17REQ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΔΗΜΟΣ ΜΙΝΟΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ Δ/ΝΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Θραψανό 15/05/2017 Αρ. Μελέτης: 21/2017 Μ Ε Λ Ε Τ Η Π Ρ Ο Μ Η Θ Ε ΙΩ Ν No 2 1 / 2 0 1 7 (σύμφωνα με τις διατάξεις του Ν. 4412/2016) ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2017 ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΤΟΥ ΔΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ ΚΑΙ ΤΟΥ ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ «ΚΟΙΝΩΦΕΛΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΔΟΜΩΝ ΔΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ» ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΧΩΡΙΣ ΦΠΑ : (ΚΕΦΑΛΑΙΟ A + ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β ): 3 1. 6 3 6,4 7 ΣΥΝΟΛΙΚΗ ΔΑΠΑΝΗ Φ Π Α : 4.315,10 ΣΥΝΟΛΟ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΥ ΜΕΛΕΤΗΣ ΜΕ ΦΠΑ : 35.951,57 ΚΕΦΑΛΑΙΟ Α' ΦΟΡΕΑΣ: ΔΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ «ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2017 ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΑΡΚΑΛΟΧΩΡΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΣΤΕΛΛΙΟΥ» ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕ ΦΠΑ: 29.856,95 ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β' ΦΟΡΕΑΣ: ΚΟΙΝΩΦΕΛΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΔΟΜΩΝ ΔΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ «ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2017 ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΦΡΟΝΤΙΔΑΣ ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΩΝ (ΚΗΦΗ)» ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΜΕ ΦΠΑ: 6.094,63 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Περιληπτική Διακήρυξη 2. Τεχνική Έκθεση 3. Γενική Συγγραφή Υποχρεώσεων 4. Ειδική Συγγραφή Υποχρεώσεων (Τεχνικές Προδιαγραφές) 5. Αναλυτικός & Συνολικός Προϋπολογισμός 6. Αναλυτική Διακήρυξη

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ Δ/ΝΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Θραψανό ΤΚ700 06 Τηλ.κέντρο : 28913 40400 Fax: 28910-40417 Πληρ.: Σοφία Λιοντάκη Τ η λ.: 28913 40401 ΤΙΤΛΟΣ : Προμήθεια τροφίμων έτους 2017 για τις ανάγκες του Δήμου Μινώα Πεδιάδας και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: «Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών Δήμου Μινώα Πεδιάδας» Προϋπολογισμός με ΦΠΑ : 35.951,57 ΕΥΡΩ Χρηματοδότηση: ΤΑΚΤΙΚΑ ΕΣΟΔΑ ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΚΘΕΣΗ Με την παρούσα μελέτη προ βλέπεται, η εκτέλεση προμήθειας γάλακτος για τους δικαιούχους εργαζόμενους του Δήμου Μινώα Πεδιάδας, καθώς κατ διαφόρων ειδών τροφίμων, για τις ανάγκες του Δήμου Μινώα Πεδιάδας και του Νομικού Προσώπου Δομών Δήμου Μινώα Πεδιάδας» για το έτος 2017. Η προμήθεια υλοποιείται ως ακολούθως: «Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Κεφάλαιο Α. Το Δήμο Μινώα Πεδιάδας, με συνολική προβλεπόμενη δαπάνη: 29.856,95 με ΦΠΑ. Η προμήθεια τροφίμων υλοποιείται για τη κάλυψη αναγκών σίτισης των παιδιών, που φιλοξενούνται στους παιδικούς σταθμούς του Δήμου μας και στεγάζονται στο Αρκαλοχώρι και το Καστέλλι, καθώς και την προμήθεια γάλακτος για τους δικαιούχους εργαζόμενους του Δήμου Μινώα Πεδιάδας. Ειδικότερα, για την προμήθεια γάλακτος εργαζομένων του Δήμου, η συνολική ποσότητα προμήθειας γάλακτος, που θα χορηγηθεί για ένα έτος από την υπογραφή της σχετικής σύμβασης, για το προσωπικό είναι 15.730 κουτιά και ανά υπηρεσία είναι: -.. ^lilt- -'f ι. J. j V'. \, ' j--\" V V.: ν :^ [υπηρεσια 7'. ", >κούτίά/άτομόν^ :άτομα :\ -σύνολό'. ',κουτιών(τεμ) Τμήμα ΗλεκτρομηχανικώνΈργων και Συγκοινωνιών 304 3 912 Γραφείο καθαριότητας και Ανακύκλωσης 304 24 7.296 Γραφείο Περιβάλλοντος και Πολιτικής Προστασίας 304 4 1.216 Τμήμα Άρδευσης 304 6 1.824 Γραφείο Παιδικών και Βρεφονηπιακών Σταθμών 304 3 912 Συμβασιούχοι (δμήνες) 206 7 1.442 Συμβασιούχοι (έως 31/12/2017) 304 7 2.128 ΣΥΝΟΛΟ 15.730 *ο υπολογισμός αναλύεται στο τεύχος της Ε.Σ.Υ. Κεφάλαιο Β. Το Νομικό πρόσωπο Ιδιωτικού Δικαίου με την επωνυμία: "Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών του Δήμου Μινώα Πεδιάδας" με συνολική προβλεπόμενη δαπάνη: 6.094,63, με ΦΠΑ. Το Ν.Π.Ι.Δ. συστάθηκε με την αριθμ. 86/2011 Απόφαση του Δημοτικού Συμβουλίου (ΦΕΚ σύστασης 1249/14.6.2011 τ. Β'). Για την σύνταξη της παρούσας μελέτης λήφθηκε υπόψη και η με αριθμό... απόφαση του Δ.Σ της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών Δομών του Δήμου μας. Η προμήθεια τροφίμων υλοποιείται για τη κάλυψη αναγκών σίτισης των παιδιών στο πρόγραμμα του Βρεφονηπιακού Σταθμού και των εξυπηρετούμενων του ΚΗΦΗ. Ο συνολικός προϋπολογισμός της προμήθειας ανέρχεται στο ποσό των 35.951,57 με το Φ.Π.A.

Η αναφερόμενη προμήθεια θα εκτελεστεί λαμβάνοντας υπόψη : 1. Tov Ν.4412/2016/τ.Α'/147-Δημόσιες Συμβάσεις Έργων, Προμηθειών και Υπηρεσιών (προσαρμογή στις Οδηγίες 2014/24/ΕΕ και 2014/25/ΕΕ). 2. Το Ν. 3852/ΦΕΚ 87 Α'/7-6-2010 «Νέα αρχιτεκτονική της αυτοδιοίκησης καιτης αποκεντρωμένης διοίκησης - Πρόγραμμα Καλλικράτης». 3. Την με 53361/2-10-2006 (ΦΕΚ 1503/Β*/11-10-2006) Υπουργική Απόφαση περί "Παροχή μέσων ατομικής προστασίας σε υπαλλήλους των ΟΤΑ και μέτρα προληπτικής ιατρικής όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με την ΤΤ36586/10-07-2007(ΦΕΚ 1323/Β /30-07-2007) ΚΥΑ και την 31119 /19-05-2008 (ΦΕΚ 990/Β'/28-05-2008) ΚΥΑ. 4. Την ισχύουσα Εθνική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας. 5. Την αδυναμία του Δήμου να χορηγήσει φρέσκο γάλα λόγω της διάσπασης των Υπηρεσιών του σε τρεις Δημοτικές Ενότητες (Αρκαλαχώρι, Καστέλλι, Θραψανό), αφού δεν είναι δυνατό καθημερινά να βρίσκεται το εργατοτεχνικό προσωπικό στην έδρα του Δήμου για την παραλαβή του γάλακτος. 6. Για τη δαπάνη, που θα βαρύνει τους παρακάτω κωδικούς του προϋπολογισμού έτους 2017, αναφέρουμε τις σχετικές ΠΑΥ και τα εγκεκριμένα αιτήματα του ΚΗΜΔΗΣ : Δήμο Μινώα Πεδιάδας "Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών του Δήμου Μινώα Πεδιάδας" ^ Ε ι ρ Κ ^ Ι ν έ ς? ά Ι χ η ^ Β B E S I 15-6699.001 15.637,03 30-6063.001 14.219,92 10-6699.001 2.284,72 10-6699.002 1.329,22 10-6699.003 879,87 10-6699.004 1.110,85 10-6699.005 489,97 Ως ημερομηνία λήξης της σύμβασης ή των συμβάσεων ορίζεται η 31η Δεκεμβρίου 2017 (με δικαίωμα παράτασης για 2 μήνες από τη λήξη τους, χωρίς υπέρβαση της συνολικής δαπάνης της προμήθειας) ή έως εξαντλήσεως των ποσοτήτων. Ο Δήμος και η Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών δεσμεύονται, εφόσον απαιτηθεί, για την πρόβλεψη της δαπάνης κατά την κατάρτιση των Προϋπολογισμών έτους 2018 στους ίδιους Κ.Α. εξόδων, εκτός διαφορετικής οδηγίας περί Κατάρτισης Προϋπολογισμού έτους 2018, καθώς και στην έκδοση των αποφάσεων ανάληψης υποχρέωσης, κατά την έναρξη του οικονομικού έτους 2018. Η εκτέλεση της προμήθειας αυτής θα εκτελεστεί σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 117 του Ν. 4412/2016, με τη διαδικασία του συνοπτικού διαγωνισμού, από οικονομικούς φορείς των οποίων οι προσφορές θα κριθούν ως αποδεκτές. Ως κριτήριο κατακύρωσης θα είναι η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά (παρ.1, άρθρου 86 του Ν.4412/2016) αποκλειστικά βάσει τιμής. Αυτή καθορίζεται ως : (1).το μεγαλύτερο ποσοστό έκπτωσης σε ακέραιες μονάδες επί τοις εκατό (%) στη νόμιμα διαμορφούμενη κάθε φορά μέση τιμή λιανικής πώλησης για το κάθε είδος την ήμερα παράδοσης του, όπως διαμορφώνεται με το εκάστοτε εκδιδόμενο δελτίο πιστοποίησης τιμών του Τμήματος Εμπορίου της Περιφέρειας Κρήτης ή άλλου αρμόδιου φορέα όπως ισχύει κάθε φορά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, για το Νομό Ηρακλείου, στο σύνολο του εκάστοτε συνόλου του προϋπολογισμού της ομάδας για: (Β)'ΈΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ", (Γ)"ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ", (Δ)"ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ", (ΣΤ)"ΕΙΔΗ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ" (2).η χαμηλότερη τιμή στο σύνολο του εκάστοτε συνόλου του προϋπολογισμού της ομάδας γ ια : (Α)"Είδη Σούπερ Μάρκετ και κατεψυγμένων λαχανικών", (Ε)"Είδη Αρτοπωλείου και Ζαχαροπλαστικής", (Ζ) "Γάλα Εργαζομένων"

