ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ Chamber of Commerce and Industry of Korinthia Κορινθιακά ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ προϊόντα Κορινθιακά Products προϊόντα ofkorinthia
EUROPE ΕΥΡΩΠΗ ΕΛΛΑΔΑ GREECE ΚΟΡΙΝΘΙΑ KORINTHIA
Η Κορινθία, ένας νομός που βρίσκεται λίγα χιλιόμετρα νοτιοδυτικά της Αθήνας της πρωτεύουσας της Ελλάδας, αποτελεί έναν ιδανικό προορισμό για τουρισμό και αγορές. Συνδυάζει βουνά και θάλασσα σε μικρή απόσταση, διαθέτει γραφικές παραλίες και σύγχρονα καταλύματα στα ορεινά. Το μοναδικό μικροκλίμα της περιοχής επιτρέπει την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας όπως το λάδι, το κρασί, τα σταφύλια, η Kορινθιακή σταφίδα και η σουλτανίνα που είναι διεθνώς αναγνωρίσιμα. Το κρασί της Νεμέας που έχει προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Ο.Π.Α.Π.) έχει την προτίμηση πολλών από τα καλύτερα εστιατόρια σε πολλές χώρες της γης. Η Κορινθιακή Σταφίδα και η σουλτανίνα παράγονται με τους κανονισμούς και τις προδιαγραφές της Ευρωπαϊκής ένωσης και είναι ασφαλή προϊόντα υψηλής ποιότητας που εμπιστεύονται καθημερινά χιλιάδες καταναλωτές. Το λάδι παράγεται με σύγχρονες μεθόδους που διατηρούν αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά και τα πολύτιμα για την υγεία συστατικά του. Η προσήλωση και η παράδοση των παραγωγών και των συσκευαστών της Κορινθίας στην ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων της Κορινθιακής γης είναι η εγγύηση για τη συνέχιση της υψηλής ζήτησης που έχουν σήμερα. Ελάτε στην Κορινθία για να συνδυάσετε ευχάριστη διαμονή και αποδοτικές επαγγελματικές συμφωνίες. Το Επιμελητήριο Κορινθίας και είναι στη διάθεση σας για να βοηθήσει τις εμπορικές σας συναλλαγές. Βασίλης Νανόπουλος Πρόεδρος Επιμελητηρίου Κορινθίας Korinthia is a prefecture a few miles southwest of the capital of Greece, Athens. It is the ideal tourist and shopping destination, combining mountains and seaside, with picturesque beaches and modern accomodations. The unique climate of the area allows production of high quality products like olive oil, wine, grapes, currants (Korinthian raisins) and Sultana s raisins - all internationaly aknowledged. The wine classified as Appellation origin Nemea of high quality (VQBRD), appears in a series of the most famous restaurants in the country and abroad. Currants and Sultana s produced according to EU legislation, are considered high quality products, consumed daily by thousand of people. Olive oil, produced with the most up to date proccesing methods, maintaining its nutritional value and high standard characteristics, valuable for human health. The traditional values of Korinthian producers and manufacturers and their dedication for high standards and safety for all products of the Korinthian land, is the quarantee for their presence as high quality products. Come to Korinthia if you wish to combine prosperous business deals and pleasant stay. The Chamber of Commerce and Industry of Korinthia is at your disposal, to facilitate your business deals. Vasilis Nanopoulos President of the Chamber of Commerce & Industry of Korinthia Τηλέφωνο-Tel: +302741026404, φαξ - fax: +302741085422, site: www.korinthiacc.gr, E - mail: info@korinthiacc.gr
Παραγωγή - επιμέλεια - σελιδοποίηση - εκτύπωση: Καταγράμμα, Κιάτο Κορινθίας, +302742029333 Οι φωτογραφίες υπόκεινται σε πνευματικά δικαιώματα, έχουν παραχωρηθεί για τη συγκεκριμένη έκδοση και δεν επιτρέπεται η οποιαδήποτε χρήση τους χωρίς τη σύμφωνη γνώμη των δημιουργών τους. Copyright έκδοσης: Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Κορινθίας design production printing: Katagramma, Kiato Korinthias, +302742029333 Photographs are protected by copyright laws, conceded for present publication and can be reproduced only with permission from their owners. Publication copyright: Κorinthia Chamber of Commerce and Industry
ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ Chamber of Commerce and Industry of Korinthia Products of Κορινθιακά προϊόντα Korinthia IAN JAN ΦΕΒΡ FEBR ΜΑΡΤ MAR ΑΠΡ APR ΜΑΙΟΣ MAY ΙΟΥΝ JUNE ΙΟΥΛ JULY ΑΥΓ AUG ΣΕΠΤ SEPT ΟΚΤ OCT ΝΟΕΜ NOV ΔΕΚ DEK
walk land περίπατος ΣΤΟΝτόπο THe Θεοί, ημίθεοι, ήρωες αλλά και κοινοί θνητοί έχουν ταυτιστεί με την κορινθιακή γη, αφήνοντας αναλλοίωτα τα χνάρια τους στο πέρασμα των χιλιετιών. Gods, heroes, mortals, all have been linked, some way or the other with Korinthia, leaving their traces through centuries.
