ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ"

Transcript

1

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις της μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS & TASTES Επώνυμες μαμάδες αποκαλύπτουν τα μυστικά της διατροφής τους...8 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και ειδήσεις από τον κόσμο της γαστρονομίας ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Ο master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης μάς συστήνει το αρωματικό Μοσχάτο A LA CARTE Κάθε μήνα φιλοξενούμε έναν διάσημο καλοφαγά που μας αποκαλύπτει τα αγαπημένα του πιάτα και τις συνταγές του. Σε αυτό το τεύχος ο Γρηγόρης Αρναούτογλου EATING OUT O γευσιγνώστης και κριτικός γεύσης Πάνος Δεληγιάννης επισκέπτεται εστιατόρια, δοκιμάζει και μας αναμεταδίδει τις εντυπώσεις του από τις γαστρονομικές τους επιδόσεις ΜΕ ΑΞΙΑ Σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας byrealnews Η ΚΟΥζΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Η Μαρία με τον μικρό της γιο και executive σεφ Πασχάλη real taste&style ΣΥΝΤΑΓΕΣ από την κουζίνα της Mαρί α ς Εύκολη συνταγή για μοσχοβολιστά σπιτικά ψωμάκια, που μπορείτε να τα φτιάχνετε παρεούλα με τα παιδάκια ή την παρέα σας, δοκιμάζοντας σχέδια και γεύσεις της αρεσκείας σας. Λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη μαγιά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από αυτά που είναι για τις γεύσεις. ζυμώνουμε να γίνει η ζύμη μας μαλακιά, της δίνουμε το σχήμα μπάλας και την αφήνουμε σκεπασμένη να φουσκώσει. Μετά την παίρνουμε και την κόβουμε σε μπαλάκια, σε μέγεθος καρυδιού. Βάζουμε μέσα ό,τι υλικό θέλουμε από εκείνα των γεύσεων. Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί και τα αφήνουμε μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Σημείωση: Αν θέλουμε, φτιάχνουμε και άλλα είδη, όπως μπαγκέτα, κουλούρα κ.λπ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους o C, για λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. MEZEΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΥΛΙΚΑ 5 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 2 μελιτζάνες 2 σκελίδες σκόρδο 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλατάκι 1/2 κ.γ. μηλόξιδο ΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου τις πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε. Ψήνουμε και τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε και αυτές. Λιώνουμε πολύ καλά το σκόρδο και το αναμειγνύουμε με τη μελιτζάνα, την οποία έχουμε πολτοποιήσει, το λαδάκι και το μηλόξιδο. Προσθέτουμε αλατάκι και γεμίζουμε με το μείγμα μας τις κόκκινες πιπεριές. Τις τεμαχίζουμε, και έχουμε ένα δροσερό καλοκαιρινό μεζεδάκι, ιδανικό για ουζάκι. Tip: Τη μελιτζάνα δεν την πολτοποιούμε ποτέ στο μίξερ, παρά μόνο με πιρούνι. ΤΑΞΙΔΙ Χρυσή, ο παράδεισος του Λιβυκού ΓΙΟΡΤΗ ΑΓΑΠΗΣ Ενα International Food Festival για «καλό σκοπό» Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Η γνωστή μαγείρισσα Μαρία Εκμεκτσίογλου, μέσα από τις γευστικές περιπλανήσεις της στην Πόλη, μάς σερβίρει 15 πιάτα γεμάτα από αρώματα Ανατολής ΜARKET STORIES Ο,τι ενδιαφέρον ανακαλύψαμε στη γαστρονομική αγορά, σας το προτείνουμε! ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Ο Γιώργος Γεράρδος μαγειρεύει νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδάτα φρούτα από το περιβόλι EVERYDAY DECO Kάντε τα γεύματά σας μια εκλεπτυσμένη υπόθεση με τα πιο design πιάτα και σερβίτσια της αγοράς «ΜΙΚΡΕΣ» ΑΞΙΕΣ Μαγειρέματα από τρεις μικρές Αιγιώτισσες MIX Ν MATCH Συναντάμε τον Michel Roth, ένα σύμβολο της υψηλής γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ H Μάγκι Σμιθ φτιάχνει brownies με φιστικοβούτυρο! φωτογραφίες: Erkin Ön ΥΛΙΚΑ 4 ποτήρια νερού αλεύρι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 ποτήρι νερό χλιαρό 25 γρ. μαγιά 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο ΓΙΑ ΓΕΥΣΕΙΣ ΣΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ σκόρδο ψιλοκομμένο μπούκοβο, αν μας αρέσει η καυτερή γεύση καρύδια χιώτικη μαστιχούλα σπόροι κολοκύθας ή κουκουνάρια Το εστιατόριο της Μαρίας «Maria s Restaurant» στην περιοχή Ετιλέρ, στην ευρωπαϊκή πλευρά της Κωνσταντινούπολης real taste&style 41 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ A LA CARTE «Η δροσιά της Κατερίνας», γλυκό ψυγείου με μπισκότα, κρέμα και ζελέ...20 ΤΑΞΙΔΙ Κωλοχτύπα με λαδολέμονο...34 Σκάρος τηγανητός...36 Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Τα ψωμάκια της Μαρίας...41 Μεζές καλοκαιρινός με κόκκινες πιπεριές...41 Πίτα με αμπελόφυλλα...42 Πιτάκια κουρού...42 Κεφτεδάκια χαλκιανά...45 Πατατομπούρεκο της τεμπέλας...45 Αρνίσιο μπουτάκι με κορόμηλα...46 Λαβράκι γεμιστό με χόρτα του βουνού...49 Καλαμάρι γεμιστό του Αιγαίου...49 Γλυκό τριαντάφυλλο...50 Λεμονάδα της Πόλης...50 Η τάρτα της Σοφούλας...53 Λικέρ φράουλας...54 Ροδάκινο Σερμπέτι...54 Μπακλαβάς με ζαχαρένια ροδοπέταλα...54 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Gazpacho, κρύα σούπα ντομάτας με μπισκότο φέτας...60 Κεφτεδάκια φάβας με λιαστή ντομάτα...61 Καλαμάρι με κάππαρη στο τηγάνι και βλίτα...62 Μύδια αχνιστά με μπίρα και σκόρδο...63 Μοσχάρι σχάρας με σάλτσα μυρωδικών...64 Ψητό κοτόπουλο με salsa ροδάκινο...65 Τάρτα σιμιγδαλιού με νεκταρίνια και θυμάρι...66 Ανάποδο κέικ με καραμελωμένα βερίκοκα...67 «ΜΙΚΡΕΣ» ΑΞΙΕΣ Ντοματάκια γεμιστά...71 Δροσερή καρπουζόσουπα με τυρί φέτα...73 Σφηνάκια γιαουρτιού με γλυκάκι κεράσι...74 MIX Ν MATCH Φιλέτο φρέσκου βακαλάου με οστρακοειδή...80 Ρολό κοτόπουλου με αποξηραμένα φρούτα...81 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Brownies με φιστικοβούτυρο real taste&style

