2018
DÉLIFRANCE IN BRIEF + 30 χρόνια τεχνογνωσίας 300 νέα προϊόντα κάθε χρόνο 1.2 εκατομμύρια τόνοι γαλλικού σιταριού αλεσμένοι για τη VIVESCIA* 3 συνεργάτες Chefs Meilleurs Ouvrier de France * Γαλλικό σιτάρι Vivescia, αλεσμένο από την Grands Moulins de Paris
Αγαπητοί συνεργάτες, Στις αρχές του 2016, σχεδιάζοντας την στρατηγική μας για το 2016-2017 βλέπαμε τις τάσεις στην παγκόσμια γαστρονομία και ακολούθως προσαρμόσαμε τα προϊόντα και τις υπηρεσίες μας. Αυτές οι τάσεις - τις οποίες και παρουσιάσαμε στο συνέδριο πωλήσεων τον Ιανουάριο του 2017 - επιβεβαιώθηκαν και από μια μεγάλη εταιρία ερευνών, την Mintel που έδωσε στην δημοσιότητα τα αποτελέσματα της έρευνας Global Food & Drink Trends 2018. Σύμφωνα λοιπόν με την Mintel, η απόφαση αγοράς ενός καταναλωτή επηρεάζεται από 5 βασικά κριτήρια: Α) τις επιστημονικές εξελίξεις (τρόφιμα εξελιγμένης τεχνολογίας πχ. οι σειρές Heritage, Panitaly) Β) την καινοτομία στη γεύση και την υφή καθώς οι καταναλωτές είναι περισσότερο ανοιχτοί στη δοκιμή προϊόντων με ασυνήθιστες υφές (Focaccia και Burger φυτικού άνθρακα) Γ) την ευκολία των ηλεκτρονικών αγορών μέσα από την συσκευή του κινητού τηλεφώνου που θα δώσει μία νέα ώθηση στο εμπόριο (Delifrance Application) Δ) τον υγιεινό τρόπο ζωής που απασχολεί ιδιαίτερα τους καταναλωτές τα τελευταία χρόνια (Delifrance Gluten Free, Croissant Vegan, Κινόα) Ε) τη γνώση της προέλευσης των προϊόντων (Σημάνσεις στα προϊόντα μας για Γαλλικά σιτάρια / άλευρα και Γαλλικό βούτυρο, τυρόπιτα 3 τυριά με Π.Ο.Π. υλικά, κλπ) Η Délifrance αποδεικνύει λοιπόν ότι δημιουργεί και αφουγκράζεται τις τάσεις στην παγκόσμια αγορά προσαρμόζοντας γρήγορα παραγωγές και Marketing σε αυτές τις ανάγκες με στόχο να προσφέρει ασφάλεια και αξιοπιστία στους συνεργάτες της. Ιωάννης Ρούδας Διευθύνων Σύμβουλος 3
ΓΙΑΤΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ Η Γαλλική μας ταυτότητα + 1.2 100% 100% Εκατομμύρια τόνοι γαλλικού σιταριού αλεσμένοι από τη VIVESCIA* των κρουασάν μας παράγονται στη Γαλλία των εργοστασίων παραγωγής μας επωφελούνται από την τεχνογνωσία των Γάλλων αρτοποιών μας
Αυστηρά επιλεγμένα συστατικά Κρουασάν Héritage Βούτυρο υψηλής ποιότητας, αλεύρι από γαλλικό σιτάρι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Βιώσιμες & Clean Label συνταγές: αυγά ελευθέρας βοσκής Label rouge, σοκολάτα από βιώσιμες πηγές, απουσία τεχνητών αρωματικών ουσιών και χρωστικών. 5
BREAKFAST & BRUNCH Στην Ελλάδα σπανίως τρώμε καλό πρωϊνό και μόνο τα Σαββατοκύριακα αναζητούμε προτάσεις με πιο πλούσια μενού. Κι όμως, οι έρευνες έχουν δείξει ότι ένα καλό πρωϊνό δεν μας δίνει μόνο ενέργεια αλλά μας ανεβάζει και την ψυχολογία. Ένα καλό λοιπόν πρωϊνό πρέπει να έχει: Συνδυασμό ροφήματος με pancakes, φυσικού χυμού με κεϊκ ή muffin, να περιέχει γαλακτοκομικά (γάλα, τυρί, κρέμα) και να είναι νόστιμο ώστε η γεύση να ανεβάζει την ψυχολογία μας. Η εξέλιξη του πρωινού είναι το brunch, η νέα τάση που έχει συνεπάρει όλο τον κόσμο και είναι παντού: Ξενοδοχεία, Καφέ, Εστιατόρια, Bar, Fast food, Αρτοποιεία. Το brunch έχει μεγαλύτερη διάρκεια από το πρωινό, συχνά μέχρι τις 6 το απόγευμα, επιτρέποντας στα καταστήματα που το προσφέρουν να συμπεριλάβουν στο μενού σούπες, σαλάτες, burgers, pizza και άλλα πιάτα που σερβίρονται συνήθως ως μεσημεριανά. One should not attend even the end of the world without a good breakfast. Robert A. Heinlein
BREAKFAST & BRUNCH
H Ντίνα Νικολάου ξεκίνησε την σταδιοδρομία της σπουδάζοντας Οικονομικά και Marketing στο Παρίσι. Όμως το πάθος της για την γαστρονομία την έκανε να αλλάξει ρότα στην ζωή της. Ξεκίνησε τις σπουδές της στις σχολές του Παρισιού «Le Cordon Bleu», «Ritz Escoffier», «Alain Ducasse formation», «Lenotre». Στην Αθήνα, ξεκίνησε το 2006 την παρουσία της στην τηλεόραση με τον Πρωινό καφέ (ΑΝΤ1), ενώ ακολούθησαν πολλές ακόμα εκπομπές στην ελληνική και τη γαλλική τηλεόραση: Νηστικοί πράκτορες, Στην κουζίνα με την Ντίνα (STAR), Ελλήνων Γεύσεις, Ένα τραπέζι Ελλάδα (ΣΚΑΪ), Ma cuisine Grecque (Cuisine TV), Made@Home (ALPHA). Για 8 συνεχόμενα χρόνια αρθρογραφούσε στο περιοδικό «Γαστρονόμος» της Καθημερινής παρουσιάζοντας τις δημιουργίες της. Σήμερα, συνεχίζει στο περιοδικό «Olive» της εφημερίδας «Πρώτο Θέμα». Ντίνα Νικολάου Δίδαξε για αρκετά χρόνια σε σχολές μαγειρικής της Ελλάδας και της Γαλλίας (Chef d Oeuvre, Le Monde, Le Cordon Bleu). Έχει γράψει 8 βιβλία. Το βιβλίο Μαγειρικής της σχολής Chef d Oeuvre, απέσπασε το πρώτο βραβείο στον διεθνή διαγωνισμό Gourmand (World Cookbooks Awards) ως το καλύτερο ελληνικό επαγγελματικό βιβλίο μαγειρικής. Με το τελευταίο της βιβλίο από τον εκδοτικό οίκο Hachette, με τίτλο Grèce La Cuisine Authentique που κυκλοφόρησε το 2017 στα γαλλικά, θέλησε να μυήσει τους Γάλλους στην ελληνική μαγειρική κουλτούρα. Το βιβλίο περιλαμβάνει τις καλύτερες συνταγές της, αμιγώς ελληνικές και βασισμένες στην δική μας παράδοση. Με αυτόν τον τρόπο προσπαθεί να προϊδεάσει και να εκπαιδεύσει τους μελλοντικούς επισκέπτες της Ελλάδας για το τι πρόκειται να δοκιμάσουν. Στο Παρίσι, με την αδελφή της Μαρία, δημιούργησαν το Evi Evane υπερασπιζόμενες με μεράκι και πατριωτική φιλοδοξία την ελληνική κουζίνα. Επίσης, στα δύο delicatessen, Evi Evane Traiteur & Evi Evane Mézès προσφέρουν μόνο ελληνικά φαγητά καθώς και 150 ελληνικά προϊόντα από όλη την Ελλάδα, μικρών παραγωγών τα οποία επιλέγει η ίδια. Το 2017 το εστιατόριο Evi Evane, κατακτά την κορυφή, όταν ο Gilles Pudlowski, δημιουργός του γαλλικού οδηγού γαστρονομίας Publo Paris, το ανεβάζει στο πρώτο σκαλί του βάθρου, δίνοντάς του την μεγάλη διάκριση ως Το καλύτερο εστιατόριο ξένης κουζίνας στο Παρίσι.
