Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download ""

Transcript

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10 Π ε ρ ι ε χ ό μ ε ν α ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ - ΕΚΔΟΤΗΣ: Νίκος Χουδαλάκης ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΚΔΟΣΕΩΝ: Θανάσης Γιαλούρης CREATIVE ART DIRECTOR Νίκη Γαλανοπούλου ΑΡΧΙΣΥΝΤΑΚΤρια: Ελένη Μανίκα ΣΥΝΤΑΚΤEΣ: Ντιάνα Καρτσαγκούλη Τάκης Κορμπάκης Senior art director: Δημήτρης Δεληγιάννης art director: Αγγελική Ευαγγέλου ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ ΕΙΚΟΝΑΣ: Ματίνα Γιαννακούρα ΦΩTOΓPAΦIEΣ: Ρ. Αντωνάτου, Δ. Κολιός, Δ. Τσίτσος Tεύχος 140 Ιούλιος - Αύγουστος 2011 Συμβουλές για το σωστό στρώσιμο σοκολάτας 12 Το εξώφυλλό μας Η φωτογραφία του εξωφύλλου μας είναι από το υπερσύγχρονο εργαστήριο του ζαχαροπλαστείου «Γλυκιστήρι» που παρουσιάζουμε στις σελίδες Συνέντευξη με τον Franck Kestener, Παγκόσμιο Πρωταθλητή Ζαχαροπλαστικής και MOF Σοκολατοποιίας 16 ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΠΩΛΗΣΕΩΝ: Θ. Παναγούλιας IAΦHMIΣEIΣ: Π. Σκιαδάς Θ. Mπελεκούκιας, Κ. Μολφέτα, Α. Καλιαντζή APXEIO - ΣYN POMEΣ: M. Σπιχοπούλου, Α. Κακάβα, Δ. Έλληνα γραμματεια συνταξησ: Κατερίνα Κόκκινου ΕΙΣΠΡΑΞΗ ΣYN POMΩN: Παναγιώτης Σουλιώτης EKTYΠΩΣH - BIBΛIO EΣIA: ΜΠΑΞΑΣ A.E Αφιέρωμα: Σύκο... μια γλύκα που κρατάει αιώνες! Παρουσίαση του ζαχαροπλαστείου «Γλυκιστήρι» ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ (ΕΤΗΣΙΕΣ): ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ 17, ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ 60, ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΣΧΟΛΩΝ ΖΑΧ/ΚΗΣ 12 ιδιοκτησια: forum A.E. Βηλαρά 2 - Αθήνα Τηλ.: ΜΕΛΟΣ: ΘΕΜΑΤΑ Συμβουλές για το στρώσιμο σοκολάτας 12 Συνέντευξη - Συνταγές: Franck Kestener 16 Choco News 22 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ «Γλυκιστήρι» στο Μπουρνάζι 28 Άρθρο του Τεχν. Τροφίμων κ. Δ. Δρίβα για τα Light Γλυκά 32 Αφιέρωμα στο Σύκο με συνταγές του pastry chef Φρ. Σώζου 42 ΕΠΙΚΑΙΡΟΤΗΤΑ 7η HORECA Oι αντιπρόσωποι για τις εκλογές της ΟΕΖΕ 52 ΜΟΝΙΜΕΣ ΣΤΗΛΕΣ Συνδικαλιστικό πρόσωπο Πρ. Χαλκίδας Κ. Μαντέσκας 50 Ειδήσεις από την Ελλάδα 54 Ειδήσεις από τον Κόσμο 58 Νέα Προϊόντα 60 8 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

11

12 Ά π ο ψ η Σε τούτη τη χώρα, από την ώρα που ξέσπασε η κρίση, τρομάζεις κάθε λεπτό διαπιστώνοντας ότι το αδιανόητο δεν είναι και αδύνατο Με απίστευτη ευκολία και επιπολαιότητα οι κυβερνώντες παρέδωσαν στον α- φανισμό τον ιδιωτικό τομέα για να σώσουν τους τεμπέληδες της εύφορης κοιλάδας του Δημοσίου. Όλους τους τομείς του ιδιωτικού χώρου τούς πέθαναν με εγκληματική μεθοδικότητα! Την Κυριακή 28 Αυγούστου στις κυριακάτικες εφημερίδες δημοσιεύθηκε μια ανοικτή επιστολή έκκληση προς τον Αντιπρόεδρο της Κυβέρνησης και Υπουργό Οικονομικών κ. Ευάγγελο Βενιζέλο για το θέμα της αύξησης του ΦΠΑ στην εστίαση. Την επιστολή υπέγραφαν από κοινού οι 30 μεγαλύτερες επιχειρήσεις εστίασης της χώρας μας. Τι ζητούν λοιπόν σύσσωμοι οι επιχειρηματίες; Τίποτε άλλο από το αυτονόητο: Δεν είναι δυνατόν να προχωράει η κυβέρνηση σε αύξηση του ΦΠΑ σε έναν κλάδο γνωρίζοντας και ομολογώντας η ί- & δια ότι μια τέτοια κίνηση είναι άδικη και παράλογη! Όλοι οι παράγοντες της αγοράς συμφωνούν και δίκαια επισημαίνουν πως η αύξηση του ΦΠΑ στην εστίαση θα οδηγήσει εργαζομένους Ουσιαστικά Γλυκά στο ταμείο ανεργίας. Θα πλήξει τον τουρισμό και θα τον στείλει σε ανταγωνιστικούς προορισμούς με μονοψήφιο ΦΠΑ (Τουρκία 8%, Ισπανία 8%). Δεν θα αποφέρει στο Κράτος τα προσδοκώμενα έσοδα λόγω της δραματικής μείωσης της κατανάλωσης που θα επιφέρει». Πίσω από την επιστολή έκκληση των μεγάλων επιχειρήσεων συστρατεύονται με τις ίδιες θέσεις και με τα ίδια λογικά επιχειρήματα χιλιάδες μικρομεσαίοι επιχειρηματίες του κλάδου. Η αύξηση του ΦΠΑ στην Εστίαση είναι μέτρο α- ντιεπιχειρηματικό, αναποτελεσματικό και αντικοινωνικό. Η αγωνία, ο φόβος και η διαρκής αβεβαιότητα για το αύριο παγώνει κάθε σκέψη για α- νάπτυξη ή επενδύσεις. Πόσα ακόμη αδιέξοδα πρέπει να δημιουργηθούν ενώ οι Κυβερνώντες θα συσκέπτονται για το ποιος κλάδος θα είναι το επόμενο θύμα τους, ή για το ποιο νέο ευφάνταστο ψέμα θα εκστομίσει ο Πρωθυπουργός ανερυθρίαστα στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης... Y.Γ «Η Γαλλία μείωσε στην εστίαση το ΦΠΑ από 19,5% σε 5,5% και πέτυχε ανάπτυξη του κλάδου. Η Ιρλανδία μια χώρα που βρίσκεται επίσης υπό την εποπτεία του ΔΝΤ προχώρησε σε μείωση του ΦΠΑ από 13% σε 9%» Κύριε. Παπανδρέου, κύριε Βενιζέλο είναι επιτέλους κανείς εδώ; ΝΙΚΟΣ ΧΟΥΔΑΛΑΚΗΣ Ε Κ Δ Ο Τ Η Σ 10 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

13

14 Α φ ι έ ρ ω μ α σοκολατα Συμβουλές για το σωστό στρώσιμο της σοκολάτας 12 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

15 Η απόλυτη βασίλισσα της ζαχαροπλαστικής είναι η σοκολάτα. Σε οποιαδήποτε μορφή κι αν προτιμούμε να την απολαμβάνουμε, το μόνο σίγουρο είναι ότι ο χειρισμός της είναι μια διαδικασία που απαιτεί υπολογισμένες κινήσεις, πειθαρχία και μαεστρία. Εδώ παραθέτουμε όλα τα μυστικά που πρέπει να γνωρίζετε για να την αναδείξετε με τον καλύτερο τρόπο. Κείμενο: Ντιάνα Καρτσαγκούλη Αν επιλέξουμε να αφήσουμε τη σοκολάτα να λιώσει μόνη της, πρέπει να σιγουρευτούμε ότι όλα τα υλικά και οι επιφάνειες είναι εντελώς στεγνά, καθώς το νερό μπορεί να τη μετατρέψει σε πηκτή, άκαμπτη πάστα. Γι αυτό το λόγο δεν την καλύπτουμε κατά τη διάρκεια και μετά το τέλος του λιωσίματος, γιατί μπορεί και έτσι να πήξει. Αν παρ όλα αυτά γίνει πηκτή, προσθέτουμε λίγο αγνό λευκό φυτικό λίπος (όχι βούτυρο ή μαργαρίνη) και ανακατεύουμε καλά. Αν δεν πιάσει επαναλαμβάνουμε. Δεν την πετάμε, αλλά τη λιώνουμε μαζί με κρέμα για να κάνουμε σάλτσα. Με ή χωρίς τη χρήση κάποιου υγρού, τη σοκολάτα πρέπει να τη λιώνουμε πολύ αργά διαφορετικά καίγεται και καψαλίζεται πολύ εύκολα και μετά έχει άσχημη γεύση. Αν μπει ατμός στη σοκολάτα, μπορεί να μετατραπεί σε σκληρή μάζα. Αν συμβεί αυτό, προσθέτουμε λίγο αγνό λευκό φυτικό λίπος. Η σκούρα σοκολάτα δεν πρέπει να ζεσταίνεται πάνω από τους 50 C. Το γάλα και η λευκή σοκολάτα δεν πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία πάνω από 45 C. Προσέχουμε ιδιαίτερα όταν λιώνουμε λευκή σοκολάτα, α- φού σβολιάζει πολύ εύκολα όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες. Λιώσιμο σε μπεν μαρί Κόβουμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια για να μπορέσει να λιώσει πιο γρήγορα. Βάζουμε τη σοκολάτα πάνω από διπλό βραστήρα ή μέσα σε πυρίμαχο μπόλ πάνω α- πό κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει. Θερμαίνουμε το σκεύος σιγά σιγά μέχρι η σοκολάτα να λιώσει και να είναι μαλακιά, α- νακατεύοντας σε συχνά χρονικά διαστήματα. Βγάζουμε από το σκεύος από τη φωτιά. Λιώσιμο πάνω στη φωτιά Όταν μια συνταγή απαιτεί το λιώσιμο της σοκολάτας με κάποιο υγρό όπως γάλα, κρέμα ή ακόμη και το βούτυρο, αυτό μπορεί να γίνει α- πευθείας πάνω σε φωτιά. Διαλέγουμε κατσαρολάκι με βαρύ πάτο. Προσθέτουμε τη σοκολάτα, το υγρό και τα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει. Το κατεβάζουμε αμέσως από τη φωτιά. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σάλτσας, γλάσου και μερικών γλυκών. Η σοκολάτα μπορεί επίσης να λιώσει σε φούρνο με πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 110 C. Βάζουμε τη σοκολάτα σε πυρίμαχο μπολ και το τοποθετούμε στο φούρνο για μερικά λεπτά. Βγάζουμε τη σοκολάτα πριν λιώσει τελείως και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία. Λιώσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων Ελέγχουμε τη σοκολάτα ανά τακτά χρονικά διαστήματα κατά τη διαδικασία. Οι παρακάτω χρόνοι είναι για φούρνους μικροκυμάτων W και είναι υπολογισμένοι στο περίπου ανάλογα με κάθε μοντέλο. Η σοκολάτα πρέπει να λιώνει αργά διαφορετικά καίγεται και αποκτά δυσάρεστη γεύση. Ιδιαίτερα σημαντικό είναι το ανακάτεμα. Zαχαροπλαστ είο-gelateria 13

