνει για maximum 58 ημέρες, διάστημα που εκτιμάται από την ανάλωση του χρόνου των απαραίτητων διοικητικών διαδικασιών (αναμόρφωση προϋπολογισμού του δήμου, συλλογικές αποφάσεις οργάνων, διενέργεια του σχετικού διαγωνισμού, κατακύρωση και υπογραφή του ακόλουθου συμφωνητικού. Η ολοκλήρωση αυτών των διαδικασιών εκτιμάται ότι θα επιτρέψουν αισίως την έναρξη της σίτισης για 21 σχολικές ημέρες τον Οκτώβριο, 20 σχολικές ημέρες τον Νοέμβριο και 17 σχολικές ημέρες το Δεμέμβριο). Κάθε παρεχόμενο γεύμα προς τους μαθητές θα απαρτίζεται σε εβδομαδιαία βάση ως ακολούθως: ΗΜΕΡΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Δευτέρα Ζυμαρικά με κιμά Ψωμί, τριμμένο τυρί, νωπή σαλάτα εποχής (με ελαιόλαδο) Τρίτη Κοτόπουλο με πιλάφι ή Ψάρι (σχάρας ή φούρνου) Ψωμί, νωπή σαλάτα εποχής (με ελαιαόλαδο) Τετάρτη Λαδερό λαχανικό ή όσπριο Ψωμί (διπλή μερίδα), 50 γρ. Φέτα, νωπό φρούτο εποχής ολόκληρο Πέμπτη Μοσχάρι με πατάτες (πουρές ή φούρνου) Ψωμί, νωπή σαλάτα εποχής (με ελαιαόλαδο) Παρασκευή Λαδερό λαχανικό ή όσπριο Ψωμί (διπλή μερίδα), 50 γρ. Φέτα, νωπό φρούτο εποχής ολόκληρο Το τελικό εβδομαδιαίο διαιτολόγιο θα καθορίζεται σε συνεργασία του προμηθευτή με τη Διεύθυνση του Σχολείου κάθε Παρασκευή και θα ισχύει για την επόμενη εβδομάδα. Η Διεύθυνση του σχολείου θα αναρτά σε καθορισμένο εμφανές σημείο, το εβδομαδιαίο πρόγραμμα σίτισης για να λαμβάνουν γνώση οι μαθητές και οι γονεί/κηδεμόνες τους. Ένα αντίγραφο του εβομαδιαίου διαιτολογίου θα αποστέλλεται με ευθύνη του Διευθυντή του σχολείου στον Προϊστάμενο της αρμόδιας Δ/νσης Β βάθμιας Εκπαίδευσης και ένα αντίγραφο στο Δήμο αλίμου. Οι ημερήσιες ποσότητες (μερίδες φαγητού) θα εξαρτηθούν από τον αριθμό των μαθητών που παρακολουθούν το πρόγραμμα του σχολείου. Η Δ/νση του σχολείου διατηρεί το δικαίωμα της αναστολής της σίτισης σε ημέρες αργιών, εορτών, εξετάσεων, εκδρομών, μειωμένου ωραρίου, κ.λπ. ή όποτε άλλοτε η ίδια κρίνει ότι δεν είναι πρόσφορη ή αναγκαία η σίτιση των μαθητών, μετά από έγκαιρη έγγραφη ή μη προειδοποίηση του προμηθευτή. Σε περίπτωση ημερήσιας εκδρομής του σχολείου θα πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα αντικατάστασης του ημερήσιου προγραμματισμένου γεύματος από σάντουιτς ή κάποιο άλλο πρόχειρο γεύμα που ενδείκνυται για μεταφορά, πάντα σε συνεργασία του προμηθευτή με τη Διεύθυνση του Σχολείου. Τα τρόφιμα και γενικά οι πρώτες ύλες από τις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύματα πρέπει να είναι αρίστης ποιότητας και να πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίμων και ποτών και των υγειονομικών και αστυκτηνιατρικών διατάξεων. Τα κρέατα, ψάρια κ.λπ., πρέπει να είναι νωπά, οι σαλάτες εποχής, τα γλυκά σε ελαφρά μορφή και τα φρούτα να έχουν ποικιλία. Τα προσφερόμενα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται με χρήση παρθένου ελαιολάδου και να μην περιέχουν σπορέλαια και ζωϊκά λίπη και πρόσθετα συστατικά (γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, υποκατάστατα