dina s suggestion Γαλλική κρέπα με κιμά, μανιτάρια, σως γιαούρτι και τυρί κρέμα
BREAKFAST & BRUNCH: OUR VIENNOISERIE 27863 Μini κρουασάν βουτύρου Héritage 24% 30γρ. 180 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 15-18 στους 170 C S3189 Μini κρουασάν βουτύρου 18% 25γρ. 160 τεμ/κιβ - 80 κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1635 Μini κρουασάν βουτύρου 24% 25γρ. 120 τεμ/κιβ - 112 κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C NEW S0101 Μini κρουασάν βουτύρου 24% 20γρ. 400 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ Στόφα 60 στους 30 C. Ψήσιμο 16-18 στους 170 C 79335 Mini κρουασάν Viennoisine 25γρ. 160 τεμ/κιβ 80 κιβ/παλ Ψήσιμο 14-16 στους 170 C
MINI PAINS AU CHOCOLAT 27864 Μini κρουασάν σοκολάτας Héritage 30γρ. 180τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 15-18 στους 170 C S3255 Μini κρουασάν σοκολάτας 25γρ. 160τεμ/κιβ - 80κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S0104 Μini κρουασάν σοκολάτας 25γρ. Στόφα 60 στους 30 βαθμούς. Ψήσιμο 13-15 στους 170 C S1636 Μini κρουασάν σοκολάτας 25γρ. 120τεμ/κιβ - 112κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C NEW 79336 Mini κρουασάν σοκολάτας Viennoisine 25 γρ. 160 τεμ/κιβ 80 κιβ/παλ. Ψήσιμο στους 14-16 στους 170 C 11
MINI PAINS AUX RAISINS 27865 Μini κρουασάν σταφίδας Héritage 35γρ. 180τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 15-18 στους 170 C S3311 Μini κρουασάν σταφίδας 30γρ. 150τεμ/κιβ - 80κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1637 Μini κρουασάν σταφίδας 30γρ. 120τεμ/κιβ - 112κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C NEW 79337 Mini κρουασάν σταφίδας Viennoisine 30 γρ. 200 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 15-17 στους 170 C S0103 Μini κρουασάν σταφίδας 30γρ. Στόφα 60 στους 30 βαθμούς. Ψήσιμο 13-15 στους 170 C
Mini duo S1280 Μini duo κρουασάν σοκολάτα-φουντούκι 35γρ. 120 τεμ/κιβ - 128 κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1283 Μini duo κρουασάν σοκολάτα - πορτοκάλι 35γρ. 120τεμ/κιβ - 128κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1281 Μini duo κρουασάν κεράσι-βύσσινο 35γρ. 120τεμ/κιβ - 128κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1282 Μini duo κρουασάν φραγκοστάφυλο - βερίκοκο 35γρ. 120τεμ/κιβ - 128κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1286 Μini duo κρουασάν μήλο - σιρόπι σφενδάμου 35γρ. 120τεμ/κιβ - 128κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C S1284 Μini duo κρουασάν κρέμα - άρωμα λεμόνι 35γρ. 120τεμ/κιβ - 128κιβ/παλ. Ψήσιμο 14-16 στους 170 C 13
specialites 28826 Mini πλεξούδα με κομμάτια σοκολάτας 50γρ 100τεμ/κιβ - 80κιβ/παλ. Ψήσιμο 15-16 στους 170 C S1973 Κρουασάν πλεξούδα με κρέμα & κομμάτια σοκολάτας 100γρ. 60τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C S6902 Midi κρουασάν κακάο - φουντούκι ντεκόρ σοκολάτας 40γρ. 120τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 16-18 στους 170 C S8151 Midi κρουασάν με κρέμα άρωμα λεμόνι 40γρ. 120τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 16-18 στους 170 C
Continental Breakfast * Ψωμί σε φέτες, ψωμί τοστ, ψωμάκια * Βούτυρο/μαρμελάδα/μέλι * Τυριά & αλλαντικά * Κρουασάν & γλυκά αρτοσκευάσματα * Καφές/τσάι/σοκολάτα/γάλα/ * Χυμός φρούτων Croissants 27234 Κρουασάν βουτύρου Heritage 24% 70γρ. 60 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 18-23 στους 170 C S9483 Οβάλ maxi κρουασάν βουτύρου 18% 100γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 20-22 στους 170 C S0848 Κρουασάν βουτύρου 24% 55γρ. 80τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο στους 18-20 στους 170 C NEW 74878 Κρουασάν Viennoisine 60 γρ. 100 τεμ/κιβ 56 κιβ/παλ. Ψήσιμο στους 18-20 στους 170 C 15
PAINS AU CHOCOLAT 27235 Κρουασάν σοκολάτας Heritage 80γρ. 60 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 21-23 στους 170 C NEW 74876 Κρουασάν σοκολάτας Viennoisine 75 γρ. 80 τεμ/κιβ 56 κιβ/παλ. Ψήσιμο 20-22 στους 170 C S2256 Κρουασάν σοκολάτας 70γρ. 70 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 21-23 στους 170 C 27245 Κρουασάν τριπλή σοκολάτα & ντεκόρ σοκολάτα 100γρ. 60 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 21-23 στους 170 C
PAINs AUX RAISINS 27236 Κρουασάν σταφίδας Heritage 120γρ. 60 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 28-30 στους 170 C NEW 74877 Κρουασάν σταφίδας Viennoisine 100 γρ. 60 τεμ/κιβ 56 κιβ/παλ Ψήσιμο 21-23 στους 170 C S0846 Κρουασάν σταφίδας 96γρ. 60τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ. Ψήσιμο 21-23 στους 170 C 17
75493 Κρουασάν με γέμιση φιστίκι 90γρ. 48τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C S5047 Κρουασάν κρέμα με άρωμα λεμόνι & ντεκόρ ζάχαρη 90γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C S5044 Κρουασάν με γέμιση μαρμελάδας βερίκοκο 90γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C
FILLED CROISSANTS S7145 Κρουασάν με γέμιση κακάο - φουντούκι & ντεκόρ φουντούκι 90γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C S6898 Κρουασάν με γέμιση κακάο - φουντούκι & ντεκόρ σοκολάτα 70γρ. 60τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 23-25 στους 170 C S7144 Κρουασάν με γέμιση μαύρης σοκολάτας 90γρ. 48 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C 76055 Κρουασάν με 5 δημητριακά και γέμιση σοκολάτας γάλακτος 90γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C 19
TIGER Croissants NEW 79009 Κρουασάν Tiger σοκολάτα 90γρ. 50τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C NEW 79010 Kρουασάν Tiger βερίκοκο 90γρ. 50τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C NEW 79004 Κρουασάν Tiger κόκκινα φρούτα 90γρ. 50τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C
BREAKFAST & BRUNCH: OUR BREADS 75757 Ψωμάκια Mix Mini Kaiser 35γρ. 200τεμ/κιβ- 24κιβ/παλ Ψήσιμο 5-6 στους 200 C S2144 Midi ψωμί μπριός 45γρ. 100τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος S2143 Μini ψωμί μπριός 25γρ. 200τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW 18068 Μini mix μπριός χρωματιστά 10γρ. 120τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 21
mini breads 75419 Λευκό χωριάτικο ψωμάκι 45γρ. 190τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C 75421 Χωριάτικο ψωμάκι με σουσάμι 45γρ. 190 τεμ/κιβ - 32 κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C 75420 Πολύσπορο χωριάτικο ψωμάκι 45γρ. 190τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C S0636 Ψωμάκι λευκό 55γρ. 110τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C S5929 Χωριάτικο ψωμάκι σίκαλης 55γρ. 135τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C S0069 Ψωμάκι λευκό Et Voilà 45γρ. 90τεμ/κιβ - 54κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