16 Α φ ι έ ρ ω μ α σοκολατα Τοποθετούμε 115 γρ. σοκολάτας σε μπολ που να αντέχει στα μικροκύματα και το ζεσταίνουμε στη μεσαία θερμοκρασία για περίπου δύο λεπτά. Για την ίδια ποσότητα γάλακτος ή λευκής σοκολάτας χρησιμοποιούμε χαμηλή θερμοκρασία για τον ίδιο χρόνο. Η σοκολάτα δε θα αλλάξει σχήμα, αλλά θα αρχίσει να γυαλίζει. Τη βγάλουμε και να την α- νακατέψουμε μέχρι να να γίνει λεία. Στάδια στρωσίματος σοκολάτας Βάζουμε περίπου τα τρία τέταρτα της λιωμένης σοκολάτας πάνω σε δροσερή επιφάνεια, κατά προτίμηση μάρμαρο. Με μία εύκαμπτη πλαστική σπάτουλα ή με παλέτα, απλώνουμε τη σοκολάτα μέχρι να γίνει μια πολύ λεπτή στρώση, τη μαζεύουμε και την ξαναπλώνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία κρατώντας τη σοκολάτα συνεχώς σε κίνηση για περίπου πέντε λεπτά. Χρησιμοποιώντας θερμόμετρο σοκολάτας, ελέγχουμε τη θερμοκρασία της καθώς τη δουλεύουμε. Με το που η θερμοκρασία φτάσει τους 28 C, ρίχνουμε τη σοκολάτα πάλι στο μπολ και ανακατεύουμε με την υπόλοιπη. Με την προσθήκη της ζεστής σοκολάτας, η θερμοκρασία τώρα θα πρέπει να έχει φτάσει τους 32 C, καθιστώντας την έτοιμη προς χρήση. Για δοκιμή, ρίχνουμε λίγη από τη σοκολάτα πάνω στο μάρμαρο. Θα πρέπει να σταθεί πολύ γρήγορα. Στρώσιμο σοκολάτας Το στρώσιμο είναι η διαδικασία κατά την οποία με ήπιο τρόπο λιώνουμε και ξανακρυώνουμε τη σοκολάτα για να σταθεροποιήσουμε και να γαλακτωματοποιήσουμε τα στερεά και το βούτυρο του κακάο. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται από επαγγελματίες που ασχολούνται με την κουβερτούρα. Επιτρέπει τη γρήγορη συρίκνωση και συντήρηση της σοκολάτας σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες ή μήνες χωρίς να χάσει τη φρεσκάδα και τη γυαλιστερή της όψη. Όλες οι στέρεες σοκολάτες έχουν υποστεί στρώσιμο κατά τη διάρκεια της παραγωγής τους, αλλά μόλις λιώσουν πρέπει να ξαναστρωθούν από την αρχή, εκτός κι αν χρησιμοποιηθούν αμέσως. Η μη στρωμένη σοκολάτα είναι πιο επιρρεπής στο άσπρισμα, γίνεται θαμπή και με γραμμές. Αυτή η διαδικασία μπορεί να αποφευχθεί αν η λιωμένη σοκολάτα μπει απευθείας στο ψυγείο. Η ψύξη στερεοποιεί το βούτυρο κακάο και δεν του επιτρέπει να βγει στην επιφάνεια της σοκολάτας και να ασπρίσει. Το στρώσιμο είναι μια διαδικασία που απαιτεί λεπτούς χειρισμούς. Εξοπλισμός Για το σωστό στρώσιμο της σοκολάτας είναι απαραίτητη μία επιφάνεια από μάρμαρο ή κάποια ανάλογη δροσερή, λεία επιφάνεια όπως είναι μια λαμαρίνα ψησίματος. Μία εύκαμπτη πλαστική ξύστρα είναι ιδανική για το άπλωμα της σοκολάτας, αλλά επίσης μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε παλέτα μαχαιριού. Επειδή η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντικός παράγοντας της όλης διαδικασίας, θα χρειαστούμε ένα θερμόμετρο σοκολάτας. Συντήρηση Η σοκολάτα μπορεί εύκολα να διατηρηθεί μέχρι κι ένα χρόνο αν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές. Αυτό προϋποθέτει ένα ξηρό μέρος με θερμοκρασία περίπου 20 C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες, μπορεί να εμφανίσει λευκές γραμμές καθώς βγαίνουν τα λίπη στην επιφάνεια. Αυτό βεβαία δε χαλάει τη γεύση της, αλλά την εμφάνισή της, κάτι που την καθιστά άχρηστη για τον επαγγελματία. Κατά την αποθήκευση διατηρούμε τη σοκολάτα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Την τοποθετούμε μακρυά από άλλα προϊόντα με έντονη μυρωδιά. Προσέχουμε κατά την τοποθέτησή της στο κατάστημα να μπαίνει σε ειδικές βιτρίνες σοκολατερί. 14 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

17

18 Α φ ι έ ρ ω μ α σ ο κ ο λ ά τ α ΣΥΝΤΑΓΕΣ FRANck KESTENER Οι επίσημοι τίτλοι που έχει κατακτήσει είναι MOF Σοκολατοποιίας και Παγκόσμιος Πρωταθλητής Ζαχαροπλαστικής. Ο ίδιος όμως θα χαρακτήριζε τον εαυτό του, «αιώνιο μαθητή», αφού ευτυχής αισθάνεται μόνο όταν μαθαίνει... και αδιαμφισβήτητα, «λάτρη της σοκολάτας». Ο Franck Kestener μιλάει αποκλειστικά στο «Z+G» για το μεγάλο πάθος του κι εξηγεί πώς οδηγήθηκε στην επιτυχία, τονίζοντας τη σημασία της σκληρής δουλειάς και της πειθαρχίας. Συνέντευξη: Ντιάνα Καρτσαγκούλη Φωτογραφίες.: Αρχείο F. Kestener 16 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

