ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΤΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ... ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ! KΡΗΤΗ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ. Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΤΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ... ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ! KΡΗΤΗ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ. Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews"

Transcript

1 real taste &style TEYXOΣ #42 ΚΥΡΙΑΚΗ ΙΩΑΝΝΑ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ ΣΕΡΒΙΡΕΤΕ ΤΗ ΦΑΣΟΛΑΔΑ... ΟΛΗ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ! KΡΗΤΗ ΓΕΥΣΤΙΚΟ ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗ Κυκλοφορεί μαζί με τη Realnews ΖΗΤΩ Η 25 Η ΜΑΡΤΙΟΥ! 9 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ

2 real ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΦΙΕΡΩΜΑ Νηστίσιμα πιάτα για τη Σαρακοστή από την Κρήτη...6 ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και νέα από τον κόσμο της γαστρονομίας...18 ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ Συνέντευξη με τον Han Quan Bao, Κινέζο πρόεδρο εισαγωγέων τροφίμων του Tzegktsoou...20 ΑΠΟΚΑΛΥΨΕΙΣ Ολα όσα θέλετε να ξέρετε για τα μυστικά της κουζίνας...24 ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟ Κάθε μήνα λύνετε το σταυρόλεξο και... φτιάχνετε τη συνταγή του!...26 Η ΣΕΛΙΔΑ ΣΑΣ Οι αναγνώστες μας... μαγειρεύουν. Σε αυτό το τεύχος η συνταγή για κασιώτικο σουπιοπίλαφο...28 Ο ΝΙΤΣΙΑΚΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΙ Τρεις προτάσεις για να μαγειρέψετε κοτόπουλο με λαχανικά...30 ΕΚΘΕΣΗ Η 8η HORECA γνώρισε για μία ακόμη χρονιά μεγάλη επιτυχία...36 ΓΝΩΡΙΜΙΑ Σας παρουσιάζουμε τον Νίκο Ορφανουδάκη και τον θαυμάσιο βασιλικό του πολτό...38 ΜΕ ΑΞΙΑ Σας συστήνουμε σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας...40 ΣΤΑΧΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ Ανακαλύπτοντας το κριθάρι και τα πλεονεκτήματά του...43 ΘΑΛΑΣΣΟΓΡΑΦΙΕΣ Τα θαλασσινά, ευεργετικά και νοστιμότατα, αποτελούν τέλεια λύση για τη διατροφή μας...46 taste&style 4 real taste&style ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ Σας προτείνουμε εννιά τρόπους για να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο...53 ΑΠΛΕΣ ΙΔΕΕΣ Ο βραβευμένος σεφ Νίκος Πουλιάσης δημιουργεί με αυθεντικά ελληνικά προϊόντα...60 ΑΦΟΡΜΕΣ Επτά τροφές που συμβάλλουν... στην επιτυχία της ζωής μας!...62 ΠΡΟΣΚΛΗΣΗ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ Η chef Ιωάννα Τσολομίτη παραδίδει μαθήματα... οικιακής οικονομίας και προτείνει συνταγές για νέα φαγητά από περίσσευμα φασολάδας MARKET STORIES Ανακαλύψαμε στην αγορά και σας προτείνουμε...72 ΓΛΥΚΕΣ ΣΤΙΓΜΕΣ Η chef patissier Ειρήνη Μπάρδη δημιουργεί νηστίσιμα γλυκά με ταχίνι, φρούτα και ξηρούς καρπούς...74 ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Πληροφορίες, νέα, συμβουλές και παρουσιάσεις κρασιών για να είστε απόλυτα ενημερωμένοι...82 ΛΑΜΠΕΡΟ ΓΕΓΟΝΟΣ Τι έφαγαν και τι ήπιαν οι αστέρες του Χόλιγουντ στα φετινά Οσκαρ;...86 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Ο Γκάρι Σινίζ προτείνει την αγαπημένη του συνταγή...90 OΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΠΙΑΤΑ ΤΗΣ ΚΡΗΤΗΣ Κρητικά μανιτάρια στιφάδο της Μηλιάς... 7 Λαχανικά ψητά με οξύμελο... 8 Γίγαντες φούρνου της ορεινής Κρήτης... 9 Κρέμα κρητικού αβοκάντο...10 Καλιτσούνια με κρεμμύδι...11 Φασολάκια μαυρομάτικα με μάραθα...12 Ντολμάδες με πράσινα φύλλα του αγρού...13 Ελιές τηγανητές...14 Ρεβιθάδα με νεράντζι...15 Πιλάφι με μύδια...16 Ριζότο σουπιάς «Μαύρη Θάλασσα»...17 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΡΕΒΙΘΙΑ Ψωμί εφτάζυμο από ρεβίθια...25 Φαλάφελ...25 Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΟΥ ΣΤΑΥΡΟΛΕΞΟΥ Φασόλια με σπανάκι στο πήλινο...27 Η ΣΕΛΙΔΑ ΣΑΣ Κασιώτικο σουπιοπίλαφο...28 ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟΝ ΝΙΤΣΙΑΚΟ Κοτόπουλο με αγκινάρες αλά πολίτα...31 Κοτόπουλο σελινάτο...31 Σπανάκι γιαχνί με κοτόπουλο...32 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ Σαλάτα δροσερή με γαρίδες, αγγούρι και κάππαρη...48 Γαρίδες με φασόλια και ελιές...49 Μύδια αχνιστά με σάλτσα κρασιού...50 Χταποδάκι λεμονάτο ή ξιδάτο...51 ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟ... Με μπάμιες στον φούρνο...54 Με βλίτα στον φούρνο...54 Ντερμπιγιέ με χόρτα...55 Με σταμναγκάθι...56 Παστός λεμονάτος...57 Με ντολμαδάκια γιαλατζί...58 Με κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας...58 Sudado...58 Παστός γιαχνί με πατάτες και κρεμμύδια...59 ΑΠΛΕΣ ΙΔΕΕΣ Φάβα με σάλτσα ταραμά και καλαμαράκια...60 Πράσινη σαλάτα με ψητό μανούρι...61 Μετσοβόνε σε φύλλο κρούστας...61 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΙΩΑΝΝΑΣ ΤΣΟΛΟΜΙΤΗ Σαλάτα φασόλια...67 Ομελέτα με φασόλια...67 Φασολοκεφτέδες...68 Μπουρέκια φασολιών...68 Φασόλια με ρύζι και κιμά...71 Φασόλια με μοσχάρι...71 ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ Λουκούμια τριαντάφυλλο-φιστίκι...75 Λουκούμια αμυγδάλου...75 Κουλουράκια με ταχίνι...76 Μπισκότα με ταχίνι και φουντούκι...77 Σιμιγδαλιένιος χαλβάς με καρύδα...78 Χαλβάς με φιστίκι...79 Κυδωνόπαστο...80 Ζαχαρωτά φρούτου...81 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Σπαγγέτι με γαρίδες και σπαράγγια...90