3 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΤΑΞΙΔΙ Χρυσή Ο παράδεισος του Λιβυκού Ενα θαλασσινό ταξίδι, παρέα με ασημόγλαρους και δελφινοπαιχνιδίσματα, μας «οδηγεί» στον επίγειο παράδεισο, τη Χρυσή. Παλιότερα λεγόταν Γαϊδουρονήσι, αφού ήταν καταφύγιο για τα γερασμένα γαϊδουράκια. Ακολουθήστε μας σε παραλίες του Λιβυκού που φαντάζουν «όνειρο καλοκαιρινής νυκτός», χαρείτε γεύσεις θαλασσινές, με πινελιές κρητικής κουζίνας, «πασπαλισμένες» με κοχύλια και άρωμα από κεδρόμηλα. κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Στον μόλο Το καραβάκι δένει. Η παραλία δεξιά είναι του «Βογιού το Μάτι», κοντά στην καντίνα με τα δροσιστικά. Η θάλασσα ολόγυρα είναι πλούσια σε σκάρους και κωλοχτύπες - δοκιμάσαμε και είναι νοστιμότερες από τους αστακούς. Ο βυθός υπέροχος, με απολιθώματα όλων των ειδών και κοράλλια μοναδικά. Ολα αποτέθηκαν πάνω στα ηφαιστειακά πετρώματα πριν από έως χρόνια, όταν ακόμα η Χρυσή ήταν βυθισμένη στο νερό Στο «Φωκοσπήλι», όλο και κάποια φωκίτσα λιάζεται, κυρίως όταν οι τουρίστες φεύγουν Η αρχή του κεδροδάσους 6 real taste&style Ψαρομεζέδες και παγωμένη ρακή Xρυσή. Νησί μοναδικό, γέννημα υποθαλάσσιου ηφαιστείου εκατομμύρια χρόνια πριν, καλυμμένο με χρυσή άμμο που λαμπυρίζει, απ όπου και το όνομά του. Ξαπλώνετε στον ήλιο και μπροστά σας ξετυλίγεται ένα ζωντανό μουσείο φυσικής ιστορίας! Παραλίες με απολιθώματα κοχυλιών και λάβας, πετρώματα ολόγυρα με σπάνια χρώματα από βυσσινί μέχρι πράσινο, κέδροι χιλιετίας, σαν γλυπτά της φύσης που με «ριζίτικο» σύστημα βαστούν γερά την άμμο. Και μαζί, πέρδικες που περπατούν σαν βέλη, φασιανοί καμαρωτοί που χάνονται στο κεδρόδασος, νερά καθάρια, γαλαζοπράσινα... Ενα θαλασσινό ταξίδι μιας ώρας μόνο από την Ιεράπετρα, και με τον Γιώργο Προεστάκη, πρόεδρο Νομικού Προσώπου Περιβάλλοντος του δήμου Ιεράπετρας, φθάνουμε στη Χρυσή. Η παράδοση θέλει όποιος «μπαίνει στο νησί» να πετά ένα βοτσαλάκι πίσω του, για να διώξει ό,τι τον στενοχωρεί. Εδώ γίνονται δεκτοί μόνο όσοι έρχονται να απολαύσουν τα δώρα της φύσης και μόνη τους έγνοια... ποια παραλία θα διαλέξουν! real taste&style 7

4 nt: Tacoma bold / regular byrealnews γιορτη αγαπησ 8 real taste&style Ιnternational Food Festival για «καλό σκοπό» Τα χρώματα, οι γεύσεις και τα αρώματα έγιναν το όχημα για το μήνυμα αγάπης και αλληλεγγύης προς τα παιδιά, σε ένα σμίξιμο πολιτισμών γεμάτο παραδοσιακές μουσικές και δρώμενα από τα τέσσερα σημεία του ορίζοντα. 1 Την Kυριακή 1η Iουνίου, ο LAASA (Οργανισμός πρεσβειρών και συζύγων πρέσβεων στην Ελλάδα) διοργάνωσε στους κήπους του Μουσείου Νάσιουτζικ μία εντυπωσιακή γιορτή γαστρονομικού πολιτισμού, αφιερωμένη στον Σύλλογο Φίλων Παιδιών με καρκίνο «ΕΛΠΙΔΑ». Σαράντα τέσσερις πρεσβείες από την Αμερική, την Ευρώπη, την Ασία και την Αφρική ετοίμασαν παραδοσιακά εδέσματα της πατρίδας τους κι εμείς απολαύσαμε ένα ταξίδι γεύσεων: από μπισκοτάκια Ουρουγουάης και γλυκά Λιβύης μέχρι στρούντελ Αυστρίας και μπουλγκόγκι ζάπτσε Κορέας. Την εικόνα συμπλήρωναν «πολύχρωμα» μουσικά χαλιά και παραδοσιακοί χοροί. κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα 4 5 Σημαντική ήταν και η παρουσία της κ. Μαριάννας Βαρδινογιάννη, πρέσβειρας Καλής Θελήσεως της UNESCO και προέδρου του Συλλόγου «Eλπίδα», η οποία ευαισθητοποίησε τους παρευρισκόμενους όσον αφορά την εθελοντική προσφορά Μυελού των Οστών και στον Σύλλογο «Oραμα Eλπίδας», που ήταν και ο αποδέκτης της οικονομικής στήριξης από όλα τα έσοδα της εκδήλωσης. Συγχαρητήρια για την εκδήλωση αξίζουν τόσο στην κ. Βαρδινογιάννη όσο και στην κ. Khadija El Ansari, σύζυγο του πρέσβη του Μαρόκου και πρόεδρο του LAASA. 1. Μαροκινές γεύσεις με κουσκούς, κοτόπουλο και λαχανικά, κρέπες με σιρόπι και παραδοσιακό τσάι με δυόσμο 2. Γεύσεις Ταϊλάνδης και γλυπτική φρούτων 3. Χοροί και μουσικές από τη Βόρεια Αφρική 4. Εντονη η παρουσία της Βραζιλίας με μπάλες, καραμέλες, χυμό γκουαρανά -εξωτικό φρούτο που χαρίζει πνευματική διαύγεια, ευεξία και ενέργεια στον οργανισμό-, σοκολατόπιτα, μπαλίτσες κοτόπιτας και καϊπιρίνια, το υπέροχο κοκτέιλ 5. Γνήσιες γεύσεις Ιαπωνίας, όπως τεριγιάκι σολομού με ρύζι, απίθανο σούσι με γαρίδες και σαλτσούλα σόγιας 6. Καναδέζικα πάνκεϊκς με φρούτα του δάσους και maple syrup - σιρόπι από σφενδάμι ειδικά φερμένο για την περίσταση 7. Παιδικά χαμόγελα με χρώμα Απω Ανατολής real taste&style 9

