Ενημέρωση για το Δίκτυο Αegean Cuisine και πληροφορίες για την ένταξη επιχειρήσεων της Σάμου & Ικαρίας 1 Προς: Επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, παραγωγοί και έμποροι, μέλη του Επιμελητηρίου Σάμου Αγαπητοί συνάδελφοι, Γνωρίζετε ότι σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Παγκόσμιου Οργανισμού Τουρισμού, το 44% των ταξιδιωτών συγκαταλέγει το φαγητό μέσα στα ανώτερα ιεραρχικά κριτήρια για την επιλογή ενός προορισμού διακοπών; Γνωρίζετε επίσης ότι σύμφωνα με άλλες έρευνες οι τουρίστες ξοδεύουν το 40% του συνολικού τους ταξιδιωτικού προϋπολογισμού στο φαγητό και στο ποτό, και συνηθίζουν να επισκέπτονται ξανά έναν τόπο αν τον συνδέσουν με μια ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία; Σε συνέχεια της πρόσφατης εκδήλωσης ενημέρωσης για το Δίκτυο Aegean Cuisine που πραγματοποιήθηκε στις 18 Σεπτεμβρίου στη Σάμο θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε και γραπτώς για το Δίκτυο Aegean Cuisine καθώς και για την πρωτοβουλία του Επιμελητηρίου Σάμου να προσφέρει σε ενδιαφερόμενες επιχειρήσεις της Σάμου και της Ικαρίας τη δυνατότητα ένταξης στο Δίκτυο στο πλαίσιο της επέκτασης του στο Βόρειο Αιγαίο. Μ Ε Δ Υ Ο Λ Ο Γ Ι Α Το Δίκτυο Aegean Cuisine είναι ένα πρότυπο σύστημα επιχειρήσεων των νησιών του Αιγαίου που προσφέρει στους επισκέπτες μέσα από τη συνέργεια τοπικής γαστρονομίας, μοναδικών τοπικών
προϊόντων και ιδιαίτερης φιλοξενίας, μια συνολική ταξιδιωτική εμπειρία, μια αυθεντική «γεύση» του Αιγαίου πελάγους σε όλα τα επίπεδα. Το έργο αυτό ξεκίνησε πριν 6 χρόνια και διαχειριστές του Δικτύου αυτή την περίοδο είναι τα Επιμελητήρια Κυκλάδων και Δωδεκανήσου για τις επί μέρους περιοχές τους. Ο Ρ Α Μ Α To Δίκτυο Aegean Cuisine επιδιώκει να καθιερώσει τόσο την τοπική κουζίνα, όσο και τα τοπικά προϊόντα του Αιγαίου, ως σημείο αναφοράς, προσελκύοντας αφενός, στα νησιά μας, περισσότερους υψηλής ποιότητας επισκέπτες που αναζητούν μια αυθεντική εμπειρία, και αφετέρου, στηρίζοντας στρατηγικά την ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας, υποκινώντας ολοένα και αυξανόμενη ζήτηση και οργανωμένη διάθεση τοπικών προϊόντων - αλλά και υπηρεσιών - σε ευνοϊκές αγορές. 2 Σ Τ Ο Χ Ο Ι Δ Ι Κ Τ Υ Ο Υ Α E G E A N C U I S I N E Mέσα από στοχευμένες δράσεις, επικοινωνίες και συμμαχίες οι κύριοι στόχοι του Δικτύου Aegean Cuisine είναι: 1. Η προσέλκυση υψηλής ποιότητας επισκεπτών στα νησιά του Αιγαίου μέσω της σύσφιξης της σχέσης γαστρονομίας, παραγωγής & τουρισμού. 2. Η αύξηση της ζήτησης και ανταγωνιστικότητας των αιγαιοπελαγίτικων τοπικών προϊόντων στις επικερδείς αγορές ειδικού ενδιαφέροντος (και όχι απαραιτήτως στις αγορές μαζικής κατανάλωσης). 3. Η ανάπτυξη στρατηγικών και προσοδοφόρων συμμαχιών με συναφείς κλάδους (πχ. φιλοξενίας, διασκέδασης, πολιτισμού κ.α.) για μεγαλύτερη μόχλευση της δυναμικής. 4. Η διασφάλιση και διάδοση της παράδοσης, της ιστορίας, της κληρονομιάς των νησιών του Αιγαίου πελάγους ως διεθνής πολιτισμική αξία.