19 Franck Kestener, Παγκόσμιος Πρωταθλητής Ζαχαροπλαστικής «Η αγαπημένη μου δημιουργία είναι πάντα η επόμενη!» Είστε από τους πιο βραβευμένους MOF αν και είστε ακόμη πολύ νέο ς. Π ο ι ο ι ο ι σ τ ό χ ο ι σ α ς σ τ ο ε ξ ή ς ; Ο διαγωνισμός για την ανάδειξη των ΜOF ήταν, πάνω απ όλα μια προσωπική πρόκληση, αφού ουσιαστικά ανταγωνίζεσαι τον ίδιο σου τον εαυτό. Έτσι, προετοιμαζόμαστε για το διαγωνισμό, αλλά όχι για το μετά. Πρέπει αρχικά να χωνέψεις το τι έχει συμβεί. Εμένα αυτό μου πήρε ένα χρόνο περίπου. Το καλύτερο είναι να συνεχίσεις ό,τι έκανες και πριν, αναζητώντας διαρκώς την τελειότητα και την υπέρβαση. Τώρα στόχος μου είναι η δημιουργία μιας διεθνώς αναγνωρισμένης μάρκας. Ξεκίνησα με την ίδρυση της επιχείρησής μου το 2005 με ένα εργαστήριο έκτασης 600 τ.μ., ενώ τον Οκτώβριο του 2010, άνοιξα μία μπουτίκ στο Παρίσι, η οποία αποτελεί για εμένα μία βιτρίνα ανοιχτή στον κόσμο. Ποιες είναι οι πιο σημαντικές στιγμές της καριέρας σας; Εκείνες που έζησα όσο ήμουν μαθητευόμενος. Στη μαθητεία μου οφείλεται η νοοτροπία που απέκτησα και η απαιτητικότητά μου για ποιοτική δουλειά. Πόσα από όσα έχετε κατακτήσει ο- φείλονται στον chef πατέρα σας; Τα πάντα! Αρχικά προοριζόμουν για ν ασχοληθώ με τη μαγειρική, μέχρι που ο πατέρας μου, μου έκανε κάποια μαθήματα ζαχαροπλαστικής για ν αποκτήσω την πειθαρχεία της ακριβούς μέτρησης βάρους κ.τ.λ.. Η υψηλού επιπέδου ζαχαροπλαστική είναι πραγματική επιστήμη. Αν δεν υπολογίσει κανείς σωστά τα γραμμάρια ή αν δεν έχει καλή τεχνική ανακατέματος, τότε δε γίνεται τίποτα. Εκεί είναι που μαθαίνουμε να είμαστε ταπεινοί. Στη συνέχεια, η καλλιτεχνική πλευρά του με έκανε να παραμείνω στον κόσμο της ζαχαροπλαστικής και της σοκολατοποιίας. Το μότο του πατέρα μου: «θέλω, μπορώ, καταφέρνω» το έχω πάντα στο μυαλό μου. Εκείνος μου δίδαξε τα πάντα: να είμαι γρήγορος, εύστροφος, να έχω σεβασμό για το προϊόν μου, να είμαι οικονόμος. Και από τη στιγμή που του είπα ότι ήθελα κάποια μέρα να γίνω MOF, με υποστήριξε 200%. Γιατί επιλέξατε τη σοκολάτα ως α- ντικείμενό σας; Ποιες είναι οι δυσκολίες της σαν υλικό; Με τη σοκολάτα εγώ δουλεύω με το ένστικτο, αφού από τα χρόνια που ήμουν μαθητευόμενος μου ερχόταν πολύ φυσική η ενασχόλησή μου μαζί της. Η σοκολάτα είναι ένα αντικείμενο που απαιτεί τη συνεργασία όλων των αισθήσεων. Πρέπει όποιος τη δουλεύει να βρίσκεται σε εγρήγορση. Αν η θερμοκρασία της ατμόσφαιρας είναι υψηλή ή χαμηλή, αυτό απαιτεί προσαρμογή και με τη σοκολάτα. Ο,τι κάνουμε είναι θέμα θερμοκρασίας. Κι επίσης, ανάλογα με την περιοχή προέλευσής της, το άρωμά της είναι πολύ διαφορετικό, ενώ από καλλιτεχνικής άποψης μπορούμε να κάνουμε πολύ όμορφα πράγματα μαζί της. Αυτά καθιστούν τη σοκολάτα ένα υλικό μαγικό και μοναδικό. Τι θα συμβουλεύατε ένα νέο άνθρωπο που θέλει να ακολουθήσει τη ζαχαροπλαστική και κυρίως τη σοκολατοποιία; Απλά και μόνο να επιλέξει το επάγγελμα α- πό πάθος. Η δίψα του για μάθηση θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από τη δίψα του να αποκτήσει χρήματα. Τα δέκα πρώτα χρόνια θα πρέπει να τα αφιερώσει στο «χτίσιμο» της προσωπικότητας και της τεχνικής του. Ποιες είναι οι αγαπημένες σας δημιουργίες; Έχοντας πάντα το βλέμμα μου στραμμένο στο μέλλον, θα σας απαντούσα ότι η αγαπημένη μου δημιουργία είναι η επόμενη. Είναι δύσκολο να σας αναφέρω μία συγκεκριμένη, γιατί όλες ήταν φτιαγμένες κάθε φορά με διαφορετικά συναισθήματα. Αυτή τη στιγμή φτιάχνω πλάκα σοκολάτας γεμάτη με καραμέλα από θαλασσινό αλάτι και τραγανούς κόκκους κόκκινης ζάχαρης. Πρόκειται για έ- να προϊόν πολύ γκουρμέ. Ποιες είναι οι νέες τάσεις της ζαχαροπλαστικής; Η διατήρηση των παραδοσιακών γέυσεων, αλλά σε πιο μοντέρνες φόρμες. Σήμερα, το αμπαλάρισμα και η εμφάνιση παίζουν σημαντικό ρόλο στη σοκολάτα. Το μέλλον λοιπόν βρίσκεται και εκεί, με παράλληλη προώθηση της πραγματικής σοκολάτας, χωρίς τη χρήση άλλων λιπών πέρα από το βούτυρο κακάο. > o FRANcκ KESTENER με λίγα λόγια < Γεννήθηκε στην Thionville της Γαλλίας το Από τα 16 ήθελε να γίνει σεφ, ενώ ο πατέρας του τον ενθάρρυνε να κάνει και μαθήματα ζαχαροπλαστικής για να αποκτήσει... οργάνωση. Από τότε δε σταμάτησε ν ασχολείται με τον κόσμο της ζαχαροπλαστικής και ειδικά της σοκολάτας, για την οποία δηλώνει απερίφραστα το πάθος του. Στις κορυφαίες στιγμές της καριέρας του περιλαμβάνονται η απόκτηση του τίτλου του MOF Σοκολατοποιίας (27 ετών) και του Παγκόσμιου Πρωταθλητή Ζαχαροπλαστικής (30 ετών). Zαχαροπλαστείο-Gelateria 17

20 Α φ ι έ ρ ω μ α σ ο κ ο λ ά τ α ΣΥΝΤΑΓΕΣ FRANck KESTENER Framboisine Συνταγές: Franck Kestener, Φωτογραφίες: Αρχείο F. Kestener Υλικά Γκανάς με πούλπα βατόμουρου Πούλπα βατόμουρου 200 γρ. Σορβιτόλη 40 γρ. Ιμβερτοσάκχαρο 25 γρ. Σιρόπι γλυκόζης 25 γρ. Κουβερτούρα με 36% κακάο 290 γρ. Κουβερτούρα με 70% κακάο 150 γρ. Βούτυρο 50 γρ. Λικέρ Βατόμουρου 25 γρ. Επικάλυψη Κουβερτούρα με 66% κακάο Εκτέλεση Φέρνουμε σε βρασμό την πούλπα με τα διάφορα είδη ζάχαρης. Όταν το μείγμα φτάσει στους 70 C το ρίχνουμε πάνω από τις θρυμματισμένες σοκολάτες και ανακατεύουμε. Όταν κρυώσει και η θερμοκρασία του είναι 34 C προσθέτουμε το βούτυρο και το λικέρ. Στη συνέχεια, όταν η θερμοκρασία φτάσει στους 32 C απλώνουμε το μείγμα σε ταψί πάχους 8 mm και καλύπτουμε με μαύρη κουβερτούρα 66%. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για τουλάχιστον 12 ώρες στους 16 C, μετά κόβουμε σε κομματάκια 28x28mm και επικαλύπτουμε με κουβερτούρα 66% κακάο. 18 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

21

22 Α φ ι έ ρ ω μ α σ ο κ ο λ ά τ α ΣΥΝΤΑΓΕΣ FRANck KESTENER Andalousie Υλικά Γκανάς λεμονιού Κρέμα με 35% λιπαρά 250 γρ. Κρυσταλλική σορβιτόλη 35 γρ. Ιμβερτοσάκχαρο 20 γρ. Σιρόπι γλυκόζης 30 γρ. Ξύσμα λεμονιού 15 γρ. Κουβερτούρα με 70% κακάο 290 γρ. Κουβερτούρα με 36% κακάο 150 γρ. Βούτυρο 15 γρ. Επικάλυψη Κουβερτούρα 66% κακάο Εκτέλεση Ανακατεύουμε μαζί την κρέμα, τα διάφορα είδη ζάχαρης και το ξύσμα λεμονιού στους 70 C και αφήνουμε για δύο ώρες. Σουρώνουμε το μείγμα πάνω από τη θρυμματισμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε. Στους 34 C ενσωματώνουμε το βούτυρο και όταν κρυώσει στους 31 C το ρίχνουμε πάνω στην πραλίνα. Το αφήνουμε να κρυώσει το λιγότερο για 12 ώρες στους 16 C. Κόβουμε σε τετράγωνα 21x21mm και καλύπτουμε με τη μαύρη κουβερτούρα 66% κακάο. 20 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