6
sun Σαρωνικός Τενέα Άγιοι Θεόδωροι Η Ανατολική Κορινθία είναι ιδανική τοποθεσία για μαγευτικές διαδρομές μέσα από πευκόφυτες εκτάσεις αλλά και κατά μήκος της ακτογραμμής της. Σημείο αναφοράς το λιμάνι των Κεγχρεών, ένα από τα γνωστότερα αρχαία λιμάνια από όπου μεταφέρονταν εμπορεύματα από και προς την ανατολική Μεσόγειο. Σήμερα ο επισκέπτης μπορεί να απολαύσει αμμουδερούς ορμίσκους και καλοκαιρινές στιγμές στα βότσαλα. Ο δρόμος συνεχίζει μέσα στο πανέμορφο πευκοδάσος, βρίσκοντας στην πορεία όλα εκείνα που καθιστούν την ευρύτερη περιοχή Σολυγείας τουριστικό θέρετρο. Εδώ διεξάχθηκε μια από τις σφοδρότερες μάχες του Πελοποννησιακού πολέμου το 425 π.χ. Η περιοχή έχει να επιδείξει και πληθώρα εκκλησιαστικών μνημείων με σπάνια αρχιτεκτονική και αγιογράφηση. Η περιοχή των Αγίων Θεοδώρων, ο πρώτος δήμος που θα συναντήσετε ερχόμενοι από Αθήνα, σημαντικό τουριστικό θέρετρο της Κορινθίας. Ο τόπος που ο Θησέας «λύτρωσε» από τις επιθέσεις της Φαίας, του αγριόχοιρου που λυμαινόταν την περιοχή. Η αρχαιολογική σκαπάνη έφερε στο φως μια σειρά από ευρήματα, όπως το άγαλμα του Απόλλωνα. Από εκεί ο δρόμος οδηγεί στο Ισθμό, τον συνδετικό κρίκο Δυτικής και Ανατολικής Μεσογείου. ise East Korinthia is the ideal place to enjoy a magical tour through pine forests or along the coast line. Amongst all this, the ancient port of Cegchreon, an important commercial link in ancient times. This is the same port the Apostle Paul embarked at. Today, visitors may enjoy sandy bays and pebble beaches. The road will guide you through the forest and all the hotels and restaurants that make this place the tourist attraction it is. This is also the ancient battlefield where one of the most severe battles of the Peloponnesian War took place. The Aghioi Theodoroi municipality, is the first Korinthian one you wil reach, coming from Athens. Archaeologists brought to light a series of findings like the statue of Apollo. From there the road will bring you to Isthmos, the connecting link between West and East Mediterranean Sea. Σολυγεία 7
the canal η διώρυγα 8
Η διάνοιξη του Ισθμού αποτέλεσε από την αρχαιότητα μείζον θέμα, καθώς θα έλυνε πολλά προβλήματα διευκολύνοντας τη ναυσιπλοΐα και το εμπόριο. Το έργο προσπάθησαν να υλοποιήσουν διαδοχικά οι Περίανδρος, Δημήτριος ο Πολιορκητής, Ιούλιος Καίσαρ, Καλιγούλας και Νέρωνας, οι οποίοι μελέτησαν και επιχείρησαν, ανεπιτυχώς, τη διάνοιξη. Μάλιστα ο τελευταίος, το 67 μ.χ., άρχισε εργασίες εκσκαφής φτάνοντας σε μήκος 3.300 μέτρων. Ο Ηρώδης ο Αττικός, οι Βυζαντινοί και τέλος οι Ενετοί ήταν οι διάδοχοι του Νέρωνα αλλά κι αυτοί εγκατέλειψαν την προσπάθεια. Μετά τη διάνοιξη της Διώρυγας του Σουέζ, η Κυβέρνηση του Θρ. Ζαΐμη έλαβε την απόφαση τελικά το 1881 το έργο κατακυρώθηκε στον στρατηγό Στέφανο Τυρρ, με το προνόμιο εκμετάλλευσης της γέφυρας για 99 χρόνια. Οι εργασίες άρχισαν το επόμενο έτος. Στις 25-7/7-8 του 1893 -κι αφού το έργο είχε αναλάβει πια η ελληνική εταιρεία με την επωνυμία Εταιρεία της διώρυγος της Κορίνθου υπό τον Α. Συγγρό- η Βασίλισσα Όλγα έκοψε με χρυσό ψαλίδι την κορδέλα των εγκαινίων της Διώρυγος. Kάθε χρόνο το πιο διάσημο κανάλι της Ελλάδας διαπλέεται από 15.000 περίπου πλοία, 50 τουλάχιστον διαφορετικών εθνικοτήτων, αποτελώντας αυτή τη στιγμή τον αδιαμφισβήτητο θαλάσσιο ομφάλιο λώρο μεταξύ Δυτικής και Ανατολικής Μεσογείου. H επικοινωνία μεταξύ Στερεάς και Πελοποννήσου εξυπηρετείται σήμερα με δύο βυθιζόμενες γέφυρες: Μία στην Ποσειδωνία και μία στην Ισθμία. Cutting the Isthmus has been an issue ever since antiquity, as it would solve a lot of problems with trade and navigation. The whole project was for