κ.λπ.) που χαρακτηρίζονται από την κείμενη νομοθεσία ως επικίνδυνα, επιβλαβή ή ύποπτα για την υγεία των μαθητών. Όσοι έρχονται σε επαφή με το φαγητό πρέπει να ακολουθούν κανόνες ατομικής υγιεινής, να φορούν ενδύματα εργασίας κατά τη διανομή και να έχουν ατομικά βιβλιάρια υγείας τα οποία και θα επιδεικνύουν αν και όποτε ζητηθούν. Το βάρος της κάθε μερίδας θα είναι αυτό που προσδιορίζεται από τις ισχύουσες αγορανομικές και λοιπές διατάξεις. Τα γεύματα παρασκευάζονται αυθημερόν, θα συσκευάζονται κατά τρόπο που να διασφαλίζονται απόλυτα οι όροι ασφαλούς, αβλαβούς και υγιεινής μεταφοράς και θα συνοδεύονται από κατάλληλα πιρούνια - κουτάλια - μαχαίρια πλαστικά (χωρίς προεξοχές και ανωμαλίες χύτευσής τους), χαρτοπετσέτες αλατοπίπερο κ.λπ. Τα γεύματα θα μεταφέρονται ζεστά σε κατάλληλα διαμορφωμένα για τη συντήρηση των τροφίμων οχήματα στις εγκαταστάσεις του Μουσικού Σχολείου Αλίμου, ομαδοποιημένα ανάλογα με τον αριθμό των μαθητών κάθε τμήματος και θα σερβίρονται, με ευθύνη του αναδόχου στην τραπεζαρία του σχολείου. Όσοι προετοιμάζου, μεταφέρουν και σερβίρουν το φαγητό στου ςμαθητές πρέπει να έχουν όλα τα απαιτούμενα από τη νομοθεσία πιστοποιητικά υγείας. Η μεταφορά των γευμάτων, με μέριμνα του προμηθευτή θα πρέπει να πληροι τους όρους: Προφύλαξης Καθαριότητας Κατάλληλου χρόνου άφιξης στο σχολείο αυθημερόν, που θα καθοριστεί από τη Δ/νση του σχολείου. Σε τακτά χρονικά διαστήματα θα ασκείται Υγειονομικός έλεγχος στο χώρο που προετοιμάζονται και παρασκευάζονται τα γεύματα και στο σχολείο όπου θα σερβίρονται, με πρωτοβουλία και ευθύνη της Δ/νσης του Σχολείου. Κάθε πόρισμα του υγειονομικού ελέγχου θα κοινοποιείται αμελλητί από τη Δ/νση στο Δήμο Αλίμου. Η δαπάνη προϋπολογίζεται στο ποσό των 50.625,30 πλέον Φ.Π.Α. 23%, δηλαδή συνολικά στο ποσό των 62.269,12 ευρώ, θα καλυφθεί από την επιχορήγηση του ΥΠ.ΕΣ και θα βαρύνει τον προϋπολογισμό έτους 2015 του Δήμου. Η άντληση των απαιτούμενων εσόδων για τη διενέργεια της προμήθειας, γίνεται αρχικά από ιδίους πόρους και η επακόλουθη κάλυψή τους από τη χρηματοδότηση του Υπουργείου θα εγγραφεί ως έσοδο όταν εκδοθεί η απαιτούμενη απόφαση Κατανομής από τον Υπουργό Εσωτερικών. Η μελέτη συντάχτηκε σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 4 του ΕΚΠΟΤΑ και του Ν. 3463/2006 (Κ.