3 ΑΦΙΕΡΩΜΑ KΡΗΤΩΝ ΓΕΥΣΕΙΣ τησ ΣΑΡΑΚΟΣΤΗΣ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 500 γρ. μανιτάρια πλευρώτους και πόρτο ανάμεικτα ή ποικιλία άγριων μανιταριών 200 ml ελαιόλαδο λίγο κρεμμύδι τριμμένο 15 κρεμμύδια για στιφάδο ολόκληρα 2 κ.σ. πελτές ντομάτας (ντοματάδα στα κρητικά) 3 πατάτες κομμένες σε κυβάκια 2 ξύλα κανέλας αλάτι κόκκοι μαύρου και κόκκινου πιπεριού ΚΡΗΤΙΚΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟ ΤΗΣ ΜΗΛΙΑΣ Η συνταγή είναι από τον Γιώργο Μακράκη, συνιδιοκτήτη του βραβευμένου από το περιοδικό National Geographic παραδοσιακού ξενώνα Μηλιά, στα Χανιά Περνάμε ελαφρά από καυτό τηγάνι τα μανιτάρια χοντροκομμένα για 2 λεπτά και τα αφήνουμε στην άκρη. Προσοχή! Δεν πλένουμε τα μανιτάρια, μόνο τα καθαρίζουμε με βουρτσάκι. Παίρνουμε ένα τσικάλι, βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις πατάτες, τα κρεμμύδια στιφάδου από πάνω και αμέσως μετά την ντοματάδα και τα μπαχαρικά. Βάζουμε χλιαρό νερό μέχρι να καλύψει το φαγητό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσουν οι πατάτες και τα κρεμμύδια (χωρίς να λιώσουν), προσθέτουμε και τα μανιτάρια. Σκεπάζουμε το τσικάλι μας και αφήνουμε στη φωτιά για ακόμη 5 λεπτά. Σερβίρουμε το στιφάδο ζεστό. Σαράντα μέρες πριν από το Πάσχα, «συναντήσαμε» τους Κρητικούς, εθιμικά «νηστεύοντες» το κρέας, τα γαλακτοκομικά και τα ψάρια. Σας παρουσιάζουμε «της Σαρακοστής τις γεύσεις» από τους καλύτερους μάγειρες, οι οποίες ξεχειλίζουν από τα αρώματα της γης τους και της θάλασσας. κείμενο-φωτογραφίες: Σίσσυ Νίκα Στην ορεινή αλλά και στην παραλιακή Κρήτη οι διατροφικές συνήθειες και οι εθιμικές νηστείες σχετίζονται με την πολιτισμική παράδοση. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι εδώ τέθηκαν οι βάσεις της σωστής διατροφής. Αλλωστε η κρητική γαστρονομία αποτελεί πολύτιμο πολιτιστικό στοιχείο και δημιουργήθηκε εκεί που οι μνήμες, η ιστορία, τα ήθη και τα έθιμα επηρεάζουν καθοριστικά τη ζωή και τις ανθρώπινες σχέσεις. Οπως λένε οι Κρητικοί, οι χαρές, τα παινέματα και οι λύπες «δοξάζονται» γύρω από ένα στρωμένο τραπέζι, με όλους τους φίλους και τους «δικούς». Η δομή της κρητικής δίαιτας της Σαρακοστής «κρατάει» από τους Μινωίτες, απλά με το πέρασμα των χρόνων «εισέβαλαν» νέα τρόφιμα, όπως το ρύζι, οι ντομάτες, οι πατάτες, το αβοκάντο και τα εσπεριδοειδή. Από την έρευνά μας στο Ιστορικό Αρχείο Κρήτης βρήκαμε πολλά κοινά στοιχεία της διατροφής τού χθες με το σήμερα. Οι περιηγητές έγραφαν: «Μέσα στο αρμονικό αλλά και άγριο τοπίο της πατρίδας του, ο Κρητικός, απολαμβάνει τη δουλειά και την ανάπαυση, την απομόνωση και τη συντροφικότητα, τη σοβαρότητα και την ευθυμία, την καθημερινότητα και το γλέντι, στη γαλήνη της γης του, με το γλυκό φως». Το φαγητό του αποτελείται από φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια, άγρια χόρτα, σταμναγκάθι, ψαρικά, κρίθινο ψωμί και ελαιόλαδο «καθ υπερβολήν». Τα όσπρια είναι μαγειρεμένα με αρωματικά χόρτα ή χυμούς εσπεριδοειδών. Τα πιάτα συνοδεύονται με ελιές, κόκκινο κρασί και φρέσκα φρούτα. Αυτός ακριβώς ο τρόπος διατροφής κάνει τους Κρητικούς να διατρέχουν μικρότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου και να έχουν τη μεγαλύτερη μακροβιότητα στον δυτικό κόσμο. Καλή σας γευστική περιήγηση 6 real taste&style real taste&style 7

4 ΑΦΙΕΡΩΜΑ ΡΕΒΙΘΑΔΑ ΜΕ ΝΕΡΑΝΤΖΙ Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μουστεράκη ιδιοκτήτριας του ξενώνα Villa Varouxaki, στα Χανιά ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 500 γρ. ρεβίθια βραστερά 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ποτήρι ελαιόλαδο κρητικό 1/2 κρασοπότηρο χυμός από φρέσκο νεράντζι αλάτι, μαύρο πιπέρι ΕΛΙΕΣ ΤΗΓΑΝΗΤΕΣ 100 γρ. αλατσοελιές (παστές ελιές στο αλάτι) 1 ντομάτα ώριμη 2 κ.σ. ελαιόλαδο δενδρολίβανο λίγο ξίδι από μαρουβά λίγα κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο για τη διακόσμηση Η συνταγή είναι από τη σεφ Κωνσταντίνα Χιώτη, του εστιατορίου του Βοτανικού Πάρκου Χανίων Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο μαζί με τις ελιές. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρά κυβάκια και την προσθέτουμε στις ελιές. Τα αφήνουμε να πάρουν μία βράση, ανακατεύοντας ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε λίγο δενδρολίβανο και το ξίδι. Ανακατεύουμε ελαφρά και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Σε μικρό πιάτο βάζουμε τις ελιές με τη σάλτσα και από πάνω γαρνίρουμε με κλωναράκια δενδρολίβανου. Συνοδεύουμε κατά προτίμηση με ζεστό ψωμί. Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε σε μπολ αλατισμένο νερό και αφήνουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 8 ώρες. Την επόμενη ημέρα τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με καθαρό νερό. Τα ξαφρίζουμε τουλάχιστον 2 φορές. Τα αφήνουμε να βράσουν περίπου 1½ ώρα, και 5 λεπτά πριν από το τέλος του βρασίματος προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό από το νεράντζι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αφήνουμε να πάρουν μία βράση ακόμη. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, τα αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν και σερβίρουμε σε βαθιά πιάτα. Συμβουλή: Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγο ρύζι ή ντοματοπολτό, για να έχουμε δύο διαφορετικές εκδοχές της κρητικής ρεβιθάδας. 14 real taste&style real taste&style 15

5 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... κοτοπουλο το «ΠΑΝΤΡΕΥΕΤΑΙ» ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ Τα λαχανικά είναι ιδανικοί σύντροφοι για το κοτόπουλο. Του προσδίδουν τη γεύση και τα αρώματά τους, το ενισχύουν με τα δικά τους ευεργετικά συστατικά για τη διατροφή μας και δίνουν πιάτα νόστιμα, κατά τεκμήριο, ελαφριά και υγιεινά. Τα κοτόπουλα Νιτσιάκος, μάλιστα, που διαθέτουν όλα τα θρεπτικά συστατικά, με άριστες συνθήκες εκτροφής και τυποποίησης, εξασφαλίζουν την πρώτη ποιότητα που απαιτούμε για το καθημερινό μας τραπέζι. φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΑΛΑ ΠΟΛΙΤΑ 250 γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλο Νιτσιάκος, κομμένο σε κυβάκια 6 φρέσκα κρεμμυδάκια (μόνο το λευκό μέρος) ψιλοκομμένα 150 γρ. πατάτες κομμένες σε κυβάκια 6 φρέσκιες αγκινάρες καθαρισμένες και κομμένες κυδωνάτες στα 6 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες 100 ml ελαιόλαδο 150 ml λευκό κρασί 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος χυμός ενός λεμονιού 50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη (ή πεκορίνο ή 80 γρ. ανθότυρο παλαιωμένο) αλάτι, λευκό πιπέρι φρεσκοτριμμένο 4 στήθη κοτόπουλο Νιτσιάκος 2 κιλά πράσα (μόνο το λευκό μέρος) κομμένα σε ροδέλες 1 ματσάκι σέλινο 50 ml ελαιόλαδο 200 ml λευκό κρασί 200 ml ζωμός κότας 1 ματσάκι μυρώνια ψιλοκομμένα 2 κρόκοι χυμός ενός λεμονιού (ή όσο μας αρέσει) αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις πατάτες σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμη. Βάζουμε τις αγκινάρες, το σκόρδο και το λευκό κρασί. Ρίχνουμε νερό, τόσο ώστε να σκεπαστούν οι αγκινάρες. Βράζουμε για περίπου 10 λεπτά και ξαφρίζουμε προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα. Προσοχή: Η κατσαρόλα μένει καθ όλη τη διάρκεια του βρασίματος ξεσκέπαστη. Προσθέτουμε τα κυβάκια του κοτόπουλου και συνεχίζουμε το βράσιμο (και το ξάφρισμα) μέχρι να μαλακώσουν οι αγκινάρες, να εξατμιστούν σχεδόν όλα τα υγρά και το φαγητό μας να χυλώσει. Αφαιρούμε τις σκελίδες σκόρδου, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, την παρμεζάνα και τον άνηθο. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αφήνουμε το φαγητό να «ξεκουραστεί» για 20 λεπτά και σερβίρουμε. ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ σελινατο Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά. Προσθέτουμε χοντροκομμένα τα κοτσάνια του σέλινου, το κρασί και τον ζωμό. Μαγειρεύουμε για 20 λεπτά ή μέχρι να εξατμισθούν σχεδόν όλα τα υγρά. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα τα φύλλα σέλινου 5 λεπτά πριν από το τέλος. Στο μεταξύ, χτυπάμε σε μπολ τους κρόκους με τον χυμό λεμονιού. Μόλις τα πράσα είναι έτοιμα, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το λιγοστό ζουμί από τα πράσα στο αβγολέμονο. Περιχύνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τα μυρώνια και αλατοπιπερώνουμε. Παράλληλα ψήνουμε τα στήθη κοτόπουλου στον ατμό. Αν διαθέτουμε στο σπίτι steamer, τα βάζουμε εκεί, διαφορετικά βάζουμε σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι 3 δάχτυλα νερό και, μόλις πάρει βράση, αλατίζουμε και τοποθετούμε ένα μικρό σουρωτήρι με τα στήθη του κοτόπουλου. Σκεπάζουμε καλά και βράζουμε για 10 λεπτά. Σερβίρουμε το πρασοσέλινο και από πάνω το κοτόπουλο. 30 real taste&style real taste&style 31

