Καρυκεύματα. > Γενικά καρυκεύματα. > Ελληνικής κουζίνας. > Ethnic καρυκεύματα. > Meat Rubs. > Μίγματα αρωματικών φυτών

Transcript

1 ΔΙΝΟΥΝ ΓΕΥΣΗ, ΧΡΩΜΑ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑ, ΞΥΠΝΩΝΤΑΣ ΤΙΣ ΑΝΤΙΣΤΟΙΧΕΣ ΑΙΣΘΗΣΕΙΣ ΜΑΣ. Καρυκεύματα Μίγματα μπαχαρικών, βοτάνων και άλλων γευστικών υλών, προσεκτικά επιλεγμένα, εγγυώνται την ένταση αλλά και μία εκλεπτυσμένη πολυπλοκότητα που θα εντυπωσιάσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες. Παραδοσιακά, αλέθονται και καβουρντίζονται μέχρι να απελευθερώσουν το υπέροχο άρωμα που κρύβουν. > Γενικά καρυκεύματα > Ελληνικής κουζίνας > Ethnic καρυκεύματα > Meat Rubs > Μίγματα αρωματικών φυτών

2 ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ 57 Γενικά καρυκεύματα Eλληνικής κουζίνας Ethnic καρυκεύματα Για κάθε εφαρμογή ελληνικής και ξένης κουζίνας, υπόσχονται να αναβαθμίσουν τις δημιουργίες σας. Η ελληνική παράδοση και η τεχνογνωσία της Provil συνδυάζονται ιδανικά, δημιουργώντας μίγματα καρυκευμάτων για όλες τις ελληνικές σπεσιαλιτέ. Γευστικές συνθέσεις από όλο τον κόσμο, που αποτελούν εργαλείο στα χέρια κάθε έμπειρου επαγγελματία. +Info Ιδανικός συνδυασμός αρωματικών φυτών βοτάνων και μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε τα σε όλων των ειδών τα κρέατα και ψάρια.

3 Καρυκεύματα / γενικά Greek Herbs Καρύκευμα με πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο και δενδρολίβανο. Για αρνάκι, παϊδάκια κτλ Αγιορείτικο Καρύκευμα πλούσιο σε βότανα της ελληνικής υπαίθρου, ιδανικό για αρνάκι Πατάτας Ολοκληρωμένο καρύκευμα που αναδεικνύει τη γεύση της πατάτας. Ιδανικό για τηγανιτές πατάτες Μετσόβου Μίγμα καρυκευμάτων για παραδοσιακό χωριάτικο 10-12g 2,0kg λουκάνικο Μετσόβου και παρασκευές κιμά. Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών Ήπειρος για το πάστωμα ή την καρύκευση οποιουδήποτε Σκόρδο Καρύκευμα με σκόρδο, πιπέρι και ενκαψυλιωμένο πιπέρι αλάτι για προϊόντα κρέατος, ραγού, μπριζόλες, σάλτσες Για τζατζίκι Έτοιμο μίγμα για τζατζίκι με απαλό άρωμα σκόρδου και μυρωδικών της Μεσογείου. Καρυκεύματα / ελληνικής κουζίνας Για σχάρα Μίγμα μπαχαρικών για παρασκευές σχάρας Για γύρο Μίγμα μυρωδικών και μπαχαρικών με ντομάτα, κρεμμύδι, ρίγανη κλπ. Ιδανική πρόταση για πάστωμα γύρου και οποιουδήποτε χοιρινού 2124 Για grill Μίγμα καρυκευμάτων για σπεσιαλιτέ του grill. Καρύκευμα για πολλές χρήσεις, πλούσιο σε Όλυμπος θυμάρι, ρίγανη και σκόρδο. Ιδανικό για όλα τα είδη Για σουβλάκι Μίγμα μπαχαρικών για σουβλάκι. Πλούσιο σε ρίγανη. Καρύκευμα με πάπρικα, μαϊντανό, δενδρολίβανο 701 Για κοντοσούβλι και ρίγανη. Ενισχύει τη γεύση του Για ψητά σούβλας. 527 Κορφού Καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο και αρωματικά φυτά. Για γύρο, αρνάκι, τηγανιά, σουβλάκι. Μίγμα μπαχαρικών με έντονη την παρουσία Για πουλερικά μεσογειακών βοτάνων, σε πλήρη ισορροπία με 15- τη γλυκιά πάπρικα. Ιδανικό για παντός είδους πουλερικά Gallina Καρύκευμα που αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμα σε παρασκευές από κοτόπουλο Box 0,75kg Chicken roll II Μίγμα καρυκευμάτων για ρολό από κοτόπουλο, 15 - grill, σούβλα και φούρνο Ακρόπολη Μίγμα μπαχαρικών με μουστάρδα και διακριτικό άρωμα κάρυ. Ιδανικό για κρέας κοτόπουλου σε 15- γύρο, σχάρα, τηγανιά, σούβλα, φούρνο, αλλά και για χοιρινό κρέας.