Δ.Κ.) Η ΠΡΟΕΔΡΟΣ Β /ΒΑΘΜΙΑΣ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΕΠΙΤΟΠΗΣ ΣΥΡΜΑ ΘΕΟΔΩΡΑ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΗΜΟΚΡΑΤΙΑ NOMΟΣ ΑΤΤΙΚΗΣ ΗΜΟΣ ΑΛΙΜΟΥ Δ/ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ «Προµήθεια γευµάτων για την σίτιση των µαθητών του Μουσικού ΣχολείουΑλίµου για το σχολικό έτος 2015-2016 Προϋπολογισµός: 62.269,12 (µε ΦΠΑ) CPV: 15894210-6 ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΜΕΛΕΤΗΣ ΑΡΘΡΟ 1 O Προμήθεια σε ημερήσια βάση, ατομικών μερίδων έτοιμου φαγητού αποτελούμενο από κύριο πιάτο και τα συνοδευτικά του σύμφωνα με τον επισυναπτόμενο στην τεχνική έκθεση, μηνιαίο πρόγραμμα σίτισης. Στην τιμή συμπεριλαμβάνεται κουβέρ (σερβίτσιο, χαρτοπετσέτα, αλατοπίπερο κ.λπ) και η συσκευασία, μεταφορά και διανομή του γεύματος στους μαθητές του Μουσικού Σχολείου Αλίμου από το προσωπικό του προμηθευτή.. Τιμή γεύματος ανά μαθητή/ημέρα: 2,53 χωρίς ΦΠΑ Ολογράφως: Δύο Ευρώ και πενήντα τρία λεπτά Η ΠΡΟΕΔΡΟΣ Β /ΒΑΘΜΙΑΣ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΕΠΙΤΟΠΗΣ ΣΥΡΜΑ ΘΕΟΔΩΡΑ
ΔΗΜΟΣ ΑΛΙΜΟΥ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ «Προµήθεια γευµάτων για την σίτιση των µαθητών του Μουσικού ΣχολείουΑλίµου για το σχολικό έτος 2015-2016 Προϋπολογισµός: 62.269,12 (µε ΦΠΑ) CPV: 15894210-6 ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ Α/Α ΕΙΔΟΣ ( ΜΕΡΙΔΑ) ΣΥΝΟΛΟ ΜΕΡΙΔΩΝ ΤΙΜΗ ΜΟΝΑΔΟΣ ( ) ΠΟΣΟ ( ) 1 Ημερήσιο γεύμα ανά μαθητή με κουβέρ σύμφωνα με το συνημμένο μηνιαίο πρόγραμμα σίτισης 345μαθητές Χ 58 ημέρες = 20.010 τεμ 2,53 50.625,30 ΚΑΘΑΡΗ ΑΞΙΑ : 50.625,30 ΦΠΑ 23% : 11.643,82 ΣΥΝΟΛΟ: 62.269,12 Η ΠΡΟΕΔΡΟΣ Β /ΒΑΘΜΙΑΣ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΕΠΙΤΟΠΗΣ ΣΥΡΜΑ ΘΕΟΔΩΡΑ
ΔΗΜΟΣ ΑΛΙΜΟΥ /ΝΣΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ «Προµήθεια γευµάτων για την σίτιση των µαθητών του Μουσικού Σχολείου Αλίµου για το σχολικό έτος 2015-2016 Προϋπολογισµός: 62.269,12 (µε ΦΠΑ) CPV: 15894210-6 Σ Υ Γ Γ Ρ Α Φ Η Υ Π Ο Χ Ρ Ε Ω Σ Ε Ω Ν Άρθρο 1ο: Αντικείμενο Η παρούσα αφορά την προμήθεια, σε ημερήσια βάση, πλήρους μεσημβρινού γεύματος σε ατομικές μερίδες και ατομική συσκευασία για τη σίτιση των μαθητών του Μουσικού Σχολείου Αλίμου κατά το διδακτικό έτος 2015-2016 για το χρονικό διάστημα από την υπογραφή της έως 31-12-2015, όπως αναλυτικά περιγράφονται στην τεχνική περιγραφή, ήτοι 345 μαθητών κατά τις ημέρες που αυτό λειτουργεί με πλήρες ωράριο και μέχρι τη λήξη του σχολικού έτους σύμφωνα με το εβδομαδιαίο μενού που αναφέρεται στην τεχνική περιγραφή και στο άρθρο 