6 o NITΣΙΑΚΟΣ μαγειρεύει... ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ 4 μπουτάκια ολόκληρα κοτόπουλο Νιτσιάκος 1-1½ κιλό σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη 50 γρ. πελτές ντομάτας πολύ καλής ποιότητας 200 ml ζωμός κοτόπουλου (ή νερό) 50 ml ελαιόλαδο 1/2 ματσάκι μάραθος ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο σπανακι γιαχνι ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ Σε μεγάλη κατσαρόλα και αφού αλατίσουμε το κοτόπουλο, το σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά με το ελαιόλαδο, ώσπου να ροδοκοκκινίσει και από τις δύο πλευρές. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για 2 λεπτά, προσθέτουμε το σπανάκι και το αφήνουμε να μαραθεί για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας. Διαλύουμε τον πελτέ ντομάτας στον ζωμό κοτόπουλου ή στο νερό και τον προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Βάζουμε και τα μπουτάκια κοτόπουλου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και η σάλτσα να «δέσει». Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον μάραθο και αλατοπιπερώνουμε. Σημείωση: Στην Κύπρο συνηθίζεται στο τέλος να προσθέτουν και χυμό λεμονιού. 32 real taste&style

7 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΡΥΜΜΕΝΟΙ ΘΗΣΑΥΡΟΙ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ Διαβολομεζές από τη Λέρο, μύδια από την Ολυμπιάδα και μικρασιάτικος χαλβάς ραχάτ από τη Δράμα Ποιος είπε ότι το σαρακοστιανό τραπέζι δεν έχει πλούτο και χάρη; Τα καλύτερα νηστίσιμα από άκρη σε άκρη της Ελλάδας ανοίγουν τον χορό real taste&style της Τίνας Οικονομάκη ΑΛΕΙΜΜΑ ΤΑΡΑΜΑ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ Η εταιρεία Εργον των αδελφών Θωμά και Γιώργου Δούζη μάς έχει συνηθίσει στις ευφυείς εμπνεύσεις -όπως το υπέροχο μπακάλικο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης- ειδικά τώρα που ανέβηκε και ο Δημήτρης Σκαρμούτσος, αναλαμβάνοντας το μεζεδοπωλείο. Κάθε προϊόν είναι απόλαυση και αυτός είναι ο λόγος που η εταιρεία ανοίγει τα φτερά της και για το εξωτερικό, με τα εγκαίνια του δεύτερου μπακάλικου/μεζεδοπωλείου στο Λονδίνο. Το άλειμμα από λευκό ταραμά, πικάντικο, με γεύση δυναμίτη, συνδυάζεται ταμάμ με ουζάκι. Αφήστε το άλειμμα ταραμά για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το δοκιμάσετε, για να πάρει αυτή την κρεμώδη υφή που απλώνεται υπέροχα σε ξεροψημένο χωριάτικο ψωμί. Εργον Ι. Κούσκουρα 5, Θεσσαλονίκη τηλ.: ΦΙΛΕΤΑ ΣΑΛΙΓΚΑΡΙΩΝ ΚΟΡΙΝΘΙΑΣ Οι γιαγιάδες τα μάζευαν μετά τη βροχή και τα άφηναν μέρες στο αλεύρι ή το πίτουρο για να καθαρίσουν. Τα συγκεκριμένα όμως φιλέτα είναι καθαρισμένα, προβρασμένα, έτοιμα για το τηγάνι ή την κατσαρόλα. Πρόκειται για σαλιγκάρια ανοιχτού εκτροφείου ολοκληρωμένου βιολογικού κύκλου. Οι αδελφές Mαρία και Παναγιώτα Βλάχου ήταν από τις πρώτες που ξεκίνησαν την εκτροφή, με διεθνές βραβείο σαλιγκαροτροφίας. Για το μαγείρεμα χρειάζονται καλό ξέπλυμα με νερό, λίγα λεπτά στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο να μαλακώσουν και μετά μπορείτε να συνεχίσετε τη συνταγή (μπουμπουριστά, στιφάδο ή ακόμα και σε χορτοκεφτέδες για τα παιδιά). Φερέοικος Ελιξ (Fereikos Helix) Γλυφάδα Αρχαίας Κορίνθου - Κόρινθος τηλ.: ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΑΚΩΝΙΑΣ Είναι το ελαιόλαδο του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία» και όχι μόνο, αφού ο Χρήστος Σεφερλής τροφοδοτεί ουκ ολίγα εστιατόρια σε Αθήνα. Τέταρτη γενιά, με ιστορία από το 1875, εγκατέλειψε μία επιτυχημένη καριέρα σε μεγάλες επιχειρήσεις, για να αφοσιωθεί στην παραγωγή ενός παρθένου ελαιόλαδου ανώτερης ποιότητας, που ξεχωρίζει για τη γεύση και το άρωμά του. Η επιτυχία όμως οφείλεται στην επιμονή και κυρίως στην έμπνευση να μετατρέψει μια οικογενειακή περιουσία στην κοιλάδα του Ευρώτα σε παραδοσιακή καλλιέργεια που τιμά το όνομά της. Η αναγνώριση και στο εξωτερικό με εξαγωγές σε ΗΠΑ, Γερμανία και Ρωσία είναι επίσης γεγονός. Εκτός από το Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο, δοκιμάστε και τις ελιές Καλαμών. Ελαιώνας Σεφερλή Γκοριτσά Σπάρτης τηλ.: , ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΡΙΓΑΝΗ ΣΑΜΟΥ Ρίγανη υπάρχει παντού, αλλά η Σάμος έχει τη δική της χάρη, έχοντας αποκτήσει και διεθνή φήμη (τα καλοκαίρια οι Γερμανοί επισκέπτες φεύγουν με σακιά). Τη δεκαετία του 70, ο πατέρας του Νίκου Κληρονόμου έστελνε στις Ηνωμένες Πολιτείες πάνω από 30 τόνους, ενώ σήμερα ο ίδιος μαζί με τη γυναίκα του, Γεωργία, έχουν φτιάξει τη δική τους ιστορία με αρωματικά και αιθέρια έλαια. Οι μεγαλύτερες ποσότητες προέρχονται από τον Καρβούνη, αλλά διαθέτουν και 60 στρέμματα βιολογικής καλλιέργειας δενδρολίβανου, βασιλικού, μέντας, μελισσοβότανου, λουίζας, μαντζουράνας και πολλών άλλων αρωματικών, προσπαθώντας να διασώσουν παλιές ποικιλίες. Κληρονόμου - Βιοτεχνία Αρωματικών Φυτών Κουμαραδαίοι, Σάμος τηλ.: ΜΟΥΝΤΟΒΙΝΑ ΑΡΝΑΙΑΣ Ή αλλιώς το τσίπουρο του μελιού. Ενα προϊόν που βγαίνει αποκλειστικά στην Αρναία Χαλκιδικής -κάθε παραγωγός αποστάζει το δικό του από τις κηρήθρες που έχουν τρυγηθεί με προσθήκη μαστίχας, γλυκάνισου και μάραθου- και σε ιντριγκάρει με τη γεύση και το άρωμά του. Η οικογένεια Γεωργάκα είναι μελισσοκόμοι από παππού σε εγγονό από το 1948, συλλέγοντας περίφημο μέλι από τις πλαγιές του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού. Αναζητήστε τα πέντε διαφορετικά είδη τους: πευκόμελο, ανθόμελο, καστανιά, ερείκη και σουσούρα, από τη φθινοπωρινή σκούρα ερείκη (στο blog τους θα δείτε και τη διαδικασία απόσταξης της μουντοβίνας). Μέλι Γεωργάκα Αρναία Χαλκιδικής τηλ.: melihalkidiki.blogspot.gr real taste&style 41