5. Η δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, η αφομοίωση των νέων τεχνολογιών, η ανάπτυξη νέων προϊόντων και υπηρεσιών, η οποία να τροφοδοτεί τη βιώσιμη κοινωνικό-οικονομική ανάπτυξη. 3 Υ Λ Ο Π Ο Ι Η Μ Ε Ν Ε Σ Δ Ρ Α Σ Ε Ι Σ Α Ν Α Π Τ Υ Ξ Η Σ Τ Ο Υ Δ Ι Κ Τ Υ Ο Υ / Ν Ο Τ Ι Ο Α Ι Γ Α Ι Ο Το Δίκτυο Aegean Cuisine πρόκειται για ένα συνεχώς εξελισσόμενο δίκτυο το οποίο έχει σχεδιαστεί για να είναι αυτόνομο, δηλαδή να περάσει η διαχείριση του μακροπρόθεσμα στα ίδια του τα μέλη έτσι ώστε να είναι πραγματικά βιώσιμο. Μεταξύ των άλλων, δράσεις που υλοποιήθηκαν από το 2008 έως το 2014 ήταν η αρχική διαδικασία πιστοποίησης και ένταξης 196 επιχειρήσεων των Κυκλάδων και της Δωδεκανήσου, η δημιουργία και λειτουργία του ιστότοπου www.aegeancuisine.gr, η έκδοση του δημοφιλούς, δίγλωσσου μαγειρικού λευκώματος η Kουζίνα του Αιγαίου με την υπογραφή της Νταϊάνας Κόχυλα, η εξασφάλιση χρηματοδότησης από την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου για τη συνέχιση του έργου, διάπλους ημερίδων και ενημερωτικών συναντήσεων, καταχωρήσεις σε έντυπα, περιοδικά, εφημερίδες, ειδικά υλικά επικοινωνίας, ενέργειες προβολής και δημοσιότητας με συμμετοχή σε εκθέσεις τροφίμων και ποτών, φεστιβάλ γαστρονομίας και δημιουργία καταχωρήσεων. Οι δυο κυριότερες τρέχουσες δράσεις είναι : 1. η αναβάθμιση του πρότυπου και της διαδικασίας ένταξης για τις επιχειρήσεις των Κυκλάδων σε συνεργασία με τον ανεξάρτητο φορέα TUV HELLAS. Επιχειρήσεις εστίασης από περισσότερα από 20 νησιά έχουν κάνει αίτηση ένταξης σύμφωνα με τις νέες προδιαγραφές και νέα κριτήρια (αναρτημένα στην ιστοσελίδα aegeancuisine.gr) ενώ η τελική απόφαση θα ολοκληρωθεί μέχρι το τέλος Νοεμβρίου 2014 2. η ανανέωση της διαδικτυακής πύλης www.aegeancuisine.gr ως κόμβος επικοινωνίας συνδεδεμένος και με τα κοινωνικά μέσα (FB, Twitter) έτσι ώστε να λειτουργεί σαν ολοκληρωμένο ψηφιακό περιοδικό του Αιγαίο και της τοπικής γαστρονομίας.