Ο ι εν δ ια φ ερ ό μ εν ο ι οικονομικοί φ ορείς μπορούν να υ π οβάλουν π ρ οσφ ο ρά είτε για το σύνολο μ εμ ο νω μ έν η ς ο μ ά δ α ς, είτε α κό μ α για π ερ ισ σ ό τερες ο μ ά δ ες, είτε ακόμη στο σύνολο της μ ελέτης. Δεν θα κρίνονται αποδεκτές οι π ρ οσφ ο ρ ές που α φ ο ρ ο ύ ν τμήμα είτε της ποσότητας ο μ ά δ α ς, είτε μ εμ ο νω μ έν ω ν ειδώ ν από μία ή π ερ ισ σ ό τερες ομάδες. Η π ρ οσφ ο ρά θ α μ π ορεί να υ π ο βάλλεται είτε ανά φ ο ρ έα, είτε στο σύνολο των φ ορ έω ν. Εναλλα κτικές π ρ οσφ ο ρ ές δ εν γίνονται δεκτές. Για την επιλογή της οικονομικότερης προσφοράς αξιολογούνται μόνο οι προσφορές που είναι αποδεκτές καθώς και είναι σύμφωνες με τους καθοριζόμενους στις τεχνικές προδιαγραφές και στη διακήρυξη ουσιώδεις ό ρ ο υς. Τα υπό π ρ ο μ ή θ εια είδη έχουν χω ριστεί σ ε ο μ ά δ ες, α νά νομικό π ρόσω π ο. Η π ρ ο μ ή θ εια θα εκτελείτα ι τμηματικά χω ρίς καμία π ρόσθετη οικονομική επ ιβάρυνσ η, κατόπιν εντολής που θα δίδεται στον ανάδοχο. Κατά την παραλαβή θα συντάσσεται υποχρεωτικά το Πρωτόκολλο Παραλαβής ειδών, που συνοδεύει κάθε δελτίο αποστολής που εκδίδει ο ανάδοχος. Η υπηρεσία διατηρεί το δικαίωμα επιστροφής των υπό προμήθεια ειδών (συνολικά ή τμηματικά) εφόσον δεν τηρούνται οι τεχνικές προδιαγραφές των προς παράδοση υλικών.

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΔΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ Δ/ΝΣΗ ΤΕΧΝΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Θραψανό ΤΚ 700 06 Τηλ,κέντρο : 28913 40400 Fax: 28910-40417 Πληρ.: Σοφία Λιοντάκη Τ η λ.: 28913 40401 ΤΙΤΛΟΣ: «Προμήθεια τροφίμων έτους 2017 για τις ανάγκες του Δήμου Μινώα Πεδιάδας και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: «Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών Δήμου Μινώα Πεδιάδας» Προϋπολογισμός με Φ Π Α : 35.951,57 ΕΥΡΩ Χρηματοδότηση: ΤΑΚΤΙΚΑ ΕΣΟΔΑ ΓΕΝΙΚΗ ΣΥΓΓΡΑ Φ Η ΥΠ Ο Χ ΡΕΩ ΣΕΩ Ν ΑΡΘΡΟ Ι-Αντικείιιενο τπτ παοούσατ ιιελέτης Η παρούσα συγγραφή υποχρεώσεων αφορά την προμήθεια τροφίμων, για την κάλυψη των αναγκών λειτουργίας των παιδικών σταθμών του Δήμου Μινώα Πεδιάδας και της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών Δομών Δήμου Μινώα Πεδιάδας, για το 2017. Ο συνολικός προϋπολογισμός της προμήθειας ανέρχεται στο ποσό των 35.951,57 με το Φ.Π.Α. Η δαπάνη θα βαρύνει τους Κ.Α.: Δήμος Μινώα Πεδιάδας "Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών του Δήμου Μινώα Πεδιάδας' K f A l2 0 1 7 M W 15-6699.001 15.637,03 30-6063.001 14.219,92 10-6699.001 2.284,72 10-6699.002 1.329,22 10-6699.003 879,87 10-6699.004 1.110,85 10-6699.005 489,97 Η συνολική δαπάνη της προμήθειας δύναται να επεκταθεί πέραν του τρέχοντος οικονομικού έτους για 2 μήνες (παράταση) ή έως εξαντλήσεως των ποσοτήτων της σύμβασης. Ο Δήμος και η Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών δεσμεύονται, εάν απαιτηθεί, για την πρόβλεψη της ανάλογης δαπάνης κατά την κατάρτιση του Προϋπολογισμού έτους 2018 στους ίδιους Κ.Α. εξόδων, εκτός διαφορετικής οδηγίας περί Κατάρτισης Προϋπολογισμού έτους 2018, καθώς και στην έκδοση των αποφάσεων ανάληψης υποχρέωσης, κατά την έναρξη του οικονομικού έτους 2018. ΑΡΘΡΟ 2 Ισνύουσετ διατάζεις Η προμήθεια θα πραγματοποιηθεί σύμφωνα με : 1. τις διατάξεις του Ν. 4412/2016 και ιδίως των άρθρων 116 και 117. 2. του Ν.3463/2006 «Δημοτικός και Κοινοτικός Κώδικας» (ΦΕΚ τ. Α' 114/2006). 3. του Ν.3852/2010 «Νέα Αρχιτεκτονική της Αυτοδιοίκησης και της Αποκεντρωμένης Διοίκησης - Πρόγραμμα Καλλικράτης» (ΦΕΚτ. A 87/2010). 4. Την με 53361/2-10-2006 (ΦΕΚ 1503/Β'/11-10-2006) Υπουργική Απόφαση περί "Παροχή μέσων ατομικής προστασίας σε υπαλλήλους των ΟΤΑ και μέτρα προληπτικής ιατρικής όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με την ΤΓ36586/10-07-2007(ΦΕΚ 1323/Β730-07-2007) ΚΥΑ και την 31119 /19-05-2008 (ΦΕΚ 990/Β728-05-2008) ΚΥΑ. 5. Την ισχύουσα Εθνική Συλλογική Σύμβαση Εργασίας. 6. του Ν.4250/2014 «Διοικητικές Απλουστεύσεις - Καταργήσεις, Συγχωνεύσεις Νομικών Προσώπων και Υπηρεσιών του Δημοσίου Τομέα-Τροποποίηση Διατάξεων του π.δ. 318/1992 (Α'161) και λοιπές ρυθμίσεις» (Α" 74) και ειδικότερα το άρθρο 1 αυτού 7. του Ν. 4129/2013 (Α' 52) «Κύρωση του Κώδικα Νόμων για το Ελεγκτικό Συνέδριο».

8. του Ν. 4013/2011 (A' 204) «Σύσταση ενιαίας Ανεξάρτητης Αρχής Δημοσίων Συμβάσεων και Κεντρικού Ηλεκτρονικού Μητρώου Δημοσίων Συμβάσεων...». 9. του Ν. 3861/2010 (Α' 112) «Ενίσχυση της διαφάνειας με την υποχρεωτική ανάρτηση νόμων και πράξεων των κυβερνητικών, διοικητικών και αυτοδίοικητικών ορνάνων στο διαδίκτυο "Πρόγραμμα Διαύγεια" και άλλες διατάξεις». 10. οι σε εκτέλεση των ανωτέρω διατάξεων εκδοθείσες κανονιστικές πράξεις, καθώς και λοιπές διατάξεις που αναφέρονται ρητά ή απορρέουν από τα οριζόμενα στα συμβατικά τεύχη της παρούσας καθώς και το σύνολο των διατάξεων του ασφαλιστικού, εργατικού, περιβαλλοντικού και φορολογικού δικαίου και γενικότερα κάθε διάταξη (Νόμος, Π.Δ., Υ.Α.) και ερμηνευτική εγκύκλιος που διέπει την ανάθεση και εκτέλεση της παρούσας σύμβασης, έστω και αν δεν αναφέρονται ρητά. Νόμοι, ΠΔ και υπουργικές αποφάσεις που εκδίδονται μετά την έναρξη της διαδικασίας σύναψης της σύμβασης σύμφωνα με το άρθρο 120 του Ν.4412/2016, δεν αποτελούν μέρος του εφαρμοστέου θεσμικού πλαισίου της. ΑΡΘΡΟ 3 ΣυιιΒατικά στοινεία Τα στοιχεία της σύμβασης που θα προσαρτηθούν σε αυτή κατά σειρά ισχύος είναι: 1. Η διακήρυξη του διαγωνισμού 2. Η Τεχνική Έκθεση 3. Η Ε.Σ.Υ. 4. Η παρούσα Γ.Σ.Υ. 5. Η οικονομική προσφορά του αναδόχου 6. Τα τεχνικά στοιχεία (τεχνικές προδιαγραφές) της προσφοράς του αναδόχου ΑΡΘΡΟ 4 Τρόπος διεξανωνήτ τπτ προυπθειατ - κριτήριο κατακύρωσπτ Η εκτέλεση της προμήθειας αυτής θα εκτελεστεί σύμφωνα με τις διατάξεις του άρθρου 117 του Ν. 4412/2016, με τη διαδικασία του Συνοπτικού Διαγωνισμού, από οικονομικούς φορείς των οποίων οι προσφορές θα κριθούν ως αποδεκτές. Ως κριτήριο κατακυρωσης θα είναι η πλέον συμφέρουσα από οικονομική άποψη προσφορά (παρ.1, άρθρου 86 του Ν.4412/2016) αποκλειστικά βάσει τιμής. Αυτή καθορίζεται ω ς: Ι.το μεγαλύτερο ποσοστό έκπτωσης σε ακέραιες μονάδες επί τοις εκατό (%) στη νόμιμα διαμορφούμενη κάθε φορά μέση τιμή λιανικής πώλησης για το κάθε είδος την ημέρα παράδοσης του, όπως διαμορφώνεται με το εκάστοτε εκδιδόμενο δελτίο πιστοποίησης τιμών του Τμήματος Εμπορίου της Περιφέρειας Κρήτης ή άλλου αρμόδιου φορέα όπως ισχύει κάθε φορά σύμφωνα με την κείμενη νομοθεσία, για το Νομό Ηρακλείου, στο σύνολο του εκάστοτε συνόλου του προϋπολογισμού της ομάδας για: (Β)'ΈΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ", (Γ)"ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ", (Δ)"ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ", (ΣΤ)"ΕΙΔΗ ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ" 2.η χαμηλότερη τιμή στο σύνολο του εκάστοτε συνόλου του προϋπολογισμού της ομάδας γ ια : (Α)"Είδη Σούπερ Μάρκετ και κατεψυ γμένων λαχανικών", (Ε)"Είδη Αρτοπωλείου και Ζαχαροπλαστικής" Οι οικονομικοί φορείς μπορούν να υποβάλουν προσφορά είτε για το σύνολο μεμονωμένης ομάδας, είτε ακόμα για περισσότερες ομάδες, είτε ακόμη στο σύνολο των ομάδων της μελέτης. Η προσφορά θα μπορεί να υποβάλλεται είτε ανά φορέα, είτε στο σύνολο των φορέων. Εναλλακτικές προσφορές δεν γίνονται δεκτές. ΑΡΘΡΟ 5 - ΣύιιΒαση ανά Φοοέα Οι συμβάσεις θα υπογραφούν κατά αντίστοιχο φορέα, ήτοι: κεφάλαιο Α: «Δήμο Μινώα Πεδιάδας» και κεφάλαιο Β: «Κοινωφελή Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών του Δήμου Μινώα Πεδιάδας». Η σύμβαση συνάπτεται μετά την ανακοίνωση κατακύρωσης στον επιλεγέντα Ανάδοχο, καταρτίζεται από την υπηρεσία και υπογράφεται από τα συμβαλλόμενα μέρη. Η σύμβαση