8 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΟΣ ΣΟΛΟΜΟΣ ΧΑΛΚΙΔΙΚΗΣ Το εκτροφείο των αδελφών Σιμώνη δημιουργεί προϊόντα ποιότητας, κάτι που επιβεβαιώνεται από τις συνεχείς τους βραβεύσεις. Η έδρα τους βρίσκεται στο ημιορεινό χωριό Γαλάτιστα της Χαλκιδικής, με τα υπόγεια υδροφόρα στρώματα, από όπου αντλείται πεντακάθαρο με πλούσια συστατικά νερό, ο σολομός (μεταξύ άλλων ψαριών, όπως το χέλι) έχει την τιμητική του! Επειδή εδώ τα καπνιστά είναι παράδοση, αναζητήστε το φιλέτο σολομού, απλό ή μαριναρισμένο, που καπνίζεται παραδοσιακά με ξύλα του δάσους και εγγυάται ότι θα σας... σκλαβώσει. Κυκλοφορεί όμως και μπιφτέκι σολομού κατεψυγμένο. Αδελφοί Σιμώνη Α.Ε. Γαλάτιστα, Χαλκιδική τηλ.: ΜΥΔΙΑ ΟΛΥΜΠΙΑΔΑΣ Στη θέση Βασιλίτσα και Μαρμάρι, στην Ολυμπιάδα Χαλκιδικής, οι παραδοσιακές μυδοκαλλιέργειες είναι μακρά τέχνη. Από εδώ ξεκίνησε και ο Βασίλης Αναστασίου το 1999, φτιάχνοντας τις δύο μονάδες του που τροφοδοτούν σχεδόν όλη την Ελλάδα. Φρέσκα μύδια με το κέλυφος ή σε συσκευασίες με το νερό της θάλασσας, γυαλιστερές, κυδώνια, στρείδια, φούσκες με κρίταμο (μετά από παραγγελία) σε ένα βιολογικό προϊόν, αφού τα μύδια τρέφονται μόνο με το πλούσιο θαλασσινό νερό της περιοχής που εξασφαλίζει και την καθαρότητά τους. Δοκιμάστε τα μαγειρεμένα με ούζο και θα ορκιστείτε στη νοστιμάδα τους... Κέντρο Αποστολής Οστράκων και Αποκελύφωσης Μυδιών Ολυμπιάδα Χαλκιδικής τηλ.: ΔΙΑΒΟΛΟΜΕΖΕΣ ΛΕΡΟΥ Ενα πικάντικο αβγοτάραχο κολιού που σε τρελαίνει με τη νοστιμιά του. Η Καλλιρώ, η επιχείρηση της Λέρου που μας συνήθισε σε ευφυείς συνδυασμούς θαλασσινών παστών, πέρασε τελευταία στα χέρια των Γιάννη και Αλέξανδρου Ταχλιαμπούρη που έχουν βαθιά γνώση της θάλασσας (τρίτη γενιά ιχθυέμποροι, στέλνουν καθημερινά φρέσκα ψάρια σε όλη την Ελλάδα). Οι συνταγές τους μυρίζουν ιώδιο και αλμύρα. Δοκιμάστε ακόμα το πατέ κολιού, το εξαιρετικό πατέ γαύρου, το ξιδάτο χταπόδι και το μαρινάτο σκουμπρί, όλα από τα νερά της περιοχής, και θα μας θυμηθείτε! Καλλιρώ Παντέλι Λέρου τηλ.: , ΑΛΑΤΙ ΒΡΑΧΩΝ ΚΥΘΗΡΩΝ Ιστορία από μόνο του! Νιφάδες αλατιού από τους βράχους του νησιού που μαζεύουν κάθε χρόνο οι αλυκάριοι. Η όλη διαδικασία είναι επίπονη και πολλές φορές επώδυνη, αφού οι βράχοι καίνε και κόβουν σαν μαχαίρι (η συλλογή γίνεται Ιούλιο και Αύγουστο), αλλά πρόκειται για μία παράδοση που πηγαίνει από γενιά σε γενιά. Το συγκεκριμένο είναι το μόνο τυποποιημένο από έναν παλιό αλυκάριο, τον Τάσο Βερνάρδο και τον Σουηδό συνεργάτη του, ο οποίος μένει χρόνια στην περιοχή. Εκτός όλων των ευεργετικών στοιχείων του, είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ασβέστιο και δεν επηρεάζει την αρτηριακή πίεση, αφού δεν περιέχει χλώριο για τον καθαρισμό του (ασπρίζει με τον ήλιο στους βράχους). Kalamitsi Products Αγία Πελαγία, Κύθηρα τηλ.: , ΣΤΑΧΥΟΛΟΓΗΜΑΤΑ! Ελάτε μαζί να ανακαλύπτουμε μήνα με τον μήνα τα πιο καλά, τα πιο υγιεινά ή ίσως τα πιο ξεχασμένα, πολύτιμα, πάντως, μυστικά στη διατροφή μας. ΚΡΙΘΑΡΙ του Αντώνη K. Φραγκούλη Το κριθάρι το γνωρίζουμε όλοι και το καταναλώνουμε πλέον όλο και πιο συχνά, αν και όχι ανάλογα με τη μεγάλη διατροφική του αξία. Περιέχεται, ως γνωστόν, στην μπίρα, ήδη, δε, από την εποχή της αρχαίας Αιγύπτου υπήρξε παρόν στη διατροφή όλων των αρχαίων πολιτισμών, ιδιαίτερα μάλιστα της περιοχής της Εγγύς Ανατολής. Πάμπολλα, άλλωστε, είναι τα αρχαία ελληνικά πιάτα, όπου φέρεται να πρωταγωνιστεί η «μάζα», δηλαδή ουσιαστικά το αλεύρι κριθαριού. Γιατί, όμως, κριθάρι; Το δημητριακό αυτό μάς προσφέρει άφθονη ενέργεια, δηλαδή υδατάνθρακες, όπως επίσης και καλής ποιότητας πρωτεΐνη για «χτίσιμο» ιστού και για την κυτταρική αναδόμηση. Εχει ακόμη πολλές διαλυτές φυτικές ίνες, χρήσιμα ιχνοστοιχεία, μέταλλα και μεταλλικά στοιχεία, όπως και βιταμίνες, κυρίως δε τις Β1 και Β3. Να, λοιπόν, γιατί ο γνωστός μας... ντάκος δεν είναι ένας τυχαίος πρωταγωνιστής της υγιεινής κρητικής διατροφής που αναγνωρίζεται διεθνώς ως η πλέον ισορροπημένη! Κολλάει παντού! Το κριθάρι εμπλουτίζει περίφημα τις σούπες και, εν ανάγκη, γίνεται ένα απλό σπυρωτό και χορταστικό πιλάφι! Αφού βράσει al dente, αναμειγνύεται με λαχανικά ή συνοδεύει πιάτα με αρνάκι -όπως ακριβώς το πλιγούρι-, ψήνεται στον ατμό, καβουρντίζεται, γίνεται κους κους, ψωμί -το αλεύρι του- ή, πάλι, τρώγεται ως δυναμωτικό πρωινό σε μορφή νιφάδων μαζί με γάλα. Με δυο λόγια, είναι κρίμα να μη χρησιμοποιούμε ακόμη πιο ενεργά στη σύγχρονη ελληνική μαγειρική μία παραδοσιακή μας, όσο και αντικειμενικά «δυνατή» τροφή. Ωρα, λοιπόν, να ανατρέψουμε τα δεδομένα! 42 real taste&style