7 της σύμβασης. Το ύψος του ενδεικτικού προϋπολογισμού της προμήθειας, εμπίπτει στις διαδικασίες του Πρόχειρου Διαγωνισμού με κριτήριο κατακύρωσης τη χαμηλότερη οικονομική προσφορά και σύμφωνα με τις προδιαγραφές και τους όρους της Τεχνικής Έκθεσης. Η προμήθεια έχει ενδεικτικό προϋπολογισμό 62.269,12 (με ΦΠΑ 23%). Άρθρο 2ο: Ισχύουσες διατάξεις Η διενέργεια του διαγωνισμού και η εκτέλεση της προμήθειας διέπονται από τις διατάξεις: 1. Τις διατάξεις του άρθρου 69 παρ. 2 του Ν. 4257/2014 (ΦΕΚ Α 93). 2. Τις διατάξεις του άρθρου 94 του Ν. 3852/2010 (ΦΕΚ Α 87) 3. Τις διατάξεις του Ν. 3463/06 όπως ισχύουν 4. Τις διατάξεις του Ενιαίου Κανονισμού Προμηθειών Ο.Τ.Α. (ΕΚΠΟΤΑ ΦΕΚ 185 τ Β /23-93), υπουργικές αποφάσεις 11389/93. 5. Τις διατάξεις του Ν. 2286/95 περί Προμηθειών του Δημοσίου Τομέα και ρυθμίσεων συναφών θεμάτων» (ΦΕΚ Α 19/1995) όπως ισχύουν 6. Την υπ. αριθμ. Γ2/3732/20.9.88 ΚΥΑ των Υπ. Εθν. Παιδείας & Θρησκευμάτων, Εσωτερικών και Οικονομικών (ΦΕΚ Β 767/88 περί Δωρεάν σίτισης μαθητών των Μουσικών Γυμανσίων 7. Τις ισχύουσες υγειονομικές διατάξεις για την παραγωγή, συσκευασία και διάθεση τροφίμων.
Άρθρο 3ο: Προϋπολογισμός της προμήθειας και τρόπο κατακύρωσης Η δαπάνη για την προμήθεια προϋπολογίζεται ενδεικτικά στις 62.269,12 (με ΦΠΑ 23%) και θα βαρύνει την εγγεγραμμένη πίστωση με Κ.Α. 15.6481.0004 του προϋπολογισμού του Δήμου έτους 2015. Ο Δήμος Αλίμου διατηρεί το δικαίωμα να μειώσει τις ζητούμενες ποσότητες κατά την υπογραφή της σύμβασης, προσαρμόζοντας αντίστοιχα τη συμβατική αμοιβή του προμηθευτή, με τους ίδιους όρους και χωρίς καμία αντίρρηση από τον ανάδοχο και χωρίς να υπερβαίνει το τελικό οικονομικό αντικείμενο τα ανώτατα όρια του διαγωνισμού. Η εκτέλεση της προμήθειας αυτής θα πραγματοποιηθεί με πρόχειρο μεοδοτικό διαγωνισμό με τους όρους που καθορίζει η Οικονομική Επιτροπή σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 3 του ΕΚΠΟΤΑ και με κριτήριο κατακύρωσης τη χαμηλότερη τιμή επί του τιμολογίου της μελέτης και με την προϋπόθεσης της πλήρωσης των προϋποθέσεων και προδιαγραφών της μελέτης και της ισχύουσας νομοθεσίας. Άρθρο 4ο: Συμβατικά στοιχεία Τα συμβατικά στοιχεία αλληλοσυμπληρώνονται και σε περίπτωση ασυμφωνίας μετακύ των όρων τους, η σειρά ισχύος καθορίζεται ως εξής: Α) Η Διακήρυξη Διαγωνισμού Β) Η Οικονομική Προσφορά του αναδόχου Γ) Ο ενδεικτικός Προϋπολογισμός της μέλετης Τεχνική Περιγραφή - Προδιαγραφές Δ) Η Τεχνική έκθεση Ε) Η Συγγραφή υποχρεώσεων Άρθρο 5 ο Εγγυητικές Επιστολές 1. Εγγύηση συμμετοχής στο διαγωνσιμό Η εγγύηση αυτή εκδίδεται υπέρ του συμμετέχοντος και αντιστοιχεί σε ποσό ίσο με το 2 % του ενδεικτικού προϋπολογισμού της μέλετης (μη συμπεριλαμβανομένου του ΦΠΑ). Η εγγύηση συμμετοχής πρέπει να έχει ισχύ τουλάχιστον τρεις (3) μήνες μετά τη λήξη της ημερομηνίας υποβολής των προσφορών. 2. Εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύμβασης Η εγγύηση συμμετοχής με την υπογραφή της σύμβασης, θα αντικατασταθεί με εγγυητική επιστολή καλής εκτέλεσης σε ποσοστό 5% της συνολικής συμβατική αξίας προ ΦΠΑ. Η Εγγύηση καλής συμμετοχής επιστρέφεται μετά το πέρας της ισχύος της σύμβασης και οπωσδήποτε από την εκκαθάριση των τυχόν απαιτήσεων από τους συμβαλλόμενους μετά από βεβαίωση της αρμόδια υπηρεσίας. Οι εγγυήσεις πρέπει να αναφέρουν απαραιτήτως τα ακόλουθα: (1) Την ημερομηνία έκδοσης (2) Τον εκδότη (3) Τον ΟΤΑ προς τον οποίο απευθύνονται (4) Τον αριθμό της εγγύησης (5) Το ποσό που καλύπτει η εγγύηση (6) Την πλήρη επωνυμία και τη διεύθυνση του προμηθευτή υπέρ του οποίο εκδίδονται (7) Τη σχετική διακήρυξη και την ημερομηνία του διαγωνσιμού (8) Ότι η εγγύηση παρέχεται ανέκκλητα και ανεπιφύλακτα, ο δε εκδότης παραιτείται του δικαιώματος της διαιρέσεως και διζήσεως
(9) Ότι το ποσόν της εγγύησης τηρείται στη διάθεση του ΟΤΑ που δεινεργεί τον διαγωνισμό και ότι θα καταβληθεί ολικά ή μερικά χωρίς καμία από μέρος του εκδότη αντίρρηση ή ένσταση και χωρίς να ερευνηθεί το βάσιμο ή μη της απαίτησης, μέσα σε τρεις (3) μέρες από την απλή έγγραφη ειδοποίησης (10)Ότι σε περίπτωση κατάπτωσης της εγγύησης, το ποσό της κατάπτωσης υπόκειται σε πάγιο τέλος χαρτοσήμου (11)Ότι ο εκδότης της εγγύησης υποχρεούται να προβεί στην παράταση της ισχύος της εγγύησης έπειτα από απλό έγγραφο της υπηρεσίας του ΟΤΑ που διενεργεί τον διαγωνισμό. Το σχετικό αίτημα πρέπει να γίνει πριν την ημερομηνία λήξης της εγγύησης και να αφορά χρονικό διάστημα μέχρι δεκαπέντε (15) ημέρες. Μετά τη λήξη και του παραπάνω ανώτατου ορίου χρόνου παράτασης ισχύος της προσφοράς τα αποτελέσματα του διαγωνισμού ματαιώνονται. Άρθρο 6ο: Εγγυήσεις ποιότητας Ο ανάδοχος εγγυάται ότι τα τρόφιμα και γενικά οι πρώτες ύλες από τις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύματα (κύριο πιάτο και τα συνοδευτικά τους) θα είναι αρίστης ποιότητας και θα πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίμων και ποτών και των υγειονομικών και αστυκτηνιατρικών διατάξεων. Ο ανάδοχος οφείλει να εφαρμόζει τις προδιαγραφές του HACCP (Hazard Analysis & Critival Control Points Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμων Σημείων Ελέγχου) Κανόνες Ορθής Υγιεινής Πρακτικής που στοχεύουν στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων. Τα τρόφιμα και γενικά οι πρώτες ύλες από τις οποίες θα παρασκευάζονται τα γεύματα πρέπει να είναι αρίστης ποιότητας και να πληρούν τους όρους του κώδικα τροφίμων και ποτών και των υγειονομικών και αστυκτηνιατρικών διατάξεων. Τα κρέατα, ψάρια κ.