74449 Ψωμάκι λευκό Pepita Aurea 40γρ. 95τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 4-5 στους 200 C 74453 Ψωμάκι Pepita Aurea με ελιές 40γρ. 95τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 4-5 στους 200 C 74817 Ψωμάκι zoccolino veneziano με δημητριακά 40γρ. 70τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C S7959 Mini mix ψωμάκια Héritage 40γρ. 105τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 5-7 στους 200 C 23
STICKS 74190 Bastoncino με λιαστή ντομάτα 85γρ. 46τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 190 C 74818 Bastoncino με πράσινες ελιές 80γρ. 46 τεμ/κιβ - 56 κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 190 C NEW E7808 Breadstick με σοκολάτα 70γρ. 60τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ Ψήσιμο 2-3 στους 200 C NEW E7809 Breadstick με cranberries 70γρ. 60τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ Ψήσιμο 2-3 στους 200 C
1978 Η Delifrance ήταν η πρώτη εταιρία που λάνσαρε την κατεψυγμένη μπαγκέτα BAGUETTEs S6969 Μπαγκέτα λευκή πολυτελείας 225γρ. 38τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 77887 Μπαγκέτα λευκή 270γρ. 40τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C S0506 Μπαγκέτα δημητριακών 250γρ. 30τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 25
77886 Μπαγκέτα ολικής άλεσης 270γρ. 40τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 27247 Μπαγκέτα πολύσπορη με φυτικές ίνες 320γρ. 40 τεμ/κιβ - 24 κιβ/παλ Ψήσιμο 12-15 στους 200 C S8085 Μπαγκέτα Héritage Poolish 285γρ. 30τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C S7929 Μπαγκέτα Héritage με προζύμι 320γρ. 25τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C
large BREADS 78008 Παραδοσιακό ψωμί με σταφίδες - ανανά - βερίκοκο 365γρ. 24τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C 27248 Ψωμί πολύσπορο με φυτικές ίνες 400γρ. 24 τεμ/κιβ 24 κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C S3459 Καρέ με μέλι & καρύδια 410γρ. 15τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C 27
LARGE BREADS S0178 Φρατζόλα γαλλική χωριάτικη 440γρ. 16τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C S0678 Φρατζόλα γαλλική πολύσπορη 440γρ. 16τεμ/κιβ 32κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C G0765 Φρατζόλα γερμανικής σίκαλης 550γρ. 21τεμ/κιβ 20κιβ/παλ Ψήσιμο 33-35 στους 200 C G0759 Ψωμί χωριάτικο 380γρ. 30τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 28-30 στους 200 C G0766 Ψωμί οκτάσπορο 300γρ. 30τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 28-30 στους 200 C
SANDWICH breads S2359 Ciabattina κλασική 100γρ. 60τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 200 C S1835 Μπαγκετίνα Prestige 120γρ. 50τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C S5782 Μπαγκετίνα λευκή 135γρ. 50τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 29
CIABATTINA ΚΙΝΟΑ ΦΑΣΟΛΑΔΑ Καρολίνα Πλιάτσικα sandwich breads 75821 Ciabattina πολύσπορη με Κινόα 120γρ. 36τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 77885 Μπαγκετίνα ολικής άλεσης 130γρ. 70τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 2 S0682 Μπαγκετίνα πολύσπορη 120γρ. 55τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 200 C
English Breakfast * Ψωμί σε φέτες * Τηγανητά Αυγά * Μπέικον / Λουκάνικα * Φασόλια * Ψημένο ψωμί τοστ με μαρμελάδα * Καφές/ τσάι toast 76261 Ψωμί τοστ ολικής άλεσης 800γρ. 20τεμ/κιβ - 42κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 76260 Ψωμί τοστ λευκό 800γρ. 20τεμ/κιβ - 42κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 31
focaccia 75211 Focaccia χειροποίητη 800γρ. 5τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Απόψυξη 90 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Ψήσιμο 4-5 στους 190 C (προαιρετικά) 74128 Focaccia ατομική με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 90γρ. 36τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Απόψυξη 45 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
BREAKFAST & BRUNCH: OUR SAVOURY SNACKS 76414 Πλεξούδα με κατσικίσιο τυρί & μέλι 115γρ. 60τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 21-23 στους 170 C 76416 Πλεξούδα με τυρί Monterey Jack & καπνιστή πάπρικα 115γρ. 60τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 21-23 στους 170 C 33
S2193 Quiche Lorraine 110γρ. 32τεμ/κιβ - 104κιβ/παλ Ψήσιμο 20-25 στους 180 C S2456 Croque monsieur 220γρ. 18τεμ/κιβ - 80κιβ/παλ Ψήσιμο 18-20 στους 190 C 74139 Pizza Mozzarella ατομική 200γρ. 18τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 180 C
Ελληνικό πρωινό * Ψωμί χωριάτικο * Αυγά βραστά/τηγανητά * Ελληνικά τυριά & αλλαντικά * Καφές/γάλα/χυμοί φρούτων * Κουλούρι με σουσάμι * Χωριάτικες πίτες * Παξιμάδια * Γιαούρτι * Μέλι * Μπουγάτσα * Χαλβάς/ταχίνι * Ελιές * Φρούτα 76806 Mini mix secret selection (21% βούτυρο - 4 γεύσεις) 4κιλ/κιβ - 88κιβ/παλ Ψήσιμο 12-15 στους 190 C mini snacks G2314 Τυροπιτάκια σφολιάτας 5κιλ/κιβ - 100κιβ/παλ Ψήσιμο 20-23 στους 180 C NEW NEW NEW G2316 Λουκανικοπιτάκια σφολιάτας 5κιλ/κιβ - 100κιβ/παλ Ψήσιμο 20-23 στους 180 C G2318 Πιτάκια μπέικον-παρμεζάνα-σουσάμι 5κιλ/κιβ - 100κιβ/παλ Ψήσιμο 20-23 στους 180 C 35
A LA FOLIE SAVOURY NEW 78454 Βάση τάρτας αλμυρή στρογγυλή 50mm 10γρ. 100τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C * πρόταση παρουσίασης * πρόταση παρουσίασης NEW 78455 Βάση τάρτας αλμυρή τετράγωνη 38mm 9γρ. 240τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C
BREAKFAST & BRUNCH: our pâtisserie NEW 78468 Mini mix petits fours φρούτων 9-11 γρ. (7 γεύσεις) 168 τεμ/κιβ 72 κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C NEW 78460 Macarons Mix (σοκολάτα, πορτοκάλι, βανίλια, κόκκινο βατόμουρο, λεμόνι, καφές) 15-17γρ. 96τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C NEW 78469 Mini mix petits fours σοκολάτας 9-11 γρ. (7 γεύσεις) 168 τεμ/κιβ 72 κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C NEW 78463 Mini Macarons Mix (φρούτο του πάθους, κόκκινο βατόμουρο, σοκολάτα, βανίλια, καφές, πορτοκάλι, λεμόνι) 9-11γρ. 189τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C