5 η κουζινα τησ μαριασ Η Μαρία με τον μικρό της γιο και executive chef Πασχάλη φωτογραφίες: Erkin Ön ΥΛΙΚΑ 4 ποτήρια νερού αλεύρι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι 1 ποτήρι νερό χλιαρό 25 γρ. μαγιά 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο ΓΙΑ ΓΕΥΣΕΙΣ ΣΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ σκόρδο ψιλοκομμένο μπούκοβο, αν μας αρέσει η καυτερή γεύση καρύδια χιώτικη μαστιχούλα σπόροι κολοκύθας ή κουκουνάρια ΤΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Εύκολη συνταγή για μοσχοβολιστά σπιτικά ψωμάκια, που μπορείτε να τα φτιάχνετε παρεούλα με τα παιδάκια ή την παρέα σας, δοκιμάζοντας σχέδια και γεύσεις της αρεσκείας σας. Λιώνουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό. Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκανίτσα και ρίχνουμε μέσα τη λιωμένη μαγιά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από αυτά που είναι για τις γεύσεις. Ζυμώνουμε να γίνει η ζύμη μας μαλακιά, της δίνουμε το σχήμα μπάλας και την αφήνουμε σκεπασμένη να φουσκώσει. Μετά την παίρνουμε και την κόβουμε σε μπαλάκια, σε μέγεθος καρυδιού. Βάζουμε μέσα ό,τι υλικό θέλουμε από εκείνα των γεύσεων. Τοποθετούμε τα μπαλάκια σε ταψί και τα αφήνουμε μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους. Σημείωση: Αν θέλουμε, φτιάχνουμε και άλλα είδη, όπως μπαγκέτα, κουλούρα κ.λπ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους o C, για λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν real taste&style ΣΥΝΤΑΓΕΣ από την κουζίνα της Mαρίας Το εστιατόριο της Μαρίας «Maria s Restaurant» στην περιοχή Ετιλέρ, στην ευρωπαϊκή πλευρά της Κωνσταντινούπολης ΥΛΙΚΑ 5 μεγάλες κόκκινες πιπεριές 2 μελιτζάνες 2 σκελίδες σκόρδο MEZEΣ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΟΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ 2 κ.σ. ελαιόλαδο αλατάκι 1/2 κ.γ. μηλόξιδο Ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου τις πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε. Ψήνουμε και τις μελιτζάνες και τις ξεφλουδίζουμε και αυτές. Λιώνουμε πολύ καλά το σκόρδο και το αναμειγνύουμε με τη μελιτζάνα, την οποία έχουμε πολτοποιήσει, το λαδάκι και το μηλόξιδο. Προσθέτουμε αλατάκι και γεμίζουμε με το μείγμα μας τις κόκκινες πιπεριές. Τις τεμαχίζουμε, και έχουμε ένα δροσερό καλοκαιρινό μεζεδάκι, ιδανικό για ουζάκι. Tip: Τη μελιτζάνα δεν την πολτοποιούμε ποτέ στο μίξερ, παρά μόνο με πιρούνι. real taste&style 11

6 η κουζινα τησ μαριασ ΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΥΡΟΥ ΠΙΤΑ ΜΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΥΛΙΚΑ: φρέσκα αμπελόφυλλα, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού μας 1 ποτήρι πλιγούρι 350 γρ. αρνάκι τρυφερό, κομμένο σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ξερό ή 1/2 ματσάκι φρέσκο 2 σκελίδες σκορδάκι 2 κλαδάκια φρέσκο δυόσμο ή μάραθο 1 κ.γ. κουρκουμά αλατάκι, πιπεράκι 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. φρέσκο βουτυράκι 1 ποτήρι νερό ή ζωμό λαχανικών ΥΛΙΚΑ 500 γρ. αλεύρι 10 γρ. μαγιά 130 ml ελαιόλαδο 50 γρ. φρέσκο βουτυράκι, λιωμένο 100 ml γάλα 50 ml νεράκι 1 κ.σ. ξίδι 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. ζάχαρη ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ τυράκι της αρεσκείας σας 1 αβγουλάκι πιπέρι σέσκουλα ή σπανάκι ή ό,τι άλλο χορταρικό αγαπάτε μαύρο σουσάμι ή τριμμένο κεφαλοτύρι 1 αβγό για άλειμμα Ζεσταίνουμε το γάλα με το νεράκι να γίνουν χλιαρά και λιώνουμε μέσα τη μαγιά. Βάζουμε και λίγο από το αλεύρι μας, τα ανακατώνουμε λίγο και τα αφήνουμε να «δουλέψει» η μαγιά και να φουσκώσει για καμιά ωρίτσα. Μετά συμπληρώνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε να γίνει μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας και την αφήνουμε να ξεκουραστεί. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανακατώνοντας το τυράκι με το αβγό, το πιπέρι και τα χόρτα. Παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, τα ανοίγουμε, βάζουμε στο κέντρο από τη γέμιση και τα κλείνουμε σαν πιτάκια. Αλείφουμε με το αβγουλάκι και πασπαλίζουμε με μαύρο σουσάμι ή κεφαλοτύρι. Ψήνουμε στους 160 C για λεπτά. : Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο και το κρεμμυδάκι και το τσιγαρίζουμε να μαραθεί. Ρίχνουμε το σκορδάκι και αμέσως μετά τα κομματάκια του αρνιού. Τα φέρνουμε δυοτρεις βόλτες να πάρουν χρώμα, προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, σκεπάζουμε με το καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν, μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Τότε ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι, ανακατώνουμε, βάζουμε αλατάκι, πιπεράκι, τον κουρκουμά και τα φρέσκα μυρωδικά. Ανακατώνουμε καλά όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε στρογγυλό ταψάκι με καπάκι, που το έχουμε βουτυρώσει, στρώνουμε αμπελόφυλλα, τοποθετούμε τη γέμιση και κλείνουμε από πάνω πάλι με αμπελόφυλλα. Γίνεται μια πιτούλα στρογγυλή και λαχταριστή. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοψηθεί για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα αμπελόφυλλα. 12 real taste&style ress