συντάσσεται με βάση τους όρους της προσφοράς του αναδόχου υπέρ του οποίου κατακυρώθηκε η προμήθεια, της διακήρυξης και της σχετικής μελέτης, στοιχεία τα οποία αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της. Η σύμβαση δεν μπορεί να περιέχει όρους αντίθετους με τα παραπάνω στοιχεία. ΑΡΘΡΟ 6 - Εννύηση καλήτ εκτέλεσης Η εγγύηση καλής εκτέλεσης της σύμβασης καθορίζεται σε 5% επί της συμβατικής αξίας της, χωρίς το ΦΠΑ, για την εκτέλεση της προμήθειας και επιστρέφεται στον αναδοχο, μετά το πρωτόκολλο οριστικής παραλαβής της προμήθειας. Αν προκύφει συμβατική αξία μικρότερη των 20.000C, δεν απαιτείται η προσκόμιση εγγύησης καλής εκτέλεσης (άρθρο 72 παρ.β του Ν.4412/2016), για την υπογραφή της σύμβασης. ΑΡΘΡΟ 7 Tonoc-Τρόποc-Xoovoc Παράδοση Προιιήθειαε ανά φορέα Τα προς προμήθεια είδη για το κεφάλαιο Α της μελέτης «Δήμος Μινώα Πεδιάδας» ^θα παραδίδονται τμηματικά στους Παιδικούς Σταθμούς του Αρκαλοχωρίου και του Καστελλίου, κατόπιν παραγγελίας των υπευθύνων των Παιδικών Σταθμών. Η παράδοση των ειδών για το κεφάλαιο Β της μελέτης «Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών Μινώα Πεδιάδας» θα γίνεται τμηματικά, ανάλογα με τις ανάγκες του Βρεφονηπιακού Σταθμού και του ΚΗΦΗ στους χώρους τους, κατόπιν παραγγελίας από τους υπεύθυνους του Βρεφονηπιακού Σταθμού και του ΚΗΦΗ. Ειδικότερα: Για την προμήθεια ειδών αρτοποιείου: Η παράδοση των ειδών αρτοπωλείου θα γίνεται καθημερινά στους χώρους των φορέων. Τα απαιτούμενα για την προμήθεια των ειδών μεταφορικά μέσα, ο ελεγχός τους σ ολη τη διάρκεια της προμήθειας και το απαιτούμενο εργατοτεχνικά προσωπικό για την φορτοεκφόρτωση^ και μεταφορά τους στους χώρους των υπηρεσιών, βαρύνουν αποκλειστικά τον προμηθευτή. Η μεταφορά των ειδών στους τόπους παράδοσης θα γίνεται με ειδικά για τρόφιμα μεταφορικά μέσα του προμηθευτή, καθαρά και απολυμασμένα, σύμφωνα με τις σχετικές υγειονομικές διατάξεις. Κατά τα λοιπά ισχύουν οι διατάξεις του Ν.4412/2016. ΑΡΘΡΟ 8 Εννυήσειτ ποιότητας Ι.Στη σύμβαση που θα καταρτισθεί ο ανάδοχος θα εγγυηθεί ότι τα προσφερόμενα τρόφιμα είναι άριστης ποιότητας, σύμφωνα με τους όρους και τις σχετικές προδιαγραφές των επισήμων κρατικών φορέων τροφίμων, ότι έχουν τις ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά που προβλέπουν οι όροι αυτοί, ότι είναι απαλλαγμένα από ξένα σώματα, προσμίξεις κ.λ.π. και ότι είναι κατάλληλα από κάθε πλευρά για κατανάλωση. 2.Η Υπηρεσία διατηρεί όλα τα δικαιώματα, τα οποία θα ασκήσει όταν διαπιστώσει ότι παραβιάζονται οι παραπάνω διαβεβαιώσεις του προμηθευτή. Ο προμηθευτής εχειτην υποχρέωση ν' αντικαταστήσει, ύστερα από αίτηση της Υπηρεσίας κάθε ποσότητα τροφίμου που προμήθευσε, μέσα σε δύο εργάσιμες (2) ημέρες, αφότου διαπιστωθεί παράβαση των παραπάνω διαβεβαιώσεων. ΑΡΘΡΟ 9 ΑιιοιΒή ποοιιηθευτή - κρατήσεις 1. Η αμοιβή αναδόχου ορίζεται στα συμβατικά τεύχη σύμφωνα με την οικονομική προσφορά του, κατά τα οριζόμενα στο παρόν τεύχος και στις κείμενες διατάξεις. 2. Η πληρωμή θα εκτελείται, από το ταμείο του Δήμου Μινώα Πεδιάδας και το ταμείο της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών Δομών του Δήμου μας, τμηματικά, και θα καταβάλλεται το ποσό που αντιστοιχεί στα παραδοθέντα είδη, όπως προκύπτει από το τιμολόγιο και προϋπολογισμό της προσφοράς για το χρονικό διάστημα που έχει οριστεί σχετικά. Η καταβολή του ως άνω ποσού γίνεται ύστερα από τη συγκέντρωση των αντίστοιχων νόμιμων παραστατικών (δελτία αποστολής τιμολόγια), τη σύνταξη Πρωτοκόλλου παραλαβής και κατόπιν την έκδοση και θεώρηση του σχετικού χρηματικού εντάλματος.

Στο ποσό της αμοιβής συμπεριλαμβάνονται οι βαρύνοντες τον εντολοδόχο φόροι και βάρη. Η αμοιβή δεν υπόκειται σε καμία αναθεώρηση για οιτοιοδήποτε λόγο και αιτία και παραμένει σταθερή και αμετάβλητη καθ' όλη την διάρκεια ισχύος της εντολής. Άρθρο 10 Έκπτω ση αναδόνου Για οποιαδήποτε αμέλεια του αναδόχου σχετικά με τα καθήκοντα και τις υποχρεώσεις του έχουν εφαρμογή οι σχετικές παραπάνω αναφερόμενες διατάξεις. Ο φορέας διατηρεί το δικαίωμα να κηρύξει τον προμηθευτή έκπτωτο με όλες τις σχετικές συνέπειες σύμφωνα με το Ν. 4412/2016. Άρθρο 11 Επίλυση διαφ ορώ ν Για κάθε θέμα που δεν ρυθμίζεται με την παρούσα, έχουν εφαρμογή οι διατάξεις του Ν. 4412/2016 και ο αστικός κώδικας. Θραφανό, Μάιος 2017 ς ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗ Μ Ο ΚΡΑΤΙΑ ΔΗΜ Ο Σ Μ ΙΝ Ω Α ΠΕΔΙΑΔΑΣ Δ/ΝΣΗ ΤΕΧΝ ΙΚΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ Θραψανό ΤΚ 700 06 Τηλ.κέντρο : 28913 40400 Fax : 28910-40417 Πληρ. : Σοφία Λιοντάκη Τηλ. : 28913 40401 ΤΙΤΛΟ Σ : Προμήθεια τροφίμων έτους 2017 για τις ανάγκες του Δήμου Μινώα Πεδιάδας και του ΝΟΜΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΟΥ: «Κοινωφελής Επιχείρηση Κοινωνικών Δομών Δήμου Μινώα Πεδιάδας» Π ροϋπολογισμός μ ε Φ Π Α : 35.951,57 ΕΥΡΩ Χρηματοδότηση: ΤΑΚΤΙΚΑ ΕΣΟΔΑ ΕΙΔΙΚΗ ΣΥΓΓΡΑΦΗ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΩΝ ΑΡΘΡΟ 1 Αντικείαενο τπτ προμήθειας Η παρούσα Ε.Σ.Υ. αφορά την προμήθεια τροφίμων, για την κάλυψη των αναγκών λειτουργίας των παιδικών σταθμών του Δήμου και της Κοινωφελούς Επιχείρησης Κοινωνικών Δομών Δήμου Μινώα Πεδιάδας, για το 2017. Το σύνολο των στοιχείων τα οποία περιγράφονται είναι τα ελάχιστα τα οποία χαρακτηρίζουν ία υπό προμήθεια προϊόντα. Οι προσφορές των οικονομικών φορέων θα πρέπει να είναι σύμφωνες ως προς τα ελάχιστα ζητούμενα τεχνικά χαρακτηριστικά. Όλα τα υπό προμήθεια είδη πρέπει να είναι: ΑΡΘ ΡΟ 2 ΤΕΧΝ ΙΚΕΣ Π ΡΟ ΔΙΑΓΡΑΦ ΕΣ α) άριστης ποιότητας, νόμιμα κυκλοφορούντο στην αγορά, β) εγκεκριμένων εταιριών ευρείας κατανάλωσης με τις ανάλογες πιστοποιήσεις της κείμενης νομοθεσίας και να πληρούν τους όρους υγιεινής και ποιότητας όπως αυτοί καθορίζονται από τον κώδικα τροφίμων και ποτών (Κ.Τ.Π.), τις σχετικές οδηγίες του ΕΦΕΤ και της ΕΕ, τις Αγορανομικές, και Υγειονομικές διατάξεις και τις επί μέρους παραγγελίες της Υπηρεσίας. Η διακίνηση των προϊόντων πρέπει να είναι σύμφωνη με ΥΑ Α2-861 Κανόνες διακίνησης και εμπορίας προϊόντων και παροχής υπηρεσιών (ΔΙ.Ε.Π.Π.Υ.)/ΦΕΚ Β2044, 22-8-2013, Κώδικα Τροφίμων Ποτών όπως έχει εκδοθεί με ευθύνη της Διεύθυνσης Τροφίμων του ΓΧΚ, εφαρμογή συστήματος HACCP (ΦΕΚ Β'1129/4-10-2000 & ΕΕ ΔΕΛΤΙΟ ΕΕ4/2003 1.4.52) και κάθε απαιτούμενου συστήματος διασφάλισης ποιότητας για την αλυσίδα εφοδιασμού (από τον παραγωγό έως τον τελικό αποδέκτη) εκτός αν εξαιρείται της υποχρέωσης (θα πρέπει να το αποδεικνύει) η συντήρηση και η διακίνηση του θα τηρεί τις διατάξεις του Π.Δ.203/1998, και τις οδηγίες του ΕΦΕΤ περί μεταφοράς τροφίμων. Οι ζητούμενες τεχνικές προδιαγραφές της προμήθειας τροφίμων παρουσιάζονται αναλυτικά παρακάτω ανά φορέα και ανά ομάδα: ΚΕΦ Α Λ Α ΙΟ A ΦΟΡΕΑΣ: ΔΗΜΟΣ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ Α. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ: ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2017 ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΑΡΚΑΛΟΧΩΡΙΟΥ ΚΑΙ ΚΑΣΤΕΛΛΙΟΥ «Α» Ο Μ Α Δ Α : "ΕΙΔΗ ΣΟ ΥΠ ΕΡ Μ Α ΡΚΕΤ & ΚΑ ΤΕΨ ΥΓΜ ΕΝ Ω Ν ΛΑΧΑΝ ΙΚΩΝ" Όλα τα είδη σούπερ μάρκετ πρέπει να είναι άριστης ποιότητας και σύμφωνα με την δεδομένη παραγγελία του κάθε σταθμού. Η συσκευασία να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις, όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήμανσης. Τα χορηγούμενα είδη θα είναι κατά προτίμηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Η μεταφορά τους θα γίνεται με μεταφορικά μέσα καθαρά και απολυμασμένα. Τα προϊόντα