the first time conceived by Periandrus, tyrant of Korinth, and after him Dimitrios the Besieger, Julius Caesar, Caligula and Nero, all of which attempted but failed to complete it. Nero even begun excavating but work stopped right after his death. About a year after the cutting of the Souez Canal, the Greek Government decided to sign a contract with French mechanics. The agreement shortly after, fell out and in 1881 the project was assigned to General Stephen Turr.Work begun the next year. On August of 1893, by which time the Canal had passed on the Greeks and the Canal of Korinth, Company, Queen Olga presented the Canal to the Greek public. Εvery year over 50.000 thousands ships sail through it making it the undeniable sea link for East and West Mediterranean. Today there are 2 sinker bridges, one in Poseidonia and the second in Isthmia 9
terra Λουτράκι aquatic Στην Ισθμία βρισκόταν και το Ιερό του Ποσειδώνα, όπου το 338 π.χ. στο Πανελλήνιο Συνέδριο που πραγματοποιούνταν κάθε χρόνο εκεί, ο Αλέξανδρος αναγορεύτηκε «στρατηγός αυτοκράτωρ», πριν ξεκινήσει την εκστρατεία του. Στην ίδια περιοχή διεξάγονταν και τα «Ίσθμια», αγώνες που εξελίχθηκαν σε μια από τις τέσσερις μεγαλύτερες αθλητικές διοργανώσεις. Όλα τα εκθέματα του Μουσείου της Ισθμίας μαρτυρούν τον πλούτο και την αίγλη της περιοχής. Δυτικά της περιοχής αυτής εκτείνεται το Λουτράκι. Η κατεξοχήν κοσμοπολίτικη πόλη του Νομού Κορινθίας. Το Λουτράκι προσελκύει κάθε χρόνο χιλιάδες επισκέπτες καθώς διαθέτει άρτια τουριστική υποδομή. Εκεί βρίσκεται και το Καζίνο το οποίο επαναλειτούργησε πριν μερικά χρόνια. Πρώτη φορά ήταν το 1928. Υπάρχουν πολλά ξενοδοχειακά συγκροτήματα ενώ λειτουργεί και οργανωμένο κάμπινγκ. Στην ευρύτερη περιοχή Λουτρακίου-Περαχώρας θα βρείτε και τη λίμνη της Βουλιαγμένης, μια από τις ομορφότερες λιμνοθάλασσες του ελλαδικού χώρου. Isthmia, is where the temple of Poseidon was situated. This holy place is where all of the Greeks would gather to decide war. This is the place where Alexander, in 338 b.c pronounced himself Emperor General of the Greeks, before embarking on his expedition. Isthmia was also, one of the 4 cities in ancient Greece that Games, like the Olympics, would take place. All the findings in the local Museum prove the wealth and prosperity of the area. West of Isthmia, is Loutraki, the cosmpolitan jewel of Korinthia. The place where the first ever casino, in Greece, was built. Every year thousands of tourists visit Loutraki, this means, lots of hotels to choose from, intense nightlife and maybe camping if that is your choice of vacation. 10
Ακόμη δυτικότερα θα βρείτε το Ηραίο, το ακρωτήριο όπου βρίσκεται ένα από τους παλαιότερους και μεγαλύτερους πέτρινους φάρους της νεώτερης Ελλάδας. Την ώρα που απολαμβάνετε την πανδαισία των χρωμάτων του Κορινθιακού, από το φάρο, θυμηθείτε τη Μήδεια και τα αγόρια της, που σύμφωνα με το μύθο είναι θαμμένα εκεί. Η Περαχώρα κατά τα προρωμαϊκά χρόνια ήταν ζωτικό τμήμα της Κορινθιακής γης και ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει το περίπλοκο αρδευτικό σύστημα της. Το «περιβόλι της Παναγίας», όπως είναι γνωστό σε πολλούς, λόγω του πλήθους των εκκλησιών και μονών, συγκεντρώνει το ενδιαφέρον των πιστών, αλλά κι εκείνων που αναζητούν μοναδικές παραλίες, όπως τη Μικρή και Μεγάλη Μυλοκοπή και ένα σωρό ακόμη. Even more west, Perachora, where the lake of Vouliagmeni is, one of the most beautiful in Greece, and even further Heraion Cape. Heraion Cape is the home of one of the oldest, built with stone, lighthouses in the country. Everytime the sun sets remember Midea and her 2 sons, who according to the legend, were burried there. The wider area of Perachora is where you want to be if you are looking for beaches of wild beauty and free diving. 11
