Ποικιλία προτάσεων και επιλογών ΑΓΟΡΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ ΑΦΙΕΡΩΜΑ 136 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

Transcript

1 ΑΓΟΡΑ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΥ ΕΣΤΙΑΣΗΣ Ποικιλία προτάσεων και επιλογών Από ιδιαίτερη κινητικότητα και ποικιλία προτάσεων χαρακτηρίζεται η αγορά του εξοπλισμού εστίασης. Μία αγορά από τις πλέον αναπτυσσόμενες, η οποία συνεχώς διευρύνεται την τελευταία πενταετία, και με πρωταγωνιστικό ρόλο στην ποιότητα του τελικού προϊόντος, σε αυτό δηλαδή που θα προσφερθεί στον πελάτη ενός εστιατορίου, μπαρ και γενικά χώρων εστίασης και αναψυχής. Οι επιχειρήσεις εξοπλισμού εστίασης είναι αυτό που θα λέγαμε ο κατάλληλος συνεργάτης των υπευθύνων και εργαζομένων σε εστιατόρια και μπαρ, αφού με τις λύσεις και τις υπηρεσίες που προσφέρουν κάνουν τη δουλειά τους πιο εύκολη και, φυσικά, περισσότερο ασφαλή. Για τα επισιτιστικά τμήματα δε ξενοδοχείων, τα οποία συνεισφέρουν σημαντικά στα συνολικά κέρδη των μονάδων, αποτελώντας αξιόλογη πηγή εσόδων, οι επιχειρήσεις εξοπλισμού εστίασης προσφέρουν σημαντικό «χέρι βοηθείας». 136 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

2 Η αγορά του εξοπλισμού εστίασης αποτελεί μία από τις πιο δυναμικές αγορές, η οποία γνωρίζει ιδιαίτερη άνθιση τα τελευταία χρόνια. Οι βασικοί παράγοντες που οδήγησαν στην εξέλιξη αυτή, είναι η έντονη επενδυτική δραστηριότητα, η οποία καταγράφηκε λίγο πριν τη διοργάνωση των Ολυμπιακών Αγώνων και συνεχίζεται, με μικρότερη σαφώς ένταση, ακόμη και σήμερα, με ανακαινίσεις/κατασκευές, κυρίως ξενοδοχείων, αλλά και εστιατορίων και γενικά χώρων εστίασης και αναψυχής. Παράλληλα, στην κατεύθυνση αυτή σημαντικό ρόλο έχει η εφαρμογή του συστήματος HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point, δηλαδή, Ανάλυση Επικινδυνότητας και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου), το οποίο δίνει έμφαση στην ποιότητα όλων των συστατικών των τροφίμων και σε όλα τα στάδια της παραγωγικής προετοιμασίας, διακίνησης και διάθεσής τους. Βεβαίως, παρά τη θετική εικόνα της αγοράς, με τις πωλήσεις και την κερδοφορία να συνεχίζουν την ανοδική τους πορεία, οφείλουμε να επισημάνουμε ότι ο κλάδος εξακολουθεί να εμφανίζεται κατακερματισμένος, λόγω των πολλών μικρών οικογενειακών επιχειρήσεων. Ωστόσο, τελευταία, οι επιχειρήσεις αυτές ακολουθούν τους ρυθμούς που επιβάλλει η αγορά και μία αναπτυξιακή πορεία, με βασικά χαρακτηριστικά τις επενδύσεις, τις συνεργασίες με μεγάλους οίκους του εξωτερικού για την προώθηση των προϊόντων τους στην εγχώρια αγορά, ακόμη και τη γεωγραφική επέκτασή τους. Στον τομέα του εξοπλισμού των χώρων μαζικής εστίασης υπάρχει ένας ατελείωτος αριθμός διαθέσιμων επιλογών είτε αυτός αφορά σε είδη, είτε σε ποιότητες. Κλειδί, όμως, για την επιτυχία αποτελεί η προσεκτική επιλογή προμηθευτή, ο οποίος να μπορεί να προτείνει τα κατάλληλα είδη για τις ανάγκες της εκάστοτε επιχείρησης, να εξασφαλίσει ένα σταθερό απόθεμα για επαρκές χρονικό διάστημα, και φυσικά να είναι σε θέση να προσφέρει τεχνική υποστήριξη. Ο εξοπλισμός εστίασης χωρίζεται σε δύο βασικές κατηγορίες, στο λεγόμενο «βαρύ» εξοπλισμό, ο οποίος περιλαμβάνει κουζίνες, φούρνους, ψυγεία, θαλάμους, έπιπλα μπουφέ, και στον «ελαφρύ» και βασικό εξοπλισμό του εστιατορίου. Εδώ θέση έχουν οι πορσελάνες και τα κρύσταλλα, δηλαδή πιάτα, πιατέλες, σουπιέρες, σαλατιέρες, φλιτζάνια κ.λπ., μαχαίρια, πιρούνια, κουτάλια και γενικά τα είδη σερβιρίσματος καθώς και τα ποτήρια. Οι κουζίνες, σήμερα, εστιατορίων είτε πρόκειται για ένα gourmet εστιατόριο μιας πεντάστερης ξενοδοχειακής μονάδας, είτε για μία παραδοσιακή ταβέρνα, αποτελούν προηγμένους τεχνολογικά χώρους, α- φού παρατηρείται στροφή στην ουσιαστική αναβάθμισή τους, κυρίως, σε επίπεδο μηχανολογικού εξοπλισμού, με έμφαση στην εξοικονόμηση ενέργειας και στην υγιεινή των τροφίμων. Η τεχνολογία έχει θέση στην επαγγελματική κουζίνα και σίγουρα θα φέρει την εξέλιξη που ο κλάδος έχει ανάγκη. Στο πλαίσιο αυτό, μια νέα τάση που διαφαίνεται είναι αυτή που θέλει τη χρήση του εύκαμπτου εξοπλισμού να εισβάλει δυναμικά και να δίνει μεγάλη ώθηση στον τομέα της ευελιξίας στην επαγγελματική εστίαση.

3 ΕΞΕΛΙΞΗ Α.Ε.Β.Ε. Υπογραφή ποιότητας στον επαγγελµατικό εξοπλισµό Βασικός αντιπρόσωπος της Electrolux Professional για τους νομούς Λακωνίας και Μεσσηνίας, και ακολουθώντας μία αναπτυξιακή πορεία, η οποία σηματοδοτείται αυτή την περίοδο από το άνοιγμα ενός νέου καταστήματος στην πόλη της Καλαμάτας, η εταιρία ΕΞΕΛΙΞΗ Α.Ε.Β.Ε. αποτελεί μία από τις κορυφαίες εταιρίες επαγγελματικού εξοπλισμού στην περιοχή της Πελοποννήσου. Η ΕΞΕΛΙΞΗ A.E.B.E. ξεκίνησε τις δραστηριότητές της πριν από μια περίπου εξαετία, ενώ σε σύντομο χρονικό διάστημα κατάφερε να εξελίχθηκε από μία μικρή προσωπική επιχείρηση σε κορυφαία εταιρία επαγγελματικού εξοπλισμού στην Πελοπόννησο, με επεκτατική πορεία. Μόλις πρόσφατα η εταιρία άνοιξε ένα σύγχρονο κατάστημα, αρκετών τετραγωνικών, στην πόλη της Καλαμάτας. Η αναπτυξιακή πορεία της εταιρίας είναι αποτέλεσμα μιας σειράς αξιόλογων δράσεων και ενεργειών, όπως οι συμφωνίες συνεργασίας της με τους πλέον επώνυμους οίκους για την αντιπροσώπευσή τους στην εγχώρια αγορά, η άμεση και υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση πριν, αλλά, και αυτό είναι το βασικότερο, και μετά την πώληση, η μεγάλη γκάμα προϊόντων και υπηρεσιών και τα εξειδικευμένα και άρτια εκπαιδευμένα στελέχη της, τα οποία επανδρώνουν όλα τα τμήματά της. Όλα αυτά έχουν φέρει την εταιρία ανάμεσα στα μεγαλύτερα ονόματα στο χώρο του Επαγγελματικού εξοπλισμού στη χώρα. Σημαντικό ρόλο στην πορεία της εταιρίας έχει η ευρεία προϊοντική της γκάμα, η οποία εμπλουτίζεται διαρκώς με νέα προϊόντα, επώνυμων κατασκευαστών, τα οποία υπερέχουν, τόσο σε ποιότητα, όσο και σε αισθητική και λειτουργικότητα. Μεταξύ των προϊόντων τα οποία η εταιρία διαθέτει είναι οι κουζίνες του οίκου Molteni, ο οποίος για σχεδόν έναν αιώνα κατασκευάζει και προωθεί κουζίνες, σωστά αριστουργήματα, που έχουν αφήσει ιστορία στον επαγγελματικό εξοπλισμό. Παράλληλα, η ΕΞΕΛΙΞΗ, ως βασικός αντιπρόσωπος της Electrolux Professional για τη Μεσσηνία και τη Λακωνία, εμπορεύεται μία μεγάλη ποικιλία προϊόντων του οίκου, από τα οποία θα ξεχωρίζαμε: Νέο πολυζωνικό ψυγείο κρασιών Το νέο πολυζωνικό ψυγείο κρασιών ενδείκνυται για τη σωστή συντήρηση κρασιών, όλων των ειδών, σε εστιατόρια και άλλους χώρους διάθεσής τους. Οι σωστές θερμοκρασίες και το απαραίτητο ποσοστό υγρασίας, καθώς και η προστασία από το φως, είναι απαραίτητα για τη φύλαξη, διατήρηση και παλαίωση μακροπρόθεσμα ακριβώς όπως συμβαίνει με τον πλέον φυσικό τρόπο φύλαξης και παλαίωσης των κρασιών στα κελάρια. Το νέο πολυζωνικό ψυγείο, έχει 5 ζώνες-πεδία θερμοκρασιών για τη συντήρηση κάθε είδους κρασιού στις καλύτερες συνθήκες. Συνολικά η χωρητικότητα σε φιάλες διαμέτρου 85 χιλ. ανέρχονται στις 114. Το υλικό που έχει χρησιμοποιηθεί στο εσωτερικό του θαλάμου είναι πολυστερίνη, η οποία αποτελεί την καλύτερη λύση για την υγιεινή και το εύκολο καθάρισμα. Κυκλοθερµικοί φούρνοι Η γκάμα των επαγγελματικών φούρνων της Electrolux περιλαμβάνει τους μοναδικούς φούρνους air - o - steam, με πολλές παγκόσμιες αποκλειστικότητες (πατέντες). Οι κυκλοθερμικοί επαγγελματικοί φούρνοι παρέχουν εξαιρετική απόδοση ποιότητας και διακρίνονται για την απεριόριστη αντοχή τους στο χρόνο. Είναι ιδανικοί για ψήσιμο 138 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