MINI BEignets 77860 Μini μπενιέ με ζάχαρη 16γρ. 175τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27056 Μini μπενιέ σοκολάτα-φουντούκι 21γρ. 70 τεμ/κιβ - 144 κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27057 Μini μπενιέ λεμόνι 21γρ. 70 τεμ/κιβ - 144 κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27055 Μini μπενιέ φράουλα 21γρ. 70 τεμ/κιβ - 144 κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
DONUTS - BEIGNETS 77463 Fashion Donuts Mix 71γρ. 48τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 74886 Micro Donuts Mix 18γρ. 112τεμ/κιβ - 104κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος R07156 Μπενιέ σοκολάτα - φουντούκι 85γρ. 48τεμ/κιβ -72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 77447 Μπενιέ με κρέμα ζαχαροπλαστικής 85γρ. 36τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 39
WAFFLES 18020 Βάφλα Βρυξελλών 80γρ. 50τεμ/κιβ - 48κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18023 Βάφλα Λιέγης 100γρ. 55τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Απόψυξη 90 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27687 Γαλλική Κρέπα 50γρ. 50 τεμ/κιβ - 120 κιβ/παλ Απόψυξη 10 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος G1930 Pancake 50γρ. 100τεμ/κιβ - 34κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
American Breakfast * Ψωμί σε φέτες/ τοστ * Βούτυρο & μαρμελάδες * Αυγά τηγανητά ή ποσέ, μπέικον * Βάφλες με φρούτα, σοκολάτα, σαντιγύ... * Pancakes με σιρόπι, φρούτα, σοκολάτα... * Muffins μύρτιλλο, βερίκοκο... * Χυμοί φρούτων, γάλα * Καφές - τσάι * Δημητριακά muffins 27688 Μάφιν σοκολάτα με γέμιση σοκολάτα - φουντούκι 90γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27690 Μάφιν βανίλια βερίκοκο με επικάλυψη ζάχαρη 90γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 28170 Μάφιν με γέμιση μύρτιλλα & ντεκόρ crumble 90γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 41
28970 Μάφιν σοκολάτα με γέμιση λευκής σοκολάτας 90γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 28973 Μάφιν μπανάνα με σκούρα σοκολάτα 90γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 75453 Μάφιν μήλο-κανέλλα & crumble 100γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 75457 Μάφιν με γέμιση φιστίκι και επικάλυψη σπόρων κολοκύθας 90γρ. 20τεμ/κιβ - 184κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Βρείτε μας στο facebook DelifranceHellas
TARTELETTES 28277 Τάρτα μήλου Νορμανδίας 85γρ. 36τεμ/κιβ - 88κιβ/παλ Απόψυξη 3 ώρες στους 0-4 C 28284 Τάρτα σοκολάτα - καραμέλα με κομμάτια φουντουκιού 80γρ. 36τεμ/κιβ - 88κιβ/παλ Απόψυξη 3 ώρες στους 0-4 C 28282 Τάρτα κρέμα λεμόνι 80γρ. 36τεμ/κιβ - 88κιβ/παλ Απόψυξη 3 ώρες στους 0-4 C 43
18014 Brownies 80γρ. 24τεμ/κιβ - 180κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 75329 Eclair σοκολάτα 65γρ. 40τεμ/κιβ - 84κιβ/παλ Απόψυξη 6 ώρες στους 0-4 C S7026 Τάρτα με κρέμα ζαχαροπλαστικής 2.000γρ. 8τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 70-75 στους 170 C
bindi Β1496 Tiramisu mascarpone σε ποτήρι 100γρ. 9τεμ/κιβ - 204κιβ/παλ Απόψυξη 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Β0193 Mousse τριπλής σοκολάτας σε ποτήρι 110γρ. 9τεμ/κιβ - 204κιβ/παλ Απόψυξη 1,5-2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Β1987 Crema Catalana σε ποτήρι 100γρ. 9τεμ/κιβ - 204κιβ/παλ Ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων 50 στα 800 W ή σε φούρνο 4 στους 180 C Β1467 Σουφλέ σοκολάτας 100γρ. 12τεμ/κιβ - 272κιβ/παλ Ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων 50 στα 800 W ή σε φούρνο 4 στους 180 C Β0277 Σουφλέ λευκής σοκολάτας 100γρ. 12τεμ/κιβ - 210κιβ/παλ Ψήσιμο σε φούρνο μικροκυμάτων 50 στα 800 W ή σε φούρνο 4 στους 180 C 45
bindi Β1290 Torta della nonna 1.300γρ. 1τεμ/κιβ - 216κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Β1214 Torta di mele (μηλόπιτα) 1.300γρ. 1τεμ/κιβ 216κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Β1275 Cheesecake φράουλα και βατόμουρο 1.540γρ. 1τεμ/κιβ 152κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος B0346 Cake λιωμένης σοκολάτας 2.350γρ. 1τεμ/κιβ 120κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Βρείτε μας στο facebook DelifranceHellas
bindi Β2501 Τiramisu mascarpone 1.850γρ. 2τεμ/κιβ 220κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Β1544 Προφιτερόλ 1.100γρ. 1τεμ/κιβ 189κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Β1560 Προφιτερόλ λευκό 1.100γρ. 1τεμ/κιβ 189κιβ/παλ Απόψυξη 4-5 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ΔΕΙΤΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟ PATISSERIE ΣΤΟ www.delifrance.gr και στο Delifrance App 47
sweet street U0156 Choc late Lovin Spoon Cake 2.840γρ. 1τεμ/κιβ 112κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C U0537 Caramel Apple Granny 2.150γρ. 1τεμ/κιβ 160κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C U2763 Caramel Carrot Cake 1.640γρ. 1τεμ/κιβ 216κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C U0914 New York Cheesecake 1.930γρ. 1τεμ/κιβ 160κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C
U1426 Rockslide Brownie 2.010γρ. 1τεμ/κιβ 200κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C U0133 Cookies & Cream Bash 1.960γρ. 1τεμ/κιβ 120κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C U2558 Strawberries & Cream Cheesecake 2.240γρ. 1τεμ/κιβ 160κιβ/παλ Απόψυξη 7-8 ώρες πριν την κατανάλωση στους 0-4 C ΔΕΙΤΕ ΟΛΟ ΤΟΝ ΚΑΤΑΛΟΓΟ PATISSERIE ΣΤΟ www.delifrance.gr και στο Delifrance App 49
ΓΙΑΤΙ ΕΙΜΑΣΤΕ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ Η ποιότητα των προϊόντων μας Η μοναδική τεχνογνωσία μας Οι προσωποποιημένες υπηρεσίες μας Μπες στη νέα εποχή άπειρες λύσεις στο χέρι σου κατάλογος προϊόντων extra περιεχόμενα αποκλειστικές υπηρεσίες φωτογραφίες σε υψηλή ανάλυση τεχνικές προδιαγραφές ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΔΩΡΕΑΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΑΠΟ ΤΟ SMARTPHONE Ή TO TABLET ΣΟΥ προσφέρουμε ασύγκριτες εμπειρίες σεβόμαστε την παραδοσιακή τεχνογνωσία και τις πρώτες ύλες προσφέρουμε υπηρεσίες προσαρμοσμένες στις ανάγκες σας και σ αυτές της αγοράς
Συνεργασίες κύρους 2 MOF 1 chef Michelin Μια κοινή απαίτηση για τη γεύση & τη γαστρονομία 51