και η διακίνησή τους θα είναι σύμφωνα με τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων κοινής χρήσης τις ισχύουσες κτηνιατρικές, υγειονομικές και κοινοτικές διατάξεις καθώς και τους Κανονισμούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίμων. Ο Μ Α Δ Α «Α 1»: (1) Γάλα πλήρες συμπυκνωμένο - τύπου εβαπορέ (1 τεμ = συσκευασία 410gr): Είναι το γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 7,5 και σε ολικό στερεό υπόλειμμα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 80 του Κ.Τ.Π. και να πληροί τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία καθαρού βάρους 410 γρ. σε μεταλλικά κυτία και με εύκολο άνοιγμα (easy open). Μετά την αραίωση να προκύπτει γάλα ενός λίτρου τουλάχιστον και ειδικό βάρος 1,028 g/l σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών άρθρο 80 παρ. 3. Εξωτερικά της συσκευασίας θα αναγράφεται η ημερομηνία λήξης του γάλακτος η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη των 11 (ένδεκα) μηνών εκτός ψυγείου καθώς να να φέρει τη σήμανση C.E. (2) Γιαούρτι με 2% λιπαρά (kgr): Γιαούρτι χαρακτηρίζεται το προϊόν, το οποίο προκύπτει μετά από πήξη αποκλειστικά και μόνο νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονομασία φύσης και προέλευσης, με την επίδραση καλλιέργειας ζύμης που προκαλεί ειδική γι' αυτό ζύμωση. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 82 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διακινείται σε συνθήκες ψύξης όπως ορίζεται στον Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Υγειονομικές και κτηνιατρικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. (3) Αυγά νωπά (τεμ): Τα αυγά θα είναι ακέραια και καθαρά, ωοσκοπημένα Α' κατηγορίας με τις απαραίτητες σημάνσεις βάσει των κείμενων διατάξεων, βάρους 53-63 γρ. κατηγορία medium. Ο έλεγχος του βάρους θα εξακριβώνεται με ζύγιση ορισμένου αριθμού αυγών κατ' εκτίμηση από την επιτροπή παραλαβής. Τα αυγά θα είναι συσκευασμένα από το ωοσκοπικό κέντρο σε καθαρές προθήκες με ατομικά χωρίσματα, με τις απαραίτητες ενδείξεις (αρ. Ωοσκοπικού κέντρου, κατηγορία αυγού Α', ημερομηνία παραγωγής, ημερομηνία λήξης κ.λ.π.). (4) Μέλι: Μέλι Ανθέων ή Θυμαρίσιο (1 τεμ = συσκευασία lgr): Εγχώριο. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 67 του Κ.Τ.Π. και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές και κτηνιατρικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. (5), (6), (7), (8), (9) Ζυμαρικά (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Μακαρόνια για παστίτσιο, σπαγκέτι, πάστες (κριθαράκι, κοφτό μακαρονάκι, σουσαμάκι, πεπονάκι κ.λ.π.) χυλοπίτες, με χώρα παρασκευής την Ελλάδα. Τα ζυμαρικά θα είναι παρασκευασμένα από 100% σιταρένιο σιμιγδάλι ή άλευρο ολικής άλεσης μακαρονοποίίας από σκληρό σίτο και νερό χωρίς ζύμη, ξηραινόμενα εντός ειδικών θαλάμων με ελαφρά θέρμανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιμο, να είναι σύμφωνα με τους όρους του άρθρου 115 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα παραπάνω είδη θα είναι συσκευασμένα αεροστεγώς, σε συσκευασία των 500 γρ. (10),(11) Ρύζι (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Το προϊόν να είναι Α'ποιότητας (καρολίνα, γλασέ, κίτρινο για πιλάφι κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 101 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. (12),(13),(14) Όσπρια (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Το προϊόν να είναι Α' ποιότητας (φασόλια μέτρια, φακές ψιλές-χοντρές κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 121 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. (15) Αλεύρι (1 τεμ = συσκευασία lkgr): Ως "άλευρο σίτου " ή απλώς " άλευρο " νοείται αποκλειστικά και μόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου βιομηχανικά καθαρισμένου από κάθε ανόργανη ή οργανική ουσία. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη του lkg. (16) Αλεύρι τύπου φαρίνα (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη των 500gr. (17),(18),(19) Τυροκομικά προϊόντα: (Τυρί τύπου Gouda Ολανδίας ή Ε.Ε., τυρί τύπου κασέρι εγχώριο ή Ε.Ε, Σκληρό τυρί κεφαλοτύρι εγχώριο ή Ε.Ε.) (kgr): Όλα τα τυριά να είναι Α'ποιότητας. Να έχουν την πλήρη και επιτυχημένη ωρίμανση, απαλλαγμένα αντικανονικών οσμών και γεύσεων με τη χαρακτηριστική γεύση ενός εκάστου, να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος, να είναι πρώτης ποιότητας (τα τρίμματα αποκλείονται). Τα τυριά πρέπει να πληρούν τις μικροβιολογικές προδιαγραφές, όπως ορίζονται στα Π.Δ. 56/95 και 119/97. Ο χημικός καθώς και ο εργαστηριακός έλεγχος των μικροβιολογικών προδιαγραφών θα είναι δεσμευτικός. Η μεταφορά των τυριών προς τις αποθήκες του Ιδρύματος θα γίνεται με αυτοκίνητα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα. Τα αυτοκίνητα ψυγεία θα είναι καθαρά και απολυμασμένα. Η συσκευασία θα είναι ανάλογα με τις απαιτήσεις του ιδρύματος. Ο προμηθευτής θα

πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. (20),(21),{22),(23)Κατεψυγμένα λαχανικά, (φασολάκια - αρακάς- ανάμεικτα- σπανάκι) (1 τεμ = συσκευασία lkgr): Τα προς προμήθεια κατεψυγμένα λαχανικά θα είναι καθαρισμένα, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Α* ποιότητας, συσκευασμένα, οπού θα αναγράφεται η ημερομηνία καταψύξεως και λήξεως, θα έχουν το ζωηρό φυσιολογικό τους χρώμα και θα πληρούν τους όρους και προδιαγραφές των κείμενων διατάξεων περί εμπορίας κατεφυγμένων λαχανικών αποκλειόμενης απολύτως της προμήθειας κατεφυγμένων λαχανικών κατώτερης ποιότητας της πρώτης. Σε ότι αφορά την συσκευασία θα παραδίδονται σε συσκευασία του 1 Kg. Η μεταφορά των εν λόγω προϊόντων θα γίνεται με καθαρά, απολυμασμένα μεταφορικά μέσα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα. Ο προμηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. (24)Νερό (1 τεμ = συσκευασία 6x1,5It): φυσικό επιτραπέζιο, αρίστης ποιότητος, εμφιαλωμένο σε ειδικά εγκεκριμένα πλαστικά μπουκάλια, σφραγισμένα βάρους 1,5 λίτρου. Να αναγράφονται εξωτερικά του μπουκαλιού η χημική ανάλυση και η άδεια λειτουργίας από το Υπουργείο, η προέλευση και η εγγυημένη ημερομηνία λήξης, η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη των 6 μηνών εκτός ψυγείου. ΟΜΑΔΑ «Α2»: (Ι)Ζάχαρη (1 τεμ = συσκευασία lkgr): Ελληνικής προέλευσης, να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. (2) Ζάχαρη άχνη (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. (3) Μ αρμελάδα (1 τεμ = συσκευασία 450-500gr): Να είναι σύμφωνα με τον Κ.Τ.Π. και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης (άρθρο 132) και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε συσκευασία πλαστική 450-500 γρ. ή σε άλλη συσκευασία ανάλογα με τις ανάγκες του ιδρύματος, καθώς και επιλογής ειδών φρούτων. (4) Μαργαρίνη τύπου Soft (1 τεμ '= συσκευασία 250gr): Θα διατίθεται σε κεσέ ή πακέτο (λιπαρή ύλη για επάλειψη 70%), να πληροί τους όρους του άρθρου 78 του Κώδικα Τροφίμων και ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται υπό ψύξη σε συσκευασία 250γρ., να μην περιέχει συντηρητικά και η περιεκτικότητα της σε trans λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων, (5) Αλάτι (1 τεμ = συσκευασία 750gr): Ψιλό, είναι το προϊόν που προέρχεται είτε από εξάτμιση του θαλασσινού νερού στις αλυκές είτε από επεξεργασία του ορυκτού άλατος των αλατωρυχείων. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα και το υδατικό του διάλυμα να εμφανίζει ελαφριά μόνο θολερότητα και να πληροί τους όρους του άρθρου 38 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε πλαστική συσκευασία των 750γρ. (6) Δημητριακά τύπου Κορν φ λέιξ (1 τεμ = συσκευασία 375gr): Είναι το προϊόν με βάση τα σιτηρά, προοριζόμενο για πρωινό, με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 103 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 375 γρ. (7) Κακάο (1 τεμ = συσκευασία 125gr): Σε σκόνη αρίστης ποιότητας, τυποποιημένο σε κατάλληλη συσκευασία, καθαρού βάρους 125 γραμμαρίων. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυημένη ημερομηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου. (8) Τσάι (1 τεμ = συσκευασία 30gr): Θα είναι Α' ποιότητας και θα πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 148 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε φακελάκια συσκευασμένα μέσα σε κουτί 30 γρ. (9) Φρυγανιά τρίμμα (1 τεμ = συσκευασία 180gr): Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 113 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 180 γρ. (10) Μπισκότα τύπου Μιράντα ή Πτι-μπερ (1 τεμ = συσκευασία 225-275gr): Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 142 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθενται σε συσκευασία των 225-275 γρ.

(11) Σόδα φαγητού (1 τεμ = συσκευασία 200gr): Διττανθρακική σόδα, συσκευασμένη αεροστεγώς, σε συσκευασία των 200 γρμ., σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις, κατάλληλη για μαγειρική χρήση. (12) Ζελέ (1 τεμ = συσκευασία 2xl00gr): Φρούτων αρίστης ποιότητας τυποποιημένο σε κατάλληλη αεροστεγή συσκευασία των 2x100 γραμ. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυημένη ημερομηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου, αποδεδειγμένα ευρείας κατανάλωσης. (13) Βανίλια σκόνη (1 τεμ = συσκευασία 5gr): Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 42 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε συσκευασία των 5 γρμ. (14) Μπέικιν πάουντερ (1 τεμ = συσκευασία 16gr): Άριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε συσκευασία φακέλων των 16 γρμ. (15),(16)Χυμός τομάτας /Τοματοπολτός: απλός συμπυκνωμένος & τύπου πουμαρό (1 τεμ = συσκευασία 410gr}: είναι το προϊόν που παρασκευάζεται με συμπύκνωση του σαρκώδους χυμού των νωπών καρπών της τομάτας, με αποβολή μέρους του νερού αυτών και πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 124 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία μεταλλική ή χάρτινη των 410γρ. (17) Κανέλα τριμμένη (1 τεμ = συσκευασία 50gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις, Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρμ. (18) Πιπέρι τριμμένο (1 τεμ = συσκευασία 100gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 100 γρμ. (19) Ρίγανη (1 τεμ = συσκευασία 80gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 80 γρμ. (20) Γαρύφαλλο τριμμένο (1 τεμ = συσκευασία 25gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 25 γρμ. (21) Κυμινο (1 τεμ = συσκευασία 50gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρμ. (22) Μοσχοκάρυδο (1 τεμ = συσκευασία 25gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 25 γρμ. (23) Δάφνη (1 τεμ = συσκευασία 40gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 40 γρμ. (24) Δυόσμος (1 τεμ = συσκευασία 30gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 30 γρμ. (25) Βασιλικός τριμμένος (1 τεμ = συσκευασία 20gr): Άριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 20 γρμ, (26) Κανέλα ξυλάκια (1 τεμ = συσκευασία 50gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρμ. (27) Ξόδι (1 τεμ = συσκευασία 5lt): Να προέρχεται μόνο από οξική ζύμωση του κρασιού από χλωρά σταφύλια ή από ξερή σταφίδα και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 39 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 5 λίτρων. (28) Χυμός φυσικός κοκτέιλ φρούτων (1 τεμ = συσκευασία lit): ως χυμός φρούτων ορίζεται το ζυμώσιμο αλλά μη ζυμωθέν προϊόν που λαμβάνεται από υγιή και ώριμα φρούτα, ενός ή πολλών ειδών, με μηχανικές μεθόδους λήψης και έχει το χρώμα, το άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση των χυμών των φρούτων από τα οποία προέρχεται. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των προϊόντων πρέπει να είναι άμεμπτοι και να μην παρέχουν ενδείξεις χρησιμοποιήσεως μειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 126 και 127 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε χάρτινη συσκευασία του Ιλίτρου. (29) Καραμέλες (kgr): Ζελεδάκια αρίστης ποιότητας, τυποποιημένα σε κατάλληλη συσκευασία, βάρους Ικιλού και εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφονται τα συστατικά, η προέλευση και η Οημερομηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου. «Β» ΟΜΑΔΑ: "ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ" Τα χορηγούμενα νωπά οπωρολαχανικά πρέπει να είναι εγχώρια, Α' ποιότητας, πρόσφατης συλλογής, ακέραια υγιή και ειδικότερα χωρίς ίχνη προσβολών από έντομα ή άλλα παράσιτα και ασθένειες χωρίς μώλωπες, αλλοιώσεις καθώς και ζημιές από παγετό. Επίσης πρέπει να είναι καθαρά απαλλαγμένα από χώμα και ίχνη λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Να έχουν ωριμότητα που να επιτρέπει αντοχή σε μεταφορά και μεταχείριση και να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της καταναλώσεως. Να μην εμφανίζουν αλλοίωση της σύστασής του και των οργανοληπτικών τους χαρακτήρων. Να διατίθενται κατά είδος και ποιότητα, χωρίς αναμείξεις διαφόρων ποιοτήτων, ανεξάρτητα ποικιλίας. Να μην έχουν υγρασία μεγαλύτερη από το επιτρεπόμενο όριο και θα παραδίδονται χωριστά τα φρούτα από τα λαχανικά σε σακούλες οπωροπωλείου ανά είδος και σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές διατάξεις.

«Γ» ΟΜΑΔΑ: "ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ" Τα νωπά κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκαοτοτε ισχυουαες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις και ειδικότερα: (1) Κιμάς μόσχου (kgr): Από κρέας μόσχου Α' ποιότητας άνευ οστού, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. κατηγορίας διάπλασης U2. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από μικρά και υγιή ζώα (ηλικίας μικρότερης των 18 μηνών), από εγκεκριμένα σφαγεία και σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Σύμφωνα με το Π.Δ. 410/94 ο τεμαχισμός και η επεξεργασία του νωπού κρέατος πρέπει απαραίτητα να γίνεται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού και να φέρει τις απαραίτητες σημάνσεις (σφραγίδα και αριθμό έγκρισης εγκατάστασης τεμαχισμού. (2) Κρέας μόσχου νωπό Α' ποιότητας άνευ οστού (kgr): Μπούτι αυτοτελές τεμάχιο κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. κατηγορίας διάπλασης U2. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από μικρά και υγιή ζώα (ηλικίας μικρότερης των 18 μηνών), από εγκεκριμένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούμενες σημάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα καταλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. (Β)Κρέας χοιρινό νωπό Α' ποιότητας άνευ oorou(kgr): Μπούτι αυτοτελές τεμάχιο κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε.. Το νωπό κρέας να είναι πρώτης ποιότητας, από ζώο νεαρής ηλικίας, το οποίο να βρίσκεται σε καλή θρεπτική κατάσταση άσπρου χρώματος, χωρίς λίπος, οσμή και αίματα, η ποσότητά του θα ανήκει στο ίδιο ζώο και όχι από κομμάτια διαφόρων ζώων. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούμενες σημάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. (4)Κοτόπουλα νωπά (kgr): Τα νωπά κοτόπουλα θα είναι ΤΥΠΟΥ 65% (χωρίς εντόσθια) βάρους 1300 γρ. περίπου. Τα κοτόπουλα θα είναι εγχώριας προέλευσης ή προέλευσης Ε.Ε., θα είναι πρώτης ποιότητας, ανέπαφα, λαμβανομένης υπόψη της παρουσίασης, καθαρά χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα, χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος εκτός από όσες είναι μικρού μεγέθους και διακριτικές, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης, α πρέπει επίσης να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, στην πλάτη και στους μηρούς (σχετ. Κανον. Ε.Ο.Κ. 1538/91 άρθρο 6 και Π.Δ. 291/96). Τα εν λόγω χορηγούμενα νωπά κοτόπουλα θα πρέπει να προέρχονται από πτηνοσφαγείο που έχει αριθμό έγκρισης από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία και να φέρουν απαραίτητα την σφραγίδα (κονκάρδα) του κτηνιατρικού ελέγχου, με ημερομηνία λήξεως του προϊόντος. Η ημερομηνία λήξεως του προϊόντος θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε το προϊόν να λήγει 4 ημέρες μετά την ημερομηνία παράδοσης. Κάθε παραδιδόμενη παρτίδα θα συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης καθώς επίσης και με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Η μεταφορά των προϊόντων θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα αυτοκίνητα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα. Ο προμηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης kol ορθής λειτουργίας συστήματος Η ACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Η συντήρηση και η διακίνηση να τηρεί τις διατάξεις του Π.Δ.203/98 του HACCP και τις Οδηγίες του ΕΦΕΤ περί μεταφοράς τροφίμων. «Δ» ΟΜΑΔΑ: "ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ" Παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικό (EXTRA) (1τεμ = συσκευασία 5lt): οξύτητας έως 1%. Οι φυσικές και χημικές σταθερές του ελαιόλαδου θα είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων κοινής χρήσεως και με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις καθώς και τους κανονισμούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Το ελαιόλαδο θα διατίθενται σε συσκευασία ενός 5λίτρου σε πλαστικό δοχείο. Ο προμηθευτής θα πρεπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης.