4 με ρόδισμα, au gratin, για αρτοζαχαροπλαστική και άλλες τεχνικές ψησίματος. Με το σύστημα της κατανομής καυτού αέρα, επιτυγχάνεται η απόλυτη ομοιομορφία στο ψήσιμο, πάνω-κάτω και εμπρός-πίσω, παντού. Διατίθενται με χωρητικότητες 4, 6, 10 και 20 λαμαρινών/σχαρών σε διαστάσεις 1 ή 2 GN. Είναι κατασκευασμένοι εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα και ρυθμίζονται ελεύθερα για ψήσιμο από τους 50 C έως τους 300 C. Διαθέτουν τις προδιαγραφές και πιστοποιήσεις CE, VDE, DVGW, ISO και ISO 9001 και CSQ. Σειρά µηχανηµάτων S90 Thermaline Η Electrolux έχει συγκεντρώσει το ενδιαφέρον της στην «καρδιά της κουζίνας», στη μονάδα μαγειρικής, με τη νέα σειρά μηχανημάτων S90, κατασκευασμένα με ελβετικές προδιαγραφές και φινίρισμα. Τα μηχανήματα της σειράς S90, ξεχωρίζουν για τους εξής λόγους: Α- πόλυτη υγιεινή Ολοκληρωμένες (συμπαγείς κατασκευές με μεγάλη απόδοση) λύσεις Αισθητική πρωτοπορία Μεγάλες επαγωγικές επιφάνειες ελβετικών προδιαγραφών. Compact Combi - Steamer Ο φούρνος Compact Combi - Steamer της Electrolux συνδέεται μόνο σε μία απλή πρίζα, και δεν χρειάζεται καμία επιπλέον υδραυλική εργασία εγκατάστασης. Είναι επιτραπέζιος και μικρός σε μέγεθος, με χωρητικότητα 30 λίτρα. Μαγειρεύει τα πάντα, όπως ένας μεγάλος φούρνος 10, 20 ή 40 λαμαρινών, χωρίς απώλειες βιταμινών και γεύσης. Επίσης, αναθερμαίνει παγωμένα φαγητά σε χαμηλής θερμοκρασίας ατμό χωρίς να τα στεγνώνει ή να χάνουν την φρεσκάδα τους. Πετυχαίνει την πιο τραγανή κρούστα. Κάνει τα πάντα όπως οι μεγάλοι επαγγελματικοί φούρνοι Electrolux, φημισμένοι για την απόδοσή τους, την ποιότητα, την αξιοπιστία τους την ασυναγώνιστη τιμή τους. Στον Compact Combi - Steamer χωράνε 3 ταψιά GN 1/2 και έχουν πλούσιο βασικό εξοπλισμό χωρίς επιβάρυνση, όπως 3 σχάρες ανοξείδωτες, 2 ταψιά GN 1/2 βάθους 40 χιλιοστών, 2 τρυπητά ταψιά GN 1/2 βάθους 40 χιλιοστών, όλα ανοξείδωτα. Παρόλο που έχει σχεδιαστεί για σχετικά «μικρές» κουζίνες, ο επαγγελματίας σεφ θα βρει στο συγκεκριμένο μοντέλο έναν αξιόπιστο συνεργάτη. Θάλαµοι ψύξης Roll - in Οι θάλαμοι ψύξης Roll - in αποτελούν τη λύση για τους πελάτες που ψάχνουν την ευελιξία, την υψηλή απόδοση και την απόλυτη υγιεινή στην επιχείρησή τους. Έχουν χωρητικότητα λίτρα και αντικαθιστούν τους προηγούμενους με χωρητικότητα λίτρα, για να είναι απόλυτα συμβατοί στις ποσότητες παραγωγής με τους φούρνους air - o - steam και τα μεγάλα τρόλεϊ της αγοράς. Λειτουργούν χωρίς προβλήματα σε όλες τις κλιματολογικές συνθήκες, έως +43 C, είναι εξοπλισμένοι με τεχνολογία Smart Electrolux ή ψηφιακό σύστημα χειρισμού και ελέγχου, κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304, έχουν προφυλακτήρες κατά των συγκρούσεων και με το σύστημα ψύξης που διαθέτουν, καθώς και ελέγχου υγρασίας, θέτουν τα νέα μέτρα - πρότυπα, στην αγορά. Cook & Chill Πρόκειται για την ολοκληρωμένη και πλέον ιδανική πρόταση για τον εξοπλισμό επαγγελματικής κουζίνας. Τα μηχανήματα, με τα καινοτόμα προγράμματα που διαθέτουν, αφενός μηδενίζουν το χρόνο που απαιτείται για την παρασκευή φαγητού, αφετέρου «εμποδίζουν» τις όποιες απώλειες θρεπτικών ουσιών, εξασφαλίζοντας υγιεινό, θρεπτικό φαγητό. Με το σύστημα Cook & Chill προγραμματίζονται καλύτερα οι εργασίες στην κουζίνα, εξοικονομώντας χρόνο και χρήματα. Οι φούρνοι AIR - O - STEAM και οι ψύκτες και καταψύκτες ακαριαίας δράσης AIR - O - CHILL, διαθέτουν το μοναδικό πλεονέκτημα του αλγορίθμου, για τον υπολογισμό του υπόλοιπου χρόνου ψησίματος ή παγώματος σχετικά με το πρόγραμμα που έχουμε επιλέξει. Όλοι οι υπολογισμοί γίνονται αυτόματα, χωρίς περιθώρια λάθους. ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ / 139