λπ., πρέπει να είναι νωπά, οι σαλάτες εποχής, τα γλυκά σε ελαφρά μορφή και τα φρούτα να έχουν ποικιλία. Τα προσφερόμενα γεύματα πρέπει να παρασκευάζονται με χρήση παρθένου ελαιολάδου και να μην περιέχουν σπορέλαια και ζωϊκά λίπη και πρόσθετα συστατικά (γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές, χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, υποκατάστατα κ.λπ.) που χαρακτηρίζονται από την κείμενη νομοθεσία ως επικίνδυνα, επιβλαβή ή ύποπτα για την υγεία των μαθητών. Όσοι έρχονται σε επαφή με το φαγητό πρέπει να ακολουθούν κανόνες ατομικής υγιεινής, να φορούν ενδύματα εργασίας κατά τη διανομή και να έχουν ατομικά βιβλιάρια υγείας τα οποία και θα επιδεικνύουν αν και όποτε ζητηθούν. Το βάρος της κάθε μερίδας θα είναι αυτό που προσδιορίζεται από τις ισχύουσες αγορανομικές και λοιπές διατάξεις. Τα γεύματα παρασκευάζονται αυθημερόν, θα συσκευάζονται κατά τρόπο που να διασφαλίζονται απόλυτα οι όροι ασφαλούς, αβλαβούς και υγιεινής μεταφοράς και θα συνοδεύονται από κατάλληλα πιρούνια - κουτάλια - μαχαίρια πλαστικά (χωρίς προεξοχές και ανωμαλίες χύτευσής τους), χαρτοπετσέτες αλατοπίπερο κ.λπ. Τα γεύματα θα μεταφέρονται ζεστά σε κατάλληλα διαμορφωμένα για τη συντήρηση των τροφίμων οχήματα στις εγκαταστάσεις του Μουσικού Σχολείου Αλίμου, ομαδοποιημένα ανάλογα με τον αριθμό των μαθητών κάθε τμήματος και θα σερβίρονται, με ευθύνη του αναδόχου στην τραπεζαρία του σχολείου. Όσοι προετοιμάζουν, μεταφέρουν και σερβίρουν το φαγητό στους μαθητές πρέπει να έχουν όλα τα απαιτούμενα από τη νομοθεσία πιστοποιητικά υγείας. Η μεταφορά των γευμάτων, με μέριμνα του προμηθευτή θα πρέπει να πληροι τους όρους: Προφύλαξης Καθαριότητας
Κατάλληλου χρόνου άφιξης στο σχολείο αυθημερόν, που θα καθοριστεί από τη Δ/νση του σχολείου. Σε τακτά χρονικά διαστήματα θα ασκείται Υγειονομικός έλεγχος στο χώρο που προετοιμάζονται και παρασκευάζονται τα γεύματα και στο σχολείο όπου θα σερβίρονται, με πρωτοβουλία και ευθύνη της Δ/νσης του Σχολείου. Κάθε πόρισμα του υγειονομικού ελέγχου θα κοινοποιείται αμελλητί από τη Δ/νση στο Δήμο Αλίμου. Εάν κατά την παραλαβή διαπιστωθεί απόκλιση από τους όρους της σύμβασης ως προς την ποιότητα τότε ο ανάδοχος είναι υποχρεωμένος να αντικαταστήσει άμεσα μέρος ή ολόκληρη την ποσότητα, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις που αναφέρονται στο άρθρο 34 