STREET FOOD Comfort food είναι το φαγητό που έχει παρασκευαστεί με παραδοσιακό τρόπο ή βασίζεται σε μια παραδοσιακή συνταγή και έχει συνήθως μια νοσταλγική ή συναισθηματική επίδραση σε αυτόν που το καταναλώνει. Έρχεται από την αρχαιότητα και μάλιστα στην αρχαία Ελλάδα υπήρχαν υπαίθριοι πάγκοι που πουλούσαν τηγανητά ψάρια. Η αναζήτηση των καταναλωτών για πιο προσιτές αλλά ποιοτικές λύσεις στο φαγητό οδήγησε στην ανάπτυξη του comfort food και στην εξέλιξη του στο λεγόμενο street food. Η ανάγκη του γεννήθηκε από την έλλειψη κουζίνας κι εξοπλισμού σε αρκετά σπίτια και στην κάλυψη του γεύματος κατά την διάρκεια της εργασίας. Το street food είναι πολύ διαδεδομένο στις αγορές της Ασίας και Λατινικής Αμερικής και καταναλώνεται καθημερινά από περισσότερους από 2,5 δισεκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο! Το street food είναι, κατά τη γνώμη μου, η σωτηρία του ανθρώπινου είδους Anthony Bourdain
STREET FOOD
Κατάγεται από το Αίγιο του Νομού Αχαΐας. Σπούδασε στο Πολυτεχνείο Κρήτης, στο Tμήμα Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Μηχανικών Υπολογιστή καθώς και στο ΟΤΕΚ ΙΕΚ Ηρακλείου, στο τμήμα Ειδικής Μαγειρικής Τέχνης. Τα πρώτα της βήματα σαν ασκούμενη μάγειρας τα έκανε στο εστιατόριο του Pegasus Rhodos και στο εστιατόριο του Peninsula Elounda.Συνέχισε σαν μάγειρας στο εστιατόριο Έπρεπε του Αιγίου, αλλά και στο Παιδικό Εργαστήριο Μαγειρικής σε συνεργασία με την ΔΗ.ΚΕ.ΠΑ Αιγίου. Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου Υπό την εκπαίδευση του Chef Γιάννη Μπαξεβάνη συνέχισε να ασχολείται με τον τομέα της μαγειρικής στο εστιατόριο Ferryman που βρίσκεται στην Ελούντα, στο εστιατόριο 6 Κλειδιά, και στο Princess Kyniska Suite ενώ την ίδια περίοδο συνεργάστηκε με το εστιατόριο L auberge De Lille που βρίσκεται στην Γαλλία και έχει βραβευθεί με 3 αστέρια Michelin. Δημιούργησε το Παιδικό εργαστήριο Λιλιπούτειοι Μάγειρες και ανέλαβε το Relax Ios Suite σαν Chef στο τομέα της Ελληνικής δημιουργικής κουζίνας, ενώ κατείχε θέση εκπαιδευτικού μάγειρα στο MBS MY Business School στο Ρέθυμνο καθώς και στο Δ.ΙΕΚ Ιεράπετρας. Επίσης είναι μέλος του Δ.Σ της Λέσχης Αρχιμαγείρων Κρήτης. Μέχρι σήμερα είναι η chef στο εστιατόριο Pelagos Sea Side και στο Coriva Village Hotel. Η Κωνσταντίνα ανακηρύχθηκε νικήτρια για τις Χώρες της Μεσογείου, στον Τοπικό Διαγωνισμό San Pellegrino Young Chef 2018 που πραγματοποιήθηκε στο Τελ Αβίβ και θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα και τις υπόλοιπες Μεσογειακές χώρες στον μεγάλο τελικό που θα πραγματοποιηθεί στο Μιλάνο το 2018.
KONSTANTINA S suggestion Brioche burger κουνέλι στιφάδο με κροκέτα κουνελιού, σως από ξύγαλο Σητείας, λαλάγγια πατάτας, νεροκάρδαμο, γλιστρίδα & baby λαχανικά 55
STREET FOOD: OUR SAVOURY SNACKS 74139 Pizza Mozzarella ατομική 200γρ. 18τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 180 C G2091 Κουλούρι Θεσσαλονίκης 90γρ. 50τεμ/κιβ - 36κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 180 C G2092 Κουλούρι ολικής με σπόρους 90γρ. 50τεμ/κιβ - 36κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 180 C
SAVOURY SNACKS 27271 Ρολό έμμενταλ 130γρ. 48τεμ/κιβ - 80κιβ/παλ Ψήσιμο 25-30 στους 180 C S8049 Τυρόπιτα έμμενταλ 110γρ. 72τεμ/κιβ - 104κιβ/παλ Ψήσιμο 28-30 στους 180 C 75389 Φωλιά βουτύρου carbonara 110γρ. 48τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 22-25 στους 180 C 57
BEIGNETS 77447 Μπενιέ με κρέμα ζαχαροπλαστικής 85γρ. 36τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος R07156 Μπενιέ σοκολάτα - φουντούκι 85γρ. 48τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος Βρείτε μας στο facebook DelifranceHellas
DONUTS S2238 Deliloop με γλάσο σοκολάτας 58γρ. 72τεμ/κιβ - 52κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος S2240 Deliloop με γλάσο ζάχαρης 58γρ. 72τεμ/κιβ - 52κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 77463 Fashion Donuts Mix 71γρ. 48τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 59
MUFFINS 78826 Μάφιν καραμέλα με αλατισμένο βούτυρο 120γρ. 24τεμ/κιβ - 90κιβ/παλ Απόψυξη 3 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 78825 Μάφιν βανίλια με γέμιση σοκολάτας & ντεκόρ κομμάτια σοκολάτας 120γρ. 24τεμ/κιβ - 90κιβ/παλ Απόψυξη 3 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27688 Μάφιν σοκολάτα με γέμιση σοκολάτα - φουντούκι 90γρ. 28170 Μάφιν με γέμιση μύρτιλλα & ντεκόρ crumble 90γρ. 75453 Μάφιν μήλο-κανέλλα & crumble 100γρ. 28970 Μάφιν σοκολάτα με γέμιση λευκής σοκολάτας 90γρ. 75457 Μάφιν με γέμιση φιστίκι και επικάλυψη σπόρων κολοκύθας 90γρ. 27690 Μάφιν βανίλια βερίκοκο με επικάλυψη ζάχαρη 90γρ. 28973 Μάφιν μπανάνα με σκούρα σοκολάτα 90γρ.
SWEET SNACKS NEW R9758 Mini brownie 13γρ. 96τεμ/κιβ - 210κιβ/παλ Απόψυξη 40 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW E8899 Mini danish κανέλα 35γρ. 70τεμ/κιβ - 80κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 61
STREET FOOD: OUR VIENNOISERIE S3101 Maxi κρουασάν βουτύρου 18% 90γρ. 80τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ. Ψήσιμο 16-18 στους 170 C S9483 Οβάλ maxi κρουασάν βουτύρου 18% 100γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 20-22 στους 170 C
SWIRLS S0856 Danish κανέλλα 90γρ. 60τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Ψήσιμο 16-18 στους 170 C S0846 Κρουασάν σταφίδας 96γρ. 60τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ. Ψήσιμο 21-23 στους 170 C 63
specialites 27245 Κρουασάν τριπλή σοκολάτα & ντεκόρ σοκολάτα 100γρ. 60 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Ψήσιμο 21-23 στους 170 C S7145 Κρουασάν με γέμιση κακάο-φουντούκι & ντεκόρ φουντούκι 90γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C S1973 Κρουασάν πλεξούδα με κρέμα & κομμάτια σοκολάτας 100γρ. 60τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο26-28 στους 170 C
FILLED CROISSANTS 28944 Οβάλ κρουασάν με γέμιση πραλίνας φουντούκιού 100γρ. 40τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C 28237 Οβάλ κρουασάν με γέμιση κρέμα με άρωμα βανίλιας 100γρ. 40τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Ψήσιμο 26-28 στους 170 C S1157 Maxi κρουασάν βουτύρου 22.5% 80γρ. 140τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ. Στόφα 90 στους 30 C. Ψήσιμο 16-18 στους 170 C 28212 Maxi κρουασάν σοκολάτας 120γρ. 80 τεμ/κιβ - 64 κιβ/παλ. Στόφα 90 στους 30 C. Ψήσιμο 18-23 στους 170 C S3105 Maxi κρουασάν σοκολάτα 120γρ. 64τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ. Ψήσιμο 16-19 στους 170 C 65
Ivalu ACURIO Περού Peruvian Street Food: El Chimbombazo Ciabattina κινόα Délifrance με φιλέτο μπακαλιάρου merlu, πάστα Amarillo, escabèche & sauce Huacatay
Karolina PLIATSIKA Ελλάδα Greek Street Food: Fasolada Ciabattina κινόα Délifrance με πουρέ φασολιών & σέλινου, καπνιστή πέστροφα, χαβιάρι κόκκινης πιπεριάς & coulis καρότου 67