9 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΕ ΑΞΙΑ ΧΑΛΒΑΣ ΠΕΙΡΑΙΑ Από τις γεύσεις που δεν ξεχνιούνται! Η ιστορία ξεκινάει από τον προπάππου Δημήτρη Αργουδέλη το 1850 στη Μυτιλήνη και συνεχίζεται στη Μύκονο, τη Σύρο, την Τήνο και, τελικά, στα Καμίνια, όπου εγκαθίσταται η οικογένεια το Η επιτυχία δεν αργεί να έρθει, με τον χαλβά Αργουδέλη να πουλιέται από τη Γερμανία μέχρι τις ΗΠΑ. Η τέταρτη γενιά κρατάει σήμερα την ίδια μυστική τέχνη: χειροποίητος χαλβάς με ταχίνι παραγωγής τους, που ανακατεύεται στα μεταλλικά καζάνια από τους μάστορες, όπως ακριβώς πριν από 87 χρόνια. Αν, μάλιστα, είστε τυχεροί και τον δοκιμάσετε ζεστό την ώρα που βγαίνει από το εργαστήριο, δεν πρόκειται να ξεπεράσετε τη γεύση (επιλέξτε και τον Αριστον χωρίς ζάχαρη). Χαλβάς Αργουδέλη Πρατήριο: Δημητρίου Γούναρη (στοά Πολίτου), Πειραιάς, τηλ.: , ΠΑΜΠΙΛΟΝΙ ΑΝΔΡΟΥ Κάτι ανάμεσα σε κίτρο και περγαμόντο, ένα φρούτο που δεν φυτρώνει πουθενά αλλού στον κόσμο, έχει γίνει το γλυκό του νησιού. Τη δεκαετία του 60 το έφτιαχναν οι νοικοκυρές σε κάθε σπίτι, αλλά σήμερα είναι λίγοι και καλοί οι συνεχιστές, με πρώτο το ζαχαροπλαστείο Λάσκαρης, σήμα κατατεθέν της Ανδρου, με ιστορία από το Αρωμα φρεσκάδας, γλυκοπιπεράτη γεύση από τη φλούδα του και ένα γλυκό για... το μουσείο! Οι ποσότητες είναι μικρές, αφού βγαίνει μόνο κάθε Οκτώβρη, οπότε σπεύσατε για παραγγελίες. Ζαχαροπλαστείο Δημήτρης Λάσκαρης Χώρα Ανδρου, Ανδρος τηλ.: (αποστολές σε όλη την Ελλάδα) ΡΑΧΑΤ ΔΡΑΜΑΣ Λέγεται και χαλβάς του ραχατιού (από όπου το όνομα). Ενας σοκολατένιος χαλβάς σκέτο λουκούμι, που έτρωγαν οι εργάτες στην Πόλη κατά το ραχάτ (διάλειμμα από τη δουλειά). Η οικογένεια του Λευτέρη Παπαδόπουλου, με καταγωγή από την Αξό Καππαδοκίας, συνεχίζει -τρίτη γενιά- μια μικρασιατική τέχνη μαστιχάτου χειροποίητου χαλβά. Το μυστικό είναι στο ζύμωμα και στα εκλεκτά υλικά και τελευταία προστίθενται όλο και περισσότερες ωραίες συνταγές με χαλβαδομπουκιές, σοκολάτα bitter και κράνα. Δοκιμάστε επίσης το εκλεκτό ταχίνι, τον σαρακοστιανό πετροχαλβά (ξερός χαλβάς σε πέτρα με καρύδια) και τις σουσαμόπιτες (ξερός χαλβάς). Χαλβάς Ελευθερίου 14ο χλμ. εθνικής οδού Δράμας - Καβάλας τηλ.: real taste&style