4 Π Ο Ι Ε Σ Ε Π Ι Χ Ε Ι Ρ Η Σ Ε Ι Σ Μ Π Ο Ρ Ο Υ Ν Ν Α Γ Ι Ν Ο Υ Ν Μ Ε Λ Η 1. Εστιατόρια, ταβέρνες, μεζεδοπωλεία, ουζερί κ.α. (επιχειρήσεις μαζικής εστίασης) 2. Παραγωγοί τροφίμων, οίνου και ποτών τυποποιημένα και συσκευασμένα/εμφιαλωμένα, 3. Εμπορικά καταστήματα τροφίμων και ποτών 4. Επισκέψιμοι χώροι παραγωγής τροφίμων, οίνου και ποτών 5. Ξενοδοχεία και τουριστικά καταλύματα άλλης μορφής με ιδιαίτερη γαστρονομική προσφορά 6. Άλλες επιχειρήσεις που σχετίζονται με τη γαστρονομία Στην παρούσα φάση εντάσσονται οι επιχειρήσεις μαζικής εστίασης ενώ ταυτόχρονα είναι υπό εξέλιξη η ένταξης παραγωγών τροφίμων και ποτών καθώς και επιχειρήσεις άλλων κατηγοριών. Β Α Σ Ι Κ Ο Χ Α Ρ Α Κ Τ Η Ρ Ι Σ Τ Ι Κ Ο Τ Η Σ Ε Π Ι Χ Ε Ι Ρ Η Σ Η Σ Μ Ε Λ Ο Υ Σ Τα μέλη του Δικτύου Aegean Cuisine είναι οι καλύτεροι «εκπρόσωποι» της αιγαιοπελαγίτικης γαστρονομίας, τοπικής παραγωγής και φιλοξενίας συνολικά στην περιοχή αλλά και σε κάθε επί μέρους νησί. Παραδείγματος χάρη, τα εστιατόρια μέλη του δικτύου προσφέρουν υψηλής ποιότητας προτάσεις γεύσης που εσωκλείουν τον «χαρακτήρα» ενός τόπου. Έχουν συνταγές και τρόπους μαγειρέματος που αναδεικνύουν την τοπική γαστρονομική παράδοση και διατροφή (αμιγώς παραδοσιακά πιάτα και γευστικούς συνδυασμούς) όσο και την τοπική δημιουργική κουζίνα ως ζωντανό πεδίο έκφρασης (πειραματισμοί και καινοτομίες με ρίζα στην παράδοση). Χρησιμοποιούν και προωθούν τα ποιοτικά τοπικά προϊόντα και φιλοξενούν τους επισκέπτες τους σε ένα περιβάλλον προσεγμένο, ιδιαίτερου χαρακτήρα.
5 Π Α Ρ Ο Χ Ε Σ Μ Ε Λ Ω Ν (Ε Ν Δ Ε Ι Κ Τ Ι Κ Α) Χρήση του σήματος Αegean Cuisine και του κεραμικού διακριτικού στην πρόσοψη της επιχείρησης Δωρεάν προβολή με αναλυτική παρουσίαση στη Διαδικτυακή Πύλη www.aegeancuisine.gr Προβολή στα κοινωνικά μέσα δικτύωσης, δελτία τύπου, έντυπα, καταχωρήσεις κ.α. Δωρεάν ή προνομιακή συμμετοχή σε στοχευμένες ενέργειες και δράσεις προσέλκυσης Ελλήνων και ξένων επισκεπτών στα νησιά του Αιγαίου Συμμετοχή σε ενέργειες προσέλκυσης Ελλήνων και ξένων καταναλωτών στις επιχειρήσεις μέλη, είτε ως επισκέπτες είτε ως αγοραστές Ενέργειες προσέλκυσης Ελλήνων και ξένων καταναλωτών να αναζητήσουν τα προϊόντα τρόφιμα και ποτά των παραγωγών που μετέχουν στην πρωτοβουλία Προβολή των αιγαιοπελαγίτικων προϊόντων στις επιχειρήσεις χονδρικής και λιανικής πώλησης τροφίμων, οίνου και ποτών και σε μεγάλους πελάτες Πρόσβαση σε σεμινάρια εκπαίδευσης, κατάρτισης και αναβάθμισης δεξιοτήτων Πρόσβαση σε διεθνή και εγχώρια εμπορικά, εξαγωγικά και προωθητικά δίκτυα και συμπράξεις Πρακτική υποστήριξη και παροχή τεχνικής βοήθειας από ειδικούς συμβούλους για τη βελτίωση της ποιότητας των προσφερόμενων προϊόντων και υπηρεσιών Ενημέρωση ελληνικών και διεθνών τουριστικών οδηγών Προώθηση των αιγαιοπελαγίτικων προϊόντων σε εκθέσεις, φεστιβάλ, συνδέσμους, δίκτυα χονδρικής και λιανικής πώλησης τροφίμων, οίνου και ποτών και σε μεγάλους πελάτες Καμπάνιες επικοινωνίας σε εγχώρια και διεθνή ΜΜΕ, στοχευμένες ενέργειες προβολής σε opinion leaders (κριτικούς γεύσης, δημοσιογράφους γαστρονομίας κ.α.) Δημιουργία και παροχή επικοινωνιακών υλικών και βοηθητικών εντύπων για την καλύτερη προβολή της επιχείρησης και των προϊόντων Δ Ι Α Δ Ι Κ Α Σ Ι Α Ε Κ Δ Η Λ Ω Σ Η Σ Ε Ν Δ Ι Α Φ Ε Ρ Ο Ν Τ Ο Σ Γ Ι Α Τ Η Σ Α Μ Ο Κ Α Ι Ι Κ Α Ρ Ι Α Το Επιμελητήριο Σάμου διερευνά την παρούσα χρονική στιγμή το ενδιαφέρον επιχειρήσεων ως προς την ένταξη τους στο Δίκτυο Aegean Cuisine για τη Σάμο και Ικαρία, επεκτείνοντας έτσι τις δράσεις του Δικτύου στο Βόρειο Αιγαίο.