STREET FOOD: our breads 28155 Ψωμάκι ρόμβος Heritage λευκό 80γρ. 120 τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο γα 9-11 στους 200 C S7946 Ψωμάκι τρίγωνο Héritage πολύσπορο 100γρ. 60τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 200 C 28705 Ψωμάκι ρόμβος Héritage πολύσπορο 100γρ. 70τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 200 C 74128 Focaccia ατομική με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 90γρ. 36τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Απόψυξη 45 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
sandwich S0645 Μπαγκετίνα Panecillo λευκή 120γρ. 72τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 200 C S2311 Μπαγκετίνα maxi Panecillo πολύσπορη 160γρ. 45τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 12-14 στους 170 C 69
sandwich S5264 Βιεννέζικη μπαγκετίνα Et Voilà 120γρ. 50τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 74180 Panini 110γρ. 36τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
sandwich S5782 Μπαγκετίνα λευκή 135γρ. 50τεμ/κιβ - 40κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C 77885 Μπαγκετίνα ολικής άλεσης 130γρ. 70τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 170 C 71
sandwich S7938 Μπαγκετίνα Heritage Poolish 130γρ. 70τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 170 C S8611 Μπαγκετίνα με 3 σπόρους 120γρ. 65τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 170 C Βρείτε μας στο facebook DelifranceHellas
Το 2017 περισσότερα από 10 εκατομμύρια sandwich δημιουργήθηκαν με ψωμιά DELIFRANCE sandwich Pascal Tepper 76430 Μπαγκετίνα πολύσπορη Héritage Pascal Tepper 130γρ. 60 τεμ/κιβ - 24 κιβ/παλ Ψήσιμο9-11 στους 170 C S7942 Μπαγκετίνα Heritage πολύσπορη 130γρ. 70τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 170 C 73
sandwich 74147 Ciabattina λευκή 100γρ. 90τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 8-10 στους 200 C 74702 Ψωμί sandwich Spuntello λευκό 115γρ. 45τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C 74703 Ψωμί sandwich Spuntello με δημητριακά 115γρ. 45τεμ/κιβ - 28κιβ/παλ Ψήσιμο 7-9 στους 200 C
74450 Πολύσπορο ψωμί δημητριακών Sfilatino 110γρ. 34τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 200 C 74170 Ψωμάκι Tartaruga 70γρ. 40τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 3-4 στους 200 C
sandwich S7288 Bagel με σουσάμι 85γρ. 50τεμ/κιβ - 48κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος S7289 Βagel με παπαρουνόσπορο (παβό) 85γρ. 50τεμ/κιβ - 48κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος S1301 Ψωμί soft Εt Voilà 130γρ. 66τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος S0072 Μπαγκετίνα Εt Voilà 125γρ. 56τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
burger 76222 Ψωμί μπριός burger με σουσάμι 80γρ. 45τεμ/κιβ - 36κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλλοντος 76233 Ψωμί μπριός burger 80γρ. 45τεμ/κιβ - 36κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλλοντος S5215 Μπριός βουτύρου 60γρ. 120τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Στόφα 90 στους 30 C. Ψήσιμο 15-20 στους 160 C 77
burger 74454 Ψωμάκι Giotto Aurea 120γρ. 26τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 4-5 στους 200 C 76317 Giotto burger λευκό προ-κομμένο110γρ. 30τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Απόψυξη 120 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
burger 76251 Giotto burger πολύσπορο προ-κομμένο 110γρ 30τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 5-7 στους 200 C 76250 Giotto burger με σπόρους κινόα προ-κομμένο 110γρ. 30τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 5-7 στους 200 C 79
CARBON BREADS Συνταγή Μαύρου Burger με λάχανο τουρσί, πουρέ avocado, ξεψαχνισμένο χοιρινό & μοτσαρέλα Bufala NEW GP0013 Maxi ψωμί burger φυτικού άνθρακα 110 γρ. 21 τεμ/κιβ - 60 κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW GP0014 Mini ψωμί burger φυτικού άνθρακα 50 γρ. 48 τεμ/κιβ - 60 κιβ/παλ Απόψυξη 45 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW GP0020 Micro ψωμί burger φυτικού άνθρακα 20 γρ. 90 τεμ/κιβ - 60 κιβ/παλ Απόψυξη 20 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
76238 Focaccia μαύρη με ντοματίνια & πράσινες ελιές 850γρ. 6τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 180 C (προαιρετικά) NEW GP00032 Ψωμί τοστ φυτικού άνθρακα 1.650 γρ. (4x32 φέτες) 4 τεμ/κιβ - 42 κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 81
HEALTHY LIFESTYLE Στη σημερινή εποχή, οι γρήγοροι και απαιτητικοί ρυθμοί καταπονούν τον οργανισμό μας. Αυτό μας οδηγεί στην αναζήτηση λύσεων για ένα πιο υγιή τρόπο ζωής. Η επιθυμία για πιο υγιεινό και καθαρό τρόπο ζωής κινητοποιεί τους καταναλωτές να δώσουν προτεραιότητα στα φρούτα, τα λαχανικά, τους σπόρους, τα δημητριακά και τα βότανα. Η προτίμηση για φυσική, απλή και υγιεινή διατροφή έχει οδηγήσει σε ανάπτυξη προϊόντων με βάση φυτικά συστατικά, φυτικές ίνες, απουσία χρωστικών και τρανς λιπαρών 70 εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο είναι Vegan (πηγή: Nutrimarketing 2015) Οι αγορές Vegetarian & Vegan της Ευρώπης αναπτύσσονται συνεχώς (+25% και +257% αντίστοιχα)
healthy lifestyle
Ο Aλέξανδρος Τσιοτίνης είναι ο σεφ και ιδιοκτήτης του CTC. Παρόλο το νεαρό της ηλικίας του, η επαγγελματική σταδιοδρομία του Αλέξανδρου είναι εντυπωσιακή αφού είχε την ευκαιρία να εργαστεί σε μερικά από τα πλέον αναγνωρισμένα εστιατόρια στον κόσμο. Εκεί είχε την ευκαιρία να θητεύσει στο πλάι τεράστιων μορφών στο χώρο της παγκόσμιας γαστρονομίας, μεταξύ των οποίων ο Alain Passard, η Helenne Darroze, ο Eric Frechon και ο Pascal Barbot, με αυτούς να γίνονται εν τέλει οι μεγάλοι μου δάσκαλοι όπως ο Αλέξανδρος με σεβασμό τους χαρακτηρίζει όταν αναφέρεται σε αυτούς. Aλέξανδρος Τσιοτίνης Το πιάτο Ρίζες της Ελλάδας του χάρισε την 1η θέση για τη ζώνη της Μεσογείου στον διεθνή διαγωνισμό S. Pellegrino Young Chef of the Year 2015, διεκδικώντας τον παγκόσμιο τίτλο. Στον Αλέξανδρο αρέσει να παρομοιάζει τη μαγειρική με τη ζωγραφική. Όντας λάτρης των χρωμάτων, παραλληλίζει ένα άδειο πιάτο με έναν λευκό καμβά ο οποίος αναμένει να γεμιστεί με ιδιοφυΐα. Για εκείνον το φαγητό μοιάζει με ένα ταξίδι. Με τις δημιουργίες του στοχεύει να προσελκύσει τους «καλεσμένους» του, όπως προτιμά να αποκαλεί τους πελάτες του CTC, σε ένα γαστριμαργικό ταξίδι όπου τα αρώματα, οι υφές και οι γεύσεις εναλλάσσονται αρμονικά και ασύστολα.