10 ΘΑΛΑΣΣΟΓΡΑΦΙΕΣ ΟΣΤΡΑΚΑ ΚΑΙ ΑΛΛΑ ΣΤΑ ΔΙΧΤΥΑ ΤΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗΣ Τα τελευταία χρόνια έχουμε έρθει πιο... κοντά σε όλα τα είδη θαλασσινών, αφού πλέον τα βρίσκουμε πιο εύκολα στην αγορά, φρέσκα και κατεψυγμένα. Διαβάστε τα μυστικά και τις ιδιότητές τους και δοκιμάστε μία γευστική εμπειρία με τις συνταγές που ακολουθούν. του Αντώνη Κ. Φραγκούλη Καλαμάρια, γαρίδες, χταπόδια, σουπιές και όστρακα κάθε μορφής συναγωνίζονται σε νοστιμιά, μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους ή τρώγονται ωμά με λεμονάκι, απελευθερώνοντας έντονο θαλασσινό άρωμα και πλούσια θρεπτικά συστατικά. Ιδιαίτερα την περίοδο αυτή μπορούμε να την ονομάσουμε «γιορτή των θαλασσινών», αφού είναι νηστίσιμα και συνδυάζονται εύστοχα με ένα ζυμαρικό ή ρύζι, δημιουργώντας πιάτα γαστρονομικής ευωχίας. Τίποτα πιο νόστιμο από μακαρονάκι με χταποδάκι ή ένα αχνιστό μυδοπίλαφο, μια φρέσκια αχινοσαλάτα ή μια ψητή καραβίδα, αφού και αυτές έχουν γίνει πλέον αρκετά προσιτές. ΤΑ ΦΡΕΣΚΑ ΕΙΝΑΙ ΚΑΙ... ΑΝΤΙΔΡΑΣΤΙΚΑ! Το βασικό για τα οστρακοειδή που θα καταναλώσουμε είναι να είναι φρέσκα, γιατί αλλιώς κινδυνεύουμε από σοβαρές δηλητηριάσεις. Τα «κοχύλια», όπως λέγονται και αλλιώς, πρέπει να είναι ζωντανά, το κέλυφός τους κλειστό, να ανοίγει δύσκολα και μόνο με μαχαίρι, η σάρκα υγρή και γερά κολλημένη σε αυτό - θα πρέπει μάλιστα να... κουνιέται, αντιδρώντας σε δύο σταγόνες λεμόνι που θα στάξουμε πάνω της. Για παράδειγμα, τα κυδώνια, τα οποία επιπλέον θέλουν ένα πολύ καλό καθάρισμα από την άμμο που συνήθως έχουν κολλημένη πάνω τους. Στρείδια, μύδια, γυαλιστερές, πίνες, χτένια και αχιβάδες απαιτούν παρεμφερή έλεγχο. ΟΠΟΙΟΣ ΕΧΕΙ ΛΟΙΠΟΝ ΤΑ ΧΤΕΝΙΑ... Αγαπημένο είδος μεταξύ των οστράκων, με κέλυφος που πολλές φορές διαθέτει λαμπερά χρώματα και έχει το σχήμα ανοιχτής βεντάλιας, είναι τα χτένια. Βρίσκονται σε πολλά μεγέθη στις θάλασσες όλου του κόσμου, τα απολαμβάνουμε, δε, ωμά ή τα μαγειρεύουμε με διαφορετικούς τρόπους. Εάν τα «πετύχουμε» στο δικό μας ψαράδικο -και είμαστε σίγουροι ότι είναι φρέσκα και προέρχονται από καθαρά νερά- μπορούμε άφοβα να τα γευθούμε σοτέ με βουτυράκι, να τα κάνουμε αχνιστή σούπα που θα μοσχοβολάει Μεσόγειο, μια χορταστική μακαρονάδα, γεμιστά στον φούρνο, ως σαλάτα και με ένα σωρό άλλους τρόπους που θα αναδείξουν την αληθινά ξεχωριστή τους νοστιμιά. ΠΑΝΟΠΛΕΣ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΕΣ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΕΣ Για τους ψαράδες είναι ένα περιζήτητο δόλωμα, για τους απανταχού καλοφαγάδες ένα «γκουρμεδιάρικο» πιάτο. Εχετε φάει ποτέ αυτά τα... αρθρόποδα σε σαγανάκι, με πιπεριά, κόκκινη σαλτσούλα και τυρί φέτα; Μιλάμε φυσικά για τις γνωστές μας γαρίδες, που κυκλοφορούν σε πολλά μεγέθη και αποτελούν ένα πολύτιμο «όπλο» νοστιμιάς στις κουζίνες όλου του κόσμου. Κοιτάμε να έχουν σφιχτή σάρκα που να εφαρμόζει καλά μέσα στο κέλυφος-πανοπλία, επιστρατεύουμε όμως και τη... μύτη μας ως ασφαλές κριτήριο φρεσκάδας. Μετά, τον λόγο παίρνουν η φαντασία, τα τηγάνια, οι σχάρες, ο φούρνος, τα μυρωδικά και τα αρτύματα, που θα μετουσιώσουν το αλίευμα σε κορυφαίο έδεσμα! ΒΑΨΤΕ ΤΑ ΛΟΙΠΟΝ ΟΛΑ... ΜΑΥΡΑ Οσο κι αν ρίχνει η καημένη το μαύρο της μελάνι για να θολώσει τα νερά τής θάλασσας και να ξεφύγει, κάποια στιγμή μοιραία θα πιαστεί στα δίχτυα των ψαράδων. Ο λόγος είναι απλός: η σουπιά «δεν παίζεται» ψημένη στα κάρβουνα, κρασάτη, με χόρτα ή με σπανάκι, γιαχνί με πατάτες ή ως σουπιοπίλαφο με το μελάνι της. Και είναι πολύ θρεπτική, ενώ τη βρίσκουμε πανεύκολα φρέσκια ή κατεψυγμένη. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, αμινοξέα και ψευδάργυρο και αν δεν την αλατίσουμε πολύ -αφού περιέχει η ίδια αρκετό νάτριο- είναι ένα υγιεινό και ελαφρύ γεύμα, που κάνει την περίοδο της νηστείας σκέτη γαστρονομική απόλαυση. ΝΟΣΤΙΜΙΕΣ ΜΕ ΧΑΡΤΙ ΚΑΙ... ΚΑΛΑΜΑΡΙ Αφήσαμε για το τέλος το κορυφαίο σε δημοφιλία... μαλάκιο, ξαδελφάκι της σουπιάς, που -ανεξαρτήτως εποχής- αποτελεί έναν ξεχωριστό μεζέ για μικρούς και μεγάλους. Δεν υπάρχει πιο δόκιμη αφορμή από τη Σαρακοστή για να γευόμαστε συχνά - πυκνά τα καλαμαράκια σε κάθε μαγειρική τους έκφανση! Γίνονται γεμιστά, μαγειρευτά με μια κόκκινη, πλούσια κρασάτη σάλτσα, συνοδεύουν ιδανικά το ρύζι και τα ζυμαρικά, αντικαθιστούν επάξια το κρέας μαζί με κάθε τύπου χόρτα, αλλά η κορυφαία τους στιγμή είναι αναμφισβήτητα η... τηγανητή! Μπορούμε να τα προμηθευτούμε φρέσκα ή κατεψυγμένα και να τα φτιάξουμε με όποια συνταγή ταιριάζει περισσότερο στα γούστα μας. ΕΥΚΑΙΡΙΑ ΓΙΑ ΑΠΟΤΟΞΙΝΩΣΗ Δεν είναι, λοιπόν, καθόλου κακή ιδέα να εκμεταλλευτούμε την περίοδο της ετήσιας παραδοσιακής νηστείας και να επιδιώξουμε μια κατά το δυνατόν αποχή από το κρέας, τα αβγά και τα γαλακτοκομικά είδη, αποτοξινώνοντας λιγάκι τον οργανισμό μας. Οστρακα και άλλα θαλασσινά, όπως καραβίδες και καβούρια, η λαγάνα αντί για ψωμί, τα πολλά φρούτα και λαχανικά, αλλά και τα όσπρια θα μετατρέψουν αυτή την περίοδο σε μια πολύ χρήσιμη για τον οργανισμό κάθαρση, σε μια αληθινή επένδυση σωματικής και ψυχικής υγείας που, παρεμπιπτόντως, δεν υπολείπεται καθόλου -ίσως μάλιστα υπερτερεί- σε νοστιμιά από τις συνήθεις διατροφικές μας επιλογές.

11 Μαγειρευουμε ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ κρεμμυδια KAI ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 1 κιλό μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος 5 μέτρια ξερά κρεμμύδια 500 ml χυμός ντομάτας ή ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 150 ml λάδι πιπέρι του Χαρίλαου Σαρίγγελου Η προετοιμασία αρχίζει από την προηγούμενη μέρα κόβοντας τον μπακαλιάρο σε μερίδες και βάζοντας τον σε ένα μπολ με νερό για να ξαρμυρίσει. Σημείωση: Είναι σημαντικό να αλλάξουμε το νερό τουλάχιστον τρεις φορές, ώστε να εξασφαλίσουμε ότι το φαγητό δε θα είναι αρμυρό. Την επόμενη μέρα κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα βάζουμε σε κατσαρολάκι με νερό, μέχρι το σημείο που δεν καλύπτονται και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σημείωση: Μ αυτόν τον τρόπο το φαγητό μας θα γίνει πιο ελαφρύ και τα κρεμμύδια πιο γλυκά. Όταν εξατμιστεί όλο το νερό, προσθέτουμε το λάδι και ανεβάζουμε τη φωτιά για 2-3 λεπτά, δεν τσιγαρίζουμε όμως τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και λίγο πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στρώνουμε τις μερίδες του μπακαλιάρου σε ταψί και περιχύνουμε με τη σάλτσα, φροντίζοντας να απλωθούν ομοιόμορφα τα κρεμμύδια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C, για 30 με 40 λεπτά, ανάλογα με το πόσο ζουμερό θέλουμε το φαγητό. Σερβίρουμε διακοσμώντας με 2-3 φυλλαράκια μαϊντανού και συνοδεύουμε με πατατοσαλάτα. ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΠΑΣΤΟΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ Από τη Μαρία Πατεράκη του Πολιτιστικού Συλλόγου «Το Ρόδο». Στην Κρήτη συνηθίζεται να λένε τον μπακαλιάρο ψάρι του βουνού, γιατί χρησιμοποιείται με ευκολία και στα ορεινά χωριά του νησιού 1 κιλό μπακαλιάρος παστός 1½ κιλό πατάτες, κομμένες κυδωνάτες ή σε φέτες 5 κρεμμύδια ξερά μεγάλα, κομμένα σε ροδέλες 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 ποτήρι κρασί μαρουβά 1 ποτήρι νερού ελαιόλαδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι Καθαρίζουμε τον μπακαλιάρο από τα πτερύγια, την πέτσα του και τον τινάζουμε να φύγει το πολύ αλάτι. Τον κόβουμε σε μερίδες και τον βάζουμε σε νερό να ξαρμυρίσει για 24 ώρες, αλλάζοντας κατά διαστήματα το νερό. Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα «τσικάλι» και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε. Προσθέτουμε τις πατάτες και τις ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε το κρασί, αλατίζουμε μόνο τις πατάτες και προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και πιπέρι. Στο τέλος βάζουμε τα κομμάτια μπακαλιάρου πάνω από τις πατάτες. Σκεπάζουμε το «τσικάλι» και το αφήνουμε μέχρι να «ψηθεί» το φαγητό για περίπου 45 λεπτά. Βγάζουμε προσεκτικά τις μισές πατάτες. Βάζουμε μία στρώση από τον μπακαλιάρο πάνω από τις υπόλοιπες πατάτες και ξαναβάζουμε από πάνω τις πατάτες που είχαμε βγάλει. Ψήνουμε για λίγο ακόμα σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία και, για να μην κολλήσει το φαγητό μας, κουνάμε το «τσικάλι» μας δεξιά και αριστερά. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε. ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ SUDADO 1 κιλό μπακαλιάρος παστός σε κομμάτια 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε φέτες 1/2 σελινόριζα κομμένη σε κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 4 πατάτες κομμένες σε φέτες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/3 ποτήρι ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ρίγανη της Μοσχάνθης Παπαβασιλείου Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο 3 μέρες, αλλάζοντας συχνά το νερό. Σε μεσαία γάστρα βάζουμε τις πατάτες και την πιπεριά, τα κομμάτια μπακαλιάρου, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τις ντομάτες και τη σελινόριζα. Περιχύνουμε με το λάδι, πασπαλίζουμε με πιπέρι και ρίγανη, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέσα στο σκεύος και κλείνουμε το καπάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 1½ ώρα. Σημείωση: Το περίεργο... όνομα του φαγητού οφείλεται στην Κολομβιανή φίλη μου (sudado=ιδρωμένο), γιατί ψήνεται με τον... ιδρώτα του. ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΑΝΑΓΝΩΣΤΕΣ ΜΑΣ ΠΟΥ ΠΗΡΑΝ ΜΕΡΟΣ ΣΤΟΝ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΜΑΣ 58 real taste&style real taste&style 59