7 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ στησ γιαγιασ το περιβολι Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού πια και έχουν πιάσει οι μεγάλες ζέστες. Κάποιοι τυχεροί από εσάς είναι ήδη στις παραλίες, αλλά οι περισσότεροι ακόμα εργάζονται και ονειρεύονται τις καλοκαιρινές διακοπές. Ετσι λοιπόν και εγώ αυτές τις μέρες αναπολώ τις διακοπές που έκανα στο χωριό ως παιδί. Θυμάμαι που μετράγαμε τα μπάνια πρωί και απόγευμα, θυμάμαι το ατελείωτο παιχνίδι με τα άλλα παιδιά σε αλώνια και χωράφια, αλλά ακόμα πιο πολύ θυμάμαι το μεσημεριανό τραπέζι που ετοίμαζε η γιαγιά με τα καλούδια του περιβολιού της. Ηταν απλό το φαγητό, με λιγοστά υλικά, αλλά πάντα νόστιμο και μυρωδάτο. Αυτή η μοναδική γεύση, σίγουρα ξεκινούσε από τα λαχανικά που καλλιεργούσε με φροντίδα και κοπριά. Εθελοντικά βοηθούσα ποτίζοντας και δροσιζόμουν, ενώ παρατηρούσα τις ντομάτες να κοκκινίζουν μέρα με τη μέρα. Τον Ιούλιο τα ζαρζαβατικά του περιβολιού ήταν πια ώριμα, τα κλαδιά της ροδακινιάς στον κήπο έγερναν από το βάρος των καρπών, ενώ το θυμάρι και το δεντρολίβανο μοσχομύριζαν. Σίγουρα, δεν μπορώ να σας μεταφέρω ακριβώς τη γεύση των φρούτων, των λαχανικών και των φαγητών εκείνης της εποχής, αλλά με αφετηρία αυτές τις αναμνήσεις ξεκίνησα να ετοιμάσω τις συνταγές αυτού του μήνα. Θέλω να σας προτείνω γεύσεις έντονες και δροσερές, με αγαπημένα καλοκαιρινά υλικά και σε πρωτότυπους συνδυασμούς. Τα παρακάτω πιάτα βασίζονται κυρίως στα υπέροχα φρούτα και λαχανικά της εποχής που μπορείτε να βρείτε τώρα στην αγορά, η εκτέλεση των συνταγών είναι αρκετά εύκολη και είμαι σίγουρος ότι το γευστικό αποτέλεσμα θα σας ξαφνιάσει ευχάριστα! ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΝΕΚΤΑΡΙΝΙΑ ΨΗΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΥΔΙΑ ΑΧΝΙΣΤΑ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΦΑΒΑΣ ΚΡΥΑ ΣΟΥΠΑΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΜΕ ΚΑΠΠΑΡΗ Ο Γιώργος Γεράρδος, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Ανθός Γεύσεων», μπαίνει στο περιβόλι και διαλέγει φρέσκα λαχανικά και μυρωδάτα φρούτα για να μαγειρέψει νόστιμα καλοκαιρινά πιάτα. φωτογραφίες & food styling: Γιώργος Γεράρδος ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΧΑΡΑΣ ΑΝΑΠΟΔΟ ΚΕΪΚ Ο Γιώργος Γεράρδος προτείνει 14 real taste&style real taste&style 15

8 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ ΜΟΣΧΑΡΙ ΣΧΑΡΑΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΩΔΙΚΩΝ ΥΛΙΚΑ: 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες κόντρα, πάχους 2,5 εκατοστών από ένα ματσάκι μαϊντανό και βασιλικό 2-3 κλωναράκια δεντρολίβανο 1 κ.σ. κάππαρη 3-4 φιλέτα αντζούγιας 1-2 αγγουράκια τουρσί χυμό από 1 λεμόνι 1 σκελίδα σκόρδο 8 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι : Αλείφουμε τα κομμάτια του κρέατος με δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου ή ένα αντικολλητικό τηγάνι με ραβδώσεις -εκτός κι αν έχουμε ψησταριά, οπότε μπορούμε να ψήσουμε εκεί- και ψήνουμε το κρέας για μερικά λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να πάρει καλό χρώμα, χωρίς να το πειράξουμε. Κάνουμε το ίδιο και από την άλλη πλευρά του. Σημείωση: Για να μείνει ζουμερό και μαλακό το κρέας, δεν το παραψήνουμε και το αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για πέντε λεπτά πριν σερβίρουμε. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μυρωδικών: Ψιλοκόβουμε όλα τα υλικά με το μαχαίρι ή στο multi και προσθέτουμε το λεμόνι και το ελαιόλαδο, ώστε να δημιουργηθεί μια ρευστή σάλτσα με έντονο πράσινο χρώμα. Για να σερβίρουμε, κόβουμε το κρέας σε λωρίδες και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Tip: Η αρωματική αυτή σάλτσα συνοδεύει υπέροχα και ψητό αρνάκι ή ψάρι. Mια μπίρα pilsener με βαθύ χρυσαφένιο χρώμα, γεμάτη και πλούσια ισορροπημένη γεύση, με χαρακτηριστική γεύση λυκίσκου και αφρό πλούσιο και φινετσάτο. Παράγεται ακολουθώντας την ίδια αυθεντική συνταγή, όπως όταν παρασκευάστηκε από τους αρχιζυθοποιούς της Amstel το ΨΗΤo ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ME SALSA ΡΟΔΑΚΙΝΟ Ελαφρώς πικρή, η Amstel Pils ισορροπεί ιδανικά με τη salsa ροδάκινο ΥΛΙΚΑ: 1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Για τη μαρινάδα: 5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κ.σ. μουστάρδα τύπου Dijon χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο 1/2 ποτήρι λευκό κρασί αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Για τη salsa: 2 ροδάκινα, όχι πολύ ώριμα 1 ντομάτα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι 1 πράσινη πιπεριά χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 1 κ.σ. ξίδι 1/2 ματσάκι φρέσκο κόλιαντρο ή μαϊντανό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι : Αναμειγνύουμε τα υλικά της μαρινάδας, τοποθετούμε το κοτόπουλο σε πυρίμαχο σκεύος, το περνάμε με τη μαρινάδα και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα, ώστε να βγουν τα αρώματα. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου μια ώρα, μέχρι να ροδίσει. Ετοιμάζουμε τη salsa: Κόβουμε σε μικρούς κύβους τα ροδάκινα, την ντομάτα, το κρεμμύδι και την πιπεριά, ψιλοκόβουμε τον κόλιαντρο και αναμειγνύουμε τα υλικά μας με το λεμόνι και το ξίδι. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε το κοτόπουλο με δύο-τρεις κουταλιές της σούπας salsa ροδάκινο στο πιάτο. Tip: Για ακόμα πιο νόστιμο αποτέλεσμα, μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο από το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο. ess