ALEXANDROS suggestion Ciabattina πολύσπορη με κινόα με ψητή γλυκοπατάτα, κατσικίσιο τυρί & πέστο από kale
HEALTHY: OUR VIENNOISERIE 27237 Μίνι κρουασάν πολύσπορο 30γρ. 100 τεμ/κιβ - 112 κιβ/παλ Ψήσιμο 13-16 στους 170 C S7095 Κρουασάν πολύσπορο με επικάλυψη σπόρων 80γρ. 55τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Ψήσιμο 19-23 στους 170 C 74843 Crois sandwich club 100γρ. 50τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 18-20 στους 170 C 28661 Crois sandwich 100γρ. 45τεμ/κιβ - 48κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 170 C
Ο πληθυσμός των Vegetarian στην Ευρώπη υπολογίζεται στο 5% του συνολικού πληθυσμού! VEGAN NEW 76909 Κρουασάν Vegan μύρτιλλο 100γρ. 48τεμ/κιβ - 64κιβ/παλ Ψήσιμο 21-23 στους 170 C 76908 Κρουασάν Vegan με αλεύρι ζέας και κινόα 80γρ. 60τεμ/κιβ 64κιβ/παλ Ψήσιμο 20-22 στους 170 C NEW 78926 Μίνι Κρουασάν Vegan κινόα 30γρ. 100τεμ/κιβ - 104κιβ/παλ Ψήσιμο 18-20 στους 170 C 87
HEALTHY BREADS G0767 Φρατζόλα σίκαλης 400γρ. 42τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 28-30 στους 200 C * Κατόπιν παραγγελίας 27248 Ψωμί πολύσπορο με φυτικές ίνες 400γρ. 24 τεμ/κιβ - 24 κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C 27247 Μπαγκέτα πολύσπορη με φυτικές ίνες 320γρ. 40 τεμ/κιβ - 24 κιβ/παλ Ψήσιμο 12-15 στους 200 C
* Κατόπιν παραγγελίας G0768 Φρατζόλα ολικής άλεσης 290γρ. 30τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 28-30 στους 200 C G0778 Ψωμί ζέας 540γρ. 32τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 33-35 στους 200 C G0769 Πολύσπορο καρβέλι 380γρ. 24τεμ/κιβ - 20κιβ/παλ Ψήσιμο 28-30 στους 200 C 78008 Παραδοσιακό ψωμί με σταφίδες - ανανά - βερίκοκο 365γρ. 24τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 15-18 στους 200 C 89
HEALTHY SANDWICH S2311 Μπαγκετίνα maxi Panecillo πολύσπορη 160γρ. 45τεμ/κιβ - 24κιβ/παλ Ψήσιμο 12-14 στους 200 C 74450 Πολύσπορο ψωμί δημητριακών Sfilatino 110γρ. 34τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 200 C
S0682 Μπαγκετίνα πολύσπορη 120γρ. 55τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 200 C NEW 76992 Μπαγκετίνα superfood με παντζάρι & σπόρους 100γρ. 48τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 6-8 στους 200 C 75821 Ciabattina πολύσπορη με Κινόα 120γρ. 36τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Ψήσιμο 10-12 στους 200 C NEW 76993 Μπαγκετίνα superfood Ζέας με chia& cranberries 100γρ. 48τεμ/κιβ - 32κιβ/παλ Ψήσιμο 6-8 στους 200 C 91
GLUTEN FREE Η κοιλιοκάκη είναι η δυσανεξία (κάτι που ο οργανισμός δεν ανέχεται) στη γλουτένη, πρωτεΐνη που υπάρχει στο σιτάρι, το κριθάρι, τη βρώμη και τη σίκαλη. Η ζήτηση για προϊόντα χωρίς γλουτένη είναι 3 φορές μεγαλύτερη από το συνολικό αριθμό πασχόντων 78880 Μini focaccia λευκή χωρίς γλουτένη 50γρ. 40τεμ/κιβ - 63κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή ψήσιμο 1 στους 180 c 78879 Μίνι focaccia δημητριακών χωρίς γλουτένη 50γρ. 40τεμ/κιβ - 63κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή ψήσιμο 1 στους 180 c 78882 Ψωμάκι λευκό χωρίς γλουτένη 40γρ. 40τεμ/κιβ - 63κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή ψήσιμο 1 στους 180 c 78881 Ψωμάκι δημητριακών χωρίς γλουτένη 40γρ. 40τεμ/κιβ - 63κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή ψήσιμο 1 στους 180 c
SG0007 Ψωμάκι στρογγυλό χωρίς γλουτένη 60γρ. 10τεμ/κιβ - 144κιβ/παλ Ψήσιμο 8-9 στους 180 c NEW NEW NEW GG0090 Bagel σουσάμι χωρίς γλουτένη 90γρ. 20τεμ/κιβ - 120κιβ/παλ Απόψυξη 90 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος SG0008 Ψωμάκι sandwich χωρίς γλουτένη 180γρ. 5τεμ/κιβ - 144κιβ/παλ Ψήσιμο 12-14 στους 180 c NEW SG0004 Πίτσα margherita χωρίς γλουτένη 100γρ. 10τεμ/κιβ - 144κιβ/παλ Ψήσιμο 9-11 στους 180 c NEW FV0402 Mini snack σουσάμι χωρίς γλουτένη 25γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 93
HEALTHY: PÂTISSERIE 78434 Μάφιν φρούτα του δάσους χωρίς γλουτένη 90γρ. 20τεμ/κιβ - 96κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 78749 Μάφιν σοκολάτα χωρίς γλουτένη 90γρ. 20τεμ/κιβ - 96κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 76453 Brownie χωρίς γλουτένη 60γρ. 48τεμ/κιβ - 132κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 76454 Λεμονόπιτα χωρίς γλουτένη 60γρ. 48τεμ/κιβ - 132κιβ/παλ Απόψυξη 1 ώρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
GLUTEN FREE Η κατηγορία των Gluten free προϊόντων αναπτύσσεται κάθε χρόνο στην Ευρώπη (+32 % το 2014 έναντι του 2013). Οι καταναλωτές τα θεωρούν πιο υγιεινά και γι αυτό το λόγο τα προτιμούν αντί άλλων προϊόντων 78702 Semifreddo φουντούκι χωρίς γλουτένη-λακτόζη 80γρ. 9τεμ/κιβ - 300κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή 3 ώρες στους 4 c 78703 Cheesecake φρούτα του δάσους χωρίς γλουτένη 90γρ. 9τεμ/κιβ - 300κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή 3 ώρες στους 4 c 78698 Tiramisu χωρίς γλουτένη - λακτόζη 90γρ. 9Τεμ/κιβ - 300κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή 3 ώρες στους 4 c 78701 Semifreddo φιστίκι χωρίς γλουτένη - λακτόζη 90γρ. 9τεμ/κιβ - 300κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος ή 3 ώρες στους 4 c 95
GLUTEN FREE 76402 Γλυκό καρύδα με σοκολάτα χωρίς γλουτένη 70γρ. 48τεμ/κιβ - 90κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW GG0010 Τάρτα μήλο-κανέλα χωρίς γλουτένη 150γρ. 20τεμ/κιβ - 96κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW FV0101 Ταρτάκι βερίκοκο χωρίς γλουτένη 40γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW FV0105 Ταρτάκι σοκολάτα φουντούκι χωρίς γλουτένη 40γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
NEW 79395 Mix μπισκότα ρυζιού βερίκοκο & σοκολάτα χωρίς γλουτένη 55γρ. 30τεμ/κιβ - 160κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW FV0305 Mini μπισκότα με κρέμα γάλακτος χωρίς γλουτένη συσκευασία 5 τεμαχίων 38γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW FV312 Mini μπισκότα με μαύρη σοκολάτα χωρίς γλουτένη συσκευασία 5 τεμαχίων 38γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW FV332 Mini μπισκότα με κακάο & αμύγδαλο χωρίς γλουτένη συσκευασία 5 τεμαχίων 38γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος NEW FV0306 Mini μπισκότα με κρέμα γάλακτος & κακάο χωρίς γλουτένη συσκευασία 5 τεμαχίων 38γρ. 20τεμ/κιβ - 196κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 97