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια

ορεκτικά ντάκος 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο 9,80 φέτα 5,80 ψητά μανιτάρια ορεκτικά ντάκος κρίθινο παξιμάδι με τριμμένη φρέσκια ντομάτα, πηχτόγαλο χανίων, ελαιόλαδο και ελιές 4,80 γαύρος μαρινάτος με αγουρίδα και σαλάτα από κρίταμο 4,90 καρπάτσιο μοσχαρίσιο φιλέτο, άγριες αγκινάρες

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου

κοτόπουλο με πατάτες φούρνου 6 κοτόπουλο με πατάτες φούρνου ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ 1000 gr πατάτες 10 gr σκόρδο 30 gr λεμόνι χυμός 30 gr ελαιόλαδο (6 κουταλάκια) Ποσότητα μαγειρεμένου φαγητού 600 gr 1. Πλένετε το κοτόπουλο

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι Ορεκτικά Τσιροσαλάτα (με λαδόξυδο και άνιθο) Αντζούγιες Αντζούγιες Ισπανίας Λακέρδα (Παλαμίδα) Σκουμπρί καπνιστό Ποικιλία από αλμυρά (για 2 άτομα) Χέλι καπνιστό Παστουρμάς ψαριών ΜΕΝΟΥ Ταραμοσαλάτα λευκή

Διαβάστε περισσότερα

1Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ. 5-6 ελιές ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ:4 αποξ.δαμάσκηνα & 5 καρύδια ΒΡΑΔΙΝΟ:1 μερίδα καστανό Ρύζι & Σαλάτα ρόκα & 5-6 ελιές

1Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ. 5-6 ελιές ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ:4 αποξ.δαμάσκηνα & 5 καρύδια ΒΡΑΔΙΝΟ:1 μερίδα καστανό Ρύζι & Σαλάτα ρόκα & 5-6 ελιές 1Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ 1η ΠΡΩΙΝΟ:2 φέτες ψωμί πολύσπορο 1κ.γ. Μαργαρίνη & 2κ.γ. Μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη, 1 ποτήρι γάλα, 0 ανάλατα αμύγδαλα ΜΕΣΗΜΕΡΙΑΝΟ:1 μερίδα φακές & 1 φέτα ψωμί πολύσπορο & 5-6 ΑΠΟΓΕΥΜΑΤΙΝΟ:1 ακτινίδιο

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΕΠΤΕΜΒΡΙΟΣ 2015 ΣΑΛΑΤΕΣ Χωριάτικη 6.00 (Ντομάτα, αγγούρι, πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι, ελιές, κάπαρη, φέτα, ελαιόλαδο) Ντάκος 5.50 (Κριθαροκούλουρο Κρήτης, ντομάτα τριμμένη, ξινομυζήθρα, κάπαρη,

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι

Τουρσί της θάλασσας. Υλικά. Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι Τουρσί της θάλασσας Πως θα αιχμαλωτίσουμε την αύρα της θάλασσας σε ένα βαζάκι ½ κιλό βλασταράκια κρίταμου ½ μπουκάλι λευκό κρασί 2 κουταλιές χοντρό λίγα κλαδάκια μάραθου 1 κουταλιά κόκκους κόλιαντρου 2

Διαβάστε περισσότερα

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές

oι Aγαπηµένες µου Συνταγές oι Aγαπηµένες µου Συνταγές περιεχόµενα Εισαγωγή Βασικά υλικά Σούπες & σάλτσες Λαχανικά & σαλάτες Ζυμαρικά & ρύζι Κρέας & ψάρι Αυγά & τυριά Γλυκά Ιδέες για πάρτι Κομπόστες & τρόφιμα σε άλμη Πηγές Ευχαριστίες

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw

ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ. «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΤΙΜΟΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΣΝΑΚ BAR RESTAURANT ΓΛΥΚΟΡΙΖΑ «εν υπάρχει πιο ειλικρινής αγάπη από την αγάπη για το καλό φαγητό» George Bernard Shaw ΖΕΣΤΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ Γαρίδες* σαγανάκι σε πήλινο 9,50 Ελαιόλαδο, κρεµµύδι, σκόρδο,

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80

ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ 3,50 ΧΤΑΠΟΔΑΚΙ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΜΕ ΣΙΝΑΠΟΣΠΟΡΟ & ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΛΕΥΚΟ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ 3,80 ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΡΥΑ ΤΑΠΑΣ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΑΠΟ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΕΛΙΕΣ & ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΙΚΡΑ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ, ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ, ΣΚΟΡΔΟ & ΘΥΜΑΡΙ, ΣΕΡΒΙΡΟΝΤAI ΜΕ ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΑΛEIMΜΕΝΑ ΜΕ ΜΟΥΣ ΦΕΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου

ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΤΥΡΙΑ : Κρέπες γεµιστές µε σάλτσα φέτας και φιλέτο αµυγδάλου Υλικά για 2 άτοµα έτοιµο µείγµα για κρέπες 2-3 φρέσκα µανιτάρια ½ µατσάκι κόλιανδρο ½ σκελίδα σκόρδου αλάτι πιπέρι λευκό κρασί φιλέτο

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Τι τρώμε σήμερα; Νόστιμες συνταγές για μεγάλους και παιδιά προλογοσ 5 Απλά και καθημερινά O ι συνταγές του βιβλίου που κρατάτε στα χέρια σας είναι απλές και καθημερινές,

Διαβάστε περισσότερα

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο

ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο M E N U ορεκτικά Kολοκυθάκια γεμιστά με ξινοτύρι και φρέσκο δυόσμο τυλιχτά σε καπνιστή γαλοπούλα Ρολό μελιτζάνας με χαλούμι, φρέσκια ντομάτα και δυόσμο Σπαράγγια τυλιχτά με προσούτο, φρέσκο κρεμμύδι και

Διαβάστε περισσότερα

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry

Μαρινάτες. > Mαρινάτες / gourmet > Mαρινάτες / ethnic > Mαρινάτες / φούρνου > Mαρινάτες / σχάρας > Mαρινάτες / dry Μαρινάτες ΜΕ ΙΔΙΑΙΤΕΡΗ ΠΑΝΤΟΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ, ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΑΜΕ ΜΙΑ ΣΕΙΡΑ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΠΟΥ ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΣΕ ΚΑΘΕ ΓΕΥΣΤΙΚΗ ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ. Ένα από τα σπουδαιότερα και παλαιότερα βοηθήματα της μαγειρικής τέχνης. Ένας πολύτιμος

Διαβάστε περισσότερα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα

DORIAN ZEST. Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα DORIAN ZEST Exclusive Business Gifts Έτοιμες συνθέσεις και Προϊόντα Σελίδα 2 Πίνακας περιεχομένων Έτοιμες Συνθέσεις Δώρων Lunch Break..4 Taste and Colour..5 Tomato the Antioxidant..6 A Big Mediterranean

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από 18.00 έως 20.45 fix menu 2 πιάτων : 16.50 Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι

Διαβάστε περισσότερα

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς

Γαμήλιο μπουφέ Deluxe. Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Γαμήλιο μπουφέ Deluxe Ορεκτικά Σαλάτες Ντιπς Σαλάτα χωριάτικη με σπασμένη φέτα και τραγανά κρουτόνς Σαλάτα από φύλλα άγριας ρόκας, τυρί παρμεζάνα, λιαστές ντομάτες και ντρέσινγκ από παλαιωμένο ξίδι βαλσάμικο

Διαβάστε περισσότερα

Σούπες Μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς, τραγανό ρολό σφυρίδας και αφρόγαλο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης 8.00

Σούπες Μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς, τραγανό ρολό σφυρίδας και αφρόγαλο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης 8.00 Σούπες Μαύρη σούπα με μελάνι σουπιάς, τραγανό ρολό σφυρίδας και αφρόγαλο αρωματισμένο με κρόκο Κοζάνης Σαλάτες * Τρυφερή ανάμικτη πράσινη σαλάτα με ρόκα, ραντίτσιο, σπανάκι, Σφακιανή πίτα και κρέμα ελιάς

Διαβάστε περισσότερα

Καλοκαιρινές Συνταγές

Καλοκαιρινές Συνταγές Υποδεχόµαστε το καλοκαίρι µε διάθεση για απολαυστικές γεύσεις και γεµίζουµε το τραπέζι µας µε δροσερές συνταγές ΓΙΩΤΗΣ! Χρησιµοποιήστε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ για να φτιάξετε µοναδικές δηµιουργίες! Μπεσαµέλ, Αλεύρι,

Διαβάστε περισσότερα

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού

Νέα Κληματαριά. (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Νέα Κληματαριά (Λεωφόρος Καραμανλή 103, Μπότσαρη, Θεσσαλονίκη) Μενού Ορεκτικά Γιαπράκια αυγολέμονο (Με νωπό κιμά, ρύζι, άνηθο, μαϊντανό, κρεμμυδάκι φρέσκο και δυόσμο, τυλιγμένα σε αμπελόφυλλα) 5,50 Γιαλαντζί

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ Προσπαθήστε να βρείτε λίγο χρόνο και δοκιμάστε να φτιάξετε τα χριστουγεννιάτικα γλυκά της Κωνσταντίνας αυτές τις γιορτές. Θα σας αρέσουν σίγουρα. Και φυσικά μην ξεχάσετε να

Διαβάστε περισσότερα

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη

Καλή σας όρεξη! Σας ευχαριστούμε Μαίρη Πετρουλάκη Καλή σας όρεξη! Το Νοέμβριο του 2007 ξεκινήσαμε μια πορεία που στόχο είχε τη διαφορετικότητα της εστίασης στην πόλη μας. Βασικοί άξονες του εγχειρήματός μας ήταν η χρησιμοποίηση κορυφαίων πρώτων υλών,

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας!

Honeymoon & Anniversary. Delfino Blu. Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary by Delfino Blu Οι επιλογές σας...οι αναμνήσεις σας... οι αξέχαστες μέρες σας! Honeymoon & Anniversary Αρχίστε την Νέα σας Ζωή ή ανανεώστε τη φλόγα... στο τέλος του νησιού, όπου

Διαβάστε περισσότερα

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ

ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ ΟΜΑΔΑ Α ΤΡΟΦΙΜΑ Α/Α ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 1 Κοφτό Μακαρονάκι Κιλά 600 2 Κριθαράκι Κιλά 250 3 Ρύζι τύπου Κίτρινο Κιλά 1000 Α/Α ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ ΜΟΝΑΔΑ 4 Γάλα Φρέσκο Τεμάχιο 1,5 480 6 Γάλα πλήρες

Διαβάστε περισσότερα

PASTA EXPRESS ΚΩ : ΠΑΣΤΑ ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΑΣ ιαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες πριν χρησιµοποιήσετε αυτό το προϊόν. Η άγνοια των οδηγιών µπορεί να γίνει αιτία πρόκλησης σοβαρών

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ

ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΑ ΑΓΑΘΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΜΑΣ ΣΧ.ΕΤΟΣ 2013-2014 ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΟΜΑΔΑ Α ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΜΑΡΙΑ-ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΠΑΣΑΛΙΔΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΑΤΕΛΑΤΖΕ ΓΕΩΡΓΙΑ ΤΣΑΛΓΙΑΝΝΗ ΕΛΕΝΗ ΟΡΙΣΜΟΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ Ο όρος

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

Τρώει το παιδί σας σωστά;

Τρώει το παιδί σας σωστά; Τρώει το παιδί σας σωστά; Προσφορά σε συνεργασία µε την εταιρεία Iakovos Photiades Foodstuff Suppliers Ltd Τα θεμέλια για την υγεία του παιδιού σας αρχίζουν από την καλή διατροφή Η καλή διατροφή δεν είναι

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ

Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Διεύθυνση: Email: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Γ. ΕΡΓΑΣΙΑ ΣΠΟΡ Α. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ Ονοματεπώνυμο: Ημερ/νια Γεννήσεως: Διεύθυνση: Τηλ. οικίας: Email: Οικογενειακή κατάσταση: Τ.Κ.: Κινητό: Β. ΣΩΜΑΤΙΚΕΣ ΑΝΑΛΟΓΙΕΣ: Βάρος: Ύψος: Περίμετρος καρπού: Περίμετρος μέσης: Περίμετρος

Διαβάστε περισσότερα

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht

βραδινό δείπνο κούπα οι κούπες µαχαιροπίρουνο οι µπύρες Πίνω νερό από την κούπα. Nomen: Wortschatz- / Wendekarten für Lernkarteikästen DIN A8 -leicht βραδινό Τρώω µε τον πατέρα µου στις 18 ώρα βραδινό.τρώµε ψωµί µε τυρί και αλλαντικά. δείπνο Παίρνω µε τον πατέρα µου δείπνο στις 18 ώρα. Τρώµε σούπα µε µακαρόνια. κούπα οι κούπες Πίνω νερό από την κούπα.

Διαβάστε περισσότερα

Οινοφόρος (Βag in Box)

Οινοφόρος (Βag in Box) Οίνος Λευκός Ξηρός Λ Ε Υ Κ Ο Σ Ξ Η Ρ Ο Σ Κατηγορία: Οίνος Λευκός Ξηρός Ποικιλία: Ορεινός Ροδίτης Χαρακτηριστικά: Χρώμα λευκό, χρυσοκίτρινο. Άρωμα φρουτώδες, νεανικό. Γεύση, γεμάτο φρεσκάδα, με νότες εσπεριδοειδών

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax...

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΤΙΜΟΛΟΓΙΟ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ. Της επιχείρησης:... Τ.Κ...Τηλ... Fax... ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Z' - ΤΙΜΟΛΟΓΙΑ ΠΡΟΣΦΟΡΩΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ Ομάδα Α: Είδη Κρεοπωλείου: Τμήμα 1 : Παιδικοί & βρεφονηπιακοί Σταθμοί ΝΠΔΔ : ΔΕ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ-ΓΕΡΑΣ-ΠΟΛΙΧΝΙΤΟΥ-ΑΓΙΑΣΟΥ- ΠΛΩΜΑΡΙΟΥ-ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ-ΚΑΛΛΟΝΗΣ-ΠΕΤΡΑΣ-ΕΡΕΣΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ ΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΑΣΤΕ ΑΠΟ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ

ΟΛΑ ΤΑ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΟΥΜΕ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΜΑΣ ΤΑ ΠΡΟΜΗΘΕΥΟΜΑΣΤΕ ΑΠΟ ΝΤΟΠΙΟΥΣ ΠΑΡΑΓΩΓΟΥΣ ΠΑΡΑ ΟΣΙΑΚΑ ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΑΝΘΟΓΑΛΟ ΦΕΤΑ ΜΕ ΕΛΑΙΟΛΑ Ο ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΤΖΑΤΖΙΚΙ ΚΟΥΚΟΥΒΑΓΙΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΦΕΤΑ ΨΗΤΗ ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ ΧΟΡΤΟΠΙΤΑΚΙΑ ΚΟΛΟΘΥΚΕΦΤΕ ΕΣ ΧΟΥΜΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΥΟΣΜΟ

Διαβάστε περισσότερα