23

24 Α φ ι έ ρ ω μ α σοκολάτα ΓΚΑΝΑΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ «Flexdip» ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ Επικαλύψεις σε ποικιλία γεύσεων Η ΑΝΤΖΟΥΛΑΤΟΣ ΑΕ διαθέτει επικαλύψεις με τέλεια γεύση, καταπληκτική γυαλάδα και ιδανική ρευστότητα, που διαθέτουν επίσης, και πολύ καλή συμπεριφορά στην κατάψυξη, χαρακτηριστικά που καθιστούν το προϊόν ιδανικό για χρήση. Είναι διαθέσιμα σε διάφορες γεύσεις όπως: υγείας, λευκή, γάλακτος, φράουλα, πορτοκάλι και μπανάνα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε πληθώρα δημιουργιών σας όπως κέικ, τσουρέκια, ντόνατς και παγωτίνια. Διατίθεται σε δοχείο 6 κ. Δ. ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ Πρωτότυπο ψυγείο chocolaterie! Οι ιδιαίτερες κατασκευές της εταιρείας Δ. ΑΝΤΩΝΟ- ΠΟΥΛΟΣ ΑΒΕΕ κάνουν πραγματικά την... διαφορά, αφού είναι πάντοτε φτιαγμένες με απεριόριστη φαντασία, αισθητική και βέβαια, με στόχο την όσο το δυνατόν περισσότερο εντυπωσιακή παρουσίαση των γλυκών δημιουργιών σας. Α- ναδείξτε τις σοκολατένιες δημιουργίες σας μέσα από αυτό το διαφορετικό, ολόλευκο ψυγείο chocolaterie, που αποτελεί εξ ολοκλήρου ρέπλικα κλασικού πιάνου με γνήσια μπρούτζινα στοιχεία. Οι άνθρωποι της Δ. ΑΝΤΩΝΟΠΟΥ- ΛΟΣ ΑΒΕΕ, πάντοτε ανοιχτοί στις προκλήσεις, είναι έτοιμοι να προτείνουν μοναδικές κατασκευές που θα προσδώσουν ξεχωριστό χαρακτήρα σε κάθε χώρο. choco WORLD news Σοκολάτα με στέβια από Barry Callebaut Η γνωστή εταιρεία Barry Callebaut λάνσαρε στην αγορά μαύρη σοκολάτα, η οποία αντί για ζάχαρη περιλαμβάνει εκχύλισμα στέβιας. Η νέα αυτή σοκολάτα προς το παρόν πωλείται μόνο στη Βόρια, Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά η ε- ταιρεία ελπίζει ότι πολύ γρήγορα θα μπορέσει να επεκταθεί. Το προϊόν, ε- κτός από το εκχύλισμα περιλαμβάνει φυτικές ίνες, φυσική αλκοόλη ζάχαρης και ερυθριτόλη. H σέξι Εύα Μέντες λιώνει για σοκολάτα! Το ότι οι γυναίκες λατρεύουν τη σοκολάτα είναι γνωστό σε όλους. Ανάμεσά τους φυσικά και η διάσημη και γνωστή για τις... πλούσιες καμπύλες της ηθοποιός Έυα Μέντες, η οποία μάλιστα δήλωσε ότι θα έτρωγε ακόμη και τα... έπιπλά της αν αυτά ήταν καλυμμένα με σοκολάτα! Παρ' όλα αυτά, προσπαθεί να μην το παρακάνει για να διατηρεί τη σιλουέτα της, οπότε προτιμά τη μαύρη σοκολάτα, ενώ η υπόλοιπη διατροφή της αποτελείται κυρίως από φρούτα και λαχανικά. Μουσείο σοκολάτας ΣΕ ΚΙΝΔΥΝΟ Η «ΒΕΛΓΙΚΗ» ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΠΟ νομοσχεδιο ΤΗσ Ε.Ε. Ανάστατοι οι Βέλγοι σοκολατοποιοί Μουσείο σοκολάτας δημιούργησε η Nestlé στη Βραζιλία. Το νέο κτήριο είναι χτισμένο έτσι ώστε να αγκαλιάζει το ήδη υπάρχον εργοστάσιο σοκολάτας στην περιοχή, ενώ τα μεγάλα παράθυρά του επιτρέπουν στους επισκέπτες να παρακολουθούν απευθείας την παρασκευή της σοκολάτας. Εξοργισμένοι και προβληματισμένοι δηλώνουν όλοι οι Βέλγοι σοκολατοποιοί από την πιθανότητα να ισχύσει νομοσχέδιο της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, το οποίο θα ζητά την αναγραφή πάνω στις συσκευασίες των σοκολατών για την ακριβή προέλευση των κόκκων κακάο που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της διάσημης βέλγικης σοκολάτας. Μέχρι σήμερα, η ετικέτα «Belgian Chocolate», αναφερόταν στη χώρα παρασκευής της σοκολάτας κι όχι στην προέλευση του κακάο, το οποίο αποτελεί μείγμα κόκκων από πολλές διαφορετικές χώρες. 22 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

25

26 Α φ ι έ ρ ω μ α σοκολάτα choco «Συγνώμη»... Naomi Συγνώμη αναγκάστηκε να ζητήσει η σοκολατοβιομηχανία Cadbury από την Naomi Campbell για την άστοχη σύγκρισή της με μια καινούργια μαύρη σοκολάτα. Παρά την απολογία όμως, οργανώσεις για τα δικαιώματα των μαύρων προέτρεψαν τους αγοραστές να κάνουν μποϊκοτάζ στα προϊόντα της εταιρείας. ΛΗΔΡΑ ΕΠΕ Διακοσμητικό Elegance Μεταξύ των 40 νέων, χειροποίητων διακοσμητικών σοκολάτας που παρουσιάζει η «Dobla» και στην Ελλάδα, ξεχωρίζει το Elegance. Το Elegance, το οποίο αποτελεί μια πραγματική έμπνευση της ομάδας των κορυφαίων chefs που συνεργάζονται με την «Dobla», έχει ύψος 6 εκ. και είναι ιδανικό για διακόσμηση σε πάστες αλλά και σε τούρτες για άκρως εντυπωσιακό αποτέλεσμα. Διατίθεται σε συσκευασία κιβωτίου των 160 τεμαχίων από την εταιρεία ΛΗΔΡΑ ΕΠΕ. ΠΑΣΤΑ ΒΕΛΓΙΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΤΗ SUGARWORLD ΑΛΙΠΡΑΝΤΗΣ ΕΠΕ Για ξεχωριστές επικαλύψεις τουρτών Η «Renshaw», η εταιρεία που βρίσκεται πίσω από την παραγωγή της πάστας ζάχαρης «Regalice», δημιούργησε την «Luxury Belgian Chocolate Paste», που είναι ιδανική για τις ξεχωριστές στιγμές των πελατών σας, οι οποίοι φυσικά αξίζουν πάντοτε το καλύτερο που μπορεί να τους προσφέρει η αγορά ζαχαροπλαστικής. Πολύ εύκολη στην χρήση, η πάστα βελγικής σοκολάτας είναι κατάλληλη, όχι μόνο για επικαλύψεις τουρτών αλλά και για τις ιδιαίτερες λεπτομέρειες της διακόσμησης κάθε τούρτας. Μερικά α- πό τα χαρακτηριστικά της είναι ότι ανοίγεται πολύ εύκολα σε φύλλο και μπορεί να πάρει το σχήμα και την φόρμα που εσείς επιθυμείτε κάθε φορά. Η σοκολατένια πάστα της «Renshaw» διαθέτει απαλή υφή, εξαιρετική γεύση και προορίζεται τόσο για επαγγελματική όσο και για ε- ρασιτεχνική χρήση. WORLD news Πατατάκια με σοκολάτα! Ο πρωτότυπος συνδυασμός της σοκολάτας γάλακτος με πατατάκια είναι η τελευταία λαχταριστή πρόταση πάνω στην τάση των αλμυρών γλυκών και ήδη έχει κερδίσει φανατικούς φίλους στην αντίπερα όχθη του Ατλαντικού. Ο τρόπος παρασκευής του εδέσματος είναι απίστευτα απλός: αφού οι πελάτες επιλέξουν τα πατατάκια της αρεσκείας τους, τα περιχύνετε με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος από τον στρωτήρα της σοκολάτας και... έτοιμος ο πειρασμός! Σοκολάτα αντί για μελάνι ΑΦΟΙ ΔΟΥΡΜΟΥΣΟΓΛΟΥ & ΣΙΑ Ο.Ε. Μηχάνημα παραγωγής πραλίνας Το MICRON είναι ένα νέο έξυπνο μηχάνημα παραγωγής πραλίνας, του ιταλικού οίκου SELMI. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παραγωγή πάστας φουντουκιού, αμυγδάλου, κρέμας για επικάλυψη, γεμίσεις πραλίνας και διάφορες αρωματισμένες άνυδρες πάστες. Μεταξύ άλλων χαρακτηριστικών, διαθέτει καινοτόμο ψυκτικό σύστημα για να διατηρεί τις οργανοληπτικές ιδιότητες του προϊόντος. Είναι ανοξείδωτο σύμφωνα με τις προδιαγραφές της Ε.Ε., εύκολο στη χρήση και εξυπηρετεί μικρές & μεγαλύτερες παραγωγές. Η χωρητικότητα του κάδου είναι 20 κιλά και η παραγωγή10 κιλά την ώρα. Μια νέα τεχνολογία που ήδη α- ναπτύσσεται α- πό ερευνητές στη Βρετανία, με επικεφαλής τον Δρ. Λιανγκ Χάο, των πανεπιστημίων Έξετερ και Μπρουνέλ, καθώς και μιας εταιρείας λογισμικού, θα επιτρέπει τη σχεδίαση και εκτύπωση τρισδιάστατων αντικειμένων από... σοκολάτα. Βέβαια ως υλικό, η σοκολάτα παρουσιάζει δυσκολίες, καθώς, μεταξύ άλλων, απαιτεί διαδοχικές φάσεις θέρμανσης και ψύχρανσης, αλλά οι ε- ρευνητές κατάφεραν να ξεπεράσουν τα εμπόδια, σχεδιάζοντας νέα συστήματα ελέγχου της θερμοκρασίας. 24 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

