ΝΕΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΗ ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΑΡΩΜΑΤΙΚΩΝ ΦΥΤΩΝ ΤΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΧΛΩΡΙ ΑΣ Μόσχος. Γ. Πολυσίου Καθηγητής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών 3 4 Ιουνίου 2014 Αθηναΐς (Αθήνα) Εργαστήριο Χημείας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241
Κυριότερα είδη στην Ελλάδα (Καλλιεργούμενα ή Αυτοφυή) 1. Coriandrum sativum Καλλιεργούμενο Κόριανδρος 2. Crocussativus sativus L. Καλλιεργούμενο Κρόκος 3. Cuminum cyminum Καλλιεργούμενο Κύμινο 4. Foeniculum vulgare Καλλιεργούμενο Μάραθος 5. Humulus lupulus L. Καλλιεργούμενο Λυκίσκος 6. Laurus nobilis L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Δάφνη 7. Lavandula angustifolia Miller Καλλιεργούμενο Λεβάντα 8. Matricaria recutita L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Χαμομήλι 9. Mli Melissa officinalis i Καλλιεργούμενο Μελισσόχορτο 10. Mentha spp. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Μέντα, δυόσμος 11. Ocimum basilicum L. Καλλιεργούμενο Βασιλικός 12. Origanum dictamnus L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Δίκταμος 13. Origanum vulgare L. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Ρίγανη 14. Pimpinella anisum L. Καλλιεργούμενο Γλυκάνισο 15. Pistacia lentiscus L. Καλλιεργούμενο Μαστίχα 16. Salvia fruticosa Miller Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Φασκόμηλο 17. Sideritis L. spp. Καλλιεργούμενο, Αυτοφυές Τσάι του βουνού 18. Coridothymus (Thymus) capitatus Άγριο Θυμάρι Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241 2
Παρούσα κατάσταση στην Ελλάδα 1. Εταιρείες Μεταποίησης & Εμπορίας Βοτάνων Αρτυμάτων Καρυκευμάτων Μπαχαρικών 2. Εταιρείες Παραγωγής Αιθερίων Ελαίων 3. Εταιρείες φυτικών φαρμακευτικών & καλλυντικών προϊόντων ΑΣΚΑΦΕΦΑ ΑΝΘΗΡ ΑΒΕΕ Ecopharm Hellas S.A
Επεξεργασία Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Διαχωρισμός φύλλου στελέχους Καθαρισμός (κόσκινο, ξένα σώματα, σκόνη, χώμα κτλ) Τεμαχισμός Εξυγίανση η( (περιορισμός ρ ρ μ ςμικροβιακού Φορτίου) ) Συσκευασία (ανάλογα με τον προορισμό) Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241 4
ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ: ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΑΙΘΕΡΙΟΥ ΕΛΑΙΟΥ Μόνιμο αποστακτικό συγκρότημα Ημιμόνιμο αποστακτικό συγκρότημα Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241
Βιομηχανία Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτ 1. Αιθερίων ελαίων 6
Βιομηχανία Αρωματικών και Φαρμακευτικών Φυτών 1. Φαρμακευτικών προϊόντων Καλλυντικών 7
E 1% 1cm KROKOS KOZANIS EXTRA CROP 2012 (Sample number: 3 Comments: Organic Extra) Chemical requirements for Saffron in filaments and results (STANDARDS ISO 3632-1:2011) Characteristic Saffron in Test method GREEK RED filaments SAFFRON Moisture and volatile matter at 103 o C, %(m/m), ISO 3632-2:2010, Clause 7 max. 12 12 Total ash, % (m/m), on dry basis, max. ISO 928 and ISO 3632-8 2:2010, Clause 12 6.1 Acid-insoluble ash, % (m/m), ISO 930 and ISO 3632- on dry basis, max. 10 1.0 2:2010, Clause 13 10 1.0 Soluble extract in cold water, % (m/m), on dry basis, max. 65 ISO 941 and ISO 3632-2:2010, Clause 11 62 Flavour strength, 257 nm, on dry basis, min. Category I 70 ISO 3632-2:2010, Clause 14 99 Category II Category III 55 40 (absorbance of picrocrocin) Aroma strength, 330 nm, on dry basis All categories min. - max. 20-50 ISO 3632-2:2010, Clause 14 44 (absorbance of safranal) Colouring strength, 440 nm, on dry basis, min. Category I 200 ISO 3632-2:2010, 2:2010 Clause 14 279 Category II Category III (absorbance of crocin) 170 120
Παραγωγή Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Συλλογή Κρόκος Κοζάνης n) Παραγωγή (t 8 7 6 5 4 3 2 1 0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 Έτος 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Πηγή: Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, 2009 και 2011 Συλλογή Κρόκου Κοζάνης Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241 9
Μεταποίηση Βιομηχανική Αξιοποίηση 6. Επεξεργασία Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Εκχύλιση Εκχυλίσματα 10
Επεξεργασία Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Μαστίχα Χίου (Pistacia lentiscus L.) 180 160 140 Producti ion(tn) 120 100 80 60 40 20 0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Année Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241
Παραγωγή Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Καλλιέργεια Ρίγανη (Origanum g vulgare L.) 2000 Παραγωγή (tn) 1600 1200 800 400 0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Έτος Καλλιέργεια ρίγανης στο Δωρικό Έβρου Πηγή: Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, 2009 και 2011 Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241
Παραγωγή Αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών Καλλιέργεια Καλλιέργεια ρίγανης στο Δωρικό Έβρου
Τσάι του βουνού (Sideritis spp.) (tn200 Production ) 250 200 150 100 50 0 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 Année Διακύμανση παραγωγής τσάι του βουνού κατά την περίοδο 1991 2007. Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241
Το παράδειγμα καλλιεργεί πλούσια γκάμα μυρωδικών (από βασιλικό και ρίγανη έως λουίζα και αρμπαρόριζα) χωρίς φυτοφάρμακα και χημικά λιπάσματα. 15
Το παράδειγμα Α.Σ.Κ.Α.Φ.Ε.Φ.Α. Α Φ Α «ΑΝΘΗΡ Α.Β.Ε.Ε.» Ε Επίσκεψη Γάλλων Παραγωγών (5 10 2011) Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241 16
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ Ιερά Οδός 75, 118 55 Αθήνα, mopol@aua.gr, Τηλ.: 210 529 4241