«Ε» ΟΜΑΔΑ: "ΕΙΔΗ ΑΡΤΟΠΩΛΕΙΟΥ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ Όλα τα είδη Αρτοπωλείου & Ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να είναι άριστης ποιότητας. Ο άρτος πρέπει να είναι χωριάτικος ή από μισό αλεύρι ολικής άλεσης καί μισό κοινό, όλα Α' ποιότητας. Θα πρέπει να παραδίδεται 3-4 ώρες μετά τον κλιβανισμό του δικαιολογημένης της νόμιμης μείωσης. Πρέπει να είναι καλά ψημένος και να έχει την κανονική και νόμιμη υγρασία του. Η παράδοση από τον προμηθευτή να γίνεται με το προϊόν μέσα σε χάρτινες σακούλες. Τα είδη ζαχαροπλαστικής, να είναι άριστης ποιότητας και παραγωγής της ίδιας μέρας. Όλα τα προς προμήθεια είδη θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών τις αγορανομικές διατάξεις και την Νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Οι συνθήκες στις εγκαταστάσεις στις οποίες θα παρασκευάζονται τα ανωτέρω είδη καθώς και στα μέσα με τα οποία θα μεταφέρονται, να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία της Ε.Ε.. «ΣΤ» ΟΜΑΔΑ: "ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ ΨΑΡΙΑ Τα κατεψυγμένα ψάρια θα είναι Α' ποιότητας, κατεψυγμένα κατά μονάδα (IQF) να είναι συσκευασμένα σε A και Β συσκευασία (Α συσκευασία πλαστικό φύλλο και Β χαρτοκιβώτιο) με τις απαραίτητες ενδείξεις στα ελληνικά (ημ. Κατάψυξης, ημ. Λήξης, χώρα προέλευσης αρ. Έγκρισης εργαστηρίου σε περίπτωση τεμαχισμού και επεξεργασίας). Τα προϊόντα κατά την παράδοση να βρίσκονται σε κατάσταση κατάψυξης. Τα ψάρια θα είναι τυποποιημένα κατά ίδια μεγέθη και το βάρος του κάθε ψαριού θα είναι ανάλογο με τις απαιτήσεις του ιδρύματος. Τα χορηγούμενα είδη κατε ψυγμένα ψάρια θα έχουν ποσοστό επί πάγου σύμφωνα με το σχετικό Προεδρικό Διάταγμα. Θα μεταφέρονται προς τις αποθήκες του ιδρύματος με αυτοκίνητα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα, θα είναι καθαρά και απολυμασμένα και τα προϊόντα θα είναι πρόσφατης κατάψυξης όταν θα παραδίδονται στις αποθήκες του ιδρύματος. Τα κατεψυ γμένα ψάρια θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης και θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες κτηνιατρικές Υγειονομικές και Κοινοτικές Διατάξεις και τον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών. «Ζ» ΟΜΑΔΑ: "ΓΑΛΑ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ" (1) Γάλα πλήρες συμπυκνωμένο - τύπου εβαπορέ [1 τεμ = συσκευασία 410gr): Είναι το αγελαδινό γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 7,5 και σε ολικό στερεό υπόλειμμα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 80 του Κ.Τ.Π. και να πληροί τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία καθαρού βάρους 410 γρ. σε μεταλλικά κυτία και με εύκολο άνοιγμα (easy open). Μετά την αραίωση να προκύπτει γάλα ενός λίτρου τουλάχιστον και ειδικό βάρος 1,028 g/l σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών άρθρο 80 παρ. 3. Εξωτερικά της συσκευασίας θα αναγράφεται η ημερομηνία λήξης του γάλακτος η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη των 11 (ένδεκα) μηνών εκτός ψυγείου καθώς να να φέρει τη σήμανση C.E. Υπολονισυότ νάλακτοε ανά άτοαο την η αέρα σε κουτιά: Με βάση την 53361/2-10-2006 [ΦΕΚ 1503/8/11-10-2006) Υπουργική Απόφαση περί "Παροχή μέσων ατομικής προστασίας σε υπαλλήλους των ΟΤΑ και μέτρα προλητττικής ιατρικής" όπως τροποποιήθηκε και ισχύει με την 31119/19-05-2008 (ΦΕΚ 990/8/28-05-2008) ΚΥΑ και την ΤΤ36586/10-07-2007(ΦΕΚ 1323/Β/30-07-2007) ΚΥΑ προβλέπεται σε περίπτωση αντικειμενικής αδυναμίας του ΟΤΑ να χορηγήσουν φρέσκο γάλα, χορηγείται ίση ποσότητα γάλακτος τύπου μακράς διάρκειας ή τύπου εβαπορέ επί κιτίου δηλαδή για κάθε υπάλληλο προβλέπεται 1 λίτρο ή 1000 ml έτοιμου γάλακτος ημερησίως το οποίο αντιστοιχεί σε 1 κουτί και 0,295 του κουτιού καθαρού βάρους 410 gr συμπυκνωμένου, ημερησίως, υπολογιζόμενο ως εξής: Η συνήθης διάλυση για γάλα εβαπορέ για να προκόψει έτοιμο γάλα είναι 1 όγκος συμπυκνωμένου γάλακτος +1 όγκος νερού. Το ένα κουτί 410 gr συμπυκνωμένου γάλακτος είναι 386 ml και αραιώνοντας το με νερό 386 ml μας δίνει 772 ml έτοιμο γάλα και επομένως τα 1000 ml που προβλέπονται ανά άτομο την ημέρα είναι 1,295 κουτιά, άρα για το μόνιμο προσωπικό ανά έτος το άτομο είναι: 260 ημέρες/έτος - 25 ημέρες άδεια X 1,295 κουτιά το άτομο / ημέρα = 304 κουτιά και για τους συμβασιούχους έως 31-12-2017 το άτομο είναι: 260 ημέρες /έτος - 25 ημέρες άδεια X 1,295 κουτιά το άτομο / ημέρα = 304 κουτιά, για τους συμβασιούχους 8μηνους το άτομο είναι: 175 ημέρες/έτος -1 6 ημέρες άδεια X 1,295 κουτιά το άτομο / ημέρα = 206 κουτιά.

ΚΕΦΑΛΑΙΟ Β ΦΟΡΕΑΣ: ΚΟΙΝΩΦΕΛΗΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΩΝ ΔΟΜΩΝ ΔΗΜΟΥ ΜΙΝΩΑ ΠΕΔΙΑΔΑΣ Α. ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ: ΠΡΟΜΗΘΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΤΟΥΣ 2017 ΓΙΑ ΤΙΣ ΑΝΑΓΚΕΣ ΣΙΤΙΣΗΣ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΩΝ ΤΩΝ ΠΑΙΔΙΚΩΝ ΣΤΑΘΜΩΝ ΚΑΙ ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΗΜΕΡΗΣΙΑΣ ΦΡΟΝΤΙΔΑΣ ΗΛΙΚΙΩΜΕΝΩΝ (ΚΗΦΗ) «Α» ΟΜΑΔΑ: "ΕΙΔΗ ΣΟΥΠΕΡ ΜΑΡΚΕΤ & ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΩΝ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ" ΟΜΑΛΑ «Α1» Όλα τα είδη σούπερ μάρκετ πρέπει να είναι άριστης ποιότητας και σύμφωνα με την δεδομένη παραγγελία του κάθε σταθμού. Η συσκευασία να φέρει στα ελληνικά ενδείξεις, όπως αυτές αναφέρονται στο άρθρο 11 Κ.Τ.Π. περί επισήμανσης. Τα χορηγούμενα είδη θα είναι κατά προτίμηση ελληνικής παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε.. Η μεταφορά τους θα γίνεται με μεταφορικά μέσα καθαρά και απολυμασμένα. Τα προϊόντα και η διακίνησή τους θα είναι σύμφωνα με τους όρους που αναφέρονται στον Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων κοινής χρήσης τις ισχύουσες κτηνιατρικές, υγειονομικές και κοινοτικές διατάξεις καθώς και τους Κανονισμούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και τροφίμων. (1) Γάλα πλήρες συμπυκνωμένο - τύπου εβαπορέ (1 τεμ = συσκευασία 410gr): Είναι το γάλα του οποίου η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι τουλάχιστον 7,5 και σε ολικό στερεό υπόλειμμα γάλακτος τουλάχιστον 25%. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 80 του Κ.Τ.Π. και να πληροί τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία καθαρού βάρους 410 γρ. σε μεταλλικά κυτία και με εύκολο άνοιγμα (easy open). Μετά την αραίωση να προκύπτει γάλα ενός λίτρου τουλάχιστον και ειδικό βάρος 1,028 g/l σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών άρθρο 80 παρ. 3. Εξωτερικά της συσκευασίας θα αναγράφεται η ημερομηνία λήξης του γάλακτος η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη των 11 (ένδεκα) μηνών εκτός ψυγείου καθώς να να φέρει τη σήμανση C.E. (2) Γιαούρτι με 2% λιπαρά (kgr): Γιαούρτι χαρακτηρίζεται το προϊόν, το οποίο προκύπτει μετά από πήξη αποκλειστικά και μόνο νωπού γάλακτος της αντίστοιχης προς την ονομασία φύσης και προέλευσης, με την επίδραση καλλιέργειας ζύμης που προ καλέ ί ειδική yl' αυτό ζύμωση. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 82 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διακινείται σε συνθήκες ψύξης όπως ορίζεται στον Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Υγειονομικές και κτηνιατρικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. (3) Αυγά νωπά (τεμ): Τα αυγά θα είναι ακέραια και καθαρά, ωοσκοπημένα Α' κατηγορίας με τις απαραίτητες σημάνσεις βάσει των κείμενων διατάξεων, βάρους 53-63 γρ. κατηγορία medium. Ο έλεγχος του βάρους θα εξακριβώνεται με ζύγιση ορισμένου αριθμού αυγών κατ' εκτίμηση από την επιτροπή παραλαβής. Τα αυγά θα είναι συσκευασμένα από το ωοσκοπικό κέντρο σε καθαρές προθήκες με ατομικά χωρίσματα, με τις απαραίτητες ενδείξεις (αρ. Ωοσκοπικού κέντρου, κατηγορία αυγού Α', ημερομηνία παραγωγής, ημερομηνία λήξης κ.λ,π.). (4) Μ έλι: Μ έλι Ανθέων ή Θυμαρίσιο (1 τεμ = συσκευασία lgr): Εγχώριο. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 67 του Κ.Τ.Π. και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές και κτηνιατρικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. (5), (6), (7), (8), (9) Ζυμαρικά (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Μακαρόνια για παστίτσιο, σπαγκέτι, πάστες (κριθαράκι, κοφτό μακαρονάκι, σουσαμάκι, πεπονάκι κ.λ.π.) χυλοπίτες, με χώρα παρασκευής την Ελλάδα. Τα ζυμαρικά θα είναι παρασκευασμένα από 100% σιταρένιο σιμιγδάλι ή άλευρο ολικής άλεσης μακαρονοποιΐας από σκληρό σίτο και νερό χωρίς ζύμη, ξηραινόμενα εντός ειδικών θαλάμων με ελαφρά θέρμανση ή στον αέρα χωρίς ψήσιμο, να είναι σύμφωνα με τους όρους του άρθρου 115 του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα παραπάνω είδη θα είναι συσκευασμένα αεροστεγώς, σε συσκευασία των 500 γρ. (10),(11) Ρύζι (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Το προϊόν να είναι Α'ποιότητας (καρολίνα, γλασέ, κίτρινο για πιλάφι κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 101 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. (12),(13),(14) Όσπρια (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Το προϊόν να είναι Α' ποιότητας (φασόλια μέτρια, φακές ψιλές-χοντρές κ.λπ.) και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 121 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. (15) Αλεύρι (1 τεμ = συσκευασία lkgr): Ως "άλευρο σίτου " ή απλώς " άλευρο " νοείται αποκλειστικά και μόνο το προϊόν της άλεσης υγιούς σίτου βιομηχανικά καθαρισμένου από κάθε ανόργανη ή οργανική ουσία. Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104,105,106,107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη του lkg. (16) Αλεύρι τύπου φαρίνα (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στα άρθρα 104, 105, 106, 107 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία χάρτινη των 500gr.