city of my s Κόρινθος Η Κόρινθος συνδέεται με μια σειρά από μύθους και πρόσωπα της αρχαιότητας. Η πρώτη εγκατάσταση στο χώρο χρονολογείται περίπου στα νεολιθικά χρόνια. Οι κάτοικοι της πόλης διάλεξαν τη συγκεκριμένη τοποθεσία λόγω των ευνοϊκών συνθηκών που επικρατούσαν, ενώ τα δύο λιμάνια της κατάφεραν να την καταστήσουν σπουδαίο εμπορικό κέντρο, σε σημείο, κάποιες φορές να ανταγωνίζεται ακόμη και την Αθήνα. Τα ίχνη αυτής της άνθησης μοναδικά. Η Αγορά, το κέντρο της πόλης, οι Κρήνες Πειρήνης, Γλαύκης και Λέρνας, το Βήμα όπου δίδασκε ο Απόστολος Παύλος, ο μοναδικής ομορφιάς ναός του Απόλλωνα, το Ωδείο, το Θέατρο, ο ναός της Οκταβίας. Όλα απόδειξη ενός λαμπρού παρελθόντος. Μέσα στο μεθυστικό τοπίο της Αρχαίας Κορίνθου-πρόκειται για διαφορετικό οικισμό από την Κόρινθο-κοντά στους πρόποδες του Ακροκορίνθου βρίσκεται το Αρχαιολογικό Μουσείο, ένα από τα σημαντικότερα της Ελλάδας. Korinthos, is a city of myths and ancient heroes. The first inhabitants go as back as Neolithic Times. They chose to stay here because of the promising surroundings and the position of it, between two ports, and managed to make it one of the most important commercial ports of ancient Greece, at times even greater than Athens. The proof for this, stunning; The Forum, the center of Ancient Korinthos, the Fountains of Peirene, Glauki and Lerna, the Rostrum of Apostle Paul, the Temple of Apollo, the Theater, Octavia s Temple and so much more. 12
Ψηλότερα δεσπόζει ο Ακροκόρινθος, η γεωγραφική θέση του οποίου του χάρισε την ιδιότητα του «οφθαλμού» της Κορινθίας, αλλά και της Πελοποννήσου γενικότερα. Το κάστρο του Ακροκορίνθου, υπήρξε αιτία διαμάχης για τον αρχαίο κόσμο, για τους Φράγκους, τους Βενετούς και τους Τούρκους, για όλους εκείνους που επιθυμούσαν τον έλεγχο της Πελοποννήσου. Όταν επισκεφτείτε την Κόρινθο ξεκινήστε τη μέρα σας σε ένα από τα καφέ του πεζοδρόμου και περπατήστε μέχρι την παραλία, άρτια φροντισμένη, όπου θα απολαύσετε το μπάνιο σας αλλά και πεντανόστιμους μεζέδες. And above it all, the Acrokorinthos. The castle that for centuries has been the eye of the Peloponnesos. The castle that, since antiquity has been a constant reason for conflict. When visiting Korinthos make sure you start your day with a coffee in the pedestrian zone of the city and then walk to the beach, where you can enjoy a wonderfull swim and delicious food. 13
14
mountain Nεμέα legends Σικυώνα Στην εύφορη πεδιάδα της Νεμέας η αμπελοκαλλιέργεια έχει παράδοση χιλιετιών, με σημείο αναφοράς το Αγιωργίτικο και την ετήσια γιορτή κρασιού. Η Νεμέα, γνωστή από τους Άθλους του Ηρακλή, υπήρξε πανελλήνιο κέντρο θρησκευτικών και αθλητικών εκδηλώσεων, των Νέμεων, που τελούνταν κάθε δύο χρόνια. Στα νότια του σημερινού κάμπου, βασίλεψε σύμφωνα με το μύθο ο γιος του θεού Διόνυσου, ο οποίος παρήγαγε για πρώτη φορά κρασί, το φημισμένο «φλιάσιο οίνο». Η περιοχή, σπουδαίο φιλοσοφικό κέντρο, με τα ιερά της Δήμητρας, της Περσεφόνης, κατέχει μια ιδιαίτερη θέση στην πνευματική ιστορία της Αρχαίας Ελλάδας. Σε ένα από τα γειτονικά χωριά, βρέθηκε κι ο ξακουστός «θησαυρός των Αηδονίων», μια σειρά από εξαιρετικά ευρήματα της μυκηναϊκής περιόδου. Για να φτάσει κάποιος στον αρχαιολογικό χώρο της Νέμεας, όπου θα θαυμάσει το ναό του Δία και λίγο πιο δίπλα το Στάδιο, διαγράφει μια υπέροχη πορεία μέσα από αμπέλια, ελιές, κυπαρίσσια και πεύκα. Σημαντικό The plains of Nemea, the wine making district since classical times, αξιοθέατο της περιοχής