5 ΦΩΤΗΣ ΜΠΟΥΤΣΑΚΗΣ - ΓΕΝΙΚΟΣ ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ metal inox Ποιότητα και ανταγωνιστικές τιμές, η «συνταγή» της επιτυχίας Ποιότητα, ανταγωνιστικές τιμές, συνέπεια στους χρόνους παράδοσης, αποτελεί το τρίπτυχο βάσει του οποίου αναπτύσσεται η METAL-INOX, και τον βασικό παράγοντα που η εταιρία από πολύ νωρίς κατάφερε να ανοίξει τα «φτερά» της πέρα από την Κρήτη. Για την εταιρία μίλησε στο «Χ&Τ» ο γενικός διευθυντής της κ. Φώτης Μπουτσάκης. Ποια είναι η φιλοσοφία και οι στόχοι της εταιρίας σας; Η φιλοσοφία της εταιρίας μας είναι να βελτιώνεται συνεχώς τεχνολογικά και σε υπηρεσίες, επενδύοντας σε εγκαταστάσεις και ανθρώπινο δυναμικό και να εξελίσσει την ποιότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών της, με την αντιπροσώπευση των καλύτερων ξένων οίκων της παγκόσμιας αγοράς και την εφαρμογή των πιο προηγμένων μεθόδων/ υλικών. Στόχος της εταιρίας μας είναι να γίνει νούμερο ένα εταιρία λιανικής επαγγελματικού εξοπλισμού χώρων μαζικής εστίασης και υγειονομικού ενδιαφέροντος. Τι ζητάει ο ξενοδόχος από έναν προμηθευτή εξοπλισμού; Ο ανταγωνισμός που υπάρχει σήμερα στον κλάδο του εξοπλισμού εστίασης έχει συμβάλλει ώστε ο ξενοδόχος να είναι πιο ενημερωμένος σχετικά με το τι χρειάζεται η επιχείρησή του, και συνεπώς να έχει μεγαλύτερες απαιτήσεις. Αυτό που ζητάει από μία εταιρία επαγγελματικού εξοπλισμού είναι γνώσεις, με την έννοια να υπάρχουν άνθρωποι ειδικοί οι οποίοι να γνωρίζουν το αντικείμενο και να μπορούν να τον κατευθύνουν σχετικά με τις ανάγκες της επιχείρησης του. Με τον τρόπο αυτό μπορούν να δημιουργήσουν την καλύτερη δυνατή σχέση, ώστε να μειωθεί το κόστος σε μία υψηλής αισθητικής σχεδίαση. Επίσης, ο ξενοδόχος επιζητά ποιότητα, ώστε να μη χρειάζεται να αλλάζει τον εξοπλισμό του ή να κάνει επισκευές-προσθήκες σε τακτά χρονικά διαστήματα. Τέλος, ιδιαίτερη σημασία δίνει στις υπηρεσίες service από εξειδικευμένα και άριστα εκπαιδευμένα στελέχη. Ποια είναι η σχέση ποιότητας και τιμής όσον αφορά τα προϊόντα και τι προτείνει η εταιρία σας; O καταναλωτής σήμερα έχει απεριόριστες επιλογές, τόσο σε ποιότητα, όσο και σε τιμή. Στη METAL INOX πιστεύουμε ότι η πρόκληση για όλους είναι να επικεντρωθούμε στη συνεχή προσπάθεια δημιουργίας «σωστών» προϊόντων, προϊόντα δηλαδή με βασικά χαρακτηριστικά την καινοτομία, και τα οποία να ανταποκρίνονται στο λεγόμενο «value for money», προσπαθώντας έτσι να κάνουμε λίγο καλύτερη τη ζωή του καταναλωτή. Αυτό βέβαια προϋποθέτει καλύτερη επαφή με τον καταναλωτή και τα «θέλω» του και στενή επαφή με το Λιανεμπόριο για την καλύτερη εξυπηρέτηση του τελικού καταναλωτή. Γιατί ένας ξενοδόχος να επιλέξει τη δική σας εταιρία για τον εξοπλισμό της επιχείρησής του; Γιατί η METAL INOX διασφαλίζει την ποιότητα των προϊόντων και των υπηρεσιών της. Επίσης, σε συνδυασμό με την 35ετή εμπειρία της στο χώρο της μαζικής εστίασης και το εξελιγμένο μοντέλο του after sale service που έχει δημιουργήσει, έχει καταφέρει να είναι από τις πρώτες επιλογές του ξενοδόχου. 140 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

6 Κ. ΠΑΛΙΟΥΡΗΣ & ΥΙΟΙ Ο.Ε. Εύρος επιλογών Με αρχή της το «πάνω από όλα είναι ο πελάτης» και βασιζόμενη στο τρίπτυχο υψηλής ποιότητας προϊόντα, εύρος επιλογών και ανταγωνιστικές τιμές, η Κ. ΠΑΛΙΟΥΡΗΣ & ΥΙΟΙ Ο.Ε. έχει εδώ και δεκαετίες αξιόλογη παρουσία στο χώρο του επαγγελματικού εξοπλισμού μαζικής εστίασης στην ευρύτερη αγορά της Δωδεκανήσου. Με υπερσύγχρονες κτιριακές εγκαταστάσεις που ξ ε π ε ρ ν ο ύ ν τα τ.μ. και περισσότερους από κωδικούς, η Κ. ΠΑΛΙΟΥΡΗΣ & ΥΙΟΙ Ο.Ε. α- ποτελεί μία από τις πιο καταξιωμένες εταιρίες του είδους της, ενώ στη συνείδηση των επαγγελματιών του χώρου της εστίασης έχει περάσει ως ο πιο αξιόπιστος συνεργάτης. Η πορεία της εταιρίας Κ. ΠΑΛΙΟΥΡΗΣ & ΥΙΟΙ Ο.Ε., από την έναρξη των δραστηριοτήτων της μέχρι και σήμερα, χαρακτηρίζεται από άρτια οργάνωση, καθώς και την παροχή προϊόντων και υπηρεσιών υψηλής ποιότητας, γεγονός που αποδεικνύεται έμπρακτα από το ότι η εταιρία διαθέτει το πιστοποιητικό διασφάλισης ποιότητας ISO 9002, και ακολουθεί τους κανονισμούς του σε όλα τα στάδια παραγωγής και διάθεσης των προϊόντων της. Ο επικεφαλής της εταιρίας, κ. Κώστας Παλιούρης, με τους δύο γιους του, Γιάννη και Στάθη, στο πλευρό του, με στόχο την απόλυτη εξυπηρέτηση του πελάτη, επενδύουν, τόσο σε σύγχρονη τεχνολογία, όσο και σε εξειδικευμένο ανθρώπινο δυναμικό για να διατηρήσουν τη δυναμική της ε- ταιρίας. Παράλληλα, προχωρούν σε σημαντικές συμφωνίες συνεργασίας με τα μεγαλύτερα εγχώρια εργοστάσια, αλλά και με πολλούς μεγάλους οίκους του εξωτερικού, με στόχο την αντιπροσώπευσή τους στη δωδεκανησιακή αγορά. Τα αποτελέσματα των προσπαθειών της εταιρίας, αποδεικνύονται από τη συνεργασία της με τους μεγαλύτερους προμηθευτές, τόσο της ελληνικής αγοράς, όσο και του εξωτερικού, στο χώρο του εξοπλισμού μαζικής εστίασης, ενώ τα προϊόντα έχουν πλέον ξεπεράσει τους κωδικούς. Ορισμένα από τα προϊόντα της, οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να δουν στις σύγχρονες εγκαταστάσεις της, που ξεχωρίζουν για τη αισθητική και τη λειτουργικότητά τους, με κυριότερο χαρακτηριστικό τους τον σχεδιασμό των αποθηκευτικών τους χώρων, η λειτουργία των οποίων υποστηρίζεται από την ύπαρξη σύγχρονων ηλεκτρονικών προγραμμάτων και την εφαρμογή bar code και άλλων συστημάτων ασφαλείας.