(17),(18),(19) Τυροκομικά προϊόντα: (Τυρί τύπου Gouda Ολανδίας ή Ε.Ε., τυρί τύπου κασέρι εγχώριο ή Ε.Ε, Σκληρό τυρί κεφαλοτύρι εγχώριο ή Ε.Ε.) (kgr): Όλα τα τυριά να είναι Α'ποιότητας. Να έχουν την πλήρη kol επιτυχημένη ωρίμανση, απαλλαγμένα αντικανονικών οσμών και γεύσεων με τη χαρακτηριστική γεύση ενός εκάστου, να μην παρουσιάζουν αλλοιώσεις υφής και χρώματος, να είναι πρώτης ποιότητας (τα τρίμματα αποκλείονται). Τα τυριά πρέπει να πληρούν τις μικροβιολογικές προδιαγραφές, όπως ορίζονται στα Π.Δ. 56/95 και 119/97. Ο χημικός καθώς και ο εργαστηριακός έλεγχος των μικροβιολογικών προδιαγραφών θα είναι δεσμευτικός. Η μεταφορά των τυριών προς τις αποθήκες του Ιδρύματος θα γίνεται με αυτοκίνητα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα. Τα αυτοκίνητα ψυγεία θα είναι καθαρά και απολυμασμένα. Η συσκευασία θα είναι ανάλογα με τις απαιτήσεις του ιδρύματος. Ο προμηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. (20),(21],(22),(23)Κατεψυγμένα λαχανικά, [φασολάκια - αρακάς- ανάμεικτα- σπανάκι) (1 τεμ = συσκευασία lkgr): Τα προς προμήθεια κατεψυγμένα λαχανικά θα είναι καθαρισμένα, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης Ε.Ε. Α' ποιότητας, συσκευασμένα, όπου θα αναγράφεται η ημερομηνία καταψύξεως και λήξεως, θα έχουν το ζωηρό φυσιολογικό τους χρώμα και θα πληρούν τους όρους και προδιαγραφές των κείμενων διατάξεων περί εμπορίας κατεψυγμένων λαχανικών αποκλεισμένης απολύτως της προμήθειας κατεψυγμένων λαχανικών κατώτερης ποιότητας της πρώτης. Σε ότι αφορά την συσκευασία θα παραδίδονται σε συσκευασία του 1 Kg. Η μεταφορά των ευ λόγω προϊόντων θα γίνεται με καθαρά, απολυμασμένα μεταφορικά μέσα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα. Ο προμηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. (24) Νερό (1 τεμ = συσκευασία 6x1,Sit): Φυσικό επιτραπέζιο, αρίστης ποιότητος, εμφιαλωμένο σε ειδικά εγκεκριμένα πλαστικά μπουκάλια, σφραγισμένα βάρους 1,5 λίτρου. Να αναγράφονται εξωτερικά του μπουκαλιού η χημική ανάλυση και η άδεια λειτουργίας από το Υπουργείο, η προέλευση και η εγγυημένη ημερομηνία λήξης, η οποία δεν μπορεί να είναι μικρότερη των 6 μηνών εκτός ψυγείου. (25) Βρεφική Κρέμα φαρίνα (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 6 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές διατάξεις. Σε συσκευασία των 500 γρ. ΟΜΑΔΑ <(Α2»: (Ι)Ζάχαρη (1 τεμ = συσκευασία lkgr): Ελληνικής προέλευσης, να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία του 1 Kg. (2) Ζάχαρη άχνη (1 τεμ = συσκευασία 500gr): Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 63 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Να διατίθεται σε συσκευασία των 500 γρ. (3) Μ αρμελάδα (1 τεμ = συσκευασία 450-500gr): Να είναι σύμφωνα με τον Κ.Τ.Π. και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης (άρθρο 132) και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις, Σε συσκευασία πλαστική 450-500 γρ. ή σε άλλη συσκευασία ανάλογα με τις ανάγκες του ιδρύματος, καθώς και επιλογής ειδών φρούτων. (4) Μαργαρίνη τύπου Soft (1 τεμ = συσκευασία 250gr): Θα διατίθεται σε κεσέ ή πακέτο (λιπαρή ύλη για επάλειψη 70%), να πληροί τους όρους του άρθρου 78 του Κώδικα Τροφίμων και ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσης και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται υπό ψύξη σε συσκευασία 250γρ., να μην περιέχει συντηρητικά και η περιεκτικότητα της σε trans λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 2% των ολικών λιπιδίων. (5) Αλάτι (1 τεμ = συσκευασία 750gr): Ψιλό, είναι το προϊόν που προέρχεται είτε από εξάτμιση του θαλασσινού νερού στις αλυκές είτε από επεξεργασία του ορυκτού άλατος των αλατωρυχείωυ. Θα πρέπει να έχει λευκό χρώμα και το υδατικό του διάλυμα να εμφανίζει ελαφριά μόνο θολερότητα και να πληροί τους όρους του άρθρου 38 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε πλαστική συσκευασία των 750γρ. (6) Δημητριακά τύπου Κορν Φλέιξ (1 τεμ = συσκευασία 375gr): Είναι το προϊόν με βάση τα σιτηρά, προοριζόμενο για πρωινό, με μειωμένες θερμίδες ή χωρίς πρόσθετα σάκχαρα. Να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 103 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 375 γρ.

{7)Κακάσ (1 τεμ = συσκευασία 125gr): Σε σκόνη αριστης ποιότητας, τυποποιημένο σε κατάλληλη συσκευασία, καθαρού βάρους 125 γραμμαρίων. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυημένη ημερομηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου. (8) Τσάι (1 τεμ = συσκευασία 30gr): Θα είναι Α* ποιότητας και θα πληρούν τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 148 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε φακελάκια συσκευασμένα μέσα σε κουτί 30 γρ. (9) Φρυγανιά τρίμμα (1 τεμ = συσκευασία 180gr): Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 113 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 180 γρ. (ΙΟ)Μπισκότα τύπου Μιράντα ή Πτι-μπερ (1 τεμ = συσκευασία 225-275gr): Το προϊόν να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 142 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθενται σε συσκευασία των 225-275 γρ. (ΙΙ)Σκεύ α σ μ α προς επάλειψη τύπου Μερέντα [1 τεμ = συσκευασία 600gr): Πραλίνα φουντουκιού με κακάο και γάλα σε συσκευασία πλαστική ή γυάλινη των 600 γρ. και να πληροίτους όρους του Κώδικα Τροφίμων και ποτών και τις Ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. (12) Ζελέ (1 τεμ = συσκευασία 2xl00gr): Φρούτων αρίστης ποιότητας τυποποιημένο σε κατάλληλη αεροστεγή συσκευασία των 2*100 γραμ. Εξωτερικά της συσκευασίας να αναγράφεται η προέλευση και εγγυημένη ημερομηνία λήξης τουλάχιστον 1 έτους εκτός ψυγείου, αποδεδειγμένα ευρείας κατανάλωσης. (13) κρέμα καραμελέ (1 τεμ = συσκευασία...gr): Θα διατίθενται στη συσκευασία που αναγράφεται στον ενδεικτικό προϋπολογισμό. Να πληρούν τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και ποτών και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. (14) Μπέικιν πάουντερ (1 τεμ = συσκευασία 16gr). Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε συσκευασία φακέλων των 16 γρμ. (15),(16)Χυμός τσμάτας/τομαιοπολτός: απλός συμπυκνωμένος & τύπου πουμαρό (1 τεμ = συσκευασία 410gr): είναι το προϊόν που παρασκευάζεται με συμπύκνωση του σαρκώδους χυμού των νωπών καρπών της τομάτας, με αποβολή μέρους του νερού αυτών και πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 124 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις, Θα διατίθεται σε συσκευασία μεταλλική ή χάρτινη 410γρ. (17) Κανέλα τριμμένη(1 τεμ = συσκευασία 50gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρμ. (18) Πιπέρι τριμμένο (1 τεμ = συσκευασία 100gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 100 γρμ. (19) Ρίγανη (1 τεμ = συσκευασία 80gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 80 γρμ. (20) Ξύδι (1 τεμ = συσκευασία Sit): Να προέρχεται μόνο από οξική ζύμωση του κρασιού από χλωρά σταφύλια ή από ξερή σταφίδα και να πληροί τους όρους που αναφέρονται στο άρθρο 39 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε συσκευασία των 5 λίτρων. (21) Κύμινο (1 τεμ = συσκευασία 50gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρμ. (22) Μσσχοκάρυδο (1 τεμ = συσκευασία 25gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 25 γρμ. (23) Δάφνη (1 τεμ = συσκευασία 40gr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 40 γρμ. (24) Κανέλα ξυλάκια (1 τεμ = συσκευασία SOgr): Αριστης ποιότητας, σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Σε αεροστεγή συσκευασία των 50 γρμ. (25) Χυμός φυσικός κοκτέιλ φρούτων (1 τεμ = συσκευασία lit): ως χυμός φρούτων ορίζεται το ζυμώσιμο αλλά μη ζυμωθέν προϊόν που λαμβάνεται από υγιή και ώριμα φρούτα, ενός ή πολλών ειδών, με μηχανικές μεθόδους λήψης και έχει το χρώμα, το άρωμα και τη χαρακτηριστική γεύση των χυμών των φρούτων από τα οποία προέρχεται. Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες των προϊόντων πρέπει να είναι άμεμπτοι και να μην παρέχουν ενδείξεις χρησιμοποιήσεως μειονεκτικών πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας. Γενικά ισχύει ότι αναφέρεται στο άρθρο 126 και 127 του Κ.Τ.Π. και τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Θα διατίθεται σε χάρτινη συσκευασία του Ιλίτρου. «Β» ΟΜΑΔΑ: "ΕΙΔΗ ΟΠΩΡΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα χορηγούμενα νωπά οπωρολαχανικά πρέπει να είναι κυρίως εγχώρια, Α' ποιότητας, πρόσφατης συλλογής, ακέραια υγιή και ειδικότερα χωρίς ίχνη προσβολών από έντομα η αλλα παρασιτα και ασθένειες χωρίς μώλωπες, αλλοιώσεις καθώς και ζημιές από παγετό. Επίσης πρέπει να είναι καθαρά απαλλαγμένα από χώμα και ίχνη λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Να έχουν ωριμότητα που να επιτρέπει αντοχή σε μεταφορά και