27

28 Α φ ι έ ρ ω μ α σοκολάτα γιορταζεται την 1η οκτωβριου με πρωτοβουλια των γαλλων Παγκόσμια ημέρα Κακάο και Σοκολάτας Η Παγκόσμια Ημέρα Κακάο και Σοκολάτας θεσπίστηκε χάρη σε μια πρωτοβουλία που πήρε η Γαλλική Ακαδημία Σοκολάτας και Ζαχαροπλαστικής με απώτερο σκοπό την πληρέστερη ενημέρωση και εκπαίδευση του παγκόσμιου κοινού για τα θέματα που αφορούν στη σοκολάτα, καθώς και την προώθησή της αλλά και την ανάδειξη του έργου των ταλαντούχων σοκολατιέρηδων όλου του κόσμου. Η Παγκόσμια Μέρα Σοκολάτας γιορτάζεται κάθε χρόνο την 1η του Οκτώβρη σε όλες τις χώρες του κόσμου, οι οποίες την τιμούν διοργανώνοντας διάφορες πρωτότυπες εκδηλώσεις. Μεγάλη έμφαση δίνει η Γαλλία Ιδιαίτερα στη Γαλλία, που είναι και η χώρα που θέσπισε το συγκεκριμένο εορτασμό και η οποία διαθέτει ισχυρή παράδοση στη σοκολατοποιία, οι εορτασμοί λαμβάνουν χαρακτήρα σχεδόν... Εθνικής Επετείου, αφού ακόμη και ο πρώτος Γάλλος πολίτης, ο Νικολά Σαρκοζί, λαμβάνει μέρος σε αυτές. Μάλιστα, ο κ. Σαρκοζί, ο οποίος είναι γνωστός για την αγάπη του προς τη σοκολάτα, δέχτηκε να θέσει τη συγκεκριμένη ημέρα υπό την «υψηλή αιγίδα» του (Haut Patronage), γεγονός που της προσδίδει ιδιαίτερο κύρος. Με αυτόν τον τρόπο επίσης, δείχνει έμπρακτα τη σημασία που δίνει ο Γάλλος Πρόεδρος στην κοινωνική και οικονομική συμβολή της σοκολάτας στη χώρα του. Όσον αφορά στα υπόλοιπα μέρη του κόσμου, απανταχού ζαχαροπλάστες και σοκολατιέρηδες γιορτάζουν με το δικό τους τρόπο, με μκρές ή και μεγαλύτερες εκδηλώσεις. Αγγλία: Εβδομάδα Σοκολάτας Με πολλές εκδηλώσεις θα γιορτάσουν φέτος οι Άγγλοι την Εβδομάδα Σοκολάτας. Η κορυφαία όμως, θα είναι η «Chocolate Unwrapped» που θα πραγματοποιηθεί στις 15-16/10 και είναι μια έκθεση όπου θα συμμετέχουν κορυφαίες εταιρείες σοκολάτας. Πιο συγκεκριμένα, 40 εκθέτες από την Αγγλία, την Ελβετία, την Ιταλία, τη Γαλλία και το Βέλγιο θα παρουσιάσουν τα προϊόντα τους σε περισσότερους από επισκέπτες που θα μπορούν να γνωρίσουν σοκολατιέρηδες, να δουν σοκολατένια έργα τέχνης, τεχνικές παρασκευής, και φυσικά να δοκιμάσουν τις καλύτερες σοκολάτες του κόσμου. WORLD choconews Εσείς θα γιορτάσετε; Κάτι που θα μπορούσατε να κάνετε την 1η Ο- κτωβρίου είναι να προσφέρετε μικρά σοκολατάκια δωρεάν. Επίσης να δημιουργήσετε καινούριες συνταγές σοκολατένιων γλυκών και γενικότερα οτιδήποτε θα μπορούσε να προσδώσει μια ιδιαίτερη νότα γιορτής! Eurochocolate Festival στην Perugia Και οι Ιταλοί τιμούν την αγαπημένη τους Οι λάτρεις της σοκολάτας που θα βρεθούν στην Perugia 14 με 23 Οκτωβρίου θα έχουν την ευκαιρία να επισκεφθούν το φεστιβάλ Eurochocolate. Αγάλματα, τούρτες και συντριβάνια από σοκολάτα, όλα τα είδη σοκολάτας που μπορεί κανείς να φανταστεί και σε όλους τους συνδυασμούς θα είναι μερικά από τα εκθέματα που θα απολαύσουν οι επισκέπτες, οι οποίοι πέρα από την κατανάλωσή της, θα μάθουν περισσότερα για την αγαπημένη τους απόλαυση, αλλά και τις κοινωνικο-οικονομικές προεκτάσεις της. 26 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

29

30 Π α ρ ο υ σ ί α σ η «Γλυκιστήρι» Ξεχωριστό το νέο κατάστημα στο Μπουρνάζι Το ζαχαροπλαστείο «Γλυκιστήρι» του κ. Ισαάκ Ζορπίδη στην πλατεία Μπουρναζίου αποτελεί μια νέα και άκρως ενδιαφέρουσα άφιξη στο... γλυκό στερέωμα. Ο λόγος δεν είναι άλλος από το γεγονός ότι πρόκειται για έναν ακόμα κρίκο στην επιτυχημένη ομώνυμη αλυσίδα που εδώ και 32 χρόνια ξεχωρίζει για την ποιότητα και την πρωτοπορία των προϊόντων της. Συνέντευξη Κείμενο: Ελένη Μανίκα Φωτογραφίες: Δημήτρης Κολιός Η πλατεία Μπουρναζίου είναι εδώ και αρκετά χρόνια η καρδιά της ψυχαγωγίας και διασκέδασης για τους κατοίκους των δυτικών συνοικιών της Αθήνας -και όχι μόνο. Την τεράστια εμπορική δύναμη αυτού του πόστου αποφάσισε να αξιοποιήσει και ο επιχειρηματίας κ. Ισαάκ Ζορπίδης, ιδιοκτήτης των ζαχαροπλαστείων Γλυκιστήρι και της ομώνυμης εταιρείας catering. Πιο συγκεκριμένα, το Πάσχα που μας πέρασε άνοιξε το τρίτο κατάστημα της αλυσίδας Α. ΖΟΡΠΙΔΗΣ & ΣΙΑ ΟΕ στην οδό Κωνσταντινουπόλεως 65, σε απόσταση δηλαδή λίγων μέτρων από την πλατεία. Ουσιαστικά πρόκειται για τη μεταφορά του καταστήματος του Χαϊδαρίου (Λεωφ. Καβάλας) και το τρίτο κατάστημα της αλυσίδας. Γωνιακό, με χώρο πάρκινγκ, γωνιά καφέ και αλμυρών σνακ και βεβαίως μια τεράστια ποικιλία γλυκών προϊόντων, το ο- λοκαίνουργιο Γλυκιστήρι έκανε αμέσως ε- ντύπωση και πολύ σύντομα απέκτησε φανατικούς πελάτες. Για την ιστορία... Όλα ξεκίνησαν το 1979 όταν ο κ. Ισαάκ Ζορπίδης αποφάσισε να ανοίξει το πρώτο του εργαστήριο ζαχαροπλαστικής, παρότι μέχρι τότε δεν είχε κάποια σχέση με το χώρο. Αυτό όμως, όπως μας εξηγεί, δεν τον σταμάτησε. «Πήγα στο εργαστήριο ε- νός φίλου για ένα δυο μήνες ώστε να μάθω κάποια βασικά ζητήματα, όπως για παράδειγμα, τι σημαίνει σαντιγί, ποια είναι τα μηχανήματα κ.ο.κ.». Έτσι πολύ σύντομα και μαζί με τη σύζυγό του, άνοιξε το πρώτο Γλυκιστήρι στην οδό Πελοπίδα 144 στη Νέα Ζωή Περιστερίου. Τη δεκαετία του 90 άνοιξε το δεύτερο κατάστημα, στη γωνία Δωδεκανήσου και Πατρών και πάλι στο Περιστέρι ενώ στη συνέχεια ακολούθησε το κατάστημα του Χαϊδαρίου. Ειδικά για το συγκεκριμένο κατάστημα και παρότι υπήρχε όλη η καλή διάθεση και η ίδια επιτυχημένη συνταγή των υπόλοιπων μαγαζιών, η τύχη δεν ήταν με το μέρος του επιχειρηματία. Η απόφαση του δήμου να τους υποχρεώσει να αφαιρέσουν την εξωτερική πινακίδα δημιούργησε σημαντικό πρόβλημα στην προβολή του καταστήματος και προκειμένου να έρθουν τα... χειρότερα, ο κ. Ζορπίδης αποφάσισε την ά- μεση μεταφορά του σε άλλη περιοχή. Έτσι λοιπόν προέκυψε το κατάστημα της πλατείας Μπουρναζίου, το οποίο μάλιστα α- ποτέλεσε και μια τεράστια ευκαιρία μέσα 1 2 στην κρίση. «Η μετακίνηση εδώ μας έδωσε διπλό όφελος διότι πληρώνουμε το μισό ε- νοίκιο απ ότι πληρώναμε στο Χαϊδάρι, παρότι είναι ένα πολύ καλύτερο πόστο πώλησης και ταυτόχρονα το κατάστημα διαθέτει υπόγειο και πατάρι, συνολικά 200 τ.μ. και διαθέτει και ευρύχωρο πάρκινγκ ώστε οι πελάτες μας να έχουν τη δυνατότητα να κάνουν πιο εύκολα τις αγορές τους.»! Σήμερα, που ο κ. Ισαάκ Ζορπίδης, περιμένει πλέον τη σύνταξή του, τον πρωταγωνιστικό ρόλο στην επιχείρηση παίρνουν τα τρία του παιδιά Γεωργία, Μαρία και Θανάσης. 28 Zαχαροπλαστείο-Gelateria