9 nt: Tacoma bold / regular byrealnews «Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται», λέει η παροιμία, και «δένει» απόλυτα με τη μαγειρική περιπέτεια τριών κοριτσιών, που μόλις ξεκίνησε. Το μέλλον τους διαγράφεται λαμπρό. Tα αστέρια Michelin τα έχουν στο τσεπάκι τους, τον αριθμό δεν γνωρίζουμε ακόμα... Απολαύστε τις! κείμενο - φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα 18 real taste&style «μικρεσ» αξιεσ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ ΑΠΟ ΤΡΕΙΣ ΜΙΚΡΕΣ ΑΙΓΙΩΤΙΣΣΕΣ Mε χαρά, επαγγελματισμό και Η ξαδέλφη τους Ελένη σοβαρότητα περισσή, είχαν ρόλο πρωταγωνιστι- Τριανταφυλλοπούλου κό στα μαγειρέματα του Φεστιβάλ Ελαιολάδου, στον Ελαιώνα Αιγίου. Ολο το πρωινό στην κουζίνα του Ξενώνα Γιογκαράκη, ιδιοκτησίας των γονέων τους, και με την καθοδήγηση του Chef Παναγιώτη Κοκκάλα, οι μικρές μαγείρισσες «έδρασαν» δημιουργικά. Η μικρούλα της παρέας, η Κωνσταντίνα, με εντυπωσίασε: «Η καλύτερη ποικιλία ελιάς είναι η κουτσοελιά που βγάζει το καλύτερο ελαιόλαδο. Είναι πολύ νόστιμο και αρωματικό. Ολα τα λιόδενδρα εδώ, τέτοιες ελιές βγάζουν», μας εξήγησε. Η αδελφούλα της, Γιώτα, συμπληρώνει: «Εχουμε και σταφίδες Boστίτσα και λεμόνια. Ο μπαμπάς μάς έφερε γιαούρτι από τα Καλάβρυτα και καρπούζια από τη Μανωλάδα. Θέλουμε να φτιάξουμε τις καλύτερες συνταγές, να ευχαριστηθεί ο κόσμος, να ξανάρθει...». Στοχαστικά λόγια, που θα περίμενα να ακούσω από μεγαλύτερα παιδιά. Η ξαδελφούλα τους Ελένη Τριανταφυλλοπούλου έφερε γλυκό βύσσινο της γιαγιάς και η σύνθεση του μενού ολοκληρώθηκε! Η μαγειρική τους επίδειξη είχε χρώμα κόκκινο και γεύση φρουτένια, συμπληρώθηκε δε με αρωματικά από τον κήπο τους. Το καρπούζι, τα ντόπια ντοματάκια, το βύσσινο «έπαιξαν δυνατά» στο μενού και το περίφημο ελαιόλαδο Αιγιαλείας, το γιαούρτι και η φέτα Καλαβρύτων έγιναν «συνεργοί» στην απίθανη επίγευση που καταγράφηκε έντονα στη μνήμη Πραγματικές πρωταγωνίστριες στα παρασκήνια, οι μικρές εθελόντριες μαγείρισσες ξέρουν τι σημαίνει φιλοξενία και εθελοντισμός, για να προβάλουν τον τόπο και τα προϊόντα τους. Κυρίως, όμως, ξέρουν να χαμογελούν, να δημιουργούν και να μας προσφέρουν την αγάπη τους. Η Κωνσταντίνα Σταμοπούλου Η Γιώτα Σταμοπούλου ΝΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΥΛΙΚΑ 2 κιλά ντοματάκια τσέρι 500 γρ. φέτα μαλακή 100 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο μοσχοκάρυδο τριμμένο ελαιόλαδο ξίδι μπαλσάμικο λίγα φυλλαράκια μαϊντανού, για το φινίρισμα Πλένουμε καλά τα ντοματάκια και με κοφτερό μαχαίρι τα κόβουμε στην αντίθετη μεριά από αυτή που είναι το κοτσάνι. Προσέχουμε, όμως, να μην αποχωριστεί το κομμάτι από το ντοματάκι, γιατί, αφού το γεμίσουμε, με αυτό το κομμάτι θα το σκεπάσουμε. Με το ειδικό εργαλείο ή ένα κουταλάκι του καφέ αδειάζουμε το περιεχόμενο της ντομάτας και το δίνουμε στη μαμά να φτιάξει ωραία σάλτσα για μια μακαρονάδα. Βάζουμε τη φέτα σε ένα μπολ και τη λιώνουμε με το πιρούνι. Περνάμε τον μαϊντανό από το μπλέντερ μέχρι να γίνει σαν κρέμα και τον προσθέτουμε στη φέτα μαζί με το τριμμένο μοσχοκάρυδο. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ελάχιστο μπαλσάμικο -ανάλογα πώς μας αρέσει η γεύση- και ανακατεύουμε καλά, να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Με ένα κουταλάκι του καφέ γεμίζουμε κάθε ντοματάκι. Σκεπάζουμε με το καπάκι της ντομάτας και, αν θέλουμε, βάζουμε και ένα κομματάκι από φυλλαράκι μαϊντανού. Τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθουν οι φίλες μας, για να είναι δροσερά. real taste&style 19