του ΕΚΠΟΤΑ. Άρθρο 5ο: Ανακοίνωση αποτελέσματος Ο ανάδοχος της προμήθειας αυτής, μετά την κατά νόμο έγκριση του αποτελέσματος και μετά την ανακοίνωση του αποτελέσματος σύμφωνα με τις διατάξεις του ΕΚΠΟΤΑ άρθρο 24 υποχρεούται να προσέλθει στο Δήμο σε χρόνο όχι μικρότερο των 5 ημερών αλλά ούτε μεγαλύτερο των 10 δέκα ημερών από την παραλαβή του εγγράφου της ανακοινώσεως του αποτελέσματος, για την υπογραφή της σχετικής σύμβασης. Άρθρο 6ο: Διάρκεια Σύμβασης Η σύμβαση συντάσσεται από την αρμόδια υπηρεσία προμηθειών και περιλαμβάνει όλα τα στοιχεία που αναφέρονται στο άρθρο 25 του ΕΚΠΟΤΑ. Η ισχύς της σύμβασης ορίζεται για το χρονικό διάστημα από την υπογραφή της έως 31-12-2015, όπως αυτή καθορίζεται από το αρμόδιο Υπουργείο και οι συνολικές ημέρες διενέργειας της προμήθειας δεν μπορούν να ξεπερνούν σε οικονομικό αντικείμενο το σύνολο του ενδεικτικού προϋπολογισμού της μελέτης. Άρθρο 7ο: Τεχνικές Προδιαγραφές Κάθε παρεχόμενο γεύμα προς τους μαθητές θα απαρτίζεται σε εβδομαδιαία βάση ως ακολούθως: ΗΜΕΡΑ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ Δευτέρα Ζυμαρικά με κιμά Ψωμί, τριμμένο τυρί, νωπή σαλάτα εποχής (με ελαιόλαδο) Τρίτη Κοτόπουλο με πιλάφι ή Ψάρι (σχάρας ή φούρνου) Ψωμί, νωπή σαλάτα εποχής (με ελαιαόλαδο) Τετάρτη Λαδερό λαχανικό ή όσπριο Ψωμί (διπλή μερίδα), 50 γρ. Φέτα, νωπό φρούτο εποχής ολόκληρο Πέμπτη Μοσχάρι με πατάτες φούρνου ή πουρές πατάτας όχι σκόνης Ψωμί, νωπή σαλάτα εποχής (με ελαιαόλαδο) Παρασκευή Λαδερό λαχανικό ή όσπριο Ψωμί (διπλή μερίδα), 50 γρ. Φέτα, νωπό φρούτο εποχής ολόκληρο Το τελικό εβδομαδιαίο διαιτολόγιο θα καθορίζεται σε συνεργασία του προμηθευτή με τη Διεύθυνση του Σχολείου κάθε Παρασκευή και θα ισχύει για την επόμενη εβδομάδα.
Η Διεύθυνση του σχολείου θα αναρτά σε καθορισμένο εμφανές σημείο, το εβδομαδιαίο πρόγραμμα σίτισης για να λαμβάνουν γνώση οι μαθητές και οι γονεί/κηδεμόνες τους. Ένα αντίγραφο του εβομαδιαίου διαιτολογίου θα αποστέλλεται με ευθύνη του Διευθυντή του σχολείου στον Προϊστάμενο της αρμόδιας Δ/νσης Εκπαίδευσης και ένα αντίγραφο στο Δήμο Αλίμου. Οι ημερήσιες ποσότητες (μερίδες φαγητού) θα εξαρτηθούν από τον αριθμό των μαθητών που παρακολουθούν το πρόγραμμα του σχολείου. Η Δ/νση του σχολείου διατηρεί το δικαίωμα της αναστολής της σίτισης σε ημέρες αργιών, εορτών, εξετάσεων, εκδρομών, μειωμένου ωραρίου, κ.