4 ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ 59 Καρυκεύματα / ελληνικής κουζίνας Κοτόπουλο Μίγμα επιλεγμένων βοτάνων και μπαχαρικών για σούβλας πουλερικά και άλλα είδη 15- Box 0,70kg Μίγμα καρυκευμάτων για παρασκευές από κρέας 2131 Για κοτόπουλο πουλερικών για grill, σούβλα και φούρνο. Ιδανικό για κρέατα σχάρας Γύρος κοτόπουλο Μίγμα επιλεγμένων μπαχαρικών για την παρασκευή γύρου και άλλων κρεατοσκευασμάτων Grecia Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών της ελληνικής φύσης (θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι κλπ). 40g Καρύκευμα σεφταλιάς Καρύκευμα με διακριτικό άρωμα κανέλας και δυόσμου, για την παρασκευή σεφταλιάς. 2,0kg Για μπιφτέκι Μίγμα μπαχαρικών και μυρωδικών για μπιφτέκι. Περιέχει κύμινο, πάπρικα, πιπέρι Κεμπάπ Πικάντικο καρύκευμα για την παρασκευή κεμπάπ και άλλων παραλλαγών Πολίτικο Μίγμα μπαχαρικών με ανατολίτικη κατεύθυνση. 5-6g Για σουτζουκάκι Ολοκληρωμένο μίγμα μπαχαρικών και μυρωδικών για σουτζουκάκι. Περιέχει κύμινο, σκόρδο, κρεμμύδι Θάλασσα Ολοκληρωμένο μίγμα βοτάνων - μπαχαρικών για την καρύκευση οποιοδήποτε είδους ψαριού. Πλήρες μίγμα μπαχαρικών με νότες γλυκάνισου, Για ψάρι σχάρας κόλιανδρου, βασιλικού και απαλό άρωμα λεμονιού. Ιδανικό για ψάρια σχάρας αλλά και φούρνου. 542 Για τηγανητό ψάρι (fried fish) Μίγμα μυρωδικών και μπαχαρικών (κρεμμύδι, σέλινο, μαϊντανός, πράσσο, κλπ), ιδανικό για τηγανιτά ψάρια. Μίγμα επιλεγμένων μπαχαρικών και μυρωδικών Οστρακοειδών ιδανικό για θαλασσινά και οστρακοειδή. Ενισχύει τη γεύση σε ζυμαρικά, σάλτσες και σούπες. Το τέλειο καρύκευμα για το κλασικό ελληνικό Για Μουσακά πιάτο. Ιδανικό για εφαρμογή σε κιμά ή ως καρύκευμα για μελιτζάνες και πατάτες Προσθέστε το καρύκευμα σε γιαούρτι στο οποίο Για παραδοσιακό έχετε ψιλοκόψει αγγούρι. Προσθέστε μόνο λάδι Τζατζίκι και ανακατέψτε. Δεν απαιτείται επιπλέον παρέμβαση. 0,85kg Περιέχει συστατικά όπως πιπεριές, ελληνικά βότανα, Για Dressing κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε το σε ελαιόλαδο και Χωριάτικης φτιάξτε εύκολα dressing για πράσινες σαλάτες ή την παραδοσιακή χωριάτικη. Ιδανικό και ως καρύκευμα Για Dressing Προσθέστε το σε λαδολέμονο ή χρησιμοποιείστε Λαδολέμονο το ως καρύκευμα για ψάρι.