7 ALUMINOX ΑΒΕΕ Καινοτόμες λύσεις για επαγγελματικές κουζίνες Υψηλή τεχνογνωσία και πολύχρονη εμπειρία χαρακτηρίζουν την ALUMINOX ΑΒΕΕ, εταιρία εξειδικευμένη στην παράδοση ολοκληρωμένων έργων επαγγελματικής κουζίνας, πολύ υψηλής ποιότητας. Η ALUMINOX ιδρύθηκε το 1929 και σήμερα κατέχει ηγετική θέση στο χώρο του εξοπλισμού μαζικής εστίασης στην Ελλάδα, παράλληλα, όμως έχει αναπτύξει έντονη εξαγωγική δραστηριότητα. Η ALUMINOX διαθέτει μεγάλη πείρα στην παραγωγή προϊόντων υψηλών προδιαγραφών, στην τεχνική τους υποστήριξη και στην ορθολογική οργάνωση κάθε τύπου επαγγελματικής κουζίνας. Εδρεύει στο Κορωπί, σε ιδιόκτητες εγκαταστάσεις τ.μ., στις οποίες πραγματοποιήθηκαν κατά την τελευταία δεκαετία σημαντικές επενδύσεις. Η παραγωγή του εργοστασίου της ALUMINOX σε συνδυασμό με τις διεθνείς συνεργασίες και αντιπροσωπείες, την καθιστά ικανή να προσφέρει ολοκληρωμένα έργα επαγγελματικής κουζίνας. Όλα τα προϊόντα σχεδιάζονται σε συνεργασία με εξειδικευμένη εταιρία συμβούλων και πληρούν υψηλές προδιαγραφές ποιότητας, καλύπτοντας ταυτόχρονα και τους πιο αυστηρούς κανονισμούς υγιεινής και ασφάλειας στον κόσμο (CE, U.S.P.H., NSF, HACCP). Επιπλέον, στη διάθεση του πελάτη λειτουργεί σχεδιαστικό τμήμα καθοδηγούμενο από στελέχη με μακρά πείρα στο χώρο του catering. Η εταιρία αναλαμβάνει τη μελέτη του χώρου της κουζίνας και μέσω συστημάτων CAD σχεδιάζει την πιο αποτελεσματική και λειτουργική λύση ανάλογα με τις ειδικές απαιτήσεις κάθε χώρου και έργου. Διαθέτει επίσης, ειδικευμένο συνεργείο εγκατάστασης του εξοπλισμού για την εξασφάλιση της ομαλής παράδοσης του έργου και την επίδειξη λειτουργίας του εξοπλισμού στο προσωπικό που θα τον χρησιμοποιήσει. Παράλληλα, έμφαση δίνεται και στην υποστήριξη μετά την πώληση είτε μέσω συνεργασιών, είτε μέσω του εξειδικευμένου τμήματος service. Η εταιρία έχει διασφαλίσει την τεχνική συνεργασία και αντιπροσώπευση των οίκων M.K.N, HOBART, ANGELO PO,CORNELIUS, DISPERATOR (Σουηδία) και ANIMO (Ολλανδία) και IMESA (Ιταλία). Η ALUMINOX κυριαρχεί στον τομέα της στην ελληνική αγορά, ενώ παράλληλα διαγράφει έντονη εξαγωγική δραστηριότητα. Ειδικότερα, η εταιρία εξάγει τα προϊόντα της σε περισσότερες από 20 χώρες του κόσμου, με κύριους εξαγωγικούς προορισμούς την Ευρώπη (Γερμανία, Ολλανδία, Γαλλία, Ισπανία, Φιλανδία, Νορβηγία, Πολωνία), την Άπω Ανατολή (Κορέα, Ιαπωνία, Κίνα, Σιγκαπούρη) τις Η.Π.Α. και την Αφρική (Ν. Αφρική, Αίγυπτος). ΠΡΟΪΟΝΤΑ Η παραγωγή του εργοστασίου της ALUMINOX περιλαμβάνει τις εξής κατηγορίες προϊόντων: Ανοξείδωτες κατασκευές και ειδικές κατασκευές προδιαγραφών HACCP, USPH και NSF. Ψυγεία, μπαρ κι έπιπλα μπουφέδων. Συσκευές ηλεκτρικές και αερίου. Σήμερα, η ALUMINOX, θέλοντας να προσεγγίσει καλύτερα και πιο δυναμικά την Ελληνική αγορά, παρουσιάζει μια σειρά καινοτομιών. Η γκάμα των υπαρχόντων προϊόντων της ανανεώνεται, προστίθενται νέες συσκευές όπως ο ανατρεπόμενος βραστήρας και η κουζίνα ενιαίας πλάκας, που αποτελεί και παγκόσμια πατέντα της εταιρίας, αλλά και μια ολόκληρη νέα σειρά με σκοπό την καλύτερη ικανοποίηση των αναγκών κάθε χώρου. Η εταιρία υποστηρίζει τις προδιαγραφές του εξοπλισμού της, γι αυτό είναι πιστοποιημένη κατά ISO 9001 από την ABS (American Bureau of Shipping), ενώ όλα της τα προϊόντα διαθέτουν τα Ευρωπαϊκά σήματα ποιότητας CE και TUV, ύστερα από επιτυχημένες δοκιμές σε διεθνή εργαστήρια δοκιμών. 142 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

8 Α.Ι. ΑΓΓΕΛΑΚΟΣ ΕΠΕ Σφραγίδα υπεροχής Με την αντιπροσώπευση της WHIRLPOOL -του μεγαλύτερου κατασκευή οικιακών συσκευών παγκοσμίως, με «άνοιγμα» τελευταία και στην αγορά των επαγγελματικών συσκευών με έμφαση στην αγορά εστίασης και φιλοξενίας-, και με μία ανεξάντλητη προϊοντική γκάμα, η εταιρία Α.Ι. ΑΓΓΕΛΑΚΟΣ ΕΠΕ δεν θα μπορούσε παρά να αποτελεί υπογραφή ποιότητας στον επαγγελματικό εξοπλισμό. Η Α.Ι. ΑΓΓΕΛΑΚΟΣ ΕΠΕ αναδεικνύεται σήμερα σε μία από τις πλέον αξιόπιστες εταιρίες και κορυφαία επιλογή για τους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης και των ξενοδοχείων. Αυτό λόγω των ποιοτικών και ποικίλων επιλογών που προσφέρει στον τομέα του επαγγελματικού εξοπλισμού, αποτέλεσμα των συνεργασιών της με τα μεγαλύτερα brand names του εξωτερικού, με πρώτο τη WHIRLPOOL, η οποία σήμερα παρέχει μία μεγάλη ποικιλία λύσεων που ικανοποιούν πλήρως όλες τις ανάγκες που παρουσιάζουν οι τομείς εστίασης και φιλοξενίας. Η εταιρία προσφέρει τόσο στην παγκόσμια όσο και στην ελληνική αγορά μία ολοκληρωμένη σειρά προϊόντων πλυσίματος ρούχων και κουζίνας, λύνοντας τα «χέρια» σε πολλούς επαγγελματίες του χώρου. Αν και τα προϊόντα που προσφέρει η WHIRLPOOL καλύπτουν όλες τις ανάγκες του χώρου της εστίασης, ενδεικτικά αναφέρονται οι εξής σειρές: Επαγγελματική σειρά φούρνων: περιλαμβάνει υψίστης ποιότητας παραδοσιακούς φούρνους, καθώς και φούρνους συνδυασμένης λειτουργίας σε μεγάλη ποικιλία μοντέλων. Περιλαμβάνει επίσης φορητούς φούρνους μικροκυμάτων, ηλεκτρικούς και αερίου. Επαγγελματική σειρά προϊόντων ψύξης: Η σειρά αυτή περιλαμβάνει παγοποιητές και ψυχόμενες τράπεζες γαστρονομίας, ζαχαροπλαστικής και αρτοποιίας. Όλα τα προϊόντα συμμορφώνονται με τους αυστηρότερους ευρωπαϊκούς κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής. Συλλογή μαγειρικής: Περιλαμβάνει τρεις σειρές, την 600, την 700 και την 900, που προσαρμόζονται σε ένα ευρύ φάσμα αναγκών χωρητικότητας και μεγέθους. Συλλογή πλυντηρίων πιάτων: Μεγάλη ποικιλία συσκευών πλυσίματος πιάτων, που συνδυάζουν την τελευταία τεχνολογία και την υψηλότερη ποιότητα με τα αυστηρότερα πρότυπα ασφαλείας. Λύσεις ύδρευσης: Περιλαμβάνουν προϊόντα κορυφαίας ποιότητας, από βρύσες μέχρι ψύκτες νερού, με δυνατότητα παροχής πόσιμου νερού σε μικρές ή μεγάλες ποσότητες σε γραφεία, δημόσιους χώρους ή κοινότητες οποιασδήποτε έκτασης. Όλα τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη συλλογή, συμμορφώνονται με τα αυστηρότερα ευρωπαϊκά πρότυπα. Σιδερωτήρια και σιδερωτήρια στεγνωτήρια: Επαγγελματική σειρά, σχεδιασμένη ώστε να εξοικονομεί χώρο, χρόνο και ενέργεια, προσφέροντας κορυφαία επαγγελματική ποιότητα. Συλλογή προετοιμασίας: Μεγάλη ποικιλία από τραπέζια εργασίας, νεροχύτες και αποθηκευτικές μονάδες, μεταξύ άλλων. Η συλλογή αυτή εξασφαλίζει πως ο χώρος εργασίας του χρήστη θα είναι πάντοτε άψογα οργανωμένος. Όλα τα προϊόντα προετοιμασίας είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα τύπου AISI 304 Scotch-Brite. Σειρά επαγγελματικού αερισμού: Περιλαμβάνει ξεχωριστές εγκαταστάσεις τοίχου ή οροφής για μονάδες μαγειρέματος ( cm), και εγκαταστάσεις νησίδων τύπου αποροφητήρα. Επίσης, η σειρά διαθέτει μονάδες βαρέως τύπου, ειδικά σχεδιασμένες να απορροφούν μεγάλες ποσότητες λίπους και ατμού. Παράλληλα, η εταιρία Α.Ι. ΑΓΓΕΛΑΚΟΣ ΕΠΕ διαθέτει στην επαγγελματική αγορά τη σειρά προϊόντων OLYMPIA, τα οποία κατασκευάζει η ίδια η εταιρία, η οποία αποτελείται από βάσεις τηλεοράσεων και τηλεοράσεις, καθρέπτες μπάνιου, καφετιέρες, κλιματιστικά, λευκά είδη, mini bar, χρηματοκιβώτια, στεγνωτήρες μαλλιών και χεριών, φριτέζες, τοστιέρες, καταψύκτες μπαούλα, παγομηχανές, βαφλιέρες, ψυκτικοί θάλαμοι, κ.ο.κ.. Τέλος, σημειώνεται ότι, η εταιρία από Ιούνιο του 2006 «εισέβαλε» α- κόμη περισσότερο στο χώρο του εξοπλισμού δωματίων ξενοδοχείου, παρέχοντας στους πελάτες της μία εξαιρετική γκάμα με στρώματα - βάσεις, άριστης ποιότητας, ειδικά σχεδιασμένα βάσει διεθνών προδιαγραφών για τον εξοπλισμό ξενοδοχείων κάθε κατηγορίας. 144 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