είναι where Agiorgitiko was born. Nemea, και το βυζαντινό μοναστήρι accomplishments, was wellknown for known through Hercules and his της Παναγιάς its Games, and its religious importance for ancient Greeks. South of the του Βράχου που φέρει plain is where Dionysos son, made τοιχογραφίες Fliasio Oino, the first known wine. ακόμη και One of the surrounding villages was από το 14ο where the Treasure of Aedonia αιώνα. was discovered. The findings were from a Mycenean tomb, known for its wealth. If you want to get to the archaeological site, the Temple of Zeus and the Stadium, you will walk through vineyards are far as your eyes can see. 15
Το Κιάτο, κατά την αρχαιότητα το λιμάνι της Σικυώνας, είναι ένα από τα σημαντικότερα εμπορικά κέντρα της Πελοποννήσου. Η ευρύτερη περιοχή του δήμου είναι κατάφυτη από πλατάνια και τρεχούμενα νερά. Ξεχωρίζει το βυζαντινό μοναστήρι της Λέχωβας, κτίσμα του 11ου αιώνα μ.χ και τα ερείπια της Αρχαίας Σικυώνας. Το Θέατρο που κατασκευάστηκε λίγο πριν το 303π.Χ, το Ρωμαϊκό Λουτρό-το σημερινο μουσείο, το Βουλευτήριο της Ελληνιστικής περιόδου και το Στάδιο. Kiato, in ancient times Sikyon, is a very important port in Peloponnesos. The whole municipality of Sikyon is filled with platans and streams. Standing out, the monastery of Lehova, present since the 11th century A.D and the ruins of Ancient Sikyon. The Theater built around 330 b.c, the Roman Baths, now used as a Museum, the Stadium and the Hellenistic Parliament. 16
the lake Στυμφαλία Η Στυμφαλία, με τη λίμνη της, είναι ο ομφάλιος λώρος που συνδέει άρρηκτα χώρους μυθολογικούς και ιστορία. Η μόνη ορεινή υδάτινη πολιτεία στην Πελοπόννησο με την αρχαία πόλη και την ακρόπολη της τριγύρω στα βουνά και στα δυτικά, ο τόπος γέννησης του Ερμή, η Κυλλήνη. Σε κάθε χωριό του δήμου μνημεία της ελληνικής ιστορίας, μοναστήρια και εκκλησίες, όλα συνθέτουν τον πλούτο της περιοχής. Stymfalia, the vital cord between myth and reality. Every village around it has a part in Greek history. The lonely water town, right by the lake, with the ancient history and the acropolis overlooking it all. And on the west banks of it, the place where Hermes was born. Mount Kyllene. 17
18 Depths
Φενεός Ο οδοιπόρος από εκεί θα περάσει στην περιοχή του Φενεού, στη λίμνη, που χαρακτηρίζει το οροπέδιο που φέρει στα σπλάχνα του ένα άλλο μεγάλο κομμάτι της ελληνικής μυθολογίας. Κατοικημένη από το1900 π.χ και σπουδαίο Μυκηναϊκό κέντρο, 1500 π.χ, με το ναό του Ασκληπιού. Το Μοναστήρι του Αγίου Γεωργίου, κτισμένο τον 14ο αιώνα καρτερεί υπομονετικά τον κάθε περιηγητή. Στα βορειοδυτικά κράσπεδα της πεδιάδας του Φενεού βρισκόταν η Ακρόπολη. Αυτή η ορεινή γη και οι ομορφιές της αφήνει στον επισκέπτη την αίσθηση πως οι ομορφιές της ζωής ξεδιπλώνονται μέσα από τη φύση. Ένας από τους μύθους θέλει τον Ηρακλή δημιουργό των καταβοθρών που μετέφεραν τα νερά, που γέμιζαν την εύφορη πεδιάδα, στη θάλασσα. Ο επισκέπτης μπορεί να διακρίνει ακόμα τα σημάδια του νερού στα βράχια γύρω από τη πεδιάδα. Άλλος μύθος θέλει αυτές τις καταβόθρες ως την είσοδο για το βασίλειο του Άδη. of life 19 The travellers will, through it, pass on to Pheneos, another lake giving this plain the features that make it the Alpine setting it is today. The same plain that bares in it a huge part of Greek mythology. The first habitants arrived here around 1900 b.c and by 1500 b.c it was one of the most active parts of Mycenean civilization. The monastery of Saint George, patiently awaits, for centuries, the lonely travellers, to welcome them and offer them the chance to take this whole setting in, before continuing their journey.