5 Καρυκεύματα / ethnic Μίγμα καρυκευμάτων για steak με χονδροαλεσμένα μπαχαρικά όπως σπασμένο CL Argentina μαύρο και ροζ πιπέρι, κρεμμύδι, κόλιανδρο, σινάπι, κλπ. Ιδανικό για μεγάλα κομμάτια κρέατος (tomahawk) & εφαρμογές στη σχάρα 633 Varianta Μίγμα χονδροκομμένων μπαχαρικών χωρίς αλάτι. Με νιφάδες κόκκινης και πράσινης πιπεριάς, πιπέρι, κόλιανδρο, μουστάρδα, κλπ. Για όλα τα είδη κρέατος και γεμίσεων. 537 Steak seasoning Μίγμα καρυκευμάτων με πάπρικα, σκόρδο και ρίγανη. Ιδανικό για Barbeque. Κατά 638 Steakado Μίγμα καρυκευμάτων με κόκκινο πιπέρι, κρεμμύδι, σέλινο και κάρον. Για βοδινό, χοιρινό κρέας και πουλερικά. Προτείνεται ως βάση για όλες τις εφαρμογές. Προσδίδει λαχταριστό χρώμα. Καρύκευμα με πιπέρι, πάπρικα, κρεμμύδι και Barbeque 627 μαϊντανό. Για σπεσιαλιτέ BBQ και ψητά 2000 φούρνου. 644 Alkmara Καρύκευμα με τυρί gouda, πορτοκάλι, πιπέρι και κρεμμύδι. Για προϊόντα κρέατος και κιμά. Προτείνεται για βοδινό Gordon Blue, μοσχαράκι και κοτόπουλο. 553 Tandoori Καρύκευμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά, για seasoning πουλερικά και χοιρινό κρέας. 0,65kg Garam Masala Μίγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση κόλιανδρου, κύμινου και μοσχοκάρυδου Tikka Seasoning Μίγμα ινδικών μπαχαρικών με κατεύθυνση πάπρικα, κάρυ, λεμόνι 546 Papageno Καρύκευμα με ουγγαρέζικη πάπρικα και κάρυ 1422 Five spice Εξωτικό μίγμα από πέντε κινέζικα μπαχαρικά g 681 Honey Κινέζικο καρύκευμα για πιάτα πουλερικών με lemon chicken κάρυ, πιπερόριζα και λεμόνι. 60g 0,75kg 589 Thai- Seven Spice Καρύκευμα από 7 ταϋλανδέζικα παραδοσιακά μπαχαρικά για τηγανιά, ragout, κλπ. 0,60kg Red curry Μίγμα ταϋλανδέζικων παραδοσιακών μπαχαρικών, με ιδιαίτερα πικάντικη γεύση. 0,45kg Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με αρωματικά 1840 Cajun spice βότανα και μπαχαρικά, για πιάτα κρέατος τύπου Creole. Steak Καρύκευμα αμερικάνικης κουζίνας με βάση το 561 pepper πιπέρι και την πάπρικα. Για μοσχαρίσια, χοιρινή rocky μπριζόλα και προϊόντα στο grill.

6 Καρυκεύματα / ethnic ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ Chilli con carne Ιδανικό καρύκευμα με αρωματικά φυτά και μπαχαρικά για Chilli con Carne και άλλες Μεξικάνικες σπεσιαλιτέ. 30g Fajitas Μεξικάνικο μίγμα καρυκευμάτων με σκόρδο, πιπέρι, ρίγανη και κρεμμύδι. Για τηγανιτά, μοσχάρι seasoning και κοτόπουλο Taco seasoning Μεξικάνικο καρύκευμα με κύμινο, πάπρικα, κρεμμύδι, λεμόνι και σκόρδο. Για γέμιση tacos. Ισπανικό καρύκευμα με πάπρικα, σκόρδο, τσίλι, Chorizo κόλιανδρο, πιπέρι. Για λουκάνικα grill, κιμά, κοτόπουλο. Καρύκευμα με πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα, κόλιανδρο 584 Pizza Napoli και δενδρολίβανο. Για pizza και άλλες ιταλικές σπεσιαλιτέ. 656 Herbes Παραδοσιακό γαλλικό καρύκευμα με λεβάντα, χωρίς αλάτι, για προϊόντα κρέατος, αρνάκι, de Provence πουλερικά και ψάρι. Ιδανικό για ψήσιμο στο grill. Μίγμα 7 διαφορετικών αρωματικών φυτών και 573 Garden herbs μπαχαρικών χωρίς αλάτι. Για σαλάτες, σούπες και dressings. 500g Καρυκεύματα / Meat Rubs* Box Ένας εξαιρετικός συνδυασμός καφέ εσπρέσο με καπνιστή πάπρικα και κακάο, που ενισχύει τη γεύση CL Coffee του μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτίζοντάς το με γλυκόπικρες και καπνιστές νότες. Ιδανικό για καρύκευση και καρύκευμα decor. / kg CL Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και νότες Sweet καπνού ιδανικό για κρέας που ψήνεται στη σχάρα ή & Smokey στο φούρνο. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor. / kg 0,60kg Μίγμα μπαχαρικών με σκόρδο, τομάτα, chili και κύμινο. Προσδίδει μια μεξικάνικη νότα σε όλα τα μικρά ή και CL Mexico μεγάλα κομμάτια Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε αυθεντικές fajitas και tacos. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor. / kg 0,60kg CL Chimichurri Δώστε αυθεντική νοτιοαμερικάνικη γεύση σε μικρά ή μεγάλα κομμάτια κρέατος με αυτό το μίγμα μπαχαρικών. Η πάπρικα, το σκόρδο,τα βότανα και το μπούκοβο αναμιγμένα στις σωστές αναλογίες, απογειώνουν το κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Ιδανικό και σαν καρύκευμα décor. / kg 0,80kg CL Golden Μίγμα μπαχαρικών με πάπρικα, σκόρδο και εξωτικό curry, ιδανικό για κρέας που ψήνεται στο φούρνο ή στη σχάρα. Χρησιμοποιείστε το και σαν καρύκευμα décor. / kg 0,80kg * Αναμείξτε τα meat rubs με λάδι και δημιουργήστε μια πάστα για να μαρινάρετε μικρά ή μεγάλα κομμάτια