31 1. Έμφαση στην εξυπηρέτηση! 2. Αισθητική και εργονομία χαρακτηρίζουν το χώρο. 3. Το τελικό φινίρισμα των γλυκών γίνεται μπροστά στον πελάτη. 4. Λαχαριστά cheesecakes. 5. O ιδιοκτήτης κ. Ισαάκ Ζορπίδης επιμελείται 4 προσωπικά κάθε λεπτομέρεια! 3 5 «Hot Points «Catering για κάθε εκδήλωση Εκτός από τα τρία καταστήματα, δυνατή παρουσία στα δρώμενα έχει και το catering του κ. Ζορπίδη, το οποίο αναλαμβάνει να εξυπηρετήσει τις ανάγκες κάθε τύπου εκδήλωσης (γάμος, βάφτιση, κ.ά.). Και στο κομμάτι αυτό, τεράστια είναι η έμφαση που δίνεται στην ποιότητα αλλά και τη μεγάλη ποικιλία των προσφερόμενων προϊόντων. Αλμυρά σνακ και σάντουιτς Μαζί με τον καφέ που γίνεται ανάρπαστος το πρωί τεράστια ζήτηση από τους πελάτες έχουν τα διάφορα σφολιατοειδή προϊόντα, καθώς και τα χειροποίητα σάντουιτς. Όλα παρασκευάζονται στο κεντρικό εργαστήριο της αλυσίδας και φτάνουν ολόφρεσκα και λαχταριστά στο Μπουρναζί με το άνοιγμα του καταστήματος. Κάβα και ξηροί καρποί Στο κατάστημα και μάλιστα σε περίοπτη θέση, βρίσκεται η βιτρίνα με τη μεγάλη ποικιλία σε οινοπνευματώδη ποτά! Παράλληλα και σε μια καλόγουστη γωνιά βρίσκεται μια μεγάλη γκάμα ξηρών καρπών με τη λογική ότι κάποιος που θα αγοράσει ένα ποτό να μπορεί να το συνοδέψει με ξηρούς καρπούς για μια ολοκληρωμένη απόλαυση.. Zαχαροπλαστείο-Gelateria 29

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Η χρήση της σοκολάτας ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΟΡΥΦΑΙΑΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ & ΤΗ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 1. Η ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Όλες οι σοκολάτες γενικά είναι πολύ ευαίσθητες

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3 Ένα κακό της ελληνικής εκπαίδευσης είναι το γεγονός ότι, παρόλο το πλήθος των γιορτών που έχουμε σαν λαός, δεν τις γιορτάζουμε με την απαραίτητη οργάνωση και ευχαρίστηση.

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά. 350 γρ. νιφάδες βρώμης 200 γρ. κρέμα γάλακτος 100 γρ. ζάχαρη καστανή 100 γρ. μέλι 2 μήλα μεσαίου μεγέθους, τριμμένα στο μούλτι 80 γρ. αποξηραμένα cranberries ½ κ.γ. κανέλα 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού 1 κ.γ.

Διαβάστε περισσότερα

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες Σοκολατάκια πραλίνες οκολατάκια πραλίνες Γευστικές συνταγές για Γευστικές πραλίνες, με τα ίδια σας τα χέρια. Με γνήσια συστατικά, τον κατάλληλο εξοπλισμό και λίγη εξάσκηση μπορείτε να δαμάσετε τις μικρές,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ:

ΣΤΑΘΜΟΙ ΣΤΗ ΜΑΚΡΟΧΡΟΝΗ ΠΟΡΕΙΑ ΤΟΥ «ΔΙΕΘΝΕΣ» ΜΕΧΡΙ ΣΗΜΕΡΑ: Σοκολάτα 60 χρόνια Το σημείο αναφοράς στα Ιωάννινα Όταν το 1950 το «ΔΙΕΘΝΕΣ» άνοιξε τις πόρτες του στην κεντρική πλατεία των Ιωαννίνων για να καλωσορίσει τους Γιαννιώτες, η υποδοχή του τοπικού κοινού,

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

Αρτόζα,, 28 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2015 Εφαρμογές υποκατάστατων ζάχαρης και λίπους στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική

Αρτόζα,, 28 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2015 Εφαρμογές υποκατάστατων ζάχαρης και λίπους στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική Αρτόζα,, 28 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2015 Εφαρμογές υποκατάστατων ζάχαρης και λίπους στην αρτοποιία και ζαχαροπλαστική ΘΕΟΦΑΝΗΣ ΓΕΩΡΓΟΠΟΥΛΟΣ Καθηγητής Εφαρμογών Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων Καρδίτσα ΤΕΙ Θεσσαλίας Εφαρμογές

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων

Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων Χρήσεις & Εφαρμογές Φρουτοπαρασκευασμάτων ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΡΤΟΠΟΙΪΑ Ιστορικό Η ΑΚΤΙΝΑ προσφέρει μια συνεχώς αυξανόμενη γκάμα ποιοτικών προϊόντων και εκτός από την πρωταγωνιστική παρουσία της στις κατηγορίες

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! the cookbook Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες! Τι είναι η H Sweete προέρχεται από το φυτό stevia. Ή σύμφωνα με την επίσημη περιγραφή της, είναι ένα επιτραπέζιο γλυκαντικό με γλυκοζίτες στεβιόλης από το φυτό

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

«Άρθρο 137» Παγωτά ΣΧΕΔΙΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΡΘΡΟΥ 137 ΚΤΠ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ

«Άρθρο 137» Παγωτά ΣΧΕΔΙΟ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΡΘΡΟΥ 137 ΚΤΠ ΠΡΟΣ ΔΙΑΒΟΥΛΕΥΣΗ «Άρθρο 137» Παγωτά 1. Οι διατάξεις αυτού του άρθρου εφαρμόζονται στα προϊόντα που ορίζονται στο Παράρτημα Ι. 2. Οι ονομασίες προϊόντων που απαριθμούνται στο Παράρτημα Ι χρησιμοποιούνται μόνον για τα προϊόντα

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ 6093

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί;

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί; ΚΑΦΕΣ AURILE Γενικές Πληροφορίες Πώς καβουρδίζεται ο καφές Aurile; Ο καφές Aurile καβουρδίζεται για περίπου 20 λεπτά στους 210 C (ο τρόπος αυτός είναι γνωστός ως American Roast). Κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος,

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Πιστοποιημένη από τον οργανισμό Q-ways Διαδρομές Ποιότητας Α.Ε., με άρωμα βανίλιας και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη. Τα αμύγδαλα, βιολογικής γεωργίας

Διαβάστε περισσότερα

Σνακ KOZMETIK PLUS. Ζαχαροπλαστικής. Κονσέρβες. Κετσαπ. www.kozmetikplus.com

Σνακ KOZMETIK PLUS. Ζαχαροπλαστικής. Κονσέρβες. Κετσαπ. www.kozmetikplus.com KOZMETIK PLUS Σνακ Ζαχαροπλαστικής 2012 Κονσέρβες Κετσαπ www.kozmetikplus.com CRUNCHY SNACK Σνακ με χαμηλα λιπαρα Προιόν σνάκ Χαμηλά λιπαρά, τραγανό σνακ Τραγανά, πλούσια σέ γέυση, με χαμηλα λιπαρά (-70%

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

Για ενέργεια, υψηλή απόδοση και απόκτηση φυσικής κατάστασης κατασκευάζονται από την EuroSup s.r.l., Παβία, Ιταλία

Για ενέργεια, υψηλή απόδοση και απόκτηση φυσικής κατάστασης κατασκευάζονται από την EuroSup s.r.l., Παβία, Ιταλία Για ενέργεια, υψηλή απόδοση και απόκτηση φυσικής κατάστασης κατασκευάζονται από την EuroSup s.r.l., Παβία, Ιταλία Η Energon Biotech Α.Ε. κάνει για σας την καλύτερη επιλογή ειδικών τροφίμων και συμπληρωμάτων

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

EZ Freezy Μηχανή Παγωτού Με 50 Συνταγές γρήγορης κατασκευής παγωτού Η επανάσταση στα παγωτά Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΚΩ : ΦΡΗΖΥ Περιεχόµενα Συσκευασίας: 1 Καπάκι µε κινητήρα και αισθητήρα θερµοκρασίας 1 δοχείο ανάµιξης

Διαβάστε περισσότερα

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ Τάξη Ε Σχολικό έτος 2013-2014 Μπισκότα ( Τα γερμανικά μελομακάρονα ) Lebkuchen Υλικά - Z utaten: ½ κούπα μέλι ½ κούπα μελάσα ¾ κούπας μαύρη ζάχαρη 1 αυγό 1 κ.σ. χυμός λεμονιού 1 κ.γ. ξύσμα

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Άρθρο 68 (1) Γλυκαντικά Τροφίμων

Άρθρο 68 (1) Γλυκαντικά Τροφίμων Άρθρο 68 (1) Γλυκαντικά Τροφίμων 1. «Γλυκαντικά» χαρακτηρίζονται πρόσθετα τροφίμων, τα οποία χρησιμοποιούνται: για να προσδώσουν γλυκεία γεύση στα τρόφιμα, ή ως επιτραπέζια γλυκαντικά. 2. α) «Μόνον τα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Καπνός βγαίνει από. κάτω σηµείο της. Τα συστατικά δεν αναµιγνύονται ή το ψωµί δεν ψήνεται σωστά. οθόνη παρουσιάζει H:HH

Καπνός βγαίνει από. κάτω σηµείο της. Τα συστατικά δεν αναµιγνύονται ή το ψωµί δεν ψήνεται σωστά. οθόνη παρουσιάζει H:HH Πρόβληµα Αιτία Λύση Καπνός βγαίνει από τον κάδο ψησίµατος ή τις διεξόδους Το ψωµί βουλιάζει στη µέση και είναι υγρό στο κάτω σηµείο Είναι δύσκολο να βγάλετε το ψωµί από τον κάδο ψησίµατος Τα συστατικά

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Λ Ερωτήσεις & απαντήσεις για τον αρτοπαρασκευαστή Πρόβληµα Αιτία Λύση Η συσκευή ή η οθόνη δεν λειτουργούν Καπνός βγαίνει από τον κάδο ψησίµατος ή τις διεξόδους Το ψωµί βουλιάζει στη µέση και είναι υγρό

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ

Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ Η ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΑΠΟ ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΣΟΦΙΑΝΟΥ H ΑΡΧΗ ΤΗΣ!!!! Οι πίθηκοι της Κεντρικής Αμερικής ήταν οι πρώτοι που βρήκαν το κακάο βρώσιμο και απολαυστικό, όχι ο άνθρωπος. Έτρωγαν τον γλυκό, δροσιστικό