ΟΙ ΔΕΣΜΕΥΣΕΙΣ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ: εστιάζουμε σε 2 εμβληματικές δράσεις ΣΥΣΤΗΜΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Σύστημα διαχείρισης σε 3 άξονες WE FOREST Συνεργασία με τη ΜΚΟ We Forest από το 2011 για την αντιμετώπιση του φαινομένου του θερμοκηπίου 1 o 2 o 3 o Οι αγορές μας σε ενέργεια Οι επενδύσεις μας και η αντικατάσταση εξοπλισμού Οι καταναλώσεις μας 1.7Μ 2Μ 2.3Μ 2.6Μ εργοστάσια πιστοποιημένα με ISO 50 001 Dunkerque Béthune 2011/13 2014 2015 2016 ΣΤΟΧΟΣ: -10% ενεργειακής κατανάλωσης (kwh/tonnage τελικού προϊόντος) μεταξύ 2015-2018 Δέντρα που φυτεύτηκαν σε Ινδία και Μαδαγασκάρη
ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ 0% Τεχνητές χρωστικές Τεχνητές αρωματικές ουσίες Υδρογονωμένες λιπαρές ουσίες στα κρουασάν μας 70% 100% Των πρώτων υλών μας προέρχονται από βιώσιμο φοινικέλαιο Αυγά από κότες ελευθέρας βοσκής το 2020 1.4 Μείωση περιεκτικότητας σε αλάτι στα g / 100g στο τελικό προϊόν στα περισσότερα ψωμιά μας Μέλος της RSPO 99
creative patisserie Η σημασία του γλυκού και της ζαχαροπλαστικής κατ επέκταση είναι τεράστια στο χώρο της γαστρονομίας. Το γλυκό ευθύνεται σε ένα μεγάλο βαθμό για την καλή ψυχολογία μας και λειτουργεί ως σύντροφος και ψυχολόγος. Τα εστιατόρια σε όλο τον κόσμο γνωρίζουν πως ένα καλό γλυκό στο τέλος του γεύματος δημιουργεί θετικές εντυπώσεις ακόμα κι αν προηγήθηκε ένα μέτριο φαγητό. Όπως στην μόδα έτσι και στην ζαχαροπλαστική οι κυρίαρχες τάσεις ξεκινούν από την Γαλλία με την Ιταλία να ακολουθεί από κοντά. We must have a pie. Stress cannot exist in the presence of a pie David Mamet
CREATIVE PATISSERIE
Το 1992 αποφοίτησε από τη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων (ΣΤΕ). Το 2006 τιμήθηκε με το βραβείο «Καλύτερος Ζαχαροπλάστης 2005-2006» στην Ελλάδα από την Ελευθεροτυπία. Έχει εργαστεί ως Pastry Chef και Pastry Chef Consultant σε πολλά αξιόλογα εστιατόρια, ζαχαροπλαστεία και ξενοδοχεία στην Ελλάδα, την Κύπρο και το εξωτερικό. Μεταξύ αυτών είναι και τα βραβευμένα με αστέρι Michelin σε Ελλάδα και εξωτερικό. Δημήτρης Χρονόπουλος Το 2007 ξεκίνησε συνεργασία με την εταιρία Deals και την Valrhona ως τεχνικός σύμβουλος της σοκολάτας Valrhona στην Ελλάδα, ενώ 3 χρόνια αργότερα η Valrhona SA τον επέλεξε ως τεχνικό της σύμβουλο και για το Κουβέιτ. Παράλληλα, από το 2007 δραστηριοποιείται στον ευρύτερο χώρο της ζαχαροπλαστικής ως Σύμβουλος Επιχειρήσεων, με βασικό αντικείμενο την άρτια οργάνωση και λειτουργία ενός χώρου ζαχαροπλαστικής, αλλά και την προώθηση πρώτων υλών ή προϊόντων μέσω έρευνας και δημιουργίας tailor-made συνταγών, παρουσιάσεων και διαφημιστικών καμπανιών. Τα τελευταία χρόνια πραγματοποιεί επαγγελματικά σεμινάρια και workshop ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Οι συνταγές του για επαγγελματική και οικιακή χρήση έχουν δημοσιευθεί και συνεχίζουν να δημοσιεύονται σε αρκετά έντυπα αλλά και ηλεκτρονικά μέσα.
DIMITRIs suggestion Τάρτα σοκολάτας A la folie! με choux, cremeux Tonka, supreme λεμόνι & σαντιγί βανίλια
a la folie Η Délifrance παρουσιάζει μια νέα σειρά προϊόντων που έρχεται για να προσφέρει πληθώρα λύσεων στους επαγγελματίες της εστίασης. Τα προϊόντα A la Folie! είναι ειδικά σχεδιασμένα για να αναδείξουν τη δημιουργική έμπνευση του κάθε επαγγελματία. Όλα τα προϊόντα είναι χειροποίητης παραγωγής για ένα φίνο, υψηλής ποιότητας αποτέλεσμα, με υλικά υψηλής ποιότητας (βούτυρο, φρέσκα αυγά) για μια απολαυστική γευστική εμπειρία. A la Folie! Αναδείξτε την εσωτερική σας δημιουργικότητα! NEW 78441 Βάση τάρτας γλυκιά στρογγυλή 38mm 6-7γρ. 240τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C Βρείτε μας στο facebook DelifranceHellas
NEW 78442 Βάση τάρτας γλυκιά στρογγυλή 50mm 11-13γρ. 100τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C NEW 78443 Βάση τάρτας γλυκιά στρογγυλή 76mm 30-31γρ. 60τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C 105
NEW 78445 Βάση τάρτας γλυκιά τετράγωνη 50mm 11-13γρ. 100τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C
A party without a cake is just a meeting Julia Child NEW 78449 Βάση τάρτας σοκολάτα στρογγυλή 50mm 15-16γρ. 100τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C NEW 78450 Βάση τάρτας στρογγυλή σοκολάτα 100mm 53-55γρ. 40τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 2 ώρες στους 4 C 107
creative patisserie S1937 Φύλλο σφολιάτας μαργαρίνης 660γρ. 20τεμ/κιβ - 60κιβ/παλ Ψήσιμο 25-30 στους 180 C S8758 Φύλλο σφολιάτας βουτύρου 714γρ. 21τεμ/κιβ - 48κιβ/παλ Ψήσιμο 25-30 στους 180 C
NEW 77638 Πουράκι βουτύρου 7.5γρ. 112τεμ/κιβ - 210κιβ/παλ Απόψυξη 30 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 77860 Μini μπενιέ με ζάχαρη 16γρ. 175τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18020 Βάφλα Βρυξελλών 80γρ. 50τεμ/κιβ - 48κιβ/παλ Απόψυξη 90 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 18023 Βάφλα Λιέγης 100γρ. 55τεμ/κιβ - 56κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος S2433 Μπενιέ κλασικό 60γρ. 48τεμ/κιβ - 72κιβ/παλ Απόψυξη 90 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 27687 Γαλλική Κρέπα 50γρ. 50 τεμ/κιβ - 120 κιβ/παλ Απόψυξη 10 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος G1930 Pancake 50γρ. 100τεμ/κιβ - 34κιβ/παλ Απόψυξη 60 σε θερμοκρασία περιβάλλοντος 109
Μπες στη νέα εποχή άπειρες λύσεις στο χέρι σου κατάλογος προϊόντων extra περιεχόμενα αποκλειστικές υπηρεσίες φωτογραφίες σε υψηλή ανάλυση τεχνικές προδιαγραφές ΚΑΤΕΒΑΣΕ ΔΩΡΕΑΝ ΤΗΝ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΑΠΟ ΤΟ SMARTPHONE Ή TO TABLET ΣΟΥ
Παρουσία σε 90 χώρες σε όλο τον κόσμο Θυγατρικές Διανομείς 111
Délifrance Hellas Α.Ε. Δερβενίων 37, 144 51 Μεταφόρφωση - Ελλάδα τηλ.: 210 4251 130 Fax: 210 49 25 662 Πληροφορίες: info@delifrance.gr Παραγγελίες: orders@delifrance.gr Βρείτε όλον τον κατάλογο: www.delifrance.gr Βρείτε μας στο facebook DelifranceHellas Κατεβάστε ΔΩΡΕΑΝ την εφαρμογή της Délifrance