9 ΑΦΟΙ ΚΙΟΥΡΤΖΟΓΛΟΥ ΑΕΒΕ Ο «επίσημος» προμηθευτής χώρων εστίασης Με κύριο άξονα την επιτυχημένη εμπορική δραστηριότητα, γεγονός που πιστοποιούν με τον πιο εύγλωττο τρόπο οι και πλέον ευχαριστημένοι πελάτες της, η ΑΦΟΙ ΚΙΟΥΡΤΖΟΓΛΟΥ ΑΕΒΕ αποτελεί τον επίσημο προμηθευτή των μεγαλύτερων μονάδων φιλοξενίας και χώρων εστίασης στη χώρα. Έντονη επενδυτική δραστηριότητα, αξιόλογες συμφωνίες συνεργασίας με επιτυχημένες εταιρίες και οίκους του εξωτερικού για την αντιπροσώπευσή τους στην ελληνική αγορά, γεγονός που δίνει στην ΑΦΟΙ ΚΙΟΥΡΤΖΟΓΛΟΥ ΑΕΒΕ τη δυνατότητα να εμπλουτίζει, να ανανεώνει και να διευρύνει την προϊοντική της γκάμα με νέα, πιο πρωτοποριακά είδη και ολοκληρωμένες λύσεις και προτάσεις, χαρακτηρίζουν την πορεία της εταιρίας από την αρχή της έναρξης των δραστηριοτήτων της εδώ και 30 και πλέον χρόνια μέχρι σήμερα. Όλα αυτά έχουν καθιερώσει την εταιρία σε μία από τις κορυφαίες εταιρίες στο χώρο του εξοπλισμού εστίασης και τον επίσημο προμηθευτή των μεγαλύτερων μονάδων φιλοξενίας και των πιο «επώνυμων» χώρων εστίασης στη χώρα. Η εταιρία ΑΦΟΙ ΚΙΟΥΡΤΖΟΓΛΟΥ ΑΕΒΕ διαθέτει πλέον περισσότερους από διαφορετικούς κωδικούς, καλύπτοντας όλες τις πιθανές ανάγκες του επαγγελματία του χώρου της εστίασης. Στους άριστα σχεδιασμένους και λειτουργικούς χώρους της εταιρίας οι πελάτες μπορούν να δουν από κοντά μία μεγάλη ποικιλία προϊόντων και να βρουν αυτό που πραγματικά αναζητούν από επιτραπέζια είδη για το σερβίρισμα, πιατικά και σκεύη από πυράντοχη πορσελάνη, σερβίτσια από πορσελάνη, φοντύ από ανοξείδωτο χάλυβα, ρεσώ, ανοξείδωτα μαχαιροπήρουνα και σκεύη σερβιρίσματος, κρυστάλλινα και γυάλινα ποτήρια, κ.ά., όλα με την υπογραφή επώνυμων κατασκευαστών. Όλα τα προϊόντα της εταιρίας χαρακτηρίζονται από τις υψηλότερες προδιαγραφές ποιότητας, εργονομίας, αλλά και υψηλή αισθητική, ενώ παράλληλα πληρούν απόλυτα τις υγειονομικές διατάξεις. Η εταιρία, εκτός από ευρεία προϊοντική γκάμα προσφέρει στους πελάτες της μία σειρά από υπηρεσίες. Για παράδειγμα τα έμπειρα στελέχη της ΑΦΟΙ ΚΙΟΥΡΤΖΟΓΛΟΥ ΑΕΒΕ, μελετούν και προφέρουν λύσεις ξεχωριστά για κάθε πελάτη, ανάλογα με το είδος της επιχείρησης, την εργονομία του χώρου και του χρόνου λειτουργίας της. Το «πακέτο» των υπηρεσιών που προσφέρει η εταιρία συμπληρώνουν η άμεση και ποιοτική εξυπηρέτηση, η ταχεία παράδοση των παραγγελιών και οι ευκολίες στον τρόπο πληρωμής. Όσον αφορά, μάλιστα, στην παράδοση των προϊόντων της εταιρίας γίνεται με δικά της μεταφορικά μέσα, μέσα σε ελάχιστο χρονικό διάστημα από την ημερομηνία της παραγγελίας και στον επαγγελματικό χώρο του πελάτη, εφαρμόζοντας την πρωτοποριακή στρατηγική πώλησης cash & carry για την άμεση πώληση των εμπορευμάτων. Οι υπηρεσίες αυτές σε συνδυασμό με τον απόλυτο σεβασμό προς τις ανάγκες του πελάτη, συνθέτουν τη φιλοσοφία της εταιρίας. Μία φιλοσοφία με αρχή και τέλος τον ίδιο τον πελάτη. 146 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

10 ΔΙΑΚΟΥΜΑΚΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ Πρωτοποριακά προϊόντα Μία από τις πλέον καταξιωμένες εταιρίες στο χώρο του επαγγελματικού εξοπλισμού και ο βασικός συνεργάτης του επαγγελματία ξενοδόχου, η ΔΙΑΚΟΥΜΑΚΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΚΗ ΕΠΕ διανύει αισίως την τρίτη δεκαετία δραστηριοποίησής της, έχοντας κατορθώσει να αποσπάσει μεγάλο μερίδιο της αγοράς, τόσο χάρη στην ποιότητα και τα καινοτόμα χαρακτηριστικά των μηχανημάτων μαζικής εστίασης που εμπορεύεται, όσο και στην άψογη τεχνική υποστήριξη που προσφέρει στους πελάτες. Η εταιρία ξεκίνησε τις δραστηριότητές της το 1980 και έκτοτε συνεχίζει αδιαλείπτως, παρουσιάζοντας στην αγορά μαζικής εστίασης ολοένα νέα προϊόντα τα οποία υπερέχουν σε ποιότητα και τεχνολογία. Αυτό σε συνδυασμό με τη μοναδική τεχνική υποστήριξη που προσφέρει στους πελάτες της, κυρίως μετά την πώληση, καθώς και ανταλλακτικά για όλα τα μηχανήματά της, έχουν καθιερώσει την εταιρία στην ξενοδοχειακή αγορά, αλλά και ευρύτερα στην αγορά εστίασης, σε εστιατόρια, καφετέριες, μπαρ και χώρους αναψυχής. Βασικός στόχος, άλλωστε, για την εταιρία Ι. ΔΙΑΚΟΥΜΑΚΟΣ Ε.Π.Ε. αποτελεί η άριστη εξυπηρέτηση των πελατών της και η διατήρηση καλών σχέσεων μαζί τους. Η εταιρία συνεργάζεται επίσης με μεγάλες εταιρίες τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό, διαθέτοντας τα προϊόντα τους στην ελληνική αγορά. Έτσι, σήμερα η Ι. ΔΙΑΚΟΥΜΑΚΟΣ Ε.Π.Ε. εμπορεύεται μηχανές ESPRESSO, μύλους αλέσεως καφέ, πλυντήρια πιάτων-ποτηριών-σκευών, μηχανές παγοκύβων, φούρνους, ψυγείας, ανοξείδωτες κατασκευές, μίξερ, τοστιέρες, βραστήρες, φραπιέρες, μπλέντερ, κουζίνες, φριτέζες, κρεπιέρες, και οτιδήποτε άλλο έχει να κάνει με τον επαγγελματικό εξοπλισμό. Ακόμη, τα τελευταία χρόνια εισάγει από τον γνωστό οίκο Euro Cooling Ιταλίας συστήματα ψύξης (υδρονέφωση) εξωτερικών χώρων βασιζόμενα στην εξάτμιση του νερού. Τα συστήματα αυτά είναι ιδανικά για βεράντες, πέργολες, αίθρια, πισίνες, κήπους, πλαζ, γυμναστήρια, θερμοκήπια, συνεδριακούς χώρους, βιομηχανίες, κάβες, οπωροπωλεία, κ.λπ.. Παράλληλα, η εταιρία αναλαμβάνει εξοπλισμούς κουζίνας με όλων των ειδών τα μηχανήματα και τις ανοξείδωτες κατασκευές -πάγκοι, ψυγεία, θάλαμοι κ.λπ.- εξασφαλίζοντας πάντοτε πως ακολουθούνται οι κανονισμοί του ΕΦΕΤ. Το σημείο, ωστόσο, υπεροχής της είναι η κατασκευή μηχανών χόβολης για ελληνικό καφέ. Η εταιρία Ι. ΔΙΑΚΟΥΜΑΚΟΣ ΕΠΕ από το 1990, κατασκευάζει μηχανές χόβολης, ιδέα και πνευματική ιδιοκτησία του κ. Ιωάννη Διακουμάκου. Η κατασκευή αυτή είναι μοναδική και «πατενταρισμένη» με πιστοποιητικό του Οργανισμού Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας. Σήμερα με τις αυξημένες απαιτήσεις της αγοράς, η εταιρία παρουσιάζει επτά μοντέλα χόβολης. Η 20μελής ομάδα τεχνικών, σχεδιαστών, πωλητών και υπαλλήλων γραφείου αξιοποιεί την ανεξάντλητη αποθήκη ανταλλακτικών που διαθέτει και φροντίζει για την after-sales τεχνική υποστήριξη των μηχανημάτων, καλύπτοντας έτσι κι ένα μεγάλο μέρος των σχετικών αναγκών της αγοράς. Το ενεργό πελατολόγιο της εταιρίας περιλαμβάνει περισσότερες από επιχειρήσεις, κυρίως μεγάλες και μικρές ξενοδοχειακές μονάδες και εστιατόρια, στην Αθήνα, αλλά και στην περιφέρεια. 148 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