W Στα νότια του κορινθιακού κόλπου ένας από τους μεγαλύτερους σε έκταση δήμους της Ελλάδας, με το Ξυλόκαστρο, τουριστικό προορισμό για χιλιάδες επισκέπτες που έρχονται να απολαύσουν το φημισμένο Πευκιά, το μοναδικό παραλιακό πευκοδάσος. Άριστη τουριστική υποδομή και σπάνια ποικιλομορφία σε όλα τα μήκη και πλάτη του Δήμου. Ορεινά και παραθαλάσσια γραφικά χωριά, παραδοσιακές εκκλησίες και μονές, πανέμορφα δάση και μαγευτικές ακρογιαλιές. Το Φαράγγι της Φόνισσας και οι μοναδικές ορεινές διαδρομές είναι τα ελάχιστα που έχει να προσφέρει στον περιηγητή η περιοχή. Μετά από μια διαδρομή ανάμεσα στους ελαιώνες και το πευκοδάσος, αναπτύσσεται η Ευρωστίνη, η γη του Ξένιου Ζευς, με το Ρέμα των Μύλων και τις ιστορικές εκκλησίες. Η θέα προς τον Κορινθιακό κόλπο είναι μαγευτική. Η Ευρωστίνη είναι μια μεγάλη αγκαλιά. South of the Korinthian Bay, one of the biggest municipalities in Greece, Xylokastro. Tourist spot for thousands of people every year. Visitors eager to swim enjoying its pebble beaches while the pinetree forest, overlooks them, just a breath away. Literally able to touch them, just by walking out of the water, right on the shore. Exellent tourist accomodation, playfull nightlife, cultural and sports events and rural variety. Mountainous or seaside, graphic villages, old monasteries and churches, beautifull forests and enchanting beaches, all wrapped up in one. The foothills of Kyllene, is where Eurostine starts. Home of Xenion Zeus, God of Hospitality, with the so called Rema Mylon, the Mills Riverbed and the historic churches built all around it. 20
est Ευρωστίνη ends Ξυλόκαστρο 21
μεσόγειος λάδι σημαίνει Κατηγορίες ελαιολάδου: Παρθένο ελαιόλαδο Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Εκλεκτής ποιότητας με ξεχωριστή γεύση, οσμή και οξύτητα από 0,1-1 (0,1-1 γραμ. ελαϊκού οξέος ανά 100 γραμ) Παρθένο ελαιόλαδο, εκλεκτό. Άψογη οσμή και γεύση. Η οξύτητα του μπορεί να φτάσει το 1,5 γραμ ελαϊκού οξέος ανά 100 γραμ. Παρθένο ελαιόλαδο κουράντε ή ημιφίνο. Ελαιόλαδο με καλή γεύση και οσμή. Η οξύτητα του μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 3,3 οξέα Παρθένο ελαιόλαδο λαμπάντε. Η γεύση και οσμή δεν είναι καλές. Δεν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς επεξεργασία (ραφινάρισμα) καθώς η οξύτητα του υπερβαίνει και τα 3,3 οξέα. Κανένα άλλο δέντρο δεν ταυτίστηκε τόσο πολύ με τη Μεσόγειο όσο η Ελιά. Η μορφή της απεικονίστηκε σε νομίσματα και τοιχογραφίες, εισχώρησε στη λατρεία και τους μύθους και ταυτίστηκε με πόλεις, θεούς και ιερά. Το δέντρο αυτοφυές στο μεσογειακό χώρο υπάρχει εδώ και χιλιάδες χρόνια αφού στη δυτική Πελοπόννησο εντοπίστηκαν δείγματα γύρης ελιάς που χρονολογούνται από τον 20ο αιώνα π.χ. Σε παραστάσεις της μινωικής και μυκηναϊκής εποχής τη συναντούμε ως ιερό δέντρο, δίπλα σε βωμούς, αλλά και σε απεικονίσεις του ίδιου του τοπίου της προϊστορικής εποχής. Στα ομηρικά χρόνια αναφέρονται τα καρποφόρα δέντρα του Οδυσσέα και οι νεκροί θάβονται αφού φροντιστούν και ετοιμαστούν με αρωματικό έλαιο. Το μοναδικό βραβείο για τους νικητές των Ολυμπιακών Αγώνων ήταν ένα στεφάνι φτιαγμένο από κότινο, δηλαδή αγριελιά, σαν εκείνη που φύτεψε ο Ηρακλής στην άνυδρη και θερμή Ολυμπία. Γενικά η ιστορία της ελιάς και η ευρύτατη διάδοση της στη Μεσόγειο, οφείλεται στις εμπορικές επαφές και τους θαλάσσιους δρόμους που από την εποχή του χαλκού διατηρούσαν Έλληνες και Φοίνικες, που διέπρεψαν στο συγκεκριμένο τομέα. Ραφιναρισμένο ελαιόλαδο. Προέρχεται από λάδι τύπου λαμπάντε. Υπόκειται σε χημικές διεργασίες που καταστρέφουν τις πολύτιμες ουσίες του Ακόμη και το χρώμα του απέχει από το κανονικό. Απλό ελαιόλαδο. Ουσιαστικά πρόκειται για επεξεργασμένο ελαιόλαδο στο οποίο προστίθεται παρθένο προκειμένου να βελτιωθούν τα χαρακτηριστικά του. Δεν υπάρχουν σταθερές αναλογίες ανάμιξης, το μόνο δεδομένο είναι ότι η οξύτητα του πρέπει να είναι μέχρι 1,5%. Πυρηνέλαιο. Παραλαμβάνεται με χημικές διαδικασίες από τον ελαιοπυρήνα και η οξύτητα του δεν ξεπερνά το 1,5%, το χρώμα είναι ανοικτό κίτρινο, με ικανοποιητική οσμή και γεύση 22