Διαβάστε περισσότερα

enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες,

enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες, enotita-1:enotita-1 25/1/2010 12:19 μμ Page 1 Πειραιάς Ιανουάριος 2010 Αγαπητοί συνεργάτες, Έχοντας σαν γνώμονα πάντα την υψηλή ποιότητα εδώ και 35 χρόνια διαθέτουμε στον επαγγελματία ζαχαροπλάστη μια

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ. Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας

ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ. Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας ΝΗΠΙΑΓΩΓΕΙΟ ΤΕΡΠΝΗΣ Με νόστιµα υγιεινά φαγητά που µαγειρέψαµε και δοκιµάσαµε στο νηπιαγωγείο µας Σχολική χρονιά 2006-2007 Νηπιαγωγείο Τερπνής Γράµµα για τους γονείς Αγαπητοί γονείς Από την ευτέρα 15 Ιανουαρίου

Διαβάστε περισσότερα

Φωτογραφιών εξωφύλλου: Αθηνά Πάνου ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα 2012. Πρώτη έκδοση: Νοέμβριος 2012, 2.000 αντίτυπα ΙSBN 978-960-496-945-6

Φωτογραφιών εξωφύλλου: Αθηνά Πάνου ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα 2012. Πρώτη έκδοση: Νοέμβριος 2012, 2.000 αντίτυπα ΙSBN 978-960-496-945-6 ΤΙΤΛΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: Cupcakes ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Αθηνά Πάνου ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ Ð ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΟΥ: Χρυσούλα Τσιρούκη ΣΥΝΘΕΣΗ ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ: Γιώργος Παζάλος ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ: Add Noise ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΣΕΛΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Ελένη

Διαβάστε περισσότερα

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία

Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού. Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Παρασκευή σπιτικών ποτών, μαρμελάδων, γλυκών κουταλιού Κοτρώνη Μαρία Τερέζα Τζέλιου Ευτυχία Σπιτικά ποτά Αλκοολούχα (ηδύποτα) Ζαχαρούχοι συμπυκνωμένοι χυμοί Ηδύποτα Παρασκευάζονται με την προσθήκη ζάχαρης

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

Πευκοδασίτικη Κοτόπιτα

Πευκοδασίτικη Κοτόπιτα Πευκοδασίτικη Κοτόπιτα Υλικά για τη ζύµη: 1 κιλό λευκά χαρτιά Α4, τριµµένα 1 κουταλάκι συνδετήρες και γοµίδια ανακατεµένα 2 κούπες γεµάτες χαρτονοµίσµατα 200 γραµµάρια κοµφετί Υλικά για τη γέµιση: 500

Διαβάστε περισσότερα

BREAKFAST CEREALS NEWS ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ. Περιεχόμενα. Δημητριακά Πρωινού Nestlé. Η ιστορία μας.

BREAKFAST CEREALS NEWS ΝΕΑ ΣΥΝΤΑΓΗ. Περιεχόμενα. Δημητριακά Πρωινού Nestlé. Η ιστορία μας. Φεβρουάριος 2013 / Τεύχος 9 Περιεχόμενα 1. Η ιστορία μας και Διατροφική επανάσταση. 2. Εδώ και πολλά χρόνια κάνουμε όλο και καλύτερο το πρωινό σας! 2. Είμαστε παγκοσμίως πρωτοπόροι στην ολική άλεση από

Διαβάστε περισσότερα

Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς

Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς Πλούσιες και διαφοροποιημένες σφολιάτες σε σχήμα φωλιάς Φωλιά σφολιάτας βουτύρου με σπανάκι & ρικότα Φωλιά σφολιάτας βουτύρου carbonara Φωλιά σφολιάτας βουτύρου με σολωμό και κρέμα γάλακτος Πλούσιες και

Διαβάστε περισσότερα

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS.

Η εταιρία εφαρμόζει σύστημα διαχείρισης ασφάλειας των τροφίμων ISO 22.000:2005 πιστοποιημένο από την TÜV HELLAS. από το 1966 Το Χθες Το πρώτο τυροκομείο της οικογένειας ιδρύθηκε το 1966, από τον παππού της οικογένειας Γρηγόρη στο χωριό Χύδηρα της Λέσβου. Το χωριό Χύδηρα είναι ένα μικρό σχετικά χωριό δυτικά του νησιού,

Διαβάστε περισσότερα

12.11.2011 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 295/205

12.11.2011 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 295/205 EL 12.11.2011 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης L 295/205 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΕ) αριθ. 1131/2011 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 11ης Νοεμβρίου 2011 για την τροποποίηση του παραρτήματος ΙΙ του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 1333/2008

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο σύγχρονος ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ συμπεριλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: Ψωμιά, Δημητριακά, Ρύζι και Μακαρόνια (6 με 11 μερίδες): Οι υδατάνθρακες παίζουν βασικό ρόλο σε όλα τα διαιτολόγια.

Διαβάστε περισσότερα

9. Διασκεδαστικά όταν τα τρώμε. Κάποια τα κόβουμε, μερικά τα τρώμε με τη φλούδα τους, μερικά όχι... Γιατί να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά;

9. Διασκεδαστικά όταν τα τρώμε. Κάποια τα κόβουμε, μερικά τα τρώμε με τη φλούδα τους, μερικά όχι... Γιατί να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά; Γιατί να τρώμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά; 9. Διασκεδαστικά όταν τα τρώμε. Κάποια τα κόβουμε, μερικά τα τρώμε με τη φλούδα τους, μερικά όχι... 1. Χρώμα & υφή. Τα φρούτα και λαχανικά προσθέτουν χρώμα

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Κωδ: ΝΑΙΣΑΙΣ, ΝΑΙΣΑΙΣ-1 ΝICE ICE Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ Παρακαλούµε διαβάστε προσεκτικά αυτές τις οδηγίες, ακόµη και αν νιώθετε εξοικειωµένοι µε τη λειτουργία της συσκευής. -Το προϊόν αυτό προορίζεται µόνο για

Διαβάστε περισσότερα

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές Από τον Θανάση Σταμούδη Τι πιο κλασική & αυθεντική γεύση από ένα παγωτό φρέσκιας βανίλιας. Διαπιστώστε βήμα βήμα ότι σε λίγη ώρα μπορείτε να έχετε το δικό σας χειροποίητο παγωτό.

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής

για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής για τους µαθητές της 1ης ηµοτικού ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τµήµα Ιατρικής Τοµέας Κοινωνικής Ιατρικής Κλινική Προληπτικής Ιατρικής και ιατροφής ΗΡΑΚΛΕΙΟ 2006 1 Αυτό το βιβλίο εργασίας ανήκει στ... µαθητ Αντώνης

Διαβάστε περισσότερα

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ

DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS D.E. MASTER BLENDERS 1753 EUROFROST - ΝΙΚΟΣ ΚΟΥΚΑΣ ΜΥΚΟΝΟΣ DOUWE EGBERTS - EUROFROST Η εταιρεία EUROFROST έχει αναλάβει εδώ και πολλά χρόνια, την αποκλειστική διάθεση στη Μύκονο, όλης της

Διαβάστε περισσότερα

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL

ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL ΟΝΟΜΑ ΣΠΟΥΔΑΣΤΡΙΑΣ : ΜΗΤΡΟΠΟΥΛΟΥ ΟΛΓΑ Α.Μ. : 8622 ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΤΑΙΡΙΑΣ : ΦΑΓΕ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ Α.Ε. Δ/ΝΣΗ : ΕΡΜΟΥ 35 ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ Ε-ΜΑIL : olina 4@hotmail.com WEBSITE ADDRESS : http://www.fage.gr

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C.

21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα εποχή! με Εξωστρέφεια! Νέα δυναμική! με Προσαρμογή στις Εξελίξεις! 21-24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ 2014 Μ.E.C. Νέα Εποχή! με Νέα Έκθεση! Η Αξιοποίηση των προηγούμενων επιτυχημένων διοργανώσεων στην αγορά των παραδοσιακών

Διαβάστε περισσότερα

Κάμπος Χίου- Ένα περιβόλι στον πολιτισμό

Κάμπος Χίου- Ένα περιβόλι στον πολιτισμό Κάμπος Χίου- Ένα περιβόλι στον πολιτισμό Ε τάξη- 2ο Δ.Σ. Βροντάδου Χίου 2013-2014 ΦΥΛΛΑΔΙΟ ΓΙΑ ΤΟΝ ΜΑΘΗΤΗ 1. Εισαγωγικά Ιστορικά Στοιχεία 2. Αυλόπορτες 3. Βοτσαλωτά και Μαγγανοπήγαδα.. 4. Στέρνα και Γούρνα

Διαβάστε περισσότερα

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής

βιολογικές Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Σοκολάτες Η πρώτη βιολογική σοκολάτα Ελληνικής παραγωγής Πιστοποιημένη από τον οργανισμό TUV AUSTRIA HELLAS, με άρωμα βανίλιας και ακατέργαστη καλαμοζάχαρη. Τα αμύγδαλα, βιολογικής γεωργίας επίσης, καβουρντίζονται

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Η ιστορία του φουντουκιού:

Η ιστορία του φουντουκιού: ΤΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ : Η ιστορία του φουντουκιού: Σύμφωνα με ιστορικά ευρήματα, τα φουντούκια πρωτοεμφανίστηκαν στις περιοχές της Σουηδίας, Δανίας και Γερμανίας κατά τη Μεσολιθική και Νεολιθική εποχή. Η καλλιέργεια