11 HEINAMI Υψηλή τεχνογνωσία Με συσσωρευμένη εμπειρία και τεχνογνωσία, και έχοντας προχωρήσει σε συνεργασίες με τους μεγαλύτερους και πιο φημισμένους οίκους του εξωτερικού, η HEINAMI εξοπλίζει από το 1960 τους πλέον «επώνυμους» χώρους μαζικής εστίασης, φιλοξενίας και ψυχαγωγίας. Κυρίαρχη δύναμη στον εξοπλισμό μονάδων εστίασης, καθώς στο πελατολόγιό της περιλαμβάνονται όλα τα γνωστά ονόματα του χώρου, αναδεικνύεται η HEINAMI. Η εταιρία έχει παρουσία σε όλη την Ελλάδα, καθώς συνεργάζεται με μία σειρά επιχειρήσεις, ενώ παράλληλα διατηρεί τεχνικούς σταθμούς σε όλη τη χώρα, και εκτός από την Αθήνα, διαθέτει υποκαταστήματα σε Θεσσαλονίκη, Πάτρα και Βόλο. Η επιτυχημένη πορεία της εταιρίας οφείλεται στο γεγονός ότι εισάγει και εμπορεύεται τα καλύτερα προϊόντα εξοπλισμού εστίασης που κυκλοφορούν στη διεθνή αγορά. Προϊόντα που ξεχωρίζουν για την καινοτομία, την ποιότητα κατασκευής, τη λειτουργικότητα. Μεταξύ αυτών των προϊόντων θα ξεχωρίζαμε του φούρνους μαγειρικής HOUNO. Με συσσωρευμένη εμπειρία, περισσότερη από 30 χρόνια στην κατασκευή καινοτόμων φούρνων μαγειρικής, η HOUNO είναι σήμερα ο ηγέτης στην αγορά φούρνων combi και αρτο-ζαχαροπλαστικής. Φούρνοι, για τους οποίους ο σχεδιασμός, η λειτουργικότητα, η ευελιξία και η σύγχρονη τεχνολογία, είναι πρωταρχικό μέλημα. Φούρνοι οι οποίοι ακούραστα δουλεύουν για εσάς, μαγειρεύοντας υπέροχα, γευστικά φαγητά και άλλα εδέσματα, σύμφωνα με τις τελευταίες εξελίξεις της τεχνολογίας: την τεχνική του Visual Cooking! Παράλληλα, η ΗΕΙΝΑΜΙ παρουσιάζει για πρώτη φορά στην Ελλάδα το μοντέλο 85-FLEXA-E της ιταλικής La San Marco. Μία ευέλικτη και αξιόπιστη μηχανή καφέ. Ευέλικτη γιατί παρέχει τη δυνατότητα χρήσης της και με αλεσμένο καφέ αλλά και με καφέ τύπου κάψουλας (pod). Αξιόπιστη γιατί είναι σχεδιασμένη στα πρότυπα της σειράς 85 της La San Marco, της πιο αξιόπιστης σειράς μηχανών καφέ της αγοράς! Ευέλικτη και αξιόπιστη γιατί το αποτέλεσμα είναι ένας υπέροχος, απολαυστικός, κρεμώδης καφές! Τα χαρακτηριστικά του μοντέλου 85-FLEXA-E είναι: Ισχύς 2Kw, 230/50/1, διαστάσεις 380x545x470mm 1 γκρουπ. Δυνατότητα λειτουργίας με αλεσμένο καφέ, σκληρά pod τύπου «ESE» και μαλακά pod 5 λίτρα εσωτερικό δοχείο με αφαλατωτή, 2 ανοξείδωτα boiler ατμού και καφέ των 2 λίτρων. 2 Αντλίες δόνησης, 2 αφαλατωτές για κάθε μπόιλερ Ηλεκτρονική παρακολούθηση θερμοκρασίας με δυνατότητα ρύθμισης από το πληκτρολόγιο. «P» μπουτόν λειτουργίας προέγχυσης. 150 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

12 ΕΜΜΑΝΟΥΗΛΙΔΗΣ A. ΗΛΙΑΣ - NEUMÄRKER HELLAS Στο πλευρό του επαγγελματία Με στόχο και όραμα την εισαγωγή, στην εγχώρια αγορά, καινοτόμων επαγγελματικών μηχανημάτων, υψηλής ποιότητας και τεχνολογίας, ιδρύθηκε η εταιρία ΕΜΜΑΝΟΥΗΛΙΔΗΣ A. ΗΛΙΑΣ - NEUMÄRKER HELLAS, η οποία σήμερα έχει καθιερωθεί στο χώρο της μαζικής εστίασης ως μια από τις πρωτοπόρες, σε ιδέες και λύσεις, για σύγχρονους επαγγελματικούς χώρους εστίασης, εταιρίες. Ο ιδρυτής της, Ηλίας Εμμανουηλίδης αποφοίτησε το 1972 από το τμήμα Μηχανολόγων Μηχανικών του τεχνικού πανεπιστημίου του Μονάχου. Στο Μόναχο συνεργάστηκε για πολλά χρόνια με μικρές και μεγάλες ε- ταιρίες οικιακού και επαγγελματικού εξοπλισμού. Εδώ και 20 χρόνια, με έδρα τη Θεσσαλονίκη, δραστηριοποιείται στην ελληνική αγορά στο χώρο της μαζικής εστίασης, ως αντιπρόσωπος στην Ελλάδα των Γερμανικών Οίκων NEUMÄRKER GmbH και POLYDOR GmbH, καθώς και άλλων εργοστασίων από όλη την Ευρώπη. Η NEUMÄRKER ιδρύθηκε το 1894 και είναι μία από τις παλαιότερες εταιρίες εξοπλισμού μαζικής εστίασης στην Ευρώπη και πρωτοπόρα στις συσκευές για βάφλες και τα grill ε- παφής. Η ΕΜΜΑΝΟΥΗΛΙΔΗΣ Α. ΗΛΙΑΣ, αποκλειστική αντιπρόσωπος της NEUMÄRKER στην Ελλάδα, διαθέτει τη μεγαλύτερη και πιο ολοκληρωμένη γκάμα συσκευών για βάφλες, την οποία εμπλουτίζει συνεχώς. Τα καινοτόμα μηχανήματα, οι πρωτότυπες προτάσεις και σύγχρονες λύσεις είναι τα στοιχεία εκείνα που καθιστούν την εταιρία την πρώτη επιλογή των επαγγελματιών. Τα grill επαφής της NEUMÄRKER είναι κατασκευασμένα από υλικά υψηλής ποιότητας και αντοχής, με πλάκες από ειδικά επεξεργασμένο βαρύ μαντέμι, ειδικό κράμα μετάλλου για ψήσιμο. Η τεχνολογία κατασκευής και η ποιότητα του μετάλλου των πλακών καθιστούν τα grill ικανά να επιτυγχάνουν απίστευτους χρόνους ψησίματος με αποτέλεσμα να κερδίσουν τον τίτλο ως οι παραγωγικότερες ψηστιέρες στην αγορά. Η εταιρία επίσης, εισάγει και διανέμει στην ελληνική αγορά σύγχρονα και πρωτοποριακά προϊόντα, όπως: ειδικούς μαντεμένιους φούρνους για ψητές πατάτες, πρέσες πορτοκαλιών, φρυγανιέρες dualit, φριτέζες fri-fri, συσκευές για hot-dog, συσκευές για τάρτες, fountain σοκολάτας, καθώς και πλήθος άλλων προϊόντων. Εξάλλου, ως αποκλειστική αντιπρόσωπος της POLYDOR, διαθέτει στην ελληνική αγορά το ηλεκτρικό μαχαίρι γύρου Gyronal 90 και όλα τα προϊόντα του γερμανικού αυτού οίκου, μεταξύ των οποίων μία ο- λοκληρωμένη σειρά συσκευών γύρων, υψηλής τεχνολογίας, αλλά και μίγματα μπαχαρικών. Ο κ. Εμμανουηλίδης μετρά πάνω από τρεις δεκαετίες επαγγελματικής δραστηριότητας στο χώρο του εξοπλισμού μαζικής εστίασης, με φυσικό επακόλουθο να κατέχει τη γνώση, την τεχνολογία και την πείρα, ώστε να επιλέγει και να διαθέτει τα πλέον κατάλληλα μηχανήματα που θα ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις του συγχρόνου επαγγελματία. Με πρώτο στόχο την καινοτομία και την ποιότητα, η εταιρία ΕΜΜΑΝΟΥΗΛΙΔΗΣ Α. ΗΛΙΑΣ είναι κοντά στον επαγγελματία. 152 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