10 mix n match Ο Ιππότης της γαλλικής γαστρονομίας Σύμβολο της υψηλής γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης, ενσαρκώνει την επιμονή και τον περφεξιονισμό του chef. O Michel Roth επέλεξε το επάγγελμά του για έναν και μόνο λόγο: Για να κάνει τους άλλους ευτυχισμένους! της Δήμητρας Παπαχρήστου Michel Roth Ξεκίνησε τη μαθητεία του στο Auberge de la Charrue d Or στο Sarreguemines, πριν ακολουθήσει το μονοπάτι που θα τον οδηγούσε στα καλύτερα εστιατόρια - το Crocodile, το Auberge de L ill, το Ledoyen... Στη συνέχεια, το 1981, εντάχθηκε στο Ritz, υπό τη διεύθυνση του Guy Legay. Στο «παρισινό παλάτι της Place Vendôme» έμεινε 19 χρόνια και αναρριχήθηκε στα ψηλότερα σκαλοπάτια, φτάνοντας να γίνει chef του διάσημου L Espadon. Επειτα από ένα πέρασμα στο Lasserre, το 2001 δεν μπορεί να αντισταθεί στην πρόταση του Ritz που τον καλεί να αναλάβει εκ νέου τη διαχείριση της κουζίνας του και να γίνει ο 9ος επικεφαλής στα 110 χρόνια λειτουργίας του. Η λίστα με τα βραβεία που έχει κερδίσει, εντυπωσιάζει: Taittinger, Escoffier, Bocuse d Or κ.ά. Το 1991 ανακηρύσσεται Meilleur Ouvrier de France (Καλύτερος Τεχνίτης της Γαλλίας) και το 2006 του απονέμεται μία από τις υψηλότερες διακρίσεις της Γαλλικής Δημοκρατίας, του Chevalier de l Ordre de la Légion d Honneur (Ιππότης της Λεγεώνας της Τιμής). Tο 2009 κερδίζει το 2ο αστέρι Michelin. Το Ritz κλείνει λόγω ανακαίνισης και οι προτάσεις έρχονται από παντού, αλλά εκείνος επιλέγει τις κουζίνες του Hotel President Wilson στη Γενεύη. Ο Michel Roth βρέθηκε στην Αθήνα στις 21 Μαΐου και μας παρουσίασε τις δημιουργίες του, σε ένα VIP dinner στο ξενοδοχείο «Μεγάλη Βρεταννία». Στην υπέροχη ατμόσφαιρα του Royal Room απολαύσαμε ένα πλήρες μενού επιμελημένο από τον Γάλλο chef, σε συνεργασία με τον chef του ξενοδοχείου, Σωτήρη Ευαγγέλου. Το μενού περιλάμβανε σύνθετες γευστικές προτάσεις με ψάρι και κοτόπουλο (οι συνταγές ακολουθούν), ωστόσο η πρωτοτυπία του ήταν ότι όλα τα πιάτα επιλέχτηκαν ώστε να ταιριάζουν γευστικά με τις δημιουργικές συνταγές των ψωμιών της Délifrance, που προέκυψαν από τη συνεργασία της εταιρείας με τον Michel Roth. Διαμορφώθηκε γύρω από τα μεγάλα τραπέζια της Αλσατίας και έχει την εμπειρία της κουζίνας ενός παλατιού. Ως Ιππότης, εκπροσωπεί την εκλεπτυσμένη, δημιουργική, υψηλή σε γεύση και ιδιαίτερη σε χρώμα γαλλική κουζίνα, με στόχο την ευτυχία μας. Κατά την επίσκεψή του στην Ελλάδα απάντησε αποκλειστικά στις ερωτήσεις μας, με την ίδια ευγένεια και αμεσότητα που δημιουργεί. Επιθυμούσατε πάντα να γίνετε chef; Ο πατέρας μου με οδήγησε προς αυτή την κατεύθυνση. Επειδή βρισκόμουν συνέχεια στην κουζίνα, ένας γνωστός του chef στην πόλη μας, του είπε: «Ο γιος σου πρέπει να γίνει chef». Τότε ήμουν περίπου 15 χρόνων. Δεν ήξερα με τι ήθελα να ασχοληθώ. Σκεφτόμουν να γίνω επιθεωρητής της Αστυνομίας ή ποδοσφαιριστής. Ο πατέρας μου επέλεξε κι αποδείχτηκε... ότι καλώς επέλεξε! Η πρώτη γεύση που θυμάστε πιο έντονα; Προέρχομαι από την περιοχή της Λωραίνης, που φημίζεται για τα μιράμπελα. Αυτό που γυρίζει συνεχώς μέσα στο κεφάλι μου είναι η γεύση αυτής της ιδιαίτερης ποικιλίας κορόμηλου και, φυσικά, της τάρτας με μιράμπελα, που απολαμβάναμε όλοι στην οικογένεια. Είναι μια γεύση από την παιδική μου ηλικία. Το πιο αξέχαστο γεύμα; Η κρεατόπιτα της μητέρας μου. Ολα έχουν να κάνουν με την οικογένεια (γελάει). Θυμάμαι μυρωδιές... Την ετοίμαζε σε γιορτή του χωριού, που ήταν άλλη μια ευκαιρία για να συγκεντρωθούμε όλοι μαζί. Δεν είναι το «πιάτο» αξέχαστο, αλλά η ευκαιρία να μοιραστείς με τους αγαπημένους σου χρόνο, συναισθήματα και σκέψεις. Πώς θα περιγράφατε τη φιλοσοφία σας στη μαγειρική; Με «όπλο» τη δημιουργικότητα, παντρεύω την παράδοση με μοντέρνα στοιχεία και ετοιμάζω πιάτα με φινέτσα, προσφέροντας ευχαρίστηση στους ανθρώπους. Αυτό αγαπώ πολύ. Την τέρψη του τραπεζιού! Θαυμάζετε ιδιαίτερα κάποιον chef και γιατί; Πολλούς... Και όλοι τους είναι παθιασμένοι και αφοσιωμένοι στο επάγγελμά τους. Αν χρειάζεται να διαλέξω έναν, αυτός είναι ο Paul Bocuse. Με ενθουσιάζει γιατί ενέπνευσε μια ολόκληρη γενιά μαγείρων, έκανε γνωστή την τέχνη της μαγειρικής στο εξωτερικό, είναι πασίγνωστος και, παρ όλα αυτά, παραμένει απλός, προσιτός, ταπεινός και σέβεται τους πάντες. Τι δεν μπορείτε να ανεχθείτε σε ένα εστιατόριο; Την κακή υποδοχή, την άσχημη περιποίηση, αλλά και την υπερχρέωση για κάτι που δεν είναι ανάλογης ποιότητας. Κοιτάξτε, αυτό που δεν υποφέρω είναι όταν όλες οι αποφάσεις ζυγίζονται με γνώμονα τα χρήματα. Η χρήση κακών πρώτων υλών, καθώς και η προετοιμασία των πιάτων με βιασύνη δεν γίνεται να έχουν τα επιθυμητά αποτελέσματα. Το σημείο-σταθμός στην καριέρα σας; Αναμφίβολα, μέχρι τώρα είναι το Bocuse d Or, ένας διεθνής διαγωνισμός μαγειρικής σαν τους Ολυμπιακούς Αγώνες. Κάθε χώρα επιλέγει έναν chef για να την εκπροσωπήσει. Δεν ήθελα να κερδίσω για τον εαυτό μου, αλλά για τη χώρα μου, η οποία με εμπιστεύτηκε και μου έδωσε την ευκαιρία. Ηταν πολύ μεγάλη η τιμή που μου έκαναν και πολύ σημαντικό να τους εκπροσωπήσω επάξια. Ηθελα να αποδώσω τα μέγιστα. Τι πιστεύετε για την τάση που ονομάζεται «τρώω βιολογικά»; Πολύ ενδιαφέρουσα. Τα βιολογικά προϊόντα είναι πιο φυσικά και θρεπτικά. Είναι μια επιστροφή στη φύση - π.χ., οι μη μεταλλαγμένοι σπόροι. Από την άλλη, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και νόστιμα ή καλύτερα προϊόντα. Πρέπει να ξέρεις να τα χειριστείς. Ο Auguste Escoffier είχε πει: «Η καλή κουζίνα είναι η βάση της αληθινής ευτυχίας». Ποια είναι η γνώμη σας; Είναι μια όμορφη φράση. Η μαγειρική δεν είναι μόνο οι ωραίες γεύσεις, αλλά και τα συναισθήματα που εκείνες ανακαλούν. Επίσης, με οποιαδήποτε αφορμή, είναι αυτή που μας συγκεντρώνει γύρω από το τραπέζι. Κι όταν αισθανόμαστε όμορφα, οι συζητήσεις μας είναι ωραίες! Τι σας συναρπάζει στην ελληνική κουζίνα σήμερα; Δεν θα πω ψέματα, δεν έμεινα πολύ στη χώρα σας και δυστυχώς δεν είχα πολλές ευκαιρίες να δοκιμάσω την κουζίνα σας. Γνωρίζω, βέβαια, τα ελληνικά προϊόντα γιατί τα χρησιμοποιώ. Ξέρω επίσης καλά ότι υπάρχει μια γενιά νέων chef, οι οποίοι φέρουν real taste&style 21