mediterranean isoil Olive is the one tree directly connected with the Mediterranean. It has been engraved on coins and wall paintings, it has been part of myths and religion and it has been identified with cities and Gods. The olive tree has been present for thousands upon thousands of years, in the Mediterranean, and findings have shown that around the 20th century b.c trees existed in western Peloponnese. During the minoan and mycenean times it was considered a holy tree and that is why it is so often found right beside altars. Homer mentions Odysseus trees so full and bursting with life, but more than that, for the soldiers to honor their dead, they prepared them to enter the afterlife washed and perfumed with essential oils. The only prize for the Olympic Games winner was a branch of olive, like the one Hercules planted for the first time in Olympia. The history surrounding olives and how they spread in all of the Mediterranean is based on commercial activity and sea travelling Phoenicians and Greeks developed, ever since the bronze age. Types of olive oil: Virgin olive oil Extra virgin oil. Highest quality exquisite taste and smell, acidity levels between 0,1-1 (0,1-1 grams oleic acid per 100 gram.) Virgin olive oil. Immaculate taste and smell. Acidity may reach up to 1,5 grams of oleic acid per 100 grams. Virgin olive oil curante or semi-fine. Good taste and smell. Acidity may reach 3.3 oleic acid. Virgin olive oil, lambante. The taste and the smell of this type of oil is not goot at all. It cannot be consumed without refining and the reason for this is that the acidity is way over 3.3 oleic acid. Refined olive oil This type of oil originates from lambante type of olive oil. It undergoes certain procedures in order for it to be edible, thus losing all of its precious nutritients. Even the color is different than other types of olive oil. Olive oil (plain) In reality it is processed olive oil combined with virgin olive oil, in order for it to be improved. There are no standards when it comes to mixing it, the only certain is that it cannot have an acidity level above 1.5%. Seed oil The seeds have to undergo a certain chemical procedure in order to produce this type of oil and its acidity is no more than 1.5%, color off-yellow and satisfactory taste and smell. 23
αλφα του λαδιού βητάρι Το ελαιόλαδο περιέχει λιπαρά οξέα, τα οποία διακρίνονται σε κορεσμένα, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα. Τα ζωικά λίπη περιέχουν κυρίως κεκορεσμένα λιπαρά οξέα, τα σπορέλαια πολυακόρεστα, ενώ το ελαιόλαδο διαφοροποιείται διότι περιέχει κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά οξέα σε ποσοστό μέχρι και 83%. Περιέχει κι άλλα στοιχεία, στα οποία και οφείλονται οι ευεργετικές του ιδιότητες. Πρόκειται για βιταμίνες και προβιταμίνες (Α και Ε), μέταλλα, και μια ολόκληρη τάξη πολυφαινολικών, κυρίως, ουσιών, που ονομάζονται αντιοξειδωτικά, τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και τις ελεύθερες ρίζες. Πρόσφατες έρευνες αναφέρουν ότι τα λιπαρά οξέα του ελαιολάδου βοηθούν, εν γένει, στη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η υψηλή θερμιδική αξία του ελαιολάδου κάνει πολλούς να πιστεύουν ότι συμβάλει στην αύξηση του βάρους και την παχυσαρκία. Όμως εμπειρία χρόνων, δείχνει ότι υπάρχει πολύ μικρότερο ποσοστό παχυσαρκία σε περιοχές που 24 κυριαρχεί το μεσογειακό μοντέλο διατροφής και έχει αποδειχτεί ότι μια διατροφή πλούσια σε ελαιόλαδο οδηγεί σε πιο σταθερή και μακροχρόνια απώλεια και διατήρηση βάρους. Το ελαιόλαδο είναι η περισσότερο ανεκτή λιπαρή ουσία για το στομάχι μας, παρουσιάζει τον καλύτερο δείκτη πεπτικότητας και απορροφητικότητας από τα εντερικά τοιχώματα, βοηθάει στη μείωση των γαστρικών υγρών και εξομαλύνει το αίσθημα της δυσπεψίας. Προστατεύει το δέρμα από την ηλιακή ακτινοβολία και τα εγκαύματα που μπορεί να προκαλέσει, λόγω των βιταμινών Ε και Α καθώς και στις πολυακόρεστες λιπαρές ουσίες. Έχουν δημοσιευτεί δεκάδες μελέτες που καταλήγουν στο ότι το ελαιόλαδο προστατεύει από καρδιοαγγειακές παθήσεις. Το μοντέλο διατροφής των κατοίκων της Μεσογείου, που περιλαμβάνει σχεδόν κατά αποκλειστικότητα ελαιόλαδο, προφυλάσσει από καρδιακά νοσήματα. Το ελαιόλαδο δρα απαγορευτικά για