Διαβάστε περισσότερα

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους

Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Μπισκότα Γλυκές και Αλμυρές μικρολιχουδιές που συνεχώς αυξάνεται η κατανάλωση τους Ανάλυση της κατηγορίας των Μπισκότων στο οργανωμένο λιανεμπόριο των Super/Hyper Market. Ιανουάριος 2015 ΜΠΙΣΚΟΤΟ μια γλυκιά

Διαβάστε περισσότερα

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις! Και φ ος η Γιώτης ρώνει µαζί σας το πιο γιορτινό τρ έζι! ηµιουργή ε για τους αγ ηµένους σας µοναδικά χρι ουγεννι ικα πι α µε τα υλικά Γιώτης που αγ ε και ε ι εύε ε. Ακολουθή

Διαβάστε περισσότερα

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Υγιεινή Διατροφή Ισορροπία Ποικιλία Μέτρο Ομάδες τροφίμων Γάλα-γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι) Φρούτα-απλοί υδατάνθρακες Λαχανικά (κυρίως πράσινα φυλλώδη) Ψωμί-αμυλώδη τρόφιμα

Διαβάστε περισσότερα

Δημητριακά και προϊόντα Αρτοποιίας Ψωμί και Γλυκά 5

Δημητριακά και προϊόντα Αρτοποιίας Ψωμί και Γλυκά 5 31 Δημητριακά και προϊόντα Αρτοποιίας Ψωμί και Γλυκά 5 Πολύ λίγοι υδρατμοί επιλογή σωστής θερμοκρασίας Οι θερμοκρασίες ποικίλουν ανάλογα με τον τύπο του ψωμιού. Το σιταρένιο ψωμί ψήνεται σε χαμηλότερες

Διαβάστε περισσότερα

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ

ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ enotita-3:enotita-3 25/1/2010 12:23 μμ Page 2 ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΠΑΓΩΤΟΥ ΠΑΣΤΕΣ & ΣΠΕΛΙΑΤΕ ΣΤΑΘΕΡΟΠΟΙΗΤΕΣ ΓΕΥΣΕΙΣ ΦΡΟΥΤΩΝ ΒΑΡΙΕΓΚΑΤΙ ΣΙΡΟΠΙΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΕΤΟΙΜΑ ΜΙΓΜΑΤΑ ΣΟΦΤ ΑΥΓΕΡΗΣ ΤΣΙΤΣΑΣ Ε.Π.Ε. ΝΑΞΟΥ 18Α,ΑΙΤΩΛ/ΝΙΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Κ Α Τ Α Λ Ο Γ Ο Σ Π Ρ Ο Ι Ο Ν Τ Ω Ν 2013-2014. Ζ υ μ α ρ ο λ ι χ ο υ δ ι έ ς

Κ Α Τ Α Λ Ο Γ Ο Σ Π Ρ Ο Ι Ο Ν Τ Ω Ν 2013-2014. Ζ υ μ α ρ ο λ ι χ ο υ δ ι έ ς Κ Α Τ Α Λ Ο Γ Ο Σ Π Ρ Ο Ι Ο Ν Τ Ω Ν 2013-2014 Τραγανά ψωμάκια Τραγανά ψωμάκια Κωδικός: 600 Μίνι Κάϊσερ Λευκό Σιταρένιο ψωμάκι με τραγανή κρούστα και αφράτη ψύχα. Βάρος: 40 gr. - Συσκευασία: 4 Χ 40 Λευκό

Διαβάστε περισσότερα

Λευκωσία, 6/5/2014. Γιώργος Οικονόμου Γ. Διευθυντής ΣΕΒΙΤΕΛ

Λευκωσία, 6/5/2014. Γιώργος Οικονόμου Γ. Διευθυντής ΣΕΒΙΤΕΛ Λευκωσία, 6/5/2014 Γιώργος Οικονόμου Γ. Διευθυντής ΣΕΒΙΤΕΛ Η ιστορία της ελιάς, η καλλιέργειά της, ο καρπός & ο χυμός της το ελαιόλαδο, συνδέθηκαν άρρηκτα με τους λαούς της Μεσογείου. Η ελιά αγαπάει τη

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Διατροφικές συστάσεις για νεαρούς αθλητές. Μέγιστη απόδοση στις διαδοχικές προπονήσεις. Άννα Ευλογημένου Κλινικός Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Πότε και τι να τρώμε πριν την προπόνηση 1. Ένα μεγάλο γεύμα

Διαβάστε περισσότερα

Άρθρο 59 (1) Προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου.

Άρθρο 59 (1) Προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. Άρθρο 59 (1) Προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. 1. Οι διατάξεις του άρθρου αυτού εφαρμόζονται στα προϊόντα κακάο και σοκολάτας τα οποία προορίζονται για τη διατροφή

Διαβάστε περισσότερα

Franchise Concept Book

Franchise Concept Book Franchise Concept Book Παράγουμε σπιτικά προϊόντα χρησιμοποιώντας αγνά και φρέσκα υλικά μετά από συνεχή έρευνα. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε στους πελάτες μας τα ποιοτικότερα παγωτά και παγωμένα γιαούρτια.

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακής Διατροφής

Μεσογειακής Διατροφής mini Οδηγός Μεσογειακής Διατροφής Γιατί Μεσογειακή Διατροφή; Η μεσογειακή διατροφή αναφέρεται στον τρόπο διατροφής των λαών που ζουν σε περιοχές που αναπτύσσονται γύρω από τη Μεσόγειο. Οι επιστημονικές

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ.

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ. 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΕΣ 6075 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6076 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6077 ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ 2kg (2 1 kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ. 6093 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΛΕΥΚΗ

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΓΩΓΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΓΩΓΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Ανάτυπο από τον τόμο «ΣΥΝΘΕΤΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ, ΣΤ, 2011-2012» Εκπαιδευτήριο ΤΟ ΠΑΓΚΡΗΤΙΟΝ - ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΤΑ ΜΑΘΗΜΑΤΙΚΑ ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΚΑΙ ΑΓΩΓΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ Ανάτυπο από τον τόμο «ΣΥΝΘΕΤΙΚΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ, ΣΤ, 2011-2012»

Διαβάστε περισσότερα

13η. Η πιο λαμπρή γιορτή του κλάδου! www.artoza.com ENHMEΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ

13η. Η πιο λαμπρή γιορτή του κλάδου! www.artoza.com ENHMEΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ENHMEΡΩΤΙΚΟΣ ΦΑΚΕΛΟΣ ΕΚΘΕΤΩΝ www.artoza.com 13η ΔΙΕΘΝΗΣ ΕΚΘΕΣΗ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ-ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ 23-26 φεβρουαριου Η πιο λαμπρή γιορτή του κλάδου! Δείτε το video της 12ης ΑΡΤΟΖΑ ΥπΟ την αιγιδα ΤΩΝ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΩΝ

Διαβάστε περισσότερα

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ : Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ : Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής. 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας 16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ : Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής 24 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ Παγκόσμια Ημέρα Παχυσαρκίας Η διατροφή σημαντικός παράγοντας υγείας!! ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΛΗΡΟΝΟ ΜΙΚΟΤΗΤΑ ΥΓΕΙΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΑΝΘΥΓΕΙΝΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Ποιά είναι η

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ

ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Η ΣΥΝΕΧΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ Τα παιδιά ρυθμίζουν τη λήψη τροφής έτσι ώστε να ταιριάζει με τις σωματικές ανάγκες σύμφωνα

Διαβάστε περισσότερα

Αθηνα Πανου 2013 / Εκδοσεισ Ψυχογιοσ 2013 Αθηνα Πανου 2013 / Εκδοσεισ Ψυχογιοσ 2013

Αθηνα Πανου 2013 / Εκδοσεισ Ψυχογιοσ 2013 Αθηνα Πανου 2013 / Εκδοσεισ Ψυχογιοσ 2013 ΤΙΤΛΟΣ ΒΙΒΛΙΟΥ: Cookies ΣΥΓΓΡΑΦΕΑΣ: Αθηνά Πάνου ΕΠΙΜΕΛΕΙΑ ΔΙΟΡΘΩΣΗ ΚΕΙΜΕΝΟΥ: Χρυσούλα Τσιρούκη ΣΥΝΘΕΣΗ ΕΞΩΦΥΛΛΟΥ: Γιώργος Παζάλος ΚΑΛΛΙΤΕΧΝΙΚΟΣ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ: Δήμητρα Δαριώτη/Add Noise ΕΚΤΥΠΩΣΗ: Ι. Πέππας

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Η ιστορία της ζάχαρης

Η ιστορία της ζάχαρης ΖΑΧΑΡΗ Η ιστορία της ζάχαρης H λέξη ζάχαρη προέρχεται ετυμολογικά από την σανσκριτική λέξη śarkara, που αρχικά σήμαινε άμμος ή χαλίκι. Το αρχαίο ινδικό όνομά της γκάουρα προφανώς προήλθε από την ονομασία

Διαβάστε περισσότερα

Ο ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΠΑΓΩΤΟΜΗΧΑΝΗ Model: R-5000 Ασφάλεια ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες χρήσης πριν λειτουργήσετε τη συσκευή. Βγάζετε το φις από την πρίζα όταν θέλετε να εισάγετε, να αφαιρέσετε ή να καθαρίσετε

Διαβάστε περισσότερα

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld

*Στοιχεία Επικοινωνίας. Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr. 58 insurance w * rld *Στοιχεία Επικοινωνίας Φιλελλήνων 1, Αθήνα, τηλ.: 210 3232500, fax: 210 3242537 e-mail: info@frontco.gr, url: www.frontco.gr 58 insurance w * rld Frontco Με συνέπεια και αποτελεσματικότητα στην ασφάλιση

Διαβάστε περισσότερα