λπ. ή όποτε άλλοτε η ίδια κρίνει ότι δεν είναι πρόσφορη ή αναγκαία η σίτιση των μαθητών, μετά από έγκαιρη έγγραφη ή μη προειδοποίηση του προμηθευτή. Σε περίπτωση ημερήσιας εκδρομής του σχολείου θα πρέπει να υπάρχει η δυνατότητα αντικατάστασης του ημερήσιου προγραμματισμένου γεύματος από σάντουιτς ή κάποιο άλλο πρόχειρο γεύμα που ενδείκνυται για μεταφορά, πάντα σε συνεργασία του προμηθευτή με τη Διεύθυνση του Σχολείου. Άρθρο 8ο: Παράδοση - Παραλαβή γευμάτων Η παράδοση των ατομικών γευμάτων των μαθητών θα γίνεται σε χώρο και ώρα που θα υποδείξει, εγγράφως, η Διεύθυνση του Μουσικού Σχολείου, με φροντίδα, δαπάνες και μεταφορικά μέσα του προμηθευτή. Η Διεύθυνση του Σχολείου θα υπογράφει το παραστατικό (Δελτίο Αποστολής) των ημερήσιων γευμάτων βεβαιώνοντας την σωστή ποσότητα που παραδίδεται προς σίτιση των μαθητών. Τα παραστατικά παράδοσης, θα συγκεντρώνονται από τη Διεύθυνση και θα αποστέλλονται την επομένη της λήξης κάθε ημερολογιακού μήνα στο Τμήμα Προμηθειών του Δήμου το οποίο θα τα θέτει υπόψιν της αρμόδιας Επιτροπής ΕΚΠΟΤΑ προκειμένου να βεβαιωθεί η συνολική ποσότητα κατά τον προηγουμενο ημερολογιακο μήνα και να εκδοθεί το αντίστοιχο παραστατικό προς πληρωμή του προμηθευτή. Άρθρο 9 ο : Πληρωμή Η πληρωμή του προμηθευτή θα γίνεται από την ταμειακή υπηρεσία του Δήμου Αλίμου, κατόπιν έκδοσης του σχετικού Τιμολογίου προμήθειας. Η έκδοση του παραστατικού μπορεί να γίνεται έως τις 10 του επομένου ημερολογιακού μηνός από τον μήνα που διενεργήθηκε η παράδοση των γευμάτων, ήτοι η πληρωμή του αναδόχου μπορεί να είναι τμηματική και κάθε παραστατικό να εξοφλάται εντός 30 ημερών από την έκδοσή του. Για την εξόφληση κάθε παραστατικού απαιτούνται από τον ανάδοχο όλα τα δικαιολογητικά και οι βεβαιώσεις που υποδεικνύονται από την ταμειακή υπηρεσία κατά το νόμο. Δεν καταβάλλεται αποζημίωση στον προμηθευτή: Τις ημέρες που δεν λειτουργεί το σχολείο, σε συνεννόηση με τη Δ/νση αυτού. Τις ημέρες που δεν προσέρχονται οι μαθητές στο σχολείο είτε λόγω κατάληψης είτε λόγω απεργίας του διδακτικού προσωπικού και κατόπιν συνεννοήσεως του προμηθευτή με τη δ/νση του σχολείου Στις περιπτώσεις που λόγω έκτακτων φυσικών φαινομένων το σχολείο παραμένει κλειστό με απόφαση του αρμόδιο οργάνου.
Άρθρο 10ο: Φόροι, τέλη, κρατήσεις Ο ανάδοχος υπόκειται σε όλους τους φόρους, τέλη και κρατήσεις βάσει των κειμένων διατάξεων, που θα ισχύουν κατά την ημέρα της διενέργειας του διαγωνισμού. Ο ΦΠΑ βαρύνει το Δήμο. Τυχόν έξοδα Χημικού ή εργαστηριακού ελέγχου, βαρύνουν τον προμηθευτή και δεν είναι δυνατόν να προκύψει αμφισβήτηση ή ενδεχόμενη απαίτηση του προμηθευτή για επιπλέον καταβολή αποζημίωσης για το λόγο αυτό. Άρθρο 11ο: Λοιπές διατάξεις Κατά τα λοιπά ισχύουν οι διατάξεις του Ν. 3463/2006, του Ν.3852/2010 και του ΕΚΠΟΤΑ. Η ΠΡΟΕΔΡΟΣ Β /ΒΑΘΜΙΑΣ ΣΧΟΛΙΚΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΣΥΡΜΑ ΘΕΟΔΩΡΑ