τη συγκέντρωση λίπους στα αρτηριακά τοιχώματα, που μπορεί να επιφέρουν τα προβλή- ματα της στεφανιαίας ή του μυοκαρδίου. Τα λιπίδια παίζουν καθοριστικό ρόλο στη βρεφική και παιδική διατροφή. Όταν το βρέφος απογαλακτίζεται εξακολουθεί να χρειάζεται μεγάλη ποσότητα λιπιδίων και το ελαιόλαδο είναι εκείνο που προσφέρει αρκετά από τα βασικά λιπαρά οξέα, αφού η αναλογία του είναι παρόμοια με εκείνη του μητρικού γάλακτος. Επιπλέον επιδρά ευνοϊκά στην ανάπτυξη και εξέλιξη του κεντρικού νευρικού συστήματος και του εγκεφάλου των νεογνών. Τέλος, πρέπει να αναφέρουμε ένα ακόμα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό του ελαιολάδου. Έρευνες απέδειξαν ότι το ελαιόλαδο υπερέχει και στη διαδικασία του τηγανίσματος. Κατά τη θέρμανση του είναι το πιο σταθερό είδος ελαίου, σε αντίθεση με άλλα είδη ελαίων, τα λεγόμενα και ελαφριά, όπως το ηλιέλαιο και το σπορέλαιο, που σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες, διασπόνται και παρουσιάζουν τοξικά παράγωγα. Το ελαιόλαδο καίγεται στους 210 C, πολύ πάνω από τους 180 C, την ιδανική θερμοκρασία τηγανίσματος, δηλαδή.
theabc FOR OLIVE OIL Within olive oil exists a number of fat acids, some of them saturated, some unsaturated and some polyunsaturated. Other types of animal fat contain mostly saturated, seed oils polyunsaturated, while olive oil contains mostly monounsaturated up to 83%. In it there is a whole list of ingredients, vitamins and provitamins (A and E), minerals and a whole range of polyphenols named antioxidants, protective of the human body, especially against free roots and stress oxides. Researches have shown oleic acids within olive oil help improve the immune system. Many people think that because olive oil has so many calories, compared to others, it is responsible for increasing obesity. However there is lower percentage of obesity levels within people following a Mediterranean diet, know for its use of olive oil. Olive oil shows the best digestivity rate for human stomach, it is absorbed better and faster and helps reduce indigestion symptoms. It s also a natural skin protector, against sun radiation due to the A and E vitamins in it. There have been numerous studies concluding to the fact that olive oil offers protection against cardiovascular disease. The Mediterranean diet, protects the heart, as olive oil prevents fat concentration within arteries, the main reason leading to coronary and myocardium problems. Lipids play a defining part in infant and child nutrition. When an infant goes through ablactation it still needs significant amounts of lipids and olive oil is that which offers most of the basic acids, as its lipids consistency is similar to that of breast milk. On top of that it helps proper development of the central neural system and brain of toddlers. Last but certainly not least, there is one more fact about olive oil we are simply obliged to mention. Scientific research has proven olive oil stands out even when frying. During the process of heating it is simply the most stable oil, one can use. Olive oil burns out at around 210 C, way over the 180 C, the ideal frying temperature. Other kinds of fat, at such high temperatures, end up decomposed and toxic. 25
κριτήρια ποιότητας ελαιολάδου Η οξύτητα: Ο βαθμός οξύτητας δηλώνει την περιεκτικότητα του σε ελαϊκό οξύ. Βρώσιμο θεωρείται, σύμφωνα με οδηγίες του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου, εκείνο που η οξύτητα δεν ξεπερνά τους 3,3 βαθμούς. Ουσιαστικά όμως, καλύτερο είναι εκείνο με οξύτητα μικρότερη του 1 βαθμού. Το ελαιόλαδο με αυξημένη οξύτητα προκαλεί στην στοματική κοιλότητα μια τσουχτερή επίγευση. Η οξείδωση (γνωστή και ως «τάγκισμα»): Είναι μια σοβαρότατη αλλοίωση που συνδέεται με τις ακατάλληλες συνθήκες στις οποίες εκτίθεται το λάδι μετά την εξαγωγή του από το ελαιοτριβείο. Άρωμα και χρώμα: Το ελαιόλαδο, όπως το κρασί, συγκεντρώνει ένα σημαντικό αριθμό γευστικών και αρωματικών συστατικών. Το φυσικό χρώμα και η γεύση εξαρτώνται από την ποιότητα του ελαιολάδου, την ποικιλία της ελιάς, τις κλιματολογικές συνθήκες στις οποίες αναπτύχθηκε και το βαθμό ωρίμανσης του καρπού. 26