13 EMKO KOUTELAS S.A. Ολοκληρωμένες προτάσεις εξοπλισμού Σύγχρονες προτάσεις και ολοκληρωμένες λύσεις για κάθε ξενοδοχειακή μονάδα και επαγγελματικό χώρο εστίασης, προσφέρει εδώ και τριάντα χρόνια η εταιρία EMKO KOUTELAS S.A., αποκλειστική αντιπρόσωπος των πιο «διάσημων» οίκων του εξωτερικού στο χώρο του εξολισμού εστίασης. Η εταιρία, η οποία συμμετείχε πρόσφατα με ιδιαίτερη επιτυχία στη Διεθνή Έκθεση HO.RE.CA., διαθέτει στην ελληνική ξενοδοχειακή αγορά καθώς και στην αγορά εστίασης μία ευρεία γκάμα μηχανημάτων, τα οποία ξεχωρίζουν για την ποιότητα κατασκευής, τη λειτουργικότητα, την αξιοπιστία και την αντοχή τους, και τα οποία πληρούν τις πιο αυστηρές προδιαγραφές ασφαλούς λειτουργίας, που έχει θεσπίσει η Ευρωπαϊκή Ένωση. Προϊόντα και είδη εξοπλισμού εστίασης με τη «σφραγίδα» των μεγαλύτερων οίκων του εξωτερικού. Πιο συγκεκριμένα, η εταιρία εισάγει και αντιπροσωπεύει στην ελληνική αγορά, μεταξύ άλλων, τα προϊόντα των: SANTOS, OMNIWASH, ROLLER GRILL, ROBOT COUPE, N.T.F., ERRE DUE, SHARP, GEM, ΕXPRESSΟ. Με πελατοκεντρική φιλοσοφία, καινοτόμα προϊόντα και υψηλής ποιότητας υπηρεσίες, πριν και μετά την πώληση, η EMKO KOUTELAS S.A. αποτελεί μία από τις πλέον αξιόπιστες εταιρίες στο χώρο του επαγγελματικού εξοπλισμού εστίασης. ΜΗΧΑΝΗ ΚΑΦΕ ESPRESSO SOFIA Mε την υπογραφή του εργοστασίου BIANCHI Εκκεντρική προσωπικότητα με έντονες ιταλικές πινελιές και μοναδικό design, η SOFIA φέρει την υπογραφή του Ιταλικού εργοστασίου BIANCHI, και εγγυάται τέλεια απόδοση, λειτουργικότητα και αξεπέραστη γεύση καφέ espresso. Αυτόματη ή ημιαυτόματη, με 1, 2 και 3 groups, με άκαυστα καλώδια και χοντρές σωληνώσεις χαλκού, με ενσωματωμένη αντλία σταθερής πίεσης και κρουνoύς ζεστού νερού και ατμού. Η μηχανή διατίθεται σε πέντε χρώματα. Πλυντήρια Πιάτων-Ποτηριών με την τεχνογνωσία OMNIWASH Με τη μεγαλύτερη παραγωγή επαγγελματικών πλυντηρίων στην Ευρώπη και υψηλή τεχνογνωσία, το εργοστάσιο OMNIWASH καλύπτει τις υψηλές απαιτήσεις κάθε μονάδας μαζικής εστίασης μέσα από την πλήρη γκάμα πλυντηρίων ποτηριών-πιάτων που διαθέτει. Ο τύπος J500 Elite είναι κατασκευασμένος εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI /10, σύμφωνα με τα διεθνή standards υγιεινής, και προσφέρει μέγιστη εξοικονόμηση ενέργειας και νερού. Διαθέτει πρόγραμμα πλύσης μόλις 2 λεπτών, έχει ωφέλιμο ύψος κάδου 32 cm και δέχεται καλάθι πιάτων/ποτηριών διάστασης 50x50cm. Άρτια κατασκευή, λειτουργικότητα και ιταλικές πινελιές. 154 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

14 ΦΡΑΠΙΕΡΑ DRINK MIXER NO 54 Ιδανική επιλογή για cafés και bars Με πρωτοποριακό και εργονομικό design, ιδανική για cafés και bars που προσφέρουν καφέ φραπέ, milk shakes, cappuccino & espresso freddo, smoothies και cocktails, η φραπιέρα του εργοστασίου SANTOS αποτελεί την πλέον ιδανική πρόταση για πλούσιο αφρόγαλα στον cappuccino και εγγυάται λειτουργικότητα και ασφάλεια στον τελικό χρήστη. Διεθνής πατέντα SANTOS βάσει διεθνών κανονισμών ασφάλειας και υγιεινής (CE, GS, NSF, UL). Η φραπιέρα drink mixer no 54 διαθέτει: - Αθόρυβο μοτέρ με αεριζόμενο μηχανισμό, με ηλεκτρική και θερμική ασφάλεια, - Αυτόματη ενεργοποίηση του μοτέρ (διακόπτης ή χρήση hands free), - Ροοστάτη για επιλογή ταχυτήτων στροφές/λεπτό, - 2 κύπελλα, inox και πλαστικό (0.675 l = 24 fl oz), - 2 αποσπώμενους αναδευτήρες (ένα σφαιρικό και ένα με ραβδώσεις για extra αφρόγαλα στον καφέ), - Επιλογή 5 διαφορετικών χρωμάτων (μαύρο, γκρι, μπλε, κόκκινο, κίτρινο). N.T.F.: Μηχανές παγοκύβων για κάθε επαγγελματικό χώρο Ιδανική για κάθε μονάδα μαζικής εστίασης, η ολοκληρωμένη σειρά μηχανών παγοκύβων του ιταλικού εργοστασίου N.T.F. καλύπτει τις ανάγκες και απαιτήσεις κάθε επαγγελματικού χώρου με άρτιο αποτέλεσμα σε συμπαγές παγάκι, παγάκι με τρύπα, παγοτρίμμα και λέπι. Δυνατότητα παραγωγής: από 15 kg έως και 500 kg/24ωρο. Η επιτυχία του εργοστασίου N.T.F. είναι αποτέλεσμα συνεχών ερευνών, προηγμένης τεχνολογίας και πελατοκεντρικής φιλοσοφίας. ROLLER GRILL «Leader» στον εξοπλισμό Catering Με 60 χρόνια πείρας και τεχνογνωσίας στο χώρο της εστίασης, το εργοστάσιο Γαλλίας ROLLER GRILL ηγείται του εξοπλισμού Snack & Catering, προσφέροντάς σας το ιδανικό επιδόρπιο: κρέπα ή μίνι κρέπα/pancake. Οι κρεπιέρες ROLLER GRILL διατίθενται σε οχτώ τύπους: ηλεκτρικές ή αερίου, μονές ή διπλές, με πλάκα διαμέτρου 35 ή 40 cm ή πλάκα 6 θέσεων (διάμετρος θέσης 11 cm), εξυπηρετώντας τις ανάγκες κάθε σύγχρονου χώρου εστίασης. PROFESSIONAL Ο «επαγγελματίας» στον καφέ φίλτρου Οι ανοξείδωτες μηχανές καφέ φίλτρου PROFESSIONAL του εργοστασίου DAALDEROP λειτουργούν με σύστημα percolator και διαθέτουν μεταλλικό φίλτρο. Είναι εφοδιασμένες με θερμοστάτες, δείκτη στάθμης του καφέ, βρύση με σύστημα στεγανότητας και κύκλωμα προστασίας βρασμού και συντήρησης. Επιλέξτε κάποιον α- πό τους τέσσερις τύπους PROFESSIONAL (χωρητικότητας 25, 40, 80 ή 110 φλυτζανιών) βάσει των αναγκών του επαγγελματικού σας χώρου και προσφέρετε γρήγορα και εύκολα καφέ φίλτρου. Η PROFESSIONAL 110 φλυτζανιών διατίθεται με δυνατότητα χειροκίνητης τροφοδοσίας ή με σύνδεση στην παροχή νερού για αυτόματο γέμισμα. ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ / 155