11 Font: Tacoma bold / regular byrealnews Font: Ta Font: coma Ta Font: bold com b EDITORIAL real taste&style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Δήμητρα Παπαχρήστου Σύνταξη - Επιμέλεια Γιούλη Συκιώτη Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Διόρθωση Θανάσης Μαρκιανίδης Συνεργάτες Πάνος Χάλας Τίνα Οικονομάκη Φιλίππα Κατσαρού Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Διεύθυνση Διαφήμισης Ντιάνα Λαμπρούλια Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση: ΙRIS AEBE Διανομή: ΕΥΡΩΠΗ A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Real για την Realnews Real A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Στέλιος Ματσάγγος visualhellas, Dreamstime, Shutterstock T ο καλοκαίρι είναι εδώ για τα καλά και οι αφράτοι λαχανόκηποι με τα ζαρζαβατικά και τα μυρωδικά είναι στο φόρτε τους. Από την πανέμορφη Κωνσταντινούπολη, η Μαρία Εκμεκτσίογλου μάς τροφοδοτεί με νέα φουρνιά από συνταγές... να γλείφεις τα δάχτυλά σου, ο δε Γιώργος Γεράρδος κάνει αυτό που του αρέσει περισσότερο: μαγειρεύει με φρέσκα υλικά της εποχής και τα προμηθεύεται από το «παλιό, καλό» περιβόλι της γιαγιάς, που έχει τα πάντα, ολόφρεσκα και λαχταριστά, κάθε εποχή του χρόνου. Το σεργιάνι μας στην Ελλάδα, όπου αναζητούμε τις πιο παραδοσιακές γεύσεις, συνεχίζεται ακούραστα. Το ίδιο και η καθιερωμένη βόλτα σε στέκια που «ζουν» και περιμένουν να αποκαλυφθούν από τους εραστές της γεύσης, με τα κάθε λογής καλούδια τους! Είναι πλούσια η χώρα μας σε όλα, σε θάλασσες και βουνά, σε ιστορική παράδοση και δημιουργική κουζίνα, που αποτελεί και τη βάση του γαστρονομικού τουρισμού. Αλλωστε, με αφορμή την τόσο προβεβλημένη μεσογειακή διατροφή παγκοσμίως αλλά και την αποδοχή της, όλο και περισσότεροι ξένοι μπορούν πλέον να απολαύσουν στην Ελλάδα κάτι πολύ περισσότερο από το εμβληματικό... σουβλάκι, τον πολύπαθο μουσακά και τη χωριάτικη σαλάτα! Η βόλτα μας στη Χρυσή, το γνωστό στους παλαιότερους Γαϊδουρονήσι, θα σας πείσει γι αυτό με δύο ξεχωριστές συνταγές. Η Σίσσυ Νίκα βρέθηκε πρόσφατα στο χαρισματικό αυτό νησάκι, στα νότια της Κρήτης, απέναντι από την Ιεράπετρα, και είναι σχεδόν... μαγικό που και ο «καλεσμένος» μας Γρηγόρης Αρναούτογλου θυμάται μια νοστιμιά που του έχει μείνει αξέχαστη, εδώ και πολλά χρόνια, στο ίδιο νησί. Απολαύστε τις γευστικές δημιουργίες τριών «γλυκών» νέων κοριτσιών που ανέλαβαν ρόλο σεφ και μην υποτιμήσετε τα brownies της εξαιρετικής Βρετανίδας ηθοποιού Μάγκι Σμιθ, πόσο δε μάλλον τα γευστικά αριστουργήματα του βραβευμένου Γάλλου σεφ Michel Roth, ο οποίος έδωσε αποκλειστική συνέντευξη στο περιοδικό μας και στη Δήμητρα Παπαχρήστου. Το real taste & style Ιουλίου κρύβει πολλές όμορφες εκπλήξεις και θα σας κρατήσει... χορταστική συντροφιά μέχρι τον προσεχή Σεπτέμβριο, οπότε θα ξανασμίξουμε. Να προσέχετε τον δυνατό ήλιο, να «βουτάτε» πάντα με ελαφρύ στομάχι και να έχετε τις πιο όμορφες διακοπές της ζωής σας! Φιλιά σε όλους, Εύη Παπαδάκη Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια πωλείται στα περίπτερα.