Θεωρούμε ότι η ιδιαίτερη τοπική κουζίνα της Σάμου και της Ικαρίας καθώς και τα τοπικά μας προϊόντα που βασίζονται στο ξεχωριστό μικροκλίμα και υπέδαφος της περιοχής μπορούν να αναδειχθούν και να συμβάλλουν καθοριστικά στην τουριστική ανάπτυξη των νησιών μας και στην τοπική μας οικονομία. Το Δίκτυο Aegean Cuisine προσφέρει μια εξαιρετική ευκαιρία συλλογικής δράσης προβολής του πλούτου του τόπου μας και διείσδυσης των προϊόντων μας σε ευνοϊκές αγορές μέσα από έναν μηχανισμό που παρέχει υπηρεσίες τεχνικής υποστήριξης στα μέλη του τόσο σε επίπεδο προβολής αλλά και σε επίπεδο γνώσης, όπως η καλλιέργεια επιχειρηματικής κουλτούρας, η βελτίωση των διαδικασιών παραγωγής, πιστοποίησης, συσκευασίας, διάθεσης και προβολής των προϊόντων, η ανάπτυξη νέων συνταγών και υπηρεσιών, η βελτιστοποίηση της ποιότητας των παραγόμενων προϊόντων και παρεχόμενων υπηρεσιών, η προσέγγιση εξειδικευμένων (niche) αγορών στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Για πληροφορίες και για να εκδηλώσετε ενδιαφέρον συμπληρώνοντας την αίτηση, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τα γραφεία του Επιμελητήριου Σάμου στα τηλέφωνα 22730-87980 (τηλεφωνικό κεντρο 22730-87970). 6 Για να εκδηλώσετε ενδιαφέρον παρακαλούμε συμπληρώστε τη συνημμένη αίτηση και αποστείλετε την στο Επιμελητήριο Σάμου.
7 ΑΙΤΗΣΗ ΕΚ ΗΛΩΣΗΣ ΕΝ ΙΑΦΕΡΟΝΤΟΣ ΕΝ ΙΑΦΕΡΟΜΑΙ ΝΑ ΕΝΤΑΧΘΩ ΣΤΟ ΙΚΤΥΟ AEGEAN CUISINE ιακριτικός τίτλος (Όνοµα καταστήµατος):.. Επωνυµία επιχείρησης:.. Νοµική µορφή επιχείρησης : A.E. E.Π.E. O.E. E.E. Ατοµική Άλλη:... A.Φ.M.:..O.Y.:... Ταχυδροµική διεύθυνση:.. Νησί:. Κώδικας:. Τηλέφωνα επικοινωνίας:.. Fax:... Ταχυδροµικός Ηλεκτρονικό ταχυδροµείο (email):... Ιστοσελίδα της Επιχείρησης:... Ονοµατεπώνυµο Ιδιοκτήτη ή Νόµιµου Εκπροσώπου της επιχείρησης:...... Κινητό:. Άλλα στοιχεία επικοινωνίας (FB,Twitter,άλλα). H επιχείρησή λειτουργεί: όλο το χρόνο εποχικά: Από.. Μέχρι. Η επιχείρηση διαθέτει τη νόµιµη άδεια λειτουργίας Είδος επιχείρησης σύµφωνα µε την άδεια λειτουργίας της: Εστιατόριο Ταβέρνα Ψαροταβέρνα Ψητοπωλείο / Ψησταριά Μεζεδοπωλείο Άλλο (προσδιορίστε): Άλλες πληροφορίες/παρατηρήσεις:. Υπογραφή Νόµιµου Εκπροσώπου Ηµεροµηνία: / / 2014