15 ΕΓΕΜ ΛΕΙΒΑΔΙΩΤΗΣ Αναπτυξιακή πορεία με συνέχεια Με πελατοκεντρική φιλοσοφία και γνώμονα την παροχή υψηλής ποιότητας προϊόντων, την άμεση εξυπηρέτηση, την άριστη τεχνική υποστήριξη και την πολύ καλή σχέση ποιότητας τιμής, κινείται και αναπτύσσεται η εταιρία ΕΓΕΜ ΛΕΙΒΑΔΙΩΤΗΣ, η οποία διανύει αισίως τη δεύτερη δεκαετία δραστηριοποίησής της στην αγορά του εξοπλισμού εστίασης. Η εταιρία ξεκίνησε την επιχειρηματική της «δράση» το 1990, οπότε ο κ. Γιάννης Λειβαδιώτης, πολύπειρο στέλεχος της αγοράς, επέλεξε να αποχωρήσει από την υαλουργία ΚΡΟΝΟΣ, πουλώντας τις μετοχές του, και προχώρησε στη σύσταση και λειτουργία της ΕΓΕΜ ΛΕΙΒΑΔΙΩΤΗΣ. Η εταιρία αρχικά δραστηριοποιήθηκε στο κομμάτι της χονδρικής πώλησης, στον τομέα των υαλικών. Σύντομα, όμως, επεκτάθηκε στο κομμάτι του HO.RE.CA. και γενικότερα στον επαγγελματικό εξοπλισμό. Σήμερα, η ΕΓΕΜ ΛΕΙΒΑΔΙΩΤΗΣ αποτελεί μία από τις πλέον καταξιωμένες εταιρίες στον κλάδο της, με αναπτυξιακή πορεία, η οποία χαρακτηρίζεται από επενδυτική δραστηριότητα και αύξηση των οικονομικών αποτελεσμάτων. Ειδικότερα, το 2007, η εταιρία πραγματοποίησε αύξηση των οικονομικών της μεγεθών μεγαλύτερη του 30% με σταθερή κερδοφορία, ενώ κάτι ανάλογο προβλέπεται και για το Στον τομέα των επενδύσεων, όπου η διοίκηση της εταιρίας δίνει ιδιαίτερη σημασία, μέχρι το τέλος του έτους θα έχει ολοκληρωθεί μία αξιόλογη επένδυση στο κομμάτι των logistics, η οποία κρίνεται απαραίτητη προκειμένου να διατηρηθεί το πολύ καλό επίπεδο εξυπηρέτησης και τεχνικής υποστήριξης, το οποίο παρέχει σήμερα η εταιρία. Η ΕΓΕΜ ΛΕΙΒΑΔΙΩΤΗΣ αποτελεί μία από τις κορυφαίες επιλογές στον τομέα του εξοπλισμού εστίασης, διαθέτοντας στην αγορά μία ευρεία προϊοντική γκάμα την οποία συνθέτουν επιτραπέζια είδη, υαλικά, πορσελάνες, μαχαιροπήρουνα, ενώ τελευταία στα είδη τα οποία εμπορεύεται έχουν προστεθεί και τα σκεύη κουζίνας, σε περιορισμένη, ωστόσο, τουλάχιστον μέχρι στιγμής, ποικιλία. Η εταιρία ανανεώνει και εμπλουτίζει διαρκώς με νέα είδη την ποικιλία των προϊόντων της, με βάση τις σύγχρονες ανάγκες και απαιτήσεις των πελατών της, αλλά και τις τάσεις και εξελίξεις που διαμορφώνονται στην αγορά εξοπλισμού. Η προώθηση των προϊόντων της γίνεται μέσω ενός πανελλαδικού δικτύου πωλήσεων, με κέντρο την Αθήνα και τη Θεσσαλονίκη. Άλλες προωθητικές ενέργειες της εταιρίας αφορούν στην έκδοση τιμοκαταλόγου και στη διάθεσή του σε μεγάλο αριθμό επαγγελματιών, μεταξύ των οποίων ξενοδόχοι, χονδρέμποροι, εστιάτορες, κ.λπ.. Παράλληλα, η εταιρία διαφημίζεται σε κλαδικά έντυπα και συμμετέχει στην έκθεση XENIA. Τα τελευταία χρόνια, η εταιρία έχει διευρύνει τους ορίζοντές της, επεκτεινόμενη σε νέους τομείς και αγορές. Μία από αυτές τις αγορές είναι η ξενοδοχειακή, μία έντονα ανταγωνιστική αγορά, όπου η ΕΓΕΜ ΛΕΙΒΑ- ΔΙΩΤΗΣ διαθέτει ένα αναπτυσσόμενο συνεχώς μερίδιο. Ήδη στο πελατολόγιό της συμπεριλαμβάνονται ορισμένα από τα μεγαλύτερα ξενοδοχεία της χώρας, μεταξύ των οποίων τα ξενοδοχεία της αλυσίδας Grecotel, το Porto Carras, κ.ά.. Η εταιρία διαθέτει γραφεία σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, σύγχρονους αποθηκευτικούς χώρους 3.500τ.μ. στη Θεσσαλονίκη και ιδιόκτητα μεταφορικά μέσα. 156 / ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ

16 JOHNSON DIVERSEY Καινοτόμα προϊόντα, ιδανικά για μηχανήματα και χώρους εστίασης Όνομα υπεροχής, η JOHNSON DIVERSEY βάζει τη σφραγίδα της και σε χώρους εστίασης, όπου διαθέτει μία σειρά καινοτόμων προϊόντων. Ας γνωρίσουμε μερικά από αυτά: Suma Dify: Η έξυπνη λύση για τα μικρά πλυντήρια πιάτων Το Suma Dify είναι ένα ειδικά σ χ ε δ ι α σ μ έ ν ο σύστημα για μικρά πλυντήρια πιάτων, που συνδυάζει δύο μοναδικές καινοτομίες. Πρόκειται για ένα ασφαλές προς το χρήστη, 2 σε 1 προϊόν (απορρυπαντικό-στεγνωτικό), που περιέχεται μέσα σε ένα υδατοδιαλυτό σακουλάκι και τον προστατεύει από την επαφή με το προϊόν. Η δεύτερη καινοτομία είναι το J-watcher, ένας αισθητήρας εύκολος στη χρήση, που επιπλέει στο διάλυμα πλύσης και αναβοσβήνει όταν χρειάζεται να αντικαταστήσουμε το σακουλάκι. Εξασφαλίζοντας ότι υπάρχει ικανοποιητικό επίπεδο απορρυπαντικού στο διάλυμα, αποφεύγεται η αλόγιστη χρήση. Η κάθε συσκευασία διαρκεί μέχρι 600 πλύσεις, πράγμα το οποίο την καθιστά ιδανική για μικρούς αποθηκευτικούς χώρους. TASKI swingo 450E: Ο συνεργάτης σας στα δύσκολα Η JohnsonDiversey αναγνωρίζοντας τη σημαντικότητα που έχει η διατήρηση υψηλού επιπέδου υγιεινής και ασφάλειας σε ένα χώρο παρασκευής και προετοιμασίας τροφίμων, προτείνει τη Swingo 450E, μία αυτόματη ηλεκτροκίνητη μηχανή πλύσεως-στεγνώσεως, που προσφέρει ασυναγώνιστη απόδοση καθαρισμού, αυξημένη απλότητα και εργονομία, ευκολία συντήρησης και δυνατότητα εφαρμογής σε όλους τους τύπους σκληρών δαπέδων. Είναι ευέλικτη, μεταφέρεται εύκολα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε μικρές περιοχές, χάρη στο μικρό και συμπαγές της μέγεθος. Ιδανική για χώρους κουζίνας, super-market, κ.λπ.. Σύστημα Roll Control: Καλύτερη απόδοση και έλεγχος κόστους Το προηγμένο σύστημα Roll Control της Kimberly- Clark Professional αποτελείται από μία ανθεκτική συσκευή, ελεγχόμενης δοσολόγησης που συνδυάζεται τέλεια με το υψηλής α- πόδοσης χαρτί WYPALL L, το οποίο ενσωματώνει τεχνολογία ινών AIRFLEX, με αποτέλεσμα να απορροφά έως και 8 φορές γρηγορότερα και να είναι 50% πιο ανθεκτικό από ένα συμβατικό χαρτί όταν βραχεί. Η τροφοδοσία γίνεται από μπροστά, εύκολα και γρήγορα. Ο σχεδιασμός του μειώνει την κατανάλωση χαρτιού έως και 20%, εκμηδενίζοντας τη σπατάλη που προκαλείται από το τράβηγμα συνεχόμενου χαρτιού στα παραδοσιακά ρολά εσωτερικής εκτύλιξης. Είναι ιδανικό για το σκούπισμα επιφανειών και χεριών σε κουζίνες και χώρους σερβιρίσματος, καθώς πληροί τους αυστηρότερους κανονισμούς υγιεινής. ΧΡΗΜΑ & ΤΟΥΡΙΣΜΟΣ / 157