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών

Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών για τη ζύμη 1/2 κιλό περίπου άσπρο αλεύρι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά τσίπουρο 1 κουταλάκι Πατατομανιταρόπιτα για ένα ταψί 30 εκατοστών 150 γρ. λειωμένη μαργαρίνη 1 κούπα ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΕΪΚ ΚΑΙ ΜΑΦΙΝ Το Μίγμα για Κέικ και Μάφιν παράγεται από επιλεγμένες πρώτες ύλες και αποτελεί την ιδανική επιλογή για εύκολη παρασκευή σπιτικών κέικ και μάφιν. Το μόνο που

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας!

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary by Delfino Blu Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary Αρχίστε την Νέα σας Ζωή ή ανανεώστε τη φλόγα... στο τέλος του νησιού, όπου

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Delicatessen. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια

Delicatessen. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια Delicatessen ΜΙΑ ΠΑΝΔΑΙΣΙΑ ΧΡΩΜΑΤΩΝ, ΓΕΥΣΕΩΝ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΩΝ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΣΑΣ. ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΝ ΤΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ... ΤΕΧΝΗ. > Μανιτάρια > Μίγματα Decor > Αρωματικά λάδια > Αρωματικά ξύδια Η μαγειρική δεν είναι απλά η προετοιμασία

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Προτεινόμενα Menu Βάπτισης:

Προτεινόμενα Menu Βάπτισης: Ya Cafe Restaurant Προτεινόμενα Menu Βάπτισης: Για min 40 άτομα Για min 50 άτομα Για min 60 άτομα. -1- Menu 1β, buffet (min 40 άτομα) - Υποδεχόμαστε τους καλεσμένους σας, με: o SANGRIA και φρέσκα φρούτα

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 ο Λύκειο Ναυπάκτου Α ΤΑΞΗ Σχ.Ετ Ετ.. 2012 2013 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:ΚΡΙΑΡΑΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΣΑΝΤΡΑ Ή ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ Υλικά: 1 κιλό χόρτα ( σπανάκι μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα

Θα κάνω δίαιτα! Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται;

Θα κάνω δίαιτα! Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται; 6. Τι κάνει η Χριστίνα; Τι σκέφτεται; Θα κάνω δίαιτα! Χριστίνα: Μαμά, γιατί έπλυνες το παλιό τζιν; Μαμά: Δεν το έπλυνα, αγάπη μου. Είναι στην ντουλάπα σου εδώ κι ένα μήνα. Χριστίνα: Δεν είναι δυνατό! Ενάμισι

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά

Nepheli Hotel. Panorama - Thessaloniki. Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά Nepheli Hotel Panorama - Thessaloniki Χριστούγεννα - Πρωτοχρονιά 2015-2016 Ημέρες γιορτής στη Nepheli Σας προσκαλούμε να περάσουμε μαζί τις πιο γιορτινές ημέρες του χρόνου σε μια ζεστή και φιλική ατμόσφαιρα,

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

Σας ευχαριστούμε που είσαστε μαζί μας

Σας ευχαριστούμε που είσαστε μαζί μας ºº ØŒ ΕΚΤΟΣ από τις ακρογιαλιές τις εύκολες γραφικότητες, ίσως και τ αρχαία ερείπια υπάρχει μια άλλη ευχάριστη μέθοδος γνωριμίας μιας περιοχής. Εκείνη της γαστρονομίας. Στην εξωραϊσμένη και απλή εκδοχή

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ. 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ

ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ. 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ byrealnews 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΦΙΕΡΩΜΑ Σε γευστικές περιπλανήσεις με αιτία προσκυνηματική ανακαλύψαμε κρυμμένα πανηγύρια του καλοκαιριού...6 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο

Διαβάστε περισσότερα

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00

ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 ιανοµή κατ οίκον Ώρες διανοµής 12:00-01:00 Για εµάς η ποιότητα των υλικών είναι αδιαπραγµάτευτη και µόνο αυτή µπορεί να σας εξασφαλίσει ένα λαχταριστό πιάτο. Μαζί µε τη µαεστρία των ψηστών και των µαγείρων

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

PASTA BOAT ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

PASTA BOAT ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ PASTA BOAT ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΣΥΣΚΕΥΗ ΓΙΑ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΒΟΑΤ Πριν ξεκινήσετε: Πλύνετε το Pasta Boat µε ζεστό σαπουνόνερο. Ξεκινώντας: 1. Αφαιρέστε το ίσκο Ατµού και τοποθετήστε τα ζυµαρικά

Διαβάστε περισσότερα