μεταχείριση και να ανταποκρίνονται στις ανάγκες της καταναλώσεως. Να μην εμφανίζουν αλλοίωση της σύστασής του και των οργανοληπτικών τους χαρακτήρων. Να διατίθενται κατά είδος και ποιότητα, χωρίς αναμείξεις διαφόρων ποιοτήτων, ανεξάρτητα ποικιλίας. Να μην έχουν υγρασία μεγαλύτερη από το επιτρεπόμενο όριο και θα παραδίδονται χωριστά τα φρούτα από τα λαχανικά σε σακούλες οπωροπωλείου ανά είδος και σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες αγορανομικές διατάξεις. «Γ» ΟΜΑΔΑ: "ΕΙΔΗ ΚΡΕΟΠΩΛΕΙΟΥ Τα νωπά κρέατα θα παραδίδονται σύμφωνα με τις εκάστοτε ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις και ειδικότερα: (Ι)Κιμάς μόσχου (kgr): Από κρέας μόσχου Α' ποιότητας άνευ οστού, κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. κατηγορίας διάπλασης U2. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από μικρά και υγιή ζώα (ηλικίας μικρότερης των 18 μηνών), από εγκεκριμένα σφαγεία και σύμφωνα με τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Σύμφωνα με το Π.Δ. 410/94 ο τεμαχισμός και η επεξεργασία του νωπού κρέατος πρέπει απαραίτητα να γίνεται από εγκεκριμένες εγκαταστάσεις τεμαχισμού και να φέρει τις απαραίτητες σημάνσεις (σφραγίδα και αριθμό έγκρισης εγκατάστασης τεμαχισμού. (2) Κρέας μόσχου νωπό Α' ποιότητας άνευ οστού (kgr): Μπούτι αυτοτελές τεμάχιο κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε. κατηγορίας διάπλασης U2. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από μικρά και υγιή ζώα (ηλικίας μικρότερης των 18 μηνών), από εγκεκριμένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούμενες σημάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. (3) Κρέας χοιρινό νωπό Α' ποιότητας άνευ οστού (kgr): Μπούτι αυτοτελές τεμάχιο κατά προτίμηση εγχώριας παραγωγής ή προέλευσης από χώρες της Ε.Ε.. Το νωπό κρέας να είναι πρώτης ποιότητας, από ζώο νεαρής ηλικίας, το οποίο να βρίσκεται σε καλή θρεπτική κατάσταση άσπρου χρώματος, χωρίς λίπος, οσμή και αίματα, η ποσότητά του θα ανήκει στο ίδιο ζώο και όχι από κομμάτια διαφόρων ζώων. Τα κρέατα θα πρέπει να προέρχονται από εγκεκριμένα σφαγεία και θα φέρουν τις απαιτούμενες σημάνσεις όπως προβλέπεται από τις ισχύουσες Κοινοτικές, Κτηνιατρικές και Υγειονομικές Διατάξεις. Τα κρέατα θα συνοδεύονται με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. (4) Κοτόπουλα νωπά (kgr): Τα νωπά κοτόπουλα θα είναι ΤΥΠΟΥ 65% [χωρίς εντόσθια) βάρους 1300 γρ. περίπου. Τα κοτόπουλα θα είναι εγχώριας προέλευσης ή προέλευσης Ε.Ε., θα είναι πρώτης ποιότητας, ανέπαφα, λαμβανομένης υπόφη της παρουσίασης, καθαρά χωρίς κανένα ορατό ξένο σώμα, ακαθαρσία ή αίμα, χωρίς οποιαδήποτε ξένη οσμή, χωρίς ορατές κηλίδες αίματος εκτός από όσες είναι μικρού μεγέθους και διακριτικές, χωρίς εξέχοντα σπασμένα κόκαλα, χωρίς σοβαρούς μώλωπες και χωρίς ίχνη προηγούμενης κατάψυξης. Θα πρέπει επίσης να υπάρχει ένα λεπτό και κανονικό στρώμα λίπους στο στήθος, στην πλάτη και στους μηρούς (σχετ. Κανον. Ε.Ο.Κ. 1538/91 άρθρο 6 και Π.Δ. 291/96). Τα εν λόγω χορηγούμενα νωπά κοτόπουλα θα πρέπει να προέρχονται από πτηνοσφαγείο που έχει αριθμό έγκρισης από την αρμόδια Κτηνιατρική Υπηρεσία και να φέρουν απαραίτητα την σφραγίδα (κονκάρδα) του κτηνιατρικού ελέγχου, με ημερομηνία λήξεως του προϊόντος. Η ημερομηνία λήξεως του προϊόντος θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε το προϊόν να λήγει 4 ημέρες μετά την ημερομηνία παράδοσης. Κάθε παραδιδόμενη παρτίδα θα συνοδεύεται από πιστοποιητικό ανάλυσης καθώς επίσης και με τα κατάλληλα πιστοποιητικά κτηνιατρικής επιθεώρησης. Η μεταφορά των προϊόντων θα γίνεται με καθαρά και απολυμασμένα αυτοκίνητα - ψυγεία τα οποία θα φέρουν καταγραφικά θερμόμετρα. Ο προμηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής, επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Η συντήρηση και η διακίνηση νατηρείτις διατάξεις του Π.Δ.203/98 του HACCP και τις Οδηγίες του ΕΦΕΤ περί μεταφοράς τροφίμων. «Δ» ΟΜΑΔΑ: "ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ Παρθένο ελαιόλαδο εξαιρετικό (EXTRA) (1 τεμ = συσκευασία 51t): οξύτητας έως 1%. Οι φυσικές και χημικές σταθερές του ελαιόλαδου θα είναι σύμφωνα με τους όρους του Κώδικα Τροφίμων και Ποτών και Αντικειμένων κοινής χρήσεως και με τις ισχύουσες Κοινοτικές και Υγειονομικές Διατάξεις καθώς και τους κανονισμούς του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων. Το ελαιόλαδο θα διατίθενται σε συσκευασία ενός 5λίτρου σε πλαστικό δοχείο. Ο προμηθευτής θα πρέπει να διαθέτει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP (αρ. 487/21-9-2000 ΚΥΑ) για τους χώρους παραγωγής,

επεξεργασίας και εμπορίας των χορηγούμενων ειδών (αποθήκευσης και διακίνησης) από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής δεν είναι παραγωγός, πρέπει να προσκομίσει πιστοποιητικό ύπαρξης και ορθής λειτουργίας συστήματος HACCP του παραγωγού από διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης. «Ε» Ο Μ Α Δ Α : "ΕΙΔΗ ΑΡΤΟ Π Ω Λ ΕΙΟ Υ ΚΑΙ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ" Όλα τα είδη Αρτοπωλείου & Ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να είναι άριστης ποιότητας. Ο άρτος πρέπει να είναι χωριάτικος ή λευκός, όλα Α' ποιότητας. Θα πρέπει να παραδίδεται 3-4 ώρες μετά τον κλιβανισμό του δικαιολογημένης της νόμιμης μείωσης. Πρέπει να είναι καλά ψημένος και να έχει την κανονική και νόμιμη υγρασία του. Η παράδοση από τον προμηθευτή να γίνεται με το προϊόν μέσα σε χάρτινες σακούλες. Τα είδη ζαχαροπλαστικής, να είναι άριστης ποιότητας και παραγωγής της ίδιας μέρας. Όλα τα προς προμήθεια είδη θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών τις αγορανομικές διατάξεις και την Νομοθεσία της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Οι συνθήκες στις εγκαταστάσεις στις οποίες θα παρασκευάζονται τα ανωτέρω είδη καθώς και στα μέσα με τα οποία θα μεταφέρονται, να είναι σύμφωνα με την ισχύουσα Νομοθεσία της Ε.Ε.. Θραψανό, Μάιος 2017 ΘΕΩΡΗΘΗΚΕ